A osmose a passagem do solvente de uma soluo diluda para uma soluo mais concentrada atravs de uma membrana semipermevel.

. J a presso osmtica a presso externa que deve ser aplicada na soluo para evitar a sua diluio. Quando uma soluo diluda por um solvente que atravessou uma membrana semipermevel, dizemos que ocorreu o processo denominado deosmose. Todas estas definies acima dizem respeito a uma propriedade coligativa dos lquidos, e com base neste conceito que podemos definir a Osmoscopia.

A osmose uma propriedade coligativa que corresponde ao surgimento da presso osmtica de solues. Osmose quando, o solvente passa de um meio menos concentrado, para um mais concentrado graas a uma membrana semipermevel.E osmoscopia o estudo da mesma. Ela foi primeiramente descrita por J. A. Nollet, que em uma experincia em que colocou esprito de vinhonum cilindro, fechou a boca do mesmo com uma bexiga animal e mergulhou-o em gua pura. A bexiga inchou consideravelmente, algumas vezes chegando a romper. A membrana animal era semipermevel, a gua pde atravess-la, mas o lcool, no. O primeiro estudo quantitativo detalhado da presso osmtica acha-se numa srie de pesquisas de W. Pfeffer, publicada em 1887. A sua descoberta trouxe inmeros benefcios, como o processo de dessalinizao. Obs:O processo da osmose parecido com o de uma hemodilise.
O texto Propriedades Coligativas explica que existem quatro dessas propriedades, sendo que uma delas aosmoscopia . O fenmeno da osmoseacontece quando colocamos duas substncias em contato com uma membrana semipermevel (ou parede porosa) entre elas, ocorrendo, assim, a difusodo solventede umasubstnciaparaa outrade modoespontneo. Na osmose sempre ocorre a passagemdo solvente (geralmente a gua) da soluo mais diluda para a mais concentrada (ou menos diluda). No esquema abaixo, voc poder observar a passagem das molculas de gua atravs de uma membrana semipermevel para uma soluo:

Se no caso fossem duas solues, o solvente da soluo mais diluda passaria para a menos diluda, enquanto que a membrana semipermevel no permitiria que as molculas do soluto passassem de uma soluo para a outra:

A osmose um fenmeno muito comum no cotidiano. Por exemplo, uma prtica comum usada para conservar carnes salg-la. Nesse caso, o meio externo est mais concentrado (por causa do sal) e o meio interno (interior das clulas da carne) est menos concentrado, por isso ocorre a sada de gua das clulas de micro-organismos que poderiam causar a deteriorao da carne. Assim, ela permanece conservada por mais tempo.

Isso tambm ocorre quando vamos fazer uma salada com folhas cruas, tais como a alface. Voc j reparou que quando temperamos a salada, depois de algum tempo as folhas murcham? Isso ocorre justamente porque a gua difunde das clulas vegetais da alface (meio menos concentrado) para o meio mais concentrado, que a soluo de vinagre e sal.

O contrrio tambm verdadeiro, se colocarmos a alface na gua, ocorrer passagem de solvente do meio externo para dentro das clulas vegetais, com isso a alface ficar mais vistosa. Outra tcnica de conservao de alimentos so as chamadas compotas, em que frutas so colocadas em calda. Como a calda est mais concentrada, pois contm uma elevada quantidade de acar, ocorrer a osmose na fruta, com a sada de gua das clulas dos micro-organismos, tambm conservando a fruta por mais tempo.