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Fisiología vegetal

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Fisiología vegetal
La fisiología vegetal es una subdisciplina de la botánica dedicada al estudio del funcionamiento de los órganos y tejidos vegetales de las plantas. El campo de trabajo de esta disciplina está estrechamente relacionado con la anatomía de las plantas, la ecología (interacciones con el medio ambiente), la fitoquímica (bioquímica de las plantas), la biología celular y la biología molecular. Los fisiólogos botánicos estudian los procesos fundamentales tales como la fotosíntesis, la respiración, la nutrición vegetal, las funciones de las hormonas vegetales, los tropismos, los movimientos násticos, el Experimento de índice de germinación. fotoperiodismo, la fotomorfogénesis, los ritmos circadianos, la fisiología del estrés medioambiental, la germinación de las semillas, la dormancia la función de los estomas y la transpiración, estos dos últimos parte de la relación de las plantas con el agua.

Campo de estudio
El campo de la fisiología vegetal incluye el estudio de todas las actividades internas de las plantas - procesos químicos y físicos asociados a la vida. Esto implica el estudio a muchos niveles en escala de tamaño y tiempo. En la escala más pequeña se encuentran las interacciones moleculares de la fotosíntesis y la difusión interna del agua, minerales y nutrientes. A gran escala se encuentran el desarrollo, estacionalidad, dormancia y control reproductivo. El ámbito de la fisiología vegetal como disciplina se puede dividir en varias áreas de investigación principales. Primero, la fitoquímica, que estudia la gran vulgare) diversidad de compuestos químicos que producen para funcionar y sobrevivir (elementos que no se encuentran en otros organismos). Ya que no se pueden mover, deben defenderse químicamente de herbívoros, patógenos y de la competencia contra otras plantas, para ello producen toxinas y compuestos que producen mal olor o sabor. Otros productos las defienden contra las enfermedades, las permiten vivir durante las sequías y las preparan para la hibernación. Y aún otros los utilizan para atraer polinizadores o herbívoros que esparzan las semillas maduras. La fotosíntesis requiere una amplia serie de pigmentos, enzimas y otros compuestos para funcionar. Segundo, el estudio de los procesos biológicos y químicos de las células. Las células vegetales tienen cierta características que las distinguen de las animales, las cuales dan origen a las principales diferencias de comportamiento y respuesta en relación a la vida animal. Por ejemplo, las células vegetales poseen una pared celular
Un sírfido (Eristalis arbustorum) polinizando una margarita (Leucanthemum

calcio. Los compuestos atómicos fundamentales en las plantas son iguales al resto de formas de vida. Estas modificaciones pueden estar afectadas por factores genéticos. pero quizás los más conocidos sean los de uso farmacológico.Fisiología vegetal que restringe su forma y. Tercero. como el carbono y el nitrógeno (macronutrientes). El estrés por pérdida hídrica. Otros productos se usan para fabricar caucho o biofuel. hidrógeno. como el ácido salicílico (aspirina). estudia la forma en que las plantas controlan o regulan sus funciones internas. etc. algunos en grandes cantidades. La industria farmacéutica gasta billones cada año en la investigación de compuestos vegetales para potenciales beneficios médicos. Nutrición vegetal Las plantas necesitan nutrientes para sobrevivir. La siguiente tabla muestra los nutrientes esenciales de uso generalizado entre las plantas. un fenómeno conocido como fotoperiodismo. aunque las plantas carnívoras los obtienen de sus presas. tejidos y órganos. los necesitan en cantidades mínimas para mantenerse sanas y normalmente los absorben como iones disueltos en el agua desde el sustrato. limita su flexibilidad y movilidad. . A pesar de esta semejanza subyacente. campo conocido como ecofisiología. estudia las interacciones entre sus células. También contienen clorofila. las plantas producen una amplia variedad de productos químicos con propiedades poco corrientes que utilizan para afrontar su medioambiente. los cambios en la química del aire o el hacinamiento con otras plantas pueden producir modificaciones en su funcionamiento. por tanto.no difieren de los de los animales. Finalmente. 2 Bioquímica vegetal Los elementos simples de los cuales están principalmente constituidos las plantas . . La maduración de los frutos y la pérdida de hojas en invierno. mientras que los seres humanos los extraemos para utilizarlos como tintes. compuesto que interactúa con la luz de forma que les permite fabricar su propio alimento. Otros (los micronutrientes). Cuarto. en lugar de consumir otros seres vivos. como las fitohormonas producidas en una parte de la planta para alertar a las células de otra parte que deben producir una respuesta. la fisiología vegetal estudia el modo en que las plantas responden a las condiciones y cambios en el medioambiente. oxígeno.carbono. Las plantas usan los pigmentos para absorber o detectar la luz. funciones en parte controladas por el gas etileno que produce la propia planta. difieren únicamente los detalles en la forma en que se agrupan. Compuestos sensibles a la luz que responden a la duración de la noche para que la planta florezca en la estación del año apropiada. Las diferentes células y tejidos están física y químicamente especializados para llevar a cabo funciones específicas. hongos o incluso bacterias. Recolección de látex de un árbol del caucho. químicos y físicos. morfina o digitalis. fósforo.

Fe3+ HBO3 Notas Fotosistema II y función de los estomas Formación de la clorofila Enlace covalente de la pectina Actividad de algunas enzimas Participa en la síntesis de enzimas y clorofila Enzimas para la síntesis de la lignina Fijación del nitrógeno. almidón. Síntesis y estabilización de la membrana Elemento esencial para la clorofila Ácidos nucléicos. carotenoides y antocianinas. otros compuestos orgánicos Celulosa. etc. otros compuestos orgánicos Cofactor en la síntesis de las proteínas. Todos los pigmentos biológicos absorben selectivamente unas longitudes de onda de luz mientras reflejan otras. otros compuestos orgánicos Celulosa. Constituyen una gran variedad de tipos diferentes de moléculas entre las que se encuentran porfirinas. proteínas. NH + 3 4 Oxígeno Carbono O2 H2O CO2 Función Ácidos nucléicos. . reducción de nitratos Cofactor enzimático en el metabolismo de los compuestos del nitrógeno Manganeso Mn2+ Zinc Cobre Zn2+ Cu+ Molibdeno MoO 24 Níquel Ni2+ Pigmentos Los pigmentos forman parte de las moléculas más importantes para el funcionamiento de la planta. etc. Celulosa.Fisiología vegetal 3 Elemento Forma de absorción Nitrógeno NO –. ATP Componente de proteínas y coenzimas Hidrógeno H2O Potasio Calcio Magnesio Fósforo Sulfuro K+ Ca2+ Mg2+ H2PO4– SO42– |+ Macronutrientes. (Necesarios en pequeñas cantidades) Elemento Cloro Hierro Boro Forma de absorción ClFe2+. mientras que la luz reflejada determina el color del pigmento que se mostrará a la vista. almidón. almidón. fosfolípidos. La antocianina es la responsable de la pigmentación púrpura intenso de estos pensamientos. hormonas. (Necesarios en grandes cantidades) Micronutrientes. La planta puede usar la luminosidad absorbida para potenciar ciertas reacciones químicas. equilibrio hídrico.

Son las responsables. naranjas o amarillos. flores y frutos. aunque no siempre en cantidades suficientes para que sean apreciables. sin embargo algunas evidencias preliminares afirman que podrían tener propiedades fungicidas. es una porfirina que absorbe la longitud de onda roja y azul reflejando la verde.Fisiología vegetal 4 La clorofila es el pigmento primario. Este tipo de pigmentos se encuentran solamente en el orden Caryophyllales (incluidos cactus y Amaranthus) y nunca coinciden en plantas que contengan antocianinas. Molécula de la clorofila (modelo en 3D). dando color a las hojas. Los fisiólogos no están seguros de la función que realizan en las plantas que las contienen. . al igual que las antocianinas. por lo que es precisamente su presencia y mayor o menor abundancia la que da el característico color verde a las plantas. Los carotenoides son tetraterpenoides rojos. Se dan en todos los tejidos de las plantas superiores. son liposolubles pero. Funcionan como pigmentos accesorios ayudando a incentivar la fotosíntesis al reunir longitudes de onda que no han sido absorbidas por la clorofila. por ejemplo. Las betalainas son pigmentos rojos o amarillos y. raíces. al interceptar la luz. tallos. Es también la que. incentiva la fotosíntesis. son compuestos indol-derivados sintetizados de la tirosina. del profundo color rojo de la remolacha (Beta vulgaris) y se usan comercialmente como colorantes alimenticios. a diferencia de ellas. Las antocianinas son flavonoides pigmentarios liposolubles que se muestran rojos o azules dependiendo del pH.

Son vitales para el Una mutación que bloquea la respuesta a la auxina provoca crecimiento. Las plantas usan cuatro clases de fotorreceptores:[1] fitocromo. desarrollo y diferenciación de células y tejidos. El criptocromo también es conocido como el fotorreceptor UV-A. por lo que a menudo no son transportadas a otras partes de la planta. como su nombre sugiere. así como la abscisión foliar e incluso la muerte de la planta. es un precursor químico de la clorofila. Las hormonas vegetales más importantes son el ácido abscísico (ABA). aunque algunas evidencias sugieren como candidatos caroteno y riboflavina. Según una definición estándar del mundo animal. Este uso de la luz para controlar el desarrollo estructural se llama fotomorfogénesis y depende de la presencia de fotorreceptores especializados. También producen compuestos. auxinas. las plantas carecen de órganos o tejidos productores de hormonas. Hormonas vegetales Las fitohormonas son compuestos químicos que regulan el crecimiento de una planta. las hormonas son moléculas señalizadoras producidas en ubicaciones específicas que se dan en concentraciones muy bajas y causan procesos alterados en células concretas en otras ubicaciones. la dormancia y la germinación. A diferencia de los animales. el desarrollo y maduración del fruto. Estas hormonas son sustancias químicas que. aunque hay muchas otras sustancias que sirven para regular la fisiología vegetal. complejas estructuras moleculares formadas al unir una proteína con un pigmento sensible a la luz. un fotorreceptor UV-B y protoclorofilide a. afectando procesos que van desde la floración el crecimiento anormal en esta Arabidopsis thaliana (derecha). la formación de las hojas y el crecimiento del tallo.Fisiología vegetal 5 Señales y reguladores Las plantas producen hormonas y otros reguladores de crecimiento que actúan para indicar una respuesta fisiológica en sus tejidos. estimulan e influyen en el crecimiento.[2] Protoclorofilide a. etileno. Fotomorfogénesis Mientras que la mayoría de la gente conoce la importancia de la luz para la fotosíntesis. los cuales son pigmentos químicos capaces de absorber ondas de luz específicas. que son sensibles a la luz y sirven para activar el crecimiento o el desarrollo en respuesta a señales medioambientales. en pequeñas cantidades. fitocromo y criptocromo son proteínas fotorreceptoras. tales como fitocromo. Los dos primeros. hasta el desarrollo de las semillas. El receptor UV-B consiste en uno o más compuestos que aún deben ser identificados con exactitud. . criptocromo. pocos se dan cuenta de que la sensibilidad de la planta a la luminosidad desempeña un papel en el control de su desarrollo estructural (morfogénesis). giberelina y citoquinina. ya que absorbe luz ultravioleta en la sección de onda larga "A". Regulan qué tejidos deben crecer hacia arriba y cuales hacia abajo. ni su producción está limitada a ubicaciones específicas.

como la germinación de las semillas. la temperatura. Por el contrario. e incluso inducir la floración fuera de su estación natural. Las plantas de días largos requieren cierta cantidad de luz diurna para iniciar la floración. el tamaño. por tanto florecen en primavera o verano. el fuego y el viento. requiere 2 meses con al de la luz diurna descienda hasta un cierto nivel crítico.Fisiología vegetal El fotorreceptor más estudiado es el fitocromo. enfermedades y parasitismo. Esta sensibilidad se denomina fotoperiodismo. Las plantas hacen uso del sistema fitocromático para detectar la duración del día o fotoperiodo. . la predación herbívora. La relación con el agua (que se puede medir con una bomba de presión) y el estrés de la sequía o inundación. Aunque una planta de días cortos no puede florecer durante los largos días del verano. Este hecho es utilizado por floristas y viveristas para controlar. Se ha determinado experimentalmente que una planta de este tipo no florece si. sino que requiere un periodo mínimo de oscuridad ininterrumpida cada 24 horas antes de que el desarrollo floral pueda comenzar. por un lado un campo de estudio reciente en ecología vegetal y por otro. los cuales traducen como señales para florecer. no se basan en este fotoperiodismo para florecer. sino también el mutualismo y la polinización. término preferido entre los fisiólogos. el intercambio de gases con la atmósfera. así como el ciclo de nutrientes. durante la noche. Es sensible a la luz de la región roja a infrarroja del espectro visible. También se examina la respuesta a factores biológicos. de días cortos y neutras. la síntesis de la clorofila y la alineación del epicótilo o hipocótilo de las plántulas dicotiledóneas. menos 12 horas de oscuridad ininterrumpida para florecer. lo que incluye no solo las interacciones negativas. Ecofisiología Paradójicamente. Las neutras. examina las respuestas de las plantas a factores físicos tales como la radiación (incluida la luz y la radiación ultravioleta). en cambio. También regula otras respuestas. por lo que las especies que florecen se pueden clasificar como plantas de días largos.[1] La fisiología medioambiental. se utiliza un flash de luz activadora del fitocromo. dependiendo de la respuesta de cada una a los cambios en la duración del día. como la competencia. son factores de una particular importancia. forma y número de hojas. esta subdisciplina es. uno de los más antiguos. aunque algunas serían sensibles a la temperatura (vernalización). las plantas de días cortos florecerán cuando la duración poinsettia es una planta de días cortos. 6 Fotoperiodismo Muchas fanerógamas usan el pigmento fitocromo para detectar los cambios estacionales en la duración del día. en realidad no es la exposición a los periodos de luz lo que limita la floración. Muchas fanerógamas lo utilizan para regular el periodo de floración basado en la duración del día y la noche (fotoperiodismo) y para ajustar los ritmos circadianos. como ocurre con Poinsettia. como el nitrógeno y carbono.

del Caldo bordelés. una planta puede.Fisiología vegetal 7 Tropismos y movimientos násticos Las plantas pueden responder tanto a estímulos direccionales como no direccionales. Entre los tropismos más comunes se encuentra el fototropismo. generalmente. incluidas bacterias. en un proceso llamado abscisión. el estudio de las enfermedades y la forma en que resisten o hacen frente a la infección. como la gravedad o la luz solar. Aunque la trampa se cierra rápidamente debido a los cambios de presión producidos en las células. a diferencia de los animales. Trampa de una Venus atrapamoscas. El fototropismo le permite maximizar la exposición luminosa en aquellas que requieren luz adicional para realizar la fotosíntesis o minimizarla en las que están sujetas a luz y calor intensos. se llama tropismo y la respuesta a uno no direccional es un movimiento nástico. Las trampas consisten en hojas modificadas en forma de pala con pelos sensibles situados en el interior de la hoja. En algunos casos. compuesto por sulfato de cobre y óxido de calcio (cal viva). Los tropismos son. los movimientos násticos son el resultado de los cambios en la presión osmótica dentro de los tejidos vegetales y pueden ocurrir rápidamente. El geotropismo permite a las raíces determinar la gravedad y crecer hacia abajo. una de las áreas más importantes de investigación en ecofisiología es la fitopatología. Cuando un insecto u otro animal toca estos pelos la hoja se pliega. en el siglo XIX. virus y hongos. el resultado de la interacción entre el medio y la producción de una o más fitohormonas. en los cuales las células de una parte de la planta se elongan más que las de la otra. Uno de los avances más importantes en el control de enfermedades vegetales fue el descubrimiento. Ya que la biología vegetal difiere de la animal. deshacerse de sus hojas o flores para evitar extender la enfermedad. Un ejemplo familiar es la seismonastia (respuesta al tacto o la vibración) en la Venus atrapamoscas. sus síntomas y respuestas son también diferentes. Los tropismos son el resultado de crecimientos celulares diferenciados. se debe reabrir lentamente para dar tiempo a que la planta digiera el alimento. Las plantas son susceptibles a los mismos organismos patógenos que los animales. es el primer fungicida . Este caldo. Es visible la característica plantas. provocando que se incline hacia el lado con menor crecimiento. así como a la invasión física de insectos y nematodos. Las Hoja de calabaza afectada por mildiu. una planta carnívora. la inclinación de la planta hacia una fuente de luz. A diferencia de los tropismos. simplemente.[3] Enfermedades vegetales Económicamente. que pueden estructura en mosaico que produce el hongo. contagiar una enfermedad por contacto físico casual. tienden a diseminar los patógenos a través de esporas o son transportados por vectores animales. La respuesta a un estímulo direccional.

en el libro Sylva Sylvarum. nutrición. el crecimiento en una solución líquida en lugar de sustrato. En condiciones naturales. caída. a los muchos experimentos realizados y recogidos en el libro 1727. maduración del fruto.[4] 8 Historia Sir Francis Bacon publicó uno de los primeros experimentos sobre fisiología vegetal en 1627. no del suelo. Los temas estudiados incluyen: requisitos climáticos.[5] si bien Julius von Sachs unificó las diferentes partes de la fisiología vegetal reuniéndolas como disciplina. Su aplicación sirvió para inhibir el crecimiento del mildiu que amenazaba gravemente la industria vinícola francesa. . la fisiología vegetal es un tema importante relacionado con las frutas.[6] Durante la década de 1800. el suelo actúa como almacén de nutrientes minerales. cultivó un sauce en una maceta que contenía 90. ejercicios educativos en laboratorios o producción de cultivos como pasatiempo. los investigadores descubrieron que las plantas absorben los nutrientes minerales esenciales como iones inorgánicos del agua. Esta observación es la base de la hidroponía. En 1699. Bacon cultivó varias especies terrestres. lo que se ha convertido en una técnica estándar de investigación biológica. verduras y otras partes consumibles de la planta. en sí mismo.718 kg de sustrato desecado en un horno. Este sustrato perdió solamente 900 gramos de su peso y van Helmont dedujo que las plantas obtienen todo su peso del agua. A Stephen Hales se le considera el padre de la fisiología vegetal debido Jan Baptist van Helmont. La producción de cosechas alimentarias también vincula el estudio de la fisiología con temas que cubren los tiempos de plantación y recolección óptimos y el almacenado de los productos para el consumo humano.Fisiología vegetal conocido. Aplicaciones económicas Producción alimenticia En horticultura y agricultura junto con la ciencia alimentaria. Su Lehrbuch der Botanik fue como la biblia de esta materia en sus tiempos . Jan Baptist van Helmont publicó lo que se considera el primer experimento cuantitativo en esta materia en 1648. incluido un rosal en agua y llegó a la conclusión de que solo se necesitaba el sustrato para mantener las plantas erguidas. el suelo ya no es necesario para que esta prospere. Cuando los minerales del sustrato se disuelven en el agua las raíces de la planta los absorben rápidamente. Durante cinco años. pero este suelo. no es esencial para su crecimiento. John Woodward publicó experimentos sobre el crecimiento de la menta verde en diferentes tipos de aguas y averiguó que crecía mucho mejor en agua con sustrato añadido en lugar de en agua destilada. además de la producción de sustancias secundarias para la farmacología y la cosmética.

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