Retete Ruxi Bun

1.Mini quiche cu spanachttp://www.e-retete.ro/imagini/retete/mini-quiche-cu-span ac.

jpg Usor de preparat, usor de mancat. Bune si reci si calde. Potrivite si langa un v in alb si langa o bere rece. Aveti toate motivele sa le includeti in meniul vost ru de Pasti sau in cosul pentru picnicul de 1 Mai. Toata lumea va fi fericita! Ingrediente pentru Mini quiche cu spanac 3 oua mari 250 gr smantana acra (fermentata) 100 gr parmezan (sau alta branza tare, maturata) 100 gr spanac congelat 2 linguri ulei 1 lingura pesmet 1 lingura cu varf faina alba 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita sare 1/8 lingurita piper negru ulei (pentru uns formele) Mini quiche cu spanac - Preparare Spanacul se decongeleaza din timp si se scurge bine de tot intr-un tifon. Se amesteca cu uleiul si pesmetul. Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si parmezanul ras fin. Se bat e bine amestecul. Se adauga sarea, piperul, praful de copt si faina. Se amesteca iar. La final adaugati spanacul si amestecati pana la omogenizare. Va rezulta o c ompozitie similara cu cea pentru clatite. Se ung bine cu ulei 9 forme de muffins. Se toarna compozitia in forme, umpla nd 3/4 din ele, fiindca vor creste la copt. Se coc la 180C pentru 20-25 minute (pana incep sa se rumeneasca usor deasupr a). La copt, quiche-urile vor creste, insa la 1-2 minute dupa ce le scoateti din cuptor se vor lasa usor. Sunt bune caldute sau reci. Placinta cu carne 18 Martie 2013 Categorii: Retete aluaturi, Retete aperitive, Retete de Pasti, Retete cu carne d e vitel sau vita Placinta cu carne. Imagini pas cu pas pentru placinta cu carne 2 O noua reteta cu foi de placinta facute in casa. Noutatile sunt umplutura si for ma pe care i-am dat-o. Astfel, placinta mea cu carnea nu a fost doar gustoasa ci si impresionanta cand am scos-o din cuptor. Ingrediente pentru Placinta cu carne Aluat pentru foi de placinta 450 gr faina alba (tip BL55) 300 ml apa 1 lingurita rasa sare

4 linguri untura topita (optional, se omite in varianta lacto-vegetariana) ulei Umplutura 350 gr carne tocata (de vita/vitel sau mixta vita-porc) 1 ceapa mica 1 lingurita sare 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita piper negru 1/4 lingurita chimion macinat 2 prize scortisoara macinata 1 lingura pasta de ardei dulce 1 ou mic 2 linguri ulei Portii: 4 Placinta cu carne - Preparare Umplutura: se caleste ceapa tocata marunt in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga carnea si se prajeste pana-si schimba culoarea. Se trage tigaia de pe foc si se adauga condimentele si pasta de ardei. Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga oul batut. * daca carnea este foarte grasa, puteti scurge grasimea din tigaie dupa o pr ajiti; ** daca nu aveti ou mic, bateti un ou si folositi doar jumatate din el ** puteti folosi si alte condimente la umplutura; daca doriti sa-i dati o te nta greceasca, puteti folosi condimentarea de la aceasta reteta (cu oregano, cim bru, ienibahar, scortisoara); daca doriti o condimentare simpla, va puteti limit a doar la sare, piper si boia; important e ca amestecul sa fie bine condimentat Aluatul: Se pune faina intr-un bol larg si se face o gaura in mijloc. Se pre sara sarea pe marginea fainii, iar in centru se toarna apa. Cu degetele, incepet i sa trageti faina in apa, amestecand, pana cand toata faina e absorbita. Se fra manta apoi fie manual timp de 10 minute, pana aluatul e elastic si nelipicioas, fie cu masina de paine pe programul de framantat. Se pune aluatul pe masa de lucru data cu putina faina. Se imparte in 4 bucat i egale, la care se da forma de chifla. Se aplatizeaza bucatile de aluat in disc uri de cca 10 cm diametru. Intr-un vas mic se pune untura topita (daca folositi) si putin ulei. Se pun discurile de aluat in grasime (unul peste altul) si apoi se completeaza cu ulei, astfel incat sa fie acoperite. Se lasa aluatul sa stea in grasime timp de 30 minute. Incepem formarea placintei: se ia o bucata de aluat din grasime, se scurge u sor si se aseaza pe masa curata. Cu mainile incepeti sa intindeti aluatul. Se va intinde foarte usor, ca si guma de mestecat. Cand este subtirel, incepeti sa tr ageti de margini de jur imprejur, pana obtineti o foaie transparenta, prin care se vede masa. Daca apar cateva gaurele, mai ales pe margine nu e nicio problema. Cu un cutit taiati marginile groase, de jur imprejurul aluatului. * poze cu aluatul si intinderea lui puteti vedea aici. Pe o latura lunga a aluatului puneti 1/4 din umplutura (formati un sir omoge n). Rulati aluatul. Ruloul obtinut rulati-l sub forma de melc. Puneti melcul pe tava de copt unsa cu putin ulei. Repetati intinderea si rularea cu restul bucatilor de aluat si a umpluturii. Fiecare rulou nou format il asezati in continuarea melcului initial. La final v eti obtine un melc mare. * daca va ia timp mai mult sa intindeti foile noi, tineti melcul acoperit cu folie de plastic, fiindca se usuca repede Coaceti placinta cu carnea la 220C timp de 25 minute, pana e rumena. Se scoate din cuptor si dupa ce se racoreste se poate taia bucati (folosind

fiindca le gasiti aici. Puneti compozitia de aluat pe masa de lucru. Este buna calduta sau rece. impingand-o in fata. de la frigider) si laptele pentru aluat se pun la congelator ti mp de 10-15 minute. Aceasta manevra se numeste "fraisage". Cand ati terminat tot aluatul. Apoi luati untul intre degete ( mainile sa va fie reci) si apasati usor astfel incat sa obtineti fulgi de unt. Este buna la micu l dejun. Retete pentru copii Tarte cu gem. Cu mainile amestecati faina cu untul (nu framantati. Tarte cu gem 5 Martie 2013 Categorii: Retete desert. Mai precis. ca nis te mini-sandwichuri dulci.un cutit zimtat. Retete lact-ovo-vegetariene. Cu dosul palmei incepeti sa apa sati compozitia. Adaugati galbenusul batut impreuna cu laptele si amestecati usor. Sunt foarte potrivite pentru un party de copii. Imagini pas cu pas pentru tarte cu gem 2 Cine a fost harnic si a facut placinta cu mere in weekend? Aveti acum ocazia sa mai exersati aluatul de tarte. Asta inseamna ca are nevoie de inca o tura de fraisage. Ingrediente pentru Tarte cu gem Pate brisee 200 gr faina alba 160 gr unt rece 1 galbenus de ou 5 linguri lapte rece Umplutura si decor gem zahar pudra vanilat 1 lingura zahar tos fin 1/2 lingurita suc de sfecla rosie Bucati: 12 Tarte cu gem . N u trebuie apasat tot untul. in loc d e apa am folosit galbenus amestecat cu lapte. cu iaurt.Preparare Untul (rece. Pentru aluat. Est e o tehnica de amestecare a fainii cu unt fara framantare. adunati-l iar intr-o movilita. Aplic ati inca o data manevra de fraisage pe tot aluatul. apasandu-l cu mainile (dar fara sa framantati!) si veti vedea ca se adu . Le puteti umple si cu nutella. N-am mai facut poze in timpul prepararii aluatului. ca cel de paine). Se taie untul cubulete si se p resara desupra. doar ameste cati astfel incat untul sa se acopere de faina). Tartele le-am umplut cu un gem de piersici parfumat si au iesit minunate. Adunati iar aluatul intr-o m ovilita. se pune faina intr-un bol larg. ceea ce va duce la ob tinerea unei texturi deosebite pentru aluatul de placinta. pana mare parte di n unt e facut fulgi. de data asta usor modificat. si veti vedea ca inca e nisipos. Urmariti acest filmul et (de la minutul 0:25 pana la 0:35) pentru a vedea cum se executa un fraisage. insa faceti asta timp de 1 minut.

Pudrati-le cu zahar pudra vanilat. desi veti simti ca e o idee faramicios. Se imparte aluatul in doua parti egale. Se mai intinde o data si se impatu ra iar in trei. Dati aluatul impaturit la frigider pentru inca 30 minute. Se mai intinde o data si se impatura iar in trei. crapa pe margini. Taiati alu atul in dreptunghiuri de 7 cm pe 6 cm. Se aplatizeaza cu mana sub forma de discuri si se dau la frigider timp de 30 minute. Intindeti iar bucatile de aluat un dreptunghi nu foarte subtire. super rapid! Aveti nevoie doar de un blender. Am presarat deasupra si putin zahar roz p e care l-am obtinut astfel: am amestecat zaharul tos cu sucul de sfecla. La aceste intinderi. Se retine 1 lingurita pe ntru decor. Coaceti tartele la 200C. * puteti sa lasati aluatul intr-o singura bucata daca aveti forta in maini. Decupati marginile cu o rola de patiserie.na sub forma de bila destul de bine. pe masa data cu faina. Repetati pana terminati toate bucatil e. de jur imprejur. asa ca mi-e mai usor sa lucrez cu bucati mai mic i Fiecare bucata de aluat se intinde. timp de 20 minute. mai adaugati putin zahar tos si amestecati iar. acoperita cu hartie de copt. . Acoperit gemul cu un alt dreptun ghi si apasati usor de jur imprejurul umpluturii. ca sa fie drepte. nu foarte subtire. Cu dintii unei furculite apasa ti pe marginea aluatului. Se impatura in trei. altfel va tasni afara in timpul coptului. Puneti o lingurita rasa de gem in centrul unui dreptunghi. dar e ok. E important sa nu puneti prea mult gem. foaie dreptunghiu lara. Rete te rapide Crema de ciocolata in blender. nu disperati. in jurul gemului. Crema de ciocolata in blender 28 Aprilie 2010 Categorii: Retete desert. veti vedea ca aluatul nu e inca foarte plia bil. Ingrediente pentru Crema de ciocolata in blender 200 gr ciocolata amaruie (am folosit Heidi 75% cacao) 80 ml apa fiarta 150 ml frisca nebatuta (smantana dulce 30% grasime) 1 ou 1 esenta vanilie Portii: 2-3 Crema de ciocolata in blender . Imagini pas cu pas pentru crema de ciocolata in b lender 1 Super simplu. E o k asa. Retete lact-ovo-vegetariene. cu fiecare intindere va deveni di n ce in ce mai usor de lucrat. Daca e prea umed zaharul roz. Intepati-le cu furculita deasupra. aluatul este destul de tzeapan. Dati-l la frigider pana cuptorul e incalzit la 200C. Puneti tartele in tava cuptorului. * pentru poze cu aluatul in timpul prepararii click aici Luati cate o bucata de aluat si intindeti o foaie subtire. Retete pentru copii. Cu degetul umez iti cu apa margiea aluatului. de dimensiune 21 x 24 cm.Preparare Se da ciocolata pe razatoare si se pune in blender. Imparturati -l in trei.

Se amest eca bine acest mujdei. Se spala rapid si apoi se usca foarte bine cu servele de bucatarie. Se pune chili si foaia de dafin in ulei si se infierbanta incet. 2 linguri de apa si patrunjelul tocat foarte foarte fin. cca 3 0 secunde. se amesteca rapid si imediat dupa aceea se adau ga vinul si sucul de lamaie. Se pune crema in 2-3 boluri de sticla sau cescute de cafea si se dau la frig ider cateva ore. Se adauga boiaua. amestecand tot timpul. sau boia dulce) 1 foaie dafin 10 rasnite chili (sau dupa gust.Se toarna apa clocotita peste ea si se mixeaza cca 10 secunde. Se pastreaza intre servetele de bucatarie pana vor fi folositi. Retete din Spania Creveti cu usturoi. Se presara crevetii cu sare si piper. Se intorc pe cealalata parte si se mai prajesc 30 secunde. Ingrediente pentru Creveti cu usturoi 15 creveti medii 5 catei usturoi 1/4 legatura patrunjel 1/4 lingurita boia afumata (pimenton de la Vera. presarata cu ciocolata razuita (puteti folosi si ciocolata alba pentru decor). Gustati sosul din tigaie si mai stoarceti putin suc de lamaie daca doriti. . R etete simple. De acum veti lucra cu focul la mediu Cand uleiul din tigaie e bine incins se adauga crevetii (uleiul trebuie sa s faraie tare) si se lasa 30 secunde la prajit. Se serveste rece. piper negru macinat Portii: 3 Creveti cu usturoi . Intr-un mojar se striveste usturoiul cu putina sare grunjoasa pana devine pa sta fina. Se adauga mujdeiul peste ei. Se adauga incet. 2 linguri ulei de masline.Preparare Crevetii se curata de cap si "coaja". Imagini pas cu pas pentru creveti cu usturoi 3 Tapas rapid: creveti intr-un super delicios sos de usturoi. Se pune intr-o tigaie larga (care sa cuprinsa crevetii pe un singur strat) u lei cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. pana se topes te. dar se lasa coada pentru un aspect mai placut. Retete Culinare : e-Retete Creveti cu usturoi 21 August 2012 Categorii: Retete aperitive. cat doriti de picanta mancarea) 1 lingura vin alb sec 1 lingura suc de lamaie ulei de masline de calitate (5-6 linguri) sare. Retete cu peste si fructe de mare. Se adauga restul ingredientelor si se mixeaza pana e bine omogenizata. Retete rapide. Se mai lasa doar 30 secunde la fiert si se trage ti gaia de pe foc.

Somon marinat 5 Decembrie 2012 Categorii: Retete aperitive. folositi ulei neutru la gust) piper negru macinat marar Somon marinat . iar carnea a capatat o culoare portocalie mai inchisa. Toata lumea a auzit de el. Unii spun ca este mai bun decat somonul afu mat si eu le dau dreptate. Se aseaza primul file de somon cu pielea in jos. Dupa 12 ore se intorc fileurile in cutie (cel de sus sa ajunga jos).Preparare Se taie fileul de somon in doua pe latime. nimeni nu l-a vazut. Retete de Craciu n. devenise o legenda in familia mea. Intr-o cutie care sa cuprinda fileurile se presara un strat subtire de sarezahar. Ingrediente pentru Somon marinat 500 gr file de somon 120 gr sare de mare grunjoasa 60 gr zahar 2 fire marar piper negru macinat Sos de mustar 1 lingura cu varf mustar 1 lingurita zahar 5 linguri ulei (sa nu fie de masline. se aseaza deasupra o farfurie si apo i niste greutati (conserve de exemplu) care sa apese fileurile. insa nu l-am facut pan a acum. Se presara rest ul de sare peste el. Imagini pas cu pas pentru somon marinat 2 Gravlax. Se pune cutia la frigider. deoarece cere temperaturi mai scazute ca sa fie cosumat. somon marinat in stilul popoarelor nordice. Se presara cu piper negru si mara r tocat (cu mararul puteti fi muuult mai darnici decat mine). Visam si vorbeam de el din vara. * cele 24 de ore de marinat sunt suficiente pentru fileurile de peste pe car e le-am vazut la noi in magazine. cu paine proaspata ca sa nu va scape nicio picatura din deliciosul sos. Se mai lasa 12 ore la marinat. Pana ieri.. Scoateti fileurile din cutie si spalati-le . s andwichuri si platouri de aperitive. este ideal pentru salate. Se amesteca sarea cu zaharul. Dupa cele 24 ore veti vedea ca fileurile s-au intarit (si pielea si carnea) .Se servesc imediat. timpul poate fi crescut la 36-48 de ore pentru fileurile foarte groase. Se aseaza peste el al doilea file de somon cu pielea in sus. Retete cu peste si fructe de mare. Retete din Suedia Somon marinat. Gravlax.. Se presara peste el sare-za har cat sa fie acoperit complet cu un strat subtire si uniform. Se acopera somonul cu folie de plastic. In cutie veti vedea un lichid gras cam de un deget grosime. Il puteti servi cu crema de hrean in locul sosului de mustar.

Se amesteca mustarul cu zaharul. Sardine la tigaie 31 August 2012 Categorii: Retete aperitive. o rosie si un ardei cuburi. Se amesteca sucul de la lime cu ketchup. Retete din America de Sud si Centrala Ceviche cu creveti. Imagini pas cu pas pentru ceviche cu creveti 0 Desi este un pic cam racoare afara pentru aceasta salata.Preparare Se pune apa la fiert. Daca ii lasati mai mult. Ungeti fileurile su putin ulei cu gust neutru pe toata suprafata.sub jet de apa rece sa se duca sarea. * in loc de ceapa murata puteti folosi 1/2 ceapa rosie. Restul "cojilor" de pe creveti se pun ina poi in apa si se mai fierbe 10 minute. in sandwichuri sau salate. Retete simple. La final l-am subtiat cu o lingura de apa (se poate pune otet. Stergeti fileurile cu servetele sa se usuce bine. La servire. Adaugati si 5 linguri din apa in care au f iert crevetii. stridiile din Viena mi -au deschis apetitul pentru ceva cu gust de mare. Scurgeti-o bine si stropiti-o cu sucul de la 1/2 lime. Este bu n cu diferite sosuri. trebuie sa-i puneti la frigider. Traditional. Eu am servit cu tortilla chips. taiata cubulete. se presara putina sare si se lasa la marinat 1 ora. piper negru macinat dupa gust si marar tocat cat doriti. in acest caz adaugati si cateva picaturi de sos Tabasco sau putin ardei iute tocat in ceviche Se serveste imediat. Se oparesc crevetii in apa doar pentru 1 minut. Retete cu peste si fructe de mar . Dupa ce crevetii s-au marinat se adauga peste ei ceapa rosie tocata. Acum somonul marinat se poate consuma sau se poate pastra la frigider 1 sapt amana. Se pun bucatile de creveti in acest amestec. R etete salate. Carnea se taie bucati. Ingrediente pentru Ceviche cu creveti 20 creveti 1 lamaie verde (lime) 1 lingura ketchup 1 lingura ceapa rosie murata 1 avocado patrunjel verde sare Portii: 3 Ceviche cu creveti . Ceviche cu creveti 24 Octombrie 2012 Categorii: Retete aperitive. acest somon se serveste cu sos de mustar. somonul se taie felii extrem de subtiri (fara piele). Retete cu peste si fructe de mare. dar mustarul meu avea suficient. Puteti adauga acest cocktail d e creveti peste frunze de salata. cate o lingura pe rand pana e omogenizat. dar incercati sa mai lasati condimente pe el. avocado taiat cuburi si patrunjel tocat fin. Se amesteca. Se adauga a poi uleiul. Se sco t si se curata.. pus a in apa rece timp de 5 minute. Retete din Grecia. Lasati sa mai stea 5 minute. o lingura de ulei neutru la gust si veti obtine o salata cu creveti foarte buna si racoritoare. nu mai era cazul sa adaug).

Se toarna a cest amestec intr-o tigaie marga (cca 25 cm) si se aduce la fierbere.se despica pe burta .se taie capul . se ia capacul si se stoarc e putin suc de lamaie peste fileuri. Se trage tigaia de pe foc.se prinde coloana dinspre partea cu capul si se trage spre coada. Ingrediente pentru Sardine la tigaie 250 gr sardine (sau ansoa) 50 gr branza feta 30 ml ulei masline extravirgin 30 ml vin alb sec 100 ml apa 1 lingurita mustar 2 linguri patrunjel tocat 1/4 lingurita oregano uscat 1 ardei iute (am folosit 1/2 ardei bulgaresc rosu+1/2 ardei bulgaresc verde pent ru culoare) 1/4 lamaie piper Portii: 3 Sardine la tigaie . S e amesteca. Retete simple Sardine la tigaie. Se pune tigaia iar pe foc si cand incepe sa fiarba se pune capacul. nu doar pentru peste. Retete simple Sardine la gratar. cu omega-3 si adrenalina. La gratarul traditional d . Se trage tigaia de pe foc si se aseaza frumos fileurile de peste in tigaie. Se adauga apa si vinul. cu tot cu intestinele . oregano si ardeiul iute taiat rondele. Dupa ce gustati sosul. usor de mancat: sardine in sos picant. Imagini pas cu pas pentru sardine la tigaie 0 Usor de gatit.e. sigur ii veti gasi si alte intrebuintari. Se serveste cu paine proaspata. Sardine la gratar 3 Mai 2010 Categorii: Retete cu peste si fructe de mare. Retete rapide. Se curata sardinele: . Se fierbe sosul timp de 2 m inute. Se sfarma feta in acest sos si se presara putin piper macinat. Se adauga patrunjelul tocat marunt. Se gusta sosul de sare (feta e destul de sarata). Se lasa sa fiarba inabusit timp de cca 2-3 minute (sau pana fileurile sunt facute. Retete rapid e. Este mult prea bun ca sa-l limitam la o reteta.se spala bine fileurile si se presara cu putina sare Se amesteca cu telul mustarul si uleiul. Imagini pas cu pas pentru sardine la gratar 2 Am avut un weekend prolific. in fu nctie de dimensiunea lor).Preparare Daca sardinele sunt congelate lasati-le sa se dezghete in lapte. se va de sprinde usor. Retete pentru gratar.

Se presara sare de mare si piper din belsug peste ele. cu paine praj ita si ceapa rosie. Se toarna aceasta marinata peste sardine si se amesteca pana sunt bine acoperite.Preparare Se cresteaza sardinele pe burtica si se curata de intestine. Pe gratarul incins si uns cu slaninuta se aseaza sardinele si se lasa cca 5 minute pe fiecare parte. Se adauga re stul ingredientelor si se omogenizeaza.e 1 Mai am avut sardine la gratar cu sos gribiche iar a doua zi 3 minute de adre naliana cu Bogdan Marisca la o tura de drifting in cadrul programului "2 la suta pentru SMURD". pana pielea arata crocanta. Se servesc ca si aperitiv rece. Prima data am mancat sar dine marinate in Croatia. mi-au placut la nebunie si daca stiam ca sunt asa usor de pregatit le faceam mai repede. Sardine marinate 9 Iulie 2009 Categorii: Retete aperitive. Retete din Croatia. Ingrediente pentru Sardine marinate 500 gr sardine (sau ansoa) 1 lamaie 5 linguri otet 2 fire patrunjel 1 fir cimbru 1 ardei iute rosu 1 catel mare usturoi sare de mare. Se servesc calde cu suc de lamaie. Se lasa cu marinata macar 1 ora. Retete cu peste si fructe de ma re. dar la fel de usor si de mancat. Se spala bine s ub jet de apa de rece.se despica pe burta . piper Portii: 4 Sardine la gratar . Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine ca o emulsie. piper ulei de masline Sardine marinate . Imagini pas cu pas pentru sardine marinate 3 Sunt usor de pregatit. Retete simple Sardine marinate. Retete cu putine calorii.Preparare Daca sardinele sunt congelate lasati-le sa se dezghete in lapte. cu mujdei de usturoi sau cu sos gribiche. Ingrediente pentru Sardine la gratar 25 sardine proaspete 4 linguri ulei 1 lingura suc de lamaie putina coaja de lamaie 1/2 lingurita oregano uscat 3 catei usturoi striviti sare de mare. Se curata sardinele: .se taie capul .

Se consuma rece. Se aseaza intr-un vas larg si se toarna peste ele sucul de la lamaie si otetul.. Retete cu peste si fructe de mare. rosu (poate fi uscat) Portii: 2 Salata de calamari . Retete Culinare : e-Retete Salata de calamari 29 Martie 2012 Categorii: Retete asiatice. cu tot cu intestinele . Retete rapide. Imagini pas cu pas pentru salata de calamari 0 Calamarul se topeste in gura.. Retete salate Salata de calamari. dulce.se taie fileul de sardina in doua pe lung Se spala bine sardinele si se scurg.se prinde coloana dinspre partea cu capul si se trage spre coada. sarat si picant. Taiati usturoiul si ardeiul iute felii subtiri. Tocati verdeturile. dressingul de inspiratie thai echilibreaza gustul acrisor.. Dupa o ora veti vedea ca s-a schimbat cu loarea carnii sardinelor. s-a albit. presarati sare si piper. Se amesteca usor cu mana ca sa fie acop erite bine si se lasa 1 ora la marinat. Intr-un bol asezati straturi de sardine. apoi ustur oi. verdeturi. Abs orbiti-le cu servetele de hartie. . felii de ardei. pe pain e prajita si cu felii de ceapa rosie. Retete cu putine calorii. Ingrediente pentru Salata de calamari 400 gr calamari mici 1/2 ceapa rosie 1/4 legatura patrunjel (sau coriandru verde) 3 frunze mari de menta 1/2 lamaie sare Dressing 2 limes (lamai verzi) 1 1/2 linguri zahar brun 1 1/2 lingura sos de peste (fish sauce) 1 lingurita otet de orez 1/2 lingurita ulei de susan 1 fruza kaffir lime (sau coaja razuita de la 1/2 lime) 2 catei usturoi 1 ardei iute mic. am vrut sa fac o incantatie pentru caldura si prospetime. de la frigider. se va de sprinde usor. Turnati ul ei de masline cat sa le acopere. Acoperiti bolul cu capac sau folie. Se taie corpul (tubul) inele. continuati pana terminati sardinele..Preparare Curatam calamarii dupa instructiunile de aici.. Scoateti sardinele din marinata cu otet si treceti-le jub un jet de apa. Dati la frigider pentru minim 1 zi. Retete simple.

cresteti t impul de fierbere la 30-45 secunde Pregatim dressingul: intr-un mojar se strivesc cateii de usturoi cu ardeiul iute (daca e uscat il rehidratati in apa fierbinte timp de 10 minute) pana devin pasta. curatati cat se poate). Cand toate midiile sunt curatate se mai clatesc in cateva ape. Se ia fiecare midie si se curata de "mustati" tragand de ele in part ea opusa balamalei cochiliei. Midii marinate 26 Martie 2012 Categorii: Retete aperitive. facand salata mai aspectuoasa.5 kg midii 120 ml vin alb sec (sau sherry sec) 50 ml ulei masline 4 catei usturoi 3 foi dafin 2 fire cimbru 1 fir mic rozmarin 1/2 lingurita boia dulce 3 linguri otet de vin alb 1/2 lime (optional) Midii marinate . bune si sosuletul este demential. sare si sucul de la 1/2 lamaie la fiert. Se curata cochilia frecand-o energic cu un buretel de sarma sub jet de apa. Se toaca ceapa foarte marunt si se pune peste calamari. Se gusta de sare si se adauga daca trebuie (sosul de peste este sarat!). uleiul tau a venit la fix!). Se lasa sa stea intre 1/2 si 1 ora ca sa s e imbine aromele. de data asta le-am pregatit cu ulei de masline din Spania (multumes c Monika. Alaturi se pune alt vas c u apa rece. Se pune o oala mica cu apa. Se toarna dressingul si se amesteca bine. uleiul de susan. Se adauga verdeturile tocate fin. altele nu. Au iesit bune. Imagini pas cu pas pentru midii marinate 2 Aceasta reteta face parte din colectia mea de tapas. Retete cu peste si fructe de mare. nu? Ingrediente pentru Midii marinate 1. Se aseaza ca o movilita pe platou.Preparare Se curata midiile: se pun intr-un vas cu apa rece. Se scurg bine . daca midia e deschisa se arunca.iar tentaculele se lasa intregi. Retete din Spani a Midii marinate. Depunerile calcaroase se curata cu lama unui cutit (un ele vor merge jos. Se stoarce sucul lamailor verzi. Cand cl ocoteste se pun calamarii in apa si se lasa sa se opareasca timp de 15 secunde ( doar cat carnea devine opaca). otetul. Dar asta se vede si in po za. Se ameste ca bine si se gusta. s osul de peste si frunza de lime sfaramata (sau coaja de lime razuita). Atentie. care au peretele tubului mai gros. apoi se poate servi. asa ca m-am apropiat cat se poate de orig inal. * daca folositi calamari mari. * eu am lasat pielea pe tentaculele pentru ca acea culoare purpurie se potri veste foarte bine cu verdeturile. Si ca sa vedeti cat noroc p e capul meu. fiindca arata foarte bine. Se adauga pasta de usturoi+ardei iute. avand grija ca tentaculele sa le asezati deasupra. Se pune midia curatata in vasul cu apa curata. Se scot rapid cu o paleta cu gauri intr-un bol. Se adauga zaharul si se amesteca pana e diz olvat complet.

astfel incat uleiul doar sa boloboroseasca usor. Se amesteca bine. Cand midiile sunt deschise se scot cu o paleta i ntr-un vas.de apa chiar inainte de a le gati. Si cere ti intotdeauna o punga din spate. Se fierbe asa timp de 10 minute (usturoiul nu trebuie sa se rumeneasca) astfel inca t uleiul sa se aromatizeze. nu a peste mort). apoi cu nasul (sa miroasa a apa de mare. Le-am incercat si cu alt sos. Chardonnay) 1/2 legaturica patrunjel 1-2 linguri suc de lamaie sare. * am obtinut 250 gr carne de midii In tigaia in care ati fiert midiile a ramas o supa. Se pune vinul intr-o tigaie larga. sosuri pentru peste. verificati-le prima data cu ochiul (sa fie toate cochili ile inchise). Se lasa la fiert 5 minute (la jumatatea timpului d e fierbere se amesteca in ele). Imagini pas cu pas pentru midii in sos de vin si usturoi 2 Metoda mea preferata de a gati midiile. cimbrul.5 kg midii 2 linguri ulei masline 1 lingura buna unt 6 catei usturoi 100 ml vin alb sec (Sauvignon Blanc. boiaua (eu p un mare parte boia dulce si un pic de boia iute) si 10 linguri din supa de pe mi dii (cea de la pasul 3). Se pun midiile in v in si se acopera cu un capac. nu le luati pe cele expuse pe gheata. Se toarna marinata peste midii. piper Portii: 2-3 Midii in sos de vin si usturoi . foile de dafin si usturoiul taiat felii. alaturi de ardei copti. Le recomand pentru o masa extravaganta ala turi de persoana iubita. dar nici u nul nu mi s-a parut atat de potrivit. Se sevesc cu paine taraneasca (sau prajita). * restul de supa de midii se poate congela ca sa o folositi la supe de peste . apoi se scoate carnea din ele (doar din ce le deschise. Retete simple. la foc mic. Se lasa sa se racoreasca. Se aduce la fierbere. Cand cumparati midiile. Se gusta s osul si se mai adauga otet dupa gust (eu am mai pus sucul de la 1/2 lime fiindca nu agreez otetul in cantitati mari). masline si o salata proaspata. Rete te pentru Valentine's Day si Dragobete Midii in sos de vin si usturoi. Se ia vasul de pe foc. se adauga frunzele de rozmarin.Preparare . Se pun intr-un borcan si se pun la frigider pentru 1-2 zile. Se i ncalzeste usor. Ingrediente pentru Midii in sos de vin si usturoi 1. Chablis. paella etc. Fierbeti-o timp de 10 mi nute. Se toarna otetul si se amesteca iar (sosul se va ingrosa un pic). pana scade bine. Retete rapide. cele care nu s-au deschis la fierbere se arunca). Midii in sos de vin si usturoi 25 August 2011 Categorii: Retete cu peste si fructe de mare. Intr-un vas mic se pun uleiul. Se lasa marinata sa se racoreasca.

Alaturi se pune alt vas c u apa rece. Sau se pot servi peste paste. Imagini pas cu pas pentru ciorba de peste a la grec 2 Am ramas fara cuvinte. Se taie morcovul jumatati de rondele. Daca nu vreti sa consumati multa paine pentru a inmuia in sos. Se scurg bine de apa chiar inainte de a le gati. piper Portii: 6 Ciorba de peste a la grec . Se verifica daca s-au deschis toate midiile in acest timp si daca nu. Se acopera cu capac si se lasa 5 minute. Se adauga vinul si se adu ce la fierbere. daca midia e deschisa se arunca. Se scot midiile cu o paleta cu gauri pe un platou incapator. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si untul. puteti folosi o cochilie pe post de lingura. Se pune midia curatata in vasul cu apa curata. Se toarna sosul peste midii. Se curata cochilia frecand-o energic cu un buretel de sarma sub jet de apa.Se curata midiile: se pun intr-un vas cu apa rece. S e condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Retete cu peste si fructe de mare. Retete de supe si ciorbe Ciorba de peste a la grec. Atentie. Midiile care nu s-au deschis nu se co nsuma. alturi de un pahar cu vin alb (cel pe care l-ati folosit la gatit). In uleiul incins se caleste zarzavatul de mai sus pana ceapa se inmoaie bine . doar pana incep sa miroasa. Se adauga 4 catei usturoi st riviti si se calesc scurt. Se servesc cu paine proaspata si felii de lamaie. . altele nu.Preparare Se toaca ceapa marunt. Ciorba de peste a la grec 9 Februarie 2012 Categorii: Retete din Grecia. cu care sa beti sosul. Se pun midiile in tigaie si se amesteca bine. Ingrediente pentru Ciorba de peste a la grec 1 kg peste de apa sarata (am folosit 2 bibani de mare) 1 morcov mare 1 bucata telina radacina (cca 100 gr) 2 cartofi mari 2 cepe 2 oua 1 lamaie 1 lingura faina 3-4 linguri ulei masline cateva fire de marar sare. cat sa scada un pic . curatati cat se poate). se pune iar capacul si se mai lasa max. Se taie telina cubulete.. Se ia fiecare midie si se curata de "mustati" tragand de ele in part ea opusa balamalei cochiliei. Se adauga usturoiul ramas strivit. patrunjelul tocat fin si sucul de lamaie. Se adauga 2 l apa si se fierbe totul 10 minute. Depunerile calcaroase se curata cu lama unui cutit (un ele vor merge jos. se amesteca in ele. 5 minute. Sosul ramas in tava fierbe la foc mare timp de 5 minute. Cand toate midiile sunt curatate se mai clatesc in cateva ape..

daca nu mai lasati la fiert pana cartofii sunt facut i. Turnati "ingrosala" in ciorba.5 l apa cu sare si se aduc la fierbere.Preparare Intr-o oala se pun 1. piper Portii: 4 Timp de preparare: 1 ora Orez cu creveti . Retete cu peste si fructe de mare. in ultima saptamana am avut peste la masa de 5 ori. * pestele se curata de solzi si intestine. ca si mine. dar se lasa capul si coada pentru un gust mai bun ** ca sa fiti siguri ca niciun os nu ajunge in ciorba puteti inveli pestele in tifon si sa-i puneti asa la fiert Se scoate pestele cu o paleta pe un platou si se lasa sa se racoreasca. dar fiti atenti sa nu cl ocoteasca. trageti oala de pe foc. Ingrediente pentru Orez cu creveti 500 gr creveti proaspeti (nedecorticati) 1 cana orez cu bob lung (200 gr) 1 ardei gras (am pus 1/2 ardei rosu+1/2 ardei verde) 1 ceapa mare 2 catei usturoi 2 rosii din conserva 50 ml vin alb sec 4 linguri ulei 1/4 lingurita chimion/cumin 1/2 lingurita turmenic sare. sare si piper dupa gust si se mai fierbe 10 minut e. Se adauga pestele curatat (intreg daca incape in oala. Apoi se poate servi cu paine proaspata si felii de lamaie pentru cei care doresc ciorba mai acrisoara.. o pofta nebuna de peste sau fructe de mare gatite sub orice f orma. Imagini pas cu pas pentru orez cu creveti 1 Am pregatit acest orez pentru cei care iubesc fructele de mare sau pentru cei ca re au. altfel il taiati in c ateva bucati mari) si se mai fierbe intre 5-10 minute (pana pestele e fiert).. Retete pentru Valentine's Day si Dragobete Orez cu creveti. Cand cartofii sunt gata. Dregeti-o de sare.Se adauga cartofii cuburi. Cartofii ar trebui sa fie fierti pana in acest moment. inclusiv crud. Trageti oala de pe foc si lasati sa stea 10 minute. amestecand mereu cu polonicul . Cand clocoteste apa. cu un polonic turn ati supa fierbinte in fir subtire. in fir subtire.. Dezosati carnea pestelui (cu atentie sa nu luati oase) si puneti carnea inap oi in ciorba impreuna cu mararul tocat. Retete din America de Sud si Centrala. Ii gustati si daca e asa trageti oala de pe foc. Se adauga ouale si se bate totul cu un tel. Orez cu creveti 8 Noiembrie 2011 Categorii: Retete cu orez. Scurgeti-i . adaugati crevetii si lasati-i doar pana devin roz (1-2 minute). Se adauga sucul de la lamaie in fir subtire si se bate pana e incorporat.. Intr-un bol frecati faina cu cateva linguri de apa pana se dizolva fara coco loase. Turnati asa cam 5 polonice de supa. Puneti ciorba iar pe foc mic si lasati inca 5 minute. In timp ce cu telul amestecati in "ingrosala" de mai sus.

puneti capacul pe tigaie si lasati s a stea 10 minute. Adaugati usturoi ul strivit si vinul si fierbeti pana vinul este evaporta complet si uleiul se se para iar deasupra. Veti obtine o supa de cr eveti. turmenicul si sare. coaja si coada. Adaugati peste orez legumele si crevetii maruntiti. apoi puneti capacul si lasati la foc foarte mic pana orezul e com plet fiert si supa e absorbita (cca 15-20 minute). Retete de mancaruri cu carne. Adaugati maioneza de usturoi si piperul si inco rporati bine. Adaugati rosiile strivite cu furculita si continuati sa caliti pana uleiul se ridica deasupra legumelor. Folositi cartofi fainosi pentru a iesi piureul mai bun! Cat timp fierb cartofii. Re tete cu peste si fructe de mare. Tot ce ati curatat de pe creveti (capul trecut sub jet de apa.Preparare Se pune pestele la desarat in multa apa pentru cateva ore. pana obtineti o maioneza. In tigaie. Se scoate pestele din apa si se desface cu grija toata carnea de pe oase. Striviti-i cat mai b ine cu ustensila de facut piure. Curatati crevetii de cap.de apa. Aducet i la fierbere. striviti usturoiul cu putina sare pana devine pasta . pana sunt complet fierti. o reteta dobrogeana trimisa de Karla. deriva din Skorthalia. Scordalea 28 Ianuarie 2011 Categorii: Retete cu cartofi. De origine grecea sca. in locul legumelor adaugati orezul. Adaugati la final sucu l de lamaie. Crevetii curatati complet se taie in 3-4 bucati. Retete simple. In apa in care a fiert pestele se adauga cartofii taiati cuburi si se fierb cca 20 minute. In acest timp tocati ceapa si ardeiul foarte foarte marunt. Lasati coada doar la 6 creveti (o sa-i folositi pentru decor). Caliti legumele in uleiul incins pana se inmoaie bine. Cand e gata o strecurati. Ingrediente pentru Scordalea 300 gr batog de crap. Asezati crevetii pentru decor deasupra. chimionul. Apa o puneti inapoi in oala. Amestecati si dregeti de sare. . Retete romanesti Scordalea. 2 1/2 cani supa de creveti (c ea preparata la pasul 3). dar retineti apa de pe ei. Scoateti legumele pe o farfurie. Se lasa la fiert pent ru cca 15 minute. piper dupa gust. uscat si putin afumat) 700 gr cartofi 100 ml lapte fierbinte (sau apa in care a fiert pestele) 80-100 ml ulei (am pus 50% ulei masline extravirgin si 50% ulei de floarea soare lui) 8 catei usturoi 2 linguri suc lamaie 1/4 lingurita piper negru macinat sare Scordalea . Incorporati incet 50 ml ulei. coaja si cozi le) puneti inapoi in oala cu apa si fierbeti 15 minute. Retete cu legume. pana carnea e moale si se desface usor de pe oase. Scurgeti cartofii de apa si adaugati laptele fierbinte. Se pune apa la fiert si cand fierbe se adauga pestele. Imagini pas cu pas pentru scordalea 3 Scordalea sau scordolea. somn sau stiuca (peste sarat.

care t rebuie sa fie fin si pufos. Presarati putina sare si puneti capacul pe tigaie. . pana carto fii sunt fierti. Se adauga calamarii taiati rondele (tentaculele le lasati intregi daca dorit i). Dati focul la mediu spre mic si lasati sa fiarba inabusit timp de cca 20 minute. stropit cu putin ulei de masline si presarat cu or egano uscat (ca sa ne aminteasca de originea greceasca ). Serviti pe un platou/bol. Retete cu peste si fructe de mare. Imagini pas cu pas pentru tocanita de calamari c u legume 0 Desi prefer calamarii la gratar sau prajiti in aluat. dafinul si rosiile+pasta de ardei+usturoiul+120 ml a pa mixate in blender ca sa devina pasta. tot cu capac. Adaugati pestele in piure si incorporati. Adaugati piper cimbrul. mai ales daca aveti calamari mari. piper Portii: 4-5 Tocanita de calamari cu legume . Gustati de sare si adaugati doar d aca e nevoie. Adaugati mazarea scursa bine si lasati sa mai fiarba 2-3 minute. Adaugati vinul si fierbeti timp de 2 minute. Ingrediente pentru Tocanita de calamari cu legume 400 gr calamari (3 calamari mari) 1 ceapa 50 ml vin rosu/alb sec 2 rosii din conserva + 2 linguri suc din conserva 1 lingurita pasta de ardei 2 catei usturoi 2 foi dafin 1-2 fire cimbru 250 ml apa 2 cartofi 1 conserva mazare de 800 gr 4 linguri ulei sare. pana sucul lasat de cala mari scade de tot. Se caleste timp de 2 minute in uleiul i ncins. calamarii vor iesi atat de fragezi incat se vor topi in gura. pana ajungeti la consistenta dorita (veti pune undev a intre 30-50 ml ulei). Asa. Fierbeti in continuare. Puneti iar capacul pe oala si lasati sa fiarba timp de 15-20 minute. cat sa fie aproape aco periti cartofii. pana lichidul scade iar de pe c alamari. Tocanita de calamari cu legume 25 Ianuarie 2011 Categorii: Retete cu legume.Incepeti sa adaugati uleiul ramas. nu veti av ea surprize. Retete simple Tocanita de calamari cu legume. Condimentati cu sare si piper dupa gust . Adaugati cartofii taiati cubulete si inca 120 ml apa. continuand sa bateti bine piureul. cca 20 minute. Gustati sos ul de sare si mai adaugati daca e necesar.Preparare Se toaca ceapa foarte foarte marunt. aceasta este o varianta gu stoasa pentru prepararea lor.

Click pe imagini pentru a mari Calim legumele cu ansoa si tentaculele Adaugam rosia Umplutura Umplem calamarii Ii prajim pe grill pe ambele parti. Se c ondimenteaza cu piper. Se lasa cam 2 minute pana vinul se evapora. Se adauga tentaculele tocate si ansoa taiata marunt si se mai lasa la calit 2 minute. Umplem tuburile calamarilor cu aceasta umplutura. ii era rau si toata noaptea s-a simti rau iar azi a fost diagnostica t cu o enterocolita. Se ia de pe foc si se adauga pesmetul.. Ingrediente pentru Calamari umpluti 2 calamari mari (20 cm lungime) 1 ceapa mare 1 ardei gras 1 rosie mare 1 catel usturoi 1 ansoa in sare (sau sardina) 50 ml vin alb sec 2 linguri pesmet 1 lingura ulei sare. Radu s-a intors de la servici. Imagini pas cu pas pentru calamari umpluti 0 Cam ghinionisti acesti calamari. Se adauga rosia decojita taiata cubulete si se fierbe pana scade sosul. a trebuit sa-i pap singura. Se inchid cu o scobitoare ca sa nu iasa umplutura afara la prajit. dar lasati spatiu deasupra de cca 1-2 degete (calamarii se strang pe gratar si nu vrem sa iasa umplutura a fara). Se scot din tigaie si se servesc imediat cu o garnitura de cartofi natur. Se adauga usturoiul strivit. pe diseara trebuie sa fac ceva simplu cu orez sau paste s a poata manca si el. Tentaculele se toaca marunt. Calamari umpluti .. Stim ca sunt gata cand culoarea alba semit ransparenta a tuburilor devine alb mat.Preparare Curatam calamarii dupa instructiunile de aici... Calamarii t rebuie sa-i facem repede si sa nu ii prajim prea tare fiindca devin cauciucosi. * calamarii umpluti se pot pastra la frigider pana in momentul in care dorit i sa-i serviti Incingem foarte tare tigaia grill unsa doar cu un strop de ulei. apoi ii r ostogolim si pe laterale cam 1 minut. In uleiul incins se calesc ceapa si ardeiul tocate marunt. Se presara putina sare.Calamari umpluti 1 Septembrie 2009 Categorii: Retete cu legume. Ii asezam pe gratarul incins si lasam cam 2-3 minute pe fiecare parte. Umplutura e gata. piper Portii: 2 Calamari umpluti . se amesteca rapid si se stinge cu vin. Retete cu peste si fructe de mare Calamari umpluti.

Retete pentru Valentine's D ay si Dragobete Caracatita la cuptor. Retete din Rusi . Punem tava pe aragaz la foc medi u si cand incepe sa fiarba continutul amestecam usor pana untul e topit complet. Se scoate folia si se pastreaza caracatita pe o farfurie pana finisam garnit ura. Caracatita se aseaza deasupra legumelor. Se fierbe doar 20 minute. Sa incepem anul cu o caracatita la cuptor pe care am pregati t-o pentru masa noastra de revelion. Se toarna apoi uleiul si apa peste ele. cat sa aiba timp sa se elimine mucozit atile. Retete la cuptor. Adaugam si untul. camerei cateva fire de patrunjel 100 ml vin alb sec 2 catei usturoi sare Portii: 2 Caracatita la cuptor . si relaxante. piper.Preparare Caracatita curatata se pune la fiert in apa fierbinte in care am adaugat 2 l inguri de otet. Se acopera tava cu folie de alumini u si se da la cuptor la 150C pentru 1 ora si jumatate. Intr-o tava termorezistenta se pun cartofii. Nu sunt foarte vorbareata astazi. Retete din Croatia. Retete cu peste si fructe de mare. dar e de inteles.. incet din amorteala Ingrediente pentru Caracatita la cuptor 1 kg caracatita 5 cartofi 1 ceapa galbena 1 rosie mare (iarna puteti folosi 6 rosii cherry cocktail. Servim imediat. Apoi mai lasam sa fiarba cam 2 minute. Peste legumele din tava turnam vinul amestecat cu patrunjelul tocat marunt s i cateii de usturoi striviti. Dar o sa-mi revin incet. e luni dimineata si ma a stepta o tona de lucru.Caracatita la cuptor 4 Ianuarie 2010 Categorii: Retete cu cartofi. rosiile si ceapa taiate rondele . Luam tava de pe foc si asezam caracatita deasupra. Imagini pas cu pas pentru caracatita la cuptor 0 Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de conced iu. sunt cele mai dulci) 1 lingurita vegeta de casa 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita turmenic 80 ml ulei masline 150 ml apa 1 lingura unt la temp.. Salata cu hering 20 Decembrie 2010 Categorii: Retete cu peste si fructe de mare. Se condimenteaza cu sare. turmenic si vegeta si se amesteca. Retete de Craciun. PS. Retete de mancaruri cu carne.

strat de hering si ceapa . Imagini pas cu pas pentru salata cu hering 0 O salata absolut delicoasa de la "aproape" vecinii nostri rusi (ma refer la rusi i din Rusia.strat de morcovi . dupa ce a stat o noapte la frigider.strat de maioneza (3 linguri) . fiindca ele se leaga oricum si la final salata arata ca un tortulet.strat de maioneza (3 linguri) . Ingrediente pentru Salata cu hering 300 gr hering sarat (sau marinat) 2 cartofi mai mari 3 morcovi 2-3 sfecle rosii mici (cam cat o ceapa fiecare) 1 ceapa mica 2 oua 3 galbenusuri (+ mustar. doar ca eu l-am cumparat marinat si av ea si putin otet. ulei si sare pentru maioneza) Salata cu hering . Retete cu peste si fructe de mare . morcovii si sfecl ele. deci e ok sa folositi si hering marinat. Se fierb morcovi i intregi.strat mai gros de maioneza . Retete simple Spaghete cu sos de ceapa si ansoa. Prietena mea Olga (din Rep. Se toaca foarte marunt cea pa. Se dau pe razatoarea mare (in farfurii separate) cartofii.strat de sfecla razuita . * se foloseste hering in apa cu sare. Se verifica heringul de oase si sa taie cubulete. Se curata sfeclele de coaja si se taie in patru. dar a fost super. Este nelipsita de pe mesele lor in timpul sarbatorilor de iarna.strat de cartofi razuiti . Si am observat ca in acest fel pot pune mai putin a maioneza intre straturi.a. nu presupuneti altceva). apoi se fierb. Moldova) m-a sfatuit sa nu fi u tentata sa tai legumele cubulete ca si la salata de boeuf. Se fi erb 2 oua tari. Imagini pas cu pas pentru spaghete cu sos de ceapa si ansoa 0 .Preparare Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei.strat de maioneza (3 linguri) . salata va fi mai pufoasa. Spaghete cu sos de ceapa si ansoa 14 Mai 2010 Categorii: Retete din Italia. gustul de otet s-a imbinat cu restul.strat de galbenus fiert trecut prin sita si albus data pe razatoarea mica Se da salata le frigider peste noapte. Intr-o tava rotunda de 20 cm diametru (cu pereti detasabili) incepem sa mont am salata in straturi: . Retete salate Salata cu hering. Daca dam pe razatoare legumele. Din cele 3 galbenusuri preaparam maioneza dupa instructiunile de aici. ci sa le dau pe raz atoare ca sa iasa mai pufoasa. Retete cu paste.

Ingrediente pentru Unt de arahide 250 gr alune (de orice fel. Turnati apa de pe paste si am estecati bine. cca 30 minute. Dati apoi focul l a minim si lasati ceapa sa se caramelizeze. amestecand rar. Scurgeti pastele de apa. neprajite si fara coaja. Puneti spaghetti la fiert in multa apa cu sare si fierbeti conform instructi unilor de pe pachet. eu am pus caju) 1 varf cutit sare . cu banan e. o sa pun reteta curand. migdale etc. cam 3 prize de piper si sare dupa gust. aproape ca o pasta. cca 2 minute. dar se poate face din orice tip de alune: arahi de.. ansoa sarat. cu ciocolata. Caliti la foc mediu si amestecand des pana ceapa se inmoaie. Adaugati-le peste sosul de ceapa.. Cand ceapa are o culoare maronie-aurie. alune de padure. adaugati usturoiul taiat felii si ca liti inca 1 minut. Untul poate fi folosit pentru a face copiilor sandwichuri: cu dulceata. Unt de arahide 8 Martie 2009 Categorie: Tehnici in bucatarie Unt de arahide. dar retineti jumatate de cana din apa in care au fi ert. piper Portii: 4 Spaghete cu sos de ceapa si ansoa .Ceapa caramelizata usor dulceaga. Sau il puteti folosi in deserturi. Adaugati apoi chili si ansoa si amestecati pana ansoa se dizo lva in ulei. Ansoa daca sunt in ulei le scurgeti bine.. fiecare varianta cu o aroma uso r diferita. eu am facut ieri o portie de fursecuri cu unt caju. daca sunt in sare le puneti in apa rece pentru minim 30 minute (schimbati apa de cateva ori). Ingrediente pentru Spaghete cu sos de ceapa si ansoa 250 gr spaghetti 2 cepe mari (cca 400 gr) 3 catei usturoi 5 ansoa (conservate in sare sau ulei) 15 rasnite chili fulgi 1/4 legaturica patrunjel 4 fruze busuioc 5 linguri ulei masline sare. adaugati si patrunjelul si busuiocul toca te marunt.. evident. Incingeti intr-o tigaie uleiul si adaugati ceapa . Tocati marunt ansoa.Preparare Taiati ceapa felii subtiri. fiindca e cel mai popular tip de u nt pe care-l gasiti in magazine. Seviti imediat presarat cu parmezan. toate acestea peste spaghetele iubite de toata lumea. caju. Imagini pas cu pas pentru unt de arahide 2 Am scris in titlu ca acesta e unt de arahide. chili picant si verdeturile proas pete. Stingeti focul.

Preparare Optional. Se pun alunele si sarea in robotel si se mixeaza bine pana alunele se lipesc de marginea vasului si lama nu le mai amesteca. dar amestecam mereu. iar cu cealalta manevrati telul). Ma i mixati putin. incorporam cu telul. dar apoi se vor desface si incep sa se faca pasta. iar lapte. Se pastreaza in borcan. apoi lasa m pe foc inca 1 minut. alunele se pot praji usor fie intr-o tigaie fara ados de grasime. cu o man a turnati laptele. Lasati la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu.1 lingurita ulei Unt de arahide .Preparare Se topeste untul pe foc mic intr-o craticioara. daca sosul e de o consistenta mai groasa decat d oritit puteti adauga inca un pic de lapte fierbinte. Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema. incet. Opriti robotul si cu o lingura dezlipiti alunele si le impingeti catre centrul vasului. fie in cuptor. ca sa se prajeasca faina. * cand ati pus tot laptele. ca la maioneza. Secretele sunt: focul mic folosirea unui tel laptele fierbinte sa amestec mereu in sos Ingrediente pentru Cum facem sosul bechamel 50 gr unt 1 lingura cu varf faina alba 250 lapte fierbinte (300 ml lapte pentru un sos moale) sare piper nucsoara (optional) Cum facem sosul bechamel . Incepem sa adaugam lapte. pana obtineti o consistenta cremoasa. amestecand mereu cu telul Niciun cocolos ngrediente necesare pentru chiftelute din peste: 300-400 g carne de peste (orice fel) . Continuam tot asa: turnam putin lapte. Imagini pas cu pas pentru cum facem sosul bechamel 1 Aceasta e tehnica mea de a face sos bechamel fara cocoloase. La inceput va parea ca alunele se adu na ca o mingiuca in robot. iar amestecam pana se termina laptele (lucrati cu ambele maini. la frigider. Click pe imagini pentru a mari Prajim faina in unt Adaugam laptele.. Turnati uleiul si porniti iar robotul. Cum facem sosul bechamel 10 Februarie 2009 Categorie: Tehnici in bucatarie Cum facem sosul bechamel. Se condimenteaza cu sare si piper si eventual putin nucsoara.. In acelasi timp invartim cu telul in sos.

Blat: batem albusurile spuma tare cu un varf de sare. chiftelute din peste Prajitura cu mac si ganache de ciocolata ngrediente necesare pentru prajitura cu mac si ganache de ciocolata: Pentru blat: 3 oua 150 gr zahar 150 gr faina 2 linguri apa fierbinte 100 ml ulei 1 lingurita praf de copt 2 linguri mac Sirop: 100 ml apa calduta cu 2-3 lingurite zahar pudra Crema: 200 gr frisca lichida neindulcita 5 linguri zahar 150 gr ciocolata neagra 100 gr ciocolata de lapte Glazura: folosim 4-5 linguri din crema. Adaugam zaharul si mai mix . oul. Se am esteca bine. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. bulionul. Daca este nevoie se mai adauga pesmet. Mo rcovul si cartoful se rad si se scurg bine de zeama. alaturi de diverse salate. Se pot servi calde sau reci. sare.1 cartof 1 morcov 3 catei de usturoi 1 lingura bulion 1 ou 2-3 linguri pesmet patrunjel marar sare piper boia dulce Mod de preparare chiftelute din peste: Carnea de peste se trece prin masina de tocat sau se toaca marunt cu cutitul. patrunjelul si mararul toca te marunt. Amestecam fri sca cu zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba. va explic mai jos Mod de preparare prajitura cu mac si ganache de ciocolata: Mai intai pregatim crema (putem sa o pregatim si cu o zi inainte). Se pun intr-un bol si se adauga : usturoiul zdrobit. piper. Se formeaza chiftelutele si se prajesc in ulei incins sau se coc in cuptor. Dam la frigider 2-3 o re pana se intareste bine. o lingurita boia dulce si pesmetul.

Pregatim glazura: frecam bine zaharul cu apa si ungem checul cu aceasta glazura lasand sa curga usor si pe margini. Ungem foaia insiropata cu crema de mai sus apoi asezam urmatoarea foaie pe care o insiropam usor. Adaugam esenta de rom si la final ciocolata topita in lapte. punem deoparte intr-un bol rezistent la caldura 45 linguri. Apoi adaugam pe rand galbenusurile. L a final incorporam faina amestecata cu praful de copt si macul. Amestecam usor cu spatula pana se amesteca bine apoi turnam intr-o tava de chec mica tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 grade timp de aprox 35-40 min. chec de ciocolata glazurat Ingrediente necesare pentru tort de biscuiti cu crema de ciocolata: 250 g biscuiti. Crema o scoatem din frigider. Chec de ciocolata glazurat ngrediente necesare pentru chec de ciocolata glazurat: 2 oua mari 100 gr zahar 170 gr faina 125 ml lapte 100 ml ulei 1 lingurita praf de copt un varf de sare 100 gr ciocolata 55% cacao 2 lingurite esenta de rom Glazura: 2 linguri zahar pudra 3-4 lingurite apa rece Mod de preparare chec de ciocolata glazurat: Mai intai punem pe foc intr-un vas laptele si ciocolata rupta bucatele. Amestecam cu gri ja cu o spatula pentru a nu se lasa spuma. Mixam ouale intregi cu sarea cu mixerul la treapta mare. Glazura se intareste destul de repede. 300 ml frisca lichida. pana se deschid la culo are si devin spuma. Mod de preparare tort de biscuiti cu crema de ciocolata: . Luam de pe foc si ameste cam pana se topeste ciocolata. Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit scoatem din tava. Lasam pe foc pana in momentul in care laptele incepe sa fiarba. Decor: fulgi de migdale. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. 50 g ciocolata. apa fierbinte si uleiul. 300 ml lapte. adaugand treptat si uleiul mixand in continuare. Incorporam faina amestecata cu praful de copt f olosind o spatula. Verificam cu o scobitoare daca este copt. Lasam la racit. Taiem blatul in doua apoi insiropam prima foaie. iar crema ramasa o mixam cu mixerul la viteza mare pana devine super pufoasa. Scoatem din cuptor si lasam la racit.am cateva minute. 100 g ciocolata neagra. Turnam intr-o tava mica tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzi t la 175 grade timp de 25-30 minute.

Biscuitii se inmoaie in lapte si se aseaza pe platou. dar trebuie sa aveti in casa cel putin 1 kg de zahar pud ra. Am apasat in ea ca sa va dati seama cum trebuie sa fie. Se da la rece pentru 2-3 ore.cand nu se mai poate amesteca . past rati la frigider pana refaceti stocul si reluati prepararea de unde s-a intrerup t :) Si ca sa nu uit.cine are mistr ie pt tort . Aceasta pasta de zahar se face foarte simplu.trebuie framantata bine ca sa nu crape.se intinde cu o vergea aproape de 1/2 cm .se baga mainile amandoua s ub foaie si se pune peste tortul pregatit dinainte. don't worry. Se op reste focul.23 de cm avem nevoie de: zahar pudra (cam 1 kg) 1 lingura de margarina 6 linguri de apa 2 linguri de miere 1 lingurita de gelatina .se pun pe baie de abur si cand e calda se ada uga margarina si mierea. se taie surplusul si se orneaza dup a preferinta.se adauga li chidul se amesteca cu o lingura usor incepand din mijloc si se mai adauga zahar pana se face ca o pasta groasa.cine nu face ca mine cu mainile.se amesteca usor pana se dizolva. Se inti nde crema in strat subtire si se continua cu asezarea in straturi.intotdeauna fac doua portii ca sa fiu sigu ra ca-mi ajunge . Pentru a acoperi un tort de 20 . Compozitia se lasa la frigider cel putin 3 ore. Se presara fulgi de migdale si s e decoreaza cu ciocolata topita.dar am inlocuit-o cu miere. o specialista in torturi ca re mai de care mai deosebite. Se presara putin zahar pe mas a de lucru . ca sa avem un aspect uniform si sa putem decora usor.am pus pentru inceput 300-400g. reteta am gasit-o pe blogul Lissei. Gelatina si apa se amesteca putin . ******Am gasit din intamplare pe internet o pasta de zahar cu miere . Pentru darul de Craciun am pregatit o pasta de zahar cu care am imbracat prajitu ra. Pusa in folie si lasata la rece . Asa arata. Se pune zahar pudra intr-un castron . 1lg gelatina.daca ramane se pastreaza foarte bine la rece si se foloseste ca nd e nevoie.Se niveleaza cu grija deasupra si in parti. o fac cu o zi inainte de a imbraca tortul si e mai bine . Ultimul strat trebuie sa fie de crema.dar se pune la tem peratura camerei cu 1-2 ore inainte de a o folosii si se framanta bine cu mainil e umezite putin sau se poate chiar incalzi putin la mw inainte de framantare si isi revine. unul langa altul. apoi se mixeaza pa na isi dubleaza volumul.2lg miere si zahar pudra cat intra .1lg margarina (la cub) . Reteta ajunge doar pentru un tort mic.se pot face si flori sau figurine.Se intareste pana a doua zi . Si daca se intampla si nu va ajunge zaharul.adica indreptat si uns cu un strat de crema sau unt.se odihnes te si se lucreaza mai usor.6lg apa. Aici e gata.In reteta scrie si glicerina . apoi se poate ser vi. asta ca sa nu fie nevoie sa dati fuga (sau sa trimiteti pe cineva :D) la non -stopul din colt. de biscuiti s i crema..dupa ceva t imp am incercat-o si mi-a iesit chiar bine si de atunci o folosesc pentru a imbr aca torturi. se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se diz olva complet..Crema: Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere.se ra stoarna pe masa de lucru pe care punem zahar pudra si framantam bine pana nu se mai lipeste de masa si devine ca un aluat.

i nvelita in folie. iar apoi mai framantati-o. Daca va iese mai multa pasta decat aveti nevoie. peste care turnam lic hidul. Amestecam bine si continuam sa adaugam zahar pudra pana cand nu se mai po ate amesteca cu lingura. E chiar mai bine sa pregat iti pasta cu o zi sau 2 inainte de a orna tortul. Se presara zahar pudra pe suprafata de lucru si se rastoarna "aluatul".5 cm si se transfera cu grija peste tortul pe care il ornam.Dizolvam gelatina in apa si o punem la bain marie (pe baie de aburi) pana se diz olva complet si se incalzeste putin. in caz ca nu va ajunge zaharul sau vi se pare prea putina. lasati-o sa se incalzeasca o o ra la temperatura camerei. Iar cand urmeaza sa o folositi. pana cand nu s e mai lipeste de masa. se pastraza bine la frigider. dar adauga muuulte calorii oricarei prajituri. aveti mai mult timp sa remediati situatia. Se intinde cu facaletul pana ajunge la o grosime de aprox imativ 0. simplu de facut. Cam asta e pasta de zahar. Intr-un vas se pun cam 400g de zahar pudra. Nivelam pa sta pe tort si pe pereti si cu un cutit taiem excesul de pasta de pe margine. Continua m ca adaugam cate putin zahar si framantam la fel ca pe un aluat. Dar compenseaza prin aspectul pe care il are tortul astfel decorat si nu trebuie sa stie nimeni cat zahar e acolo :D . Adaugam margarina si mierea si amestecam pa na se divolva.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful