CARBOHIDRATOS Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas porcarbono

, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. Laglucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared celular de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente delexoesqueleto de los artrópodos. La sacarosa, o azúcar común, es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y betafructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido, mientras que su fórmula es C H O .
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Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.

LA MALTOSA, también conocida como maltobiosa o azúcar de malta, es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. LACTOSA La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-Dgalactopiranosa y una D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor.

LA

GLUCOSA es un con fórmula molecular una hexosa, es decir, contiene 6 carbono, y es una aldosa, esto es, carbonilo está en el extremo de forma de azúcar que se rendimiento energético es de condiciones estándar. Es un posición relativa de los grupos -OH y =O
Galactosa La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares de las células, sobre todo de las neuronas.

monosacárido C6H12O6. Es átomos de el grupo la molécula (es un grupo aldehído). Es una encuentra libre en las frutas y en la miel. Su 3,75 kilocalorías por cada gramo en isómero de la fructosa, con diferente