GIẢI PHÁP

ĐẨY MẠNH KINH DOANH

TẠI PR COFFEE
Nhóm nghiên cứu: -- Đào Ngọc Thanh Loan -- Trần Thanh Phụng -- Nguyễn Hà Linh - Nguyễn Đặng Vy Khanh

Giới thiệu về PR Coffee
   

Trực thuộc sự quản lý của trường Trung cấp Du Lịch và Nhà hàng Khách Sạn Saigontourist Nằm trong khuôn viên trường Thời gian mở cửa: 06:00 – 08:30 ( Nghỉ: chủ nhật và lễ ) Hình thức kinh doanh chính hiện nay:

 

Điểm tâm sáng Cơm trưa văn phòng Các loại thức uống có cồn và không cồn 15 bàn và 63 ghế dựa 7 bàn và 28 chỗ ngồi ngoài trời 6 bàn và 12 ghế dài

Khả năng phục vụ

 

Giá bán trung bình: 25.000 – 50.000/ phần

Đánh giá chung:     Lượng khách ổn định hàng ngày vào buổi sáng và trưa Chất lượng sản phẩm tương đối ổn định Phong cách phục vụ khá ( nhân viên chủ yếu là học viên của trường ) Đối tượng chủ yếu:  Học viên trường ( 80% )  Nhân viên văn phòng trong khu vực ( 10% )  Khách vãng lai (10% ) .

GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH KINH DOANH tại PR Coffee ƢU VIỆT HÓA  PHONG CÁCH ÂU  NHÀ HÀNG PR  Tại PR Coffee .

TỔNG QUAN MỤC ĐÍCH  Đưa  món ăn Âu và Rượu vang đến gần với người dân Việt Nam hơn  Đẩy mạnh kinh doanh vào buổi tối tại Nhà hàng PR  Giới thiệu về chất lượng đào tạo của trường thông qua đội ngũ nhân viên .

…  Nhân viên kinh doanh bàn việc với Đối tác  Học viên trường muốn tìm hiểu thêm về các món ăn Âu và Rượu Vang  Khách vãng lai thu nhập khá dự đám cưới tại khách sạn Đệ Nhất  Khách từ phòng Công Chứng  Khách . văn phòng. Các ngân hàng.TỔNG QUAN  ĐỐI TƢỢNG KHÁCH  Nhân  Vd: viên văn phòng trong khu vực Quân Tân Bình và các quận lân cận Cao ốc E-town.

TỔNG QUAN   Thời gian phục vụ: 15:00 – 21:00 Phong cách phục vụ: Ăn Âu  Rượu vang  Không gian cảnh quan nhẹ nhàng – thư giãn  Nhạc trữ tình Pháp du dương  Nhân viên phục vụ chu đáo. thân thiện  Tính ưu việt: Giá trung bình  Món .

TỔNG QUAN  HÌNH THỨC PHỤC VỤ:  ÀlaCarte  Setmenu  Buffet  Đặc biệt: TỔ  Meeting CHỨC SỰ KIỆN và các loại tiệc buffet. tiệc Công ty loại vừa và nhỏ  Tiệc Outside  Các phòng Banquet của trường .

000/phần .000 – 80.THỰC ĐƠN DỰ KIẾN  À la Carte:              Soup kem bí đỏ Soup hành Salad Ceasar Bánh mì bơ tỏi Khoai tây chiên Cá hồi cuộn thịt muối xông khói Rau củ chiên giòn Bò lúc lắc Bò beefsteak PR Sườn chìa nướng – sốt PR Cơm chiên PR Mì Ý sốt bò cà chua Nui hải sản 50.

THỰC ĐƠN DỰ KIẾN Đặc biệt: SƢỜN CHÍA NƢỚNG – SỐT PR .

THỰC ĐƠN DỰ KIẾN  SET MENU .

THỰC ĐƠN DỰ KIẾN Set Menu – 180.000/pax   Set Menu – 200.000/pax   Menu 1:  Soup Kem Bí Đỏ  Rau Củ Chiên Giòn  Mì Ý Bò Sốt Cà Chua  Salad Trái Cây  01 Ly Rượu Vang Đỏ Menu 2:  Salad Ceasar  Bánh Mì Bơ Tỏi  Nui Hải Sản  Bánh Flan Ceramel  01 Ly Rượu Trắng Menu 1: Súp Hanh  Khoai Tây Chiên  Sườn Chìa Nướng – Sốt PR  Bánh Tiramisu  01 Ly Rượu Vang Trắng   Menu 2: Salad Ceasar  Cá Hồi Cuộn Thịt Muối Xông Khói  BeefSteak PR  Chuối Đố Rượu  01 Ly Rượu Trắng  .

000 ~  Úc  BERRI ESTATES CHARDONNAY .DRINK LIST – WINE LIST     Coffee Nước Ép Trái Cây Cocktail các loại với cách trang trí mới lạ Wine  Red wine  Pháp   LA CAMPAGNE CABERNET SAUVIGNON COTES DU RHONE SAINT ESPRIT DELAS ROUGE 2008 BERRI ESTATES SHIRAZ BERINGER STONE CELLARS CARBERNET SAUVIGNON   Úc  Mỹ   White wine  Pháp   MALESAN VIN DE FRANCE BLANC SEC ROCHE MAZET WHITE WINE FRANCE Ly: 50.000 ~ 70.000 Chai: 420.

DESSERT       Các loại Bánh ngọt Âu ( Cheese Cake. Bánh Flan. … Chuối Đút Lò Chuối đốt rượu Dứa đốt rượu Kem cháy Salad Trái Cây ~ 40.000 . Tiramisu.

 NOTE:  Thường xuyên ra sản phẩm mới  Thực đơn thay đổi 6 tháng/ lần .

 KẾ HOẠCH MARKETING .

nhahangPR.QUẢNG CÁO    Giảm 15% Cho tuần lễ đầu Khai Trương Bảng Quảng cáo thông báo ngày khai trương Phát danh thiếp & Tờ rơi: Khách từ phòng Công Chứng  Khách dự tiệc tại khách sạn Đệ Nhất. Đông Phương  Văn phòng Công ty trong khu vực  Khách hàng hiện tại của PR Coffee     Thiết kế Website: www.com Tạo Facebook: Page & Group Tham gia chương trình Groupon .

… đển dùng thử sản phẩm và nhờ viết bài giới thiệu Tham gia các diễn đàn ẩm thực Tổ chức cuộc thi  “ Tinh tế Rƣợu vang ”  Tham gia viết bài dạy vài món Cocktail trên các bào Phụ nữ.GIAO TẾ & QUẢNG BÁ    Mời phóng viên báo Tuổi trẻ. Tiếp thị & Gia đình. … để quảng bá hình ảnh Nhà hàng PR . Bếp gia đình.

Sự kiện của Nhà hàng PR Gửi Thư Ngỏ đến các Công ty trong khu vực Quân Tân Bình – Giao hàng miễn phí Dán Thư Ngỏ ở Bảng Thông Báo của trường: mức giảm giá ưu đãi hơn 20% cho tuần lễ khai trương đầu tiên .THƢ TRỰC TIẾP VÀ GIÁN TIẾP    Thường xuyên gửi mail theo database: Thư Ngỏ. các chương trình khuyến mãi.

KHUYẾN MÃI   Voucher Giảm gía:  Giảm giá 15% cho lần tiếp theo áp dụng đối với Hóa đơn trên 400.000 trên hóa đơn sẽ được tích lũy 5 điểm  Đạt 150 điểm: Thẻ thành viên  Giảm 5% cho mỗi lần sử dụng dịch vụ  Đạt 300 điểm: Thẻ thành viên Vàng  Tặng 01 phiếu rượu 200.000 + giảm 10% cho mỗi lần sử dụng sản phẩm .000 ( không áp dụng đồng thời với các khuyến mãi khác ) Phiếu tích lũy:  Với mỗi 100.

PR Coffee sẽ mời các Khách hàng hiện tại chọn 2 trọng một số món ăn mới (10 món/đợt) để dùng thử. sau đó hỏi ý kiến của khách qua giấy thăm dò Tối thứ 5 hàng tuần: Chương trình live music Aucostic với những bản nhạc Pháp theo chủ đề mỗi tuần. Phụ thu: 30. nhiên viên phục vụ đem đến bàn khách hũ thăm may mắn và mời Khách bốc thăm với các món quà:  Bộ Coaster: hình ảnh các món ăn Âu và rượu vang + logo Nhà Hàng PR  Cây khuấy có logo Nhà hàng PR  Icon vui nhộn từ Nhà hàngPR  Phiếu Tặng / Giảm giá món ăn hoặc thức uống cho lần tiếp theo Trước khi ra món ăn mới.KHUYẾN MÃI Rút thăm may mắn vào thứ 2 hàng tuần: Khi thanh toán.000/ khách    .

08/03   Ngày Giải Phóng Miền Nam– 30/04   Ngày Quốc tế Lao Động – 01/05  .01/01  Chương trình “Chào mừng năm mới” – Count Down Giảm giá 20% cho Sinh viên – Học sinh  Ngày Sinh viên – Hoc Sinh 09/01   Valentine .LỊCH SỰ KIỆN TRONG NĂM  Tết Dƣơng Lịch .14/2  Chương trình “ Đêm của Đôi Ta ” Chương trình “ Lady Night ” Giảm giá 20% Giảm giá 20%  Ngày Quốc Tế Phụ Nữ .

LỊCH SỰ KIỆN TRONG NĂM Ngày Gia Đình Việt Nam – 28/06  Giảm giá 20% áp dụng khi khách gia đình Chương trình Buffet “ Cảm ơn Việt Nam!” Chương trình “Lady Night” Buffet “ Hồi Sinh ” Chương trình “ Lễ Tạ Ơn ” – Liên kết với trường Saigontourist Ngày Quốc Khánh Việt Nam – 02/09  Ngày Phụ nữ Việt Nam – 20/10  Lệ hội Halloween  Ngày Nhà giáo Việt Nam – 20/11  Lễ Giáng Sinh – 24/12  Lễ hội Rượu Vang – Buffet các món Âu .

BÁN HÀNG TRỰC TIẾP   Sales-kit: Thực đơn.… Chào mời các Công ty trong khu vực về việc: Các buổi tiệc vừa và nhỏ dành cho nhân viên vào các dịp lễ  Tiệc Tất niên dành cho công ty  Hội nghị khách hàng   Theo dõi và thăm hỏi thường xuyên . hình ảnh tổng quan về nơi tổ chức. namecard.

TRANG TRÍ – HỖ TRỢ      Trang trí lại lưng quầy Bar.Drink list/ Wine list đặc biệt dành riêng cho buổi chiều tối Chuẩn bị thực đơn gấp – Take away ( có thể thiết kế để tận dụng trong bộ Sales-kit ) . trưng bày thêm các loại Rượu vang Tận dụng vỏ chai Rượu vang đã hết để trang trí hoa trên bàn khách Trang bị thêm ly uống Rượu vang các loại Thiết kế Menu .

TRANG TRÍ – HỖ TRỢ   Trang bị Bảng đen trước cửa Nhà hàng: giới thiệu chương trình khuyến mãi – sự kiện. giới thiệu về việc khai trương phục vụ món Âu và Rượu vang vào buổi tối  Giới thiệu món mới và các chương trình khuyến mãi và sự kiện vào buổi tối  Vào . … Standy: buổi sáng. đêm nhạc.

 Thank you for reading .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times

Cancel anytime.