A torma

Egy parnyi tormatrtnelem A torma shazjt a forrsok egy rsze a Volga s a Don krnykre teszi, ahol mg ma is az leter jelkpnek tekintik. Ms forrsok Dlkelet-Eurpbl szrmaztatjk, st a rmai Plinius s Columella is emltst tesz egy tormhoz hasonl, gygyt nvnyrl. Tny az, hogy napjainkban vadontermsknt egsz Eurpban elfordul. A tormnak jelents a magyar vonatkozsa, st egyes adatok olyan jellegzetes magyar nvnynek tekintik, amelyet seink a honfoglalskor hoztak magukkal. Nvnytani kutatsok bizonytjk, hogy a debreceni torma Pannon endemikus azaz magyar bennszltt faj. zim hatsra allil-izotiociantra, azaz allilmustrolajra, egyszerbben mustrolajra (CH2 = CH-CH2-N= C=S) bomlik. A mustrolaj kntartalm, szrs szag, knnyfakaszt, terikus illolaj. Az allil-izotiociant-tartalom szempontjbl megklnbztetik a csps- s az des tormt: Csps torma allil-izotiociant-tartalma des torma Energiartke: min. 8,3 g/1000 g max. 6,5 g/1000 g 336 kJ/100 g

A vitaminok kzl legjelentsebb a C-vitamin-tartalma. svnyi anyagok kzl elssorban kalciumot, rezet, cinket s mangnt tartalmaz.

Br a tormt elssorban fszerknt, zestknt hasznljuk, vagyis kis menynyisget fogyasztunk belle, ennek ellenre jelents, hogy a zldsgflk csoMagyar levltri kutatsok szerint (dr. Surnyi Dezs: Kerti nvnyek reg- portjn bell a tormnak a legmagasabb a vzben nem oldd lelmirost-, vanye. Mezgazdasgi Kiad, Bp. 1985. 201. old.) a torma neve mr 1252-ben lamint az sszes lelmirost-tartalma. szerepel, eredeti alakjban tormas nven, amely trk eredet sz. A magyarok azutn ellttk egyb jelzkkel, gy lett belle csps torma, A torma az egszsg re orrteker torma, majd miutn mindentt megterem, st knnyen elvadul, A npi gygyszat tapasztalatbl mr vkznsges torma. Nevezik parasztmustrnak, borsgykrnek, erdei retek- szzadok ta ismeri jtkony hatst az nek, de tartjk hsfszernek is. A nemzetkzi irodalomban egy, a 16. sz- tvgy javtsra, vagy pldul arcpakozadban, Velencben megjelent rs is lsknt alkalmazva pattansok gygytemltst tesz arrl, hogy a magyarok t- sra (reszelt tormt kevernek ssze almavagy borecettel). Szmos kivl hatst kezshez tormt fogyasztanak. napjaink tudomnyos vizsglatai igazoljk. A kutatsok bebizonytottk, hogy a Mitl csps a torma? A torma csps, esetenknt mar zt a torma kntartalm vegyleteinek, illszinigrin (C10 H16 KNO9 S2. H2O) olaj-tartalmnak ksznheten nlokozza. Ez az anyag a torma megresze- lan vagy a gygyszeres kezels kiegszlsekor a szintn jelenlv mirozin en- tseknt megbzhatan alkalmazhat a

kvetkez esetekben: vesemkds javtsa, vgtagok vrelltsi zavarai, a tmnyebb alkoholban oldott reszelt torma kivlan alkalmas az arcbr fevrkerings serkentse, cskkenti a gyomor-, vastagbl-, prosztata-, hlyag- hrtsre. rk kialakulsnak veszlyt, tovbb a vr koleszterin- s ms vrzsrszintjt, enyhti a reums panaszokat hogy csak a legfontosabbakat emltsk. A tormagykr mellett a tormalevl is jelents szerepet jtszik sidk ta. A friss tormalevl vitalitsfokoz hatst maga Aphrodit, a szerelem istenA torma a kozmetikban is alkalmazhat, gy a reszelt tormagykrbl s asszonya ajnlotta az emberek figyelmbe. A szrtott levl sebktzsekre, 40%-os alkoholbl kszlt kszlt hajszesz fokozza a haj nvekedst, vagy fertzsek megelzsre szolgl.