Receta de Hal

Pasteles con miel

Pgina 446

de Fatma

Fotografa: Eric Fnot

Pasteles con miel

Zabaliya ou chebkinya
PREPARACiN, REPOSO DE LA PASTA 15 a 20 MINUTOS, COCCIN 30 MINUTOS Esta receta es difcil que salga bien. Si no consegus preparar vosotros estos pasteles, se ven den en los colmados orientales durante el Ramadn

INGREDIENTES

500 g 1 10 g 75 cl 1l 500 g

de harina pizca de sal de levadura de panadero de agua de aceite para frer de miel

En un plato hondo grande, poner la harina y la sal, hacer un pozo y verter despacio la levadura diluida en el agua templada, mezclando con una esptula de madera. La pasta debe quedar ligera y lisa. Si se forman grumos, colar la mezcla pasando por un colador chino, por ejemplo. Dejar reposar de 15 a 20 minutos. La pasta debe fermentar y doblar su volumen. Calentar el aceite en una sartn. Coger un embudo y tapar el agujero con el dedo. Llenar tres cuartas partes del embudo con la pasta. Retirar el dedo del agujero y verter un hilo de pasta en el aceite hirviendo, dibujando un rosetn o una flor. Tapar de nuevo con el dedo. Dorar la flor por ambos lados, escurrir y sumergir en la miel. Empezar de nuevo hasta que se acabe toda la pasta.

Receta de Hal

Pasteles con miel

Pgina 446

de Fatma