“ I d o s o m e t h i n g t h a t d r i v e s m y b r o t h e r c r a z y . I ’ l l o n l y p u t s p r i n k l e s o n o n e h a l f o f a d o u g h n u t . I t h i n k i t ’ s f u n t o g e t t h e c o n t r a s t .


Wh e nj u d g i n gd o u g h n u t s , E n o c hr e c o mme n d s u s i n g n a t u r a l i n g r e d i e n t s . F o r g l a z e s , h er e c o mme n d s u s i n gn a t u r a l f l a v o r s i n s t e a do f a r t i f i c i a l o n e s . I no t h e r w o r d s , ma p l eg l a z es h o u l db ema d e w i t hr e a l ma p l es y r u p .

Y o u c a n fi n d E n o c h ’ s o w n d o u g h n u t s ( i n c l u d i n g h i s s t a p l e : B a c o n B u e r s c o t c h ) a t i n R o s c o e V i l l a g e . T h e y ’ r e a v a i l a b l e e v e r y m o r n i n g u n t i l t h e y ’ r e

E n d g r a i n

A l s ol o o k f o r s e a s o n a l i t y . I t ’ s s u mme r . Me a n i n g : s u mme r f r u i t s w i l l j u s t n a t u r a l l y t a s t eb e t t e r . Y o u ma y w a n t t og i v eaf e wb o n u s p o i n t s i f y o u r d o u g h n u t i n c l u d e s f r e s hb l u e b e r r i e s , r a s p e r r i e s , mu l b e r r i e s , p e a c h e s o r a p r i c o t s .

s o l d o u t !

T h e r e ’ s d e f i n i t e l y r o o mf o r d o u g h n u t i n n o v a t i o n , b u t k e e py o u r l i mi t s i nmi n d . Ac r e a t i v ed o u g h n u t i s n ’ t n e c e s s a r i l y ad o u g h n u t w i t ht h emo s t t o p p i n g s o r t h i c k e s t g l a z e . I t s h o u l ds t i l l b es i mp l ea n da p p r o a c h a b l e . E n o c hs a y s ac r e a t i v ed o u g h n u t s h o u l de v o k eame mo r y :

“ A s ’ m o r e s d o u g h n u t w i t h t o a s t e d m a r s h m a l l o w s a n d g r a h a m c r a c k e r c r u m b s s h o u l d m a k e y o u s m e l l y o u r l a s t c a m p fi r e . A l e m o n b a r d o u g h n u t s h o u l d r e m i n d y o u o f p i c n i c k i n g w i t h y o u r g r a n d m o t h e r . ”
E n o c hS i mp s o ni s o n eo f C h i c a g o ’ s l e a d i n gd o u g h n u t c h e f s . S i n c es e r v i n gh i s f i r s t d o u g h n u t s a t N i g h t w o o di nP i l s e na n dw o r k i n ga s ac h e f a t G i r l a n dt h eG o a t , h e ’ s o p e n e dE n d g r a i n , h i s o w nb a k e r y a n dr e s t a u r a u n t , i nR o s c o eV i l l a g e . E n o c h ’ s D o u g h n u t s a r ea v a i l a b l ee v e r y mo r n i n gu n t i l t h e y ’ r es o l do u t .

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