Retete variate ovo-lacto-vegetariene

Cum facem Garam masala By MariaB on joi, 5 martie 2009 | 0 comentarii La fel ca si curry, garam masala este un amestec indian de felurite condimente. Daca-l preparam noi, avem avantajul ca punem ceea ce ne place. Folosim cantitati aproximativ egale de seminte de coriandru chimen cardamom mustar alb piper negru cuisoare schinduf scortisoara Prajim semintele intr-o tigaie groasa si incinsa, fara a le arde. Le pisam intr-un mojar. Le pastram intr-un borcan cu capac, la rece, timp de 1-2 luni. Absolut toate ingredientele se gasesc in magazine (schinduf am luat de la un magazin naturist).

Prune uscate cu migdale si stafide By MariaB on duminică, 11 decembrie 2011 | 0 comentarii 500 g Prune uscate, moi, fără sâmburi 2 pahare de vin rosu sec ½ de cană de zahăr 50 g migdale şi stafide scorţişoară 3 cuişoare întregi Într-o cratiţă se amestecă prune, migdale, stafide, cuişoare, vin, scorţişoară şi zahăr. Se aduce amestecul la fierbere, amestecând din când . Reducem flacăra şi continuam gătitul amestecând până când se îngroaşă. Scoateţi cuişoarele şi transferă totul într-un vas de marime medie. Se servesc prunele calde, cu ceai de menta sau cafea. chec cu mere - vegan 2 cani de faina de grau integrala 2 cani de fulgi ovăz 3 / 4 ceasca zahăr brun scortisoara 1 linguriţă praf de copt/bicarbonat de sodiu 1 / 2 ceasca sos de mere neindulcit 1 / 2 ceasca ulei 1 1 / 2 cani lapte de soia 3 mere, decojite, cuburi Linkuri de întoarcere către această postare Categorie: Deserturi, Vegan

atât cât să obținem o cremă pufoasă. Se amestecă toate. 50 g nuci. Salată de fructe ngrediente:500 g mere. tartinabilă. Glazură de ciocolată By MariaB on vineri. fructe din compot .Chec vegan Se face cu: 2 cani de faina 1 ⅓ cesti de zahăr 3 lingurite praf de copt ½ lingurita de sare ½ ceasca ulei 1 cană lapte de soia vanilie ½ ceasca sos de mere stafide nuci După ce s-a copt. frișcă. se glasează cu ciocolată amăruie topită. 500 g portocale. Se va intări și subțiem cu lapte. Apoi adaugam treptat zahărul pudră cernut. caise. 3 linguri cu zahăr pudră. facultativ . Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă (dacă este cazul) şi se taie cubulete sau felioare. Varianta 2: amestecăm piureul de fructe numai cu frișcă bătută. 200 g compot de ananas. 2 albușuri. Se serveşte în cupe de sticlă. 300 g pere. bine strecurate. Spumă de căpșune 500 g căpșune. 300 g banane.visine. Adaugăm untul inmuiat si amestecăm totul. Se toarnă spuma în pahare. nucile tocate. . Facem căpșunile piure. esenţele şi de totul la rece. vanilie. 6 mai 2011 | 0 comentarii 100 g ciocolată amară 100 g unt 2-3 linguri de zahăr pudră .frişcă.sau după gust Lapte (aproximativ 1 / 3 de ceasca) Se topeşte ciocolata în cuptorul cu microunde sau in cuptor la foc mic. se daugă fructele din compot. esenţă de rom. struguri. eornează cu fructe și frișcă. le amestecăm cu albușurile bătute spumă cu zahăr. după plac.

la murare. fenicul. mai multe condimente . Este bun si racoritor cu cartofi prajiti. omogenizand. sare. Le acoperim și le punem într-un loc racoros. puse vertical. ardei. îl împărțim în 4 și îl aplatizăm. Când sunt gata. Scoatem aluatul. îl punem pe o suprafaţă uşor presarata cu faina. Facem un mujdei de usturoi peste care turnam iaurtul. timp de aproximativ 2 . Preincalzeste cuptorul la 400 de grade. le ungem cu ulei și presărăm seminţe. Se dau la cuptor timp de 20 de minute sau se pun pe un gratar la foc mic şi se coc timp de 5 minute. Apoi se scurge din borcan tot conţinutul lichid şi se pune din nou sare şi apă proaspătă. dafin. Presarm menta uscata si dam la rece. cu apă și sare gemă . manual sau la maşina de pâine. zahăr. îl acoperim cu folie de plastic şi îl mai lăsăm la crescut 30 de minute. pipoer.ornate cu puţină frişcă şi cu fructe întregi sau felii. le înţepăm la suprafaţă cu un băţ. Se pune cam o lingură de sare la o cană cu apă. Lămâi murate Luăm un borcan mare de sticlă . Lăsăm aluatul la crescut o oră. usturoi. Apa va fi rece. castraveti. Se mai lasă 2 sau 3 sai mai multe săptămâni. Adaugam castraveti rasi prin razatoarea mare si bine storsi de zeama.chimen. pentru uns seminţe de susan. chfitele. Indienii adaugă în lamâi. Modelăm pîîinile. Rulouri de spanac . la întuneric. îl umplem cu lamâi spălate. Sos tatichi I Il facem cu iaurt gras. pateuri sarate etc. de presărat deasupra Facem aluatul. Pâine marocană 1 1 2 3 1 1 1 cană de apă lingurita de ulei de măsline -3 pahare făină / 4 pahar gris linguriţă seminţe de anason lingurita de sare / 2 linguriţă de zahăr 1 linguriţă drojdie uscată + ulei de măsline. crusta este uşor dulce.3 săptămâni. Lămâile se pot pune si crestate. cu un gust de lamaie puternic.

750 g unt topit Umplutura: . foarte subtiri . Îl turnăm în pahare sau alte recipiente de 200-300 ml. Punem orezul. Trebuie lăsate la loc călduț. Acuma.750 ml lapte . suc de roșii.100 g zahar . Cald fiind. 2 cepe. subțiat cu lapte. se fac niște ruloruri care se pun în vas jena.500 g foi de baclava. nu e o problemă. vara. un pahar cu orez. se adaugă sare. o farfurie cu hribi. punem morcovul și ciupercile. Sarmale cu ciuperci Ingrediente: o varză mică.5 kg spanac 1lingură cu unt o lingură cu făină 500 ml lapte 1 cățel usturoi crutoane 1ou 3 linguri de telemea o ceașcă lapte sare piper Facem un sos alb gros din făină dizolvată în unt cald. Se amestecă oul cu ceșcuta de lapte și brînza și se toarnă deasupra. cât să le cuprindă. Punem în oală apă clocotită.1. verdeață. puțin suc de roșii. le călim. Se fierbe. piper. Baclava Ingrediente: . Se ruelază umplutura în frunze. păstrăm iaurtul la frigider. piper. apoi se dau la cuptor. se amestecă cu crutoane și sos. restul de ingrediente și 2 linguri u apă. -așa era original) și apoi cu un șervet. Frunzele mari de spanac se opăresc rapid cu apă clocotită și se scrug. pe care le acoperim (cu o bucată de lemn . îl amestecăm cu 1/2 l lapte crud. Topim ceapa în ulei. ulei. pisat. După ce s-a prins. 1 morocv. usturoi. restul de spanac se toacă. Putem adăga și o lingură de făină. Iaurt O rețetă simplă Cum facem iaurt dintr-un litru de lapte: Fierbem 1/2 litru de lapte. Se fierb la foc mic 25 de minute. ca să nu se acrească prea tare. Opărim varza și facem sarmalele. Se coace 20 de minute. îl lăsăm să se răcească puțin.

se acopera cu alta foaie. Se acopera cu o foaie subtire din cele ramase. se unge cu unt. apoi se pun intr-un castron.visine din visinata . Se acopera celelalte foi pentru a nu se usca. Cu mana uda. Se lasa la uscat 2-3 ore. Se aseaza intr-o tava bine unsa cu unt.500 g apa .2 linguri cacao . Separat.. zaharul si lamaia intr-un vas la foc mic.2 lingurite suc de lamaie Preparare: Se iau jumatate din foile de baclava. pe foc. un sirop din apa. punand in mijloc cate o visina din visinata si apoi se dau prin nuca de cocos.1 pahar apa .600 g zahar . Se repeta pana se consuma jumatate din foi.5 linguri zahar . Dupa ce s-a rumenit baclavaua se indeparteaza excesul de unt. Se coace in cuptorul incins timp de 40-45 min. se adauga romul si coaja rasa de lamaie amestecandu-se bine. pentru a capata stralucire si se mai baga 10 min la cuptor. Siropul cat este fierbinte.125 g gris fin Sirop: . Intre timp se pregateste siropul: se pune apa. . Siropul trebuie sa fie subtire. se unge cu unt. Bilute de biscuiti Ingrediente: .2-3 linguri rom . sa devina omogen si sa nu se prinda. Se lasa la rece pentru cateva ore sa se absoarba bine siropul. Se intinde grisul cu grija peste foile din tava. dupa care le puteti servi. se toarna peste biscuiti si nuci.125 g nuci . Dupa ce se scoate de la cuptor se toarna siropul deasupra.nuca de cocos rasa (alba sau colorata) pentru decor Preparare: Se dau prin masina de tocat biscuitii si nucile. se unge bine cu unt.1/4 lingurita sare . se formeaza bilute mici. Se amesteca pana se divolva zaharul. Se adauga grisul si se amesteca cu grija. se prepara intr-un ibric.coaja rasa de lamiae . Se unge si ultima foaie cu untul ramas si se taie baclavaua in bucati. Se intinde o foaie. Apoi se unge bine foaia cu unt. cacao si zahar. se acopera cu alta foaie si se repeta procedeul pana se termina foile. Se prepara umplutura: se pune laptele si zaharul intr-un vas la foc si se amesteca.250 g biscuiti . se pastreaza fierbinte.

cacao cat doresti . sarea.4 oua . Se ruleaza.4 linguri zahar .2 kg faina .rahat .6 oua . ouale. si apoi foaia cu cacao. Se imparte compozitia in doua.nuca tocata Se amesteca bine zaharul. se ung cei 4 cozonaci cu ou batut spuma si se mai coc 10 minute. uleiul. se pune rahat taiat cubulete si nuca inmuiata cu putin lapte si vanilie. cu faina treptat (aluatul obtinut trebuie fie mai moale) si si se lasa o ora la dospit. Se da apoi la cuptor si cand sunt aproape gata. Prajitura Tiramisu Ingrediente: .putina sare .3 cescute de cafea tare fara zahar . . Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul.400 g piscoturi Savoiardi .Cozonac in doua culori . Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la incorporare.cacao pentru ornat Preparare: Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare. Din fiecare aluat se fac 4 painisoare.250 ml ulei . Se lasa maiaua la dospit pana ce incepe sa faca basici. in jumatate se pune cacao dupa dorinta. se aseaza in tavi si se lasa la dospit circa 15 minute.250 g crema Mascarpone . Intr-un bol separat se bat albusurile de ou pana se umfla. Se intinde o foaie de aluat alba.vanilie :.1 l lapte .12 linguri cu varf de zahar .drojdie cat o nuca . Se amesteca si framanta fiecare jumatate de compozitie. laptele putin caldut si drojdia sfaramata.

2 rosii. până devine aurie. brânza de vaci trecută prin sită. se pipereaza si se presara cu cimbru. si se lasa la frigider peste noapte. după care se lasă la rece o oră. 1 linguriţă coajă rasă de lămâie. sare Umplutură . Prăjitură cu brânză de vaci Cantităţi: Aluat . ciuperci. punem alt strat de piscoturi. Se încorporează făina frământând bine. Gălbenuşurile se freacă spuma cu zahărul şi untul. 6 gălbenuşuri. o ceapa. rotindule pe toate partile. apoi se pune umplutura şi se acoperă cu cea de a doua foaie. zahărul şi coaja rasă de lămâie. Salata de boeuf Ingrediente 3 morcovi patrunjel o telina mare 2 cartofi . 1 ardei gras. 150 g unt. Brânza pentru umplutură se înveleşte într-o bucată de pânză şi se pune peste un strat de mălai până se absoarbe tot zerul în doua-trei ore. Se asaza pe un platou cu garnitura de orez. rosiile si ardeii se taie felii mai groase. Se pudreaza din belsug cu cacao. La foc potrivit.280 g untură. zeama de lămâie. Cind carnea este gata se sareaza. fara spatii goale intre ele. astfel incat sa se formeze un strat uniform. 300 gr. ceapa. 30 g zahăr. Aluatul se împarte în două. 4 albuşuri. gălbenuşurile. sare. 2 linguri zeamă de lămâie. Frigaruile se pun pe gratarul uns si bine incins. frigarui cu ciuperci Ingrediente: 300 gr. fasole verde etc. si se servesc imediat. piper. smântâna.Nu folositi mixerul pentru ca albusurile se vor lasa. cimbru. ceapa si ardei. 150 gr. Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema. 100 g smântână.1 kg de brânză de vaci. Preparare: Muschiul de porc si de vaca se taie in bucati potrivite. Li se adaugă vanilia. imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai ramas din crema. 150 g stafide. muschi de porc. 300 g zahăr. 500 g făină. Se întinde o parte la dimensiunile tăvii. muschi de vita. 2 gălbenuşuri. Se dă la cuptor. Plăcinta se pudrează caldă cu zahăr farin. Această foaie se coace pe jumătate în tava neunsă. Se insira pe frigaruie alternind bucatile de carne cu ciuperci. Apoi. stafidele şi albuşurile bătute spumă. Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac sau rom pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul. rosii. zahăr vanilat Se amestecă untura cu sarea.

etapa 3 Amestecam bine. zarzavatul si carnea trebuie sa fie bine fierte. punem nucile. Cantitatile difera in functie de cat de multa salata doresti sa pregatesti. Cand s-a racit o taiem in cuburi si servim.mazare (2-3 linguri) 200 g carne fiarta de pui 2 castraveciori acri 2-3 linguri de porumb 1 gogsar murat 500-600 g de maioneza Mod de preparare Cartofii. adaugam untul si esentele. apoi turnam peste cacao amestecata cu lapte praf. Dupa ce se racesc se taie in cubulete mici. Ciocolata de casa Ingrediente: 500 g lapte praf 300 g zahar 200 g unt 100 g cacao 170 ml apa 200 g nuca si alune de padure 1 fiola esenta de rom Preparare: etapa 1 Nucile tocate grosolan si alunele le punem in cutor sa se rumeneasca putin. Se pune maioneza cat sa se poata amesteca bine si se mai pastreaza si pentru ornat. Pofta buna! Samosas (aperitiv indian)ngrediente: INGREDIENTE pentru aluat: 1 1/2 cana faina integrala . Pentru un aspect frumos. amestecam pana se topeste untul. Se pun intr-un vas in care se adauga si mazarea. Castravetii si gogosarul se taie marunt si se pun in acelasi vas. intindem ciocolata punand o folie alimentara peste aceasta. Dupa acest interval luam de pe foc. apoi rasturnam intr-un vas si lasam sa se raceasca. etapa 2 Punem intr-o cratita zaharul cu apa. le punem sa fiarba in clocot timp de 5 minute. Amestecam laptele praf cu cacao.

dar flexibil. Amestecati cam 30 secunde apoi puneti cartofii si morcovul taiate bucatele. Cand e cald faceti Tarka: mai intai semintele de chimen. Apoi impartiti-l in 6 bile. asa incat sa rezulte un aluat dens. luati aluatul si framantati-l 1 minut. Tocati ceapa. Puneti una din bile pe planseta. Amestecati ocazional. Nu dureaza decat 10 secunde. ceapa si usturoi. Lasati-l deoparte macar 1015 minute. etapa 3 METODA pentru Samosas: Dupa ce umplutura s-a racorit (cel putin 10 minute). ci doar amestecati din varful degetelor. Taiati discul de aluat in doua cu un cutit. Gata. Trebuie sa rezulte un disc gros de cam 2mm. O . Apoi sare si turmeric. Nu mai mult.1 1/2 linguri gris 4 linguri ulei 1 cescuta de apa 1/4 lingurita sare INGREDIENTE pentru umplutura: 3 cartofi medii fierti intregi sau copti in coaja 1 morcov mare fiert 1 chilli verde sau rosu. apoi chilli. proaspat 1 ceapa medie 2 catei usturoi 1/2 lingurita seminte chimen 1 lingurita coriandru macinat 1/2 lingurita turmeric 1 lingurita Garam Masala ? daca aveti 1/2 lingurita sare 3-4 linguri ulei verdeata (optional) Preparare: etapa 1 METODA pentru aluat: Amestecati toate ingredientele in afara de apa pe care o turnati cate putin. aplatizati-o cu palma si incepeti sa o intindeti cu sucitorul. Lasati sa se racoreasca. apoi coriandru. La final presarati si Garam Masala (daca aveti). Nu framantati cu toata palma. Tot procesul dureaza cam 5 minute. Pregatiti condimentele. usturoiul si chilli. Puneti o tigaie pe foc si turnati uleiul in ea. Puneti intr-o cescuta putina apa. doar atat cat cartofii si morcovul sa se imbibe de arome. etapa 2 METODA pentru umplutura: Curatati cartofii si morcovul de coji si taiati-i bucatele micute (nu chiar ca pentru salata Boeuf).

pentru ca altfel va patrunde uleiul in Samosa la prajit.sa aveti nevoie de ea imediat. Lipiti bine partile suprapuse si aveti grija sa nu ramana deschis varful conului. Aceasta operatiune este necesara pentru ca sa puteti lipi ulterior marginile aluatului formand o Samosa. Suprapuneti marginile de aluat si lipiti-le perfect intre ele. dar suficient de incalzit incat sa sfaraie dupa ce aruncati Samosas in el. Stiu ca va trec putin transpiratiile la primele doua-trei dar dupa aceea va dati mana si veti vedea ce usor e. Deci lipiti bine marginile de aluat intre ele. Puneti deoparte si faceti celelalte Samosas. Va lasa o urma albicioasa. Rezulta un fel de plic triunghiular grasut. Baza conului trebuie sa ramana deschisa. Luati o lingura din umplutura si umpleti conul asa incat sa va mai ramana o jumatate de centimetru de spatiu pana la baza conului. Treceti aratatorul umezit de la mana dreapta peste intreg conturul jumatatii de disc. Pui marocan Ingrediente: 3 catei usturoi zdrobiti 1 ceapa mare 1 1/2 lingurita boia de ardei 1 lingurita de chimen 1 lingura ghimbir proaspat. Prajiti Samosas in baie de ulei nu foarte incins. Deci impingeti cu grija. etapa 5 Aveti grija sa nu rupeti aluatul in timp ce umpleti conul. etapa 4 Apucati jumatatea de disc de cele doua extremitati si uniti-le suprapunandu-le si formand un con. Luati una din jumatatile de disc si intindeti-o peste palma stanga. tocat fasii subtiri 1/2 lingurita tumeric 1/2 lingurita sofran 1/4 lingurita scortisoara 4 linguri ulei de m?sline 6 bucati pulpe pui 2-3 felii lamaie taiate bucatele sare piper 500 ml apa 3 linguri stafide 3 linguri masline verzi fara samburi 1/2 legatura patrunjel cateva fire de croiandru proaspat . fara sa se mai vada umplutura absolut deloc. Prajitile cam 4 minute pe foc mediu. Puneti ulei la incalzit.

dar suficient de moale astfel incat sa il punem peste garnitura. Adaugam stafidele. in frigider. acoperind cu un capac (la foc mediu spre mic). Calim cam 5 minute.Preparare: etapa 1 Combinam toate condimentele intr-un castron mare. Punem bucatile de pui la calit cateva minute pe ambele parti. Separat punem usturoiul zdrobit si ceapa taiata julienne. orez. usturoiul si ceapa. Sosul final trebuie sa fie scazut. turnam apa si lasam pe foc. etapa 3 Luam vasul de pe foc si adaugam patrunjelul si coriandrul verde. maslinele. sare. in jur de 40 minute. sau pilaf de orez. etapa 2 Incalzim uleiul intr-o tigaie mai mare. apoi adaugam maslinele si bucatelele de lamaie. tocate marunt. Asezonam cu sare si piper si servim puiul langa o garnitura de cu? cu?. Verificam din cand in cand daca mai avem nevoie de apa. piper si o lingura ulei de masline. Pofta buna! . Tavalim bucatile de pui prin condimentele uscate si le lasam la marinat timp de o ora.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful