Resumen

Es evidente que el ritmo circadiano se hace presente en todos los aspectos de la vida, pero pocas veces le brindamos la atención que requiere. Esto es motivo de análisis, especialmente en para nosotros, estudiantes de segundo año. ¿Es realmente cierto que estamos alterando, descuidando y maltratando nuestro ritmo circadiano?. Para responder a esta pregunta se asignaron tres manifestaciones importantes del papel del y sobre el ritmo circadiano, esto es: la alimentación, horarios sueño /vigilia y el ejercicio. En base a los tres criterios antes mencionados, se estableció un patrón de normalidad en lo referente a los aspectos alimenticios, a los horarios de sueño y a la cantidad y tiempo de ejercicio. Para luego efectuar un estudio de contraste. Es un estudio francamente observacional-descriptivo, con métodos únicos de recolección de datos. Se recopilaron datos de una muestra de 100 alumnos del 2do año de odontología 2010. Estos dos grupos de datos (lo normal y lo observado) se contrastaron para encontrar diferencias con la prueba de curva normal. A su vez, se exponen algunos datos interesantes respecto a las costumbres alimenticias y deportivas de los estudiantes, como también de los horarios para dormir y despertarse. En aquellos puntos en que sí existía diferencia se hizo hincapié, especialmente debido a que tener alguna disfunción circadiana podría conducir a alguna patología grave. Los resultados fueron, de cierta manera alarmantes, encontrándose que la dieta del estudiante y sus horarios de comida no son rigurosos ni aceptables en muchos aspectos, además, los horarios de sueño vigilia están, en cierto grado, trastornados. Por último, recomendamos ciertos aspectos a tomar en cuenta para corregir los errores que cometemos al alimentarnos, al pasar demasiado tiempo despiertos, y al no hacer el ejercicio que el cuerpo puede llegar a requerir.

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Introducción
El ritmo circadiano es como un reloj suizo, para que funcione y nos dé la hora, cada uno de los engranajes, resortes y piezas más pequeñas deben de funcionar en armonía y siempre se le tiene que dar su respectivo mantenimiento, si uno de estos componentes hace falta, el reloj no hará su función o bien no trabajara de una manera correcta. El ritmo circadiano funciona como un reloj suizo en nuestro cuerpo. Tiene un montón de componentes, unos de suma importancia y otros que aparentemente son muy simples, sin embargo todos deben funcionar bien para que la persona pueda vivir su día a día de una manera adecuada. Componentes como la secreción de hormonas, salivación, temperatura corporal, metabolismo, la circulación sanguínea entre otros; estos componentes son regulados de una manera involuntaria por nuestro cuerpo y que sirven para regular el funcionamiento interno. También existen componentes externos al cuerpo que afectan de una manera positiva o negativa a este, como por ejemplo la alimentación, la temperatura ambiental, el medio ambiente, etc. Algunos de estos componentes pueden ser controlados por el hombre y otros no. Y por último el estilo de vida de la persona influye en su ritmo circadiano; si la persona hace ejercicio o no, si esta fuma o no, si bebe o no, etc. Estos componentes están regulados totalmente por el hombre. Existen una gran cantidad de componente circadianos, pero para motivos del presente trabajo, se consideran que los principales componentes del ritmo circadiano son: y y y Manejo del Tiempo Alimentación y Nutrición Actividad Física

Estos tres componentes fueron evaluados en los estudiantes de Segundo Año de la Facultad de Odontología de la Universidad de San Carlos de Guatemala, por medio de encuestas. En el transcurso del trabajo se desglosaran detalladamente cada uno de estos componentes, dándole importancia al trastorno que sufren cuando no se les da el tiempo y la importancia necesaria.

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Planteamiento del Problema
El estudiante de la Facultad de Odontología de la Universidad de San Carlos de Guatemala experimenta un nivel alto de stress y desequilibrio en el Segundo Año de la carrera, así como un bajo rendimiento académico que se ve reflejado en los punteos. Muchos se preguntaran ¿por qué?, es innegable que la carrera de odontología es un tanto complicada, sin embargo esto no restringe a los estudiantes de ganar en limpio el segundo año. Muchos cursos, un nivel de complejidad mayor, poco tiempo, entre otros factores se incluyen en los posibles motivos de esta situación. Sin embargo, el cuerpo humano está diseñado tan perfectamente que es capaz de adaptarse a los ritmos cambiantes de la vida; si este mecanismo no existiera, las personas no podrían trabajar en turnos nocturnos, no se podrían tener actividades muy noche, etc. Entonces, si nuestro cuerpo posee este mecanismo denominado: Ritmo Circadiano, que puede acoplarse a las necesidades del individuo, por lógica se entendería que los estudiantes, tras algún tiempo, se acoplarían al ritmo de la carrera; pero esto no es así, cada año que pasa se repite la misma historia en la que los estudiantes van mal en sus clases y se cansan demasiado. En esta situación se ve afectado directamente el Ritmo Circadiano, ya que el estudiante no lo está acoplando de una manera en la que el cuerpo soporte todas las actividades que debe realizar; sino que exige demasiado y no le da tiempo necesario para descansar. El trabajo nace del deseo de saber si tener un Ritmo Circadiano anormal afecta en el rendimiento académico; se quiso investigar que tan distorsionado esta el Ritmo Circadiano de los estudiantes y como arreglarlo.

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Objetivos
Objetivo general: Comprobar que el ritmo circadiano promedio de los alumnos de segundo año de la Facultad de Odontología de la universidad de de San Carlos de Guatemala, con un patrón de ritmo circadiano normal. Objetivos específicos: y Determinar si el ritmo circadiano se rige normalmente en los alumnos de segundo año de la Facultad de Odontología de la universidad de de San Carlos de Guatemala. I dentificar factores que contribuyen a la distorsión del ritmo circadiano de los alumnos. Dar recomendaciones para mejor o regular el ritmo circadiano de los estudiantes.

y y

Justificación
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El hecho que caracteriza y motiva nuestra investigación se ha observado conforme ha avanzado el ciclo universitario. Cierta situación se ha notado frecuentemente en los alumnos de 2do año de la Facultad de Odontología de la Universidad de San Carlos de Guatemala: comienzan a tener sueño, se tambalean, bostezan seguidamente e incluso se duermen durante las cátedras impartidas. La respuesta ´es que me acosté tarde estudiandoµ es la más común escuchada cuando se nos pregunta ¿por qué te estás quedando dormido?. Se evidencia con notoriedad una alteración del ritmo circadiano nocturno. Pero, esto puede no sólo repercutir en el cansancio; la alteración del ritmo circadiano conlleva distintas patologías. Diversos estudios sobre el ritmo circadiano normal, desórdenes del mismo y algunas enfermedades causadas por éstos, han sido investigadas numerosamente; pero aquéllos que más llaman la atención son los que hablan sobre la adaptación del ritmo circadiano en las personas dependiendo de la luz del día y los estímulos externos. Un ejemplo es el estudio llevado a cabo por el Doctor Charles A. Czeisler, profesor de medicina del sueño de la Universidad de Harvard. Estudio que trata sobre la adaptación y regulación del ritmo circadiano del sueño en astronautas al día marciano, que dura 24 horas y 37 minutos (en la tierra dura 23 horas y 56 minutos). Este estudio se realizó con dos grupos de personas, un grupo al que se le exponía a 45 minutos extras de luz solar y un grupo que tenía la luz solar como la tenemos en la tierra. A ninguno de ellos se les daba información sobre la hora ni la fecha, así que se adaptaban según la luz solar. I nteresante es destacar que los resultados fueron reveladores: Las personas con 45 minutos extra de luz solar se dormían más tarde y se despertaban normalmente al recibir luz solar, aunque hubieran dormido menos que aquéllos que se dormían cuando se ocultaba la luz solar. La conclusión es que en ciertas circunstancias el ritmo circadiano se puede adaptar al ambiente requerido si el cambio del mismo no es brutal y excesivo. Cabe recalcar que también han habido descubrimientos interesantes en genética del ritmo circadiano, por ejemplo, el estudio realizado por investigadores liderados por Louis Ptacek (investigador del Instituto Médico Howard Hughes), quienes descubrieron un gen que regula el ritmo circadiano. Esta investigación se realizó estudiando un desorden que provoca que las personas se duerman y despierten antes de lo normal (síndrome de fase de sueño avanzada) en una familia completa que presentaba el síndrome. El Gen, llamado hPer2, ´podría llevarnos a tener un conocimiento más profundo sobre el ritmo circadiano humano, lo que
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Fondarai y Faivre encontraron que la droga valpromida aumenta la amplitud del ritmo circadiano.nos conduciría a desarrollar drogas que permitirían que los viajeros y trabajadores de turnos nocturnos eviten la fatiga potencialmente peligrosaµ. esta situación requiere de inversiones económicas y de investigadores expertos en la materia. (Se amplían los estudios en el marco teórico). Lamentablemente. Marco Teórico 6 . En fin. Hablando de drogas. según Ptacek. diversos estudios se han llevado a cabo. los investigadores Lemoine. por lo que la mejor solución para resolver problemas leves (como lo expuesto al inicio con los estudiantes de 2do año) es adecuar correctamente los horarios a lo requerido por nuestro organismo. y se ha demostrado que con los estímulos y elementos adecuados y controlados en el ambiente se puede modificar de cierta manera el ritmo circadiano.

Un reloj de sol del siglo XIX en Budapest. aunque sólo algunos utilizan el sistema de 24 horas precisas. El día caldeo. los caldeos. La invención de relojes y calendarios demuestra la importancia que el hombre veía a temprana edad de conocer el ritmo del tiempo. una hora en 60 minutos ha sido un estándar global durante siglos. sino que se utiliza un sistema de 12 horas antes del medio día y 12 horas después del mismo. Uno de los registro más antiguos por escrito de observaciones en fisiología circadiana data del siglo cuarto antes de Cristo. Hungría. cuando Androsthenes de Thasus. Cortesía de Miroslav Broz. Sin embargo. sin embargo. y cómo estos afectan en sus horarios para dormir y despertar. (Fuente: Fotografía por Pavel Marek. Los egipcios crearon obeliscos erigidos utilizados como relojes de sol hace más de 5500 años. crearon una medición de tiempo con un sistema decimal. la partición de un día en 24 horas. teorías y definiciones: Los registros escritos de las observaciones en la fisiología circadiana se limitan a pocos milenios desde la invención de la lengua escrita. El uso del sistema actual se reconoce en todo el mundo. Los relojes de sol son uno de los más antiguos instrumentos ideados por el hombre a medir el paso del tiempo.Antecedentes Históricos. un capitán de barco bajo el mando de Alejandro 7 . los primeros humanos probablemente eran conscientes de las variaciones diarias en los procesos fisiológicos. del cual se deriva nuestro propio sistema. Salvo para esta breve excepción. Hace unos 3000 años. en Mesopotamia. fue dividido en 12 horas largas en lugar de 24 horas cortas que hoy en día utilizamos. República Checa).

médico de emperadores romanos Marcus Aurelio y Comodo. Esto indicaba que el ritmo diario de la planto no requería de la luz solar. sino también por una reloj endógeno (es decir. en forma de ondas sinusoidales perfectas. Mairan coloco una ´planta sensitivaµ en un lugar totalmente oscuro y observo que aun allí las hojas se enrollaban en la noche y desenrollaban en la mañana. las hojas de la ´planta sensitivaµ se enrollan durante la noche y se desenrollan durante el día.Magno. Los tres biorritmos comienzan cuando una persona nace. astrónomo francés. observo la ´planta sensitivaµ (Mimosa púdica). Ellos decían que el biorritmo consiste en tres ciclos naturales dentro del cuerpo humano que nos afectan físicamente. tales como la recurrencia de la fiebre en intervalos de 24 horas. Ni Hipócrates ni Galeno se dio cuenta de que todos los días. Muchos otros investigadores investigaron la biología de los ritmos (biorritmos) durante el siglo XI X. mediante un proceso que se lleva a cabo el interior del organismo y persiste en la ausencia de todos los días ciclos ambientales). aunque no todos realizaron observaciones científicas. Mairan. Hipócrates (460-370 AC). hasta que la persona 8 . fue desarrollada a finales del siglo XI X por dos individuos que trabajan de forma independiente: el médico alemán Wilhelm Fliess (1859-1928) y el psicólogo australiano Hermann Swoboda (1873-1963). A diferencia del movimiento de la hoja de tamarindo. Los grandes médicos. señaló procesos fisiológicos periódicos. donde observó el movimiento diario de las hojas del árbol de tamarindo. Sin embargo. Androsthenes cuenta de que las hojas de tamarindo presentan un ciclo diario de circulación impresionante. Galeno (130-200 DC. grabó su observaciones de los movimientos diarios en plantas. Hipócrates y Galeno. emocionalmente e intelectualmente. Un ejemplo de especulación de teoría de los biorritmos. también hicieron observaciones notables de todos los ritmos del día. Androsthenes viajó por el norte de África y la I ndia. empeoramiento violento de una enfermedad). este descubrimiento no demostraba del todo la existencia de un ritmo endógeno.). y oscilan con absoluta precisión. la cual envuelve sus hojas cuando es tocada. el sanador griego conocido como el padre de la medicina. los ritmos fisiológicos pueden ser causados no sólo por factores ambientales (como la alternancia del día y la noche). reportó descripciones detalladas sobre paroxismos (estallidos recurrentes de síntomas con manifestaciones. Muchos comentaristas de la historia de la fisiología circadiana apuntan que Jean-Jacques de Mairan fue la primera persona en demostrar que los ritmos diarios podían estar regulados de manera endógena. en el que las hojas se mueven durante el día y por la noche.

El ritmo físico es de 23 días de duración. El ritmo físico regula fuerza física. Filiess y Swoboda proponían que el biorritmo es un ritmo ´limpioµ que supuestamente se repite para toda la vida del individuo sin desviarse. en función del número de años bisiestos entre los dos). el ritmo emocional 28 días. estado de ánimo. la agilidad mental. de una onda sinusoidal perfecta. La diferente longitud de los tres ciclos les lleva a estar constantemente fuera de fase (que coinciden sólo en el nacimiento y cada 58 años o más. la sensibilidad. Un problema central de la teoría de los biorritmos de Fliess y Swoboda. es capaz de evitar malas experiencias. Mediante el cálculo y el estudio de los biorritmos. llevaron a cabo estudios detallados en el ritmo de la temperatura corporal de los monos. lógica pensar. 66 o 67 días a partir de entonces. La disposición de una persona en un día determinado. pero son claramente sujetos a la variabilidad biológica. resistencia. Incluso algo tan mundano como la hora de dormir de una persona expresa regularidad con la variabilidad. la memoria. Sutherland Simpson y JJ Galbraith. El ritmo emocional regula la creatividad. un individuo es supuestamente capaz de saber qué esperar cada día y. será un compuesto de los estados de los tres ritmos. manteniéndolos en ciclos de luz-oscuridad.muere. y así sucesivamente. es que no tiene en cuenta la noción de la variabilidad biológica. La variabilidad es una característica esencial de la diversidad biológica de los procesos. la luz constante. En contraste. confianza y etc. y así sucesivamente. por tanto. El siglo XX fue testigo de un aumento de la sofisticación de las investigaciones sobre los ritmos circadianos. aunque ligeramente. y el intelectual 33 días de largo. El ritmo intelectual se asocia con la inteligencia. La verdad es que los ritmos biológicos tienen un patrón que nos permite identificarlos como los ritmos actuales. De 1902 a 1905. entonces. Probablemente van a la cama alrededor de la misma hora cada noche. a tal punto que la ausencia de la variabilidad es a menudo un signo de enfermedad. Un ejemplo de su experimentación. energía. en Escocia. y oscuridad constante. Esta regularidad propuesta demuestra que la teoría se desarrolló en la cabeza de alguien sin ningún tipo de observación reales de los procesos biológicos. son los resultados en monos Rhesus que se muestra a continuación: 9 . potencia sexual.

como se ejemplifica en estos registros de Monkey # 31. los trabajos en la fisiología circadiana durante el siglo XXI se basa en los progresos realizados durante el segundo semestre del siglo XX. J. las barras de luz y oscuridad en la parte superior de la figura indican la aproximación de duración de las fases de luz y la oscuridad del vigente ciclo luz-oscuridad. con algunos días de variabilidad. Estos resultados implicaban que el biorritmo no es no limitado a los organismos eucariotas más complejos y. es probablemente una característica de toda la vida en la Tierra. LA Rogers y Greenbank GR informó de la existencia de un ritmo diario de crecimiento en colonias de bacterias Escherichia coli. & Galbraith. (1906). (Fuente: Simpson. la actividad inicial fue retrasada por cerca de 6 minutos cada día. Con el paso del tiempo.Numerosas mediciones de la temperatura corporal de los monos rhesus. y todas las variaciones que en el pueden suceder. muchos científicos siguieron haciendo experimentos para poder comprender mejor lo que es el ritmo circadiano. S. Debido a estas variaciones encontradas. por lo tanto. Hoy en día existen varios científicos destacados en fisiología circadiana. no exógenos.) Johnson en Maryland. Los inicios de actividad era de 4 horas (de 4 PM a 8 pm) en aproximadamente un mes. Esto demostró que los ratones no se basaban en el tiempo del día (24 horas) para moverse. Mantuvo los ratones en la oscuridad constante en un medio ambiente sin claves temporales y se examina el momento en que los animales se volvieron activos (el tiempo de inicio). Sin embargo. estudió el ritmo de actividad locomotora de los ratones de ciervos (Peromyscus leucopus). los cuales son mencionados en el cuadro a continuación: 10 . Así. De nuevo. Johnson llegó a la conclusión de que el reloj responsable del ritmo de actividad de los ratones fue endógeno. J. A tan sólo 4 años más tarde.

Se ha demostrado que el reloj circadiano del Synechococcus elongatus puede ser reconstruido in vitro con el ensamblaje de solo tres proteínas. para los seres eucariotas sí sería esta última la manera de regular sus ritmos circadianos. El hongo Neurospora mantiene este mecanismo circadiano de replicación de su material genético. De hecho. sólo con la adición de ATP. 11 . 1 Lista de científicos destacados en Fisiología Circadiana Los ritmos circadianos se habrían originado en las células más primitivas con el propósito de proteger la replicación del ADN de la alta radiación ultravioleta durante el día. por lo que se postulan diferentes orígenes para ambos.oscilador interno . El reloj circadiano más simple del que se tiene conocimiento es el de las Cyanobacterias.Cuadro No.señal de salida). funcionando con un ritmo de 22 horas durante varios días. la replicación de ADN se relegó al período nocturno. aunque los ciclos de eucariontes y procariontes comparten la arquitectura básica (señal de entrada . no comparten ninguna otra similitud. Como resultado de esto. Si bien el funcionamiento del ciclo circadiano de estos procariotas no depende de mecanismos de retroalimentación de transcripción/traducción de ADN.

aun sin estímulos externos.) que suele estar asociada con un cambio ambiental rítmico. como son los ciclos de luz y de temperatura. generalmente el período para especies diurnas es mayor de 24 horas y para especies nocturnas el período es menor a las 24 horas (Ley de Aschoff). día) o ritmos biológicos son oscilaciones de las variables biológicas en intervalos regulares de tiempo. En oscilación libre o espontánea. es decir. Si bien son modificables por señales exógenas. En todos los organismos eucariotas así como muchos procariotas y hongos se han documentado diferentes ritmos con períodos que van desde fracciones de segundo hasta años. poseen mecanismos de compensación de temperatura. Los ritmos circadianos. y dia. como los ciclos de luz y de temperatura. y persisten sin la presencia de claves temporales. Los ritmos circadianos son endógenos y establecen una relación de fase estable con estos ciclos externos alargando o acortando su valor de periodo e igualándolo al del ciclo ambiental. La longitud del periodo en oscilación espontánea se modifica ligeramente o prácticamente nada al variar la temperatura. estos ritmos persisten en condiciones de laboratorio. cerca/aproximadamente. estructuras cuya complejidad varía según el organismo que corresponda. Son susceptibles de sincronizar a los ritmos ambientales que posean un valor de periodo aproximado de 24 horas. Todos los animales. las plantas y probablemente todos los organismos muestran algún tipo de variación rítmica fisiológica (tasa metabólica. etc. En condiciones constantes se presenta una oscilación espontánea con un periodo cercano a las 24 horas (de ahí el nombre circadianos). Los ritmos circadianos son regulados por relojes circadianos. El ritmo se desorganiza bajo ciertas condiciones ambientales como luz brillante. producción de calor. aunque tiene más excepciones que ejemplos que cumplen la regla. como ya se han mencionado. Al cambio cíclico ambiental que es capaz de sincronizar un ritmo endógeno se le denomina sincronizador o Zeitgeber (el término equivalente en alemán). los ritmos circadianos (del latín circa. han sido los muy estudiados y su valor de periodo les permite sincronizar a los ritmos ambientales que posean un valor de periodo entre 20 y 28 horas. Poseen las siguientes características:       Son endógenos.En la biología. floración. 12 .

células especializadas de la retina. tales como el estímulo de epinefrina (adrenalina). de la temperatura corporal y presión arterial. Si uno trata de romper el ritmo circadiano del sueño al hacer caso omiso de un número de días. El sueño que induce reacciones. las funciones físicas y mentales son más activas y también el crecimiento del tejido celular aumenta. Cuando la retina detecte la luz. El ciclo circadiano es controlado por una región del cerebro conocida como el hipotálamo. y el cuerpo comienza a prepararse para dormir. la respiración .También los ritmos circadianos están regulados por otros ritmos. que es el centro principal para la integración de información rítmica y el establecimiento de patrones de sueño. tales como la disminución de la temperatura corporal y presión arterial. los 13 . entre otros (ver anexos). Las hormonas secretadas por el cuerpo. la producción de melatonina es inhibida y se produce la vigilia. Durante el sueño. En cambio. son liberados en cantidades máximas alrededor de dos horas antes de despertar para que el cuerpo esté preparado para la actividad. Durante las horas de vigilia. se generan cuando la melatonina se une a los receptores en el SCN. del ritmo cardíaco . La señal del tiempo natural para el patrón circadiano es el cambio de las tinieblas a la luz y vicseversa. se establecen ciclos artificiales para simular las 24 horas del día. En el circadiano normal (24 horas). transmiten señales al SCN a través de las neuronas del tracto retinohipotalámico. mientras que la del sistema urinario disminuye. la producción de melatonina se incrementa. el ritmo de las masas. la luz de longitud de onda perceptible (color) y la intensidad son factores importantes que afectan a la medida en que la producción de melatonina es inhibida. una persona generalmente duerme aproximadamente 8 horas y está despierto 16. Fluctuaciones cíclicas de la melatonina son vitales para el mantenimiento de un ritmo circadiano normal. una estructura en forma de cono pequeño que se inserta en el extremo posterior (detrás del hipotálamo) del tercer ventrículo y que es responsable de la producción de una hormona llamada melatonina . en respuesta a la oscuridad. Las señales se transmiten posteriormente a la glándula pineal . las actividades musculares voluntarios casi desaparecen y hay una disminución en la tasa metabólica. La actividad del sistema digestivo aumenta durante el período de descanso. como en el espacio extraterrestre. los fotorreceptores. Tras la activación por la luz que entra al ojo. Cuando los patrones de luz del día no son consistentes. Una parte del hipotálamo llamada núcleo supraquiasmático (SCN) recibe señales de la luz y la oscuridad de la retina del ojo. como son: el ritmo del medio ambiente.

pastillas para dormir puede ser un método beneficioso. desorientación e insomnio. como el sueño retrasado. un ejemplo de ello es la terapia de comportamiento. Los medicamentos como la melatonina. el cuerpo tiene ciclos regulares de sueño y la vigilia. 14 . También se dijo que no estar en la cama para cualquier cosa aparte de dormir y tener sexo. La alteración en la secuencia u orden de estos ritmos tiene un efecto negativo a corto plazo. La droga Tasimelteon ha demostrado ser eficaz en ensayos de fase III . el litio. donde se le dice al paciente a evitar las siestas. algunos desórdenes psiquiátricos y neurológicos. se asocian a funcionamientos irregulares de los ritmos circadianos en general. Czeisler. las cuales pueden ser tratadas. profesor de medicina del sueño de la Universidad de Harvard. la cafeína y otros estimulantes. La cronoterapia mejora progresivamente los avances o retrasos en el tiempo de desconexión por 1-2 horas al día. varias veces al día. En fin el ritmo circadiano es uno de los mecanismos más complejos del cuerpo. su estudio trata sobre la adaptación y regulación del ritmo circadiano del sueño en astronautas al día marciano (ver anexos). El cuerpo humano puede aprender a funcionar en ciclos de entre 18 y 28 horas. Estas alteraciones se pueden controlar con diferentes métodos.. no sólo del ciclo sueño-vigilia. como demuestra el estudio llevado a cabo por el Doctor Charles A. una vez que el ajuste inicial se ha hecho. como el trastorno bipolar y algunos desórdenes del sueño.trastornos psicológicos comienzan a surgir. Muchos viajeros han experimentado el jet lag (ver anexos). ya que este es el que rige las actividades diarias de una persona. pero cualquier variación mayor o menor que este por lo general hace que el cuerpo vuelva a un ciclo de 24 horas. una ayuda para el sueño de origen natural. Los pacientes son expuestos a la luz de alta intensidad para una duración de 30-60 minutos a la vez.También se ha demostrado que se puede adaptar el ritmo circadiano en situaciones extremas. con sus síntomas de fatiga. y cuando este ritmo se ve afectado es donde se producen enfermedades. Se ha sugerido que las alteraciones de ritmos circadianos en el trastorno bipolar son afectadas positivamente por el tratamiento clásico de este trastorno. Además del alcohol. que implica sincronización de todos los sistemas diariamente. Otro ejemplo es la terapia Bright Light que se utiliza para avanzar o retrasar el sueño dependiendo de cómo el ritmo circadiano se desplaza. I ncluso en zonas totalmente iluminado como la zona de penumbra subpolar (en los polos terrestres).

uno de los axiomas del método científico. Se dice que los ritmos circadianos tienen dos componentes en la mayoría de los seres vivos: 1. tan solo se tomaran los tres componentes que consideramos son los más importantes. Una vía de salida es la que utiliza el reloj biológico para comunicarse con los demás elementos del organismo y así establecer el ritmo circadiano general del organismo. pero que están subordinados a otro reloj biológico superior que lo regula y que sí tiene vía de entrada. Los ritmos circadianos son ciclos que ocurren en periodo de 24 horas. necesita de una vía de salida. estableciendo un pasado. y da lugar al principio de causalidad. Es la magnitud que permite ordenar los sucesos en secuencias. el reloj biológico necesita de una vía de entrada. 2. aunque la temperatura también afecta a animales que no pueden regular su propia temperatura. aunque a veces es más corto. esto es. Para que el reloj biológico pueda iniciar y regular un ritmo circadiano. de los sistemas sujetos a observación. para motivos del presente informe. El tiempo ha sido frecuentemente concebido como un flujo sucesivo de situaciones atomizadas en la realidad.  El Tiempo El tiempo es la magnitud física con la que medimos la duración o separación de acontecimientos sujetos a cambio. y dura menos de 24 horas. Componente exógeno: generalmente es la luz solar. Además de esto. sin embargo. El componente exógeno tiene la capacidad de reiniciar. hay relojes 15 . Componente endógeno (Reloj biológico): generalmente está adaptado a transcurrir durante las 24 horas del día. ajustar o entrenar el reloj biológico (componente endógeno). un presente y un futuro. Cabe mencionar que existen organismos con relojes biológicos que no tienen vías de entrada. el ritmo circadiano es un balance ideal de muchos componentes (tanto internos como externos) que brindan un acoplamiento del cuerpo a las actividades realizadas diariamente. Además.Componente Circadianos: Como se menciono anteriormente. El mejor de los ejemplos es el ritmo de dormir-despertarse. el período que transcurre entre el estado del sistema cuando éste aparentaba un estado X y el instante en el que X registra una variación perceptible para un observador (o aparato de medida). que le permita tener una comunicación con el medio ambiente y así poder ajustarse a éste.

2 Estructura de la relación de los relojes biológicos en seres complejos.subordinados que tienen vías de entrada propias. Normalmente el reloj biológico ´maestroµ que controla otros relojes biológicos dentro del organismo se encuentra en el cerebro. 16 . Fig. El reloj ´maestroµ en el cerebro tiene varios relojes subordinados cuyas vías de salida regulan ritmos circadianos de órganos o sistemas específicos del organismo. 1 Estructura de la relación de los relojes biológicos en seres complejos Fig.

Hablando más estrictamente de nuestra investigación. y catorce días después del nacimiento la conexión retina-pineal se establece completamente. recibe un estímulo inhibitorio que viaja hasta la glándula pineal en el cerebro. el reloj biológico que es capaz de sincronizarse con las horas de luz. esta secreción aumenta gradualmente hasta la mitad de la noche. En el ser humano. la luz que estimula a las células ganglionares de la retina permite la sincronización de del núcleo supraquiasmático con el periodo día/noche. Estos núcleos contienen unas 20 000 neuronas que actúan como ´células relojµ. son el núcleo supraquiasmático. además de tener propiedades antioxidantes y participar en la prevención de tumores. El núcleo supraquiasmático. y se inhibe así la síntesis de la hormona melatonina. Cuando llega la noche. no hay fotones que activen la melanopsina y así comienza la secreción de melatonina desde la glándula pineal. genéticamente. La vía de entrada de la luz hacia el núcleo supraquiasmático es la retina y la capa nerviosa de los ojos. La secreción de melatonina en el humano inicia en la transición luz/oscuridad. con actividad eléctrica que oscila automáticamente con un patrón que se repite cada 24 horas. para luego comenzar una disminución hasta el inicio del día. 17 . y así regular los ritmos circadianos. (Figura 3). Además. nuestro ritmo circadiano viene pre-definido para manifestarse de la forma en que lo hace. La melatonina es un gran regulador de procesos metabólicos durante el sueño. Así. La melatonina es el principal regulador de los ritmos circadianos. El ritmo circadiano en la vida uterina viene controlado por la síntesis hormonal de la madre. a través de la estimulación del pigmento melanopsina (de las células ganglionares de la retina) por parte de los fotones. localizados bilateralmente en el interior del hipotálamo anterior. y su implicación sobre las horas de sueño y vigilia. nos enfocamos primordialmente en el factor ambiental de la Luz Solar y artificial.

Incluso se cree que la fase del sueño no REM es necesaria para la reparación celular causada por radicales libres. 3 Curva de secreción de melatonina en el ser humano Una alteración del ritmo circadiano afecta principalmente las horas de sueño y vigilia.m.Fig. y así facilitar el aprendizaje y la recuperación física ante el agotamiento. En Guatemala. llevando consigo otros trastornos debido a la falta de un sueño adecuado. así mismo. un ser humano debe dormir ocho horas para permitirse cumplir adecuadamente los ciclos de sueño REM y no REM. así como poca irritabilidad emocional. en promedio.m. pude 18 . especialmente la piel. principalmente. Se ha demostrado también que el sueño no REM ayuda a transferir lo que se ha guardado en la memoria de corto plazo hacia la memoria de largo plazo. se da mayor reproducción celular en ciertos tejidos. oscurece a las 5:46 p. La hora adecuada para acostarse y despertarse está basada completamente en los horarios de luz/oscuridad específicos de cada país y región en el mundo. disminuyendo en las fases no REM (una etapa del sueño). (aunque dependiendo de la altitud. y amanece a las 5:56 a. Normalidad sueño/vigilia Normalmente. latitud y longitud. Mientras dormimos el metabolismo cambia drásticamente. además dormir siete horas al día permite mantener la atención y los reflejos nerviosos adecuadamente.

Cuando se menciona alimentación pensamos en la carne pero realmente esta no es un nutriente de los más valiosos para la vida diaria.m. ¿Cómo saber si se está durmiendo lo suficiente? Algunos de los indicadores son: y Es difícil levantarse por las mañanas y Dificultad para concentrarse y Episodios de cansancio y sueño y Incluso tristeza y depresión  Alimentación y Nutrición  Alimentación Consiste en la obtención. además del agua que es vital. recomendamos acostarse entre 9:30 y 10:00 de la noche (Media = 9:45p. cuanto más activos seamos.m. Hay cinco tipos de nutrientes: 19 . La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. más energía necesitaremos. Desviación Estándar = 0:15min). Dicha energía se extrae de los diferentes alimentos que ingerimos diariamente.variar en más o menos una hora para amanecer y oscurecer). La recomendación de los expertos del sueño permanecer dormido 8 horas en una jornada. Los seres humanos necesitan. Nuestro cuerpo necesita los nutrientes para convertirlos en energía.. pero hasta en ese caso se mantiene constante la proporción en dichos nutrientes. preparación e ingestión de alimentos. y despertar entre 5:00 y 5:30 de la mañana (Media = 5:15a. una ingestión de alimentos variada y equilibrada.. intelectual o sensorial. Según la curva de secreción de melatonina (hormona reguladora durante el sueño) se puede deducir que la hora adecuada para acostarse es inmediatamente oscurezca. por lo tanto. la cual retrasa el reloj circadiano. Pero esto se ve afectado por la utilización de luz eléctrica. Es de vital importancia para cualquier actividad física. incluso el reposo. que luego será utilizada tanto para el correcto mantenimiento del propio cuerpo. la necesita de aportación energética para llevarse a cabo. como para permitirnos realizar todo tipo de actividades. Lógicamente. es muy importante cuando estamos desarrollando la fuerza por la gran cantidad de nitrógeno que posee y que ayuda al desarrollo de las fibras musculares. Desviación Estándar = 0:15min).

unida a la preferencia por ciertos tipos de alimentos. Minerales: Muchos minerales tienen asignadas funciones metabólicas que cumplir en nuestro organismo. para que el cuerpo funcione en condiciones optimas. se deben ingerir estos nutrientes.. Otras son proteínas de membrana. Al menos 15 de ellas se pueden considerar esenciales. es servir como reserva de energía. Hidratos de carbono: entre sus diversas funciones también destaca la de almacenar energía. se traduce en un desequilibrado aporte de energía y de nutrientes (sobre todo grasas y 20 . La tendencia a comer más de lo necesario. manganeso. calcio..y y y y y Lípidos: Su principal función en el organismo. Para que exista una correcta alimentación. etc. potasio. que traslada el oxígeno por la sangre. aunque siempre en pequeñas cantidades. (sodio. como el colágeno. y están formadas por otras moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. que se almacena en el hígado y en el tejido muscular. cloro. Se dividen en liposolubles e hidrosolubles. tener profundos conocimientos de dietética o seguir complicados cálculos. aunque no la única. consumiendo diariamente alimentos pertenecientes a los cuatro grupos fundamentales. fósforo. (hierro.A pesar de ser todas de similar estructura. cobre. La alimentación no requiere de someterse a estrictas dietas. Vitaminas: Son unos compuestos orgánicos imprescindibles para nuestro organismo. yodo. principalmente por medio de una molécula llamada glucógeno.). y microelementos. El principal tipo de lípidos son las grasas. tan sólo 20 de ellos forman parte de las proteínas. proteínas reguladoras. como la hemoglobina. Cuando tenemos hidratos de carbono en exceso se transforman en grasa. (solubles en lípidos y agua respectivamente). magnesio y azufre). transportadoras. descuidando otros. la diversidad de las funciones que cumplen las proteínas es increíble: tenemos proteínas estructurales..Los microelementos también son conocidos como oligoelementos y son necesarios en cantidades extremadamente pequeñas. proteínas contráctiles. Proteínas: Son las moléculas orgánicas más abundantes en nuestro cuerpo. Los minerales que necesita nuestro cuerpo los podemos dividir en macroelementos. Basta con comer de forma equilibrada.Aunque se han descubierto más de 200 tipos de aminoácidos. enzimas. Las grasas almacenan seis veces más energía que el glucógeno.

Carne. cuál es su utilidad. Grasas: muy energéticas por su gran aporte en lípidos. Legumbres y frutos secos: ricos en proteínas y hidratos de carbono. calcio y vitaminas liposolubles. cuáles son los riesgos. los hidratos de carbono. para qué lo ingieren. patatas y azúcar: principalmente aportan hidratos de carbono: muy energéticas por su gran aporte en lípidos. También puede hacer referencia al régimen que. que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo que ingieren. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta. En el ámbito dietético. De todo ello se deduce que hay que controlar la cantidad y la variedad de los alimentos que comemos a diario. con la ventaja de consumirse crudas. pescados y huevos: ricos en proteínas de alto valor biológico. vitaminas y minerales. etc. Estos grupos son resumidos/presentados en una pirámide nutricional: 21 . la arteriosclerosis.  Dieta Es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos. se incorporan al organismo de los seres vivos. las proteínas y las vitaminas. que alude al ¶conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente·. en cambio. se hace mención a los distintos grupos de alimentos que contienen dichos nutrientes. que significa ¶régimen de vida·. la diabetes. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio. Por ende las dietas lo que hacen es combinar de una manera óptima y personalizada dependiendo de las necesidades del paciente los siguientes grupos: y y y y y y y Leche y derivados lácteos: ricos en proteínas. la hipertensión. ya no se hace mención a los nutrientes en sí.proteínas). es decir. Frutas: ricas en vitaminas y minerales. enfermas o convalecientes en el comer y beber. Verduras y hortalizas: principalmente ricos en vitaminas y minerales. en determinadas circunstancias. con el consiguiente riesgo de incurrir en algunas enfermedades de origen fundamentalmente nutricional como la obesidad. realizan personas sanas. La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan. Los cuatro grandes elementos que componen la mayoría de los alimentos que suelen consumirse son las grasas. Cereales.

las grasas. Deportistas de alto rendimiento (de resistencia) necesitan más de 5000. (Un gramo de grasa 9 kcal o 37 kilo joule). Elementos importantes para el cuerpo: 22 . la proporción de la energía que consume ha de ser: y y 50% de carbohidratos. Entonces. no importando su tipo. o El hombre tiene un 15% y la mujer 25 % de grasa.Pirámide nutricional de la USDA Para cualquier persona no atleta o normal. paciente o finalidad. y Esto en una dieta sana. (Un gramo aporta 4 kcal o 17 kilo joule). Personas más activas necesitan entre 2500 y 3000. minerales saturados. las proteínas. se basan en la pregunta: ¿Cuánta energía necesitamos?. (Un gramo de proteína aporta 4 kcal o 17 kilo joule). no debemos pasarnos de ahí pues somos deportes en que se compite por divisiones de peso. vitaminas. agua y fibras. 10 y un 15%. Los deportistas de combate están entre 3000 y 5000. 30 a un 35%. las dietas además de combinar los diversos grupos de alimentos. Una persona normal y activa necesita alrededor de 1500 y 2500 Kcal. también deben cumplir el requerimiento energético/calórico del cuerpo. Cualquier dieta.

debes tomar 75 onzas de agua 23 . la orina o la respiración. pero no podemos pasar más de cuatro días sin beber. Una forma para determinar la cantidad de agua que deberías tomar es dividir tu peso (en libras) entre dos. es decir. a través del sudor. para cubrir la cantidad exacta de agua que se necesita en el cuerpo humano diariamente. ya que las grasas esenciales. y por otra parte las materias plásticas que precisamos para reponer la pérdida de los tejidos y órganos. unos 2. Los minerales suponen un 6% del peso total. (lo que para los 45 litros de nuestro ejemplo. Las proteínas son el componente plástico fundamental del organismo. Por ejemplo. constituyen la base constitucional de los tejidos y órganos. se aconseja la ingestión de agua de 2 litros diarios. se tienen que seguir los siguientes pasos: 1. Todo esto significa que ´la dieta correcta´ debe aportar. por una parte. aquéllas de las que no podemos prescindir porque intervienen en la estructura de tejidos y órganos.38 kilos (en nuestro ejemplo). Determina cuánta agua necesitas. podemos pasar muchos días sin comer. unos 4.5 días. en forma de fosfatos cálcicos. (el esqueleto en conjunto pesa más porque tiene otros componentes). Pero no se encuentran estables sino en perpetua renovación. En general. El resto son grasas de reserva. es decir cuatro días y medio). limpia el cuerpo y ayuda a los procesos de curación del cuerpo. ya que de diversas formas eliminamos al menos un litro de agua al día. aunque haya pasado el periodo de crecimiento precisemos un aporte diario de proteínas alrededor de un gramo por kilo de peso. suponen 4. las tres cuartas partes se localizan en el esqueleto. de fácil aumento o disminución con una dieta adecuada. poco más de un kilo.5%. como mínimo. para asegurar esta continua reposición y transformación de los órganos. sin embargo. suponen una pequeña cantidad de peso total. la energía que consumimos para vivir. Los hidratos de carbono. aproximadamente un 1.5 litros diarios de agua. y el organismo no puede sobrellevar la pérdida de un 10 % de su contenido normal en agua.La provisión de agua es de enorme importancia para el organismo. de ellos. El adecuado consumo de agua previene la deshidratación.  Ingesta de Agua al día Hay una variedad de razones para tomar bastante agua cada día. El contenido de grasa del organismo puede ser enormemente variable. si pesas 150 lbs. apenas suponen un kilo. de ahí que. El agua se suele perder.

El agua purificada sabe muy bien y puede hacer que el beber agua sea más agradable. Si solamente se bebe 180 ml(6 onzas) por hora. Este paso se debe hacer varios días. Los expertos en nutrición mencionan que sólo debemos beber agua 20 minutos antes de las comidas y 1 hora después. Si encuentra que la persona está tomando menos agua de la recomendada. 3.3 litros por día(ver advertencias abajo) 2.  La Alimentación en el mundo actual Si examinamos la situación actual de la alimentación en el mundo veremos 24 . frente a la computadora. una persona que pese 70kg. 2. necesita cerca de 2. También mencionan que beber un vaso completo de agua en la mañana al despertar ayuda a despertar el cuerpo y la mente. La teoría menciona que los jugos digestivos deben mantenerse sin diluir para que puedan digerir apropiadamente los alimentos. se deben de seguir los siguientes consejos: 1.. al final del día se habrá consumido 1. Calculando lo mismo en kilos y litros debes dividir tu peso entre 30. Se usa esto como un recordatorio para servir un vaso de agua. de modo que siempre se pueda beber de él.diariamente. Trata de llevar un reloj digital y ajusta la alarma para que suena cada hora. Después de un tiempo la toma de agua será de manera instintiva y sin pensarlo. Así. Mantener un vaso de agua cerca siempre que se vaya a pasar mucho tiempo en el mismo lugar. Registra la cantidad. Conseguir un sistema de purificación de agua.4 litros(48 onzas) al final de una jornada laboral de ocho horas. Llevar una botella de agua u otro recipiente a cualquier lugar al que se vaya. 4. por ejemplo en el escritorio.

ausencia de fibras y. grasas animales y proteínas. con fibras. deducimos que nuestra alimentación debe ser predominantemente vegetal. Nosotros comemos y bebemos lo que nos apetece. en ocasiones. siendo el primer desorden muy característico de la niñez guatemalteca. ¿Por qué nos comportamos así? Porque no estamos educados en dietética. de oligoelementos.  Desordenes nutricionales Como se menciono en el párrafo anterior. No tener una correcta alimentación conlleva varias implicaciones que afectan en general la salud de la persona. añadiendo una discreta cantidad decarne o de pescado. los habitantes de los países desarrollados tienen problemas alimentarios del signo opuesto: Los creados por la superalimentación. vivimos en un mundo totalmente desequilibrado y por ende tenemos los hábitos alimenticios actuales. que disponiendo de redes de supermercados y de productos congelados. Si consideramos tanto nuestra evolución como la conducta de los pueblos primitivos. Desnutrición 25 . y las consecuencias las sufre nuestro organismo. y sobre todo debe ser completa con una vida de ejercicio físico que ayude tanto a la regulación dietética como al consumo del exceso de nutrientes. además. junto a una enorme cantidad de personas que se alimentan de modo insuficiente. son las características de la alimentación actual. Se consideran que los principales desordenes nutricionales mundiales son la desnutrición y la obesidad. disponiendo de los medios de adoptar la alimentación más sana que jamás se haya podido conseguir en la historia de la humanidad. Tomamos en cantidad lo que más nos apetece.que. con una carga dietética cada vez más importante. y al día siguiente sufrimos las consecuencias. Esta comida se debe repartir adecuadamente durante el día. La paradoja es. Los excesos de azúcares. mantengamos sin embargo un tipo de comidas muy nocivo para la salud. mientas que el segundo es muy común en la niñez estadounidense. y nos comportamos como niños que dejan solos en una dulcería.

según las constantes conocidas. es el estacionamiento en el peso o un ligero descenso de él que persiste a través de las semanas 26 . Secundaria: cuando es debida a una enfermedad subyacente que conduce a una ingestión o absorción inadecuadas. La desnutrición proteínico-energética (DPE) es una enfermedad multisistémica. producida por una disminución drástica. La desnutrición se puede presentar en tres grados diferentes: PRIMER GRADO DE DESNUTRI CIÓN El niño se vuelve crónicamente llorón y con descontento. En este periodo no se observa diarrea. se manifiesta por grados de déficit antropométrico. no hay vómitos u otros accidentes de las vías digestivas que llame la atención. con el deterioro del crecimiento físico. Los dato principal que se observa. sino por el contrario ligero estreñimiento. se nota que su peso se ha estacionado en las últimas cuatro o seis semanas. relacionando estos datos siempre al peso que le corresponde tener para una edad determinada. aguda o crónica. o a la utilización excesiva de nutrimentos. de tal manera que la desnutrición es la resultante de un circulo vicioso que perpetúa y agrava el subdesarrollo. y solamente si se busca. este paso es insensible y frecuentemente no lo notan las madres. el buen humor y el buen sueño que antes tenía. que afecta todos los órganos y sistemas del ser humano. es la enfermedad nutricia más importante de los países en vías de desarrollo debido a su alta prevalencia y su relación con las tasas de mortalidad. La etiología de la enfermedad se puede presentar de esta manera: Primaria: cuando se tiene a un aporte insuficiente de nutrimentos y/o episodios repetidos de diarreas o infecciones de vías respiratorias. igualmente se llama desnutrido a un niño que ha perdido el 15% de su peso. exceso de pérdidas o la conjunción de dos o más de estos factores. contrastando con la felicidad. hematológicas e inmunológicas. tampoco se aprecia que adelgace. La DPE. así como un desarrollo social y económico inadecuado. que al que ha perdido 60% o más. desde la más ligera hasta la más grave. signos y síntomas clínicos y alteraciones bioquímicas. empeorando el estado de salud y la nutrición de la comunidad.La desnutrición señala toda pérdida anormal de peso del organismo. inadecuada absorción. ya sea por ingestión insuficiente. en la disponibilidad de nutrimentos.

del dorso y del tórax se observan forrados de una piel escamosa. a pérdidas mayores. en los cuales se pierde tiempo. arrugada. esta intolerancia obliga a cambios frecuentes en la dieta. desde esta etapa de la desnutrición. ya la célula y su mecanismo metabólico habían entrado en una fase negativa o de desequilibrio que no permiten que se aproveche ni las cantidades mínimas para sostener la pobre actividad del paciente. el niño duerme con los ojos entreabiertos. el niño habrá dado un paso más en la pendiente fatal de la desnutrición. y a nuevos intentos de acomodación digestiva por parte del organismo. Los ojos se hunden. los movimientos que a su alrededor se desarrollan.SEGUNDO GRADO DE DESNUTRI CIÓN Insensiblemente la pérdida de peso se acentúa y va pasando del 10 ó 15%. El final de la etapa segunda en la desnutrición es ya francamente alarmante y obliga a los padres a recurrir al médico si antes no lo habían hecho y si el médico se alarma con los simples síntomas observados. la cara del niño se hace pequeña y adquiere el aspecto de ´cara de viejoµ. el paciente cae en una exquisita intolerancia a toda clase de alimentos y a toda cantidad que se le dé. o porque la miseria y la ignorancia hicieron su papel homicida. o porque a pesar de las medidas tomadas. resfriados y otitis. Los ojos de la criatura quedan vivos. y el niño llega a ella bien sea porque no hubo una mano experta que guiara la restitución orgánica. 27 . se ven prominentes todos los huesos de la cara y la bola grasosa de bichat hace su grotesca aparición como última reserva grasosa de este sector del organismo. como buscando ansiosamente el alimento que le podría servir de salvación. Los músculos de los miembros cuelgan como pesadas cortinas forrados de piel seca y arrugada. TERCER GRADO DE DESNUTRICIÓN Se caracteriza por la exageración de todos los síntomas que se han enumerado en las dos etapas anteriores de desnutrición. fácilmente hay trastornos diarreicos ya veces se percibe. sin vitalidad y sin la menor elasticidad. es vuelve vulnerable a la enfermedad de catarros. los tejidos del cuerpo se hacen flojos. por otra parte. brillantes y siguen con una gran avidez. si las medidas dietéticas y terapéuticas a que se acuda no son lo suficientemente cuidadosas y efectivas. perdiendo su turgencia y su elasticidad. los huesos de los miembros superiores.

ingestión de grandes cantidades de alimentos en las últimas horas del día. ingestión de alimentos con exceso de grasa o azúcares simples. constituye el principal problema de malnutrición del adulto y es una enfermedad que se ha visto aumentada notoriamente en la población infantil. La capacidad de memoria. las caminatas y los juegos al aire libre. no almuerza lo necesario y casi siempre no cena. Los factores genéticos rigen la capacidad o facilidad de acumular energía en forma de grasa tisular y menor facilidad para liberarla en forma de calor. El principal efecto que tiene la desnutrición en el desarrollo del niño es en el aprendizaje. La formación de malos hábitos en la alimentación como la ausencia de desayuno. han marcado una influencia agravada al padecimiento de esta enfermedad. razonamiento y masa encefálica de estos niños no llega a los límites normales que deben poseer. El método más utilizado para definir y clasificar la obesidad del adulto es el Índice de Masa Corporal (IMC) (kg/m2). esto condiciona la ganancia excesiva de peso.En Guatemala la desnutrición se ve marcada en la niñez. a los juegos de video y se alejen de la práctica de deportes. metabólicos. es así que para desarrollar la obesidad es necesario el efecto combinado de la predisposición genética a este trastorno y la exposición a condiciones ambientales adversas. del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (ver anexos). La obesidad se ha incrementado de forma alarmante en los países desarrollados y en desarrollo. sin límites en relación con la raza o el sexo. OBESIDAD La obesidad constituye una pandemia que afecta a los diferentes grupos etarios. psicosociales y ambientales. comer muy rápido. Daniza I vanovic. En esta enfermedad están implícitos varios factores como lo son genéticos. La inactividad física permite que los niños dediquen mucho tiempo a la televisión. La falta de percepción materna de sobrepeso en niños de jardín de infantes se asocia a mayor riesgo de sobrepeso en este grupo de infantes. Todo esto es explicado muy ampliamente en el documento de ´IMPACTO DE LA NUTRI CI ON EN EL RENDIMI ENTO ESCOLARµ de la Dra. que es por el cual la Organización Mundial de la Salud (OMS) 28 . La mayoría de niños en nuestro país no desayuna.

su distribución constituye un productor independiente de riesgo y morbilidad.Mortalidad prematura  Alimentación óptima 29 .Aumento de los factores de riesgo cardiovascular.9 Obesidad grado I 30-34.Enfermedad del hígado A largo plazo (para el adulto que era obeso de niño o adolescente) . Diabetes. La localización central o abdominal se relaciona con más riesgo y medida para más práctica y fiable es la circunferencia de la cintura (CC). trastornos en el sueño y dificultades en el aprendizaje que los eutróficos.Problemas psicológicos .9 Obesidad grado III Mas de 40 Cuadro: Clasificación del IMC de la OMS Además del exceso de grasa corporal que se mide con el IMC. cáncer.  Circunferencia de la cintura (cm.Diabetes (tipo 1 y 2) . depresión.Asma . artritis .5-24.) asociada con aumento del riesgo de Complicaciones metabólicas Se encontró que los escolares obesos presentaron mayor frecuencia de dificultad respiratoria nocturna.Aumento de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular . Para el varón y 88 cm.Persistencia de la obesidad .Clasificación de la Obesidad según IMC IMC (kg/m2) Normal 18. Los límites superiores que se aceptan como normales son: 102 cm.9 Sobrepeso (Obesidad grado I ) 25-29. para la mujer.9 Obesidad grado II 35-39. Consecuencias de la obesidad pediátrica: A corto plazo (para el niño o el adolescente) .Anormalidades ortopédicas .

el pescado. el cerdo. cocinarlos y combinarlos entre sí para componer el menú o la dieta cotidiana. salvo las excepciones valoradas por el médico o el especialista. Puede decirse que el secreto para mantener el cuerpo en el estado más sano posible reside en mezclar de forma equilibrada los nutrientes esenciales y en comer con moderación. la primera reacción es a menudo eliminar el pan y las pastas de las comidas. que deben ser 30 . por ejemplo: por la mañana. Un aumento de peso.. Basta con preparar el menú diario de forma que estén presentes todos los días uno o varios productos (frescos o conservados) de cada uno de los siete grupos. Cuando se observa un aumento de peso. De la misma forma que no existe ni en estado natural ni transformado un alimento universal y completo que vaya bien en todas las situaciones y en cantidades incontroladas. conocer. que a su vez deberán combinarse tanto con los cereales y sus derivados. como si éstos fuesen los únicos alimentos que engordan. Si se sigue esta regla no será necesario integrar a la dieta vitaminas.Para alcanzar este objetivo no es necesario ser un experto en dietética o vivir calculando: en la mayoría de los casos basta con seguir ciertas normas elementales. Naturalmente. para estar seguros de no incurrir en desequilibrios alimentarios. etc. aunque sea de forma superficial. proteínas u otros componentes. La mejor forma de satisfacer las exigencias del organismo consiste en recurrir a una amplia gama de alimentos y a su oportuna combinación. en lo posible. como el pollo y carnes blancas. las opciones se realizarán tratando. al levantarse. Ante todo. la composición de los principales alimentos y obtener información sobre la forma más conveniente de conservarlos. cabe mencionar la distribución de las comidas. Por último. Dicha tarea puede resultar más fácil si se combinan los alimentos de la pirámide nutricional. es indicio de un exceso alimentario y una señal para disminuir las dosis de alimentos. por mínimo que sea. es necesario controlar el propio peso: por lo menos una vez a la semana conviene pesarse en una buena balanza a ser posible repitiendo la operación a la misma hora y en las mismas condiciones. ¡Qué gran error! No existen alimentos que de por sí engorden o adelgacen. de variar los elementos dentro de cada grupo y las combinaciones con los demás. como con las papas y las decenas de verduras que están a nuestra disposición. Ello quiere decir que el típico filete deberá alternarse con otras carnes.

el ejercicio favorece la salud física y psíquica.Ejercicios de duración: No hay empleo de mucha fuerza del individuo. . III . IV .Globales: Ejercicios en donde participan más de la mitad del volumen de la masa muscular total. almuerzo. además. II . ejerce una influencia psicológica y social profunda.Ejercicios de velocidad fuerza: Son aquellos en donde se emplea un 30 a 50% de la fuerza de un individuo. B) Según fuerza y potencia . provocando cambios en el organismo. las cuales se detallaran a continuación: I .Adaptaciones Respiratorias.Adaptaciones Cardíacas. es mínima. en distinto grado. por ej. En síntesis.Regionales: Ejercicios en donde participan entre 1/3 a 1/2 de la masa muscular total. . . Como sucede en muchos campos biológicos.Ejercicios de fuerza: Son aquellos en los que se emplea más del 50% de la capacidad de fuerza de un individuo. y cena. El ejercicio mantiene la agilidad corporal.  Adaptaciones orgánicas en el ejercicio Durante el ejercicio se producen modificaciones adecuadas y coordinadas en todo el organismo. Clasificación de los ejercicios físicos El ejercicio se clasifica en: A) Según el volumen de la masa muscular: . durante su existencia. miembros superiores y tronco.Adaptaciones Circulatorias.Local: Ejercicios que involucran menos de 1/3 de la masa muscular total. Por ej. refacción saltarse ninguna.cuatro: desayuno. que no debe  Actividad Física El ejercicio físico es una actividad que desarrollan todos los seres humanos. 31 .Adaptaciones Metabólicas. . el exceso es perjudicial y debe evitarse cuidadosamente. los ejercicios con miembros superiores o inferiores que provocan cambios mínimos en el organismo. su deficiencia predispone a la obesidad y afecciones metabólicas degenerativas.

Estos grandes cambios adaptativos de la circulación obedecen a la interacción de factores nerviosos y químicos.Adaptaciones en Sangre. pero no tienen capacidad de almacenar O2. los músculos almacenan sustancias nutritivas en cantidades suficientes como para iniciar y mantener el ejercicio hasta que se puedan movilizar las reservas. que desvían gran parte del torrente sanguíneo desde tejidos menos activos hacia los músculos. el flujo sanguíneo a través de los pulmones debe aumentar en la misma proporción que el flujo en la parte sistémica de la circulación. el mayor requerimiento de O2 por los músculos que se contraen es satisfecho por un aumento del aporte sanguíneo a los músculos.ADAPTACI ONES METABÓLI CAS Sistemas metabólicos musculares a) Reserva de ATP acumulados intracelularmente b) Conversión de las reservas de alta energía de la forma de fosfocreatina a ATP c) Generación de ATP mediante glucólisis anaeróbica d) Metabolismo oxidativo del acetil-CoA II .Adaptaciones en el Medio I nterno. III .ADAPTACI ONES CI RCULATORI AS Durante el ejercicio. Por supuesto.Aumentando el VM ¨ Incrementando la extracción de O2 de la sangre 32 . esto es posible porque el corazón bombea más sangre por minuto y porque ocurren adaptaciones circulatorias.Desviando sangre desde zonas menos activas . VI . Estas adaptaciones circulatorias no se circunscriben solamente a los músculos esqueléticos porque aumenta el requerimiento de O2 del corazón y porque se debe evitar que se desvíe sangre desde el encéfalo hacia los músculos. por lo que el aumento de las necesidades de O2 debe ser satisfecho de dos maneras: ¨ Incremento del flujo sanguíneo para los músculos activos .ADAPTACI ONES CARDÍACAS En los períodos de reposo. I . pero sin que la velocidad se acelere tanto como para dificultar el intercambio gaseoso adecuado.V .

) y el de ejercicio máximo (64 ml/min. lo que brinda mayor superficie donde el O2 puede difundir.).ADAPTACI ONES EN LA SANGRE Efectos del ejercicio sobre los eritrocitos.ADAPTACI ONES RESPI RATORI AS Capacidad de difusión de Oxígeno Se incrementa al triple de su valor la capacidad de difusión entre el estado de reposo (23 ml/min. El equilibrio se mantiene con ajustes adecuados entre esos distintos factores cuando hay modificaciones. VI . sobre todo en personas de hábitos sedentarios que practican en forma esporádica actividades físicas. lo que indica gran capacidad del sistema respiratorio para suministrar aireación adecuada de la sangre incluso durante el ejercicio máximo.. sudor y aire espirado. heces. IV . Un esfuerzo muy agotador puede causar incremento de la destrucción de los glóbulos rojos como consecuencia de compresiones capilares por la contracción muscular y el aumento de la velocidad del flujo sanguíneo. esto se debe principalmente a que el flujo sanguíneo a través de los capilares pulmonares es muy lento e incluso nulo durante el estado de reposo. Gases sanguíneos Tanto la PO2 como la PCO2 se mantienen casi normales. probablemente por simple hemoconcentración (transferencia de líquido sanguíneo a los tejidos). si se pierde excesiva 33 . Durante ejercicios más prolongados el líquido pasa a la sangre por lo que hay hemodilución. mientras que en el ejercicio el incremento del flujo sanguíneo en los pulmones hace que todos los capilares se encuentren perfundidos al máximo. El recuento de glóbulos rojos de la sangre con frecuencia está aumentado en los primeros momentos del ejercicio.Se considera que el aumento del VM es la más importante de las respuestas adaptativas para incrementar la entrega de O2 a los músculos en actividad siendo el factor que suele establecer el límite superior de la capacidad para el ejercicio. V . por ej.ADAPTACI ONES DEL MEDI O INTERNO Regulación del volumen y la composición de los compartimentos líquidos El agua corporal total (ACT) está determinada por el equilibrio entre el ingreso de agua (incluyendo la contenida en los alimentos y la producida durante el metabolismo) y la pérdida hídrica con la orina.

-Un corazón más fuerte: podrá impulsar con más potencia la sangre. porque silenciosamente pero sin pausa va dañando todos los órganos de nuestro cuerpo y en muchas ocasiones cuando se percibe el problema. Cuando se comienza a ir al gimnasio después de años de no haber realizado movimientos deportivos lo aconsejable es empezar con pequeñas rutinas de no más de 25 minutos. -Un corazón menos graso: será más eficiente en cada latido.cantidad de agua con la sudoración. La tensión arterial alta. se debe empezar con pequeñas rutinas para ir abriendo los pulmones e ir estirando los músculos. controlada por la ADH  Importancia del ejercicio Si se quiere comenzar a llevar una vida saludable. Esta rutina idealmente debe ser acompañada de una alimentación sana para que esto también ayude a la salud del individuo. Los problemas generados por una tensión alta son la mayor causa de muerte en occidentales de mediana edad. y si ingresa agua en exceso. disminuye la excreción urinaria. por la misma vía se incrementa la excreción. Por lo que cada latido es más potente y puede trasladar más sangre al resto del organismo. ya es tarde. también llamada la muerte silenciosa. soluciona este problema desde tres 34 . más fuerte y con menos grasa. Los dos factores de regulación más importantes en el mantenimiento del equilibrio hídrico son: ¨ Ingestión voluntaria de agua. estamos haciendo una mejora considerable. se fortalece (aumenta la fuerza) y pierde la grasa que lo rodea. ciclismo. El ejercicio aeróbico. -Un corazón más grande: podrá impulsar más sangre en cada latido. Si conseguimos un corazón más grande. Estas rutinas pueden ser destinadas a caminar en cinta y también a realizar algunos o escasos ejercicios aeróbicos. El ejercicio aeróbico planificado disminuye la tensión arterial. Con el ejercicio se muscula (aumenta la masa muscular). ¨ Excreción de orina. Subir a pie por las escaleras en vez de usar el elevador o caminar en vez de manejar son buenas maneras de aumentar el nivel de actividad en su vida. por lo que todo el organismo sale beneficiado. correr y bailar.  Beneficios del ejercicio Beneficios en el sistema cardio-respiratorio El músculo más importante del cuerpo es el corazón. Otros buenos ejercicios que puede hacer son la natación. controlada por la sensación de sed.

aumentando la oxigenación y reduciendo el estrés de estos músculos respiratorios. fortalecemos todos los músculos. haciendo que en cada respiración podamos tomar más aire con menos gasto energético. Con el ejercicio. Beneficios en los músculos Donde antes se nota la acción del deporte es en los músculos. la primera disminuyendo la tensión arterial. La segunda reduciendo el porcentaje graso acumulado que repercute directamente en la tensión y la tercera preparando a venas y arterias para una mejor circulación del torrente sanguíneo.vías. 35 . En poco tiempo es fácil notar la musculatura más tensa y más fuerte. -Cuando necesitemos una mayor aportación de oxigeno. El cuerpo humano está diseñado para funcionar bien cuando existe una musculatura adecuada. sin toses y sin ahogamientos Estudios han demostrado que una mayor y mejor oxigenación aumenta nuestras capacidades intelectuales al tener el cerebro mas oxigeno y una mejor refrigeración. haciendo la respiración más eficiente. nuestros pulmones podrán llevar a cabo esa tarea. Las personas sedentarias están muy escasas de materia muscular y de falta de tono. para esto es imprescindible el ejercicio. Los sedentarios tienen una musculatura flácida. Beneficios en los huesos El cuerpo cuando nota que los músculos ganan en fuerza empieza un proceso por el cual los huesos se hacen más gruesos y fuertes a fin de poder soportar las nuevas tensiones que provoca la nueva musculatura. En pocas semanas el volumen también irá en aumento y los resultados serán visibles a simple vista. -El proceso de vaciado y llenado se realiza menos dificultosamente. -Aumenta la superficie de transmisión del oxigeno a la sangre. -Aumenta nuestra capacidad pulmonar y limpia nuestros pulmones. Es igual que con los beneficios en el sistema cardiovascular. esto se produce por una mayor capilarización y por un mayor número de alvéolos en funcionamiento. Estos a las poscas sesiones ya mejoran su tono. también los que se encargan de llenar y vaciar de aire los pulmones. se produce una retroalimentación que hace que las mejoras en el organismo y en el metabolismo se reproduzcan en sistemas que aparentemente no tienen nada que ver con el deporte.

-Aumenta la masa muscular y por consiguiente la fuerza -Los músculos aumentan la resistencia a la fatiga. La ausencia de ejercicio físico regular es una causa real de muchos de los factores de riesgo asociados a enfermedades. hipertensión arterial. entre ellas la diabetes. -El aumento general de la fuerza. tipo depresión y neurosis. hace que nuestra calidad de vida aumente exponencialmente. etc. -Los músculos y la reacciones se vuelven más rápidas. la enfermedad cardiovascular.Beneficios en las articulaciones El aumento de la eficacia de las articulaciones debido a la musculación de tendones y ligamentos y a una mejora de la lubricación interna. 36 . lo que permite aguantar mejor los quehaceres diarios. haciendo que se sienta uno más ágil y grácil.Motivación: Una estimulación adecuada puede provocar una respuesta uniforme a lo largo del día. sumado al aumento de la masa muscular y de su resistencia. -Los huesos se hacen más gruesos. del equilibrio y de la agilidad reduce considerablemente la caídas traumáticas y las lesiones posturales. amplitud. de la resistencia. se vuelven más resistentes a las caídas. Pero. Permitiendo retrasar el envejecimiento y aumentar las posibilidades de expansión como persona móvil e independiente.  Ritmo circadiano y el Ejercicio Existen una serie de factores que son capaces de modular e influir en determinados ritmos circadianos o en algunos de los elementos que lo definen (alteraciones en la fase. Algunos de estos factores son: .). y otras condiciones que incluyen las mentales. si la motivación es excesiva y no es bien asimilada generará una presión sobre el deportista que puede provocar un estrés psicológico cuyo resultado será una tendencia al alargamiento del periodo del ritmo circadiano y a la desincronización en condiciones de aislamiento de puntos de referencia temporales. enfermedad renal. cardiopatía isquémica.  Consecuencias No hacer ejercicio puede provocar problemas de salud.

. Metodología 37 . Se observa como el rendimiento por la mañana es mejor en los de tipo matutino si se compara con los de tipo vespertino. de tipo vespertino y de tipo intermedio.Cronotipo circadiano: Se ha realizado una clasificación en sujetos de tipo matutino. otros autores no han encontrado diferencias importantes en la respuesta al esfuerzo dependiente del cronotipo. Sin embargo.

las cuales se distribuirán al azar entre las dos secciones. en los periodos libres de clase.La investigación es de tipo transversal descriptivo. Actividades que el estudiante realiza en un día normal (normal se clasifica como un día que no es previo a parcial). Luego de obtener los resultados de la encuesta cada integrante del grupo procedió a clasificar los datos dependiendo de la actividad del estudiante. actividades que el estudiante realiza previo a examen parcial. también algunos datos se compararon con la curva normal de frecuencias.05. Los resultados se trataron con intervalos de confianza y porcentajes. Se tomo a toda la población de segundo año. se realizara el día 15 de julio del año en curso. los hábitos alimenticios del estudiante y por último la frecuencia en la que el estudiante realiza deporte. se pasaran 100 encuestas. excluyendo a los alumnos que estén cursando por segunda o más veces dicho año. Se trabajo con una confiabilidad del 95% y un Valor P menor a 0. Resultados 38 .

Los valores obtenidos para la presente investigación fueron dados por encuestas. Hora de acostarse Razones: PC Estudiando Trabajando Teléfono Televisión Hora de levantarse Horas de Sueño P= 0. Los resultados individuales se encuentran en sus respectivas tablas (ver anexos). % 39 . que fueron resueltas por estudiantes de Segundo Año de la Facultad de Odontología de la Universidad de San Carlos de Guatemala.05 % 3% 93% 0% 2% 2% 4:41 ² 4:52AM 4:03 ² 4:47Hrs 95% de Confiabilidad Alimentación I. Hora de acostarse 12:01 .11:35PM 43% 48% 6% 7% 7% 5:22 .5:42AM 5:52 ² 6:38Hrs 95% de Confiabilidad Un día antes de un examen parcial I.C. A continuación se presentan los resultados ya tratados estadísticamente: En un día normal I.C.C.12:05PM Razones: PC Estudiando Trabajando Teléfono Televisión Hora de levantarse Horas de Sueño P= 0.05 % 11:16 .

30% 3. Estudiantes que se desvelan Estudiantes que no comen para desvelarse Estudiantes que comen para desvelarse % 60% 35% 65% 31.30% 8.Estudiantes que desayunan Estudiantes que refaccionan en la mañana Estudiantes que refaccionan en la tarde 49% 95% 31% 98% 3:43 .8:37 PM Estudiantes que almuerzan Hora de almuerzo Estudiantes que cenan Hora de cena 95% de Confiabilidad P= 0.70% 1.70% 1.70% 1.C.70% 1.05 5.0 Deporte Estudiantes que hacen deporte: % 33% 40 .70% 1.70% 1.05 Desvelo I.70% 1.30% 1.6.4:01 PM 84% 8:29 .70% 8.5 .70% Alimentos utilizados para el desvelo: Café Red Bull Agua pura Coca Cola Galletas Agua pura Cereal Integral Té Fruta Pan y Leche Fumar Comida formal (no refrigerio) Agua pura y Redbull Notas estudiantiles (siendo 10 perfecto y 1 pésimo) 95% de Confiabilidad P= 0.70% 1.

24% 67% 94% 81% 6% 19% Estudiantes que no hacen deporte Interés en hacer más deporte Los que ya hacen ejercicio Los que no hacen ejercicio Interés en no hacer deporte Los que ya hacen ejercicio Los que no hacen ejercicio Básicamente nos encontramos con un grupo de comportamiento normal. fueron en base a la vida personal del estudiante. fueron en base a la vida del estudiante fuera y dentro de la Universidad.Diariamente 1 vez a la semana 2 vez a la semana Otro horario 33. Las preguntas relacionadas con la alimentación. En este estudio. en las preguntas relacionadas con el tiempo. De igual manera se encuestaron las horas de despertar/dormir pero en un día anterior a un examen parcial. se encuestó sobre los motivos por los cuales se acostaban a dicha hora.90% 24. Así determinamos la hora en que los alumnos se levantan y la hora en que se acuestan. De igual manera. Un día común es aquél en que el estudiante no tiene un examen parcial al día siguiente ni tuvo el día anterior.24% 24.30% 18. en caso de que el grupo estudiado difiriera de lo considerado como un patrón normal. las preguntas relacionadas con el ejercicio. Además. nos basamos en el comportamiento del estudiante en un día común y en un día anterior a un examen parcial. Discusión De Resultados  Discusión de resultados relacionados con el tiempo: 41 .

así la persona podrá reducir el riesgo de sufrir uno de los desordenes alimenticios mencionados anteriormente y tener una mejor salud. Encontramos diferencia estadísticamente significativa (p = 0. 42 . una sección de  Discusión de resultados relacionados con alimentación y nutrición: Es importante llevar un ritmo alimenticio adecuado. y de los datos obtenidos en la investigación. Primeramente se debe plasmar que según los expertos en el ámbito nutricional. realizamos un análisis por medio de la prueba de la curva normal entre lo normal y nuestro grupo de segundo año. Entre las horas de despertar del estudiante y lo recomendado no encontramos diferencia estadísticamente significativa (p = 0.Haciendo uso de lo que ya definimos como ´normalµ en horas de sueño. En esta ocasión. Debido a estos resultados. decidimos dedicar recomendaciones con respecto a las horas de sueño.05) entre las horas de sueño recomendadas (8 horas) y las horas de sueño que tiene el estudiante (entre 4 y 4:40 horas). se encontró diferencia estadísticamente significativa (p = 0. la distribución de los alimentos durante el día tiene que ser a cada 2 o 3 horas y que los tiempos de comida ideales son: Desayuno (7:00-8:00 AM) Refacción (2-3 horas después del desayuno. compararemos los hábitos alimenticios de los estudiantes de Segundo año de la Facultad de Odontología con los hábitos alimenticios ideales. 10:30AM) Almuerzo (1:00-1:30 PM) Refacción (4:00PM) Cena (6:00-8:00PM) y y y y y Esta distribución se da acorde a la alta necesidad de glucosa por parte de nuestro cuerpo. Además.05).05) entre la hora de acostarse del estudiante y la hora de acostarse recomendada.

ya que ha pasado de 7 a 9 horas sin ingerir alimentos. Para estas situaciones en las que la persona tiene un horario muy estricto. Luego del desayuno. los estudiantes no almuerzan a la hora ideal.Recordemos que nuestro Ritmo Circadiano nunca se detiene. por el horario que se tiene en Segundo Año. se tiene que ingerir alimentos nuevamente. este cambio de horario se ve implicado en la siguiente comida que es la refacción en la tarde. Tan solo el 31% de los estudiantes cumplen con la refacción en la tarde. Sin embargo. más bien es una refacción. Existen varias formas de cumplir nuestros requerimientos nutricionales en el desayuno de una manera rápida y deliciosa. Durante toda la noche. ya que según el documento sobre Nutrición y Educación de Matthew Jukes (ver anexos) menciona que la mala nutrición afecta de manera indirecta a la educación y de que en niños pequeños es tanto el impacto que se afirma que la desnutrición limita el potencial intelectual de una nación. Alrededor de la 1:00-1:30PM se debe de almorzar (idealmente). sin embargo este no es un tiempo de comida formal. 43 . cuando nos despertamos. sin embargo nuestras actividades consientes comienzan en la mañana. El 95% de los estudiantes de Segundo Año cumplen con esta refacción. Como se menciono anteriormente se necesita ingerir glucosa para el correcto funcionamiento del cuerpo. por ende las personas están obligadas a desayunar de una manera correcta para que su rendimiento físico y mental sea el óptimo. el desayuno da la energía necesaria para empezar el día. nuestro cuerpo sigue trabajando para mantenernos vivos y este consume energía proveniente principalmente del tejido adiposo. Lastimosamente la realidad es otra. sino que almuerzan alrededor de las 3:00-4:00PM. No es de extrañarse el hecho de que cuando una persona se despierta lo primero que piensa es en comer. Según la Asociación Dietética Americana. como este caso la refacción (ver anexos). El 98% de los estudiantes de Segundo Año almuerzan y cumplen con su requerimiento calórico de este tiempo. Este hecho implica que el rendimiento académico diario de este 49% de los estudiantes de deficiente. organizaciones como Asociación Dietética Americana brindan documentos que pueden facilitar a la persona cumplir con sus tiempos de alimentación. como lo demuestran las propuestas de desayunos de la Asociación Dietética Americana (ver anexos). 2-3 hrs después. según las encuestas tan solo el 49% de los estudiantes de Segundo Año desayuna.

Solo el 65% de las personas que se desvelan comen algo en el desvelo. El 84% de los estudiantes cumplen con este tiempo de comida.70% 1.70% 8.30% 1.70% 44 .70% 1.30% 8. hacer una refacción durante el desvelo. pero con la constante necesidad de varias personas de estar despiertos hasta muy noche por razones de trabajo o estudios. el cuerpo se mantiene funcionando por más horas. porque el sistema digestivo trabaja toda la noche. está claro que el cuerpo necesita cumplir sus requerimientos calóricos y el hecho de cenar ayuda con esto y no lo perjudica. esta refacción tiene que contener glucosa para que surta efecto.70% 1. Con el resto de estudiantes. esto implica que necesita un tiempo de comida adicional. Es recomendable. los tiempos de comida diarios terminan con la cena. según los expertos. que en los estudiantes de Segundo Año es el 60%. el hecho de no cenar es justificado por una de las siguientes razones: y y y Simplemente no tienen hambre en la noche. Estas tres justificaciones se derivan de mitos de la sociedad.30% 3. Es malo comer antes de ir a dormir. Esto se presenta únicamente para las personas que se desvelan seguidamente.70% 1.70% 1.La última comida del día es la cena.70% 1. Normalmente. en el cuadro a continuación se mencionan que alimentos son los ingeridos por los estudiantes en el desvelo: Que come? Nada Café Redbull Agua Pura Coca-Cola Galletas Cereal Té Fruta Pan y Leche Fuma Comida formal Agua Pura y Redbull Cuadro: Cuantas personas? 35% 31.70% 1. La persona que cena sube de peso.

Específicamente diversos estudios han demostrado que la cafeína puede mejorar la memoria a largo plazo. insomnio. nerviosismo. y la concentración. Efecto perjudicial: la cafeína aumenta la secreción de acido clorhídrico y pepsina en el estómago. Es una bebida natural que no contiene aditivos como la cafeína. Sobre la cefalea: Efecto beneficioso: posee un efecto vasoconstrictor a nivel cerebral. si se tiene frío. estimulando la capacidad intelectual. Sobre el sistema nervioso: Efectos beneficiosos: el café puede ser un estimulante leve del sistema nervioso central. Efectos perjudiciales: temblores. por lo que el café no se debe consumir en caso de molestias digestivas como la gastritis o úlcera péptica. taquicardia. lo que explica su presencia en algunos medicamentos indicados para tratar la migraña. A partir de la interpretación personal y/o profesional cada individuo podrá establecer una cantidad adecuada de café a consumir por día. alivia la fatiga y el cansancio. Seguramente el café siempre está presente en la vida de las personas. si se tiene que trabajar largas horas. el razonamiento. cuya infusión se prepara a partir de las semillas de tostadas y olidas del cafeto. 45 .Alimentos durante el desvelo La mayoría de los alimentos seleccionados por los estudiantes cumplen los requisitos para poder proporcionar la energía necesaria para que el cuerpo siga funcionando. esto facilita la digestión. El café es la principal sustancia utilizada al nivel mundial para el desvelo. etc. Sobre el aparato digestivo: Efectos beneficiosos: el café estimula la secreción de saliva y jugos gástricos. entre otras situaciones. Los efectos de la cafeína en el organismo pueden ser beneficiosos y perjudiciales. durante los desvelos. agilizar el procedimiento de la información y contrarrestar la pereza después de las comidas. agitación.

En fin. el 84% están dispuestos a incluir el ejercicio como parte de su rutina diría. caminar. ya sea ir a un gimnasio.  Discusión de resultados relacionados con el ejercicio: De acuerdo a la investigación realizada se determino que el ejercicio es un factor importante para mejorar la calidad de vida. Sin embargo de acuerdo a las encuestas realizadas en el presente trabajo de investigación se observo que tan solo un 11% de los estudiantes de Segundo Año realizan ejercicio diariamente. Antes de empezar con los ejercicios deben de tener un lugar cómodo. Y por último. realicen al menos 25 minutos de ejercicios. como por ejemplo. el 67%. por todo esto es de mucha importancia que los estudiantes de segundo año de la facultad de odontología. Los mejores horarios para ejercitarse son por la mañana al levantarse o por la tarde. la gran mayoría no desayuna y esto trae serias implicaciones al largo del día.El café entonces puede ser una buena opción para que la persona se mantenga despierta. el abuso de este puede causar problemas. trabajo. La mayoría de estudiantes cenan y el resto no lo hace mayormente por mitos de la sociedad. correr. De las personas que no realizan actividades físicas. cansancio o porque a la hora que ellos están disponibles no tienen la motivación para realizar estas actividades. pero son pocos los que hacen la refacción de la tarde por cuestiones de horario. la hipertensión arterial y la diabetes. nadar. Se pudo observar que la gran mayoría de estudiantes. También ayuda a tener una elevada autoestima dependiendo de la apariencia física. sin embargo. al hacer ejercicio se limitan o disminuyen grandes problemas de salud entre ellos la enfermedad cardiovascular. un 6% lo realizan una vez a la semana. esta situación se ve compensada con el hecho de que la mayoría de estudiantes hacen la refacción de la mañana. el estudiante de Segundo Año no cumple todos los requerimientos energéticos/nutricionales diarios. el tiempo. Es raro el estudiante que no almuerce. 46 . un 8% lo realizan 2 veces a la semana y un 8 % lo realizan en otras oportunidades (Ver Grafica). durante el desvelo se debe comer y un buen número de estudiantes están conscientes de esto y por eso lo hacen. no realizan actividades físicas. esto puede deberse a diversos factores. ventilado y ropa adecuada esto es suficiente para comenzar. ciclismo o bien si no tienen el tiempo suficiente pueden realizar los ejercicios desde su casa.

Distribución de alumnos de segundo año de la facultad de odontología Que realizan actividad física y alumnos que no Realizan actividad física 47 .Por último. el 16% de estudiantes que piensan que el ejercicio no es fundamental para salud. no tienen conocimiento de los problemas de salud que lleva al no realizar ejercicio.

Hacer ejercicio regularmente. 48 y y y y y y y y . Acostarse cada día a la misma hora entrena el ritmo circadiano. La nicotina también es un estimulante. Reducir la intensidad de la iluminación. pero hay que evitar hacer ejercicio al menos tres horas antes de acostarse. No retrasar más de una hora la hora de acostarse ni la de levantarse. La luz le indica al cerebro que es hora de despertarse. Levántarse con la primera luz de la mañana. Leer libros de suspenso o intriga también puede dificultar la conciliación del sueño. es recomendado manterse alejado de luces fuertes. El ruido dificulta el sueño.Recomendaciones Para el manejo adecuado del tiempo: y Seguir un horario regular para dormir/despertar. El ejercicio promueve la liberación de melatonina. La luz matutina le indica al cuerpo que es hora de levantarse y ponerse en marcha. Y es posible que beber alcohol por la noche provoque inquietud y promover que uno se despierte espontáneamente. Es útil evitar ver películas o programas de televisión violentos. dificultando el paso de estar despierto a estar dormido. el cuerpo sabrá que ha llegado el momento de dormir. así que dejar de fumar puede ayudar a dormir mejor. El hecho de levantarse cada día a la misma hora también ayuda a establecer un patrón regular de sueño. (Recordemos que las vía de entrada principal al núcleo supraquiasmático es la retina) No hacer siestas demasiado largas. No tomar bebidas con cafeína. No dormir la noche anterior al examen puede disminuir el rendimiento en el examen. como refrescos con gas o café. de terror o acción justo antes de acostarse para dormir. Evitar los estimulantes. cualquier cosa que pueda acelerar la mente o el corazón. incluso los fines de semana. Los estudios demuestran que la gente duerme mejor en una habitación oscura y más bien fresca. Relajar la mente. cuando se acerque esa hora. Crear un ambiente adecuado para dormir. después de las 4 de la tarde. No espar al último día para prepararse para un examen. Evitar pasar noches sin dormir para estudiar. puesto que el ejercicio puede elevar la temperatura corporal. Antes de acostarse. dificultando el sueño en la noche. producir deshidratación y pérdida de electrolitos. Dormir más de 30 minutos durante el día puede provocar un desajuste en el ritmo circadiano.

De tomar bebidas saborizadas procure que sean de Jamaica. Tome la cantidad de Agua pura que su cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. las uñas y la piel. pollo sin piel. pues aportan calorías innecesarias que serán almacenadas como grasa en el organismo. Evite el consumo de juegos de fruta y verduras industrializados. res. prefiera las de temporada que son más baratas y de mejor calidad. el exceso y la falta favorecen el desarrollo de problemas de salud. Un consumo equilibrado de agua también ayuda a mantener la belleza del cabello. Cocine con poca sal. y y y y y y y y y y y y y y y y Para una mejor actividad física: 49 . Los pescados y mariscos deben consumirse bien cocidos. Recuerde que el desayuno es la comida más importante del día. Coma pocos alimentos de origen animal. Establezca horarios fijos para las comidas. En caso de tomar leche. endulce con poca azúcar y modere el consumo de productos que las contengan en exceso. grasa (lípidos) y sal (sodio) Incluya al menos un alimento de cada grupo de alimentos en cada tiempo de comida. prefiera la descremada. Mantenga un peso saludable. la cual perfectamente hidratada luce brillante. tamarindo y limón sin azúcar. de preferencia pescado. ni menos. más que las carnes de cerdo. Ni más.Para una mejor alimentación y nutrición: y y Mastique bien los alimentos. Procure leer la etiqueta de los alimentos industrializados y seleccione aquellos con menor cantidad de azúcar (hidratos de carbono simple). No sustituya el agua por bebidas azucaradas. Coma de acuerdo a sus necesidades y condiciones. Modere el consumo de bebidas alcohólicas. en lo posible crudas y con cáscara. Muchas verduras y frutas. Cuide que su cintura mida menos q su cadera. Retire de la mesa salero y azucarera. se recomienda no omitir ninguna de ellas y no dejar pasar más de 6 horas sin consumir alimentos.

Un lugar cómodo y ventilado y ropa adecuada son suficientes para comenzar. Seleccione adecuadamente el tipo de ejercicio que se va a realizar: aeróbico. hasta cuánta frecuencia cardiaca se va a trabajar durante el ejercicio. puesto que eso puede subir la temperatura corporal. actividad laboral sedentaria o activa. Se recomienda no hacer ejercicio justo antes de acostarte. El propósito es tonificar los músculos y ejercitar las articulaciones y el cuerpo en general. sexo. Los expertos en sueño consideran que practicar ejercicio 5 ó 6 horas antes de acostarse (a media tarde) puede favorecer el sueño. máximo. cuántas veces por semana se realizará el ejercicio. El tiempo conveniente de acuerdo con la persona que se somete al ejercicio. limitaciones físicas. dificultando conciliar el sueño. intervalos. Si se padece alguna enfermedad se debe consultar con el médico antes de iniciar la práctica de ejercicios. Frecuencia. continuo. posibles enfermedades.y y y y y y y y Será fundamental la selección individual de la actividad física más adecuada para cada persona en función de sus circunstancias particulares (edad. gustos y aficiones). anaeróbico. economía. se debe someter como mínimo a un programa de 30 minutos de ejercicio. submáximo. y Conclusiones 50 . Controlar la intensidad. para que un individuo con molestias cardiovasculares adquiera acondicionamiento físico. Para obtener resultados deben realizarse diariamente o por lo menos tres veces a la semana. Los mejores horarios para ejercitarse son por la mañana al levantarse o por la tarde antes del baño.

limpia el cuerpo y ayuda a los procesos de curación y su eliminación se da por medio de la orina. La actividad física es una actividad realizada por todos los seres humanos en diversos grados pero de igual forma mantiene la agilidad corporal. Los lípidos. pues aumenta su masa muscular. La Desnutrición es una enfermedad producida por el déficit de alimentación y es clasificada por la pérdida anormal de peso desde. sudor y respiración. su deficiencia predispone a la obesidad y a afecciones degenerativas. ya que la adecuada ingesta previene la deshidratación. la circulación. se fortalece. hipertensión. sensorial necesitan de una cantidad energética que es proporcionada por la ingesta continua de alimentos. El consumo mínimo de agua debe ser 2 litros diarios. El sistema cardio-respiratorio es grandemente beneficiado de la práctica del ejercicio. etc. que se puede manifestar en un incremento del peso de la persona por factores metabólicos. intelectual. la perdida leve hasta la más grave. La dieta de una persona es el régimen de consumo de alimentos que tiene una persona habitualmente. 51           . arterioesclerosis. La Obesidad es una enfermedad producida por un desequilibrio nutricional. Los seres humanos necesitan para su subsistencia una ingesta diaria de alimentos variada y equilibrada más la valiosa ingesta de agua. diabetes. hidratos de carbono. respiración. el medio interno y funcionamiento cardiaco para un funcionamiento más adecuado. genéticos. El ejercicio modifica adecuadamente y coordina el metabolismo. La ingesta inadecuada de alimento en especial más de uno que de otro puede producir un desequilibrio en el cuerpo y así originarse una enfermedad de índole nutricional como la obesidad. psicosociales o ambientales. Todo tipo de actividad física. proteínas. minerales y vitaminas son los cinco tipos de nutrición que el ser humano puede encontrar para la obtención de la energía para sus actividades diarias y poder tener una correcta alimentación.

duermen durante las clases. para poder llevar a cabo las actividades a realizar y seguir un horario regular para despertar/dormir. de manera que mejoran su tono. Los huesos son los beneficiados a expensas que se beneficien los músculos.disminuye la grasa a su alrededor y produce que cada latido sea más potente y así trasladar más sangre a todo el organismo. más ocupados de lo que habían estado en su vida. El factor cronotipo circadiano y la motivación son factores capaces de modular e influir el ritmo circadiano en sus fases o amplitud. pues los huesos inician un proceso de engrosamiento y fortaleza con el fin de poder soportar la nueva tensión y mayor cantidad de masa muscular. luego de un tiempo se incrementará el volumen. la mayoría de los estudiantes están bajo presión de rendir en los estudios. a fin de entrenar el rimo circadiano.       El déficit de sueño repercute sobre todos los aspectos de la vida de una persona desde su capacidad de prestar atención en clase hasta su estado de ánimo. El cambios en el ritmo circadiano coinciden con la etapa en que los estudiantes de segundo año están. Hubo diferencia entre la hora de acostarse de un estudiante y la hora de acostarse recomendada. en la respiración fortalecen los músculos que llenan y vacían de aire los pulmones y de esta manera ser capaces de tomar más aire con menos gasto energético. Hubo diferencia estadísticamente significativa entre las horas del sueño recomendadas y las horas de sueño de que tiene un estudiante de Segundo año de la facultad de Odontología de la USAC. La melatonina es el principal regulador de los ritmos circadiano del cuerpo. Se debe organizar las 24 horas del día. lo que repercute negativamente en las notas.  Los músculos se ven beneficiados en la práctica de ejercicio. como en los procesos metabólicos durante el sueño. el gran porcentaje de los estudiantes se desvelan por estar estudiado. 52  . El 28% de los alumnos de Segundo año de la facultad de Odontología de la USAC. se tornan más fuertes y tensos.

 Los estudiantes que no se duermen hasta después de la media noche. puede generar un déficit de sueño. siguen levantándose temprano para ir a la universidad. El perder dos a tres horas de sueño por noche. puede no parecer un problema. a la larga. Bibliografía 53 . pero. lo que significa que solo duermen cuatro a cinco horas cada noche.

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