Ciorba de burta 18 Iulie 2009 Categorii: Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe, Retete cu carne de vitel sau vita

6 Sunt in intarziere azi cu reteta zilei, dar chiar acum am terminat ciorba de burta. Prima mea ciorba de burta! V-am spus ca n-am mancat ciorba de burta pana de curand, si n-am vrut sa o pregatesc pana nu devin o "cunoscatoare", ca urmare am mancat pe la toate restaurantele, si buna si rea, pana mi-am format gustul pentru ea. Sper sa considerati si voi ca a meritat asteptarea, eu am ras deja o farfurie, e buna, zau Ingrediente pentru Ciorba de burta 1.2 kg burta vita prefiarta 1 os vita 1 1/2 morcovi 1 gulie 2 radacini patrunjel 1 fir telina 1 lingura piper boabe 2 foi dafin 1/2 ardei rosu

1 ardei iute 400 gr smantana 6 catei mari usturoi 4 linguri sare mare 2 linguri ulei 7 linguri otet (pentru spalat burta) Portii: 10 Ciorba de burta - Preparare Prima data am taiat burta bucatele mai mici decat vine ambalata in punga, astfel incat sa fie usor de luat cu lingura. Apoi am spalat-o in 5 ape in care am adaugat cate o lingura de otet. Am mutat-o intr-o strecuratoare pusa in chiuveta, am adaugat 2 linguri sare de mare si am frecat-o bine intre palme. Am spalat-o apoi sub jet de apa sa mearga sarea. Am mutat-o iar intr-un bol si am acoperit-o cu apa rece si 2 linguri de otet. Am lasat-o sa stea asa 1 ora, sa-i dispara mirosul de clor(?... asa mirosea). In acest timp am pus 4 litri de apa rece intr-o oala mare, am adaugat zarzavatul (gulia, patrunjelul, 1 morcov si telina) taiat bucati mari, dafinul, piperul si osul de vita. Am adus la fierbere, apoi am fiert la foc mediu spre mic cca 1 ora. Am spumat din cand in cand. Am strecurat supa obtinuta si am spalat oala in care a fiert. Am incins 2 linguri ulei in oala si am adaugat restul de 1/2 morcov razuit si 1/2 ardei rosu tot razuit. Leam calit pana s-au inmuiat, cca 5 minute. Am turnat peste ele supa strecurata si 2 linguri sare mare. Am adaugat apoi burta scursa bine si ardeiul iute taiat rondele. Am lasat la fiert, la foc mediu, pentru 40 minute (potrivit instructiunilor de pe pachet). Am verificat burta sa fie fiarta si am dat focul pe minim, astfel incat ciorba sa nu ma clocoteasca. Am turnat smantana intr-un bol si am dizolvat-o cu 5 polonice ciorba fierbinte. Am turnat-o apoi incet in oala cu ciorba, amestecand cu polonicul in acest timp, astfel incat sa nu se branzeasca ciorba. Cateii de usturoi striviti i-am frecat cu putina sare si am turnat un polonic de ciorba peste ei. Am turnat mujdeiul obtinut in oala cu ciorba printr-o strecuratoare deasa (cea de ceai), pe care am si scufundat-o apoi putin in ciorba si am mai frecat usturoiul sa-si lase toata aroma. Verificati acum de sare si mujdei si daca mai trebuie mai adaugati. Am mai lasat 5 minute pe foc (tot foc mic) si apoi am pus capacul si am lasat sa se raceasca. Se serveste calda cu extra ardei iute si eventual otet pentru cei care doresc sa o acreasca. V

5 l de apa. Dupa ce fierbe totul. Se taie si carnea in bucatele mai mici Intre timp. Cu cat se pun mai multe bucati din legume ca radacina de patrunjel sau telina. dupa care se adauga si legumele. radacina de patrunjel-o bucata mare ceapa-2 bucati ou-2 bucati smantana-150 grame otet zeama de lamaie usturoi-o capatana ulei-foarte putin sare *Cantitatile de legume sunt mentionate absolut orientativ. se strecoara zarzavatul si carnea. Se separa carnea de zarzavatul fiert si de osul/oasele de vita.Ingrediente: burta de vita pre-fiarta sau semi-preparata-700g picior de vita sau oase de vita-1 bucata sau 2-3 oase optional: picior de porc-1 bucata telina-jumatate bucata morcovi-2 bucati mari pentru fiert un morcov mic. Separat. se bat doua oua.5 l initiali. zeama e lasata sa se racoreasca un pic. cu aproximativ 4 sau 4. Inainte de a lua ciorba de pe aragaz se verifica daca burta este fiarta. pana carnea de vita se desprinde de pe oase. se mai ia spuma daca mai apare. Nu trebuie sa se raceasca total. Se lasa carnea si burta la fiert. care nu se fierbe. vreme de 15 minute. cu atat ciorba iese mai gustoasa. Se taie burta in fasii subtiri si relativ mici. Se adauga legumele curatate. Intre timp. Se constata ca zeama scade in timpul fierberii. Preparare: Burta si oasele de vita se spala bine si se pun la fiert intr-un recipient mare. Se ia spuma pana dispare total. cam 2 l din 4. sau aproximativ 70 minute. dar intregi. netaiate. se pune o lingurita de sare si se lasa ciorba la fiert la foc mediu. Dupa fiecare . se caleste la sfarsit. cu un pic de zeama de lamaie si cu smantana si se adauga in recipientul in care am amestecat/batut bine ouale cu smantana cate un polonic de zeama.

apoi se rastoarna morcovul si uleiul in care acesta s-a calit in strecuratoare si cu un polonic se ia zeama si pune peste morcov de cateva ori. cu paine alba proaspata si un paharel de tuica. Aspectul ciorbei de burta e dat de acest morcov prin care ciorba se trece. trecut prin razatoarea mica. Burta si carnea de vita se pun in zeama dreasa cu ou si smantana. adaugandu-se inca o lingurita si jumatate de sare. Apoi se rastoarna totul in cealalta jumatate de zeama ramasa. Astfel. mujdeiul.polonic adaugat. decat sa se sareze ciorba prea tare. pana la orele pranzului. Otetul. ciorba se potriveste de sare. se amesteca bine ca zeama sa se incorporeze. Se procedeaza asa asta pana cand jumatate din zeama e incorporata. la sfarsitul prepararii ei. Timp Preparare: 3 h Complexitate: medie . La final. sarea. se tine deasupra vasului cu ciorba. peste care se toarna cam 150 ml de apa incalzita si cativa stropi de otet. dimineata. se lasa la indemana fiecarui mesean iar acesta adauga singur in functie de cum vrea sa manance. Mujdeiul se prepara din usturoi zdrobit. ciorba se va colora la suprafatza cu un portocaliu placut si or sa se creeze bilutze de ulei de aceeasi culoare. Secretul final e ca in putin ulei se caleste morcov crud. frecat un pic cu sare si cativa stropi de ulei. De retinut: mai bine se mai adauga sarea la masa. Se pregateste o strecuratoare. Mentiuni: Ciorba de burta se serveste fierbinte. E bine ca gospodina sa guste si sa adauge sarea in functie de gusturile ei si ale celor care or sa fie la masa.

Apropo. Ciorbă de burtă Ingrediente: . ciorba de burtă este una dintre cele mai populare mâncăruri.1 morcov mare . iar alţii o adoră. 1. Iată 11 reţete pentru ciorbă de burtă. 2 cepe potrivite . Urâtă de unii.1. iar o ciorbă de burtă bună face deliciul unui prânz.Ciorba de burtă este unul dintre tipurile de mâncare tradiţională românească pe care unii o detestă.ro vă propune astăzi 11 reţete pentru ciorbă de burtă.1 ţelină . adorată de alţii.1 kg burtă de vită prefiarta .

se toacă ceapa..400 g smântâna ..2 ouă . După ce se stinge focul la ciorbă.leuştean . Se scoate burta. se amestecă gălbenuşurile de ou cu smântâna şi se adaugă 1-2 polonice de zeamă fiartă. 1 polonic. ţelina şi se pun la fiert în această zeamă... un pic răcită.. iese o zeamă albicioasă .1 căpăţâna de usturoi . se taie fâşii subţiri şi se pune din nou la fiert cu zarzavatul. Când e gata se pisează usturoiul.. se drege cu un polonic de oţet (depinde de cât de tare este acesta) şi se pun smântâna cu ouăle. sau după gust Preparare: Burta spălată bine se pune la fiert într-o oală de 8 l şi se lasă până scade 3 sferturi . morcovul.oţet. iar la sfârşit se adaugă leuşteanul. ..

.hrean. . .mujdei de usturoi.sare. .2 gălbenuşuri.o ceapă întreagă.1 kg de burtă.2 linguri cu oţet. . . . . .zarzavat pentru supă.o legătură pătrunjel .un picior de viţel sau vacă.2 foi de dafin.2. . . .un morcov. Ciorbă de burtă Ingrediente: .4 l de apă.smântână. . .10 boabe de piper.

se pregăteşte mujdeiul şi se pun în boluri separate la masă alături de un alt bol cu smântână. până rămîn albe. 3. Se pun la fiert în apă cu sare. Se rade hreanul.Preparare: Se spălă în mai multe ape şi se curăţă cu sare. foile de dafin şi boabele de piper. Se pun într-o oală. Se gustă de sare şi de oţet şi se serveşte fără să se mai pună pe foc. se tăie în formă de tăiţei mai groşi. după ce s-a răcorit. un pătrunjel şi o ceapă întreagă. Se procedează la fel cu carnea de la picior. cu un morcov. burta şi piciorul. Se scoate burta şi. Se lasă să fiarbă bine la foc potrivit. Ciorbă de burtă tradiţională Ingrediente: . la îndemâna comesenilor pentru a-şi drege ciorba după gust.1 kg burtă de vacă sau viţel . se strecoară zeama în care au fiert şi se lasă să mai dea în câteva clocote. Se bat gălbenuşurile cu două linguri de oţet (sau cu o jumătate de lămâie) şi se amestecă încet cu zeama din oală.

2 morcovi.1 căpăţâna mare de usturoi ..500 ml smântâna . Se lasă . se freacă cu mălai şi cu oţet.500 g zarzavat supă . se tăie în bucăţi potrivite. se curată de pieliţă.100 ml oţet . sare. se spumează. Se spăla burta.2 cepe.leuştean. 2 păstârnaci Porţii: 4-6 Preparare: Seara: Se pun 5 l de apa la fiert cu ciocănelele şi picioarele sparte. piper .2 gălbenuşuri .2 kg ciocănele şi picioare de vacă . se aruncă grăsimea.

păstârnacul. zgârciurile de la ciocănele. se freacă cu 1 lingură de sare (cu vârf). se scoate burta şi se tăie în tăieţei de aprox. să -i scoată acidul din musculatură.1 păstârnac . Se pune iar totul la fiert . Se rad morcovii.3 cm lungime (sau cum vreţi). oţetul şi zarzavatul.1.2 morcovi . dar să fie la îndemână şi o olivieră cu mujdei. 1 cm lăţime . cu ardei iute.2-1. După trei ore se trage oala de pe foc.burta. ce scade sub. oţet. Se drege ciorba cu usturoi şi restul. smântână şi puţină zeamă răcită din ciorbă. Dacă nu aveţi ciocănele şi picioare de vacă completaţi cu mai multă burtă prefiară. completată la 5 litri. gălbenuşuri.1 ceapă mai mare . se piperează după gust. Se pisează usturoiul. se presară leuştean.5 kg burtă de vită . Ciorba trebuie să scadă vreo 3 litri din cei 5 iniţiali. Ciorbă de burtă a la Doina Ingrediente: .până dimineaţă în apă rece cu o linguriţă de bicarbonat. se adaugă. Dacă aveţi burtă prefiartă nu mai trebuie s-o frecaţi cu mălai şi oţet. tăind zgârciurile în tăieţei de 1 cm lăţime. smântână etc. 4. se toacă ceapa din cuţit. încă vreo oră. După trei ore de fiert se scot oasele şi ciocănelele din oală şi se dezosează. Se oferă fierbinte. Dimineaţa: Se pune burta la fiert în apa în care au fiert oasele.

1 gălbenuş .1 legătură leuştean . piper.50 ml oţet .4-5 linguriţe cu bicarbonat ..sare.2-3 linguri smântâna .2 litri borş .2 cuburi / linguriţe concentrat de vită .1 ardei gras .50 g ţelină . zahăr după gust Preparare: .câteva frunze de ţelină cu codiţe .

Între timp se curăţă legumele şi se pun la fiert întregi peste burtă.3 gălbenuşuri . Adăugaţi legumele şi burta peste zeama strecurată şi puneţi din nou la fiert la foc mic. Ciorbă de burtă Ingrediente: .3 cepe . apoi puneţi ciorba. Dregeţi gustul de sare. o curăţă şi scoate mirosul. până se omogenizează bine. leuştean tocat. Se va forma o spumă abundenă care o albeşte.o ţelină mică . 5.o pungă de burtă prefiartă . aproximativ 1 oră.Se presară burta cu bicarbonat.3 morcovi . piper.un rasol de vită . În supieră amestecaţi smântâna cu gălbenuşul. Garnisiţi cu frunzuliţe de leuştean. Se spală bine şi se pune la fiert în 5 litri de apă rece cu puţină sare. Separat puneţi la fiert borşul să dea în 2-3 clocote şi adăugaţi-l peste ciorbă. eventual şi puţin zahăr (cine doreşte). încă 30 de minute. cu concentratul. se freacă puţin cu mâna şi se toarnă peste ea oţetul. cu frunzele de ţelină tăiate bucăţi.700-800 g smântâna . iar burta o tăiaţi fideluţă foarte subţire. puţin oţet. mai poate adaugă smântâna şi ardei iute. După încă 30 minute stingeţi focul şi lăsaţi să se răcorească. la foc mic. Cine doreşte o mai poate acri la masă cu oţet. Strecuraţi zeama şi apoi tocaţi mărunt legumele.

piper alb Preparare: Spălam bine rasolul de vită pentru a îndepărta toate aşchiile de os.2 foi de dafin .5 h adăugăm burta bine spălată şi legumele întregi. Le lăsăm la fiert 30 de minute. curăţate şi spălate. se pun peste cele 3 gălbenuşuri şi smântână. sare. Peste amestecul astfel obţinut. alături de burtă. scoatem legumele şi mai lăsăm burta să fiarbă cu rasolul încă 20 -30 de minute. Luăm oala de pe foc şi scoatem rasolul şi foile de dafin. să o tăiaţi fâşii subţiri şi să o adăugaţi în oală.mujdei de usturoi . Ceapa şi ţelina se pasează cu ajutorul blenderului. cu foile de dafin. pentru că o să scadă. adăugăm câteva polonice cu zeamă din ciorbă pentru a aduce smântâna la o . Puteţi desprinde carnea de pe os. 4 litri. cca. Legumele păsate vor da un plus de savoare şi vor face ciorba mult mai cremoasă.oţet. Când rasolul a fiert. se mai amestecă câteva secunde pentru a se omogeniza totul bine.. apoi îl punem la fiert în apa. după aproximativ 1 -1.

4 gălbenuşuri .oţet după gust . păstârnac şi ţelină) .1 ardei iute . rădăcină pătrunjel.sare .temperatură ridicată încet şi astfel evităm ca aceasta să se brânzească. Se acreşte după gust cu oţet şi se serveşte cu mujdei de usturoi.1 ciolan afumat de porc . 4 căţei usturoi. Ciorbă de burtă Ingrediente: . morcov. 6.zarzavat de ciorbă (ceapă. polonic cu polonic. ardei gras. putem adauga amestecul cu smântână peste. răzuite . ½ ardei capia roşu. După ce am adăugat cam jumate din zeama din oală peste smântână.400 g smântâna .1 şi ½ burtă de vită congelată .zarzavat de călit: 1 morcov.

Apoi m-am ocupat de burta de vită (în acest caz prefiartă şi tăiată fidelutţă) pe care am spălat-o bine în mai multe ape.Preparare: Pentru zeamă am folosit un ciolan afumat de porc. Am răzuit (pe răzătoarea fină) 1 morcov. păstârnac. pătrunjel şi ardei gras) şi am lăsat să fiarbă. după care am aruncat apa şi am mai spălat-o în câteva ape. Aproape gata. am lăsat-o în apă rece cu oţet cam 2 ore şi apoi am pus-o la fiert 10 min. ţelină. morcov. bucăţelele de ciolan. ½ ardei capia roşu şi 4 căţei de usturoi şi am călit totul în puţin ulei. Apoi am adăugat în oală burta. dar mai amestec 4 gălbenuşuri cu vreo 400 g smântâna şi 2-3 polonice de ciorbă şi adaug în oală. Am strecurat şi m-am ales cu o zeamă foarte gustoasă pe care am pus-o la loc în oala sub presiune pentru fierberea finală. legumele călite. dar după ce am .. Carnea de pe ciolan (nu toată) am tăiat-o bucăţele mici şi se adaugă cu bucăţile de burtă la fierberea finală. L-am pus la fiert în oală sub presiune cu 1 linguriţă de delikat de legume. În zeama obţinută am pus legumele (ceapă. câteva rondele de ardei iute şi sare şi am lăsat la fiert 40 min.

1/2 găletuşă de smântână . 1 păstârnac. se pot folosi şi proaspeţi şi muraţi) .zarzavat pt supă: 1-2 morcovi.1 kg de carne de vită (sau ciolane de vită) . nişte oţet şi ardei iute.5-6 gălbenuşuri de ou .1-2 ardei iuţi (în funcţie de cât de iute vă place. 1-2 rădăcini de pătrunjel . ţelină.1 kg şi 1/2 de burtă prefiartă .oprit focul. că să nu se brânzească smântâna. Ciorbă de burtă Ingrediente: . Am gustat şi mai adaug puţină sare. 7.piper boabe (verde şi negru) .un borcan de gogoşari în oţet .1 căpăţână mare de usturoi .2 linguri cu făină .

se mănâncă pe nerăsuflate! 8. în apă cu oţet. ambele tăiate bucăţele. Se freacă burta cu sare grunjoasă şi se taie mărunt bucăţile care întâmplător au rămas mari. adică vreo 4 ore.. Se lasă la fiert până când e gata vita. zarzavaturile. Ciorbă de burtă . Separat. Separat se prepară maiaua din smântân. cca. iar apa în care au fiert se toarnă într-o oală de 5 l. în apa de pe vită şi zarzavat. 5-6 l de apă carnea de vită. Dacă aveţi cuctă (oală sub presiune) cu atât mai bine. spălam bine burta. pt că altfel se fărâmiţează. Apoi se strecoară zarzavaturile şi carnea de vită. şi piperul.Preparare: În prima fază punem la fiert în cca. Burta prefiarta nu se lasă mult la fiert. în mai multe rânduri. aspect. Se potriveşte cu sare şi... făina şi gălbenuşurile de ou şi se adaugă în fir subţire la ciorbă. apoi tăiem fideluţe ardeiul iute şi câţiva gogoşari pt. până îi scoatem mirosul. Apoi punem burta la fiert. că să fiarbă mai uşor. Înăcrim supa cu toată cantitatea de oţet de pe gogoşari. În ultimul clocot punem şi usturoiul pisat. 30 min..

. .400 g smântâna 20%.2 foi de dafin. . .2 linguri de ulei. piper. . . oţet sau zeamă de lămâie.3 gălbenuşuri. ardei iute. .Ingrediente (10 porţii) .1. . Pentru servire: smântâna.1/2 ţelină.1 rădăcină pătrunjel.3-4 linguri de sare.1 os de vită. . .1 şi 1/2 morcovi. . .8 căţei mari de usturoi.2 kg burtă vită fiartă.1 ardei iute.

Când a dat primul clocot trebuie să îndepărtăm spuma. Se căleşte până se înmoaie. Separat. se strecoară. Se toarnă încet în oală şi amestecăm uşor. apoi turnăm supa . 1 oră şi jumătate. piper măcinat. 5 minute. Se serveşte caldă. la foc mic. apoi adăugăm jumătatea de morcov răzuit. iar mujdeiul obţinut se toarnă în ciorbă. Se adaugă legumele (1 morcov. cu grijă. într-o cratiţă.Preparare: Într-o oală mai mare punem osul de vită şi adăugăm cca. se amestecă. după preferinţă cu ardei iute tăiat rondele. 9. se încinge uleiul. Ulterior strecurăm supa obţinută. ţelină) şi foile de dafin. Ciorbă de burtă . smântână şi zeamă de lămâie sau oţet. burta fiartă şi scursă bine. Căţeii de usturoi se strivesc. sare şi punem la fiert. se adaugă un polonic de ciorbă peste ei. Într-un bol se amestecă bine smântâna cu galbenuşurile. Se lasă la fiert cca. rădăcină de pătrunjel. 4 l de apă rece. se dizolvă cu câteva polonice de ciorbă fierbinte. pentru a nu se brânzi.

ţelină) .8 căţei de usturoi .½ kg burtă (curăţată şi cântărită) .6 .300 g oase de viţel cu cartilaje .Ingrediente: .o ceapă mare . frunze de ţelină Preparare: . pătrunjel.o lămâie mare .100 ml smântâna .½ kg zarzavat de supă (morcov.2 gălbenuşuri . pătrunjel.leuştean.1 .

adăugăm zarzavatul şi ceapa tăiată în patru. se acreşte după gust cu zeamă de lămâie şi adăugăm o linguriţă de vegeta. Acum putem să îl punem la fiert în 3 litri de apă rece. Pe urmă îl spălam bine (că şi stomacul de porc) că să îi dispară mirosul specific. Pentru aspect. punem deasupra câteva bucăţele de unt şi usturoiul tocat. Bucăţile le punem în supă strecurată şi completam cu apă cât dorim să fie de groasă. până când burta se înmoaie bine. Deoarece este format din musculatură tare. pe care le tăiem mărunt. Acum o lăsăm să fiarbă câteva clocote. Completam cu apă când această scade. Dacă stomacul este întreg.aprox. trebuie să îl lăsăm vreo 4 ore la fiert. 1 kg . După ce s-a fiert burta.4 căţei de usturoi zdrobiţi . că să putem îndepărta mai uşor mucoasa din interiorul lui. A două zi îl vom limpezi în 2 sau 3 ape reci până rămâne alb şi fără miros. Lăsăm să fiarbă în continuare acoperite la foc mic. se sărează.Avem nevoie de un stomac de vită sau de viţel mai mare. După această fază se ia de pe foc. După ce au trecut 2 ore de când am pus cratiţa pe foc. Îl scurgem de apă şi presărăm o linguriţă cu vârf de bicarbonat. cu care se freacă bine şi îl lăsăm până a două zi la rece. Ciorba noastră de burtă este gata! 10. iar acestea în bucăţele lungi de 3 . Ciorbă de burtă Ingrediente: . îl vom tăia pe jumătate.1 pungă cu burtă de vită prefiartă şi tăiată . cu oasele de viţel şi o linguriţă de sare. o scoatem din supă şi o tăiem în fâşii de ½ cm pe lungime. cu sare. Apoi o dregem fierbinte cu gălbenuş şi smântâna şi se aromează cu frunzele menţionate.4 cm.

2 morcovi întregi .1 rădăcină de ţelină întreagă .o linguriţă Preparare: .2 foi de dafin .2 linguri făină . tăiat mărunt ..piper boabe .1 ardei iute.puţin oţet .3 gălbenuşuri de ou .sare .300 g smântâna .1 ceapă întreagă .

mujdei de usturoi şi smântâna. Se lasă să mai fiarbă 5 minute. ceapa. După ce au fiert. Punem oţetul (2 -3 linguri după gust).4 ouă . (1-2 linguri). în 2. Se poate renunţa la ouă şi făină. la spălare se freacă cu sare şi se spală în aprox. 11.8 căţei de usturoi . boabele de piper.1 ţelină . după care turnăm din acest caimac înapoi în oală.2 morcovi . morcovii întregi. 30 minute (calculate după ce începe oala să sfârâie). La sfârşit se mai drege după gust.1 kg de burtă prefiarta . frunzele de dafin şi ardeiul tăiat rondele. 5 ape cu oţet. tot puţin câte puţin. se scot legumele şi se pun deoparte. în care turnăm puţin câte puţin din zeama de la ciorbă.1 ciolan de vită . Punem la fiert într-o oală cu presiune. amestecând continuu. se serveşte cu ardei iute.5 3 l de apă. burta. Ciorbă de burtă a la Nico Ingrediente: . cu oţet (cam de 2-3 ori). se deschide oala. usturoiul şi sarea. gălbenuşuri şi făină.Se spală burta bine în mai multe ape. Între timp preparăm un caimac din smântâna. Dacă nu avem burtă prefiarta. ţelina. punând direct smântâna în ciorbă.2 cepe .

1 ardei . o tăiem fideluţă şi o punem înapoi în oală pentru a continua fierberea. după .350-400 g carne de vită cu os(să aibe osul şi măduva) . după care verificăm dacă este burta fiartă. se clăteşte bine şi se pune la fiert. sare Preparare: Se spală burta. cu un ciolan de vită.piper.1 foaie de dafin . de două-trei ori.200 ml smântâna .3-4 litri apă pentru fiert . sare şi piper.150 ml iaurt . Legumele se curăţă. se spăla şi se tăie în bucăţi mari. După vreo 40 de minute le adăugăm şi pe acestea după ce fierbe burta şi spumăm. Se curăţă 8 căţei de usturoi şi se zdrobesc. adaugandu-se în ciorbă.Punem frunză de dafin.. Dacă este fiartă o scoatem.

Se ia ciorba de pe foc. vă vom surprinde şi cu alte reţete delicioase. îl călim un pic. îl stoarcem de zeamă şi îl adăugăm în puţin ulei într-o tigaie. şi se va continua fierberea 20 de minute. separat se bat ouăle cu smântâna şi iaurtul. Se pune treptat în oală pentru a nu se brânzi. Până atunci.gust. Nu se vor mai pune legumele. spălam şi răzuim pe răzătoare. Luăm strecurătoarea în care punem morcovul ras şi scurgem zeama morcovului cu uleiul în care a fost călit . Se serveşte cu oţet. Se ia un polonic de ciorba şi se va amesteca peste amestecul de ouă. smântâna şi ardei iute. Vom luă altă oală şi vom strecura ciorba. urmând a-l adauga mai târziu. după gust. ci doar bucăţile de burtă. îl curăţăm. Separat luăm un morcov de mărime potrivită. smântâna şi iaurt. dar NU SE VOR ADAUGA ÎN CIORBA CALDĂ.va da un gust şi o culoare deosebite ciorbei. în curând. În speranţa că cele 11 reţete pentru ciorbă de burtă sunt pe placul vostru. După 1 şi ½ verificăm dacă este fiartă ciorba suficient. poftă bună! .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful