P. 1
50526424-Retete-diabetici

50526424-Retete-diabetici

|Views: 10|Likes:
Published by cami_1012

More info:

Published by: cami_1012 on Jul 24, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/05/2014

pdf

text

original

Sections

  • Ciorbă cu sfeclă roşie - multivitamine naturale
  • Salată de hasmaţuchi cu ouă
  • Piure de cartofi şi spanac
  • Supă cremă de urzici
  • Pilaf cu spanac şi stevie
  • Supă de legume savuroasă preparată în 10 minute
  • Supă cu găluşte
  • PIURE DE CARTOFI CU CIUPERCI NATUR
  • Pastă de linte roşie
  • Strudel cu mere - delicios şi dietetic
  • PÂRJOALE sau CHIFTELE DIN SOIA
  • Lipii, chapati - turte din făină integrală
  • Salată delicioasă, specialitatea mamei - cu multivitamine naturale
  • LINTE CU CONDIMENTE AROMATE
  • PATEU DE NĂUT
  • Minitortuleţe delicioase cu cremă de castane
  • Salată de hrişcă cu legume, ciuperci şi avocado
  • DROB DE SOIA BOABE
  • CIUPERCI UMPLUTE
  • SALATĂ A LA RUSSE
  • Papanaşi de cartofi - dulci şi gustoşi
  • Chiftele de cartofi
  • Griş cu fructe - bucuria copilului din noi
  • Hrişcă cu legume
  • Conopidă cu sos de lămâie şi verdeţuri
  • Conopidă cu sos de smântână şi mărar - variante de preparare
  • Salată vitalizantă cu cartofi fierţi şi crudităţi
  • Aperitiv din vinete şi gogoşari copţi - delicios şi dietetic
  • Supă cremă de roşii - nefiartă
  • Sote de legume - gustos şi sănătos
  • Supă cremă de roşii
  • Salată aperitiv - cu dovlecei la grătar
  • Salată de dovlecei
  • Dovlecei cu brânză şi smântână
  • Dovlecei cu legume- mâncare rece
  • Supă cremă de conopidă
  • Supă de conopidă
  • Pilaf cu dovlecei
  • Ardei graşi sau gogoşari umpluţi cu orez şi ciuperci
  • Dovlecei cu smântână
  • Salată de dovlecei şi ciuperci - delicioasă
  • Fasole păstăi gustoase
  • Salată de sfeclă roşie crudă cu hrean
  • Salată de ţelină crudă
  • Salată de orez cu legume- savoarea gusturilor naturale
  • Salată " toamna cea bogată" cu gogoşari şi ardei copţi variantă
  • Salată " toamna cea bogată" cu gogoşari şi ardei copţi
  • Salată " toamna cea bogată" cu varză albă
  • Salata de legume cu boabe de porumb crude
  • Salată de vară cu fasole păstăi crude cu usturoi
  • Ciorbă de vară cu fasole păstăi
  • Salată Sănătatea
  • Salată Exotic cu avocado
  • Salată Primăvara
  • Salata verde ( lăptuca ) - 7 reţete savuroase
  • Ciorbă de fasole boabe
  • Okonomiyaki - reţetă japoneză varianta de post
  • Piure de cartofi - reţetă de primăvară
  • Okonomiyaki - specialitate japoneză - legume asortate după preferinţe
  • Cremă de brânză cu legume şi verdeţuri
  • Orez de primăvară - cu urzici sau spanac, stevie
  • Panigran - din făină de grâu integrală şi legume

Chiftele în sos de usturoi

Postat 23. Februarie 2011 - 16:17 de iio_stef

Descriere
Chiftelele sigur sunt printre preferințele dumneavoastră culinare, usturoiul trebuie asociat până când încă avem acces la el. Sper să vă placă. Poftă bună!

Ingridiente
• • • • •

Sumar

• • • • •

960 g carne extra ușoară de curcan Porţii Modifica Jumatate 8 cat mari de usturoi 1 buc ceapă de mărime medie, Prep 45 minute mărunțită Time 1⁄2 cn de pătrunjel tocat Categorii Reţete pentru diabet 1⁄2 cn (120 ml) substitut lichid de ou sau 2 ouă mari ușor bătute 1 cn de pesmet proaspăt (46 g) 1⁄4 buc (60 ml) de lapte degresat 1 tsp de cimbru 1⁄2 li de paprika (boia) 1⁄2 tsp chimen

Instrucţiuni
Alte ingrediente: 1 Linguriță de sare (opțional) 1/2 Lingură de piper proaspăt măcinat 3 Linguri de pătrunjel (8 g) 3 Linguri de sos de migdale prăjite (20 g) Pentru sos : Ulei de măsline sub formă de spray pentru gătit 6 Căței mari de usturoi, tocat 1 Ceapă de mărime medie, mărunțită 4 Roșii mari, curățate și tăiate mai mărunt 2 Căni (480 ml) zeamă de pe carne de pui 98% fără grăsimi

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C. 2. Într-un castron mare, puneți curcanul, usturoiul, ceapa, pătrunjelul, ouăle, pesmetul, laptele degresat, cimbrul, boiaua, chimenul, sarea (dacă folosiți) și piperul. Amestecați bine până se formează chiftelele de circa 2,5 cm în diametru. Gătiți chiftelele timp de 15 minute, până devin frumos maronii. Luați chiftelele cu grijă și puneți-le deoparte pe o tavă sau o farfurie. 3. Pentru a face sosul: Dați o cratiță cu puțin spray de gătit și puneți-o la foc, la flacără medie. Adăugați usturoiul și ceapa, gătiți, învârtind ocazional, până se înmoaie ceapa, dar nu devine maronie. 4. Puneți și roșiile și zeama. Fierbeți bine. Adăugați chiftelele la cratiță, reduceți flacăra pentru a fierbe și continuați să gătiți, circa 8-10 minute, dând ocazional cu sos peste chiftele. 5. Mutați chiftelele și sosul pe o farfurie pentru servit și puneți niște pătrunjel și migdale. Serviți cu scobitori pentru a străpunge chiftelele.

Notă
Per o porție de 4 chiftele: 113 calorii (13% calorii din grăsimi), 17 grame proteine, 2 grame grăsimi totale (0,3 grame grăsimi saturate), 7 grame carbohidrați, 1 gram fibre dietetice, 41 miligrame colesterol, 80 miligrame sodiu.

Somon la cuptor cu smantana si ceapa
Ingrediente: - 120 gr file de somon - 2 linguri de suc de lamaie - 2 linguri de ceapa maruntita - sare si piper dupa gust Mod de preparare: Incalziti cuptorul la 450 grade; puneti pestele intr-o tava, adaugati sarea si piperul si stropiti cu sucul de lamaie. Puneti deasupra ceapa si lasati la cuptor 30-40 de minute. Informatii nutritive: 152 calorii, carbohidrati 14 gr, 23 gr proteine, grasimi 4 gr, colesterol 55 mg. Pofta buna!

2 in 1: Supa de pui cu supa de legume
Ingrediente: - 500 gr de carne de pui fara os de pielita - 100 gr de porumb - 1 cartof mare - 1 ceapa de marime medie - 100 gr de telina - 3 linguri de mustar - un sfert de lingura de piper - putin condiment de usturoi - 1,5 L supa de legume (zeama de la o supa de legume) - 400 gr supa de pui (zeama de la puiul fiert) Mod de preparare: Se taie puiul in bucatele mici; intr-o oala se pune puiul taiat, porumbul, ceapa, cartoful, telina, mustarul, piperul si praful de usturoi; apoi se adauga supa de legume si de pui se amesteca , se acopera, se pune pe foc si lasati sa fiarba bine la foc mare. Informatii nutritionale: Aceasta supa contine 187 de calorii, 21 gr de carbohidrati, 20 gr de proteine, grasimi 3 gr, fibre 3 gr, colesterol 60 mg.

Pui la cuptor cu legume
Ingrediente: - 4 cartofi taiati - 6 morcovi taiati - 1 ceapa mare taiata in 4 bucati - un pui dezosat si fara pielita taiat in bucati - 100 gr apa - 1 lingura de cimbru - putin piper Mod de preparare: Incalziti cuptorul la 400 grade. Se aseaza intr-o tava cartofii si morcovii taiati si ceapa. Deasupra se pun bucatile de pui; amestecati apa cu cimbrul si piperul si turnati in tava peste legume si pui. Se lasa o ora la cuptor la 400 grade pana cand se rumenesc. Rezultatul va fi incredibil! Informatii nutritionale: 160 de calorii, 32 gr de carbohidrati, grasimi 2 gr, 6 gr de proteine, fibre 5 gr, colesterol 15 mg.

Salata de spanac cu ciuperci si mozzarela
Ingrediente: - 600 gr de spanac proaspat - 4 ciuperci mari, taiate subtire - 3 feliute de ceapa rosie

- 50 gr de mozzarela cu putina grasime - o lingura de otet balsamic - o lingura de ulei de masline - o lingura de apa - sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se pun intr-un bol, sau o farfurie mai adanca spanacul, ciupercile, ceapa si mozzarela. Separat se amesteca apa, uleiul, otetul, sarea si piperul si se adauga peste amestecul de spanac si mozzarela. Puteti sa serviti rece sau se poate incalzi 1 minut la cuptorul cu microunde. Este bine sa folositi cat mai putina sare, in schimb piper puteti folosi cat doriti. Informatii nutritive: O portie contine: 140 calorii, carbohidrati 14 gr, proteine 13 gr, grasimi 5 gr, fibre 6 gr, colesterol 1 mg.

Ciorbă cu sfeclă roşie - multivitamine naturale
Consideraţii generale
Sfecla roşie are un conţinut bogat în betacaroten, vitamina C, vitamina PP, potasiu, fier, calciu, fosfor, magneziu etc.Este păcat să risipim bogăţia aceasta prin fierbere excesivă de aceea sfecla roşie şi rădăcinoasele se pun în ultimul moment în ciorbă mai mult să se opărească, astfel conţinutul de vitamine rămâne bogat. Se vor cumpăra de preferinţă sfecle nu prea mari pentru că sunt mai fragede. Dietoterapie- sfaturi şi indicaţii

Această ciorbă poate fi consumată de la copii la vârstnici, are proprietăţi imunostimulatoare, detoxifiante, antianemice, scade tensiunea arterială şi colesterolul, este anireumatică, diuretică, previne şi combate litiaza renală şi biliară, obezitatea, previne afecţiunile tumorale digestive. Nu trebuie să vă alarmaţi , atunci când se consumă sfeclă în cantitate mai mare culoarea scaunului se modifică fiind chiar negru prin oxidarea fierului din sfeclă în intestin. Diabeticii vor consuma această supă în limita dietei zilnice.
Ingrediente • • • • • • • • • • 2 cartofi medii 1 morcov de mărime medie 100g ţelină 1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac cca 100g 250g sfeclă roşie 1 gogoşar mediu sau ardei gras 1 ceapă mică 2 roşii bine coapte 500ml borş proaspăt sau suc de lămâie 1 legătură frunze de pătrunjel

• • • •

1 lujer ( frunze )de ţelină 1 legătură leuştean opţional smântână proaspătă 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

Condimente: pudră de chimen, coriandru, cimbru, busuioc, piper negru, sare
Mod de preparare 1. Se spală cartofii, se curăţă de coajă, se spală din nou şi se pun la fiert în cca 2 litri de apă cu o frunză de dafin şi puţină sare. 2. Se curăţă morcovul, ţelina, părunjelul rădăcină, sfecla se spală şi se rad pe răzătoarea mare sau se taie felii pe lungime şi apoi se taie felii subţiri orizontale. 3. Se spală gogoşarul, se scoate cotorul şi se taie felii sau cubuleţe.Se spală păstăile de fasole,, se curăţă de codiţă şi vârf, se taie bucăţi. 4. Se curăţă de coajă ceapa şi se taie mărunt. 5. Se curăţă de pieliţă roşiile şi se taie mărunt . 6. Se pregătesc verdeţurile. Se aleg frunzele de tarhon, pătrunjel, mărar, leuştean să nu aibă impurităţi. Se spală în 3- 4 ape. Se taie frunzele mărunt să nu rămână codiţe mari. 7. Atunci când cartofii sunt aproape fierţi adică după cca 15-20 minute se adaugă legumele pregătite: morcovul, ţelina, pătrunjelul, gogoşarul ,ceapa şi roşiile. 8. Se lasă să fiarbă 4- 5 minute. 9. Se acreşte cu borşul sau sucul de lămâie sau se poate suplimenta cantitatea de roşii adăugate şi ele vor da un gust dulce acrişor. Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar, dar ţineţi cont că acesta este ciorbă deasă cu multe legume. Se potriveşte gustul acru după preferinţe. 10. Se potriveşte de sare. se pune uleiul apoi se închide focul. 11. Se adaugă verdeţurile tocate şi condimentele aromate după preferinţe. 12. Se lasă acoperit ,să se pătrundă borşul de aroma verdeţurilor. 13. Se poate servi cu un adaos de iaurt degresat sau smântână.

Poftă bună!

Salată de hasmaţuchi cu ouă
Consideraţii generale Salata de hasmaţuchi se prepară deobicei după Paşti, când sunt ouă din belşug în casă şi pot fi folosite în acestă salată răcoritoare şi foarte aromată. Salata aceasta poate constitui un aperitiv sau o cină delicioasă.

Pentru a vă informa despre calităţile nutritive şi terapeutice ale hasmaţuchiului şi celorlalte verdeţuri din acestă saltă vă rog să vedeţi reţeta Salată de primăvară. Persoanele care au diabet, afecţiuni ale vezicii biliare sau ficatului, supraponderalii pot consuma această salată în limita dietei zilnice prescrise dar vor folosi un singur ou în acestă salată pentru a nu supraîncărca organismul. Ingrediente
• • • • • •

6 legăruri mari de hasmaţuchi 1 căpăţână de salata verde 3-4 ouă fiere tari, curăţate şi tăiate felii 2 -3 fire de ceapă verde frunze de leurdă sau 2 fire de usturoi verde tocat 1 legătură pătrunjel verde

Se pune salata. Se decorează pentru mai multă culoare. busuioc. Se spală şi se toacă ceapa. 6. Se alege hasmaţuchiul. sare Modul de preparare 1. hasmaţuchiul şi verdeţurile tocate într-o salatieră şi înainte de a servi la masa se amesteca cu dressing-ul aromat şi cu feliile de ou. rozmarin. Poftă bună! Piure de cartofi şi spanac Consideraţii generale Putem să ridicăm valoarea alimentară a unui simplu piure de cartofi adăugând spanac şi verdeţuri proaspete. apoi se taie si se pune intr-un castron. 4. se curăţă de coajă şi se taie in felii. 5. se spală şi se taie mărunt. leurda sau usturoiul.cu rondele de roşii. 7. Un plus de vitamine şi minerale vor fi binevenite dar vorda şi un gust exccelent tradţionalului piure de cartofi. felii de ridichi şi morcov ras. persoanele care postesc vor fluidiza piureul cu apa în care au fiert cartofii şi nu vor adăuga unt şi smântână.• 1 legătură mărar Dressing aromat • • • • • • 2 linguri ulei 1 lingură smântână 1-2 linguri zeamă de lămâie 1 linguriţă muştar cu hrean condimente aromate: coriandru. Salata verde se spala si se scurge bine. Se fierb ouăle tari. Se pregăteşte dressing-ul aromat. 3. 2. Ingrediente pentru 1 porţie • • • • • • • • 2 cartofi mari 150g spanac proaspăt( 2 legături) 1-2 fire ceapă verde 1 linguriţă de unt ( pentru persoanele care nu postesc) opţional 1 linguriţă smântână 1 lingură morcov ras pe răzătoarea mică mărar verde tocat Hasmaţuchi tocat . pătrunjelul verde şi mărarul.

5. chimen.• • • Condimente aromate: pulbere de coriandru. ceapa tocată şi mărar tocat. condimente aromate. Se potriveşte de sare şi piper. Se scurge apa în care au fiert cartofii dar se păstrează 1 ceaşcă de zeamă 6. se taie bucăţi şi se fierb cartofii în apă cu sare timp de 20 minute. pentru preparatul de post nu se va folosi lapte. busuioc Sare Piper Mod de preparare 1. Se spală şi se taie mărunt ceapa verde. Se adaugă câte puţin din apa în care au fiert cartofii . Se curăţă. 2. Este bine să nu fierbem urzicile îndelung ci numai să le opărim pentru ca să păstreze intacte vitaminele şi mineralele. Se curăţă şi se spală o bucată de morcov şi se rade pe răzătoarea mică. Se prepară rapid. Se pune apă la fiert şi când clocoteşte se pune spanacul să se opărească 2-3 minute. Se face piureul de cartofi cu cu mixer-ul sau cu telul special de piure. Când cartofii sunt fierţi se închide focul. ca să fluidizăm piureul. smântână. pătrunjelul şi hasmaţuchiul. se spală. Se toacă mărunt. se spală în 3-4 ape. smântână. 3. 4. Ingrediente • • • 500g urzici 2 cartofi 1 morcov . Se aleg frunzele de spanac. curry. Se scurge apoi de apa în care a fiert. Poftă bună! Supă cremă de urzici Consideraţii generale Supa cremă de urzici este un preparat delicios cu multe vitamine şi minerale. Se amestecă apoi cu spanacul tocat şi untul. Se adaugă morcovul ras ..

mare şi recomandăm ca spanacul. piureul de legume şi urzici. Este sarac in proteine 2%. cu sarea. 7%. 4. 18 Kcal/100 g. spanacul este folosit in alimentatia de primavară fiind un dar al naturii pentru a ne detoxifică şi ne fortifică organismul după perioada de iarnă. 8. uleiul şi se potriveste de sare. busuioc 20g sare opţional : hrean ras opţional 1 lingură smântână Mod de preparare 1. Când cartofii sunt fierţi se adaugă în oala cu supă şi urzicile. B6. remineralizant. ceapa se taie bucăţi şi se pun în 2 litri de apă rece la fiert împreună. păstârnacul. Pilaf cu spanac şi stevie Consideraţii generale . Supa se lasă să se răcorească 10-15 minute. Se aleg urzicile de împurităţi. 7. Principalele proprietati: fortifică sistemului imunitar. Se serveste cu hrean ras deasupra sau smântână şi cu crutoane de pâine. Se face un sos din făină cu lapte sau cu puţină apă rece şi se adaugă supei cremă când începe să fiarbă. mai intai in Spania. C. mărarul tocat.5% si are valoare energetica foarte mica. Datorită gustului plăcut. apoi s-a raspandit in celelalte tari. Se pune în oala pentru supă zeama de fierbere. 5. lipide. Spanacul(Spinacia oleracea) Originar din Asia Centrala. Se dau legumele la blender împreună cu urzicile crude şi tocate (sau dacă nu avem blender se dau prin sită). tonifica miocardul si . stevia şi legumele să fie puse în pilaf abia după ce orezul este fiert. glucide. se spală bine în 3-4 ape până apa iese curată. se pune apoi usturoiul pisat. B2. este nutritiv si tonifiant. 2. astfel încât acestea să nu fiarbă ci mai mult să se opărească împreună cu orezul pentru a-şi păstra intacte vitaminele şi mineralele atât de benefice organismului nostru. 0. B1. E. Se lasă să fiarbă timp de 20 minute. K. 3. in Europa a fost adus din Persia de catre arabi. Se dă în clocot 2 minute. condimentele aromate . 6. se strecoară iar apa de fierbere se păstrează. Se închide focul . incepand cu secolul al VII-lea.• • • • • • • • • • • • 1 păstârnac sau pătrunjel 2 cepe 40g faina ( 2 linguri de făină) 100ml lapte sau apă rece 1 lingură ulei presat la rece 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi 2 fire de ceapă verde mărar verde tocat condimente aromate: pulbere de coriandru. Compozitia sa este bogată in saruri minerale si in vitaminele A.sfaturi şi lămuriri Pilaful se prepară din orez cu bob rotund.ceapa verde tocată. Se lasă să dea un clocot 1 minut. detoxifiant al tubului digestiv (extrăgând toxinele din corp si favorizand eliminarea lor). morcovul. Se curăţă şi se spală cartofii.

fierul se combina cu alte substante de prima importanta: acid folie (sau folati). Spanacul este recomandat în : anemie.mai ales pentru asimilarea calciului fiindutil persoanelor cu osteoporoză. atonia vezicii urinare. astenicilor. vermifug etc. inflamatii intestinale.stimuleaza activitatea inimii. element ce este esential pentru multe dintre procesele care se petrec la nivelul celulelor. astenie fizica si nervoasa. anemie. Contraindicatii: nu se recomanda consumul unor mari cantitati de spanac in cazul persoanelor cu afectiuni hepatice. prostatita. a tuberculozei si în întarirea imunitatii naturale a organismului. în spanac. Iodul se dovedeste foarte util în combaterea bolilor de piele. Recent. regenereaza sângele si îi creste continutul de hemoglobina. diabet. fara sare. senescenta. gripa. care. convalescentilor. însa. cei cu litiaza trebuie sa-l consume cu moderatie. diuretic . afectiuni renale. în combinatie cu fierul. Studiile au demonstrat ca spanacul scade riscul aparitiei diabetului de tip II. Este recomandat nu numai pentru fortifierea organismului si pentru curatirea lui. hipertensiune arteriala. s a descoperit ca previne diabetul. hipertensiune arteriala. duce la cresterea numarului de globule rosii în sânge. ateroscleroza. remineralizant. cistita. palpitatii.creste cantitatea de urina eliminata . femeilor însarcinate. dar si in convalescenta. Renumit în tradiţia alimentară ca fiind bogat în fier. Spanacul contine mult magneziu. litiaza renala. afectiuni cardiace. copiilor. vascozitate sangvina crescuta. multa vitamina B12. Persoanele care au un regim strict. femeilor la perioada de menopauză. Dietoterapie . diabet zaharat. menstruatie abundenta. persoanelor în vârsta. reumatism. s-a dovedit prin cercetările actuale că spanacul nu contine acest element în proportie mai mare decât alte vegetale. Spanacul este recomandat.Indicaţii alimentare .pancreatice si biliare. rahiticilor. obezitate. îl vor elimina total din alimentatie. astm bronsic. din cauza acidului oxalic pe care îl contine. guta. rahitism. previne infectia gingiilor. asociata cu acidul folie. cardiopatie ischemica. insuficienta renala. obezitate. provoaca eliminarea viermilor intetinali. stimuleaza secretiile gastrice . Fierul si iodul sunt absorbite cu usurinta de catre organism din spanac datorită saponinei. Persoanele cu afectuni hepatice si reumatice. stimuleaza cresterea la copii. Clorofila.

stimuleată secreţia gastrică. adulţilor şi vârsnicilor. scad colesterolul şi glicemia. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma pilaful cu orez în limita dietei zilnice recomandate. Ingrediente. stimulează metabolismul. Iată o parte din beneficiile utilizării în alimentaţie a spanacului : vitaminizeaza si remineralizeaza organismul . Ele detoxifică organismul.Preparatele care conţin spanac şi stevie sunt recomandate copiilor. pancreatică. cresc imunitatea.pentru 2 porţii . scad glicemia. combate reumatismul şi guta. detoxifică şi fluidifică sângele. favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală. biliară. elimină anemia. stimulează peristaltismul intestinal şi digestia.

se spală în 3-4 ape şi se scurg. Se taie frunzele nu prea mărunt.• • • • • • • • • • • • 200g orez 300g spanac sau stevie sau din toate acestea împreună 1 morcov 1 felie de ţelină 2 linguri ulei 2 fire de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 1 legătură leurdă sau 2 fire de usturoi verde sau 1-2 căţei de usturoi zdrobiţi 1 linguriţă pastă tomate sau 1 roşie decojită şi tocată pătrunjel verde tocat hasmaţuchi tocat Condimente: dafin. Se inchide focul. coriandru. Se curăţă morcovul. ţelina. pătrunjelul verde tăiat mărunt. Se spală şi se taie ceapa şi usturoiul. se rup codiţele.După cca 20 minute orezul este fiert. ca să se opărească spanacul şi legumele. dar nici să rămână codiţe. 6. Se ia de pe foc . Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că adăugarea ca volum a legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. Se aleg frunzele de spanac şi stevie. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi. Se pun condimentele. se spală în 2-3 ape. aşa că vă prezint acum o reţetă de supă excepţional de bună şi extrem de rapid . Atunci când orezul este fiert se adaugă legumele rase . se alege. Pilaful de orez cu spanac se consumă cald sau rece. usturoiul şi se amestecă uşor. uleiul şi se amestecă uşor. Se lasă 2-3 minute să fiarbă. curry. 2. 5. se acoperă cu un capac. ceapa. 7. 8. 4. se spală şi rad pe răzătoarea mică . 3. oregano. 10. 9. Se gustă de sare.spanacul şi stevia tocate. Supă de legume savuroasă preparată în 10 minute Consideraţii generale Nevoia de multe ori te învaţă. se pune la fiert la foc potrivit cu apă rece ( de 4 ori volumul orezului) şi puţină sare. morcovul şi ţelina rase. piper negru sare Mod de preparare 1.

Cei care postesc sau realizează Terapia Ornish nu vor adăuga smântână în supă. Secretul acestei reţete este că toate legumele inclusiv cartofii sunt rase pe răzătoarea mare şi sunt fierte rapid. Fiind mereu presaţi de timp. Ingrediente pentru 4 porţii • • • • • • • 2 litri apă o foaie de dafin şi 2 boabe enibahar 3 cartofi mijlocii ( cca 300g) 1 morcov mijlociu 1 felie ţelină 1 pătrunjel rădăcină 1 felie de ardei gras sau de gogoşar . vitaminele şi sărurile minerale sunt păstrate. dorim să pregătim mâncarea bună dar în timp scurt. Gustul este excelent.de preparat.

După ce cartofii au fiert 5 minute se adaugă toate legumele pregătite. Se pune apa la fiert cu puţină sare. Supa cu găluşte este realizată având ca bază o supă de legume în care se vor pune atunci când legumele sunt aproape fierte găluştele .• • • • • • • • • • • 1 felie mică de varză 1 ceapă mică 1 roşie mică 1 căţel usturoi pătrunjel verde tocat condimente aromate: pulbere de chimen. Unele . se rad pe răzătoare. Când apa clocoteşte se pun cartofii raşi şi varza tocată şi se lasă să fiarbă 5 minute la foc mic. Se taie cubuleţe felia de ardeiul gras şi ceapa . 2. Se curăţă de pieliţă roşia şi se taie mărunt.În acest caz se va continua fierberea legumeleor împreună cu găluştele. rozmarin 2 linguri smântână proaspătă opţional 1 lingură zeamă lămâie 1 lingură ulei sau 1 linguriţă de unt sare ghimbir sau piper Mod de preparare 1. 5. 3. coriandru. Supă cu găluşte Consideraţii generale Această reţetă se adresează celor care iubesc prepartaele simple şi cu gust delicat. 6. se strecoară zeama printr-o sită şi în zeama respectivă se vor fierbe găluştele. telina şi pătrunjelul.apoi se vor pune condimentele. condimentele aromate şi se mai lasă să stea acoperită cu capac minim 2-3 minute. Supa este gata. 10. se pune ulei sau unt în compoziţie şi apoi grişul. Se serveşte cu pătrunjel verde tocat şi smântână. Se pune uleiul. 9. 8. Se curăţă morcovul. tarhon. Dacă agreem supa cu tot cu legume chiar toate legumele pot rămâne în supă şi atunci după 10 minute de când au fost puse la fiert legumele se pot pune găluştele preparate . busuioc. Se pun găluştele foarte repede una după alta în supă pentru ca să fie la fel de pufoase. 7. cimbru. Cine doreşte poate adăuga şi zeamă de lămâie. Se toacă varza. Se lasă să mai fiarbă 3 minute. Unele persoane preferă supa cu găluşte clară fără legume în acest caz se vor fierbe legumele 20 minute. 4. o foaie de dafin şi 2 boabe enibahar Se curăţă şi se spală cartofii şi se rad pe răzătoarea mare. Pentru ca să fie găluştele pufoase este necesar să batem albuşul spumă cu mixer-ul sau cu un tel sau chiar cu furculiţa. usturoiul tocat. Nu se lasă să stea să aştepte găluştele pentru că devin tari ci se pun imediat. Cei care realizează Dieta Ornish sau au hipercolesteremie şi vor să se delecteze cu supa cu găluşte pot adapta uşor reţeta utilizand pentru realizarea găluştelor numai albuşul de la ou.

4. Se curăţă cartofii. ardeiul şi varza din această supă. se bate în continuare să se amestece bine. Se scoate apoi din supă ardeiul. Ceapa se curăţă şi se lasă întreagă. este indicată celor în convalescenţă şi este foarte bună. alegeţi să procedaţi conform gustului personal. morcovul. piper Pentru găluşte: 1 ou 1 lingură ulei sau 1 linguriţă unt 60 g griş Mod de preparare: 1. Se poate adăuga la final puţină zeamă de lămâie în supă deşi varianta clasică a acestei supe este cu gust dulce. nucşoară. 5. Legumele scose din supă pot fi servite pe un platou separat. Supa cu găluşte este nutritivă.5 litri apă cu puţină sare. Ingrediente • • • • • • • • • • • • • • • • • 1 morcov mijlociu 1 pătrunjel rădăcină 1 felie mică de ţelină 1 ceapă mică 1 felie de ardei gras 1 roşie mică 1 felie mică de varză sau 1-2 frunze de varza opţional 2 cartofi de mărime medie 1 frunză de dafin 2 boabe ienibahar pătrunjel verde tocat condimente aromate: pulbere de coriandru.. este vitaminizantă şi mineralizantă. 2. chimen.15 minute. roşia se pune la fiert curăţată de coajă dar întreagă. felia de ardei şi de varză se pun netăiate. Dacă este prea moale se mai poate pune puţin griş sau se lasă să stea un minut şi apoi se pune cu o linguriţă udată cu apă mici găluşte în supă şi se mai lasă la fiert la foc mic până sunt găluştele fierte adică cca 10. varza.persoane scot ceapa. este tolerată de copiii şi vârstnici. Supa este gata când găluştele sunt fierte( dacă tăiem în două găluşca ea este fiartă uniform şi nu are la mijloc gris nefiert) . să rămână compoziţia moale. Se pun la fiert legumele în 2. 3. Se acoperă cu un capac şi se lasă 15 minute să se pătrundă de arome. Se fac găluştele bătând spumă albuşul de ou. . roşia şi ceapa . După 15 minute legumele sunt aproape fierte. apoi se adaugă gălbenuşul şi uleiul . La sfârşit luăm supa de pe foc şi în supa fierbinte se adaugă condimentele aromate şi se potriveşte de sare. pătrunjelul şi ţelina de coajă şi se taie rondele. foaia de dafin şi boabele de ienibahar.. se mai adaugă apă dacă este prea deasă şi se mai dă un clocot. sare. apoi se pune grişul şi se amestecă uşor.

unul – doi cartofi sunt suficienţi pentru a tăia foamea şi astfel să contribuie la menţinerea greutăţii. Are un gust delicat şi nu îngraşă.6. Dacă sunt fierţi sau copţi în coajă. Acest lucru nu se aplică în cazul cartofilor prăjiţi îmbibaţi cu ulei. PIURE DE CARTOFI CU CIUPERCI NATUR Consideraţii generale şi dietoterapie Piureul de cartofi este uşor de preparat şi de asimilat. . Se serveşte supa punând în fiecare farfurie 2-3 găluşte şi frunze de pătrunjel verde şi ţelină tocate fin deasupra.

orez şi cerealele integrale – conţin aşa-numitul amidon rezistent. sau chiar 1 căţel de usturoi zdrobit. porumb. pentru un aport mai mare de vitamine putem pune în piure morcov ras fin şi verdeaţă tocată. conţin fosfor 30mg/100g.5 Kg cartofi albi 150 ml lapte sau lapte de soia fierbinte . care au proprietăţi alcaline. vitamina B1. nu se digeră. verdeaţă.B6 sunt săraci în proteine. S-a demonstrat că o dietă bogată în potasiu protejează sistemul cardiovascular şi previne creşterea tensiunii arteriale. a constipatiei usoare sau a scorbutului. sunt diuretici. Cartofii sunt şi sursă bună de magneziu (18 mg) şi vitamina C (9 mg). elimină oboseala şi stressul. Persoanele supraponderale pot prepara piureul doar cu lapte. Aciditatea indusă de alte alimente poate fi ţinută sub control dacă mâncăm cartofi. iar ceaiul obtinut prin fierberea cojii de cartof este excelent pentru persoanele cu hipertensiune arteriala. astfel explicându-se proprietăţile lor diuretice. sunt antianemici. Cartoful este o sursa de energie si favorizeaza prelungirea senzatiei de satietate. ulei de măsline şi condimente aromate. calmant asupra sistemului nervos. Cartofii – alături de fasole. Amidonul continut in cartofi este un carbohidrat complex a carui digerare elibereaza lent glucide (19 glucide la 100 g) care nu vor duce la o crestere bruscă a glicemiei. Acesta este asemenea unei fibre alimentare. Pentru persoanele care postesc se poate face piureul doar cu zeama de la cartofii fierti. în schimb scade pofta de mâncare şi intensifică arderea grăsimilor. cartofii pot fi consumaţi de persoanele care au diabet. fără unt. calciu. are un efect usor sedativ. Cartofii au numai 90 de calorii/100 g. Daca urmariti eliminarea toxinelor din organism. care se sfărâmă repede. Piureul se consumă cald. Pentru diversificarea gustului putem pune în piure pulbere de condimente aromate. proaspăt preparat şi dacă se răceşte poate fi reîncălzit pe bain marie( noi nu recomandăm cuptorul cu microunde). Sunt recomandaţi la prepararea piureului cartofii albi făinoşi şi dulci. Sucul proaspat de cartofi are proprietati curative exceptionale in cazul ulcerului sau a gastritei.Studii recente spun că această legumă ne ajută să slăbim. boli cardiovasculare sau obezitate. Piureul de cartof poate fi consumat de toate vârstele şi în general nu are contraindicaţii. Consumaţi cu moderaţie. sunt bogaţi în potasiu (330 mg/100 g) şi săraci în sodiu (10 mg). la fel şi persoanele care realizează Terapia Ornish pentru boli cardiovasculare. magneziu şi fibre. consumarea cartofului fiind indicata in cazul epuizarilor nervoase sau in tratarea insomniilor. Lapele şi untul pot fi înlocuite cu smântână şi atunci când se scurg cartofii se lasă să mai rămână apă în ei ca această apă să poată face piureul ca o cremă. Carfofii sunt o sursă de energie. Ingrediente pentru 4 porţii • • 1. puteti consuma sucul de cartofi in combinatie cu cel morcovi sau varza ca pe un excelent detoxifiant. de aceia nu trebuie amestecaţi cartofii în timp ce fierb ca să nu se zdrobească şi să se amestece cu apa.B3.

K. 7. spălate. Se pun la fiert. Dacă nu este destul de moale se mai poate pune lapte sau puţină apă de la fierberea cartofilor 6. chimen. Se serveşte cu ciuperci natur curăţate. asezonate cu ulei. piper şi usturoi zdrobit.2-7. hidrati de carbon 56%.vitamine: A. Fe (5. 5. Opţional se adaugă condimente aromate . verdeaţă sau morcov ras fin.50g unt opţional condimente aromate: coriandru. Poate să mai rămână puţină apă de la cartofi pentru că ea conţine săruri minerale. Se curăţă cartofii de coajă. roşu portocalie . Se înfierbântă laptele. Se serveşte piureul aranjat frumos pe frunze de salată sau spanac sau chiar pe varză tocată. verdeaţă. 8. rozmarin. Se zdrobesc cartofii cu telul de cartofi sau se dau la mixer. B12. substante minerale: Ca. Apa să fie cât să-i acopere chiar de 34cm.Lintea roşie conţine : proteine 24%. Lintea roşie nu necesită înmuiere.• • • • • • • • 30. B6. la foc potrivit cu apă în care am pus o linguriţă de sare. de aceea se pretează la realizarea supei cremă de linte şi a pastei aperitiv. Mg. hasmaţuchi. P.5 mg%). condimente aromate. 4. busuioc) sare 300g ciuperci champignon felii ulei de măsline condimente aromat opţional usturoi zdrobit Mod de preparare 1. Se adaugă laptele fierbinte. fierbe foarte uşor chiar se sfărâmă foarte repede. 2. Pastă de linte roşie Consideraţii generale şi dietoterapie Lintea roşie are bobul mic. mărar. Se lasă să fiarbă timp de 20 minute din momentul când apa clocoteşte şi se dă focul la minim. Obţinem un piure alb şi onctuos. 3. se amestecă în continuare punând şi untul. busuioc. mici cantitati de vitamina C . lipide 1%. Când cartofii sunt fierţi se scurg de apă. feliate şi apoi puse pe farfuria de servit. rormarin opţional verdeaţă tocată( pătrunjel. curry. se spală şi se taie cuburi. Se dă fiecărei porţii de piure o formă de sferă sau se poate pune întrun bol udat cu apă şi apoi se răstoarnă pe farfuria de servit ca o semisferă. B1. B2. Se decorează cu ridichi de lună.

iar cel de fibre reface flora intestinala. Este indicată şi în diabet în limita dietei zilnice.).20gr.Datorita continutului in magneziu. Totodata are efect antiinflamator. lintea consumata zilnic (min. este indicata in alimentatia persoanelor supraponderale şi a celor cu hipercolesteremie. reduce riscul imbolnavirii sistemului cardiovascular. mineralizantă. ajută la normalizarea tensiunii arteriale. antianemică. este vitaminiizantă. Continutul de fitoestrogeni (estrogeni vegetali) reduce riscul aparitiei fibromului uterin si al cancerului mamar.. Lintea avand un continut foarte scazut de grasimi. fiind benefica in afectiunea artritei reumatoide. .

sau de andive. Se fierbe la foc potrivit timp de 20-30 minute. tahini sare.varianta de reţetă pe care o propun aici este un deliciu dietetic. cimbru. într-un blender sau cu un mixer. Se mixează lintea împreună cu uleiul. 4. felii de roşii şi împreună o salată verde. ghimbir. se scurge şi se pune la fiert cu o foaie de dafin. Se spală lintea. Strudel cu mere . Dacă nu avem astfel de aparate se poate face pastă cu un tel în formă de pară. de cele cu hipercolesteremie şi de persoanele cu diabet. oregano. este recomandată persoanelor în convalescenţă Ingrediente • • • • • • • • • 200g linte roşie 1 foaie dafin 2-3 linguri ulei de măsline presat la rece mărar verde tocat condimente aromate: pulbere de coriandru. 3. Când boabele sunt fierte se lasă să se răcorească puţin. în de 3 ori mai multă apă decât volumul boabelor. de persoanele cu afecţiuni cardiovasculare. se scurge excesul de apă. Se serveşte în boluri decorat cu marar tocat.Lintea este nutritivă şi oferă organismului multă energie. usturoiul. De acea vă propun pentru acest . zahăr pentru îndulcit şi totuşi va fi delicios şi sănătos În zilele noastre lumea nu mai are timp să prepare în casă foile de ştrudel. condimentele aromate.curry. 1 linguriţă seminţe de chimen opţional :1-2 căţei de usturoi zdrobiţi opţional 1-2 fire de ceapă verde tocate 1 lingură pastă de susan.pasta de susan. Copiii şi vărsnici deopotrivă pot servi acest desert simplu şi apetisant. piper Mod de preparare: 1. în plus din făina actuală cu tot felul de adaosuri. Trebuie să remarcaţi că la acest ştrudel nu se utilizează grăsimi (ulei sau unt pentru uns foile). Se poate servi şi pe lipii calde sau sub formă de sandwich-uri. rezistenţă la efort. 2. Poate fi consumat de către cei care realizează Terapia Ornish. sare şi piper.delicios şi dietetic Consideraţii generale Ştrudelul cu mere . de multe ori nu rezultă un aluat maleabil care să poată fi întins foi extrem de subţiri ca cele de ştrudel.

Se rulează foaia dinspre partea cu mere spre treimea fără mere. Se procedează la fel cu toate foile până terminăm pachetul de foi. Se bate albuşul spumă cu o furculiţă şi se ung apoi foile de strudel cu albuşul bătut. vanilia şi nucile măcinate. Se serveşte cu suc sau nectar din fructe proaspete. Când sunt uşor rumenite sunt gata. Golden. Dacă pachetul de foi conţine 10 foi se va urmări ca să împărţim cantitatea de mere în 5 părţi. 5 rulouri de strudel. astfel ca ruloul de strudel să fie acoperit de partea de foaie fără umplutură. Se poate realiza şi fără nucă. acoperit cu un prosop. Se amestecă bine mierea de albine cu apa rezultând un sirop cu care se vor unge foile de plăcintă. Se taie apoi în bucăţi de 5-6cm şi se aşează frumos pe un platou. Se amestecă merele rase într-un castron cu puberea de scorţişoară. Persoanele care nu ţin dietă pot utiliza mai multă miere de albine ( cca 2 linguri la 100ml apă) şi nucă măcinată.Pentru că la fiecare rulou de strudel se vor utiliza 2 foi de plăcintă.ştrudel să utilizaţi foi de plăcintă din comerţ dar care să fie de calitate bună. Se coc la foc potrivit timp de 30-40 minute. Ionathan. Se lasă strudelul să se răcească în tavă. Se pune peste ea cea de-a doua foaie de strudel. Se acoperă foaia cu mere rase cam pe 2/3 de foaie. vor rezulta din cele 10 foi. Se aşează ruloul în tava de plăcintă unsă cu puţin ulei sau acoperită în prealabil cu foaie alimentară specială pentru copt. Variantă . Se pune pe planşeta de aluat o foaie din pachetul de foi şi se unge cu o pensulă cu siropul de miere. Ingrediente • • • • • • • • • 1 pachet foi de ştrudel 11/2 kg mere româneşti suculente ( mere Domneşti. coaja de lămâie rasă. Idared) 1 linguriţă pulbere de scorţişoară coajă de lămâie rasă 1 plic de zahăr vanilat sau esenţă de vanilie 2 linguriţe miere de albine naturală 1 ceşcuţă de apă opţional : 2 linguri nuci măcinate 1 albuş de ou Mod de preparare • • • • • • • • • Se spală şi se rad merele pe răzătoarea mare sau se dau la robot. Dacă merele au lăsat zeamă se distribuie şi din această zeamă 1-2 linguri peste foaie.

verdeaţă şi consistenţa pastei iar forma şi destinaţia lor este diferită. sare şi condimente aromate. Spre deosebire de soia texturată. se scurge de apă şi se procedează la fel ca în reţeta cu soia boabe. PÂRJOALE sau CHIFTELE DIN SOIA Consideraţii generale şi dietoterapie Pârjoalele sau chiftelele cum le mai spune acum în unele zone ale ţării sunt de fapt două preparate asemănătoare dar compoziţia diferă puţin în ce priveşte cantitatea de usturoi. Chiftelele sunt de dimensiuni mai mici şi de cele mai multe ori au forma sferică sau uşor turtite. În final se acoperă cu o ultimă foaie care se unge cu albuşul bătut.Este delicioasă şi sănătoasă coaptă aşa. se servesc cu garnituri ca piureul de cartofi. Aş vrea să clarificăm acum această confuzie. . foile de plăcintă una cîte una . La oala de presiune în cca 40 minute boabele sunt fierte. Soia boabe se pune la înmuiat cu o zi înainte şi se fierbe cca 2 ore până boabele sunt moi. ungându-le cu sirop de miere şi apoi se pune o foie pe care se aşează uniform merele rase. urzici şi salată. Se pot face pârjoalele şi coapte pe grătarul de la aragaz şi se vor coace pe ambele părţi. Preparatele din soia boabe au un gust incomparabil mai bun decât cele din soia texturată.Acest ştrudel poate fi făcut şi sub formă de prăjitură în tavă. Se pregătesc apoi marimate cu sos de roşii. ele pot fi făcute şi de forma unei frunze mai late la un capăt şi mai lungi la celălalt. soia boabe poate fi procurată de la magazinele plafar sau bio şi putem avea încredere că nu este modificată genetic după ce am verificat eticheta. În acest caz se pune o tava de copt pregătită ca mai sus. Sunt realizate mai consistent şi de regulă în compoziţia lor nu se pun cartofi şi morcov şi se prăjesc în mult ulei în care să poată să se coacă uniform. Pentru cei cărora dieta nu le permite să consume alimente prăjite vor pune compoziţia de pârjoale într-o tavă unsă cu ulei şi presărată cu pesmet şi o vor coace la cuptor . despre a cărei tehnologie de preparare şi calităţi avem mari indoieli. Se poate folosi făina de soia care se fierbe rapid cu apă conform cu indicaţiile de pe ambalaj. Se coace în acelaşi mod şi se taie rece în pătrate. chiftelele sferice. Pârjoalele sunt mai mari de dimensiuni au o formă ovală alungită de cca 8 cm dar totuşi turtită. Iar se pune o foie care se unge cu pensula cu sirop de miere. se acoperă cu o foaie pe care se pun mere. Pârjoalele din soia boabe sunt o modalitate de a aduce proteine vegetale din soia boabe în alimentaţia noastră dar fiind un preparat prăjit nu este dietetic dar este gustos din când în când ne putem permite un mic exces. Dacă se realizează din soia texturată se vor fierbe scuburile de soia cu o foaie de dafin. marinată cu maioneză şi puţină ceapă sau simple ca aperitiv. spanac. Recomandăm să preparaţi din soia boabe compoziţia de părjoale.

Se pune la fiert cu apă mai multă. de seara până dimineaţa.) 5. Compoziţia obţinută trebuie să fie ca moale dar consistentă. pulbere de coriandru. diabeticii. foaia de dafin puţină sare şi se fierb boabele 2 ore sau 40 minute la oala de presiune. Se dau boabele de soia prin maşina de tocat carne împreună cu ceapa. morcovul şi se taie bucăţi. Se pune apă caldă peste soia. condimente aromate. sarea şi piperul dar cu prudenţă să nu condimentăm prea mult. Cine are robot de bucătărie poate face compoziţia în cuva cu cuţit de tocare punând în cuvă toate ingredientele. morcovul. făina integrală. 6.1 legătură pătrunjel şi 2 legături mărar verde 2 ouă 4 linguri făină de grâu integrală pesmet Sare. rozmarin Mod de preparare 1. condimentele. pâinea înmuiată în apă şi stoarsă. Se pune soia la inmuiat 6-10 ore.Persoanele care realizează Terapia Dr. busuioc. Când boabele de soia sunt fierte se scurge apa şi se lasă să se răcorească puţin. 3. cei care au obezitate şi hipercolesterolemie pot coace la cuptor compoziţia de părjoale cum am arătat mai sus. cartofii. Ingrediente: • • • • • • • • • • • • • • 1/2 cană boabe soia cca 150g 4 căni apă 1 foaie dafin 2 felii pâine muiate în apă 2 cartofi mijlocii 1 morcov mijlociu 2 cepe sau o legătură de ceapă verde 2-3 căţei de usturoi Verdeaţă. cartofii. . Persoanele care postesc sau au contraindicat oul în totalitate pot prepara compoziţia de părjoale adăugând ceva mai multă făină de grâu integrală ca să lege compoziţia. Se amestecă compoziţia de soia tocată cu ouăle. piper. se fierbe 5-10 minute şi se scurge apoi această apă. Se scurge de apă. verdeaţa. Se gustă şi cine agrează gustul picant poate să pună piper şi curry mai mult dar nu în exces. piper Condimente aromate: curry. dacă este prea moale se mai poate pune făină de grâu integrală fără probleme. ouăle. Ornish de vindecare pentru bolile cardiovasculare. sare.(Există chiar o reţetă de chiftele preparate numai din făină de grâu integrală şi făină de hrişcă şi legume. vor utiliza numai albuşul de la ou. Se curăţă ceapa. 4. chiar va fi mai hrănitoare. 2. chimen.

rulou pe care îl tăiem în bucăţi cât un ou mic sau o nucă mare. 8. 2. Se pune ulei în tigaia de prăjit care nu trebuie să fie prea mare. În acest timp dăm pârjoalele prin pesmet pe toate feţele. . Pentru prepararea lor se utilizează făina de grâu integrală sau combinaţie de făină integrală şi făină albă. Din aluat se rezultă cca 10 bucăţi. Se framantă un aluat suplu si elastic. pesmetul. Ele sunt un înlocuitor foarte gustos şi sănătos al pâinii. cu pastă de brânză sau cu miere de albine. părjoalei. Ingrediente • • • • 500 g faină de grâu integrală 200 ml apă calduţă 1 linguriţă sare fină opţional 1 linguriţă ulei Mod de preparare 1. Lipii. la foc moale. Variantă dietetică :se pot coace pârjoalele fără ulei pe grătarul de aragaz. pentru a fi bine pătrunse. apoi modelăm pârjoala turtind ovalul şi îi dăm o formă cât mai frumoasă. Se servesc părjoalele cu garnitură de piure de cartofi sau spanac. Se prăjesc pe ambele feţe rumen frumos..Se taie rece în felii nu prea subţiri. La noi. Se lasă uleiul să se încingă . Se pune făina într-un castron. 9. Punem apoi pârjoalele la prăjit. Grosimea compoziţiei să fie cam 5 cm. Se coace timp de 1 oră la foc mediu. Când s-au mai răcit se pun pe platoul sau farfuria de servit. Se servesc calde cu unt sau cu pastă de năut. 7. 10.turte din făină integrală Consideraţii generale Lipiile sunt cunoscute ca fiind cel mai simplu şi rapid mod de preparare a unui produs de panificaţie.7. ovală. Se frământă uşor suprapunând aluatul pentru a prinde în interior cât mai mult aer. Se ia din compoziţie cu lingura şi se fac cu mâna 6-8 forme ovale ( cam câte pârjoale vor intra odată la prăjit în tigaie) care se pun pe fundul de lemn.Deasupra se unge cu albuş de ou bătut sau pur şi simplu se nivelează cu o spatulă sau cu o lingură udată cu apă. chapati . Pentru preparatul dietetic se pune la copt în tavă de yena unsă cu ulei şi presărată cu pesmet sau într-o tavă de copt nu prea mare. sunt bine cunoscute lipiile sub numele de turte. orez şi o salată verde sau de crudităţi. se presară sarea şi se toarnă încet apa călduţă amestecând mereu până ce toată făina a fost încorporată. Se pun apoi pe o farfurie pe care am pus şerveţele să absoarbă uleiul. Din acest aluat facem un rulou pe planşetă. Se pune pe un fund de lemn sau pe o farfurie plată. Aceste turte se coc în gospodăriile săteşti direct pe plită. care se lasă să se relaxeze 30 de minute la cald.

3. 2. cimbru. cu multe vitamine. Se spală şi se taie felii sau cuburi roşia. specialitatea mamei . rozmarin sare. chimen. Această salată se serveşte ca o cină sau alături de alte preparate. piper Mod de preparare 1. Se spală şi se rup frunzele de spanac. dacă se răcesc sunt mai crocante. Se curăţă. antianemică. ţelina.cu multivitamine naturale Consideraţii generale Este o salată excelentă.Se formează bile de aluat pe care le intindem bine cu sucitorul pe planşeta pudrată cu făina. fara ulei 4.Se coc pe ambele parti.scade colesterolul şi este recomandată şi diabeticilor în limita dietei zilnice. se spală şi se rad pe răzătoarea mare morcovul. Lipiile se coc foarte repede deci să avem grijă să nu le ardem ci numai să se usuce. ridichea neagră. Se rade apoi una din bucâţi cca 250g pe răzătoare. Poftă bună! Salată delicioasă. busuioc. Ingrediente pentru 2 porţii: • • • • • • • • 250g varză albă 150g sfeclă roşie 150g morcov 1 felie ţelină 150g ridiche neagră câteva frunze de spanac 1 roşie pătrunjel verde tocat Dressing aromat • • • • • • 2 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură oţet de mere 1 lingură apă 1 lingură zeamă de lămâie condimente aromate: coriandru. vitalizantă.3. Se înlătură frunzele exterioare ale verzei. Se taie în 4 părţi o varză de cca 1Kg (În acest fel se manipuleză mai uşor varza şi se păstrează apoi la frigider ). Se servesc calde. sfecla. Lipiile se coc in tava de teflon. este detoxifiantă. .

verdeaţa. curry 1-2 frunze de dafin Piper. pulbere de cimbru.sare Mod de preparare 1.4. Este bine ca după 3-4 minute să se scurgă acestă primă apă de fierbere şi se va turna apoi peste linte apă fierbinte şi se va continua fierberea punând sare şi foi de dafin în această apă. în plus condimentele aromate reduc balonarea ce apare deobicei la consumarea leguminoaselor. grăsimi-1%. 7. Se poate consuma şi imediat. năut. Persoanele cu diabet o vor consuma în limita dietei zilnice. Mâncarea de linte şi toate preparatele din linte sunt deobicei intens condimentate cu condimente aromate astfel savoarea lor creşte. Se amestecă într-un bol ingredientele pentru dressing. . orez. Va fierbe astfel mai repede şi în 30 de minute mâncarea va fi gata. LINTE CU CONDIMENTE AROMATE Consideraţii generale Pentru această reţetă se foloseşte lintea verde. hidraţi de carbon-56%. sodiu. Se pun într-o salatieră legumele pregătite. linte.. vitamine: A. spanacul şi se adaugă dressingul aromat.Se amestecă uşor.când lintea verde a fost pusă la fiert . deoarece când se răceşte lintea absoarbe lichidul şi mâncarea devine prea densă. B1. Se lasă să stea 1-2 ore la rece salata să se pătrundă de arome. lintea este o sursă de proteine cca 24%. Se curăţă ceapa şi se taie mărunt. indicată celor care învaţă sau au profesii ce necesită efort intelectual susţinut. 6. 5. Persoanele care au gută ( deci acid uric în excces) o vor evita. Se spală lintea în 2-3 ape . pulbere sau seminţe de chimen. Se serveşte alături de preparate din cartofi. calciu. Când începe să fiarbă se dă focul la potrivit. săruri minerale: fier. Lintea este nutritivă.să se arunce pentru că are o culoare cam maronie şi se pune apoi apă caldă peste linte şi se continuă fierberea.Se obişnuieşte ca prima apă de fierbere. potasiu. se spală şi se taie ardeiul sau gogoşarul. Dietorerapie Îndicată pentru toate vârstele. antianemică. Aceasta se poate pune la înmuiat pentru cca 1 oră. Lintea ca şi celelalte leguminoase are un specific şi anume este bine ca la sfârşitul preparării. antireumatismală. Ingrediente pentru 4 porţii: • • • • • • • • • • • 250 g linte 1 morcov 1 pătrunjel rădăcină sau o felie ţelină 1/2 ardei sau gogoşar tăiat cubuleţe 1 ceapă 1 roşie sau o linguriţă pastă de tomate 1 căţel de usturoi zdrobit pătrunjel verde tocat condimente aromate . B2. Dacă nu se pune la înmuiat lintea verde fierbe în cca 40 minute. fosfor. energizantă. coriandru. mâncarea să aibă apă suficientă astfel ca lintea să plutească în sos.5 l apă rece. se scurge şi se pune la fiert în 1. 2.

3. Se curăţă de coajă morcovul. coriandru. sare. . Se pun la fiert cu 2. ghimbir. pătrunjelul sau ţelina şi se rad pe răzătoarea mare. 2. măsline şi 1 roşie pentru decor Mod de preparare 1. 4. 5. la oala de presiune fierberea durează 40 minute. ştiind faptul că năutul are indicele glicemic scăzut poate fi consumat şi de persoane cu diabet sau supraponderale (dar fără smântână). Se amestecă şi apoi se lasă 10-15 minute acoperită cu capac să se aromatizeze de la condimente. condimentele. rozmarin sare. Se pun boabele fierte şi răcorite într-un blender unde se mixează cu celelalte ingrediente. piper dupa gust 1 castravete tăiat rondele. poate constitui un mic dejun sau o cină savuroasă şi foarte hrănitoare. (Cine doreşte şi nu are contraindicaţii poate căli în ulei cu puţină apă ceapa. se adaugă condimentele aromate cu generozitate astfel ca mâncarea să fie bine aromată. ardeiul şi legumele rase) Se curăţă roşia de pieliţă şi se toacă mărunt. PATEU DE NĂUT Consideraţii generale Acest preparat este foarte potrivit pentru sandwish cu năut sau pentru sevit pe lipii. 6. se potriveşte de piper şi sare.5 litri apă. Dacă se folosesc boabe de năut din conservă acestea se scurg de apă şi se clătesc. curry. Dacă este necesar ca să fie mai onctuos pateul se poate pune puţină zeamă în care a fiert năutul. Se fierb boabele de năut care au fost în prealabil înmuiate 8-10 ore în apă. sare şi piper. După 30 minute de când lintea fierbe se pun legumele rase. Fierberea durează cca 2-3 ore la foc potrivit. usturoiul. Se servesc pe o farfurie sau într-un bol decorat cu roşii şi măsline. Ingrediente • • • • • • • • • • 300 g năut boabe fierte sau conservă de naut de 400 g 1 foaie de dafin 2 linguri ulei 1 lingură smântână 1 linguriţă muştar opţional : 1 căţel de usturoi zdrobit 2 fire de ceapă verde sau o ceapă mică rasă taiată mărunt Condimente aromate: chimen. Când lintea este fiartă se stinge focul.3. se mai adaugă apă dacă este necesar ca lintea să aibă sos suficient. Se serveşte cu pătrunjel verde tocat deasupra şi eventual o salată de sfeclă crudă cu hrean. Dacă dorim ca mâncarea să fie mai fină se pot rade legumele pe răzătoarea mică. foaie de dafin. Se lasă să mai fiarbă 10 minute. 4. turmeric. se pune uleiul.

felii de kiwi. clemantine sau ananas. scorţişoară şi miere de albine atunci când s-a răcorit. Se poate realiza cu piure de castane sau cu piure din mere rase şi sotate la foc să scadă zeama şi în care se adaugă unt. pentru a nu se rupe. nuci. Se pot face tartine pe pâine dacă nu avem lipii. untul şi frişca) pentru cei care au diabet sau cei care urmeză terapia Ornish. Reţeta poate fi adaptată ( excluzând mierea. Minitortuleţe delicioase cu cremă de castane Consideraţii generale Este un desert delicios care poate fi preparat rapid.5. . Cu acesta compoziţie se ung lipiile şi se rulează usor. Ingrediente: Blatul : • • • • • • • • • 300g biscuiţi simpli 50g stafide 2 linguri nuci 2 linguri cacao unt cât o nucă mare 1 lingură nucă de cocos 1 lingură miere de albine Coajă rasă de lămâie Pulbere de scorţişoară şi de cardamom Crema : • • • • • • 200g piure de castane 2-3 linguri nuci măcinate şi 1 lingură nuci zdrobite 1 lingură frişcă bătută sau unt cît o nucă mare miere de albine după gust câteva picături de ulei esenţial de portocale de la plafar Pentru decor :Frişcă naturală bătută spumă tare şi îndulcită cu miere sau cu zahăr vanilat.

coaja rasă de lămâie şi scorţişoara.Mod de preparare Blatul 1. se poate pune şi puţină frişcă iar deasupra se pune o altă rondea din compoziţia de blat. ciuperci . Presărăm cu cu nuci măcinate şi decorăm cu felii de kiwi. 10. se adaugă nucile măcinate. Se opăresc biscuiţii cu siropul acesta. Se fac astfel minitortuleţe. 2. Se taie rondele care se modelează ca nişte bile de mărimea unei nuci mari pe care le dăm prin scorţişoară. ciuperci şi avocado Consideraţii generale Hrişca este considerată o mâncare uşoară dar hrănitoare. Se aplatizează bila să fie de 1. proteine. Crema de castane 5. Pe planşeta presărată cu pulbere de scorţişoară se face din compoziţia răcită o ruladă de 3-4 cm grosime . Se amestecă bine. mierea de albine. 6. Ornish vor prepara salata fără avocado şi seminţe oleaginoase. Se dă la rece compoziţia pentru 2-3 ore 4. Se amestecă piureul de castane cu nucile măcinate şi căteva picături de ulei esenţial de portocale. Se aranjează cu un cuţit pe exterior ca să fie frumos şi simetric aranjată crema şi marginile tortuleţului. Aranjarea minitortuleţelor 7. 9.ca nişte prăjiturele. Se dau biscuiţii prin maşina de tocat nuci. Poftă bună! Salată de hrişcă cu legume. Persoanele care realizează terapia dr..Se omogenizează bine. Se poate realiza această salată şi cu hrişca fiartă timp de 10 minute în apă de3 ori mai multă decât hrişca. În această reţetă hrişca este nefiartă dar prin înmuiere ea devine moale şi se desface bobul frumos. Ingrediente pentru 2 porţii: • • • 100 gr hrişcă 100gr ciuperci champignon proaspete mici 1 avocado . Această salată cu legume.5-2 cm grosime şi diametru de cca 6-7 cm. clemantine sau ananas. Se pune pe o astfel de rondea crema de castane de 1-2 cm grosime. 3. 8. pe care le decorăm festiv cu frişcă naturală sau smântână bătută şi îndulcită cu miere şi vanilie. Se aduce la fierbere 100ml apă cu coaja de lămâie rasă şi cacao. avocado şi seminţe oleaginoase face ca preparatul să aibă un plus de nutrienţi. stafidele. grăsimi vegetale anticolesteremiante. cu untul moale sau cu frişca bătută. fiind consumată astfel în stare naturală. untul şi când s-a mai răcorit.

ţelina se curăţă de coajă şi se rad pe răzătoarea mare. seminţele de floarea soarelui. Se adaugă peste hrişcă legumele omogenizate. soia boabe poate fi procurată de la magazinele plafar sau bio şi putem avea încredere că nu este modificată genetic după ce am verificat eticheta. fenicul. 5. se taie felii. Avocado.cimbru. 3. La oala de presiune în cca 40 minute boabele sunt fierte. salată verde şi verdeaţă. 2. A doua zi se scurge şi se pune în salatieră. mărarul tocat. Se alege hrişca de împurităţi. Ingrediente: . ceapa şi roşiile se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Legumele morcov. Preparatele din soia boabe au un gust incomparabil mai bun decât cele din soia texturată. Soia boabe se pune la înmuiat cu o zi înainte şi se fierbe cca 2 ore până boabele sunt moi. vor utiliza numai albuşul de la ou iar smântâna va fi înlocuită cu iaurt dietetic cu 0. piper Mod de preparare: 1. se spală în 3-4 ape şi se pune în apă rece la înmuiat 5. despre a cărei tehnologie de preparare şi calităţi avem mari indoieli. Ornish de vindecare pentru bolile cardiovasculare. chimen.Spre deoasebire de soia texturată.• • • • • • • • • • 1 ardei kapia mic sau un gogoşar 1 morcov mic 1 felie de ţelină rădăcină 2 roşii 1 ceapă mică sau câteva fire de ceapă verde 2 linguri seminte de floarea-soarelui 1 legătură mărar verde tocat 1 lingură suc de lămâie condimente aromate: pulbere de coriandru. sarea şi piper după gust. Persoanele care realizează Terapia Dr. DROB DE SOIA BOABE Consideraţii generale şi dietoterapie Drobul de soia boabe este un mod excelent de a aduce proteine vegetale din soia boabe în alimentaţia noastră în plus poate fi pregătit dietetic. condimentele aromate . Se amestecă toate legumele într-un bol timp de 2-3 minute pentru ca avocado să devină o pastă onctuasă.1 % grăsime. turmeric sare. Ardeiul kapia se curăţă de cotor şi seminţe şi se taie cubuleţe. Se curăţă şi se spală ciupercile. obezitate şi hipercolesterolemie pot prepara acest drob fără a utiliza ulei. câteva cubuleţe de avocado oprite special pentru decor. 4. Se decorează cu felii de roşii. Se poate folosi făina de soia care se fierbe rapid cu apă conform cu indicaţiile de pe ambalaj.6 ore sau peste noapte. ciupercile feliate.

chimen. făina. pâinea înmuiată şi stoarsă. Se taie rece în pătrate. Se scurge de apă. ouăle. foaia de dafin puţină sare şi se fierb boabele 2 ore sau 40 minute la oala de presiune.Deasupra se unge cu albuş de ou bătut sau pur şi simplu se nivelează cu o spatulă sau lingură udată cu apă. Se pune la copt în tavă de yena unsă cu ulei şi presărată cu pesmet sau întrâo tavă de copt nu prea mare.• • • • • • • • • • • • • • 1 cană boabe soia 4 căni apă 1 foaie dafin 1 lingură muştar 2 linguri smântână sau iaurt dietetiχ 3 felii pâine muiate în apă 1 ceapă 1 legătură ceapă verde Verdeaţă. Grosimea compoziţiei să fie cam 4 cm. 6. diabet vor prepara această reţetă fără ulei şi . verdeaţa. ceapa verde.1 legătură pătrunjel şi 2 legături mărar verde 2 ouă 1 lingură făină de grâu 2 linguri pesmet Sare. smântâna. orez şi o salată verde sau de crudităţi. 8. piper. CIUPERCI UMPLUTE Consideraţii generale Reţetă simplă şi foarte gustoasă. 4. 7. Când boabele de soia sunt fierte se scurge apa şi se lasă să se răcorească puţin. 3. Se serveşte cu garnitură de piure de cartofi sau spanac. hipercolesteremie. 5. busuioc. Se dau boabele de soia prin maşina de tocat carne împreună cu ceapa călită. condimente aromate. se fierbe 5-10 minute şi se scurge apoi această apă. Se toacă ceapa şi se înnăbuşe cu puţin ulei şi apă. sare. rozmarin Mod de preparare 1. Se amestecă compoziţia de soia tocată cu muştarul. Cei care respectă Terapia dr. 2. Se pune la fiert cu apă mai multă. Se pune soia la inmuiat 6-10 ore. piper Condimente aromate: coriandru. de seara până dimineaţa. Ornish ( cei care au afecţiuni cardiovasculare . Se pune apă caldă peste soia. Se coace timp de 1 oră la foc mediu.

Se curăţă ciupercile. Se pot servi foarte bine si reci sunt delicioase! SALATĂ A LA RUSSE Consideraţii generale . Servim ciupercile cu sos de iaurt normal sau iaurt dietetic amestecat cu usturoi zdrobit si verdeaţă. se spală în 3-4 ape şi le punem la scurs.. Asezonam cu sare si piper.fără smântână iar gustul va fi foarte bun şi calitatea preparatului va fi dietetică). 5.lasam 5 minute punem vinul şi lăsăm să fiarbă până scade puţin. 4. 3. Presărăm sare si piper peste pălăriile de ciuperci apoi le umplem cu compoziţia preparată şi deasupra lor punem căte o bucăţică de brânză tofu şi apoi o felie de roşie Punem tava la cuptor pentru 20-25 minute. piper Mod de preparare: 1. ceapa . Se desprinde piciorul ciupercilor. 7. 2. Pălăriile ciupercilor le punem intr-o intr-o tavă în care am pus hârtie de copt. Se toacă coditele ciupercilor. Dupa zece minute punem şi sosul de făină desfăută cu 1-2 linguri de apă şi amestecăm incontinuu până se ingroaşă şi totul devine aproape omogen. Ciupercile aduc întotdeauna un surplus de proteine vegetale în organism dar se digeră mai greu de aceia un plus de condimente DIGESTOL sau DIGESTIM este foarte indicat. 6. sau le punem într-un vas de yena care să nu fie înalt uns cu puţin ulei.usturoiul şi ardeiul apoi le calim intr-o tigaie cu puţin ulei şi 1 lingură apă. Ingrediente: • • • • • • • • • 6 ciuperci cu pălăria mai mărişoară un ardei capia roşu 1 ceaşcuţă apă 2 căţei de usturoi zdrobiţi 2 linguri vin alb sec 1 roşie 1 linguriţă cu vârf de făină brânză tofu rasă sare.

Cartofii se curăţă de coajă şi se fierb întregi cu puţină sare. rozmarin.coriandru. Ornish. Se taie legumele fierte ( cartofii. indicată mai ales celor care au afecţiuni cardiovasculare şi urmează Terapia dr. Cartoful fierbinte se pisează foarte fin şi se amestecă bine cu muştarul. Ingrediente pentru 2 porţii : • • • • • • • • • • • 600g cartofi soiul roz care nu se sfărâmă la fiert. se acoperă după aceea cu puţină "maioneză" şi se decorează cu gogoşar. Se curăţă de coajă morcovul.dulci şi gustoşi Consideraţii generale .Reţeta pe care o prezint aici este dietetică. Se pun într-un castron legumele tocate. 1 linguriţă zeamă de lămâie şi 100ml ulei. 2 morcovi cca 300g 1 buc. Această reţetă nu conţine ou şi nici ulei sau alte grăsimi. (Se pot fierbe cartofii şi necurăţaţi de coajă după ce au fost spălaţi bine. pătrunjelul etc. Se opreşte puţină maioneză pentru acoperit suprafaţa salatei. cimbru. verdeaţă. condimente aromate: pulbere de chimen.. 2. castravete. Papanaşi de cartofi . morcov. pătrunjel sau păstârnac rădăcină 1 felie ţelină 1 borcan mic mazăre fină fiartă 2 castraveţi muraţi 1 gogosar murat 1 lingură muştar sare. şi se fierb în apă. Se lasă să se răcorească în apa lor. murăturile se folosesc după gust dar pot fi utilizaţi şi castraveţi şi gogoşari proaspeţi în locul celor muraţi. pentru maioneză. Se freacă bine cu o lingură să fie ca o cremă onctuaoasă eventual se mai adaugă apă dacă este necesar. cartofii se iau în calcul cam dublul cantităţii de morcov. Când sunt fierţi se curăţă de coajă. frunze de salată verde. ţelina. Se opreşte 1 cartof mic când este fierbinte. Variantă: Pentru cei care nu ţin nici un fel de dietă se poate folosi maioneză făcută din 2 gălbenuşuri de ou. 1 linguriţă suc de lămaie şi 3 linguri apă din cea în care au fiert cartofii sau legumele. Se aşează salata pe un platou. celor care sunt supraponderali şi celor care au diabet şi tuturor celor care vor să se alimenteze cât mai sănătos fără grăsimi şi colesterol în exces. 3. Se pune în salată "maioneza" astfel preparată. busuioc.fenicul Mod de preparare: 1. celor care au hipercolesterolemie. 4. se niveleză suprafaţa cu un cuţit. ţelină. 6. ea este totuşi foarte gustoasă. nucşoară. Cantităţile din această reţetă sunt orientative dar se urmăreşte să se respecte următoarele proporţii : la o parte morcov se pun rădăcinoase albe ( pătrunjel. 7. 5. pătrunjel) castraveţii şi gogoşarul cubuleţe. piper obţional 1 felie sfeclă. Se opreşte 1 lingură maioneză pentru decorat. păstârnac) cam 50-60% . boabele de mazăre şi se amestecă cu maioneza si se pune sare si piper dupa gust. în acest caz se pune muştar şi zeamă de lămâie mai multă pentru a completa gustul acru.

. După cca 30 minute sunt fierţi. Ingrediente: • • • • • • • • • 1/2 kg cartofi. Se servesc papanaşii calzi sau reci. Se servesc papanaşii calzi sau reci presăraţi cu zahăr vanilat sau miere de albine şi nuci măcinate. 4. Se realizează un piure pasând cartofii şi adăugând untul. se dau prin făină . coaja de lămâie rasă.nuci măcinate. Dietoterapie Papanaşii aceştia pot fi consumaţi de copii şi adulţi. 3. scorţişoară. Sunt buni şi presăraţi numai cu zahăr vanilat. simpli sau punând peste fiecare porţie. zahăr vanilat sau esenţă de vanilie. Varianta de post: 1/2 kg cartofi. Vom prezenta şi varianta de post. coajă rasă de lămâie. supraponderalii şi cei care realizează Terapia Ornish vor evita acest preparat. să fie rumenite uşor.Papanaşi de cartofi pot constitui o cină sau un desert. Ei se pot prepara cu ou sau dacă dorim să fie de post se vor realiza fără ou. Se lasă piureul să se răcească. 2 ouă 2 linguriţe unt 3-4 linguri făină de grâu 2 linguri zahăr brun coajă rasă de lămâie esenţă de vanilie. 3-4 linguri făină de grâu . 2. pulbere de scorţişoară ulei pentru prăjit Mod de preparare: 1. fără zahăr doar cu o linguriţă de miere.. ulei pentru prăjit Se prepară ca în indicaţiile de mai sus. zahărul. de diabetici în limita dietei prescrise zilnic. 1-2 linguri ulei. Cei care au interdicţie la prăjeli. Se fierb cartofii curăţaţi şi tăiaţi felii în apă cu sare. în compoziţia de cartofi se va înlocui oul cu 1-2 linguri ulei. smântână şi puţină miere de albine. Se amestecă bine. făina. Se scurg de apa în care au fiert. Se adaugă ouăle. 2 linguri zahăr brun. esenţa de vanilie sau zahăr vanilat. Se formează sfere cât o nucă mare . se aplatizează puţin şi se prăjesc în ulei incins la foc potrivit.

verdeaţa tocată mărunt. Se amestecă bine. Pentru acest preparat există posibilitatea de a fi realizate cu gust picant sau ca un desert. Se lasă piureul să se răcească. sare piper ( dacă se doreşte să fie aperitiv se pune piper puţin mai mult). Se scurg de apa în care au fiert. 4. Varianta de post: 1/2 kg cartofi. în compoziţia de cartofi se va înlocui oul cu 1-2 linguri ulei. Dietoterapie Chiftelele acestea pot fi consumate de copii şi adulţi. Se servesc calde. piper. se dau prin făină . Ele se pot prepara cu ou sau dacă dorim să fie de post se vor realiza fără ou. Se formează sfere cât o nucă mare . Se adaugă ouăle. piper pătrunjel şi mărar verde tocat ulei pentru prăjit Mod de preparare: 1. 2. 1-2 linguri ulei. . După cca 30 minute sunt fierţi. Se realizează un piure pasând cartofii şi adăugând 1 linguriţă de unt.Chiftele de cartofi Consideraţii generale Chifelele de cartofi pot constitui o cină sau un aperitiv. Ingrediente: • • • • • • • 1/2 kg cartofi. Cei care au interdicţie la prăjeli. 3-4 linguri făină de grâu . supraponderalii şi cei care realizează Tewrapia Ornish vor evita acest preparat. se aplatizează puţin şi se prăjesc în ulei incins la foc potrivit să fie rumenite uşor. 3. 2 ouă 1 linguriţă unt 3-4 linguri făină de grâu integrală sau albă sare. Se fierb cartofii curăţaţi şi tăiaţi felii în apă cu sare. de diabetici în limita dietei prescrise zilnic. Vom prezenta şi varianta de post. ulei pentru prăjit Se prepară ca în indicaţiile de mai sus. simple sau cu salată verde sau cu salată de sfeclă roşie şi hrean. verdeaţă. sare. făina.

Ingrediente pentru 4 porţii: • • • • • • • • • 70g griş 1 litru apă 1/2 baton vanilie sau zahăr vanilat coajă de lămâie rasă 1 lingură unt 50 g stafide opţional nuci tocate fructe recomandate : mere. aromate dar care se terciuesc uşor. Cândva grişul se făcea din hrişcă şi era mai dulce şi mai aromat. mango. din care măcar un singur sortiment să fie pus în amestecul de fructe ce se va pune apoi în griş. lasă zeamă colorată sau sunt prea acide pentru a fi puse în griş.Griş cu fructe .dietoterapie Grişul este un produs din grâu măcinat mai mare. Cei aflaţi în Terapia Ornish sau cei care postesc nu vor pune unt în griş. banane Fructe de sezon : pepene galben. fructele de sezon sunt cele care vor constitui un adaos aromat şi se găsesc în acel moment fructele pentru decor sunt cele cu care vom decora grişul. Grişul poate fi preparat şi fără unt pentru cei care realizează Terapia Ornish şi tot delicios rămâne. este recomandat tuturor vârstelor . zemoase. Această reţetă este fără lapte pentru că asocierea laptelui cu fructele poate crea probleme digestive celor sensibili. Evident că putem decora şi cu felii de mere tăiate subţiri. piersici. gutui rase. Vă veţi întreba de ce nu amestecăm aceste fructe pentru decor în compoziţia cu griş. Vă recomand să folosiţi fructele conform categoriilor pe care le-am prezentat în reţetă şi anume: fructele recomandate sunt fructele. Persoanele care au diabet nu vor folosi decât o linguriţă de miere la o porţie. • • • • Grişul este hrănitor. dietetic. Prezint aici o reţetă care poate fi folositoare celor care postesc. de aceea ele vor constitui un minunat decor. energizant. caise sau oricare din fructele pe care le avem la dispoziţie. felii de pirsici. banane. care au probleme digestive la consumul de lactate. pere. cireşe albe. papaya . iar dacă ne plac foarte mult chiar vom acoperi cu ele suprafaţa bolului în care am pus grişul.bucuria copilului din noi Consideraţii generale . răspunsul este simplu :am propus ca fructe pentru decor mai ales fructe gustoase . caise. prune.

se nivelează suprafaţa cu ajutorul unei linguri muiate în apă. portocale. de unde a fost raspandită in intreaga Europa. kiwi. 5. Se amestecă grişul răcorit dar nu rece cu compoziţia de fructe. Seminţele de hrişcă sunt hrănitoare şi au un gust . mai ales in zona nordică. alături de un pahar de suc natural de fructe. Se amestecă fructele într-un bol cu miere de albine naturală. Se pune cu o linguriţă miere de albine fluidă peste fructele de decor ( cca 2 linguriţe la fiecare porţie). amestecând mereu până când se îngroaşă.stafidele şi nucile tocate nu prea mărunt. 9. coaja rasă de pe o lămâie bine spălată . mai ales in Bucovina. 3. 2. agrişe. Trebuie ca fructele să fie tăiate în bucăţi mici dar nu foarte mici. Când clocoteşte apa se toarnă in ploaie grişul şi se amestecă repede cu un tel ca să nu facă cocoloaşe. dar şi in zona nordică a Romaniei. Hrişcă cu legume Consideraţii generale Provine din podişul Tibetan. căpşuni. nucile tocate. Pentru copii se pot rade pe răzătoare. in Polonia şi in Franţa.coacăze roşii.• • • fructe pentru decor : cireşe vişine. Se lasă să fiarbă la foc mic 10-15 minute. 6. pere. Adaosul de fructe de sezon şă fie 1-2 tipuri de fructe dar cât mai aromate sau cele care vă plac mai mult. Se lasă apoi să se răcorească grişul. banana se taie în două pe lungime şi apoi felii. se taie felii şi apoi acestea în bucăţele mai mici. in urma cu mai bine de un mileniu. se presară cu pulbere de scorţişoară şi se decorează cu fructe. Hrisca este un aliment tradiţional in Rusia şi in Ucraina. 7. Se spală fructele recomandate ca bază mere. vanilia. Se serveşte rece sau călduţ. seminţe de rodii dar şi banane sau mere dacă nu avem altceva.struguri dulci albi şi negri. Se lasă la rece să se pătrundă fructele cu gustul dulce de la mierea de albine. 8. Se pune în boluri pentru fiecare porţie. Este bine ca atunci când fierbem grişul compoziţia de fructe să fie deja făcută şi pusă la macerat. Se pune la fiert într-un ceaun sau cratiţă cu fundul mai gros apa cu o jumătate de linguriţă sare. 4. Se pregătesc fructele de sezon pe care le tăiem tot aşa în bucăţele mici. 2 linguri miere de albine naturală scorţişoară Mod de preparare 1. zmeură. Când este fiert se ia de pe foc se pune untul . se curăţă de coajă.

tonic general. sarcină. hrişca era principalul ingredient pentru pilafuri. dă o savoare specială prajiturilor. convalescenţă. Are proprietăţi hipoglicemice. hipertensiune. B2. tonic cardiac. curry . dar şi terapeutice fiind considerată un bun protector vascular. ciorbe sau tocănite. molibden. Faina de hrişcă. faina de hrişcă se combină cu faina de grâu integrală. aminoacizi. are proprietăţi energizante. Proteinele din hrisca contin numerosi aminoacizi. rahitism. hepatită. vitamina E. hipotensive. lăuzie.19%de proteine. minerale (potasiu. laxativ. seleniu). diabet. biscuiţi. recomandată ca un aliment complex. precum lintea. nutritive. Preparatele din hrişcă sunt dietetice. ulcer gastroduodenal. alăptare. Dietoterapie Seminţele de hrişcă conţin 75-80% de amidon. vitaminele B (B1. turmeric. este un strămoş culinar pentru bucătăria europeană. fosfor. B3. pentru a le da aromă şi un gust mai bun. calciu. fier. sosuri. B5). Indicaţiile terapeutice sunt numSeminţele de hrişcă conţin 75-80% de amidon. steroli. tuberculoza rinichilor. iar astăzi poate constitui un substitut. previne îmbătrânirea prematură şi boala Alzheimer. vitalizant. enterită. bor. Se foloseşte la prepararea de clătite. devitalizare. astenie. uşor dulceag. Ingrediente. redă frumuseţea tenului şi a pielii. antilitiazice. tăiţei In acest scop. constituind un excelend mic-dejun. surmenaj fizic şi psihic. lizin. gastrită. cardiopatie ischemică. fiind mai nutritivă. oregano. busuioc. Este o alternativă la orez în prepararea budincilor. mastoză chistică (la sâni). cimbru.plăcinte. pentru sarmale. afecţiuni cardiace. 13. litiază biliară.foarte bun. Se foloseşte in diverse preparate culinare . pentru budinci etc. al orezului. previne degenerarea celulelor nervoase. Aşadar hrişca. pilaf. 13. regenerator celular şi hepatic. Hrişca fiartă se poate adauga la supe. cancer. zinc. Inainte ca orezul să fie răspândit prin exportarea sa din zonele mai calde in intreaga Europa. Hrişca. veroase: demineralizare. uneori. nichel. magneziu.19%de proteine. dispepsie.pentru 2 porţii • • 1/2 cană hrişcă cca 150g 3 căni de apă Dressing aromat • • • • • • • • • • • • • 1 morcov mijlociu 2 linguri de ulei presat la rece 1/ 2 părunjel sau păstârnac(rădăcină) 1 rondea ţelină 1 /2 de gogoşar 1/2 ardei gras 1 roşie mijlocie 2 fire de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 2 căţei de usturoi zdrobiţi pătrunjel verde tocat hasmaţuchi verde tocat 1 fir ţelină verde tocată Condimente aromate: pulbere de coriandru. mult mai sănătos. in special din cei indispensabili . Hrişca se poate prepara şi cu lapte (la fel ca orezul) . triptofan. de aceea sunt recomandate tuturor vârstelor dar şi pentru alimentaţia persoanelor care au diferite afecţiuni şi a copiilor. fragilitate vasculară. remineralizant. tocăniţă. terciuri (porridge) ghiveci in combinaţie cu alte alimente. osto-articulare (artritism).arginin. afecţiuni renale. creştere. anemie. hipocolesteremiante. salate cu diferite legume. antitumorale. acizi graşi.

5. 9. Se spală şi se toacă mărunt ceapa şi usturoiul. După cca 10 minute hrişca este aproape fiartă. ardeiul. brânză de capră sau de oi. se curăţă de pieliţă şi se taie cubuleţe. verdeaţa tocată. uleiul. pătrunjelul . se spală în 2-3 ape. Se spală şi se toacă verdeaţa. 6. decorat cu pătrunjel tocat. 3. În acest fel rezultă o salată de hrişcă cu legume crude foarte sănătoasă şi delicioasă.se adaugă dressingul de legume aromat. Se pune la fiert la foc potrivit. telemea sau brânză proaspătă de vaci ciuperci crude sau ciuperci la grătar cu usturoi drob sau chiftele de soia. ardeiul şi roşia tăiate.Se reduce flacăra la foc mic. Variantă de preparare. gogoşarul. se amestecă uşor şi închide îmediat focul.salată de hrişcă cu legume Se fierbe hrişca după reţeta de mai sus. se scoate cotorul şi se taie felii sau cuburi. Se spală roşia .• • ghimbir sau piper negru sare Mod de preparare 1. felii de roşii şi castravete. 7.Se lasă să fiarbă 10 minute. Pentru un meniu mai consistent se poate servi hrişca pe platou alături de : • • • brânzeturi : felii de brânză tofu. Se verifică hrişca dacă nu are impurităţi. ghimbirul sau piperul. Se prepară într-un vas dressingul aromat amestecând legumele rase. 8. se amestecă uşor cu lingura ca să nu fie boabe lipite de fundul cratiţei. 2. se spală. Se lasă hrişca acoperită încă 10-15 minute să se înnăbuşe legumele şi să înflorească frumos boabele de hrişcă. se pune într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul preparatului şi se adaugă apa rece şi puţină sare. Se pregătesc legumele morcovul. 4. ţelina se curăţă de coajă. ceapa şi usturoiul. chiftele de legume . se alege. După 10 minute se închide focul şi se lasă hrişca să se înnăbuşe încă 10 minute apoi se pune într-o saltieră şi se amestecă cu dressingul aromat. Se serveşte într-o salatieră pe frunze de salată verde sau spanac. Se spală gogoşarul. Se amestecă toate uşor.Când începe să fiarbă hrişca . se adaugă condimentele după preferinţe. se rad pe răzătoarea mare. 10.

Foarte gustoasă este chiar şi conopida simplă fiartă numai 10 minute în apă cu sare. Conopida se păstreză la frigider şi se consumă cât mai .Conopidă cu sos de lămâie şi verdeţuri Consideraţii generale Aceast preparat este gustos dar şi dietetic. toate au o parte comună şi anume că se fierbe conopida . la fel şi gustul . de diabetici. se adaugă cât mai uniform sosul de lămâie. 3. să rămână uşor crocantă. Se scurge de apă.15 minute în apă cu sare. apoi sosul preparat diferă. Se fierbe apoi cca 10. Se prepară sosul : se amestecă ingredientele într-un bol.variante de preparare Consideraţii generale Există mai multe variante de a prepara conopida cu smântână. eventual se mai face loc cu lingura să pătrundă peste toate bucăţelele de conopidă. Are un gust uşor dulceag delicat. la fel şi preferinţele. 4. Voi prezenta aici câteva. Se aşează conopida într-o salatieră. Conopidă cu sos de smântână şi mărar . 2. Ingrediente • 1 conopidă Sosul de lămâie • • • • • • • • 2 linguri suc de lămâie 1/2 cană zeamă de la fiert conopida 1 lingură unt opţional 1 căţel usturoi zdrobit opţional 1 lingură muştar cu hrean mărar şi pătrunjel tocat piper sare Mod de preparare: 1.. de supraponderali şi dacă nu se pune unt chiar şi de cei care realizează Terpia Ornish. poate fi consumat de copii şi vârstnici. Conopida se desface în bucheţele şi se ţine în apă cu puţină sare cca 15 minute .

Are un efect puternic detoxifiant şi antitumoral. barbaţii care consumă conopidă prezintă un risc cu mult mai scăzut de a face cancer de prostată. 3. 4. se amestecă cu smântâna. K. 1 lingură unt mărar verde sare piper Mod de preparare: 1. care contribuie la producerea enzimelor de care organismul nostru are nevoie.repede . poţi preveni cataracta dar şi alte afecţiuni oftalmologice. Persoanele care au probleme cu rinichii sau guta trebuie sa evite aceasta leguma sau sa o consume in cantitati mici. de preferinţă în stare semi-crudă. Se pune uleiul şi untul într-o tigaie şi apoi se pune pesmetul.. să dea un clocot şi să lege sosul. Se prepară sosul : se desface făina cu apă de la fiert conopida. Ingrediente pentru 4 porţii: • 11/2 kg de conopidă Sosul de smântână varianta clasică: • • • • • • • • 250 ml smântână 100 ml apă în care a fiert conopida 1 lingură făină 2 linguri pesmet 1 lingură ulei. Dietoterapie Conopida conţine sulforafan. să rămână uşor crocantă. conţine şi o cantitate mare de vitamina C. B2. substanţele vitale pe care le conţine se păstrează în cea mai bună stare. Cercetătorii din Europa şi SUA au constatat efectele ei de prevenire a cancerului. Se lasă să se prăjească uşor cca 2-3 minute amestecând mereu. acţionează la nivelul sistemului cardiovascular. Conopida se desface în bucheţele şi se ţine în apă cu puţină sare. având însemnate proprietăţi anticancerigene. gătită în aburi dar crocantă.15 minute în apă cu sare.Consumul de conopidă previne anemia. Consumând conopidă. Se pune pe foc la foc potrivit. mangan. fosfor si magneziu. piper şi sare. B3. 5. acizi grasi omega 3 precum şi substanţe minerale ca potasiu. Astfel. mărarul. eventual se mai face loc cu lingura să . ajutând la combaterea bolilor de inimă şi a atacului cerebral sau reglând tensiunea arterială. Se scurge de apă. Se aşează conopida într-un vas yena sau într-o cratiţă unsă cu puţin unt. Un efect benefic îl are şi asupra oaselor şi metabolismului celular. se adaugă cât mai uniform sosul de smântână. Se fierbe apoi cca 10. Conform unor studii. B5 si B6 . 2. vitaminele B1. acid folic si fibre.

se presară şi restul de unt in bucăţele. Se dă vasul cu conopidă la cuptorul fierbinte pentru cca 15-20 minute.pătrundă peste toate bucăţelele de conopidă. Se prepară sosul de smântână freacând galbenuşul cu smântâna. Se fierbe conopida după indicaţiile anterioare. iar deasupra se presară restul de caşcaval ras. se aşează bucheţelele de conopidă. se pune sosul peste conopidă. 2. Se pune să dea un clocot. 3. 3. se scurge. apoi se toarnă amestecul de smântână şi ou. 2 linguri de caşcaval ras şi se condimentează. Varianta 3 Sos de smântână cu caşcaval • • • • • • • 250 ml smântână 100g caşcaval ras ( cca 4 linguri) 1 lingură unt 1 gălbenuş de ou mărar verde sare piper Mod de preparare: 1. se adaugă untul. Se fierbe conopida după indicaţiile anterioare. se pune cu lingura ca şi cum am presăra pesmetul. Se dă la cuptor pentru 10 – 15 minute şi se serveşte fierbinte. 6. se scurge. 2. . Se aşează conopida ăn salatieră sau în farfuria de servit. Se prepară sosul de smântână după reţeta anterioară. Se unge cu o parte din unt un vas de yena. Varianta 2 Sos de smântână • • • • • • • • 250 ml smântână 150 ml apă în care a fiert conopida 1 lingură făină 1 lingură unt opţional 1 căţel de usturoi zdrobit mărar verde sare piper Mod de preparare: 1. 4.

În rest poftă mare! Ingrediente pentru 4 porţii • • • • • • • • 1 kg cartofi 2 morcovi mijlocii( 300g) 1 telină mijlocie ( 250g) 1 ceapă roşie sau 1 legătură ceapă verde 2 castraveţi de grădină( 250g) 1 gogoşar sau ardei gras frunze de spanac sau salată verde opţional măsline şi roşii pentru decor Dressing aromat • • 2-3 linguri ulei de măsline presat la rece 2 linguri zeamă lămâie . Salată vitalizantă cu cartofi fierţi şi crudităţi Consideraţii generale. Diabeticii.Varianta 4 dietetică dar şi foarte savurosă • • • • • 250 ml smântână 1 lingură unt mărar verde sare piper 1. Se aşează bucheţelele de conopidă fierbinţi în salatieră. se pune deasupra untul tăiat în mici bucăţele şi pus cât mai uniform peste conopidă. vitaminizantă şi vitalizantă este şi savuroasă. Se utilizează în această reţetă cartofi soiul roz. Săţioasă .. supraponderalii vor putea consuma acest preparat modificând reţeta în sensul că vor utiliza cartofii în limita dietei prescrise. Pentru cei care urmează terapia Ornish uleiul poate fi înlocuit cu succes cu un sos de muştar dizolvat în puţină zeamă rămasă de la fiert cartofii. Se pune smântâna deasupra cât mai uniform şi se presară cu mărar tocat şi piper. adulţi.sunt cei care nu se sfărâmă la fiert. Cine doreşte poate să amestece uşor conopida cu smâmtâna pentru a se pătrunde mai bine de smântână.dietoterapie Această salată este un prim fel sau o cină excelentă. Poate fi consumată de copii. 2. vărstnici.

Se serveşte într-o salatieră peste frunze de salată. ghimbir. 2. măghiran. 9. Se spală castraveţii şi se taie cuburi sau se taie în patru pe lungime şi apoi feliuţe. 11. Se spală. rozmarin pătrunjel verde tocat mărar şi frunze de ţelină tocate frunze de busuioc tocat hasmăţui tocat piper sare • • • • • • Mod de preparare 1. se curăţă de cotor şi seminţe gogoşarul sau ardeiul şi se taie cubuleţe. anason. decorată cu roşii. Se spală şi se taie fâşii câteva frunze de salată sau spanac. În timp ce cartofii fierb. măsline. măghiran. 6.• • 2 linguriţe muştar condimente aromate: Condimentul VITALFORT de la Steaua Divină sau un amestec de pulbere de coriandru. dafin. se pun la fiert în apă cu sare. Aceasta va fi necesară atunci când amestecăm cu legumele să nu rezulte o salată cu o consistenţă prea uscată. Se curăţă şi se spală cartofii. 7. ghimbir. Se amestecă într-un castron legumele pregătite cu dressingul aromat. Dacă se pregăteşte varianta de dressing care conţine castraveţi muraţi nu se mai pune în compoziţie castraveţi verzi cruzi. 10. Se lasă să se mai răcorească cartofii şi apoi se amestecă uşor cu legumele. 4. anason. cimbrişor. busuioc. rozmarin pătrunjel verde tocat mărar şi frunze de ţelină tocate frunze de busuioc tocat frunze de tarhon tocat hasmăţui tocat • • • • • Dressing aromat variantă • • • • 2. Se fierb la foc mic timp de 20 minute. Se pregăteşte într-un bol dressingul aromat. spală şi taie cubuleţe ceapa. verdeaţă.3 linguri ulei de măsline presat la rece 1 linguriţă muştar 2 castraveciori sau gogoşari muraţi tăiaţi cubuleţe condimente aromate: Condimentul VITALFORT de la Steaua Divină sau un amestec de pulbere de coriandru. se spală şi se rad pe răzătoarea mare morcovul şi ţelina. 5. mai ales că atunci când cartofii se răcesc ei devin mai uscaţi. dafin. se pregătesc legumele. Când cartofii sunt fierţi se scurg de apa în care au fiert dar se mai lasă pe fundul cratiţei cam de 1 deget apă. 3. busuioc. Se curăţă de coajă. 8. . cimbrişor. Se curăţă. se taie cuburi mari. Se ia spuma cu o spumieră sau o lingură.

Ingrediente 11/2 kg vinete sau 6 bucăţi 1/2 kg ceapă 11/2 Kg roşii 1 kg gogoşari 1 kg ardei graşi 200ml ulei Condimente : 2-3 foi de dafin. Prepararea lui am realizat-o cât mai dietetic. din soiul acela mai lung pentru ca să fie feliile de mărime mijlocie . căţeii de usturoi se vor tăia în bucăţi. se poate pregăti pentru iarnă dar şi pentru servit acum. Se folosesc vinete de mărime mijlocie. Se ung uşor feliile de vinete cu puţin ulei pe ambele .Aperitiv din vinete şi gogoşari copţi . acesta tot din considerente estetice. Dacă dorim să servim acest aperitiv acum la masă. apoi se serveşte ca aperitiv sau cină.dietoterapie Acest delicios aperitiv. Pentru cei care fac Terapia Ornish nu se va folosi ulei decât pentru uns uşor tava de aragaz când se coc vinetele sau se pot coace feliile de vinete la grill. Se pun apoi vinetele în tavă emailată sau în tava de la aragaz tapetată cu hârtie pentru copt şi unsă cu ulei. poate fi preparată şi fără ulei absolut deloc (pentru acele persoane aflate în Terapia Ornish) şi tot va fi delicios. se vor amesteca toate ingredientele uşor. reţeta pe care o propun aici. punând pulberea de piper şi sarea după gust.delicios şi dietetic Consideraţii generale. se lasă 1 oră să se scurgă zeama amară. Se lasă la rece să se marineze 1-2 ore. Se spală vinetele. 20 boabe de piper negru.15 boabe de coriandru 10 -12 căţei usturoi sare Mod de preparare 1. 2. Pentru 4 porţii reţeta este cam pe jumătate. se taie felii cam de 2cm grosime. pufoase. acele roşii mai lunguieţe.Piperul se va folosi măcinat. mică. se spală cu apă rece şi se storc uşor în mâini să nu se sfărâme. roşiile pot fi puse şi ele pe grătar să se înmoaie sau pot fi folosite crude. să nu aibă seminţe . 10. negre la culoare. Roşiile preferate sunt gogonelele.

fără să se ardă. în straturi astfel : se aşează un rând de vinete. Deasupra se pun 1-2 linguri ulei. Se curăţă de coajă . Se pune la călit cu 4 linguri ulei şi 2 linguri apă. Toate legumele din supă sunt crude. până se face translucidă şi scade apa din ceapă . se pun apoi 3-4 felii de gogoşar şi ardei. amestecând din timp în timp uşor. 2-3 felii de roşii. Supă cremă de roşii . 4. prin mixare la blender se obţine un nectar de legume ce poate fi subţiat dar nu prea mult cu apă plată sau de izvor. minerale. 6. Roşiile se spală şi se taie felii de de 2cm. dar neapărat ultimul strat să fie felii de roşii. să se înmoaie puţin. cu un gust aromat pătrunzător şi are o mulţime de vitamine. Ingrediente • • • • • 1 Kg de roşii 1 morcov (carote) mijlociu 1 pătrunjel rădăcină mic 1 felie ţelină 1/2 ardei gras sau gogoşar . Ardeii şi gogoşarii se spală. de bună calitate. 5. aşezând legumele pregătite anterior. Ceapa se curăţă. Se folosesc roşii de grădină foarte coapte. apoi se şi se curăţă de cotor şi seminţe. apoi 1-2 linguri de ceapă.nefiartă Condiţii generale Supa de roşii nepreparată termic este delicioasă. se coc la grill sau pe tablă. fără să se ardă. să fiarbă cam 1 oră pentru sterilizare. Se lasă până se răcesc în bainmarie sau în cuptor. 7. Se căpăcesc borcanele şi se pun la fiert la bain-marie sau se dau la cuptor în tava de aragaz. cărnoase. Se pun apoi să stea acoperiţi timp de 30 minute. Se taie în felii de 3-4 cm. Se aşează în borcane de sticlă de 800 ml mai înalte.25 minute în cuptor la foc potrivit. Printre straturi în fiecare borcan se pun 3-4 căţei de usturoi. apoi se continuă în acest fel până umplem borcanul. boabele de piper şi coriandru şi se ţine acoperită cu capac timp de 4. În tot timpul pregătirii lor se urmăreşte să nu se piardă zeama lor care are un gust plăcut de copt. foile de dafin.3. se spală şi se taie felii subţiri.5 minute pe foc. Borcanele nu se umplu complet. Se păstrează în cămară. feţe şi se pun în tavă ordonat (dacă nu au loc se pot suprapune pe jumătate) şi se lasă cca 20. enzime. ele trebuie să rămână goale cam 3 cm până la gură.

Legumele trebuie să fie doar puţin pătrunse nu fierte sau răsfierte. Servim supa cu verdeaţa tocată deasupra. Cine doreşte poate pune şi smântână. Dacă nu avem blender tocăm roşiile curăţate de pieliţă mărunt şi apoi le pasăm printr-un ciur sau sită. 5.2cm ghimbir rădăcină sau pulbere sau piper sare Mod de preparare 1. verdeaţa tocată mărunt. fiind dietetic. Se lasă supa să tragă aromele. mai adăugăm apă dacă este necesar. pătrunjel. Se spală . antianemic. puţină verdeaţă ( ţelină. 4. 6. cimbru pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate leuşten verde tocat opţional 1 feliuţă de ardei iute 1 felie de 1. 2.• • • • • • • • • • 1 foaie dafin 2-3 boabe ienibahar 2 linguri ulei condimente aromate: pulbere de chimen. se taie bucăţi. roşiile. se scoate cotorul şi se taie cubuleţe gogoşarul. Mixăm legumele la blender împreună cu roşiile să se facă un nectar. Timpul de preparare maxim 15 minute. vitaminizant. legumele pregătite. Este indicat persoanelor .gustos şi sănătos Consideraţii generale şi dietoterapie Soteul este un preparat delicios al cărui gust are o varietate de nuanţe după tipurile de legume folosite şi după proporţiile în care le punem. condimentele. roşiile. apoi amestecăm cu bulionul de roşii. pătrunjelul. Legumele se vor fierbe în sosul lor într-o tigaie cu capac etanş. ulei. se spală şi se taie felii morcovii. Adăugăm uleiul. lipsit de calorii. Legumele le dăm prin răzătoarea mică. De regulă nu trebuie să lipsească ardei sau gogoşari. este un preparat gustos şi totodată dietetic. glucide şi colesterol. puţină sare. Punem bulionul de legume din blender în oala pentru supă sau în supieră. leuştean). Sote de legume . varza sau conopida. condimentele aromate. Se spală şi se curăţă de pieliţă roşiile . potrivim de sare şi punem boabe de ienibahar şi o foaie de dafin. 3. ţelina. Reţeta pe care o postez acum este orientativă.dacă dorim punem şi ardei iute sau piper.5. Soteul este indicat de la cele mai mici vârste. Se pune în blender 1 litru de apă plată sau de izvor. subţiem dacă este necesar cu apă plată. Se curăţă de coajă. coriandru. dovlecel sau vânătă. ceapa. sare. până la persoane în vârstă.

diabeticilor. piper negru. Ingrediente pentru 4 porţii • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 2 morcovi mijlocii 300g conopidă sau varză sau brocoli 4-5 ciuperci mari sau mijlocii 1 ţelină mică 1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac cca 100g 2 gogoşari 2 ardei graşi 1 dovlecel mijlociu sau 2 mici 1 vânătă mică câteva fasole păstăi 100g mazăre fiartă 1 praz 1 ceapă roşie 2 roşii bine coapte 1 lingură ulei presat la rece 1 lingură unt frunze de pătrunjel. supraponderalilor. cimbru. sare Mod de preparare . busuioc. coriandru. Cei care au dietă fără ulei sau sare vor realiza preparatul foarte bine şi fără aceste ingrediente. mărar verde câteva frunze de ţelină 3-4 căţei de usturoi 2-3 felii de ardei iute dacă preferaţi gustul picant Condimente: pudră de chimen. celor cu avitaminoze.cu afecţiuni cardiace.

mărar. Supă cremă de roşii Condiţii generale Supa de roşii este delicioasă. Dacă utilizăm conopidă. condimentele. ca o mâncare sau ca garnitură la chiftele de soia sau năut. Se curăţă de pieliţă roşiile şi se taie felii. se spală şi se taie felii. se spală în apă puţin sărată lasând bucheţelele de conopida cca 15 minute în apă. Deasupra se aşează feliile de roşii. Sote-ul se face cam în 15 minute. se taie în jumătate şi se taie fâşii. ţelină. Se potriveşte de sare. vânăta. dovlecelul . cu un gust dulce acrişor aromat şi pentru a fi cu adevărat savuroasă trebuie realizată din roşii foarte coapte. 9. 10.1. Ingrediente . se curăţă de codiţă şi vârf.să se pătrundă sote-ul de aroma verdeţurilor. apoi fără a pasa legumele se va adăuga pasta de roşii făcută la blender . untul şi 2 linguri de apă. 5. cărnoase. 6. 13. condimentele şi se amestecă uşor de jos în sus. Se spală păstăile de fasole. După 10minute se pun căţeii de usturoi tăiaţi felii. Se curăţă morcovii. 3. Se serveşte cald sau rece. se spală şi se taie felii. Se curăţă varza de foile exterioare. Se pune într-un wok sau o tigaie sau cratiţă (care are un capac etanş). Se spală gogoşarii şi ardeii.se pun verdeţurile apoi se închide focul. 11. pătrunjelul. Se spală în 3. Se lasă acoperit .4 ape. 7. conopida. aranjate cât mai uniform. prazul şi se taie rondele sau felii. Se aleg frunzele de pătrunjel. sarea. Se lasă să mai stea 5 minute pe foc. Se taie frunzele mărunt să nu rămână codiţe mari. 2. se poate adăuga 1/2 cană apă dacă legumele nu au lăsat sos suficient. de bună calitate. Se pregătesc verdeţurile. dovlecelul. ţelina. Se pune capacul etanş şi se dă la foc potrivit. Se curăţă de coajă ceapa. Eu mai nou o apreciez însă cu legumele pasate. ţelina. părunjelul rădăcină. uleiul.. se desprinde în bucheţele mici. prazul. 4. se pun legumele ceapa. morcovii. uleiul. orez etc. se scoate cotorul şi se taie felii sau cubuleţe mari. Se verifică peste 5-10 minute dacă a lăsat sos suficient. se taie bucăţi. 12.cine doreşte poate să o prepare fierbând legumele şi orezul împreună. 8. gogoşarii. ardeii. Se presară sarea. păstăile de fasole. eventual se poate pune puţină apă. vânăta. Se curăţă de pieliţa exterioară pălăriile ciupercilor. Variantă tradiţională.

5. Scurgem orezul de apa în care a fiert şi îl punem în supa de roşii apoi subţiem după dorinţă cu supa de legume păstrată. Punem pe foc să dea un clocot 4-5 minute. cimbru pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate opţional 1 feliuţă de ardei iute sau piper sare Mod de preparare 1. pătrunjelul. Cine doreşte poate pune şi smântână. potrivim de sare şi punem dacă dorim ardei iute sau piper. 7.• • • • • • • • • • • • • • • • 1 Kg de roşii 2 linguri orez 2 cartofi mijlocii 2 morcovi mijlocii 1 pătrunjel rădăcină 1 felie ţelină 1 ceapă potrivită 1/2 ardei gras sau gogoşar 1 foaie dafin 2-3 boabe ienibahar 3 linguri ulei sau 1 lingură de unt condimente aromate: pulbere de chimen. se scurg de supa în care au fiert. Se curăţă de coajă. Servim supa cu verdeaţa tocată deasupra. După 20 minute legumele sunt fierte . Se pune la fiert orezul într-o crăticioară cu 1 cană şi jumătate de apă. Dacă nu avem blender le punem la fiert cca 10 minute şi apoi le pasăm printr-un ciur sau sită. se spală şi se taie felii cartofii. Se spală şi se curăţă de pieliţă roşiile . Punem bulionul de legume din blender în oala pentru supă. morcovii. 9. se taie bucăţi şi se dau la blender. 6.cu dovlecei la grătar Consideraţii generale . 3. coriandru. Se pun la fiert în 2 litri de apă. 8. păstrând supa. ţelina. legumele pregătite cu puţină sare. ceapa. 2. Punem legumele la blender şi le mixăm împreună cu roşiile. Lăsăm să fiarbă 15 minute apoi îl lăsăm acoperit cu un capac. ardeiul gras. Adăugăm condimentele. 4. Salată aperitiv . boabe de ienibahar şi o foaie de dafin. uleiul.

Acest aperitiv are un gust delicios şi este dietetic.

Ingrediente pentru 4 porţii:

1 Kg dovlecei mici şi fragezi

Dressing aromat
• • • • • • • •

2 linguri ulei de măsline presat la rece 2-3 căţei de usturoi 1 lingură zeamă lămâie 200 g iaurt natural sau sana condimente aromate: chimen, coriandru, nucşoară, turmeric 1 legatură mărar proaspăt piper sare dupa gust

Mod de preparare 1. 2. Se spală dovleceii, se taie rondele sau în două pe lengime. Se prăjesc dovleceii pe ambele feţe pe grătar, se scot intr-un castron şi se lasă la scurs. 3. Se prepară într-un bol dressingul, din ingredientele şi se pune sare şi piper dupa gust. 4. Se pun feliile de dovlecel pe o farfurie,aranjate frumos, se toarnă sosul peste ele şi se lasă la rece.

Salată de dovlecei
Consideraţii generale Este o salată simplă, răcoritoare de vară, care poate fi servită ca aperitiv

Variantă: se fierb dovleceii întregi, se scurg, se lasă să se răcorească pentru că altfel se pot sfărâma. Se taie felii, se aşează frumos în cercuri sau spirală pe salatiera decorată cu frunze de salată şi se toarnă peste ei dressing-ul aromat Ingrediente pentru 4 porţii:

1Kg dovlecei mici sau mijlocii

Dressing aromat
• • • • • • • •

2-3 linguri ulei de măsline presat la rece 2 linguri zeamă de lămâie opţional 1 fir ceapă verde sau o ceapă mică tocată opţional 1 căţel de usturoi zdrobit condimente aromate: pulbere de coriandru mărar tocat sare piper

Mod de preparare: 1. Dovleceii se spală, dacă sunt mai mari se curăţă de coajă , se taie felii, se fierb in apa cu sare, 10-15 minute. 2. Se acurg bine pe o strecurătoare, se toacă şi apoi se freacă bine şi se amestecă cu dressingul. Se pot da la blender să se mixeze împreună cu toate ingredientele dressing-ului.. 3. Se serveşte rece, în salatieră şi se decorează cu felii de roşii şi măsline.

Dovlecei cu brânză şi smântână

Consideraţii generale Se aleg dovlecei cât mai mici, cum se spune "în floare" sau măcar să fie tineri de mărime mică, mijlocie,

pentru că aceştia nu au seminţe şi viţe în interior. Variantă - pentru persoanele care nu au voie să consume unt şi smântână. Se vor stropi dovleceii calzi cu ulei de măsline presat la rece, se vor presăra cu brânză şi se vor pune peste ei câteva felii de roşii şi verdeaţa tocată. Dietoterapie
Dovlecelul aduce un aport caloric foarte mic. Un dovlecel de dimensiune medie are aproximativ 25 de calorii Persoanele care doresc să slăbească, diabeticii, persoanele cu arteroscleroză, hipercolesteremie ar trebui să pregătească frecvent mâncăruri cu dovlecei. Graţie continutului de vitamina C, care este un puternic antioxidant. In plus, dovleceii au proprietati antiinflamatorii. Conţinutul ridicat de nutrienţi şi aportul caloric redus, fibrele din ei care regleaza functiile digestiei, recomandă utilizarea dovleceilor în dietele sănătoase, hipocalorice. Căutaţi să preparaţi termic cât mai puţin dovleceii, în acest fel acidul folic, vitamina C si A, nu se vor distruge şi se vor asimila în organism, fiind buni antioxidanţi, previn osteoporoza, arteroscleroza şi apariţia tumorilor canceroase. Vitamina C si luteina imbunatatesc vederea, fortifică vasele de sânge, fiind astfel benefică în preveniera bolilor cardiovasculare.

Ingrediente pentru 4 porţii
• • • • •

8 dovlecei mici 2 linguri unt 200 g caşcaval ras sau brânză de capră, de vaci pătrunjel şi mărar verde tocat sare

Mod de preparare 1. Se spală dovleceii, dacă sunt mici nu se curăţă de coajă,se lasă întregi, dacă sunt mai mari se curăţă de coajă, se taie în două. 2. Se pun dovleceii aliniaţi frumos într-o cratiţă largă cu apă, puţin unt şi puţină sare. Se fierb dovleceii cca 10-15 minute, fără să se zdrobească, mai mult să se opărească.Se scurg de apă. 3. Se aşează pe farfuria de servit peste foi de salată sau spanac. Se stropesc cu unt topit. 4. Se presară cu caşcavalul sau brânza rasă, se toarnă smântâna şi se servesc presăraţi cu verdeaţă tocată fin.

Ingrediente pentru 4 porţii • • • • • • • • 1. nu se vor distruge şi se vor asimila în organism. dovleceii au proprietati antiinflamatorii. previn osteoporoza. care este un puternic antioxidant.mâncare rece Consideraţii generale Se aleg dovlecei cât mai mici. În acest preparat. cum se spune "în floare" sau măcar să fie tineri de mărime mică. recomandă utilizarea dovleceilor în dietele sănătoase. diabeticii. fiind astfel benefică în preveniera bolilor cardiovasculare. persoanele cu arteroscleroză. In plus. Graţie continutului de vitamina C. pentru cei care nu ţin o dietă anume.Dovlecei cu legume. poate fi înlocuit uleiul cu 1 lingură de unt şi atunci gustul este mult mai rafinat. Vitamina C si luteina imbunatatesc vederea. În post se pot pregăti dovlecii cu sos alb şi se utilizează 2 linguri de ulei. Căutaţi să preparaţi termic cât mai puţin dovleceii. în acest fel acidul folic. Dietoterapie Dovlecelul aduce un aport caloric foarte mic. fibrele din ei care regleaza functiile digestiei. fiind buni antioxidanţi. hipercolesteremie ar trebui să pregătească frecvent mâncăruri cu dovlecei. hipocalorice. pentru că aceştia nu au seminţe şi viţe în interior. fortifică vasele de sânge. vitamina C si A. arteroscleroza şi apariţia tumorilor canceroase.5 Kg dovlecei mici sau mijlocii 2 cepe 2 ardei graşi 2 gogoşari 2 linguri ulei pătrunjel şi mărar verde tocat 3 roşii 500g roşii pentru suc . mijlocie. Un dovlecel de dimensiune medie are aproximativ 25 de calorii Persoanele care doresc să slăbească. Conţinutul ridicat de nutrienţi şi aportul caloric redus.

5 grame/100grame). C. Se spală dovleceii. Când a scăzut se scot din cuptor 8. 100 de grame de conopidă crudă conţin doar 24 de calorii. Se pune într-o cratiţă uleiul şi 1 lingură de apă şi se înnăbuşă 2-3 minute dovleceii. Persoanele care au colesterolul mărit sau au contraindicată smântâna. 7. 4. care contribuie la producerea enzimelor de care organismul nostru are nevoie. dar şi fier. sucul de roşii . vitaminele B. Ceapa se curăţă. se curăţă de pieliţe roşiile şi se taie mărunt. Principalul compus al conopidei este sulforafanul. verdeaţa tocată. Supă cremă de conopidă Consideraţii generale şi dietoterapie Supa cremă de conopidă este un aliment hrănitor pentru toate vârstele. Se spală. se taie felii de 2 cm grosime. Un efect benefic îl are şi asupra oaselor şi metabolismului celular. ardeiul şi gogoşarul. Se adaugă peste dovlecei roşiile . dacă sunt mici nu se curăţă de coajă. de preferinţă în stare semicrudă sau preparată la abur. se spală şi se taie mărunt. se taie în două şi apoi felii sau chiar sferturi. se spală şi se taie feliuţe. magneziu. Această legumă oferă senzaţia de saţietate datorită fibrelor pe care le conţine (2. amestecând uşor. usturoiul zdrobit şi 1/2 linguriţă sare. Ea este alimentul perfect pentru persoanele care au probleme cu greutatea. Se servesc reci. Ingrediente • 1 Kg conopidă . Conopida este o sursă importantă de acid folic. cu condiţia ca aceasta să nu fie combinată cu sosuri cu multe grăsimi. 3. Roşiile pentru suc. cu ceapa. putând preveni anemia. După ce au fiert 5-10 minute se pasează. pot face în loc de sosul cu smântână un sos din: 1 lingură făină de grâu amestecat cu puţină apă rece. Se amestecă uşor şi se dau la cuptor să fiarbă. ouăle sau untul în alimentaţie. ajutând la combaterea bolilor de inimă şi a atacului cerebral sau reglând tensiunea arterială.• • • 2 căţei de usturoi zdrobiţi piper sare Mod de preparare 1. Se mai poate face sucul de roşii la blender fără a-l mai fierbe. 1 lingură ulei presat la rece şi muştar. acţionând la nivelul sistemului cardiovascular. Pentru a beneficia din plin de toate elementele nutritive ale conopidei este bine ca aceasta să fie consumată cât mai repede după ce a fost culeasă. Ardeiul şi gogoşarul se curăţă de cotoare şi seminţe. se spală se taie mărunt şi se pun la fiert. Ea conţine şi o cantitate foarte mare de potasiu. 2. piper. calciu. dacă sunt mai mari se curăţă de coajă. Consumul de conopidă poate fi un puternic inamic al unor afecţiuni foarte frecvente. 5. 6. B2. potasiu şi vitamina B6.

• • • • • • • • • • • • • • 3 cartofi 1 morcov 1 pătrunjel rădăcină 1 felie mică de ţelină 1 ceapă mică 1/2 ardei gras 1 pahar cu smântână 2 gălbenuşuri 1 linguriţă muştar 1 lingură unt sau ulei pătrunjel verde tocat 1-2 frunze de pe un lujer de ţelină condimente aromate: pulbere de coriandru. Se curăţă cartofii. La sfârşit în supa fierbinte se adauă untul. 4. Se acoperă cu un capac şi se lasă 15 minute să se pătrundă de arome. Se subţiază piureul cu supa de legume păstrată şi se pune să fiarbă pentru 2-3 minute. 6. 7. 8. Se strecoară supa . Se opresc câteva bucheţele de conopidă pentru decor. 3. pătrunjelul şi ţelina de coajă şi se taie cubuleţe. Se pun la fiert legumele şi conopida în 2. 9. apoi se pasează restul de conopidă împreună cu legumele sau se dau la blender împreună cu 2-3 polonice de supă.Se ia de pe foc. Se serveşte supa cu bucheţelele de conopidă deasupra şi pătrunjel verde şi ţelină tocate fin. Supă de conopidă Consideraţii generale . Se desface conopida în bucheţele şi se lasă 15 minute în apă rece cu un puţină sare. condimentele aromate.5 litri apă cu puţină sare. chimen. Se amestecă într-un castronaş smântâna cu gălbenuşurile şi muştarul.ceapa. 5. iar zeama de supă se păstrază. morcovul. nucşoară sare Mod de preparare: 1. 2. ardeiul. După 15 minute sunt fierte. sosul de smântână şi se potriveşte de sare.

În această reţetă se poate înlocui orezul cu doi cartofi mijlocii. energizante. Enzimele din conopida ajuta la detoxifierea organismului. Consumul ei reduce glicemia. Conopida are proprietati: analgezice. este recomandată în afecţiuni cardiovasculare. Dietoterapie Fără smântână poate fi consumată în dietele diabeticilor.Este considerată astăzi ca fiind antitumorală. sănătoasă şi foarte uşor şi rapid de preparat. diabet etc Ingrediente • • • • • • • • • • • • • • 1 Kg conopidă 1 morcov 1 pătrunjel rădăcină 1 felie de ţelină mică 2 linguri orez 1 lingură unt sau 2 linguri ulei 3 linguri smântână 1 gălbenuş de ou pătrunjel verde tocat 2-3 frunze de pe un lujer de ţelină condimente aromate: pulbere de coriandru. antireumatice. decongestionante. colesterolul. celor care sunt supraponderali sau au colesterolul mărit. chimen opţional 1 lingură zeamă lămâie piper sare Mod de preparare .Este o supă gustoasă.

se taie în bucăţele. 9. . Se pun la fiert pe foc potrivit cca 2litri şi jumătate de apă şi 1 linguriţă sare. 6. Se curăţă morcovul. Se curăţă fiecare bucheţel. se spală şi se rad pe răzătoarea mare. 3. 5. După 15 minute de când a început să fiarbă conopida se pun legumele rase 7. 4. Se spală şi se taie mărunt verdeaţa: pătrunjelul şi ţelina. tăind cu cuţitul ca să rămână numai cu codiţa scurtă necesară să se ţină florile în buchet. se potriveşte de sare şi piper. Se stinge focul. untul. Se pun condimentele. Se acoperă cu capac şi se lasă să se omogenizeze aromele. Se mai lasă să fiarbă 5 minute. pătrunjelul şi ţelina de coajă.1. hrănitor şi are un gust plăcut . Poftă bună! Pilaf cu dovlecei Consideraţii generale Este uşor de pregătit. smântâna frecată cu gălbenuşul de ou. Se spală conopida. delicat.Cine doreşte poate pune şi zeamă de lămăie. conopida şi orezul. verdeaţa. 8. Se spală orezul. 2. se ţine 10 minute în apă cu sare.

Ingrediente • • • • • • • • • • • 1 cană cu orez 4 dovlecei mici sau 2 mijlocii 1 morcov 1 pătrunjel rădăcină sau o felie de ţelină 1 ceapă mică sau 2 fire de ceapă verde 1 lingură unt sau 2 linguri ulei 1 legătură pătrunjel verde opţional 1 căţel de usturoi zdrobit 1/2 linguriţă boabe de coriandru piper sau ghimbir sare Mod de preparare .

pătrunjelul sau ţelina. O delicatesă o constituie gogoşarii umpluţi. se dă focul la mic. proaspeţi fără pete. 6. 2. celor cu hipercolesteremie. Dietoterapie . Se serveşte pe frunze de salată verde. se lasă să mai fiarbă cca 10 minute. 3. avitaminoze. Se pune orezul la fiert cu 3 căni şi jumătate de apă şi 1 linguriţă de sare.1. de preparat şi sunt foarte gustoşi.fiind mai scunzi poate ieşi în apa de fierbere. piper. pătrunjelul. pătrunjelul verde spălat şi tăiat mărunt. Se adaugă untul sau uleiul. Se curăţă de coajă şi se rad pe răzătoarea mică morcovul. se spală şi se taie mărunt ceapa. Se spală orezul în 3-4 ape până iese apa limpede. Se curăţă .Indicaţii alimentare Preparatul poate fi consumat de copii. copiilor în creştere. Orezul utilizat este cel cu bob mare sau rotund. În general nu se fac în aceiaşi cratiţă şi ardei şi gogoşari pentru că au înălţimi diferite şi de multe ori compoziţia din gogoşari . atenie. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice. coriandrul. pe cât posibil direct de la producători. După ce orezul a fiert 10 minute se adaugă legumele: dovleceii. Se amestecă. castravete şi verdeaţă tocată pe deasupra. decorat cu felii de roşii. Când începe să fiarbă se curăţă spuma de deasupra. 5. morcovul. ceapa. . Se spală. anemie.se potriveşte de sare. 4. Se aleg ardei sau gogoşari mari. adulţi şi vârsnici. Ardei graşi sau gogoşari umpluţi cu orez şi ciuperci Consideraţii generale Ardeii umpluţi sunt uşor de digerat. Ardeii umpluţi cu orez şi legume sunt indicată celor cu afecţiuni cardiovasculare. Eu nu recomand orezul prefiert pentru că am dubii în ce priveşte provenienţa sa. usturoiul. 7. se curăţă de coajă şi se taie cuburi mari dovleceii dacă sunt mai mari sau felii dacă dovleceii sunt mici.

.

rozmarin. pleurotus sau opintici 2 cepe de mărime medie 1kg roşii mijlocii 3 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură apă 1 legătură pătrunjel verde tocat 1 legătură mărar vede tocat frunze de ţelină verde tocată Condimente: coriandru. piper negru .pentru 4 porţii • • • • • • • • • • • • • • • • 8 ardei sau gogoşari mari proaspeţi 300g orez cu bob mare sau rotund 2 morcovi 1 părunjel sau păstârnac(rădăcină) 1 ţelină mică 1 felie de varză tocată 200 g ciuperci champignon. cimbru. chimen.Ingrediente. curry ghimbir.

Se tăie cu un cuţit mic ardeiul de jur împrejurul cotorului şi se scoate cu grijă cotorul. Se umplu ardeii pe rând luând cu o lingură din compoziţie şi îndesând uşor cu mâna să nu rămână goluri în interior. 12. Se pregătesc legumele. Se amestecă mereu şi se adaugă verdeaţa tocată. pătrunjelul rădăcină. se amestecă să absoarbă orezul apa. Se curăţă ceapa se spală şi se taie mărunt. Se spală. Se spală roşiile şi se opresc deoparte 4 roşii medii care se vor tăia în 2 jumătăţi pentru a face din ele capăcele la umplutura de la ardei. Se umplu ardeii până la 1/2 cm de marginea de sus. până la 2/3 din înălţimea ardeilor şi se presară cu roşii tocate şi verdeaţă. în acest fel marginea exterioară va rămâne ca o protecţie pentru ca umplutura din interior să nu iasă afară în timpul fiertului. Se dau la cuptor acoperiţi cu un capac. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi. varza şi se rad pe răzătoarea mare. Se spală şi se taie mărunt verdeaţa: pătrunjelul verde. 5. restul de roşii se vor curăţa de pieliţa exterioară şi se vor tăia cubuleţe. în acest amestec se căleşte ceapa şi legumele rase. Într-o tigaie se pun 3 linguri de ulei şi 2 linguri apă. 11. punând pe fiecare ardei şi din sosul în care au fiert. ciupercile şi apoi se pune orezul şi roşiile tăiate cubuleţe. se curăţă de cotor şi de seminţele interioare ardeii sau gogoşarii. sare şi piper după gust şi 1 cană de apă. Se servesc în farfurie adâncă sau un castronaş. se spală în 2-3 ape. ţelina.Dacă tigaia nu este prea încăpătoare se transferă conţinutul într-o cratiţă de volum corespunzător. 10.• sare Mod de preparare 1. 9. Se aşează apoi verdtical în cratiţa pentru fiert. Dovlecei cu smântână Consideraţii generale . se spală şi se taie cubuleţe. 2. 4. Se pune apă caldă uşor sărată. Se aşează ardeii culcaţi într-o tigaie nonadezivă şi atunci când suprafaţa tigăii este acoperită cu ardei se pune pe foc şi se lasă 1 minut pe fiecare parte să se coacă puţin. 7. se alege. 3. Se ia cratiţa de pe foc şi se lasă să se răcorească. Se servesc cu smântână proaspătă şi ardei iuţi tocaţi puşi separat pe o farfuriuţă. condimentele aromate. 8. Se curăţă ciupercile. se spală morcovul. mărarul şi frunzele de ţelină. Se curăţă. Dacă se pun la oala de presiune în 20 minute din momentul în care încep să fiarbă sunt gata. apoi se pune 1/2 de roşie apăsând uşor ca să fie ca un căpăcel. 6.

. mijlocie. cum se spune "în floare" sau măcar să fie tineri de mărime mică.Se aleg dovlecei cât mai mici.

hipercolesteremie ar trebui să pregătească frecvent mâncăruri cu dovlecei. Conţinutul ridicat de nutrienţi şi aportul caloric redus. previn osteoporoza. dacă sunt mai mari se curăţă de coajă. fiind astfel benefică în preveniera bolilor cardiovasculare. persoanele cu arteroscleroză. Un dovlecel de dimensiune medie are aproximativ 25 de calorii Persoanele care doresc să slăbească. hipocalorice. Se pune într-o cratiţă uleiul şi 1 lingură de apă şi se înnăbuşă 2-3 minute dovleceii. În post se pot pregăti dovlecii cu sos alb şi se utilizează 2 linguri de ulei. Vitamina C si luteina imbunatatesc vederea. Se prepară într-un bol sosul. 4. Căutaţi să preparaţi termic cât mai puţin dovleceii.pentru că aceştia nu au seminţe şi viţe în interior. se taie felii de 2 cm grosime. dacă sunt mici nu se curăţă de coajă. recomandă utilizarea dovleceilor în dietele sănătoase. În acest preparat. amestecând uşor. Dietoterapie Dovlecelul aduce un aport caloric foarte mic. arteroscleroza şi apariţia tumorilor canceroase. . dovleceii au proprietati antiinflamatorii. se taie în două şi apoi felii sau cuburi mari. în acest fel acidul folic. poate fi înlocuit uleiul cu 1 lingură de unt şi atunci gustul este mult mai rafinat. Se adaugă apă şi 1/2 linguriţă sare. Se spală dovleceii. Ingrediente • • 1Kg dovlecei mici 250 ml smântână Dressing aromat • • • • • • • • 1 lingură ulei 1 lingură făină 1 legătură marar verde 1 roşie mică 1 căţel de usturoi zdrobit 1 linguriţă unt piper sare Mod de preparare 1. 2. care este un puternic antioxidant. vitamina C si A. nu se vor distruge şi se vor asimila în organism. fiind buni antioxidanţi. 3. In plus. diabeticii. Graţie continutului de vitamina C. pentru cei care nu ţin o dietă anume. fortifică vasele de sânge. fibrele din ei care regleaza functiile digestiei. peste dovlecei dar nu prea multă pentru că şi ei mai lasă apă şi se lasă să fiarbă la foc mic 15 minute.

Se utilizează dovlecei cît mai tineri.delicioasă Consideraţii generale Este o salată foarte bună şi hipocalorică . sau se dau la cuptor pentru 20 minute. sau nu vor să aibă astfel de afecţiuni. sunt supraponderali. Se ia de pe foc. se amestecă şi se lasă să fiarbă 2-3 minute. se adaugă roşia curăţată de coajă şi tăiată foarte mărunt. piper. se adaugă smântâna. Se pune făina . feagezi şi proaspeţi. 6. Se adaugă untul. precum şi tuturor persoanelor sănătoase. Se pune sosul peste dovlecei. Salată de dovlecei şi ciuperci . . se amestecă uşor. usturoiul zdrobit. 7.5. se amestecă bine să se omogenizeze. mărarul spălat şi tocat.Se potriveşte de sare. indicată celor care au diabet. Se servesc calzi de preferinţă cu mămăligă. au afecţiuni cardiovasculare sau hipercolesteremie.

Ingrediente • • • • • • 500 de grame de dovlecei 150 de grame de ciuperci proaspete champignon 1 castravete mic 1 ceapa rosie mică. tăiată felii subţiri 1 salată verde 1 roşie Dressing aromat .

6. 4. 5. Se spală . 2. ceapa. ciupercile. 7. Se serveşte în salatieră peste foi de salată. . câteva foi se rup bucăţele sau se taie fâşii. se taie dovleceii rondele sau se taie în două pe lungime şi apoi se taie felii sau se poate da pe răzătoarea mare. se taie felii. Se curăţă ciupercile de pieliţă. se spală . se spală şi se taie felii subţiri. salata şi se adaugă dressingul aromat. Se curăţă ceapa. se amestecă uşor şi se lasă la frigider 1-2 ore să se pătrundă aromele . Se pun într-un castron dovleceii. Se pregăteşte dressingul aromat. Se spală salata. se decorează cu felii de roşie şi se presară cu pătrunjel verde tocat. 3.• • • • • • • • 1 lingură ulei de măsline presat la rece 1 lingură zeamă de lămâie ½ de linguriţă de oregano 1/4 pulbere de coriandru 1 fir de rozmarin mărar verde tocat ghimbir ras sau pulbere de ghimbir sare Mod de preparare 1.

2 roşii mari. Cei care agrează gustul de usturoi mai pronunţat poate servi fasolea cu mujdei de usturoi sau poate adăuga în dressing mai mult usturoi cu condiţia ca toate persoanele ce vor mânca să aibă aceleaşi gusturi.Fasole păstăi gustoase Consideraţii generale Fasolea păstăi galbenă. cu păstaia lată. Ingrediente . Cine preferă mâncărurile mai acre va pune în loc de o roşie mică. tânără ( care nu are boabele bine formate în interior). fragedă şi proaspătă se utilizează pentru această reţetă. Fasolea aceasta are un gust uşor dulceag.

4. ţelina şi tarhonul spălat şi tocat mărunt. se spală şi se taie mărunt. dar şi minerale precum . 5. Se pregăteşte dressingul : se desface făina într-un bol cu 5-6 linguri apă. vitamina C. se pune usturoiul zdrobit. ceapa. Se spală păstăile de fasole şi se taie sau se rup la ambele capete cca 1cm( vârful şi codiţa). 3. 2.• • • • 1 kg fasole păstăi proaspete 1 ceapă mică 1 ardei gras mic 3 linguri ulei Dressing aromat • • • • • • • • 1 lingură făină 2 căţei usturoi 1 legătură pătrunjel verde frunze de tarhon verde 1 fir cu funze de ţelină 1 roşie mică piper sare Mod de preparare 1. Se pune o cană de apă. Se pune în cratiţă uleiul. pătrunjelul. Se serveşte cu pătrunjel verde tocat deasupra. Se spală. Se taie sau se rup păstăile în bucăţi de 3-4 cm cine doreşte poate să lase păstăile şi întregi. fasolea păstăi. 7. ardeiul şi se călesc acestea la foc potrivit amestecând din când în când timp cca 5 minute. roşia curăţată de pieliţă şi tăiată mărunt.se curăţă de cotor şi de viţele interioare ardeiul. se laăsă să mai fiarbă 2-3 minute. Se amestecă rapid. Se amestecă bine toate acestea şi se pun peste fasole atunci când este fiartă. vitamina PP. 6. Salată de sfeclă roşie crudă cu hrean Consideraţii generale Sfecla roşie are un conţinut bogat în betacaroten. 1 linguriţă de sare. piper. Se potriveşte de sare. Se dă focul mic şi se lasă şă fiarbă acoperit cca 15 minute sau până ce păstăile sunt fragede. Se curăţă ceapa de foi. 2 linguri apă.

are proprietăţi imunostimulatoare. Se vor cumpăra de preferinţă sfecle nu prea mari pentru că sunt mai fragede. Poate fi preparată cu hrean iar pentru copii mici dacă nu suportă hreanul fiind prea tare se prepară fără hrean. antianemice. previne şi combate litiaza renală şi biliară. scade tensiunea arterială şi colesterolul. previne afecţiunile tumorale digestive. Dietoterapie. calciu. magneziu etc. diuretică. Se va consuma imediat după preparare pentru că altfel îşi schimbă puţin culoarea oxidându-se mai rapid ca alte salate. este anireumatică.potasiu.Este păcat să risipim bogăţia aceasta prin fierbere sau coacere aşa cum se obişnuieşte să fie preparată rădăcina de sfeclă roşie. fier. detoxifiante.varianta 1 cu maioneză ( în aceastăă variantă fără ceapă şi usturoi are un gust mai delicat) • • • • 2 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură zeamă de lămâie 1 linguriţă muştar pătrunjel verde tocat . obezitatea.sfaturi şi indicaţii Această salată poate fi consumată de la copii la vârstnici. de aceea vă propun o salată minunată preparată di sfeclă crudă. Ingrediente • 300g sfeclă roşie rădăcină Dressing aromat. fosfor.

Se prepară dressingul aromat din ingredientele indicate. 2. este anireumatică. dar şi minerale precum potasiu. PP. previne afecţiunile tumorale digestive dacă este preparată fără maioneză. antivirale. obezitatea şi diabetul. se curăţă de coajă şi se rade pe răzătoarea mică sau la robot rădăcina de sfeclă şi hreanul. fosfor.• • • condimente aromate: pulbere de coriandru. magneziu etc. flavone cu acţiune antioxidantă ori clorofila cu efecte antitumorale şi antivirale. scade tensiunea arterială şi colesterolul. antibiotice.Ţelina conţine vitamina A. 4. minerale atât în rădăcina cât şi frunzele de ţelină. Ingrediente • • • • 300g ţelină rădăcină 200g morcov 100g pătrunjel rădăcină 2 mere Ionathan Dressing aromat. Salată de ţelină crudă Consideraţii generale Belşug de vitamine. calciu. Se decorează cu frunze de pătrunjel verde tocat şi feliuţe foarte subţiri de castravete verde. are proprietăţi imunostimulatoare.varianta 1 cu maioneză ( în aceastăă variantă fără ceapă şi usturoi are un gust mai delicat) . morcov. obezitatea. Se amestecă într-o salatieră legumele rase şi dressingul aromat. diabetul . mere. diuretică. previne şi combate litiaza renală şi biliară. Dacă adoptaţi varianta cu maioneză suntem rezervaţi în ce priveşte scăderea colesterolului. B. K. zinc.Toate rădăcinoasele conţin în frunzele lor uleiuri volatile cu efecte antibiotice. chimen. 3. Dietoterapie. Se spală. cimbru 1 lingură rădăcină de hrean rasă sare Mod de preparare 1. detoxifiane. C.sfaturi şi indicaţii Această salată poate fi consumată de la copii la vârstnici.

morcovul .• • • • • • • • • pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate mărunt opţional 2 fire ceapă verde opţional 1 căţel usturoi zdrobit maioneză din 2 gălbenuşuri. muştar şi zeama de lămâie frunze de mentă prospete condimente aromate: pulbere de coriandru. Se decorează cu frunze de pătrunjel verde tocat şi feliuţe foarte subţiri de măr necurăţat de coajă. Se spală. cimbru. chimen. busuioc ghimbir rădăcină rasă sau pulbere de ghimbir sare Mod de preparare 1. Eu nu recomand orezul prefiert pentru că am dubii în ce priveşte provenienţa sa. 4. Orezul utilizat este cel cu bob mare. cimbru ghimbir rădăcină rasă sau pulbere de ghimbir sare Dressing aromat.savoarea gusturilor naturale Consideraţii generale . se curăţă de coajă şi se rad pe răzătoarea mare rădăcina de ţelină. Se amestecă într-o salatieră legumele rase şi dressingul aromat. Salată de orez cu legume. Ingredientele pot fi modificate funcţie de ceea ce avem la dispoziţie.sfaturi şi lămuriri Orezul constituie un aliment agreabil. Se prepară dressingul aromat din ingredientele preferate. 3.varianta 2 • • • • • • • • • • • pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate mărunt opţional 2 fire ceapă verde opţional 1 căţel usturoi zdrobit 2 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură muştar cu hrean 1 lingură suc de lămâie frunze de mentă prospete condimente aromate: pulbere de coriandru. pătrunjelul rădăcină şi merele 2.uşor digerabil şi foarte uşor de pregătit. chimen. oregano. .

Această "salată" de orez este uşor de pregătit este savuroasă. Aceasta o pot constata cei care au simţul gustului nealterat şi care savurează . are multe vitamine . minerale. în limita toleranţelor particulare la crudităţi. betacaroten. vitaminele B. copiilor în creştere. Ingrediente. adulţi şi vârsnici. vitamina C. pe cât posibil direct de la producători. flavonoizi.pentru 2 porţii . Dietoterapie . E. atenie. enterocolite vor manifesta prudenţă .Indicaţii alimentare Preparatul poate fi consumat de copii. salata de orez cu legume are un efect detoxifiant. anemie. nu mănâncă hrana. avitaminoze. celor cu hipercolesteremie. Se aleg legume proaspete. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice. Cei cu afecţiuni digestive colite. este indicată celor cu afecţiuni cardiovasculare.

oregano. 6. 8. Se serveşte într-o salatieră pe frunze de salată verde sau spanac.• • • • • • • • • 1/2 cană orez cca 150g 3 căni apă 1 morcov mijlociu 1/ 2 părunjel sau păstârnac(rădăcină) 1 rondea ţelină 1 /2 de gogoşar 1/2 ardei gras 1 castravete verde 1 roşie mijlocie Dressing aromat • • • • • • • • • • 2 fire de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 1 fir de usturoi sau un căţel de usturoi tocat 2 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură apă pătrunjel verde tocat 1 fir ţelină verde tocată Condimente: coriandru. 4.morcov. 2. ţelina. pătrunjelul rădăcină. sos de soia sau felii de roşii şi castravete sau chiar cu cubuleţe de avocado pentru un meniu mai sofisticat. se adaugă legumele rase .castravetele şi roşia tăiate . Se spală.se rad pe răzătoarea mare .Se lasă acoperit să se răcorească sau dacă orezul a avut prea mult amidon se spală într-o strecurătoare sub jet de apă rece. se taie mărunt. Se adaugă dressingul aromat. 3. se taie cubuleţe. ardeiul. se amestecă uşor. se pune într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul preparatului si se adaugă apa rece şi puţină sare. 9. ceapa. Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de : . gogoşarul. 7. curry ghimbir sau piper negru frunze de busuioc şi mentă tocate sare Mod de preparare 1. turmeric. se amestecă uşor cu lingura ca să nu fie boabe lipite de fundul cratiţei. decorat cu pătrunjel tocat.Când începe să fiarbă orezul . Se curăţă roşia şi castravetele de coajă. se spală în 2-3 ape. pătrunjel. 5. Se curăţă ceapa şi usturoiul . Se curăţă morcovul. Se prepară într-un vas dressingul aromat. se curăţă de cotor şi se taie cubuleţe ardeiul gras şi gogoşarul. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi. ţelină. se alege. Se pune într-un castron orezul. Se pune la fiert la foc potrivit. se spală. Se pregătesc legumele. După cca 20 minute orezul este fiert. 10.Se reduce flacăra la foc mic. cimbru.

Varianta aceasta de prepararea are calitatea că păstrează savoarea gustului de copt dar adaugă şi proprietăţile intacte în vitamine şi minerale. vitamina E. . săruri minerale ca molibdenul. Se aleg pentru salată ardei şi gogogoşari proaspeţi şi bine copţi pentru că atunci aceste legume au maximum de nutrienţi. drob de soia sau pârjoale de soia Salată " toamna cea bogată" cu gogoşari şi ardei copţi variantă Consideraţii generale Această delicioasă salată. şniţel de soia. Dietoterapie Ardeii şi gogoşarii fac parte din aceeaşi familie şi au un conţinut bogat în vitamina C. triptofan. vitamina A. cuprul. caşcaval simplu sau pane ciuperci crude cu caşcaval. are în compoziţie atât ardei şi gogoşari copţi cât şi ardei şi gogoşari cruzi.• • • brânzeturi : o felie de telemea sau brânză de burduf iar pentru copii brânză de vaci. acidul folic. roşii şi brânză. sau ciuperci la grătar cu usturoi sau ciuperci cu legume. potasiul. fibre. manganul. vitamina K. vitamina B1. bioflavonoizi. vitamina B6. castraveţi.

Vitaminele A si C sunt antioxidanţi puternici. imbătrânire prematură. anemii. Apoi se curăţă de pieliţa exterioară. Se spală şi se pun la copt 2 ardei şi 2 gogoşari. Vitamina B6 si acidul folic din ardei ajută la mentinerea sanatoasa a vaselor de sange. diabeticii etc. Se pun apoi ardeii şi gogoşarii pe o farfurie (pentru ca zeama ce o lasă să o punem odată cu ardeii în salatieră constituind o bază gustoasă pentru sos). Este foarte indicată in astenii. demineralizari. hipercolesteremie. iar cojile se iau uşor de pe mână în apa din vas. 2. Se pun într-un castron. pentru hipercolesteremie. printre care cel cervical sau cel de pancreas. Se spală. şi are avantajul de a scadea sansele de dobandire a mai multor tipuri de cancer. 5. enterocolite. şi cum în ardeiul gras cantitatea acestora este mai mult decat generoasă. toate persoanele care au diete pentru afecţiuni cardiovasculare. a reumatismului şi poliartritei la persoanele în vârstă. Se întorc din când în când pentru a se coace uniform pe toate părţile. se curăţă de cotoare şi seminţe ardeiul şi gogoşarul crud rămase. Când sunt copţi se pun într-un vas care se acoperită cu capac să stea 15-20 minute. Ingrediente necesare pentru 2 porţii • • • • • • • 3 gogoşari 3 ardei graşi 2 roşii de grădină. Ardeiul gras ajută la redobândirea acuităţii vizuale. avitaminoze. În acest fel nici nu ne frigem la mână. facilitând digestia. pe un grill sau pe o tablă specială de copt pe flacăra de la aragaz. ateroscleroză. Licopenul un carotenoid puternic ce se găseşte în ardei şi gogoşari. . Se spală. Se curăţă de coji ceapa. Toate vârstele vor aprecia aceste salate. diete hipocalorice. Prudenţă la persoanele care afecţiuni digestive grave colite. diabet. caş de oi. udând mereu mâna cu care se curăţă în apa rece pusă într-un vas. se curăţă de coajă castravetele şi se taie felii sau cuburi. 4. se taie felii. de mărime mijlocie 1 castravete 1 ceapă mică sau 2 fire de ceapă verde frunze de salată verde 150g telemea.Ardeii şi gogoşarii sunt bine toleraţi de sistemul digestiv. se reduce riscul aparitiilor bolilor cardiovasculare. capră sau brânză de vaci proaspătă Dressing aromat • • • • • • • 2 linguri ulei de masline 1 linguriţă zeamă lămâie condimente aromate:pulbere de coriandru şi oregano opţional frunze de busuioc tocate pătrunjel verde tocat mărar verde tocat ghimbir sau piper şi sare după gust Mod de preparare 1. colon iritabil pentru că ele nu vor adăuga în salată roşii şi condimentele picante. Se taie apoi în fâşii de 1-2 cm. se spală şi se toacă mărunt. se secţionează în două şi se scot cu grijă cotoarele şi seminţele. gastrite. 3.

vitamine fiind deosebit de gustoasă dar şi nutritivă. se prepară dressingul aromat amestecand ingredientele. Salată " toamna cea bogată" cu gogoşari şi ardei copţi Consideraţii generale Această delicioasă salată. are în compoziţie atât ardei şi gogoşari copţi cât şi brânză. Se amestecă ardeii şi gogoşarii copţi.6. Este un aliment complet cu proteine. 7. 9. castravetele. Dietoterapie . iar în compoziţie se pot adăuga şi câteva frunze de salată verde. pătrunjel verde tocat. Salata se pune într-o salatieră peste un strat de frunze de salată verde. ceapa. ardeiul gras şi gogoşarul tăiat felii. cuburi de brânză şi se asezonează cu dressingul pregătit. Se curăţă roşiile de pieliţă şi seminţe şi se taie felii. Se lasă la macerat 10 -20 minute. roşiile . se poate decora cu felii de roşii. Se aleg pentru salată ardei şi gogogoşari proaspeţi şi bine copţi pentru că atunci aceste legume au maximum de nutrienţi. 8. Separat.

vitamina A. vitamina E. manganul. a reumatismului şi . fibre. vitamina B1. potasiul. vitamina K. triptofan. şi cum în ardeiul gras cantitatea acestora este mai mult decat generoasă. bioflavonoizi. vitamina B6. Vitaminele A si C sunt antioxidanţi puternici. acidul folic. se reduce riscul aparitiilor bolilor cardiovasculare.Ardeii şi gogoşarii fac parte din aceeaşi familie şi au un conţinut bogat în vitamina C. cuprul. săruri minerale ca molibdenul.

pătrunjel verde tocat. anemii. caş de oi. colon iritabil pentru că ele nu vor adăuga în salată roşii şi condimentele picante. Prudenţă la persoanele care afecţiuni digestive grave colite. Se curăţă roşiile de pieliţă şi seminţe şi se taie felii. printre care cel cervical sau cel de pancreas. şi are avantajul de a scadea sansele de dobandire a mai multor tipuri de cancer. gastrite. . 2. 3. Se taie apoi în fâşii de 1-2 cm. Se spală şi se pun la copt pe un grill sau pe o tablă specială de copt pe flacăra de la aragaz. cuburi de brânză şi se asezonează cu dressingul pregătit. facilitând digestia. Apoi se curăţă de pieliţa exterioară. Vitamina B6 si acidul folic din ardei ajută la mentinerea sanatoasa a vaselor de sange. Se lasă la macerat 10 -20 minute. demineralizari. diabeticii etc. ardeiul gras şi gogoşarul tăiat felii. iar cojile se iau uşor de pe mână în apa din vas. pentru hipercolesteremie. Licopenul un carotenoid puternic ce se găseşte în ardei şi gogoşari. enterocolite. Când sunt copţi se pun într-un vas care se acoperită cu capac să stea 15-20 minute. Se amestecă într-o salatieră roşiile . toate persoanele care au diete pentru afecţiuni cardiovasculare. 5.poliartritei la persoanele în vârstă.Ardeii şi gogoşarii sunt bine toleraţi de sistemul digestiv. se prepară dressingul aromat amestecand ingredientele. capră sau brânză de vaci proaspătă Dressing aromat • • • • • • 2 linguri ulei de masline 1 linguriţă zeamă lămâie condimente aromate:pulbere de coriandru şi oregano opţional frunze de busuioc tocate pătrunjel verde tocat ghimbir sau piper şi sare după gust Mod de preparare 1. diete hipocalorice. Salata se poate decora cu felii de roşii. ateroscleroză. imbătrânire prematură. Toate vârstele vor aprecia aceste salate. de mărime mijlocie 100g telemea. 4. Separat. avitaminoze.Sunt unele persoane care recomand Se întorc din când în când pentru a se coace uniform pe toate părţile. Este foarte indicată in astenii. udând mereu mâna cu care se curăţă în apa rece pusă într-un vas. Se pun în salatieră. diabet. Ardeiul gras ajută la redobândirea acuităţii vizuale. hipercolesteremie. Ingrediente necesare pentru 2 porţii • • • • 2 gogoşari 2 ardei graşi 2 roşii de grădină. În acest fel nici nu ne frigem la mână. iar în compoziţie se pot adăuga şi câteva frunze de salată verde. Se pun apoi ardeii şi gogoşarii pe o farfurie sau un fund de lemn se secţionează în două şi se scot cu grijă cotoarele şi seminţele.

pentru hipercolesteremie. . toate persoanele care au diete pentru afecţiuni cardiovasculare. Dietoterapie Toate vârstele vor aprecia aceste salate. diete hipocalorice. fructe şi verdeţuri în grădini şi în pieţele noastre.Salată " toamna cea bogată" cu varză albă Consideraţii generale Toamna revarsă belşug de legume. Să ne delectăm într-un mod înţelept cu ele atunci când natura ni le oferă proaspete şi în deplinătatea prospeţimii şi a savorii lor. diabeticii etc.

enterocolite. B2.anemii. Ingrediente necesare pentru 2 porţii • • • • • • • • • 500g varză albă tocată fin 1 morcov 1 felie ţelină 1 rădăcină de pătrunjel 1/2 de sfeclă mică 1 ardei gras 1 ardei Kapia sau gogoşar 1 ceapă mică tocată sau ceapă verde 1 legătură frunze de spanac 2 roşii mijlocii cojite de pieliţe şi tăiate cubuleţe Dressing aromat • • • • • • • • • • • • 2 linguri ulei de masline 1 lingură zeamă lămâie 2 linguri apă condimente aromate:pulbere de chimen. cupru. B5. adica toate cele care constituie grupa anticanceroasa. colon iritabil pentru că ele nu vor adăuga în salată roşii şi condimentele picante. imbătrânire prematură. mangan. B9. nevralgii. Varza albă are calitati deosebite regenerante şi vitalizante datorita continutului bogat de provitamina A. gastrite. si oligoelemente ca: iod. sinuzită. ciroză. hipercolesteremie. se scoate cotorul şi se taie fideluţă. nevroză. ateroscleroză. ulcer. rozmarin 1 linguriţă seminţe de chimen frunze de busuioc tocate mărar verde tocat pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate opţional 1 linguriţă hrean ras pe răzătoarea mică ghimbir sau piper după gust sare Mod de preparare 1. vitaminele B1.avitaminoze. prevenirea cancerului. magneziu.Prudenţă la persoanele care afecţiuni digestive grave colite. sulf. Fibrele alimentare sunt abundente. dermatite. conţine vitamina U prea puţin popularizată dar care are proprietăţi antitumorale. . cimbru. B6. demineralizari. B3. Se curăţă varza de frunzele exterioare. diabet. vitaminele C si E . coriandru. fier.Va fi preferată întotdeauna varza crudă. conţine minerale calciu. Este foarte indicată in astenii. fiind compuse in majoritate din celuloza si hemiceluloza. ceea ce explică şi anumite intoleranţe intestinale.

ardeiul gras şi gogoşarul tăiat felii şi se asezonează cu dressingul pregătit. are o acţiune moderatoare asupra glandei tiroide. Porumbul se fierbe fie întreg ca ştiulete. 4. se curăţă de coajă şi se rade pe răzătoarea mare morcovul. Salata de legume cu boabe de porumb crude Condiţii generale Măcar acum vara să beneficiem din plin de ceea ce naturea ne oferă. 6. se prepară dressingul aromat amestecand ingredientele. se taie felii. se curăţă de cotor şi seminţele din interior ardeii şi gogoşarul. 5. Se spală. pătrunjel verde tocat. iar ceapa se taie bucăţele. sfecla. diuretic. morcovul. datorită antioxidantului vitamina E. Separat. iar în compoziţie se pot adăuga câteva frunze de spanac verde. Are efect laxativ. Porumbul pe care deobicei îl consumăm sub formă de făină. Ingrediente necesare pentru 4 portii . pătrunjelul şi ţelina rase. Se lasă la macerat câteva minute. care îi vor da un gust deosebit. porumbul protejează împotriva artritei şi a aterosclerozei. Salata se poate decora cu felii de roşii. Se spală. Dietoterapie Porumbul complet este nutritiv. 3. telina şi rădăcina de pătrunjel. Se curăţă roşiile de pieliţă şi seminţe şi se taie felii. poate fi consumat vara sub formă de boabe crude (în lapte) sau fierte de cele mai multe ori fiind adăugat în salate care devin astfel mai consistente. scade riscul apariţiei bolilor de inimă şi a cancerului.2. Această salată se poate realiza cu boabe de porumb crude "în lapte" sau cu boabe de porumb fierte de noi(nu conservă). mai energizante. întăritor şi energizant . calmant (fiind recomandat persoanelor nervoase). carbohidraţii dau energie şi nu permit depunerea surplusului de grăsimi. Se amestecă într-o salatieră roşiile şi ceapa. fie se scot boabele de pe ştiulete şi se utilizează crude sau fierte 30 minute în apă uşor sărată.

glisând mereu de la baza la vărful ştiuletelui) şi se pun intr-un castron. ardei iute. varza. iar ceapa se taie bucăţele. 3. frunze de busuioc tocate pătrunjel verde tocat frunze de ţelină tocate sare piper Mod de preparare reteta 1. . Dacă dorim le putem fierbe 30 minute în apă cu sare dar se pot folosi cu succes crude fiind mai sănătoase. morcovul şi ţelina rase. Se curăţă roşiile de pieliţă şi seminţe şi se taie felii. se prepară dressingul aromat amestecand ingredientele. se asezonează cu dressingul pregătit şi se lasă la macerat câteva minute. 4. Se scot boabele de boabele de porumb de pe ştiulete (cel mai uşor se realizează această operaţie cu o furculiţă pe care o introducem pe sub boabele de porumb ca un pieptene. coriandru. Se amestecă într-o salatieră roşiile şi ceapa. ardeii graşi tăiaţi felii. 2. cu boabele de porumb.• 200 g boabe de porumb în lapte • • • • • • • • 300g varză albă tocată fin 1 morcov ras 1 felie ţelină rasă 1 ardei gras 1 ardei roşu sau gogoşar 1 ceapă tocată sau ceapă verde feliuţe de ardei iute tăiate mărunt 2 roşii mijlocii Dressing aromat • • • • • • • • 2 linguri ulei de masline 1 lingură zeamă lămâie 2 linguri apă condimente aromate:pulbere de chimen. Separat. rozmarin.

Salata se poate decora cu pătrunjel verde tocat. iar în compoziţie se pot adăuga câteva frunze de salată verde. care îi vor da un gust deosebit Salată de vară cu fasole păstăi crude cu usturoi Consideraţii generale .

Să profităm totdeauna de darurile nepreţuite pe care natura ni le pune la dispoziţie.Pentru . Vara să consumîm legumele şi verdeţurile cât mai mult sub formă crudă şi proaspete.

cobalt). păpădie. Se va verifica atunci când le cumpărăm să nu aibă aţe . Se strecoară şi se beau 4 căni pe zi cu 20 minute înainte de masă. Acum când se scot boabele din tecile de fasole este bine să uscăm tecile şi să le folosim în amestec cu plante hipoglicemiante. fiind folosite sub formă de macerat în tratarea diabetului cu atât mai mult fasolea păstăi care conţine tecile verzi . B. remineralizantă a organismului datorita acidului silicic. ceaiurile de păstăi de fasole şi diferite preparate din fasolea uscată sau verde sunt folosite în scopuri farmaceutice pentru scăderea glicemiei şi colesterolului. C). eliminând toxinele. diuretic. antiseptică renal. dud. cupru. mărunţite în prealabil.Proteinele din fasole sunt bogate în aminoacizi esenţiali (lizină. pentru aceasta rupeţi o păstaie în două şi observaţi să se rupă uşor să fie fragedă şi să nu rămână la una din jumătăţi pe margine un fir de ată. Este bine ca vara să facem chiar o cură de fasole verde păstăi consumându-le zilnic preparate cât mai simplu. detoxifiant. Proprietati fasolea păstăi : antidiabetică. diuretică. ciumărea. datorită sărurilor minerale. Tecile au şi utilizare medicinală. in stările de hidropizie (lichid în cavitatea abdominală şi ţesuturi). Ingrediente pentru 2 porţii • • • • • • 300g fasole păstăi fragedă 1 salată verde 1 morcov ras 1 pătrunjel rădăcină ras 1/2 ardei gras roşu tocat 1 roşie tăiată felii sau cuburi . în acelaşi timp fiind eliminate şi toxinele şi îmbunătăţind astfel stările reumatice. Maceratul la rece de teci de fasole. triptofan) Fasolea posedă însuşiri medicinale recunoscute. arginină. calciu). hidrati de carbon. depurativă. Macerat de teci de fasole: 2 linguri teci de fasole sau amestec de plante la 1 litru de apă plată. siliciu. are proprietatea de a mări cantitatea de urină şi de a înlătura excesul de apă din corp. proaspete au efect.această salată se vor alege păstăi galbene late sau din cele fideluţă fragede. nutrtivă şi energetică. scăzând zahărul din sânge. vitamine (A. hipocolesteremiante ca : afin. Se lasă la macerat timp de 6 ore sau de seara până dimineaţa. dar şi în afecţiunile inimii. lemn dulce. saruri minerale (fosfor. oligoelemente (nichel. clorofile. în afecţiuni renale şi ale vezicii urinare. brusture. hipocolesteremiant. hipoglicemiant. Dietoterapie Fasolea verde conţine: proteine 20-21%. sau în salate chiar crude cu scop hipoglicemiant şi chiar să punem la congelator fasolea păstăi pentru iarnă.

se curăţă de pieliţă şi se taie cuburi roşia. Se va verifica atunci când le cumpărăm să nu aibă aţe . salvie piper sare 1. 3. Dietoterapie . Se pune în salatieră fasolea tăiată.• • • • • 1 fir de ceapă verde tocat 3 căţei de usturoi zdrobiţi pătrunjel verde tăiat mărunt 1 legătură hasmaţuchi tăiat mărunt sau mărar 1 fir de busuioc tăiat mărunt Dressing • • • • • 1 lingură ulei 1 lingură zeamă de lămâie condimente aromate : pulbere de coriandru. legumele.Se gustă şi se mai adaugă sare. dressingul şi se amestecă uşor. 4. cimbru.Se dă la rece pentru 30-40 de minute să se macereze. Se spală fasolea . Salata verde se spală iar câteva căteva frunze se rup bucăţele sau se taie. rozmarin. Se serveşte pe foi de salată verde. ceapa verde şi usturoiul. suc de lămâie. eventual se scot aţele. Se pregăteşte fasolea păstăi: se taie sau se rup la fiecare păstaie în parte vârful şi codiţa. 6. 5. Se spală şi pregătesc legumele.frunzele de salată. piper dacă este necesar. se taie ardeiul cuburi. Se pregăteşte dressing-ul aromat. chimen. se rad pe răzătoarea mare morcovul şi pătrunjelul. 7. se adaugă verdeaţa. pentru aceasta rupeţi o păstaie în două şi observaţi să se rupă uşor să fie fragedă şi să nu rămână la una din jumătăţi pe margine un fir de ată. presărată cu verdeaţă şi decorată cu roşii Ciorbă de vară cu fasole păstăi Consideraţii generale Se vor alege păstăi galbene late sau din cele fideluţă . se taie feliuţe de 1-2 cm. Se spală şi se pregăteşte verdeaţa. 2.

clorofile. Se lasă la macerat timp de 6 ore sau de seara până dimineaţa. remineralizantă a organismului datorita acidului silicic. Ingrediente pentru 2 porţii • • • 300g fasole păstăi fragedă 1 cartof 1 morcov ras . depurativă. vitamine (A. Maceratul la rece de teci de fasole. ciumărea. dar şi în afecţiunile inimii. în acelaşi timp fiind eliminate şi toxinele şi îmbunătăţind astfel stările reumatice. oligoelemente (nichel. brusture. hidrati de carbon. Proprietati fasolea păstăi : antidiabetică. lemn dulce. antiseptică renal. sau în salate chiar crude cu scop hipoglicemiant şi chiar să punem la congelator fasolea păstăi pentru iarnă. hipocolesteremiant. Macerat de teci de fasole: 2 linguri teci de fasole sau amestec de plante la 1 litru de apă plată. arginină. siliciu. mărunţite în prealabil. Acum când se scot boabele din tecile de fasole este bine să uscăm tecile şi să le folosim în amestec cu plante hipoglicemiante. B. triptofan) Fasolea posedă însuşiri medicinale recunoscute. detoxifiant. saruri minerale (fosfor. dud. cobalt). în afecţiuni renale şi ale vezicii urinare. nutrtivă şi energetică. eliminând toxinele. Este bine ca vara să facem chiar o cură de fasole verde păstăi consumându-le zilnic preparate cât mai simplu. cupru.Fasolea verde conţine: proteine 20-21%. diuretică. C). hipoglicemiant. Se strecoară şi se beau 4 căni pe zi cu 20 minute înainte de masă. hipocolesteremiante ca : afin. ceaiurile de păstăi de fasole şi diferite preparate din fasolea uscată sau verde sunt folosite în scopuri farmaceutice pentru scăderea glicemiei şi colesterolului. in stările de hidropizie (lichid în cavitatea abdominală şi ţesuturi).Proteinele din fasole sunt bogate în aminoacizi esenţiali (lizină. datorită sărurilor minerale. proaspete au efect. calciu). are proprietatea de a mări cantitatea de urină şi de a înlătura excesul de apă din corp. fiind folosite sub formă de macerat în tratarea diabetului cu atât mai mult fasolea păstăi care conţine tecile verzi . diuretic. păpădie. scăzând zahărul din sânge. Tecile au şi utilizare medicinală.

6. se taie ardeiul cuburi. Se pregăteşte dressing-ul aromat. 4. se taie cuburi. se curăţă de pieliţă şi se taie cuburi roşia. Când fasolea este fiartă se adaugă legumele se mai lasă să dea un clocot timp de 3-4 minute şi se ia de pe foc. 3. piper dacă este necesar. dressingul şi se amestecă uşor. 7. Se pune la fiert fasolea şi cartoful în apă cu sare timp de 20 minute. 2. Se spală şi pregătesc legumele. Se spală şi se pregăteşte verdeaţa.Se gustă şi se mai adaugă sare. să nu fie răsfiartă ci numai uşor pătrunsă. Salată Sănătatea Ingrediente • • 1 căpăţână mare de salata verde frunze de spanac verde . Se spală fasolea . se rad pe răzătoarea mare morcovul şi pătrunjelul. 5. 8. Se pregăteşte fasolea păstăi: se taie sau se rup la fiecare păstaie în parte vârful şi codiţa. rozmarin piper sare 1. Se curâţă şi se spală cartoful. 9. se taie în bucăţele de 2-3 cm. cimbru. eventual se scot aţele.• • • • • • • 1 pătrunjel rădăcină ras 1/2 ardei gras roşu tocat 1 roşie tăiată cuburi 1 fir de ceapă verde tocat leuştean tăiat mărunt pătrunjel verde tăiat mărunt frunze de ţelină tăiate mărunt Dressing • • • • • • • 1 lingură ulei 1 căţel de usturoi zdrobit 1 lingură smântână proaspătă 1 lingură zeamă de lămâie condimente aromate : pulbere de coriandru. chimen. Se în ciorbă se adaugă verdeaţa. suc de lămâie. Se serveşte caldă sau rece presărată cu verdeaţă. 10.

salvie. rozmarin. cimbru.piper 2 linguri apă sare Dresing aromat (2) • • • • • 2 fire de usturoi verde tocat sau căţel usturoi pisat sau tocat mărunt 1 lingura suc de lamaie 2 linguri ulei de masline crenguţe de busuioc proaspat. tocat condimente : coriandru. rase pe răzătoarea mare sau tăiate felii 1 măr ras 1 legătură pătrunjel verde tocat 1 legătură mărar tocat Pentru această salată puteţi alege după preferinţe să preparaţi unul din dresing-urile de mai jos.piper . rozmarin. tocat condimente : coriandru. salvie.• • • • • • • • • 1 legătură ceapă verde tocată 1 morcov ras pe răzătoarea mare 1 felie ţelină sau pătrunjel rădăcină 1 roşie curăţată de piele şi tăiată cuburi 1 castravete ras pe răzătoarea mare sau rondele 1 legătură ridichi de lună. Dresing aromat (1) • • • • • • • • 1 lingură hrean ras pe răzătoarea mică 1 linguriţă otet de mere 1 lingura suc de lamaie 2 linguri ulei de masline crenguţe de busuioc proaspat. chimen.

• • 2 linguri apă sare Se amesteca toate ingredientele pentru dresing şi se păstrează la rece pana cand este utilizat. Salată Exotic cu avocado Ingrediente • • • • • • • • 2 fructe de avocado curăţat de coajă şi sâmbure apoi tăiat cuburi 1 salata verde mică 3 . Preparare salată Se pun toate ingredientele pregătite pentru salată într-un castron se amestecă uşor adăugând dresingul aromat pe care l-aţi preferat peste ele.4 ciuperci Champignon tăiate cuburi 1 -2 fire ceapă verde tocată 1 roşie curăţată de piele şi tăiată cuburi 1 castravete tăiat rondele 1 pătrunjel verde tocat 1 mărar tocat . felii de roşii şi ridichi. La masă salata se serveşte într-un bol larg decorată cu frunze de salată.

piper 2 linguri apă sare Se amesteca toate ingredientele pentru dresing şi se păstrează la rece pana cand este utilizat. salvie. Preparare salată Se pun toate ingredientele pregătite pentru salată într-un castron se amestecă uşor adăugând dresingul aromat pe care l-aţi preferat peste ele. rozmarin.Dresing aromat • • • • • • • 1/2 linguriţă de ghimbir proaspăt ras pe răzătoarea mică sau ghimbir pulbere 1 lingura suc de lamaie 2 linguri ulei de masline crenguţe de busuioc proaspat. cimbru. chimen. La masă salata se serveşte într-un bol larg decorată cu frunze de salată şi felii de roşii şi felii de portocală. Salată Primăvara . tocat condimente : coriandru.

.Consideraţii generale Această salată este un dar al primăverii.

verdeţuri ca salate sau poate fi pregatita sub forma de supe sau ciorbe. 1 legătură grâuşor sau untişor 2 -3 fire de ceapă verde tocată 2 legăruri hasmaţuchi tocat leurdă 1 legătură pătrunjel verde 1 legătură mărar Dresing • • • • 1-2 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură zeamă de lămâie 2 linguri apă condimente : coriandru. salvie. Salata de seră fiind cultivată cu stimulatori de creştere nu mai are astfel de proprietăţi fiind tratată cu tot felul de substanţe chimice. rozmarin. busuioc.Verdeţurile proaspete din păduri şi livezi. imunostimulatoare etc. Salata verde ( lăptuca ) . regenerante ne refac organismul după o iarnă în care am consumat poate mai mult alimente preparate termic. sare Salata verde se desface de foi . Salata verde poate fi consumata crudă în diferite combinaţii cu legume. apoi se taie sau se rup frunzele bucăţi.7 reţete savuroase Consideraţii generale Salata verde sau lăptuca apare primăvara devreme şi se găseşte în pieţe mai tot timpul anului însă ştim cu toţii că numai adevărata salată cea de de grădină.cea cultivată în gospodăriile săteşti are proprietăţi detoxifiante. chimen. Se pun toate intr-un castron. formeaza o capatana inalta si are frunzele alungite. prin adaugarea unor ingrediente. ridichi . Varietatile cele mai cunoscute sunt trei: salata cu capatana. ceapa . cimbru. se decoreaza cu roşii. salata cos. Se spală şi se toacă. depurative.se spală în 3-4 ape si se scurge bine. grâuşorul şi celelalte verdeţuri se taie. Se pun în salatieră şi se presară cu mărar şi patrunjel verde tăiat marunt. se amestecă uşor. in forma de caus si latuga da taglia cu frunze de culoare verde sau verde cu rosu . Se pune dresing-ul. cu frunzele adunate si capatana globulara (salata untoasa). Unele persoane obişnuiesc să taie salata foarte mărunt dar astfel ea se va oxida foarte repede şi îşi pierde şi proprietăţile şi aspectul. Vitamine şi minerale se găsesc din abundenţă în această salată Ingrediente • • • • • • • 1 căpăţână mare de salata verde. detoxifiante şi imunostimulatoare.

fier. anestezica.si franjurate. Salata contine hormoni naturali estrogeni ideali pentru femeile cu dereglari menstruale sau care se apropie de menopauza. la stimularea sistemului imunitar prin conţinutul mare de vitamina C. D si E. Substantele cu gust usor amarui din frunzele salatei stimuleaza si dreneaza ficatul. curata vasele de sange. în caz de anemie. Se folosesc pentru ciorbă mai ales fasolele cu bobul cafeniu pestriţ.salata. tromboflebita si arterita obliteranta. Prin continutul sau salata verde contribuie la eliminarea stresului si detoxifierea organismului in special este sedativă. care are efect puternic de drenare a ficatului si stimulare a activitatii sale. cu otet de mere (sau suc de lamaie) si ulei presat la rece. de revigorare si de curatire a organismului. . Este foarte uşor de pregătit mai ales dacă ai Kukta adică oala de gătit sub presiune pentru că astfel timpul de fierbere a fasolelor se scurtează mult. iod. fosfor. intensifica tranzitul intestinal. cupru. In dischinezie biliara si hepatita cronica. arsen) si de vitamine precum vitamina C. A. tonifica organele interne si regleaza activitatea anumitor glande endocrine. Pentru facilitarea eliminării toxinelor .sfaturi şi lămuriri Ciorba de fasole boabe este una din preferinţele culinare ale familiei mele şi cred că a foarte multor persoane. calmeaza eretismul nervo. se reduce colesterolul şi facilitează digestia având şi efect laxativ. B. salata are efect anafrodiziac( reduce apetitul sexual) De asemenea aceasta planta are un continut bogat de saruri minerale indispensabile pentru organism (saruri de calciu. Ciorbă de fasole boabe Consideraţii generale . Contribuie la obtinerea unor valori normale ale indicelui de hemoglobina. vor fi curatate vasele de sange. se recomanda salata creata cu frunze mari. este indicata persoanelor cu arteroscleroza. magneziu. aspre si amare. Vom prezenta aici câteva reţete mai deosebite care vor imbogăţi meniul vostru. Sub aceasta forma. vor ajuta la menţinerea sănătăţii şi vă vor încânta prin savoarea lor Dietoterapie Salata constituie un aliment de improspatare. Este cunoscut efectul ei de reglare a apetitului si accelerare a proceselor de eliminare a toxinelor. fasolea mijlocie albă cu bob rotund care sunt considerate ca fiind"grase".

mărar verde 1 legătură leuştean . biliară. vara şi toamna i se poate da un gust mai special. Dietoterapie . se stimulează metabolismul. Ingrediente. stimulează peristaltismul intestinal şi digestia. Iată că prin consumarea unor astfel de preparate se elimină anemia. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice.Ciorba de fasole se prepară în toate anotimpurile dar atunci când sunt verdeţuri din belşug ca primăvara .pentru 4 porţii • • • • • • • • • • • • • 300g fasole boabe 1 morcov mare 1 bucată ţelină mică sau o felie ţelină cât jumătate de morcov 1 rădăcină mică de pătrunjel sau păstârnac 1 sfeclă roşie mică sau o felie de sfeclă 1 ceapă 1 legătură hasmaţuchi sau asmăţui câteva fire de tarhon 2 fire de ceapă verde 1 roşie mică 1-2 linguri ulei presat la rece 1 legătură frunze de pătrunjel . pancreatică. se fluidifică sângele. În felul acesta neplăcerile cauzate de consumul de fasole boabe diminuează mult. stimuleată secreţia gastrică.Persoanele care se balonează pot adăuga la ultima apă de fierbere 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu alimentar. Iată de ce vă propun să pregătiţi acum această ciorbă cu verdeţuri.Indicaţii alimentare Această ciorbă este este recomandată copiilor şi vârsnicilor pentru aportul de fier şi alte minerale ale fasolelor dar şi pentru vitaminele verdeţurilor şi legumelor folosite.

pătrunjel. 6. 14. sare Mod de preparare 1. Se pune la fiert fasolea cu apă sufiecientă. o frunză de dafin. 8. părunjelul rădăcină. enibahar. ceapa verde tocată şi condimentele. busuioc. Se acreşte cu borş sau zeama de la o lămâie. sfecla se spală şi rade pe răzătoarea mare . 3. Se pune iar la fiert cu apă fierbinte. 13. Se adaugă verdeţurile tocate. 7. Se răstoarnă legumele călite. 11. 19.• • Condimente: pudră de chimen. hasmaţuchi. se lasă 5 minute din momentul când începe să fiarbă şi se scurge iar apa. 5. Se potriveşte de sare. Se aleg frunzele de.4 ape. Se pregătesc verdeţurile. Se taie frunzele mărunt. 15. 12. tarhon. piper negru. roşia tocată peste fasole se lasă să fiarbă împreună 34 minute. 18. se pregătesc legumele. Se curăţă morcovul. sfecla). telina. se spală în 2-3 ape. foi de dafin. Se ia spuma de pe fasole cu o spumieră. Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. Se surge cu grijă apa punând un capac peste oală sau folosind o sită de macaroane. Se pun într-o tigaie două linguri de ulei de floarea soarelui şi se pune ceapa şi legumele rase ( morcov. Se curăţă de coajă o ceapă mică şi se taie mărunt. . la foc potrivit timp de10 minute. leuştean să nu aibă impurităţi. ţelina. Se curăţă de pieliţă roşia şi se taie mărunt 9. Se spală şi se taie mărunt ceapa verde. să nu rămână codiţe mari. Se pun la muiat în apă într-un castron sau cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul fasolei ţinând cont că volumul va creşte prin umfle scurg 2. 16. Ciorba de fasole se serveşte caldă sau rece. Se serveşte cu ceapă verde. coriandru. 17. 4. Se închide focul şi se lasă să se pătrundă ciorba de aroma verdeţurilor. Se amestecă uşor şi se lasă să se înmoaie puţin timp de 2-3 minute. pătrunjel. mărar. se pune în această apă 1 linguriţă bicarbonat de sodiu alimentar. sare. cimbru. Se pune iar la fiert cu apă fierbinte de 4 -5 ori mai multă decât volumul boabelor de fasole. Cu o seară înainte ( sau dimineaţa dacă veţi prepara ciorba după amiaza) se pregăteşte fasolea astfel: se alege de impurităţi boabele de fasole. 10. Se spală în 3. Atunci când fasole este fiartă adică are bobul moale.

verdeturi si alge Poti sa o mananci direct de pe plita fierbinte sau într-un bol servindu-te de tradiţionalele beţişoare . În ce constă această reţetă a cărui nume japonez seamănă cu "economia" chiar este o mâncare economică şi delicioasă totodată. sau o pasta speciala de care este o compoziţie ca de clătite.sfaturi şi lămuriri Okonomiyaki după unii ar fi pizza japoneză. oua. Deci in traducre liberă ar fi ceva de genul "găteşte după preferinte" Consideraţii generale . Poate fi pus pe pâine şi luat la pachet ca sandwich. un mic dejun sau o cină perfectă. ca sa nu o arzi. după alţii clătite japoneze dar reţeta pe care o voi prezenta eu este mai deosebită. Specificul acestei reţete este că : . Okonomiyaki din legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv. ceapa verde.Okonomiyaki . trebuie sa o intorci pe o parte si alta. iar cand e gata adaugi un sos special facut din prune. maioneza. gust) şi (yaki = a găti). In timp ce-ti prajesti Okonomiyaki. Ingredientele comune in Okonomiyaki sunt: varza.(konomi= preferinta. care constau în legumele rase fin. Amesteci şi-ţi prajesti singur pe plita fierbite din mijlocul mesei compoziţia. puse intr-un castronaş împreună cu conţinutul unui ou sau un sos de făină. în care se serveşte numai Okonomiyaki. Primeşti la masă ingredientele pe care le-ai ales şi comandat. Această reţetă mi-a fost destăinuită de prietena mea Laura şi în amintirea zilelor minunate când găteam împreună acest delicios Okonomiyaki vi-l prezint şi vouă.reţetă japoneză varianta de post OKONOMIYAKI . Restaurantul are mese speciale cu o plită metalică fierbinte în mijlocul mesei . În Japonia sunt restaurante cu specific tradiţional.

coriandru. Ingrediente.mai mult opărite în propriul abur Această reţetă poate fi preparată din legume variate rase amestecate cu sos de făină ca pentru clătite şi coapte în tigaie. cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând ca să se lege legumele un sos preparat din 1 lingură făină desfăcută cu puţină apă. cimbru.Indicaţii alimentare Preparatul fiind dietetic este recomandat copiilor cât şi vărsnicilor .• • • poate fi pregătită rapid legumele utilizate pot fi alese după preferinţe sau din cele pe care le avem la dispoziţie în casă este dietetică legumele fiind coapte în tigaie fără ulei . rozmarin puţin piper negru sare Mod de preparare Se pregătesc legumele 1. morcovul şi cartoful să nu lipsească.Legumele vor fi alese după preferinţe şi conform cu dieta personală. Se poate pregăti doar din 2-3 feluri de legume. Se curăţă morcovul. • • • • • • • • • • • • • 250g varză 1 morcov 2 cartofi 1/2 de gogoşar 1/2 de ardei gras 1/2 de dovlecel 1 felie de sfeclă roşie 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică mărar şi pătrunjel verde 1 lingură făină integrală de grâu sau albă 1 linguriţă de condimente aromate: chimen. se spală şi se rade pe răzătoarea mică . sosul alb şi condimente. să fie ca o compoziţie de clătite. Se taie fin sau se rade varza pe răzătoare sau se dă prin robot 2. Persoanele care au colesterolul mărit. Recomand totuşi ca varza. Legumele pot fi puse în proporţii egale sau cele preferate în cantităţi mai mari. arteroscleroză. Dietoterapie .persoaanelor care au diabet sau celor care sunt supraponderale.pentru 2 porţii Reţeta aceasta este orientativă ca şi cantităţi dar şi ca varietate de legume componente.

4cm ( dacă tigaia are un diametru mai mare se răstoarnă compoziţia din bol cât mai ordonat în mijlocul tigăii 13. Se pregăteşte şi se pune pe foc să se încingă o tigaie non adezivă sau o tigaie de teflon unsă cu puţin ulei de diametru 20cm sau una mai mare 12.10 minute apoi răsturnăm uşor pe o farfurie sau pur şi simplu după ce am desprins iar compoziţia de pe tigaie facem să alunece uşor în farfurie.3. Ketchup. Se pune compoziţia pregătită în tigaie într-un strat gros de cca 3. se lasă 10 minute să se coacă la foc mic apoi se desprinde de jur împrejur cu ajutorul unei palete cu care se întoarce spre a fi coaptă şi pe partea cealaltă . Okonomiyaki se serveşte cu sos de soia.ardeiul . castravete. 11. muştar sau chiar salată verde cu ridichi. dovlecelul şi se taie cubuleţe mici Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa Se pregăteşte sosul alb din făina amestecată cu apă ca să rezulte un sos ca aluatul de clătite. maioneză. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se decorează cu maioneză şi verdeaţă tocată. verdeaţa tocată mărunt. . 6. Se procedează la fel cu modul de a întoarce compoziţia de pe o parte pe alta fie se coace capac dar numai pe o parte caz în care se lasă cca 12 minute la foc mic apoi se pune în farfurie. Se gustă de sare. apoi pun tigaia pe foc şi fac să gliseze uşor compoziţia de pe capac în tigaie. se spală şi se rade sau se taie cubuleţe mici cartofii Se spală şi se taie ceapa Se spală gogoşarul. lăsăm să se pătrundă compoziţia încă 7. feliuţe de gogoşar sau ardei roşu. Eu prefer să o întorc pe partea cealaltă cu ajutorul capacului şi anume după ce am desprins uşor de dedesupt compoziţia. de consistenţa unei smântâni groase 8. Există mai multe modalităţi pentru a fi coaptă în compoziţia : o o o fie se pune un capac care să acopere perfect tigaia. Se curăţă. 4. Se amestecă într-un bol legumele pregătite cu căteva linguri de sos alb. răstorn compoziţia pe capac. 10. pun capacul şi ţinând de tigaie şi presâând capacul. 5.În felul acesta aspectul se păstrează frumos şi Okonomiyaki rămâne întreg. nu prea mult cât să lege puţin legumele 9. sarea şi se amestecă. fie se lasă să se coacă fără capac şi compoziţia va fi chiar mai mult opărită deci şi mai dietetică. Se dă focul la economic sau chiar la mic 14. 7. Se pun condimentele. ridichi.

Iată de ce vă propun să pregătiţi acum acest piure cu verdeţuri. 4. elimină anemia. Iată o parte din beneficiile utilizării în alimentaţie a acestor plante verzi : vitaminizeaza si remineralizeaza organismul . leurdă. 2. 5. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice fără a utiliza untul la preparare ci ulei de măsline Ingrediente.pentru 2 porţii • • • • • • • • • • • 800g cartofi 1 grămăjoară frunze de grâuşor sau untişor cum se mai numeşte în unele zone 1 morcov mic 1 . După o iarnă în care se consumă de obicei alimente mai grele. favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală. Se spală în 4-5 ape. să nu rămână codiţe.reţetă de primăvară Consideraţii generale . combate reumatismul şi guta. mărar să nu aibă impurităţi. piper negru sare Mod de preparare 1. se spală şi rade pe răzătoarea mică .sfaturi şi lămuriri Primăvara există un imbold natural al organismului de a se bucura şi răsfăţa cu toate verdeţurile proaspete. stimulează peristaltismul intestinal şi digestia. Dietoterapie .Piure de cartofi .Indicaţii alimentare Preparatul este recomandat copiilor şi vârsnicilor. pancreatică. stimulează metabolismul. Se ia spuma de pe cartofi cu o spumieră. scade glicemia. Se pune la fiert la foc potrivit timp de 20 minute. fragede culese din pădurile noastre nepoluate încă. Se aleg frunzele de grâuşor. hasmaţuchi. cresc imunitatea. coriandru. mărar verde Condimente: pudră de chimen. biliară. 3. Se curăţă şi se spală în 2-3 ape cartofii. Se adaugă apa rece să fie de un deget deasupra cartofilor şi puţină sare. se taie cubuleţe şi se pun într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul cartofilor ţinând cont că spumează.2 legături sau grămăjoare hasmaţuchi sau asmăţui 1 legătură leurdă sau un fir de usturoi verde cîteva frunze de spanac 2 fire de ceapă verde 1-2 linguri ulei presat la rece frunze de pătrunjel . . Se curăţă morcovul. detoxifică şi fluidifică sângele. Se taie frunzele mărunt. stimuleată secreţia gastrică. Se pregătesc verdeţurile. pătrunjel. este foarte bine să detoxifiem organismul cu plante verzi pe care le avem la dispoziţie din belşug la început de primăvară.

Restaurantul are mese speciale cu o plită metalică fierbinte în mijlocul mesei . Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de : • • şniţele de soia. . se adaugă verdeţurile tocate. condimentele. ceapa. Se serveşte decorat cu frunze de spanac sau salată verde şi felii de ridichi roşii .legume asortate după preferinţe OKONOMIYAKI . Atunci cînd nu postiţi puteţi folosi o lingură de unt la piure pentru a-i accentua savoarea. pătrunjelul verde tăiat mărunt. după alţii clătite japoneze dar reţeta pe care o voi prezenta eu este mai deosebită. Se lasă 5 minute să se pătrundă piureul de aroma verdeţurilor 10.se amestecă uşor. drob de soia ciuperci crude tăiate felii şi presărate cu condimente. usturoiul şi condimentele. În Japonia sunt restaurante cu specific tradiţional. Ingredientele comune in Okonomiyaki sunt: varza. Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. oua. morcovul ras.sfaturi şi lămuriri Okonomiyaki după unii ar fi pizza japoneză. Se zdrobesc cartofii cu telul pecial pentru piure sau se dau la robot adăugând apa fierbinte păstrată şi una două linguri ulei de măsline presat la rece sau de floarea soarelui. Piureul cu verdeţuri se consumă cald . sau o pasta speciala de care este o compoziţie ca de clătite. 9. Această reţetă mi-a fost destăinuită de prietena mea Laura şi în amintirea zilelor minunate când găteam împreună acest delicios Okonomiyaki vi-l prezint şi vouă. ceapa verde. gust) şi (yaki = a găti). Se spală şi se taie ceapa şi usturoiul 7. Okonomiyaki .(konomi= preferinta. se amestecă uşor.specialitate japoneză . în care se serveşte numai Okonomiyaki. Se pune uleiul. Atunci când cartofii sunt fierţi se scurg de apă dar se păstreză o cană de 200ml din apa în care au fiert cartofii. care constau în legumele rase fin. Amesteci şi-ţi prajesti singur pe plita fierbite din mijlocul mesei compoziţia. 11. chiftele de soia. Deci in traducre liberă ar fi ceva de genul "găteşte după preferinte" Consideraţii generale . Se pune piureul într-un castron de sticlă sau de faianţă. puse intr-un castronaş împreună cu conţinutul unui ou sau un sos de făină. Primeşti la masă ingredientele pe care le-ai ales şi comandat.6. Se mai adaugă sare dacă este necesar 8.

În ce constă această reţetă a cărui nume japonez seamănă cu "economia" chiar este o mâncare economică şi delicioasă totodată. maioneza.Indicaţii alimentare Preparatul fiind dietetic este recomandat copiilor cât şi vărsnicilor . să fie ca o compoziţie de clătite. Dietoterapie .persoaanelor care au diabet sau celor care sunt supraponderale. verdeturi si alge Poti sa o mananci direct de pe plita fierbinte sau într-un bol servindu-te de tradiţionalele beţişoare .pentru 2 porţii .Legumele vor fi alese după preferinţe şi conform cu dieta personală. Okonomiyaki din legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv. arteroscleroză. un mic dejun sau o cină perfectă. trebuie sa o intorci pe o parte si alta. Poate fi pus pe pâine şi luat la pachet ca sandwich. cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând în loc de ou ca să se lege legumele un sos preparat din 1 lingură făină desfăcută cu puţină apă. Ingrediente.In timp ce-ti prajesti Okonomiyaki. iar cand e gata adaugi un sos special facut din prune. Specificul acestei reţete este că : • • • poate fi pregătită rapid legumele utilizate pot fi alese după preferinţe sau din cele pe care le avem la dispoziţie în casă este dietetică legumele fiind coapte în tigaie fără ulei . Persoanele care au colesterolul mărit. ca sa nu o arzi.mai mult opărite în propriul abur Această reţetă poate fi preparată din legume variate rase amestecate cu ou şi coapte în tigaie.

Eu prefer să o întorc pe partea cealaltă cu ajutorul capacului şi anume după ce am desprins uşor de dedesupt compoziţia. coriandru. verdeaţa tocată mărunt. Se pun condimentele. Se taie fin sau se rade varza pe răzătoare sau se dă prin robot 2. Se pregăteşte şi se pune pe foc să se încingă o tigaie non adezivă sau o tigaie de teflon unsă cu puţin ulei de diametru 20cm sau una mai mare 11. Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa 7. cimbru. • • • • • • • • • • • • • 250g varză 1 morcov 2 cartofi 1/2 de gogoşar 1/2 de ardei gras 1/2 de dovlecel 1 felie de sfeclă roşie 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică mărar şi pătrunjel verde 2 ouă 1 linguriţă de condimente aromate: chimen. se lasă 10 minute să se coacă la foc mic apoi se desprinde de jur împrejur cu ajutorul unei palete cu care se întoarce spre a fi coaptă şi pe partea cealaltă . se spală şi se rade sau se taie cubuleţe mici cartofii 4. 9. sarea şi se amestecă. Legumele pot fi puse în proporţii egale sau cele preferate în cantităţi mai mari. Recomand totuşi ca varza şi morcovul să nu lipsească. Se spală şi se taie ceapa 5.4cm ( dacă tigaia are un diametru mai mare se răstoarnă compoziţia din bol cât mai ordonat în mijlocul tigăii 12. dovlecelul şi se taie cubuleţe mici 6. Există mai multe modalităţi pentru a fi coaptă în compoziţia : o fie se pune un capac care să acopere perfect tigaia. rozmarin puţin piper negru sare Mod de preparare Se pregătesc legumele 1. Se dă focul la economic sau chiar la mic 13. ou şi condimente. se spală şi se rade pe răzătoarea mică 3. Se spală gogoşarul.ardeiul . Se gustă de sare.Reţeta aceasta este orientativă ca şi cantităţi dar şi ca varietate de legume componente. Se curăţă. Se curăţă morcovul. pun capacul şi ţinând de tigaie şi . Se pune compoziţia pregătită în tigaie într-un strat gros de cca 3. 10. Se amestecă într-un bol legumele pregătite cu ouăle întregi 8. Se poate pregăti doar din 2-3 feluri de legume.

urdă dar cel mai sănătos cu brânză de capră. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se decorează cu maioneză şi verdeaţă tocată. fără a mixa ingredientele pentru că îmi place să văd şi să simt gustul fiecărei legume. Dacă vă place o compoziţie mai omogenă puteţi folosi mixerul. maioneză. Această reţetă poate fi preparată cu brânză de vaci proaspătă. Eu o prepar amestecând brânza cu legumele. Cremă de brânză cu legume şi verdeţuri Consideraţii generale . fie se lasă să se coacă fără capac şi compoziţia va fi chiar mai mult opărită deci şi mai dietetică. răstorn compoziţia pe capac. ridichi. Okonomiyaki se serveşte cu sos de soia. apoi pun tigaia pe foc şi fac să gliseze uşor compoziţia de pe capac în tigaie. .o o presâând capacul. Se procedează la fel cu modul de a întoarce compoziţia de pe o parte pe alta fie se coace capac dar numai pe o parte caz în care se lasă cca 12 minute la foc mic apoi se pune în farfurie. Poate fi pusă pe pâine şi luată la pachet ca sandwich.sfaturi şi lămuriri Crema de brânză cu legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv. castravete.În felul acesta aspectul se păstrează frumos şi Okonomiyaki rămâne întreg. lăsăm să se pătrundă compoziţia încă 7.10 minute apoi răsturnăm uşor pe o farfurie sau pur şi simplu după ce am desprins iar compoziţia de pe tigaie facem să alunece uşor în farfurie. un mic dejun sau o cină perfectă. Ketchup. muştar sau chiar salată verde cu ridichi. feliuţe de gogoşar sau ardei roşu.

verdeţuri şi condimente aportul de vitamine în organism sporeşte iar gustul devine aromat. brânză de capră su urdă 1 morcov mic 1 castravecior verde 1/2 de gogoşar 1/2 de ardei gras 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică opţional se pot pune câteva frunze de spanac. de sfeclă roşie. cele care au colesterolul mărit.Indicaţii alimentare Preparatul este recomandat copiilor şi adolescenţilor aflaţi în perioada de creştere. Dietoterapie . brânza este un deliciu culinar chiar dacă este consumată simplă.Brânza proaspătă constituie o sursă binecunoscută de calciu. fără conservanţi şi aditivi . Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale.Cu un adaos de legume. Preparată în gospodăriile săteşti. persoanelor care au osteoporoză. Este ştiut că brânza nu conţine vitamina C şi vitamine . cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând brânză de vaci degresată şi combinând ingredientele astfel încăt legumele să fie preponderente. Ingrediente. femeilor care alăptează. arteroscleroză.pentru 2 porţii • • • • • • • • • • 200g brânză de vaci proaspătă. femeilor aflate în periada de menopauză. proteine şi aminoacizi dar şi de grăsimi. frunze de morcov 1 lingură ulei presat la rece 1 legătură leurdă sau 1 fir de usturoi mărar şi pătrunjel verde .

ridichi. Atunci când sunt adăugate în diferite . verdeaţă Orez de primăvară . Se spală gogoşarul. 11. coriandru.ardeiul . Urzicile sunt preferate cele tinere la care a fost cules doar vârful. Este ideal să consumăm urzicile crude în salate şi sucuri. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se pune compoziţia într-o ceaşcă cu fundul rotunjit sau intr-un bol udat în prealabil cu apă. castravete. se spală şi se rade pe râzătoarea mică 3.• • • 1 linguriţă de condimente aromate: chimen. Pentru cei care agrează orezul mai "moale" sau pentru copii se poate pune de 4 ori mai multă apă. În mod obişnuit pentru orez se pune la fiert de 3. condimentele. 9. Se pune brânza într-un castron şi se face pastă cu o furculiţă (poate fi folosit şi mix. Se decorează cu feliuţe de gogoşar sau ardei roşu. 5. Se gustă de sare.uşor digerabil şi foarte uşor de pregătit. 12. Se curăţă morcovul. Orezul utilizat este cel cu bob mare. stevie Consideraţii generale . pe farfurie sau ca tartine pe pâine. Se amestecă legumele pregătite cu brânza 8.cu urzici sau spanac.5 ori mai multă apă decât cantitatea de orez. Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa 7. sarea şi se amestecă. 10.sfaturi şi lămuriri Orezul constituie un aliment agreabil. Se spală frunzele de spanac şi se taie mărunt 6. rozmarin puţin piper negru sare Mod de preparare 1. Eu nu recomand orezul prefiert pentru că am dubii în ce priveşte provenienţa sa. cimbru. verdeaţa tocată mărunt. Se serveşte în boluri. castraveciorul şi se taie cubuleţe mici. Se pune uleiul. Se spală şi se taie ceapa şi leurda sau usturoiul 4. Să fie proaspete şi să provină din păduri şi locuri nepoluate.erul) Se pregătesc legumele 2. apoi se răstornă pe farfuria de servit. Se apasă uşor ca să nu aibă goluri.

calciu. coriandru. stimuleată secreţia gastrică. oregano. urzicile se vor pune la sfârşit şi se vor fierbe 1-2 minute mai mult să se opărească. magneziu si vitaminele A si C. Stevia este o planta cu gust dulce acrişor. armonizeaza digestia. combate reumatismul şi guta. In acest fel îşi vor păstra excepţionalele lor proprietăţi terapeutice. curry. Stevia este excelenta pentru stimularea energiei mentale si fizice In afara de glicozide. se pune într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul preparatului si se adaugă apa rece şi puţină sare. Ingrediente. se alege. este foarte bine să detoxifiem organismul cu plante verzi pe care le avem la dispoziţie din belşug la început de primăvară. fiind eficienta pentru cei care sufera de diabet sau hipoglicemie. pancreatică. biliară. elimină anemia. stimulează metabolismul. aceasta are capacitatea de a regla nivelul zaharului in sange (glicemia). .preparate . piper negru sare Mod de preparare 1. Iată o parte din beneficiile utilizării în alimentaţie a urzicilor : vitaminizeaza si remineralizeaza organismul . regleaza presiunea sangelui si ajuta la pierderea in greutate. se spală în 2-3 ape. In acelasi mod se prepară şi orezul cu spanac sau stevie. carbohidrati.pentru 2 porţii • • • • • • • • • • 200g orez 2 -3 grămăjoare de urzici sau 300g spanac sau 2-3 legături de stevie 1 morcov mic 1 rondea de ţelină 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 1-2 linguri ulei presat la rece 1 legătură leurdă sau 1 fir de usturoi pătrunjel verde Condimente: dafin. de a infrana pofta de dulciuri si a tempera senzatia acuta de foame. detoxifică şi fluidifică sângele. fibre. stevia dă un gust plăcut mai dulce . favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală. stevia mai contine si proteine. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi. Poate fi utilizat spanacul şi stevia împreună. stimulează peristaltismul intestinal şi digestia. scade oboseala mentala si fizica. scade glicemia. fosfor.Indicaţii alimentare Preparatul este recomandat copiilor şi vârsnicilor. ajutand organismul sa scape de fluidele in exces. zinc. stevia actioneaza ca un diuretic natural. cresc imunitatea. Dietoterapie . Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice. După o iarnă în care se consumă de obicei alimente mai grele. potasiu.

Se lasă 1-2 minute să se opărească urzicile şi legumele. 4. După cca 20 minute orezul este fiert. ceapa. pământ şi frunzuliţe rămân pe fundul castronului cu apă. Se folosesc 2 castroane. Se aleg urzicile de frunze şi alte impurităţi. 11. Se scot pe rând urzicile din apă şi se pun în cel de-al doilea castron şi iar se spală sub jet de apă. sos de soia.2. Panigran . 6. Se pune uleiul. Se gustă de sare. Pentru a nu ne "urzica " pe mâini se folosesc mănuşi de cauciuc subţire care se găsesc la farmacie ( mănuşi chirurgicale). ţelina. Se pregătesc urzicile. usturoiul şi se amestecă uşor. Se inchide focul. condimentele. dar nici să rămână codiţe.Se reduce flacăra la foc mic. se amestecă uşor.din făină de grâu integrală şi legume Considerente generale Vă recomand să citiţi şi CEREALE unde găsiţi informaţii despre grâu şi calităţile sale alimentare.4 ori mai multă apă decât orez) 3. Se curăţă morcovul. Se spală şi se taie ceapa şi usturoiul 7. 8. morcovul şi ţelina rase.urzicile tocate. Se spală urzicile în 4-5 ape. Când începe să fiarbă orezul . Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de : • • brânzeturi : o felie de telemea sau brânză de burduf iar pentru copii brânză de vaci. caşcaval ciuperci crude tăiate felii şi presărate cu condimente. se acoperă cu un capac. În acest fel impurităţile. . pătrunjelul verde tăiat mărunt. Se taie urzicile nu prea mărunt. Se pune la fiert la foc potrivit. Atunci când orezul este fiert se adaugă legumele rase . 5. Cel mai bine se face această operaţie luând în fiecare mână câte un fir de urzică şi apoi se scutură frecîndu-le uşor una de alta. Orezul cu urzici se consumă cald sau rece. 10. Se serveşte decorat cu ardei roşu tocat. 9. orezul cu apa (de 3. Se pun urzicile mai intâi în castron şi apoi sub jet de apă se agită bine. Se ia de pe foc . se spală şi rad pe răzătoarea mică .Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. se amestecă uşor cu lingura ca să nu fie boabe lipite de fundul cratiţei.

reduce de asemenea riscul de boala cardiaca. in astenie fizica sau psihica. cerealele sunt astazi reabilitate de nutritionisti. fosfor. acestea dispar in urma procesului de fabricare a fainii albe. celuloza. Ingrediente .proteine ce nu pot fi sintetizate de organism si ar trebui consumate ca atare.Bobul de grau contine calciu. Acestia au recunoscut ca organismul uman nu se poate lipsi pentru prea mult timp de cereale . rahitism. Se pune apa cu puţină sare la fiert. Dietoterapie Considerate mult timp principalele vinovate de obezitate. scade riscul de diabet. Persoanele care au problme digestive vor consuma acest produs fără lactate : brânză. aproape toate vitaminele B.sare smântână brânză de vaci. insa la grau. magneziu. fibre. Este indicat şi pentru cei cu tranzit lent sau cu balonări. anemie.3 porţii • • • • • • • • • • • • 200g făină de grâu integrală 1 litru apă 1 ardei gras 1 morcov 1 sau 2 fire de ceapă verde 2 ouă câteva măsline tăiate subţire 1 lingură ulei de floarea soarelui sau măsline sau unt cât o nucă mărar şi pătrunjel verde tocat chimen. antioxidanti precum vitamina E. Între timp se pregătesc legumele : .ele stau la baza piramidei alimentare si este recomandat chiar sa le consumi in cantitati mai mari decat alte alimente. datorită conţinutului mare de fibre şi a condimentelor utilizate. piper. Acest preparat cu o valoare nutritivă excepţională este recomandat atât pentru copii cât pentru adulţi. Grâul integral care stă la baza acestui preparat este recomandat ca mineralizant. smântână. coriandru. oregano. tuberculoza. sarcina si alaptare. caşcaval Mod de preparare 1. In coaja lui exista aminoacizi esentiali .

măslinele. se poate şi fără măsline În apa fiartă se toarnă făina de grâu ca o ploaie să fie ca o mămăligă. 5. 8. uleiul. Se închide focul. Eu prefer să o fac cu apă. După ce mămăliga de grâu a fiert. sunt dietetice şi gustoase.pentru 8-10 clătite • • • • • • • • • • 2 ouă 250g făină integrală de la magazine naturiste 500ml lapte sau apă coajă rasă de pe o lămâie bine spălată un vârf cuţit sare 1 lingură ulei de floarea soarelui 4 mere mijlocii 4 linguri nuci măcinate 1 lingură miere de albine naturală scorţişoară măcinată Mod de preparare Clătitele . 3. 4. mere şi miere de albine Consideraţii generale Clătitele sunt apreciate de toată familia. Fosfor. Dietoterapie Clătitele acestea prin ingredientele utilizate conţin: complex de vitamine B. alaptare.se curăţă morcovul. anemie. se taie în cubuleţe Se spală. dacă nu am lapte natural de la ţară. se curăţă de cotor ardeiul. oligoelemente etc. rahitism. Se spală .amestecând continuu cu un tel. sarcină. ba chiar poate mai are şi conservanţi ca să stea pe rafturi luni de zile. perioada de creştere la copii. Se spală. decât cu lapte din comerţ care nu mai conţine nimic natural prin superpasteurizare. se pregătesc rapid. Diabeticii pot consuma 1-2 clătite in care vor pune foarte puţină miere în umplutură sau deloc. avitaminoze. Magneziu. astenie fizica sau intelectuala. legumele tocate . Se amestecă în continuare. condimentele. Se serveşte simplu sau cu brânză pe deasupra sau numai cu smântână. se curăţă şi se taie bucăţele mici Se spală măslinele şi se taie în bucăţele.2. Se ştie că o linguriţă de miere pe zi este permisă diabeticilor. merge şi cu făină albă şi o cobinaţie apetisantă de mere şi nuci. Clătite superbune cu făină de grâu integrală. nuci. se pun ouăle. Mai ales persoanele mai in vârstă şi copii ar trebui să consume frecvent clătitele acestea care ajută în stari de demineralizare. Se lasă să fiarbă cca 10 minute. Reţeta pe care o destăinui acum este realizată cu făină de grâu integrală. 6. amestecând dn timp în tmp. Calciu. se rade pe răzătoarea mare.C. Se adaugă verdeaţa tocată. dar vor folosi mere mai dulci. Ingrediente . 7.

scorţişoara şi coaja de lămîie rasă.Se acoperă toată suprafaţa clătitei cât mai uniform cu umplutură cu ajutorul unui cuţit de masă sau chiar cu dosul lingurii. 2. Se adaugă uleiul şi se mai amestecă puţin 4. 7. Se aşează pe o farfurie plată pe măsură ce sunt gata. Se spală merele şi se curăţă de coajă. Umplutura 1. 2. nucile măcinate. . Compoziţia trebuie să aibă consistenţa unei smântâni sau a iaurtului de băut. 3.Putem să le presărăm cu nuci măcinate. Clătitele coc într-o tigaie cu diametrul de cca 15-20cm. Se unge cu puţin ulei tigaia la început numai pentru prima clătită (pentru aceasta se pun câteva picături de ulei în tigaie şi cu un şervel de hârtie se intinde uleiul pe toată suprafaţa) 5. Se pune câte o lingură umplutură pe fiecare clătită ( urmărim să ne ajungă aceasta pentru toate clătitele). puţină coajă de lămâie şi se amestecă până la omogenizarea perfectă cu un tel sau cu mixerul. aşa că după caz veţi mai adăuga puţin lapte sau făină. Se coc clătitele la foc potrivit pe o parte apoi cu o paletă se întorc pe partea cealată. Se ia din compoziţia de clătite cu un polonic şi se pune un strat subţire pe intreaga suprafa a tigăii învârtind uşor tigaia ca să se acopere uniform. Se pune tigaia pe foc să se încingă bine. mierea .1. Se împătureşte clătita în patru( adică mai întâi în două şi apoi încă odată în două) sau se fac rulou şi se aşează pe un platou cât mai estetic. Se pun într-un castron ouăle. Se dau merele prin răzătoarea cu găuri mici sau se dau la robot dar fără cotor. făina. laptele sau apa. Se amestecă într-un bol merele fin rase. 3. 6. 8. sarea.

muguri de liliac). usturoiul. – parti egale. vinetele. dovleceii. normalizeaza activitatea sistemului cardiovascular si a sistemului nervos. In alimentatia bolnavilor cu diabet zaharat se limiteaza glucidele usor asimilabile. se lasa in termos 4 ore. si cronica. In tratament fitoterapia se foloseste ca factor adjuvant si poate fi asociata cu dietoterapia. frunze de dafin. smochine. inainte de masa. varza. glucozurie. Se ia 1 lingura de amestec la 1 pahar de apa clocotita. inclusiv strugurii de vita de vie.teci ). soia. colecistita. patrunjelul. Fitoterapia include in componenta sa plante cu actiune hipoglicemica ( afine. mazare. 4-4 frunze de dafin. bolile endocrine. Pentru tratarea diabetului zaharat se recomanda urmatoarele amestecuri de plante: Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 1. Piinea si pastele fainoase se vor consuma conform indicatiilor medicului endocrinolog. hipertensiunea arteriala. Sint utile ceapa. tendinta spre cetoza. fructele de coacaz negru. Cauzele diabetului zaharat sunt predispozitia ereditara.Reteta Tratament Naturist Diabet Zaharat Diabetul zaharat este cauzat de insuficienta primara sau secundara de insulina si se manifesta prin dereglarea metabolismului. frunze de nuc. papadie ( radacina ). rinichilor. afine ( frunze ).si macroangiopatiilor. cu remedii hipoglicemice. merele. Consumul regulat de soia permite sa se micsoreze riscul dezvoltarii ateroscrelozei la bolnavii cu diabet zaharat. infectiile si intoxicatiile. dovleacul. S-a stabilit ca unele diete care includ fructe legume protezeaza impotriva diabetului si a bolilor cardiovasculare. pancreatita acuta. hiperglicemie. Este preferabil de inclus in ratia alimentara fasole. dar si plante care amelioreaza functia ficatului. traumele fizice si psihice. hipodinamia. ateroscreloza. urzica ( iarba ). se bea cate 1/3 de pahar de 3 ori pe zi . aparitia micro. obezitatea. Fitoterapia diabetului zaharat se va efectua sub supravegherea medicului cu control regulat al glucozei in sange. castravatii proaspeti. . stimuleaza organismul. Fasole ( pastai. salata verde. abuzul de glucide usor masticabile. teci de fasole. hepatita. stafide.

se lasa in termos 30 de minute. izma ( frunze ). cicoare ( radacina ). Se ia 1 lingura de plante la 0. se fierbe 3 minute. se fierbe 3 minute. inainte de masa. se lasa o ora se bea cate ½ de pahar de 3 ori pe zi . inainte de masa. Se iau 2 linguri de amestec la 3 pahare de apa . se lasa in termos 30 de minute. papadie ( radacina ). se raceste.Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 2. coacaz negru ( frunze )-parti egale.Se iau 2 linguri de amestec la 1/1 litru de apa clocotita. brusture ( radacina ). Dafin ( frunze ). ovaz ( paie ).parti egale . Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 8. Fasole ( pastai )-3 parti. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 4. fasole ( teci ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 3. liliac ( muguri )-1 parte. troscot ( iarba ). Masa. -parti egale.parti egale . se fierbe 5 minute in vas acoperit. se lasa in termos 30 de minute . cu 30 de minute inainte de.5 litri de apa clocotita. afin ( frunze ). Fasole ( pastai ). se fierbe. se fierbe 5 minute. afin ( frunze ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 5. se lasa 8 ore . Se prepara si se administreaza ca reteta precedente. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 7. afin ( frunze ).. roinita ( frunze )-parti egale. fasole ( pastai ). se fierbe 3 minute. pir ( radacina ). afine ( frunze )-parti egale. Brusture ( radacina ). se filtreaza. Se iau 5 linguri de amestec la 1 litru de apa clocotita. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 10. tei ( flori )-2 parti . . Fasole ( pastai ).5 litri de apa . se bea cate ½ de pahar de 5-6 ori pe zi. se lasa 20 minute. pir ( radacina ). inainte de masa. lemn-dulce ( scoarta ). se lasa in termos 30 de minute.. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 9. In ( seminte ). inainte de masa. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 6. inainte de masa. urzica ( iarba )-parti egale . sunatoare ( iarba ). Se ia 1 lingura de amestec la 1 pahar de apa clocotita. in vas acoperit. Fasole ( pastai ). se bea cate ½ de pahar de 3-4 ori pe zi. se bea cate 1 pahar de 3-4 ori pe zi . se bea cate 1 pahar de 3-4 ori pe zi. mesteacan ( frunze ).10 minute. troscot ( iarba ). Afin ( frunze ). ovaz ( paie ). fasole ( pastai ). Se ia 1 lingura de plante la ½ litru de apa clocotita. coacaz negru ( frunze ). Se iau 5 linguri de amestec la 1. se bea cate 1 pahar de 3-4 ori pe zi . se fierbe 45 de minute in vas acoperit. in ( seminte ). inainte de masa. coada-soricelului ( iarba ). se bea cate 1 pahar de 3-4 ori pe zi. se bea cate ½ de pahar de 34 ori pe zi . -2 parti . Afine ( frunze ). brusture ( radacina ). -parti egale. Se ia 1 lingura de amestec la 1 pahar de apa clocotita. inainte de masa. dafin ( frunze ).

musetel ( flori ). merisor ( frunze ). maces ( fructe ). in ( seminte ).parti egale. se bea 1 pahar de 3 ori pe zi. se ea cate ½ de pahar de 4-5 ori pe zi. Se iau 4 linguri de amestec la ½ de litru de apa rece. urzica ( frunze ). .5-2 pahare pe zi). patrunjel ( iarba ). Dafin ( frunze ). rinichilor. paducel ( fructe ). urzica ( iarba ). marar ( seminte ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 17. afin ( frunze ). crusin ( scoarta ). roinita ( frunze ). sistemului cardiovascular . papadie ( radacina ). roinita ( frunze)-parti egale. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 14. se lasa 1 ora . inainte de masa. Afin ( fructe ): decoct de fructe uscate ( 1:20 ) sau prosoape ( 1. nuc ( frunze ). se incalzeste in baia de apa 10 minute. pir ( radacina ). fasole ( pastai )-3 parti. odolean ( radacina ). papadie ( radacina ).In cazul in care bolnavul de diabet zaharat mai are anumite patologii ale ficatului . dafin ( frunze ).-1 parte. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 12. afin ( frunze ). -parti egale. Fasole ( pastai ). Dafin ( frunze ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 19. sunatoare ( iarba ). -cate 2 parti. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 15. sunatoare ( iarba ). Se prepara si se administreaza ca in reteta precedenta. se fierbe in vas acoperit 10 minute. inainte de masa. inainte de masa. Se prepara si se administreaza ca si reteta precedenta. izma ( frunze ). se recomanda amestecuri de plante cu un complex mai larg: Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 11. maces ( fructe ). Dude: 200-350 g de fructe proaspete de 3-4 ori pe zi. troscot ( iarba ). inainte de masa. in ( seminte ). liliac ( muguri ). troscot ( iarba ). coada-soricelului ( iarba ). Liliac ( muguri ): 1 lingura la 1 litru de apa. merisor ( frunze ). Se poate face o intrerupere timp de 2-4 saptamani. ienupar ( fructe ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 13. pitarcuta ( iarba ). Fasole ( pastai ). utilizandu-se in aceasta perioada o planta cu actiune hipoglicemica: Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 16. Se iau 2 linguri de amestec la 1 pahar de apa clocotita. pir ( radacina ). Afin ( frunze ): 1 lingura la 1 pahar de apa clocotita. se lasa 2 ore . periodic inlocuinu-se amestecurile. dafin ( frunze )-parti egale. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 18. Afin ( frunze ). liliac ( muguri ). salvie ( iarba ). se fierbedimineata 5 minute. inainte de masa. se bea cate 1 pahar de 3-4 ori pe zi. Fitoterapia diabetului zaharat va continua 3-4 luni. se bea 1-2 linguri de 3 ori pe zi. brusture ( radacina ). se lasa pe noapte. se raceste. liliac ( muguri ).

se bea ¾ de pahar. fara doza. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 31. se bea ½ de pahar de 3-4 ori pe zi sau fructele proaspete ori fierte ( 1-1. se fierbe 20 de minute in vas acoperit. Merisor ( fructe ): 1 lingura la 2 pahare de apa. mere proaspete sau uscate . inainte de masa. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 23.se lasa 2 ore. Ovaz ( seminte ): 3 linguri de seminte la 3 pahare de apa clocotita. Vasc ( ramuri cu frunze ): 4 linguri faramitate la 1 litru de apa. inainte de masa.Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 20. cu 20 de minute inainte de masa. cald. Fasole ( pastai ): 2 linguti la 1 litru de apa . Urzica ( radacina si frunze ): 2 linguri la 1 litru de apa. se fierbe 5 minute se bea ½ de pahar . Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 25. se bea 1 pahar de 3 ori pe zi. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 27. se incalzeste in baia de apa 10 minute. Mere ( coaja proaspata sau uscata ca ceai ). Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 22. se bea pe parcursul zilei. Salata verde ( frunze proaspete ) fara dozare: 2 linguri de frunze la 1 litru de apa clocotita. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 30. se bea ½ de pahar de 3 ori pe zi. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 29. se bea ½ de pahar de 3 ori pe zi.5 pahar pe zi ). se bea 1 pahar de 3 ori pe zi. se bea ½ de pahar de 3-4 ori pe zi. Laur ( frunze ): 4-5 frunze la 2 pahare de apa. de 4 ori pe zi. Ovaz ( paie ): ½ de borcan de 1 litru de paie maruntite la 3 litri de apa. inainte de masa. de 23 ori pe zi. se fierbe 3 ore la foc mic. se lasa 1 ora. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 21. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 24. inainte de masa. se lasa 3 ore in termos ( la cald ). se fierbe pana se micsoreaza volumul de 2 ori. se fierbe 10 minute . inainte de masa. inainte de masa. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 26. se fierbe 5 minute. inainte de masa. . In ( seminte ): 1 lingura la 1 pahar de apa . inainte de masa. Nuc ( frunze ): 4-5 linguri la 1 litru de apa . Soc ( scoarta si radacina ): 2 linguri la 1 litru de apa . se bea ½ de pahar de 3-4 ori pe zi . cald. Tratament Naturist Diabet Zaharat Reteta 28. se lasa 20 de minute. se bea 1 pahr . se incalzeste in baia de apa 10 minute. se fierbe 5 minute . cald de 3-4 ori pe zi.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->