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20ARECETAS

PER FUSIN

PLATO PRINCIPAL - PESCADOS, MARISCOS Y CRUSTCEOS

Pescado con guiso de carne


Ingrediente principal: PescadoAutor: Rodrigo ConroyPorciones: 2Visitas: 218 Actuualmente 3.67/5

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INGREDIENTES
Manitos de chancho 8 Callos de ternera 1 Agua c/n Vinagre c/n Puerros 4 Cebollas blancas 4 Zanahorias 4 Hojas de laurel 20 Ajo 2 dientes Pasta de tomate 1 lata Pimentn 1 cdita Filete de pescado blanco 1 Chorizo 3 Morcilla 3

PROCEDIMIENTO
Lavar las manitas y el callo con agua y con vinagre. Cocer las manitos de cerdo con 4 puerros, 3 cebollas, 2 zanahorias y las hojas de laurel. De la misma manera, cocer el callo o el mondongo. Reservar el agua de coccin de las manitas. Cortar en trozos el callo y las manitas. Reservar. En una olla, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y las 2 zanahorias restantes. Luego de 10 minutos, agregar el pimentn, los embutidos, las manitos y los callos reservados. Agregar el caldo de coccin de las manitas y cocer por 1 hora. Dorar el pescado y salsear con el guiso.