RECEITA DE BOLO SOUZA LEÃO

Tempo de preparo: 1 h Rendimento: 22 porções Dificuldade: moderada

Ingredientes

5 1/2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água fria 2 xícaras de manteiga 1 colher (chá) de sal 1 kg de massa de mandioca 16 gemas 3 xícaras de leite de coco

Modo de Preparo: Unte uma forma grande. Em uma panela, coloque açúcar, água, misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver. Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio brando. Tire do fogo, junte imediatamente a manteiga e o sal, misture e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque massa de mandioca, alternadamente, junte gemas uma a uma, leite de coco, amasse bem, acrescente a calda fria, misture e coe três vezes em uma peneira fina. Coloque na forma, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até ficar dourado.

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