Recetas de pan integral casero Como no resulta nada fácil encontrar un buen pan integral en la mayor parte de las

panaderías hoy vamos a presentar un par de recetas y de vídeos que hemos encontrado para saber como hacer pan integral casero. El pan integral puede ser un alimento muy nutritivo pues recoge buena parte de las propiedades nutritivas de los cereales de los que procede, avena o trigo, por ejemplo. Si observamos la pirámide alimenticia habitual vemos que en la parte inferior, la fundamental dentro de la alimentación diaria, se encuentran tanto el pan como los cereales. Es importante señalar que, dado que está compuesto por cereales integrales, que son mucho más completos que los descascarillados, el pan integral es más saludable que el pan blanco habitual. Y sin ningún demérito en el sabor puesto que hay panes integrales muy sabrosos. Además, al preparar pan integral casero podemos añadir a la receta las semillas que creamos oportunas mejorando el sabor y, a la vez, las propiedades nutritivas. Estamos pues ante un elemento que puede ser importante para una dieta saludable. El pan integral casero no requiere de ninguna instalación específica en casa y podemos obtener panes sabrosos con los electrodomésticos presentes en muchos hogares. Vamos a presentar dos de las recetas que mejor pinta tienen de todas las que hemos encontrado. En cualquier caso, todos los comentarios que nos podáis hacer, tanto en relación con estas recetas de pan casero integral como sobre los temas tratados en cualquier entrada, serán muy agradecidos. Es el objetivo de este blog encontrar caminos que nos conduzcan a una alimentación saludable y vuestras observaciones pueden ser tan importantes como lo que nosotros apuntamos. De hecho, podéis enviarnos algún artículo si lo consideráis oportuno. Vamos con esas recetas de pan integral casero: RECETA DE PAN INTEGRAL CASERO CON SEMILLAS DE GIRASOL, SÉSAMO Y ALFALFA Para 6 piezas Ingredientes espumado:  10 gramos de levadura fresca o 3 cucharadas de levadura seca  1 cucharada de azúcar morena  1/2 taza de agua tibia Masa:  1kg de harina  1/2kg de harina integral fina  2 cucharadas de sal fina  2 cucharadas de azúcar moreno  3/4 taza de aceite  50 gramos de semillas de girasol  3 cucharadas de semillas de sésamo ( ajonjolí )  3 cucharadas de semillas de alfalfa  3/4 litro de agua tibia ( 750cc. ) Preparación: Espumado: 1. Poner en un recipiente la levadura y el azúcar. Agregar el agua tibia revolviendo siempre hasta que esté disuelta. 2. Tapar y reservar. 3. Poner las semillas en una sartén con una cucharadita de aceite. Llevar al fuego y dejar apenas unos minutos para tostarlas. La receta puede hacerse sin tostar las semillas si así se prefiere. 4. Mezclarlas continuamente para evitar que se quemen. Armado de la masa: 1. Aparte, poner en un recipiente grande la harina común, la harina integral, la sal, el azúcar moreno y mezclar todo. 2. Agregar las semillas tostadas (o sin tostar) y el aceite. 3. Incorporar de a poco la mitad del agua tibia y la levadura previamente mezclada, revolviendo siempre. 4. Agregar el agua restante de a poco hasta que todos los ingredientes se unan y se forme una masa. 5. La cantidad de agua puede variar un poco, dependiendo del refinamiento de las harinas la cantidad de líquido que se pueda necesitar para la masa.

Se intercalan con estos movimientos algunos golpes a la masa. De polvo de hornear y 3 de avena integral • 150 gr. Una vez que la masa está pronta se forma un bollo bien liso y se pone en un recipiente ligeramente enharinado. Se toma una y se forma un rollo haciéndolo girar sobre la mesa y dándole forma de flauta.Amasado: 1. . la avena y el polvo de hornear. 5. 5. 4. 4. 3. Dejarlo en un lugar tibio donde la temperatura del lugar le ayude a levar y duplique su volumen. De chocolate en barra. Volcar la masa sobre la mesa enharinada y comenzar a trabajarla apoyando una mano sobre la parte inferior de la masa y la otra estirándola y volviéndola al lugar con movimientos continuos y parejos. Una vez levada la masa se vuelca sobre la mesa y se procede a desgasificar moviéndola un poco como si se estuviese amasando. Se pintan con huevo batido y se esparcen semillas de girasol. 2. Hacer crema la mantequilla hasta que esté como una pomada y se vea un poco esponjosa. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que los huevos se vean esponjosos y de un color amarillo pálido. RECETA DE PAN INTEGRAL DE AVENA CON CHISPAS DE CHOCOLATE Para 2 panqués pequeños o bien uno grande. Se acomodan en placas limpias y se realizan cortes con un cuchillo afilado en la parte superior del pan. Integrar esto a la mantequilla. Hacer la prueba del palillo para saber si el pan ya está. De harina integral o espelta  5 huevos  1 cda. plástico ) y luego con un paño. 5. Enmantequillar y enharinar el o los moldes. previamente cernidos. ( nailon. elástica y ya no se pegue en la mesa. 6. según el molde Ingredientes:  250 gr. Se toma con ambas manos y se golpea con fuerza contra la mesa. Hornear a 200°C por unos 45 minutos. picado en cuadritos Procedimiento: 1. 2. Integrar y poner en el recipiente para hornear. Se cubren con un paño y se dejan levar. Armado de los panes. Esto ayuda a que el gluten se desarrolle más rápido y la masa quede más esponjosa. Añadir la harina. Cubrirlo con papel film. De azúcar moreno  250 gr. sobre la mezcla anterior y por último añadimos el chocolate picado. 4. La masa debe quedar bien esponjosa e inflada como un globo. Estos movimientos se repiten hasta que la masa se torne lisa. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. De mantequilla suavizada  250 gr. 6. Durante el amasado se emplea un poco de harina que ayuda a trabajar la masa y a medida que va tomando su punto se emplea cada vez menos. Se repite lo mismo con la masa restante. 3. Punteado de la masa: 1. 2. 3. Se divide en seis partes iguales.