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Guia da Horta Orgnica Planeta Orgnico

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Guia da Horta Orgnica

HORTA FAMILIAR OU ESCOLAR Para implantao de uma horta orgnica em pequenas reas pode-se considerar o calculo de 10 m2 por pessoa e que uma hora de trabalhos dirios possibilita a manuteno at 100 m2 de rea trabalhada. Para incio da produo importante realizar um planejamento. Nele deve-se definir os espaos a serem utilizados e o tipo de produo pretendida. Descrevemos no item Instalao da horta, algumas instalaes indispensveis implantao de uma horta orgnica. O planejamento da produo se refere escolha dos produtos pretendidos, verificando-se poca de plantio, variedades adaptadas, escalonamento de produo, consrcios, ciclos das culturas, exigncias e tratos culturais necessrios, assuntos que trataremos mais adiante. Em uma horta conduzida no sistema orgnico, e necessrio inicialmente tomar conhecimento sobre dados regionais como clima, tipo de solo, proximidade com reas florestadas, fauna existente, e outras. Todos estes fatores so relevantes para a conduo de um plantio que deve interagir com o meio ambiente em que se insere.

O clima, por exemplo, determinante na adaptao de certas culturas e deve ser levado em considerao na seleo de variedades. As diferenas entre estaes, quanto a temperatura e pluviosidade devem ser verificados, servindo como base para um calendrio de pocas de plantio. O tipo de solo o fator mais relevante a ser considerado para a produo. O solo deve ser encarado como um organismo vivo, que interage com a vegetao em todas as fases de seu ciclo de vida. Devem ser analisados os aspectos fsico, qumico e biolgico dos solos. O aspecto fsico do solo se refere sua textura e sua estrutura. A textura de um solo se relaciona ao tamanho dos gros que o formam. Um solo possui diferentes quantidades de areia, argila, matria orgnica, gua, ar e minerais. A forma como estes componentes se organizam, representa a estrutura do solo. Um solo bem estruturado deve ser fofo e poroso permitindo a penetrao da gua e do ar, assim como de pequenos animais, e das razes. O aspecto qumico se relaciona com os nutrientes que vo ser utilizados pelas plantas. Esses nutrientes, dissolvidos na gua do solo (soluo), penetram pelas razes das plantas. No sistema orgnico de produo os nutrientes podem ser supridos atravs da adio de matria orgnica e compostos vegetais. O aspecto biolgico trata dos organismos vivos existentes no solo, e que atuam nos aspectos fsicos e qumicos
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de um solo. A vida no solo s possvel onde h disponibilidade de ar, gua e de nutrientes. Um solo com presena de organismos vivos indica boas condies de estrutura do solo. Os microorganismos do solo so os principais agentes de transformao qumica dos nutrientes, tornando-os disponveis para absoro pelas razes das plantas. A matria orgnica um dos componentes de um solo e atua como agente de estruturao, possibilitando a existncia de vida microbiana e fauna especifica, alm de adicionar nutrientes soluo do solo. Os solos no Brasil em geral so cidos sendo recomendvel, sempre, iniciar a correo do solo com a aplicao de calcrio, de preferncia o dolomtico que, alm de conter clcio, tem magnsio. O calcrio deve ser aplicado dois meses antes do plantio. No Brasil os solos tambm sofrem de deficincia de fsforo. De acordo com o resultado da amostra do solo bom aplicar adubo fosfatado. As principais fontes de fsforo so Fosfato de Arax, termofosfatos e farinha de ossos. Para esclarecer, existem dois tipos bsicos de nutrientes: Macronutrientes - Fsforo, potssio, nitrognio, clcio, magnsio e enxofre estes so exigidos em maiores quantidades pelas plantas. micronutrientes boro, cloro, cobre, cobalto, vandio, sdio, ferro, mangans, molibdnio e zinco, so utilizados em quantidades nfimas pelas plantas, mas possuem importncia vital. Alguns tipos de adubo orgnico fornecem nutrientes especficos, por exemplo, cinzas de madeira so ricas em potssio, clcio e magnsio. A proximidade com reas florestadas um fator que est relacionado ao equilbrio ecolgico regional de modo mais geral e, mais precisamente, presena de espcies da fauna que podem interagir com o plantio. Aves e insetos so componentes da cadeia que vai ser gerada a partir de um plantio orgnico. INSTALAO DE UMA HORTA O local de instalao da horta deve ser de fcil acesso, maior insolao possvel, gua disponvel em quantidade e prxima ao local. No devem ser usados terrenos encharcados. O terreno pode ser plano, em reas inclinadas os canteiros devem ser feitos acompanhando o nvel, cortando as guas. Os canteiros devem ser feitos na direo norte-sul, ou voltados para o norte para aproveitar melhor o sol. No local da horta no aconselhvel a entrada de galinhas, cachorros, coelhos. Dentro da horta deve haver uma pequena diviso de reas para facilitar o manejo. Deve-se reservar uma rea para sementeira; rea de canteiro; rea para guardar ferramentas e insumos; rea para preparo ou armazenamento de composto ou hmus; Recomenda-se que seja coletada uma amostra de solo e enviada para analise. A amostra de solo pode ser coletada por tcnicos da EMATER, tcnicos agrcolas ou engenheiro agrnomo ou pelo proprietrio desde que seguidas as instrues de coleta. O resultado de uma analise de solo representa as caractersticas do seu tipo de solo. Estes dados so a base para a recomendao correta de adubao, no presente caso adubao orgnica, necessria para obteno de hortalias saudveis e resistentes. A sementeira ocupa aproximadamente 1% da rea da horta, deve ficar em local alto, seco e ensolarado. Pode tambm ser um canteiro comum, com cobertura contra sol e chuvas fortes. A sementeira usada para germinao das sementes de hortalias que possam ser transplantadas.As sementes de hortalias de modo geral so pequenas e exigem cuidados especiais como solo rico em nutrientes, peneirado, regas dirias, abundante mas no excessiva, sol indireto, profundidade correta de semeio. Existem insumos prontos que facilitam o trato da sementeira, tais como substrato orgnico e bandejas de isopor para acondicionar as mudas com tamanhos e numero de clulas variveis. As mudas podem ser produzidas em caixotes, em copos de caf, ou ainda em um canteiro feito especialmente para este fim, de acordo com as condies descritas. Os canteiros devem ser feitos com enxada, trabalhando-se a terra a uma profundidade de 40 a 50 cm. Este trabalho pode ser mecanizado. A profundidade da terra trabalhada tem relao com o desenvolvimento das razes. Os canteiros podem ser simplesmente levantados em relao ao nvel do solo, em 30 a 40 cm. Os canteiros feitos com elevao do solo possuem drenagem natural, podem ser constantemente revirados, mas em solos arenosos no vo manter sua forma. Os canteiros podem tambm ser cercados por tijolos ou tabuas ou construdos em alvenaria. Ao construir canteiros necessrio estar atento para assegurar a drenagem deixando passagem para o excesso de gua, o que inclui um dreno na parte inferior da parede do canteiro e uma camada de pedras, pequena a mdias, recobrindo a totalidade do fundo. Canteiros construdos duram mais tempo. As dimenses de um canteiro podem variar. A largura deve possibilitar o trabalho no canteiro de um s ladoonde alcance o brao- at 1 metro a 1,20 metros.
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O comprimento deve se adaptar rea disponvel no devendo ultrapassar 10 metros, o que dificultaria a circulao entre os canteiros. Entre canteiros devem ser deixadas ruas com 40 a 50 centmetros de largura para circulao. Caso se utilize carrinho de mo, deixar a largura necessria para a passagem.

Algumas ferramentas indispensveis para uma horta so: carrinho de mo, enxada, enxado, p, ancinho, sacho, colher de muda, plantador, regador ou mangueira ou sistema de irrigao, tesoura de podar, barbante ou arame. Podem ainda ser necessrios bomba costal e nvel A, este ltimo para delimitao de curvas de nvel em reas com declividade. Como se trata de horta orgnica falaremos um pouco sobre adubao orgnica e produo de composto. Como j dissemos necessrio deixar uma rea dentro da horta para armazenar ou produzir a adubao. Chama-se adubao orgnica o uso de material vegetal e animal utilizado como insumo na produo agrcola. A matria orgnica, quando aplicada dentro das tcnicas e sendo de boa qualidade um dos principais agentes de estruturao dos solos. A aplicao de matria orgnica no solo atua na estrutura do solo, na manuteno e desenvolvimento da vida microbiana do solo, no aporte de nutrientes. Um solo bem estruturado possui maior resistncia compactao e eroso. A adubao orgnica pode ser usada em forma de composto, hmus de minhoca, de esterco curtido, adubao verde com leguminosas ou outras. Ela importante tambm para cobrir o solo em lugares muito quentes ou muito frios, protegendo as razes e mantendo a umidade. O uso de adubo orgnico nos plantios deve ser feito com material curtido. Uma terra desgastada deve receber, gradativamente, matria orgnica suficiente para incentivar o retorno da fauna do solo.

A compostagem uma tcnica que facilita o manejo do esterco, reduz o volume de material, a perda de Nitrognio e outros nutrientes aps a aplicao; elimina sementes de ervas daninhas, insetos; conserva o esterco at que a aplicao seja necessria. O nome composto vem da mistura de materiais usados em sua fabricao. Um composto bem feito possui matria orgnica transformada em hmus e atua no solo como uma cola entre os pequenos pedaos de terra, melhorando sua estrutura e d condies ao solo de armazenar maior quantidade de gua, de ar, e de nutrientes, que alimentaro as plantas. O ideal no primeiro ano usar dois kilos de composto por metro quadrado de canteiro. O canteiro poder ser usado at trs vezes num ano, repetindo-se o uso do composto em cada plantio. Uma vez organizada a rea deve-se proceder ao planejamento da produo. Este tem incio com a escolha dos produtos a serem cultivados. Hortalias so espcies vegetais cultivadas em pequenos espaos, em geral com ciclo curto de vida, exigentes em gua e nutrientes. A reproduo das hortalias pode ser atravs de sementes, brotos, ramas, bulbilhos. H sementes disponveis no mercado de boa qualidade. Ao compr-las importante verificar os dados de validade, pureza e % de germinao. Como estas sementes so melhoradas geneticamente possuem caractersticas especificas como poca de plantio e ciclo de colheita. Estas informaes devem ser bem avaliadas. Por exemplo, h cenouras apropriadas para plantio de inverno e de vero. As variedades devem ser escolhidas de acordo com as condies ambientais da rea e plantio. Uma boa idia escolher duas variedades de uma hortalia, plant-las na mesma poca e pesquisar sobre o desenvolvimento de cada uma delas. A escolha da melhor variedade est relacionada a: taxa de germinao, desenvolvimento da planta, resistncia a ataque de pragas e doenas, produtividade, aspecto do produto final, sabor. Em uma horta podem ser plantadas diferentes tipos de hortalias. Como exemplo citamos alguns, agrupando-os pela parte comestvel mais utilizada:

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Razes: Cenoura, rabanete, batata doce Bulbos: alho, cebola, beterraba Folhas: Alface, almeiro, chicria, couve, espinafre, repolho Frutos: Berinjela, tomate, pepino, pimento, jil, quiabo, abbora, feijo-vagem Flores: Couve-flor, brcolis Ervas: hortel, manjerico, alecrim, mostarda, organo, cebolinha, salsa, coentro Cada hortalia possui caractersticas prprias quanto ao ciclo de vida, poca preferencial de plantio, necessidade de gua, exigncias nutricionais. Por exemplo, na poca das chuvas muitas vezes temos problemas com encharcamento do solo, dificultando colheita de razes e bulbos. Existem bons calendrios de plantio disposio em livros de horticultura. Citaremos rapidamente um calendrio de plantio:

Ms
ano todo

Espcie
abobrinha, acelga, agrio, alface, almeiro, berinjela, beterraba, cebolinhas, cenoura, chicria, couve manteiga, espinafre, feijo-vagem, jil, milho, mostarda, pepino, rabanete, rcula e salsa.

Janeiro

semear alface, agrio, aipo, couve, rabanete, almeiro, nabo, beterraba, rcula, chicria, espinafre, batata-doce, salsa e coentro em locais com clima ameno e chuvas leves. Em clima quente semear as culturas de ano todo.

Fevereiro

semear rabanete e alface, transplantar o que foi semeado em sementeira.

Maro

semear direto no canteiro cenoura, almeiro, salsa, alho, e nas sementeiras alface, chicria, espinafre, salso, couve-flor, brcolis e repolho. Deve-se estar atento para seleo de variedades uma vez que as culturas semeadas nesta poca se desenvolvero em clima de inverno.

Abril

semear direto no canteiro agrio, almeiro, beterraba, nabo, salsa, alho, rcula, chicria, salso, semear na sementeira , chicria, salso, couve-flor, brcolis e repolho de inverno, e espinafre.

Maio

semear nos canteiros rabanete, cenoura, almeiro, nabo, beterraba, rcula, salsa, chicria, salso, espinafre, couve-flor, brcolis, e repolho de inverno. Semear em sementeira alface.

Junho

Plantio direto no canteiro de almeiro, cenoura, nabo, beterraba, rcula, alho. Na sementeira chicria, agrio, couve-flor, brcolis e repolho de inverno.

Julho

Semear nos canteiros almeiro, rcula, alho. Na sementeira semeia-se alface, rabanete, chicria, beterraba.

Agosto

Comea-se a selecionar variedades de vero para as que podem ser plantadas o ano todo, de acordo com o clima local. Em sementeira plantar jil, berinjela, pimenta, pimento, tomate

Setembro

semear alface, rabanete, cenoura, couve-flor, brcolis. Continua plantio de jil, berinjela, pimenta, pimento, tomate e ainda abobrinha, feijo de vagem, pepino, maxixe, salsa e coentro.

Outubro

semear cenoura, couve-flor, brcolis, repolho, pimento, tomate, berinjela, jil, abobrinha, feijo de vagem, pepino, maxixe, mandioquinha, salsa, batata-doce, coentro.

Novembro

semear alface, rabanete, cenoura, brcolis, repolho, couve-flor, batata-doce, coentro.

Dezembro

semear abobrinha, feijo de vagem, pepino, cenoura e repolho.

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No Planeta Orgnico h uma tabela na pgina /calendrio.

importante organizar o semeio de acordo com o que se pretende colher. Para isso devem-se analisar dados de cada cultura. Por exemplo: alface tem ciclo que pode variar de 35 dias no vero a at 60 dias no inverno. Um canteiro com 5 metros de comprimento e 1,20 metros de largura resultam em 6 m2 de canteiro, o espaamento da alface sendo de 25 x 25 cm, resulta em 96 plantas por canteiro. Se um canteiro for semeado em um nico dia, haver uma colheita de aproximadamente 96 ps em, no mximo, uma semana, uma vez que a alface tem ciclo curto e pode passar do ponto de colheita neste tempo. Isto diferente para outras culturas que podem permanecer bastante tempo no canteiro com a colheita estendendo-se por mais de um ms, como a couve, berinjela, cenoura, brcolis, jil, cebolinha, salsa entre outras. De acordo com o que se pretende colher, aconselha-se que sejam realizados plantios semanais de alface, chicria, ervilha, rcula, rabanete. Deve-se ainda levar em considerao o ciclo da cultura: se quer milho verde para a festa junina, deve plant-lo cerca de 3 meses antes. Os tratos culturais necessrios para a manuteno de uma horta sero descritos, e necessrio estar atento ao desenvolvimento de cada cultura no campo para se detectar o momento correto de serem aplicados. Cuidados na sementeira Na sementeira prepara-se a muda que vai para o campo. uma poca de muitos cuidados porque uma muda saudvel gera um planta produtiva. Na sementeira a terra deve ser limpa de doenas e sementes de outras ervas para evitar doenas e competio; deve-se dar preferncia a solos arenosos, onde a germinao das sementes mais fcil e evita-se o encharcamento. A sementeira deve ser coberta para evitar a incidncia direta de raios solares e chuva. A cobertura pode ser feita com palha, bambu, tela, plstico. Transplantes a passagem da muda da sementeira para o canteiro e s pode ser realizada quando a planta j tem folhas definitivas e raiz desenvolvida. No confundir as folhas definitivas com as primeiras folhas que surgem. A poca de transplante varia para cada cultura, mas pode-se tomar como regra que a muda tenha entre 4 e 8 folhas definitivas. Rega - A irrigao responsvel pelo aporte de gua ao plantio. A gua tem funes diversas como fornecer gua para germinao da semente, desenvolvimento da planta, solubilizar os nutrientes do solo para disponibiliz-los para as plantas. Existem vrios tipos de irrigao; em pequenas reas recomenda-se o uso de mangueira, regador ou ainda sistema de irrigao por asperso. Plantas de ciclo curto e pequeno porte so mais sensveis falta de gua. A fase de sementeira exige regas dirias, sendo aconselhvel que seja feita duas vezes ao dia. A irrigao deve ser realizada, sempre, nas horas mais frescas do dia. Uma forma de determinar a necessidade de rega verificar qual a umidade do solo a uma profundidade media de 10 cm. Rotao de culturas ao planejar um canteiro, deve-se evitar o plantio sucessivo de uma mesma cultura, assim como plantas da mesma famlia. A rotao reduz a chance de aparecerem doenas e pragas e possibilita um melhor aproveitamento dos nutrientes disponveis. Uma boa seqncia a ser utilizada : folha, raiz, flor, fruto (exemplo: alface, cenoura, brcolis, berinjela). Este mtodo possibilita ainda o plantio sem necessidade de refazer o canteiro, utilizando-se apenas adubao de plantio.

Associao de culturas algumas plantas gostam da companhia de outras: so as companheiras. Para maiores detalhes, acesse a pgina Alelopatia. Cobertura morta utilizada para proteger o solo contra a chuva e o sol. Nos solos argilosos evita formao de crostas duras na superfcie. Em solos arenosos aumenta a reteno de gua no solo. Tambm evita a presena de ervas invasoras. Pode ser feita com palha, capim cortado, casca de arroz ou outro material disponvel. No deve ser incorporado ao solo. Controle de ervas as ervas invasoras tem aspectos positivos e negativos para o desenvolvimento da cultura. So positivos a atrao de insetos, a cobertura do solo, a produo de massa verde que pode ser usado na compostagem. So negativos a competio por gua e nutrientes e insolao. As ervas devem ser controladas quando se verificar competio (exemplo, o mato est mais alto que a cultura plantada).

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Adubao verde consiste no plantio de leguminosas junto, ou antes, da cultura pretendida. A adubao verde melhora o solo, trazendo nutrientes de partes mais profundas, elimina nematdeos, cobre o solo com muita massa verde e incorpora ao solo o nitrognio que as leguminosas captam do ar. Tipos de leguminosas mais usados: guandu, mucuna-preta, mucuna-an, feijo de porco, puerria e leucena. Estas plantas podem ser usadas em rotao nos canteiros, associadas ao milho ou em terras em descanso. Podem ainda ser aproveitadas para alimentao animal, humana (guandu) e como lenha (guandu). Em solos compactados convm anteceder o plantio da horta com cultivo de leguminosas. Adubao efere-se ao aporte de nutrientes s plantas, que feita pela aplicao de adubos orgnicos ou qumicos na terra. O adubo se dissolve na gua do solo e penetra pelas razes. Pode-se realizar adubao de plantio e de cobertura. Adubo de plantio aplicado no canteiro antes do plantio. Adubo de cobertura usado nas fases posteriores, quando a planta precisa de fora para formar cabea, frutificar, rebrotar ou amadurecer os frutos ou at para aumentar o tamanho e o nmero de folhas em culturas de ciclo mais longo. Para uma horta orgnica a adubao tem como base o composto, hmus, ou qualquer outro adubo orgnico maduro. Desbaste no plantio definitivo necessrio diminuir o nmero de plantas no canteiro possibilitando um maior desenvolvimento das plantas que ficam. Amontoa juntar terra no p das plantas (para couve, brcolis, beterraba, e outras). Estaqueamento suporte para plantas trepadeiras; usado para ervilha, feijo vagem, tomate, pepino. Pode tambm utilizar a cerca da horta ou ps de milho j colhidos.

Controle de pragas considera-se praga o ataque de inseto que cause danos srios a plantao ou reduza a produo. No h necessidade de controle enquanto no h dano. Os ataques podem ainda ser minimizados com a rotao de culturas, plantas bem nutridas, presena de inimigos naturais (joaninha, pssaros). O controle pode ser feito atravs de produtos como biofertilizante,pasta de sabo ou preparados a base de plantas.

COLHEITA e ARMAZENAMENTO A colheita uma atividade que varia de acordo com a cultura. A colheita de frutos feita quando estes esto maduros, de vez, ou dependendo do produto, ainda verdes. Folhas podem ser colhidas atravs da retirada total da planta ou de algumas folhas apenas. Os melhores horrios de colheita so os de temperatura mais baixa quando os vegetais perdem menos gua, o ideal antes do sol forte, para folhas; e no final da tarde para razes. Aps a colheita as hortalias continuam perdendo gua o que pode levar ao murchamento ou desidratao do seu produto. Conservar os produtos em locais frescos mantendo-os midos a melhor forma de conserva-los. Em locais frios ou geladeira os alimentos se conservam melhor. Para melhor apresentao, conservao e higiene as verduras devem ser lavadas em gua corrente e retirados todos os restos de terra, folhas secas, ou outras impurezas.

No Planeta Orgnico h uma srie sobre Ps Colheita

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