INTEGRANTES: Elizabeth Cardenas Luz Amanda Colmenares Martha Yolima Patio Carlos Hernan Ochoa Dayssy Yaneth Acosta

Almibar de feijoa.

NOMBRE DEL PRODUCTO

FEIJOA

DEFINICION DEL PRODUCTO

EMPAQUES COMERCIALES

EL FRUTO ES UNA BAYA DE FORMA VARIABLE, PREVALECIENDO LA OVOIDAL, CON PESOS HASTA MS DE 100 G Y UN COLOR VERDE INTENSO. LA PULPA ES DE COLOR BLANQUECINO Y CONTIENE DE 20 A 40 SEMILLAS, CON UN SABOR AGRIDULCE EMANANDO UN AROMA MUY AGRADABLE. CANASTILLAS PLASTICAS. EMPAQUE DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD. REFRIGERACION: ENTRE LOS 5 C. Y 10C

TIPO DE CONSERVACION

VIDA UTIL

LA FEIJOA SE PUEDE CONSERVAR EN SU ESTADO NATURAL POR UN PERIODO DE 12 DIAS

PRUEBAS ORGANOLEPTICAS

OLOR: MUY AGRADABLE YA QUE LA FUTA ES AGIDULCE SABOR: AGRIDULCE TEXTURA: PUEDE SER RUGOSA O LISA DEPENDIENDO DE LA ESPECIE DEL ARBOL DEL CUAL PROVENGA

RESULTADOS DE PRUEBAS

PRUBA MICROBIOLOGICA: RECUENTO DE MICROORGANISMOS AEROBIOS MESOFILOS. COLIFORMES COLIFORMES FECALES RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS PREUBA FISICO-QUIMICA::GRADOS BRIX, PH, %DE ACIDEZ. TEMPERATURA INICIAL: TEMPERATURA AL MOMENTO DE LA RECEPCIN:

CONDICIONES DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA

CONDICIONES DE EMPACADO O ENVASADO

BUENOI: REGULAR: MALO

NOMBRE DEL PRODUCTO DEFINICION DEL PRODUCTO

ACIDO CITRICO

CRISTALES BLANCOS, COLOR EN SOLUCIN: CLARO Y TRANSLCIDO. SABOR FUERTE CIDO, SIN NINGN SABOR U OLOR ANORMAL. SOLUBLE EN AGUA. CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DESCRITAS CON LA NORMA ICONTEC 1979. CARACTERISTICAS PUNTO DE FUSIN 152C PH 2.1 0.1 MOLAR SOLUBILIDAD SOLUBLE EN ALCOHOL, TER Y AGUA. MODERADAMENTE SOLUBLE EN ACETATO DE AMILO, ACETATO DE ETILO Y TER DIETLICO Lugares ventilados, frescos y secos separados de las zonas de trabajo. Lejos de fuentes de calor e ignicin (y de la accin directa de los rayos solares).Separado de materiales incompatibles. Rotular los recipientes adecuadamente. Conectar a tierra los recipientes para evitar descargas electrostticas. Los equipos elctricos, de iluminacin y ventilacin deben ser a prueba de explosiones. EMPAQUE SEMIRRGIDO. EMPAQUE DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD

ALMACENAMIENTO

EMPAQUE

PRUEBAS ORGANOLEPTICAS

OLOR:INOLORO SABOR: SIN SABOR

RESULTADOS DE PRUEBAS

PRESENTACION

PRUEBA FSICO-QUMICA: PESO MOLECULAR: PUNTO DE FUSIN PUNTO DE EBULLICIN SOLUBILIDAD EN LQUIDOS PH SACOS POR 25 KG

CONDICIONES DE EMPACADO O ENVASADO

BUENO REGULAR MALO

NOMBRE DEL PRODUCTO

ENVASES DE VIDRIO

DEFINICION DEL PRODUCTO Adecuado para envasar alimentos, bebidas, Transparente, se ve el producto, Lavable, fcil de limpiar, Impermeable: gases, humedad, microorganismos, etc, excepto luz UV, que requiere filtros, Alto peso y fragilidad, Mala conductividad trmica (30 veces menor que la hojalata)

CARACTERISTICAS LAS PARTES PRINCIPALES DE UN ENVASE DE VIDRIO SON LA BOCA, EL CUELLO, EL HOMBRO, EL CUERPO, EL TALN, EL FONDO

ALMACENAMIENTO

EL ENVASE DEBE SER ALMACENADO EN LUGARES FRESCOS Y VENTILADOS Y QUE SE ENCUENTREN LIMPIOS Y DESINFECTADOS

PRUEBAS ORGANOLEPTICAS

Olor: INOLORO

Textura: RIGIDA

RESULTADOS DE PRUEBAS

PUEBAS FISICAS: DIMETRO DE INTERIOR Y EXTERIOR DE LA BOCA (MM) TIPO DE BOCA O CIERRE. ALTURA MXIMA (MM) CAPACIDAD (ML) PESO (GRAMOS) CONTROLES DIMENSIONALES. Y CONTROLES DE ASPECTO

NOMBRE DEL PRODUCTO DEFINICION DEL PRODUCTO

AZUCAR El azcar blanco es el producto cristalizado obtenido del cocimiento del jugo de la caa de azcar o de la remolacha azucarera constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa obtenidos mediante procedimientos industriales apropiados y que no han sido sometidos a proceso de refinacin.

EMPAQUES COMERCIALES

BOLSA DE POLIETILENO

ALMACENAMIENTO Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO VIDA UTIL

CONSERVAR EN LIGARES FESCOS Y EVITAR LA HUMEDAD TEAMPERATURA AMBIENTE DE 25C-30C 12 MESES

PRUEBAS ORGANOLEPTICAS

APARENCIA:GRANULADA COLOR:BLANCO OLOR: INOLORA SABOR:DULCE COLIFORMES TOTALES, NMP/G, MXIMO BACTERIAS MESOFILAS AEROBIAS MOHO Y LEVADURAS

PRUEBAS MICROBIOLOGICAS

PESO NETO

1000 GRS