P. 1
Moulinex OW5020

Moulinex OW5020

|Views: 7|Likes:
Published by nicutax

More info:

Published by: nicutax on Jul 23, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/28/2015

pdf

text

original

home bread

CZ SK H PL SRB BIH HR SLO BG RO EST LT LV

www.moulinex.com

selectarea greutăţii d .selectarea programelor g .accesoriu "cârlig" pentru extragerea dispozitivelor de amestecare 92 .dispozitive amestecare 5 .1 3 4 2 5 6a 6b 6 7 2a 2f 2c 2d 2b 2g 2e RO DESCRIERE 1 .pahar dozare 6 a .indicator luminos al funcţionării 3 .butoane de reglare a pornirii decalate şi de reglare a timpului pentru programul 10 e .capac cu geam 2 .lingură b .panou de comandă a .cuvă pentru pâine 4 .selectarea coacerii f .buton pornit/oprit c .ecran de vizualizare b .linguriţă 7 .

contact cu părţile fierbinţi ale aparatului dvs. . • Fiţi foarte atenţi. standardelor şi reglementărilor aplicabile (Directivele privind tensiunea joasă. birouri şi alte medii profesionale.Utilizarea de către clienţii hotelurilor. • Citiţi cu atenţie instrucţiunile înainte de a vă folosi aparatul • Dacă cablul de alimentare este deteriorat. acest produs se conformează tuturor autorizat. enumerate în continuare.). • Nu utilizaţi aparatul pentru a prepara alte produse în afară de pâine şi dulceaţă. responsabilitatea pentru utilizarea care nu respectă instrucţiunile.Utilizarea în cadrul fermelor. • Utilizaţi aparatul electrocasnic pe o suprafaţă de lucru sta. rienţă dacă nu sunt supravegheaţi sau nu li se dau • Nu atingeţi fereastra de vizualizare în timpul şi imediat după funcţionare. Vedeţi documentele de garanţie. Fereastra poate atinge o temperatură instrucţiuni privind utilizarea aparatului electrocasnic de un înaltă. lângă o sursă • Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru a fi utide căldură sau peste un colţ ascuţit.nu depăşiţi cantitatea de 1500 gr de aluat. care nu sunt acoperite de • La sfârşitul programului. Predaţi aparatul uzat la un centru de colectare pentru a fi procesat corespunzător. aburi şi la împroşcarea cu materia fierbinte când deschideţi • Nu folosiţi aparatul dacă: capacul. carton sau plastic în aparat şi nu puneţi nimic pe el. În ambele cazuri. • Nu puneţi hârtie.SFATURI PRIVIND SECURITATEA Să participăm la protect . • Scoateţi aparatul din priză când aţi terminat cu utilizarea • Când folosiţi programul Nr. Aparatul se înfierbântă foarte tare în timpul utimagazine. Nu-l utilizaţi afară.nu depăşiţi totalul de 900 gr făină si 13 gr drojdie. Copiii trebuie supravegheaţi pentru a vă asigura că nu se joacă cu aparatul • Nu trageţi de cablul de alimentare pentru a scoate din electrocasnic. medii cu caracter rezidenţial. sau de oameni fără cunoştinţe sau expe.. pământarea trebuie să corespundă standardelor de sistem electric aplicabile în ţara dvs. motelurilor şi ai altor • Nu astupaţi niciodată fantele de aerisire.cablul de alimentare este defect sau deteriorat. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat în cazurile întâmplare. nepotrivită sau nerespectarea • Pentru siguranţa dvs. lizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme fizice.Utilizarea în bucătăriile destinate personalului din aparatului. producătorul nu acceptă nici o răspundere iar rezervă concepute pentru aparatul dvs. în apă sau alt lichid. flăcările cu o cârpă umedă.Utilizarea în medii de tipul camerelor de la pensiuni. nu încercaţi să o stingeţi cu apă. • Toate intervanţiile altele decât curăţarea şi întreţinerea de fiecare zi trebuie efectuate de către un centru de service • Pentru siguranţa dvs. conţine multe materiale care pot fi valorificate sau reciclate. el trebuie înlocuit de către producător sau de agentul său de service sau electrocasnic pentru prima dată: producătorul nu acceptă de o persoană calificată similar pentru a evita pericolul. Pentru siguranţa dvs. lizării. folosiţi întotdeauna mănuşi de garanţie: cuptor pentru a manipula vasul sau piesele fierbinţi ale . compoturi) atenţie la sa şi când doriţi să îl curăţaţi. La orice utilizare comercială. Teste • Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare de utilizare practică se efectuează pe aparate selectate la casnică. Dacă nu e cazul. priză aparatul. garanţia nu se va aplica. folosiţi doar accesoriile şi piesele de instrucţiunilor. • Aparatul dvs. . . electrocasnic trebuie conectat la o priză cu pământare. 93 . cablul de alimentare sau ştecherul materialele în contact cu alimentele. ia mediului ! Aparatul dvs. capacul la sfârşitul sau în timpul programului. senzoriale sau mentale. aparatul trebuie dus la cel mai apropiat centru de reparaţii aprobat pentru a elimina orice risc. se pot elibera aburi când deschideţi . deteriorare sau nu funcţionează corect. poate suferi un şoc electric... Orice eroare de • Nu folosiţi aparatul ca sursă de încălzire. • Nu puneţi aparatul pe alte aparate. Scoateţi aparatul din priză. de alimentare electrică. conectare va anula garanţia. • Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi operat • Nu lăsaţi cablul de alimentare să atârne la îndemâna copiilor. . ceea ce explică orice urme uşoare de utilizare. 13 (gem. • Nivelul de zgomot măsurat al acestui produs este de 55 dBA. • Toate aparatele trec printr-un strict control al calităţii. . • Asiguraţi-vă că puterea pe care o foloseşte corespunde sistemului dvs. • În cazul în care vreo piesă a aparatului ia foc. bilă departe de împroşcările cu apă şi în nici un caz într-o are o priză cu pământare şi dimensionat corespunzător. mediul etc. folosind un cronometru exterior sau un sistem de control de • Cablul de alimentare nu trebuie să fie aproape de sau în la distanţă separat. compatibilităţile electromagnetice. nişă construită în bucătărie..aparatul a căzut pe podea şi prezintă semne vizibile de • Nu depăşiţi cantităţile indicate în reţete. adult responsabil pentru siguranţa lor. Stingeţi • Acest produs este conceput doar pentru utilizare în casă.• Nu deplasaţi aparatul în timpul utilizării. • Nu scufundaţi aparatul.• Folosiţi doar un cablu prelungitor care este în stare bună. .

> sau. în cazul în care este frig. 5. Utilizaţi măsura dublă de dozare furnizată pentru a măsura linguriţele şi lingurile. Precizia cu care măsuraţi cantitatea de făină este importantă. este recomandat să folosiţi lichide mai reci decât de obicei. Trebuie să corectaţi foarte uşor (maxim 1 lingură o dată) şi să aşteptaţi rezultatul înainte de a interveni din nou. lapte) Sare Zahăr O jumătate din cantitatea de făină Lapte praf Ingrediente specifice solide Cealaltă jumătate din cantitatea de făină Drojdie Utilizare • Prepararea pâinii este foarte sensibilă la condiţiile de temperatură şi umiditate. la pliculeţe. • De asemenea. făina trebuie cântărită cu un cântar de bucătărie. Dar. apă. este posibil să fie necesară încălzirea apei sau laptelui (dar fără a depăşi 35°C). • O greşeală curentă este aceea de a crede că adăugând drojdie pâinea va creşte mai mult. 3. Măsuraţi lichidele cu paharul gradat furnizat. va trebui să mai adăugaţi eventual puţină făină. Vă puteţi da seama de starea aluatului chiar înainte de coacere apăsându-l uşor cu vârful degetelor: aluatul trebuie să opună o uşoară rezistenţă şi amprenta degetelor trebuie să dispară încet. Ordinea generală care trebuie respectată: Lichide (unt. Drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichidele şi nici cu sarea. Pentru a evita perturbarea creşterii aluatului. De aceea. este util uneori să verificaţi starea aluatului la mijlocul perioadei de frământare: acesta trebuie să formeze un bulgăre omogen care se dezlipeşte bine de pe pereţii cuvei. înseamnă că trebuie să mai puneţi apă. vă sfătuim să puneţi de la început toate ingredientele în cuvă şi să evitaţi să deschideţi capacul în timpul funcţionării (dacă nu se specifică altfel). Măsurătorile incorecte vor duce la rezultate necorespunzătoare. Dacă nu se specifică altfel în reţete. 94 . Mai întâi lichidele şi apoi ingredientele solide. Un pliculeţ de drojdie desfăcut trebuie utilizat în 48 ore. Citiţi cu atenţie modul de utilizare: cu acest aparat pâinea se face altfel decât în cazul frământării manuale! 2. ouă. > dacă rămâne făină neîncorporată. prea multă drojdie va duce la o structură fragilă a pâinii. Utilizaţi drojdie activă deshidratată. Utilizaţi ingrediente cu termen de valabilitate nedepăşit şi păstraţi-le în locuri răcoroase şi uscate. În cazul în care este foarte cald. Respectaţi strict ordinea ingredientelor şi cantităţile indicate în reţete. Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la temperatura ambientală (dacă nu se specifică altfel) şi trebuie cântărite exact. în cazul opus. 4.SFATURI PRACTICE Preparare 1. care va creşte mult şi se va surpa în timpul coacerii. nu utilizaţi drojdie chimică. Măsuraţi lichidele cu paharul gradat furnizat. ulei. Similar.

• Nu spălaţi nici o piesă în maşina de spălat vase. aparatul însuşi şi interiorul vasului cu o cârpă umedă. • Curăţaţi toate piesele şi aparatul însuşi folosind o cârpă umedă.ÎNAINTEA PRIMEI UTILIZĂRI • Îndepărtaţi toate ambalajele. B C 95 . scoateţi capacul pentru a-l curăţa cu apă caldă . A UTILIZAREA APARATULUI • Derulaţi complet cablul de alimentare şi utilizaţi o priză cu pământare.A. CURĂŢAREA ŞI ÎNTREŢINEREA • Scoateţi aparatul din priză. autocolantele sau diversele accesorii din interiorul şi exteriorul aparatului . Uscaţi bine . • Curăţaţi toate piesele. nici alcool. • Dacă e necesar. lăsaţi-le să se înmoaie 5 până la 10 min.B. • Se poate emite un miros slab când se utilizează pentru prima dată. • Nu introduceţi niciodată în apă corpul sau capacul aparatului. • Spălaţi vasul şi dispozitivele de amestecare cu apă caldă.C. Dacă dispozitivele de amestecare rămân în cuvă. nici burete abraziv. Utilizaţi o pânză moale şi umedă. • Nu folosiţi produse de curăţare.

La sfârşitul ciclului de coacere.LAPTE PRAF = 2. în ordinea preconizată. Scoateţi cuva trăgând de mâner. vă sugerăm să încercaţi reţeta PÂINE DE BAZĂ pentru prima dvs. apoi pe cealaltă.FĂINĂ = 600 g .5 lguri . Asiguraţi-vă că toate ingredientele sunt cântărite cu exactitate. Se aprinde indicatorul de funcţionare. Începe ciclul. Fixaţi apoi dispozitivele de amestecare. Închideţi capacul. Scoateţi cuva din maşină. adică 1000 g coacere medie.Lgură > lingură ULEI = 2 lguri APĂ = 325 ml SARE = 2 lgţe ZAHĂR = 2 lgură . Introduceţi cuva în maşină.PORNIRE RAPIDĂ Înclinaţi uşor cuva de pâine pe o parte pentru a o scoate. Adăugaţi ingredientele în cuvă. de pâine.5 lgţe 96 . timp de 1 h. Apăsaţi pe o parte a cuvei. Puneţi în priză maşina de pâine. Scoateţi pâinea cât e caldă şi puneţi-o pe un grilaj. Apăsaţi butonul button. scoateţi maşina din priză. pâine. După semnalul sonor. pentru a o prinde pe dispozitivul de antrenare şi a o fixa bine pe ambele laturi. Pentru a face cunoştinţă cu maşina dvs. PÂINE DE BAZĂ (program 1) COACERE = MEDIE GREUTATE = 1000 g DURATĂ = 3:20 INGREDIENTELE Lgţă > linguriţă .DROJDIE = 1. pentru a se răci. Cele 2 puncte ale minutarului se afişează intermitent. Se aprinde indicatorul de funcţionare. Utilizaţi întotdeauna mănuşi de izolare pentru că mânerul cuvei şi interiorul capacului sunt fierbinţi. se afişează implicit programul 1.

numărul afişat pe ecran trece la programul următor. Programul Pâine albă de bază permite efectuarea majorităţii reţetelor de pâine care utilizează făină de grâu. Programul Pâine franţuzească corespunde unei reţete de pâine franţuzească. asiguraţi-vă că nici drojdia utilizată nu conţine gluten. RAPIDĂ. Consultaţi recomandările specifice de pe pachet. Se afişează durata corespunzătoare programului. Damper-ul este inspirat dintr-o reţetă australiană. Poate fi selectat singur şi poate fi utilizat: a) în asociere cu programul Aluat de pâine b) pentru a reîncălzi sau a face crocante pâinile deja coapte şi răcite. Ca urmare. 3. 5. Ea are ca rezultat o pâine compactă. de la 1 la 14: 1 2 3 4 > > > > Pâine Pâine Pâine Pâine albă de bază franţuzească integrală dulce 5 6 7 8 > > > > Pâine Pâine Pâine Pâine de bază. Setările de greutate şi crustă nu sunt disponibile pentru acest program. Reducerea consumului de sare duce la scăderea riscurilor cardio-vasculare.a. Din 7. 6. rapidă fără gluten fără sare cu Omega 3 9 10 11 12 > > > > Pâine specială Chifle Aluat de pâine Prăjituri 13 > Dulceaţă 14 > Aluat de paste 1. 9. orz. Programul Pâinică permite numai coacerea între 10 şi 70 de minute. Butonul menu (meniu) vă permite să alegeţi un anumit număr de programe diferite. c) pentru a termina coacerea după o pană de curent prelungită.d.m. ş. ovăz. albă. 10. Cuva trebuie curăţată sistematic. De fiecare dată când apăsaţi pe buton .). Programul Pâine integrală trebuie ales atunci când se utilizează făină integrală. în mod tradiţional. albă. nu depăşiţi 1000 g de aluat în total. Această pâine este bună pentru persoanele intolerante la gluten (boala celiacă) care se găseşte în cele mai multe cereale (grâu. pe pietre fierbinţi. Pâinea fără gluten se va prepara exclusiv din seminţe preparate fără gluten. ALBĂ. Dacă utilizaţi amestecuri speciale. kamut. acest motiv. 8. 97 . cu o spatulă flexibilă din plastic. Programul Pâine dulce este adaptat reţetelor care conţin mai multă grăsime şi zahăr. apărută în timpul unui ciclu de preparat pâine. cu o uşoară tentă de brioşă. tradiţională. rapidă este specific reţetei de PÂINE DE BAZĂ. 4. trebuie să selectaţi manual reglajele dorite. 2. Programul Pâine de bază. alanetc. Consistenţa tipurilor de făină fără gluten nu permite o amestecare optimă. Selectarea unui program Alegerea unui program declanşează o serie de etape care se derulează automat unele după altele. Această pâine este bogată în acidul gras Omega 3. Pâinea fără gluten va avea o consistenţă mai mare şi o culoare mai deschisă decât pâinea normală. pentru a nu exista riscul contaminării cu alte tipuri de făină. Acizii grasi Omega 3 contribuie la buna funcţionare a sistemului cardio-vascular. fiind coaptă. În cazul unui regim strict fără gluten.UTILIZAREA MAŞINII DE PÂINE Pentru fiecare program se afişează un reglaj implicit. albă. secară. la frământare trebuie îndepărtată coca de pe mar-gini. Maşina de pâine nu trebuie lăsată fără supraveghere în timpul programului 10. datorită unei reţete echilibrate şi complete din punct de vedere nutritiv. reglabilă în tranşe de 10 min.

12. 132-135) şi coloana „suplimentar”. 9. 12. 13. Ex: aluat pentru pizza. 13. este suficient să scădeţi timpul din coloana „suplimentar” din timpul total de coacere. Pentru a opri programul sau a anula programarea decalată. 11. la intervale regulate. 2. 14. După coacere se derulează automat un ciclu de menţinere la cald. 9. opriţi manual programul ţinând apăsat at butonul . aparatul se opreşte automat. Frământare : aluatul se află în primul sau al 2-lea ciclu de frământare sau în perioada de brasaj între ciclurile de creştere. Indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului ales.. în funcţie de programul ales. 1000 g sau 1500 g. Greutatea este dată cu titlu indicativ. > Menţinerea la cald Permite păstrarea la cald a pâinii după coacere. Apăsaţi butonul pentru a porni aparatul. Consultaţi tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. Sunt posibile 3 opţiuni: . Programul Aluat cu drojdie nu coace. Programul 14 realizează numai frământarea. este recomandat să scoateţi pâinea imediat după terminarea coacerii. Este destinat aluaturilor fără drojdie. apăsaţi butonul până când indicatorul vizual se aprinde în dreptul reglajului dorit. Programul Dulceaţă prepară automat dulceaţă în cuvă. 10. 3. > Coacere Transformă aluatul în miez şi face coaja aurie şi crocantă. Selectarea greutăţii pâinii Greutatea pâinii se reglează implicit la 1000 g. Coacere : pâinea se află în ciclul final de coacere. 11. 14 nu au posibilitatea reglării culorii cojii. Creştere : aluatul se află în primul. 14 nu au posibilitatea reglării greutăţii. 7. Acesta corespunde unui program de frământare şi de creştere pentru toate aluaturile cu drojdie. Programele 5. 4. 12. 6. Apăsaţi pe buton pentru a regla produsul ales. iar „timpul total” = 3:13. puteţi lăsa preparatul în aparat. Dacă doriţi să modificaţi reglarea implicită. 6. > Repaus Permite aluatului să se destindă pentru a îmbunătăţi calitatea frământării. Acest program permite prepararea doar a 1000 g de aluat. 9.Când -a obţinut culoarea de coajă dorită. Pentru a şti mai exact după cât timp se va produce semnalul sonor. CICLURILE Tabelul de la paginile 132-135 vă prezintă descompunerea pe etape a diferitelor cicluri. 8. 11.ÎNCHISĂ. Pe durata orei de menţinere la cald afişajul rămâne la 0:00. Menţinerea la cald : pentru programele 1. Pentru a opri ciclul de menţinere la cald.MEDIE . 12. 5. Această coloană indică durata care se va afişa pe ecranul aparatului dvs. şi pentru programele 1. slănină etc. scoateţi aparatul din priză. 13. Un semnal sonor vă indică în ce moment să interveniţi. > Creştere Durata în care drojdia acţionează pentru a face pâinea să crească şi a-i conferi aroma sa. Ex: tăiţei. Începenumărătoarea inversă. atunci când va suna semnalul sonor. Pentru mai multe precizări vezi detaliile reţetelor. ingredientele pot fi adăugat la capătul a 22 min. Ex: „suplimentar” = 2:51. 7. 9. Programele 5. Pe parcursul acestui ciclu. La finalul ciclului. Culoarea cojii este reglată implicit la MEDIE. 98 . Frământare Permite formarea structurii aluatului şi deci a capacităţii sale de a creşte bine. măsline. Permite producerea produselor de patiserie şi prăjiturilor. cu drojdie chimică.DESCHISĂ . de o oră. al 2-lea sau al 3-lea ciclu de creştere. 2. Totuşi. Se emite un bip. 8. aveţi posibilitatea de a adăuga ingrediente: fructe uscate. după emiterea mai multor bipuri. 4. apăsaţi 5 secunde butonul . 750 g. 3.

tăiaţi-l în bucăţi mici pentru a-l repartiza omogen în preparat. cu cealaltă mână. Nu încorporaţi unt cald. să fie gata la ora 7:00 a doua zi dimineaţă. Pentru a scoate pâinea: este posibil ca dispozitivele de amestecare să rămână blocate în pâine atunci când o scoateţi. trageţi cu delicateţe pentru a scoate dispozitivul de amestecare (desenul 2). Prea multă grăsime va încetini creşterea. cu până la 15 h avans. sau topiţi-l. Se emite un semnal sonor. Programaţi 11:00 cu ajutorul butoanelor şi . Programul temporizat nu poate fi utilizat pentru programele 5. reduceţi corespunzător cantitatea de lichide. 12. Calculaţi diferenţa de timp dintre momentul în care porniţi programul şi ora la care doriţi ca produsul dvs. şi ţineţi-o cu o mâna pe care aveţi o mănuşă izolatoare. Începe numărătoarea inversă. Apăsările scurte permit o defilare în tranşe de 10 min + bip scurt. repetaţi operaţia pentru celălalt dispozitiv de amestecare. pentru că acest lucru ar putea împiedica rehidratarea drojdiei. 14. defilarea este continuă în tranşe de 10 min. Ciclul va fi reluat de unde a fost întrerupt. Sfaturi practice În cazul unei pene de curent: dacă în timpul unui ciclu programul este întrerupt de o pană de curent sau de o manevră greşită. Apăsaţi butonul . 11. Se afişează PROG şi cele două puncte ale minutarului se afişează intermitent.. îmbunătăţesc culoarea pâinii şi favorizează o dezvoltare bună a miezului. dacă ouăle sunt mai mici trebuie să puneţi un pic mai puţină făină. Reţetele au fost prevăzute pentru un ou mediu de 50 g. Peste această perioadă. Anumite ingrediente sunt perisabile. în timpul cărora programarea va fi salvată. Dacă greşiţi sau doriţi să modificaţi reglarea orei. Cu o apăsare lungă. Evitaţi intrarea în contact a grăsimilor cu drojdia. 13. Această etapă intervine după ce aţi selectat programul. Dacă folosiţi unt. fructe proaspete. maina dispune de o protecţie de 7min. Spargeţi oul şi completaţi cu lichid până când obţineţi cantitatea de lichid specificată în reţetă. 6.PROGRAM DECALAT Puteţi programa aparatul pentru a avea produsul gata la ora pe care o alegeţi. Cu ajutorul butoanelor şi afişaţi durata găsită ( în sus şi în jos). 9. readuceţi pâinea în poziţie normală si lăsaţi-o să se răcească pe un grătar. 10. Se afişează durata programului. apăsaţi lung pe butonul până când acesta emite un semnal sonor. deschideţi capacul şi aşteptaţi 1 h înainte de a porni cea de a doua preparare. În acest caz. Nu utilizaţi programul temporizat pentru reţete care conţin: lapte proaspăt. utilizaţi accesoriul "cârlig" astfel: > după ce aţi scos pâinea. să fie gata. iaurt. Ex: este ora 20 şi doriţi ca pâinea dvs. OUĂ: ouăle îmbogăţesc aluatul. 1 2 INGREDIENTELE GRĂSIMI ŞI ULEI: grăsimile fac pâinea mai pufoasă şi mai savuroasă. ouă. De asemenea. cât > > > > este fierbinte. pâinea se va păstra mai bine şi mai mult timp. introduceţi cârligul în axul dispozitivului de amestecare (desenul 1). dacă ouăle sunt mai mari adăugaţi un pic de făină. Dacă folosiţi ouă. Se aprinde indicatorul luminos al funcţionării. Maşina include automat durata ciclurilor programului. 99 . nivelul de coacere şi greutatea. brânză. Se afişează ora implicită. Dacă doriţi să efectuaţi două programe unul după celălalt. aşezaţi-o pe o parte. Refaceţi operaţia. programarea se pierde.

) 1 1.LAPTE: puteţi folosi lapte proaspăt sau lapte praf. DROJDIA: există drojdia de brutărie în mai multe forme: proaspătă în cuburi mici. În general. SARE: dă gust alimentului şi permite reglarea acţiunii drojdiei. uscată şi activă ce trebuie rehidratată şi instant. Apa se poate înlocui. Păstraţi făina într-un recipient ermetic. Se recomandă folosirea unei făini T55. Adăugarea în aluat a ovăzului. brioşe sau pâinici. Respectaţi cantităţile stabilite şi amintiţi-vă să adaptaţi cantitatea de drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalenţe mai jos). Doar drojdia activă uscată (în granule mici) trebuie amestecată cu puţină apă caldă înainte de utilizare.5 40 5 45 Produse suplimentare (măsline. Zahărul hrăneşte drojdia. consultaţi recomandările producătorului acestora.complet . parţial sau total. Dacă utilizaţi mixuri pentru pâine. aluatul este ferm.Programme 4. > să nu cadă ingrediente pe alături. > să nu adăugaţi cantităţi prea mari de ingrediente.Programul 4. fructe proaspete sau legume proaspete. Respectaţi cantităţile din reţete. drojdia proaspătă şi drojdia lichidă: Drojdie uscată (în lg. cu toate ingredientele suplimentare pe care le doriţi. cu lapte sau alte lichide. dacă nu se specifică altfel în reţete. în special brânză. Cernerea făinii influenţează şi ea rezultatele: cu cât făina este mai integrală (adică aceasta conţine o parte din învelişul bobului de grâu). cu atât aluatul va creşte mai puţin şi pâinea va fi mai densă. pentru că făina va reacţiona la fluctuaţiile condiţiilor climaterice absorbind sau dimpotrivă. „de panificaţie” sau „de brutărie” decât o făină standard. compact şi nu creşte prea repede. Alegeţi o temperatură apropiată de 35°C. adăugaţi cantitatea de apă prevăzută iniţial. De asemenea. la mai mică nu va mai creşte la fel de bine. ZAHĂR: este preferat zahărul alb. Aceasta hidratează şi amidonul din făină şi permite formarea miezului. slănină etc. De asemenea. Dacă folosiţi lapte praf. tărâţelor. > să pudraţi cu făină ingredientele grase pentru o mai bună încorporare.): puteţi personaliza reţetele. Indiferent de formă. Pentru utilizarea acestor preparate. germenilor de grâu. Echivalente în cantitate/greutate/volum între drojdia uscată. deoarece pot afecta aluatul. dă o savoare bună pâinii şi îmbunătăţete coacerea cojii. dar puteţi cumpăra drojdie proaspătă şi de la brutarul dvs. Folosiţi lichide aflate la temperatura ambiantă. Nu folosiţi zahăr rafinat sau cubic. Laptele are şi un efect emulgator care permite obţinerea de alveole mai egale şi deci un aspect frumos al miezului. Ex: Pâine integrală . În funcţie de calitatea făinii pot varia şi rezultatele coacerii pâinii. Dacă folosiţi lapte proaspăt. Datorită sării.5 3 Drojdie proaspătă (în g) 9 13 18 22 25 3.5 31 4 36 4. alegerea programului se va face în funcţie de preparatul folosit. pierzând umiditate. secarei sau cerealelor integrale va duce la obţinerea unei pâini mai grele şi mai subţiri. drojdia ar trebui adăugată direct în vasul de copt al aparatului de făcut pâine cu celelalte ingrediente. > seminţele cele mai solide (precum inul sau susanul) pot fi încorporate încă de la începutul frământării. local.. puteţi adăuga şi apă: cantitatea totală trebuie să fie egală cu cea prevăzută în reţetă. > să scurgeţi bine ingredientele foarte umede (măsline). 100 . roşu sau mierea.5 2 2. pentru a uşura utilizarea mainii (de ex. FĂINĂ: cantitatea de făină variază sensibil în funcţie de tipul utilizat. pornirea decalată). aluatul nu trebuie să depăşească 1000 g în total. Folosiţi de preferinţă o făină aşa-zis „de forţă”. dar având grijă: > să respectaţi semnalul sonor pentru adăugarea ingredientelor. APĂ: apa rehidratează şi activează drojdia. la mai mare îşi va pierde puterea de creştere. Drojdia proaspătă se vinde în supermarketuri (la raioanele de brutărie sau de produse proaspete). Amintiţi-vă să fărâmiţaţi drojdia proaspătă cu degetele pentru a o face să se dizolve mai uşor. ameliorează structura aluatului. Nu trebuie să intre în contact cu drojdia. găsiţi în comerţ preparate pentru pâine gata de utilizare. mai ales în cazul celor mai fragile.

Pâine prea crescută Pâine surpată după ce a crescut prea mult Pâine Coajă Laturi brune. • Preparatul a dat pe dinafară: cantitatea de ingrediente este prea mare. apoi curăţaţi interiorul cu un burete uscat. După apăsarea butonului întâmplă nimic.GHID DE DEPANARE Nu obţineţi rezultatul aşteptat ? Acest tabel vă va ajuta să găsiţi ce nu este în ordine. • După programare aţi uitat să apăsaţi butonul . Aşteptaţi 1 oră între 2 cicluri. Urmăriţi proporţiile din reţetă. După apăsarea butonului motorul se roteşte. • Lipsesc dispozitivele de amestecare. Laturile şi partea care nu nu dar pâine de deasupra a crescut suficient coaptă acoperite destul de coaptă insuficient de făină Butonul a fost acţionat în timpul coacerii Făină insuficientă Făină prea multă Drojdie insuficientă Drojdie prea multă Apă insuficientă Apă prea multă Zahăr insuficient Făină de calitate necorespunzătoare Ingredientele nu sunt în proporţiile corecte (cantităţi prea mari) Apă prea caldă Apă prea rece Program neadecvat GHID DE DEPANARE TEHNICĂ PROBLEME Dispozitivul de amestecare rămâne blocat în cuvă Dispozitivele de amestecare rămân blocate în pâine. nu se SOLUŢII • Lăsaţi să se înmoaie înainte de a-l scoate. • Drojdia a venit în contact cu sarea şi/sau cu apa. fără a folosi niciun produs de curăţat. • A fost programată o pornire decalată. dar frământarea nu are loc. • Folosiţi accesoriul "cârlig" pentru a scoate dispozitivele (pagina 99) • Maşina este prea caldă. • Anumite ingrediente au căzut în afara recipientului: scoateţi din priză aparatul. 101 . Miros de ars. pâinea nu a crescut destul sau nu s-a întâmplat nimic. • Cuva nu este introdusă până la capăt. • Lipsesc dispozitivele de amestecare sau nu au fost instalate corect. lăsaţi-l să se răcească. După o pornire decalată.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->