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Universidad de San Carlos de Guatemala Centro Universitario de Occidente Divisin Ciencias de la Salud Carrera de Mdico y Cirujano, Primer Ao, 2013 Telfonos: 78730000, EXT. 2227- 2221-2345-2244 CUNOC-USAC

CURSO DE BIOLOGA Semanas No. 4 y 5

NOTA: DEBER TRAER EL MATERIAL EL DA DE CLASE.

Prctica de Laboratorio No. 2


IDENTIFICACIN DE ALGUNOS COMPUESTOS QUMICOS DE LA CLULA
I. INTRODUCCIN: Los compuestos qumicos del protoplasma se clasifican en dos grandes grupos: Substancias inorgnicas y substancias orgnicas. Las primeras se caracterizan por la ausencia de ligaduras carbono-hidrgeno, carbono-carbono en su estructura qumica; pudindose mencionar entre este grupo: agua, gases y sales disueltas.

Las substancias orgnicas se caracterizan por presentar ligaduras carbonocarbono y carbono-hidrgeno y tomos de oxgeno en su estructura qumica. Adems de estos elementos, en algunos compuestos orgnicos pueden existir tomos de nitrgeno, fsforo, azufre y algunos metales. Las principales substancias orgnicas responsables de las caractersticas estructurales y funcionales del protoplasma son: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Substancias que pueden ser identificadas por una gran variedad de pruebas qumicas y fsicas. En esta prctica se efectuar algunas de estas pruebas qumicas para identificar carbohidratos y lpidos. ll OBJETIVOS: A) Que el estudiante conozca algunas de las reacciones qumicas para la identificacin de carbohidratos y lpidos. Que el estudiante identifique la naturaleza qumica de algunos productos de la actividad protoplasmtica.

B)

lll. EQUIPO Y MATERIALES NECESARIOS. a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k. l. m. n. o. p. q. r. s. t. Microscopio Compuesto Porta y cubre objetos 17 tubos de ensayo 2 jeringas desechables de 10 cc. sin aguja Gradilla para tubos de ensayo 1 hoja de afeitar nueva* Solucin de lugol Solucin de Sudn lll o lV Solucin de Benedict Solucin de glucosa al 1% Solucin de almidn al 1% Jugo de pia* Jugo de naranja* Jugo de limn* Agua de coco* 1 papa * Semillas de ajonjol* Aceite de Oliva* Azcar de mesa* Estufa elctrica

* El material marcado con asterisco (*) lo aportan los estudiantes por grupo.

2 IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS: ALMIDON: a) Coloque en un tubo de ensayo 1 ml. de solucin de almidn al 1%. En otro tubo de ensayo un ml de solucin de glucosa al 1% En otro tubo de ensayo jugo de limn. En otro tubo de ensayo jugo de pia. En otro tubo de ensayo jugo de naranja. En otro tubo de ensayo agua de coco. En otro tubo de ensayo aceite de oliva. En otro tubo de ensayo una pizca de azcar. b) Agregue una gota de lugol en cada uno de los tubos de ensayo. c) Observe resultados (vea si hay cambios de color) d) Observe y anote resultados en el cuadro al final de esta prctica y en su cuaderno.

GLUCOSA: a) Coloque en un tubo de ensayo 1 ml. de solucin de almidn al 1%. En otro tubo de ensayo un ml de solucin de glucosa al 1% En otro tubo de ensayo jugo de limn. En otro tubo de ensayo jugo de pia. En otro tubo de ensayo jugo de naranja. En otro tubo de ensayo agua de coco. En otro tubo de ensayo aceite de oliva. En otro tubo de ensayo una pizca de azcar. b) Agregue un ml. De solucin de benedict en cada tubo de ensayo (su profesor se lo dar) c) Coloque todos los tubos de ensayo dentro de un biker con 100 cc de agua. d) Coloque el biker sobre la estufa y pngalo a hervir por tres minutos. e) Observe resultados (cambios de color) y antelos en cuaderno. * ordene sus tubos de ensayo por color. (Espere indicaciones del profesor) IDENTIFICACIN DE LPIDOS: Coloque en un tubo de ensayo 1 ml. de aceite de oliva y agrguele una gota de Sudan lll agtelo y observe resultados. (Cambios de color). Antelos en su cuaderno. OBSERVACIN MICROSCPICA: a) GRANULOS DE ALMIDON: Por medio de la hoja de afeitar o de un bistur raspe el tubrculo de papa, haga una preparacin temporal utilizando lugol como medio de montaje y obsrvela al microscopio, usando el objetivo seco fuerte. Anote el resultado y haga esquema de lo observado.

b) GOTAS DE GRASA: Usando una hoja de afeitar haga un corte lo mas delgado posible del cotiledn de una semilla de ajonjol y mntelo en una solucin de Sudan lll (montaje temporal). Observe con el objetivo seco dbil y seco fuerte. Anote el resultado y haga esquema de lo observado.

3 En el Cuadro siguiente indique con un signo mas (+) la reaccin positiva y la reaccin negativa con un signo menos (-), de sus experimentos. COMPUESTO SOLUCIN DE ALMIDON SOLUCIN DE GLUCOSA JUGO DE LIMON JUGO DE PIA JUGO DE NARANJA AGUA DE COCO ACEITE DE OLIVA AZUCAR LUGOL BENEDICT SUDAN III

lV. EVALUACIN: SER DADA EN CLASE. V. BIBLIOGRAFA:


Becker, Wayne M., et al. BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR. , Primera edicin PEARSON EDUCACIN, Mxico 2012.

ORJRdeG/mirna

21 de febrero de 2013. 11:40 horas.

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