Lista aditivi E

Lista este pus bona fide la dispoziie, n scop orientativ, nonprofit, pentru a ne proteja mai bine mpotriva alimentelor industriale, fabricate n scopul maximrii profitului companiilor, n detrimentul sntii noastre. Se recomand deasemenea evitarea tuturor ingredientelor susceptibile de a conine E-uri, atunci cnd pregtim alimente acas, dup reetele tradiionale (deci fr prafuri tip "Vegeta" sau alte chimicale de la Knorr, Maggi, colorani i arome sintetice .a.m.d.). Lista de E-uri nu ine locul unui sfat temeinic, calificat n caz de dubiu sau reacii toxico-alergice. Se recomand atenie deosebit n cazul copiiilor, deoarece dozele oficiale "sigure", menionate aici n cazul adulilor, pot prejudicia grav sntatea celor mici sau a mamelor gravide! Nu ignorai efectul de acumulare n corp, unde dozele zise azi "sigure", se pot transforma cu timpul n doze absolut duntoare. Produsele sintetice din alimentaie sunt numai o parte a factorilor chimici la care suntem zilnic expui n viaa "modern" (cumul cu cele din cosmetice, textile, mobil, aparatur, poluare aer/ap). Nu exist studii de lung durat despre aceste E-uri, combinaiile lor i metabolismul corpului uman! Nu v lsai nelai! Curierul Conservator nu ofer nici un fel de garanii i nu recomand uzul profesional sau n interes comercial al acestei liste. Lista se actualizeaz dup posibiliti (e un serviciu gratuit la care putei participa pt. optimare/completare). n Romnia, respectarea normelor legate de aditivii tip E este reglementat legal prin Ordinul Ministerului Sntaii Nr. 975/1999, deci toate iniiativele ceteneti trebuiesc adresate respectivilor birocrai republicani. Din 2007, odat cu aderarea RR la UE, reglementrile UE pot guverna att legile romneti ct i aplicarea acestora. Este greu de zis dac Rep. Romnia va apra consumatorii n mod determinat, sistematic i neechivoc, asta deoarece justiia i implementarea legilor este

profund viciat, corupt i dezorganizat, o situaie care favorizeaz azi numai interesele de profit ale companiilor productoare/importatoare, n detrimentul celor ale consumatorilor romni. Atunci cnd sitemul/statul eueaz, discernmntul i responsabilitatea personal sunt absolut necesare: Metoda cea mai sigur de protejare este cea de a evita -pe ct posibil- alimentele "moderne", cele produse chimic, n spe semipreparatele, cele conservate i cele cu aspect "atrgtor", evident sintetic, n special produsele "de marc", promovate agresiv de ctre marile corporaii. Deci nu uitai: Buctria tradiional, cea gtit normal din ingrediente biologice proaspete, fiind probat de-a lungul a numeroase genaraii, rmne singura care poate proteja mpotriva mareei de produse alimentare chimice, nocive, degenerative! Nou i modern nu nsemn i mai bun/sntos!

E100- E200 Coloranii alimentari

Numr E100 Nume Funcie Colorant galben - oranj Curcumina E100 (i): Curcumina E100 (ii): Turmeric CI 75300 Galben natural 3 diferuloilmetan Origine: C olorant natural izolat din rdcinile i tulpinile de Yellowroot ( Curcuma longa i Curcuma domestica ). Curcumina este extractul brut, n timp ce turmeric este compusul purificat. Confer culoarea galben produsului curry. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar, ce se desfoar pe un spectru de culoare de la galben la rou, depinde de pH (aciditate). Nu este foarte solubil in ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 1 mg/kg corp pentru

curcumin, i 0,3 mg/kg corp pentru turmeric. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare pentru concentraiile utilizate n alimente. Restricii dietetice: Nici una, E100 poate fi consumat dectre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E100(ii) E101 Turmeric Colorant galben - oranj

E101(ii)

Riboflavina Colorant galben, vitamina B2 E101 (i): Riboflavina E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodiu Fosfat (uneori apare ca E106) Vitamina B2 lactoflavina Origine: Colorant natural prezent n multe alimente cum sunt laptele, oule, ficatul i vegetalele. Preparatul comercial este obinut din drojdii. Este obinut de asemenea pe cale sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Nu este foarte solubil in ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n concentraiile utilizate n alimente. Restricii dietetice: Nici o restricie, E101 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei poate fi obinut i din lapte, acest produs nu este comercializat. Colorant galben, vitamina B2 Riboflavin- 5'- Fosfat E101 (i): Riboflavina E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodiu Fosfat (uneori apare ca E106) Vitamina B2 lactoflavina Origine: Co lorant natural prezent n multe alimente cum sunt laptele, oule, ficatul i vegetalele. Preparatul comercial este obinut din drojdii.

E102

Este obinut de asemenea pe cale sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Nu este foarte solubil in ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n concentraiile utilizate n alimente. Restricii dietetice: Nici o restricie, E101 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei poate fi obinut i din lapte, acest produs nu este comercializat. Tartrazina Colorant galben, azoic CI 19140, Galben alimentar 4 Periculos! Galben acid 23. Origine: Colorant sintetic azoic . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 7,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Tartrazina este un colorant azoic. Nu se cunosc nc efecte secundare pentru tartrazina pur, excepie fac persoanele care prezint intoleran la salicilai (aspirin, fructe de pdure, fructe); n cazul acestor persoane tartrazina induce simptome de intoleran. n combinaie cu benzoaii (E210-215), tartrazina este implicat ntr-un procent mare de cazuri de sindrom ADHD (hiperactivitate) la copii. Astmaticii de asemena pot prezenta simptiome n urma consumului de tartrazin, deoarece este cunoscut ca un agent ce elibereaz histamina. Restricii dietetice: Nici una; E102 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

E104

E106 E107

Galben de quinolein Colorant verde-galben, sintetic CI 47005 Galben alimentar 13 Origine: Sintetic non azoic . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pna la 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n concentraiile utilizate, dei E104 poate aciona ca eliberator de histamin. Restricii dietetice: Nici una, E 104 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase vegani i vegetarieni. Riboflavin-5-Sodiu Fosfat Colorant galben, vitamina B2 Galben 2G Colorant galben, azoic Galben alimentar 5 Galben acid 17 Origine: Sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Foarte solubil n ap. Produs(e): Maionez Doza zilnic oficial: Nu s-a determinat nc ADI. Efecrte secundare: Deoarece este un colorant azoic, E 107 este implicat n alergii, hiperactivitate i astm. Utilizarea este limitata i colorantul poate fi interzis n viitorul apropiat. Restricii dietetice: Nici una, E107 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Galben sunset FCF Colorant galben, azoic. Galben alimentar 3 Periculos, cancerigen!

E110

CI 15985 Origine: Sintetic azoic . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse.Se gaseste in bomboane, jeleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza, praf budinc Doza zilnic oficial: Pn la max. 2,5 mg/kg corp. Efecte secundare: E considerat unul dintre cei mai puternici cancerigeni dintre aditivi. In aceeasi categorie face parte si E123.Deoarece este un colorant azoic, mai produce i intoleran la persoanele sensibile la salicilai. n plus, este un eliberator de histamin, poate intensifica simptomele caracteristice astmului. n combinaie cu benzoaii, favorizeaza hiperactivitatea la copii. Restricii dietetice: Nici una, E110 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant rou, natural Carmin, Coenil Periculos! E120 (i) Carmin E120 (ii) Extract de coenil CI 75470 Origine: Colorant natural rou izolat din insecta Coccus cacti , care triete pe diferite specii de produse suculente. E120 (i) este colorantul pur, n timp ce E120 (ii) este extractul brut. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pna la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n concentraiile utilizate n alimente. S-a

E120

constatat o cretere a hiperactivitii n cteva cazuri. Alergia de contact este bine cunoscut n cazul utilizrii n produse cosmetice. Restricii dietetice: Deoarece este extras din insecte, E 120 nu poate fi consumat de ctre vegani, vegetarieni i nici de unele grupri religioase. E122 Azorubina Colorant rou, azoic Rou alimentar 3 Periculos! Interzis in Japonia, CI 14720 Suedia, SUA, Austria si Norvegia! Origine: Sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 4 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic, creaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus este un eliberator de histamin, i intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemenea implicat n hiperactivitate la copii si produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. Restricii dietetice: Nici una, E122 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant rou, azoic Amarant Periculos! Foarte cancerigen, Rou alimentar 9 CI 16185 interzis in SUA si in fostele Origine: state sovietice! Colorant sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Bomboane, jeleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza, budinc. E considerat unul dintre cei mai puternici cancerigeni dintre aditivi. In aceeasi categorie face parte si E110, care intra in

E123

E124

componenta dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca) Multe produse. Doza zilnic oficial: Pna la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Deaorece este un colorant azoic, genereaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus este un eliberator de histamin, i intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemena implicat in hiperactivitate la copii. A fost stabilit o conexiune ntre tumori canceroase i amarant la oareci. n orice caz multe ri au restricionat efectuarea testelor, iar doza a fost redus la max. 0,5 mg/kg. Restricii dietetice: Nici una, E123 poate fi consumat de ctre toae gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Ponceau 4R Colorant rou, azoic Rou alimentar 7 Periculos! CI 16255 Rou de coenil A Origine: Sintetic azoic . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pna la max. 4 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic, genereaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus, fiind un eliberator de histamin, intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemenea implicat n deviaii comportamentale (hiperactivtate) la copii. Restricii dietetice: Nici una, E124 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Eritrozina CI 45430 Colorant rou, sintetic, risc genetic!

E127

Origine: Colorant sintetic rou ce conine iod. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Red food colour. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,1 mg/kg corp. Efecte secundare: Are efecte secundare n concentraiile utilizate n alimente. A fost consemnat o cretere a hiperactivtiii la copii, ca i o posibil conectare cu efecte mutagene de distrugere i alterare a celulelor umane. Eritrozina duce la o cretere a fotosensibilitii la persoanele sensibile la lumina solar. n concentraii mari eritrozina interfereaz cu metabolismul iodului. Restricii dietetice: Nici una; E127 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E128 Rou 2G Colorant rou, sintetic Rou alimentar 10 CI 18050 Origine: Sintetic, azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Utilizare limitat n cofetrie i preparate din carne. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,1 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic, genereaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus, fiind un eliberator de histamin, intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemenea implcat n deviaii comportamentale (hiperactivtate) la copii. Pe deasupra, Rou 2 G poate duce la anemii i este un posibil

mutagenic care distruge celulele umane. Restricii dietetice: Nici una, E128 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni E129 Rou Alura AC Colorant rou azoic Rou alimentar 17 CI 16035 Origine: Sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Foarte solubil n ap. Produse: Utilizarea n cofetrie i preparate din carne. Doza zilnic oficial: Pn la max. 7 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic, el genereaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus, fiind un eliberator de histamin, el intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemenea implcat n deviaii comportamentale ( hiperactivitate) la copii. Unul dintre produii si de degradare duce la apriia cancerului sngelui. Restricii dietetice: Nici una, E129 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Bleu patent V CI 42051 Albastru alimentar 5 Origine: Colorant sintetic albastru. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar albastru. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 15 mg/kg corp. Efecte secundare: Colorant albastru, sinteitc Periculos! Cancerigen!

E131

Efectele secundare apar rar n concentraiile utilizate n alimente. Au fost descrise reacii alergice rare, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). Funcioneaz deasemenea ca eliberator de histasmin. Restricii dietetice: Nici una, E131 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni E132 Indigotina Colorant albastru, sintetic Riscant! CI 73015 Origine: Colorant natural albastru, prezent n arbustul Indigofera tinctoria , dei cel comercial este produs sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar albastru. Foarte solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Efectele secundare apar n unel concentraii utilizate n alimente. Au fost descrise reacii alergice, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). Funcioneaz deasemenea ca eliberator de histamin, provoac greata, voma, hipertensiune arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice. Restricii dietetice: Nici una, E132 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Albastru briliant FCF CI 42090 Albastru alimentar 2 Origine: Colorant albastru sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar albastru. Foarte solubil n ap. Produse: Colorant albastru sintetic

E133

ngheat i alte produse alimentare, dar n special n produsele cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 12,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Efectele secundare apar uneori la concentraiile utilizate. Au fost raportate reacii alergice. Restricii dietetice: Nici una, E133 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E140 Clorofila Colorant verde, natural CI 75810 Verde natural 3 Clorofila A Magneziu clorofila Origine: Colorant natural verde, prezent n toate plantele i n alge. Varianta comercial se extrage din urzici, iarb i alfalfa. Funcii & caaracteristici: Verde, colorant alimentar solubil n ap. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E140 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant verde, sintetic Compui cu cupru ai clorofilei E141 (i) Cupru feofitina E141 (ii) Srurile de sodiu sau potasiu ale complecilor clorofilin - cupru. CI 75810 Origine: Complexul sintetic al cuprului cu clorofila (E140), este un compus verde natural, prezent n toate plantele i alge. E141 n varianta comercial este extras din urzici, iarb i alfalfa. Datorit dezesterificrii chimice a clorofilei se formeaz feofitina.

E141

Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar verde. E141 (i) este solubil n ap, n timp ce E141 (ii) este solubil n ulei. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 15 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Cuprul este eliberat cnd E141 este nclzit; concentraiile cuprului din acest compus nu ating nivele toxice. Restricii dietetice: Nici una, E141 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E142 Verde S Colorant verde, sintetic CI 44090 Periculos! Cancerigen! Verde S Verde alimentar 4 Verde alimentar S Origine: Colorant verde sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar verde. E142 este solubil n ap, dar insolubil n soluii acide sau alcaline. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Se cunosc deja efecte secundare. n cteva cazuri au fost raportate alergii i anemii. Restricii dietetice: Nici una, E142 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant brun Caramel E150a Caramel alcalin, Caramel clasa I E150b Alcali-sulfit caramel, Caramel clasa II E150c Caramel amoniu, Caramel clasa III E150d Caramel sulfit-amoniu, Caramel clasa IV

E150a-d

Origine: Complex de culoare brun, obinut prin nclzirea i arderea zaharurilor n prezen de alcalii, amoniu, sulfit i/sau combinaii ale acestora.Caramelul nu are nimic de a face cu cel cunoscut i fcut din zahr de cte bunicile noastre , acesta este azi un produs sintetic, duntor, fabricat din zahruri alterate chimic. Funcii i caracteristici:acceptabil Culori de la brun la negru. Solubil n ap, cu un gust specific uneori amar. Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 200 mg/kg corp pentru E150c i E150d, n timp ce nu exist nc oficial ADI pentru E150a i/sau E150b. Efecte secundare: Efectele secundare manifestate n cazul utilizrii E150c i E150d, au fost probleme intestinale ce apar dup ingestia unor cantiti mari. Datorit naturii complexe a mixturii, se efectueaz nc teste toxicologice. Restricii dietetice: Nici una, E150 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E151 Colorant negru, azoic Negru briliant BN Negru alimentar 1, CI 28440 Origine: Sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar negru. Foarte solubil in ap. Produse: Utilizare restricionat, ntr-un domeniu de produse larg. Doza zilnic oficial: Pna la max. 1-5 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic, d natere la intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus, este un eliberator de

histamin, i intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este de asemenea implicat devieri comportamentale (hiperactivitate) la copii. n intestine, este transformat de bacterii n compui nocivi, de aici ADI sczut i utilizarea restricionat. Instruciuni dietetice: Nici una, E151 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E153 Crbune Colorant negru natural CI 77266 Periculos! Modificri gastrice! Origine: Element natural, obinut prin arderea materiilor vegetale. Funcii i caracteristici:acceptabil Negru, colorant insolubil. Utilizat adesea ca agent de filtrare. Produse: Multe produse, dar utilizare limitat datorit insolubilitii. Doza zilnic oficial: Nedetrminat oficial, se experimenteaz nc. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n concentraiile utilizate. Se utilizeaz n scopuri medicale ca agent anti-diareic. Restricii dietetice: Nici una, E153 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Brun FK Colorant brun, azoic Brun alimentar 1 Origine: Amestec de compui sintetici azoici. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar brun. Foarte solubil n ap. Produse: Utilizare n produse din pete. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare:

E154

Deoarece este un colorant azoic, induce intoleran la persoanele intolerante la salicilai. n plus, este un eliberator de histamin, i intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, este implicat de asemenea n hiperactivitate la copii. Civa dintre compuii amestecului au efecte mutagenice distrugtoare de celule umane; din aceast cauz utilizarea este restricionat la unele produse. Restricii dietetice: Nici una; E154 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E155 Brun HT Colorant brun, azoic Brun alimentar 3 CI 20285 Origine: Sintetic azoic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar brun. Foarte solubil n ap. Produse: Este folosit la multe produse de cofetrie i brutrie. Doza zilnic oficial: Pn la max. 1,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Deoarece este colorant azoic, genereaz intoleran la persoanele intolerante la salicilai, fiind un eliberator de histamin, intensific simptomele astmului. n combinaie cu benzoaii, genereaz devieri comportamentale (hiperactivitate) la copii. Restricii dietetice: Nici una, E155 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant natural galben - oranj Alfa-, Beta- i Gamma- Caroten E160a (i): -caroten (sintetic), CI 40800 E160a (ii): -, i caroten (mixturi), CI 75130 E160a (iii): -caroten (natural) Origine: Colorant natural izolat din cteva plante; pentru

E160a

uz comercial se obine din morcovi. E160a(i) este ns produs pe cale sintetic. Carotenii sunt produi ca izomeri, constnd dintr-o serie de compui chimic identici, dar diferii steric. Compoziia actual difer de la o specie vegetal la alta. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar, insolubil n ap ale crui nuane variaz de la galben la oranj, depinznd de solventul utilizat pentru extracie. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pna la 5 mg/kg corp pentru E160a (i), Nu a fost nc determinat, se experimenteaz pentru ceilali compui. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare la concentraiile folosite n alimente. Concentraii mai mari duc la o culaore galben a pielii. Carotenul este o surs de vitamina A (2 pri caroten egal o parte vitamina A), concentraii mrite pot provoca simptome ale toxicitii vitaminei A. Restricii dietetice: Nici una, E160a poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E160b Colorant natural galben Annatto, Bixina, Norbixina CI 75120 Origine: Colorant natural izolat din seminele copacului anatto ( Bixa orellana ). Annatto este numele extractului brut, n timp ce bixina este colorantul lipo-solubi i norbixina este coloarantul hidro-solubil. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar cu un spectru de la rou la brun depinznd de solventul utilizat pentru extracie. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 2,5 mg/kg corp pentru annatto,

i 0,065 mg/kg corp pentru bixin. Efecrte secundare: Annatto produce alergii i eczeme. Componentul din amestec ce cauzeaz efectele secundare nu este deocamdat bine cunoscut. Restricii dietetice: Nici una, E160b poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E160c Extract de ardei (paprica) Colorant natural oranj Origine: Colorant natural rou izolat din ardei rou , Capsicum annuum . Acest amestec conine capsacain i capsorubin. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant rou nchis utilizat n egal msur ca aromatizant. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Pn acum nici unul cunoscut.. Restricii dietetice: Nici una, E160c poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Licopen Colorant natural rou Origine: Colorant natural, prezent n multe plante i fructe galbene i roii. Pentru uz comercial este izolat din tomate. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou nchis. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc. Restricii dietetice: Nici una, E160d poate fi consumat de ctre

E160d

toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E160e Beta-apo-8'-carotenal Colorant natural oranj - galben CI 40820 Origine: Colorant natural prezent n multe plante. Pentru uz comercial este obinut din caroten sau izolat din plante. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant natural rou nchis; solubil numai n ulei. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 2,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare la concentraiile utilizate n alimente. Concentraii mai mari genereaz apariia unei coloraii galbene a pielii. E160e este o surs de vitamina A, concentraii ridicate vor cauza simptome ale toxicitii vitaminei A. Restricii dietetice: Nici una, E160e poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Esterul etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal Colorant natural oranj - galben CI 40825 Origine: Colorant natural prezent n multe plante. Pentru uz comercial este obinut din E160e sau izolat din plante. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou nchis, care este puin solubil n ap. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E160f poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

E160f

E161a

Flavoxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural, prezent n multe plante. Obinut pentru uz comercial din buton auriu ( Ranunculus sp. ). Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse: Rar utilizat. Se utilizeaz numai n produse de cofetrie. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161a poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Luteina Colorant natural galben Origine: Colorant natural prezent n multe plante. Obinut pentru comercializare din specii de iarb, urzici i crie. Funcii & caaracteristici: Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse: Utilizat rar. Numai n supe i buturi alcoolice. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161b poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant natural galben Criptoxantina Origine: Colorant natural, prezent n multe plante. Preparat pentru uz comercial din specii de Physalis . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse:

E161b

E161c

Utilizat n produsele de cofetrie. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Are activitate vitaminic A. Restricii dietetice: Nici una, E161c poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E161d Rubixantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural, prezent n multe plante.Comercial obinut din specii de Rosa (trandafir). Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Solubil n ap. Produse: Utilizat rar . Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161d poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Violaxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural prezent n multe plante. Comercial preparat din specii de Viola . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse: Utilizat rar. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161e poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Rodoxantina Colorant natural galben

E161e

E161f

Origine: Colorant natural, prezent n multe plante i psri. Obinut comercial din diferite specii de plante. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse: Utilizat rar. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161f poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E161g Cantaxantina Colorant natural oranj Origine: Colorant alimentar, prezent n multe plante i psri. Comercial preparat din catharelles (ciuperci) sau pene de pasre flamingo. Pe cale sintetic este obinut din carotenul sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar oranj. Uor solubil n ap. Produse: Utilizat n mare msur n pastile colorante. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,03 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare n cazul utilizrii n alimente. Problemele oculare apar ca efecte secundare cnd este utilizat n pastile tanante. Restricii dietetice: Nici una, E161g poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Colorant natural galben Citranaxantina Origine: Colorant natural, prezent n multe plante. Preparat comercial din cteva specii de plante uscate. Funcii i

E161h

caracteristici:acceptabil Colorant alimentar galben. Uor solubil n ap. Produse: Greu utilizat. Doza zilnic oficial: Pn la max. 0,4 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E161h poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E162 Extract de sfecl roie Colorant natural rou Betanina Origine: Colorant natural preparat comercial din sfecl roie. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar rou. Produse: Larg utilizat, dar culoarea este destul de instabil. Doza zilnic oficial: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Este excretat nemodificat n urin. Restricii dietetice: Nici una, E162 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Antociane E163a cianidina E163b delfinidina E163c malvidina E163d pelargonidina E163e peonidina E163f petunidina E163(i) extract din pielia strugurilor E163(ii) mixtur antocian E163(iii) extract de coacze Origine: Antocianinele i antocianidinele reprezint o grup larg de colorani naturali. Culoarea Colorani naturali roii -purpurii

E163

majoritii fructelor, florilor i fructelor de pdure este rezultatul unei combinaii de antocianine i antocianidine. Antocianinele ntotdeuna conin o grupare carbohidrat, n timp ce din antocianidine acest grupare lipsete. Compuii individuali sunt izolai din diferite specii de plante. E163(i)-(iii) sunt mixturi. Funcii i caracteristici:acceptabil E163a cianidina : rou E163b delfinidina : albastru E163c malvidina : mov E164d pelargonidina : oranj E164e peonidina : rou-brun E165f petunidina : rou nchis Produse: Utilizat pe scar larg, dar coloranii sunt instabili. Temperatura, lumina i pH pot influena culoarea. Doza zilnic oficial: Nu a fostr determinat cu o excepie E163(ii) : Pn la max. 2,5 mg/kg corp Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, toi compuii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E170 Colorant alb Carbonat de calciu E170(i) carbonat de calciu E170(ii) carbonat acid de calciu (CI 77220) Cret Origine: Mineral natural alb. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alb pentru suprafa; agent mpotriva uscrii, agent de umplere (farmacie), stabilizator pentru fructele conservate. Produse: Larg utilizat. Doza zilnic acceptat: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz.

Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E170 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E171 Dioxid de titan Colorant alb CI 77891 Origine: Minareal natural alb. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant alimentar de suprafa, utilizat pentru separarea straturilor n produse; agent de albire pentru pasta de dini. Produse: Larg utilizat. Doza zilnic admis: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E171 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Oxizi de fier Colorani naturali rosii-bruni E172(i) Oxid negru de fier ,CI 77499 E172(ii) Oxid rou de fier, CI 77491 E172(iii) Oxid galben de fier, CI 77492 Origine: Mineral natural, dar comercial fcut din pudr de fier. Funcii i caracteristici:acceptabil Utilizat pentru acoperire de suprafa. Produse: Larg utilizat. Doza zilnica admis oficial: Pn la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, E172 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Fierul nu este absorbit n corp.

E172

E173

Aluminiu Metalic (colorant) CI 77000 Origine: Metal natural . Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant gri argintiu. Utilizat numai pentru colorarea de suprafa. Produse: Adesea utilizat . Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Unele studii arat o legtur ntre boala Alzheimer i consumul mare de aluminiu. Doza zilnic de aluminiu din alte surse alimentare este mai mare dect cea utilizat ca aditiv. Concentraii mari de aluminiu pot cauza efecte secundare la om. Restricii dietetice: Nici una, E173 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Argint Metalic (colorant) CI 77820 Origine: Metal natural. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant gri argintiu. Utilizat numai pentru acoperire de suprafa. Produse: Utilizat rar. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare cnd este utilizat ca aditiv. Restricii dietetice: Nici una, E174 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

E174

E175

Aur Metalic (colorant) CI 77480 Origine: Metal natural. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant auriu. Utilizat pentru acoperirea de suprafa, unele retete de ciocolat i praline folosesc folie de aur n compoziie. Produse: Utilizat rar datorit preului ridicat. Doza zilnic acceptat oficial: Nu a fost nc determnat. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare cnd aurul se utilizeaz ca aditiv. Restricii dietetice: Nici una, E175 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Litol Rubin BK Colorant rou, azoic Origine: Colorant sintetic azo , conine ioni de aluminiu i calciu. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant rou. Utilizat pentru colorarea de suprafa a brnzeturilor. Produse: Brnzeturi, lactate Doza zilnic oficial: Pn la max. 1,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare cnd este utilizat ca aditiv. (n mod normal nu este ingerat). Restricii dietetice: Nici una, E180 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Tanin Origine: Amestec natural cu o compoziie complex. Preparat comercial din ghinde sau preparat Colrant galben -alb i aromatizant

E180

181

sintetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Colorant galben-alb, utilizat n special ca aromatizant de exemplu aroma de nuci. Produse: Buturi i cofetrie. Doza zilnic oficial acceptabil: Nu a fost nc determinat, se experimenteaz. Efecte secundare: Concentraiile ridicate pot cauza probleme de stomac i/sau contracia arterelor. Restricii dietetice: Nici una, E181 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

E200- E300 Conservanii alimentari

Numr E200 Nume Acid sorbic Funcie Conservant natural

E200: Acid sorbic

acid t-2, 4-hexadienoic; acid 2-propenilacrilic Origine: Acidul sorbic se gsete n fructul arbustului Sorbus aucuparia , dup care acidul este denumit. Comercial se produce prin cteva metode chimice. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul sorbic este conservant, n special fa de mucegaiuri i drojdii. Nu este eficient mpotriva bacteriilor. Activitatea optim o prezint la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide i uor acide). Produse: Acidul sorbic este utilizat la un spectru larg de produse, cum sunt iaurtul i alte produse lactate fermentate, salte de fructe, cofetrie, limonad, brnz, pine de secar, prjituri i produse de panificaie, pizza, fructe de mare, suc de lmie, cidru i supe.

Doza zilnic oficial: Pn la max. 25 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu apar efecte secundare n concentraiile utilizate. Numai un procent foarte mic dintre consumatori prezint uoare reacii pseudoalergice. Restricii dietetice: Nici una - sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E201 Sorbat de sodiu Conservant sintetic Origine: Sarea de sodiu a acidului sorbic (E200) care se gsete n fructul de Sorbus aucuparia , dup care acidul a fost denumit. Pentru comercializare este obinut prin cteva metode chimice. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul sorbic este un conservant, utilizat mpotriva mucegaiurilor i drojdiilor. Nu este eficient mpotriva bacteriilor. Activitatea optim o prezint la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide i uor acide). Sorbatul de sodiu este adesea utilizat, datorit bunei solubiliti, activitatea sa este similar activitii acidului sorbic. Produse: Sorbatul de sodiu este utilizat n aceeai gam de produse ca i acidul sorbic, de exemplu n iaurtul ieftin i alte produse lactate fermentate, salate de fructe, cofetrie, limonade, brnz, pine de secar, prjituri, i produse de panificaie, pia, fructe de mare, suc de lmie, vin cidru i supe. Doza zilnic oficial: Pn la max. 25 mg/kg corp. Efecte secundare: La unii consumatori prezint reacii pseudoalergice. Restricii dietetice: Nici una - sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E202 Sorbat de potasiu Conservant sintetic

Origine: Sare de potasiu a acidului sorbic (E200), care se gsete in fructul de Sorbus aucuparia , dup care a fost denumit acidul. Comercial este obinut prin cteva metode chimice. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul sorbic este un conservant, utilizat n special mpotriva mucegaiurilor i drojdiilor. Nu este eficient mpotriva bacteriilor. Activitatea optim o prezint la valori ale pHului mai mici de 6,5 (produse acide i uor acide). Produse: Multe produse. Doza zilnic oficial: Pn la max. 25 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu prezint efecte secundare n concentraiile utilizate. Numai un procent redus de persoane prezint uoare reacii pseudo-alergice. Restricii dietetice: Nici una- sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E203 Conservant sintetic Sorbat de calciu Origine: Sarea de calciu a acidului sorbic (E200), care se gsete n fructul de Sorbus aucuparia , dup care acidul este denumit. Comercial este obinut prin cteva metode chimice. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul sorbic este un conservant utilizat n special mpotriva mucegaiurilor i drojdiilor. Nu este eficient mpotriva bacteriilor. Activitatea optim este la valori mai mici de 6,5 ale pH-ului (produse acide i uor acide). Sorbatul de calciu este utilizat n special n produsele lactate, activitatea sa fiind similar cu cea a acidului sorbic. Produse: Sorbatul de calciu este utilizat n special n produsele lactate i pinea de secar. Doza zilnic oficial: Pn la max. 25 mg/kg corp.

Efecte secundare: Nu sunt efecte secundare n concentraiile utilizate. Numai un procent foarte redusa dintre persoane au prezentat reacii pseudo-alergice. Restricii dietetice: Nici una - sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase vegani i vegetarieni. E210 Acid benzoic Conservant natural si sintetic. Acid benzendicarboxilic; acid dracilic; acid Periculos! Cancerigen! fenilcarboxilic Origine: Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n mod obinuit n fructe, n special n boabe. Rchielele reprezint o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare, i n cteva produse lactate (datorit fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale este obinut sintetic din toluen. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i bacteriilor n produsele acide. Nu sunt foarte eficieni mpotriva mucegaiurilor i ineficieni n produse cu pH mai mare de 5 (uor acide sau neutre). Concentraiile mai mari genereaz un gust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. Benzoaii sunt adesea preferai, datorit unei solubiliti mai bune. Produse: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai ntr-o gam foarte mare de produse acide sau uor acide. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Acidul benzoic i benzoaii pot s elibereze histamina i s cauzeze astfel reacii pseudoalergice. Restricii dietetice: Nici una - acizii benzoici i benzoaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Benzoat de sodiu Conservant sintetic

E211

Origine: Periculos! Cancerigen! Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n marea majoritate a fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, se obine din toluen. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i bacteriilor n produsele acide. Nu sunt foarte eficieni mpotriva mucegaiurilor i ineficieni n produse cu pH mai mare de 5 (uor acide sau neutre). Concentraiile mai mari genereaz un gust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. Benzoaii sunt adesea preferai, datorit unei solubiliti mai bune. Produse: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai ntr-o gam variat de produse acide sau uor acide. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu sunt efecte secundare n concentraiile utilizate. La cteva persoane acidul benzoic poate elibera histamina i cauza reacii pseudoalergice. Restricii dietetice: Nici una - acidul benzoic i benzoaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E212 Conservant sintetic Benzoat de potasiu Periculos! Cancerigen! Origine: Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n marea majoritate a fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, se obine sintetic din toluen. Funcii i caracteristici: eventual

acceptabil Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i bacteriilor n produsele acide. Nu sunt foarte eficieni mpotriva mucegaiurilor i ineficieni n produse cu pH mai mare de 5 (uor acide sau neutre). Concentraiile mai mari genereaz un gust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. Benzoaii sunt adesea preferai, datorit unei solubiliti mai bune. Produse: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai ntr-o gam foarte variat de produse acide sau uor acide. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Acidul benzoic poate elibera histamina i cauza reacii pseudo-alergice. Restricii dietetice: Nici una - acidul benzoic i benzoaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E213 Benzoat de calciu Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n marea majoritate a fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, se obine sintetic din toluen. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i bacteriilor n produsele acide. Nu sunt foarte eficieni mpotriva mucegaiurilor i ineficieni n produse cu pH mai mare de 5 (uor acide sau neutre). Concentraiile mai mari genereaz un gust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. Benzoaii sunt adesea preferai, datorit unei solubiliti mai bune. Produse: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai ntr-o

gam foarte variat de produse acide sau uor acide. Doza zilnic oficial: Pn la max. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Acidul benzoic poate elibera histamina i cauza reacii pseudo-alergice. Restricii dietetice: Nici una - acidul benzoic i benzoaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E214 4-hidroxibenzoat de etil Conservant sintetic Etilparaben; Ripagin A; Solbrol A Periculos! Cancerigen! Origine: Ester etilic sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic, benzoaii i esterii acizi ai acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, se obine sintetic din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: eventual acceptabil Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai n numeroase produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina i astfel cauza reacii pseudo-alergice. Prezena E214 n cosmetice poate genera alergii de contact. Restricii dietetice: Nici una - esterii acidului pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i

vegetarieni. E215 4-hidroxibenzoat de etil sodic Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic i esterii acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obine sintetic din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai pentru un spectru foarte larg de produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina i crea astfel reacii pseudo-alergice. Prezena lui E215 n produsele cosmetice poate genera alergii de contact. Restricii dietetice: Nici una - esterii acidului benzoic pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant sintetic 4-hidroxibenzoat de propil Periculos! Cancerigen! Propilparaben; Nipasol; Solbrol P Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic i esterii acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse

E216

lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obine sintetic din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai pentru o gam foarte larg de produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina i crea astfel reacii pseudo-alergice. Prezena lui E216 n produsele cosmetice poate genera alergii de contact. Restricii dietetice: Nici una - esterii acidului benzoic pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E217 Sarea de sodiu a lui E216 Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obine din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: eventual acceptabil Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea.

Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai pentru o gam foarte larg de produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina i crea astfel reacii pseudo-alergice. Prezena lui E217 n produsele cosmetice poate genera alergii de contact. Restricii dietetice: Nici una esterii acidului benzoic pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E218 4-hidroxibenzoat de metil Conservant sintetic din acid benzoic Tegosept M; Metilparaben; Nipagine M Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obine sintetic din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai pentru o gam larg de produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina i crea astfel reacii pseudo-alergice. Prezena lui E218 n produsele cosmetice poate genera alergii de contact.

E219

Restricii dietetice: Nici una - esterii acidului benzoic pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Sarea de sodiu a lui E 218 Conservant sintetic din acidul benzoic Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Acidul benzoic, benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n majoritatea fructelor, n special boabe. Rchielele sunt o surs foarte bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc n ciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale, acidul benzoic se obine sintetic din toluen i apoi este esterificat. Funcii i caracteristici: Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai n calitate de conservani mpotriva drojdiilor i mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficieni mpotriva bacteriilor. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limiteaz utilizarea. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizai pentru o gam foarte larg de produse alimentare i cosmetice. Doza zilnic oficial: Pn la max. 10 mg/kg corp. Efecte secundare: Eesterii acidului benzoic pot elibera histamina i crea astfel reacii pseudo-alergice. Prezena lui E219 n produsele cosmetice poate genera alergii de contact, care nu se regsesc la produsele alimentare. Restricii dietetice: Nici una - esterii acidului benzoic pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant chimic Dioxid de sulf Origine: Periculos! Distrige vitamina B12! Sulful este un element comun. Dioxidul de sulf este produs prin arderea sulfului. Utilizarea lui ca i conservant este asociat cu istoria veche; a fost utilizat n mare msur n vechiul Egipt i

E220

n imperiul Roman. Funcii i caracteristici: Este un gaz incolor, utilizat drept conservant. Previne degradrile enzimatice i de natur bacterian ale produselor. Dioxidul de sulf de dizolv n faza apoas a produsului; forma acid rezultat din aceast reacie este agentul activ. Astfel este mult mai activ n produsele acide i uor acide. Este ineficient la pH neutru. De asemenea acioneaz ca agent oxidant, cu efect de albire.. Este utilizat ca agent de albire n cazul finii; n orice caz el oxideaz culoarea (natural) alimentelor, fapt care i restrnge utilizarea. El stabilizeaz vitamina C n produse i previne decolorarea vinului. nclzirea elimin dioxidul de sulf din produs sub form de gaz. Produse: Dioxidul de sulf e folosit ntr-o gam foarte mare de produse acide. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de vitamine n produse. Este redus n ficat la sulfai inofensivi i excretat in urin. Provoac probleme de respiraie la pacienii astmatici. n concentraii crescute provoac probleme gastrointestinale. Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E221 Conservant sintetic Sulfit de sodiu Periculos! Modificari gastrice! Origine: Sarea de sodiu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici:acceptabil Este o pulbere alb, instabil care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, un conservant. Este utilizat drept conservant, ca i agent de oxidare i albire pentru prevenirea degradrii i

decolorrii. n carne previne mbrunarea; oricum nu este admis n preparatele din carne, deoarece poate masca degradrile provocate de bacterii caracterizate prin decolorare. Este folosit de asemenea ca aditiv chimic la pine, cu ajutorul su mrindu-se capacitatea de frmntare a pinii (economie de timp i energie pentru productor). Produse: Glbenu de ou i produse cu glbenu de ou, salate, bere, pine, caramel. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de vitamine n produse. Este redus n ficat Pn la max. sulfat inofensiv i excretat n urin. n combinaie cu alcoolul mrete simptomele mahmurelii. Persoanele care sunt intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite adugarea sulfiilor (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E222 Bisulfit de sodiu Conservant sintetic Bisulfit de sodiu Periculos! Modificri gastrice! Origine: Sare mono sodic a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici: Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat drept conservant n unele produse i poate fi utilizat ca agent de albire. Produse: Ceap conservat, buturi alcoolice, produse lactate, sucuri de fructe, piure de cartofi etc. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare:

Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de vitamine din produse. Este redus n ficat la sulfat inofensiv i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali ar trebui s evite sulfiii adugai (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E223 Metabisulfit de sodiu Conservant sintetic Metabisulfit de sodiu antioxidant Periculos! Modificri gastrice, Origine: toxic! Sarea de sodiu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici:acceptabil Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat drept conservant n produse i poate fi utilizat ca agent de albire. Produse: Ceap conservat, buturi alcoolice, produse de panificaie, sucuri de fructe, produse din cartofi etc. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, reduce coninutul de vitamine din produse. Este redus n ficat la sulfat inofensiv i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite sulfiii (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E224 Conservant sintetic Metabisulfit de potasiu Periculos! Modificri gastrice, Metabisulfit de potasiu Origine: toxic! Sarea de potasiu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici:acceptabil

Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat drept conservant n fructe i produse din fructe i poate fi utilizat ca agent de albire. Produse: Ceap conservat, vin, fructe conservate, fructe de mare etc. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, reduce coninutul de vitamine din produse. Este redus n ficat la sulfat inofensiv i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite sulfiii adugai (E221-228). Micoreaz efectul mahmurelii. Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. 225 Conservant sintetic Sulfit de potasiu Origine: Sarea de potasiu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici: Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat drept conservant n fructe i produse din fructe i utilizat ca agent de albire la producia zahrului. Este utilizat pentru producerea sulfit caramelului ( E150d ). Produse: Bere. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, reduce coninutul de vitamine din produse. Este redus n ficat la sulfat i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie

s evite sulfiii (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Micoreaz efectul mahmurelii. E226 Sulfit de calciu Conservant sintetic Origine: Periculos! Modificri gastrice! Sarea de calciu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici: Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat drept conservant i e utilizat ca agent de albire n producia de zahr. Mrete fermitatea fructelor conservate (datorit calciului). Produse: Cidru, zahr, sucuri de fructe etc. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, reduce coninutul de vitamine din produse. Este redus n ficat la sulfat i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite sulfiii adugai (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Micoreaz efectul mahmurelii. Conservant sintetic Bisulfit de calciu Metabisulfit de calciu; bisulfit de calciu Origine: Sarea de calciu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici: Este un lichid verzui, care acioneaz pentru a forma sulfit de calciu. n condiii acide formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este folosit drept conservant n producia de bere. Mrete fermitatea vegetalelor conservate datorit calciului.

E227

Produse: Bere, compoturi, fructe conservate. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Este redus n ficat la sulfat i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite sulfiii adugai (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E228 Bisulfit de potasiu Conservant sintetic Bisulfit de potasiu Periculos! Toxic! Origine: Sarea de potasiu a acidului sulfuros. Funcii i caracteristici: Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Produse: Fructe conservate cu acizi, vin etc. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Pn la max. 0,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Este redus n ficat la sulfat i excretat n urin. Persoanele intolerante la sulfiii naturali trebuie s evite sulfiii adugai (E221-228). Restricii dietetice: Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Difenil (bifenil) Conservant sintetic Periculos, toxic! Bifenil; fenil benzen Origine: Sintetizat din benzen. Funcii i caracteristici: Pudr alb, insolubil n ap, folosit mai ales mpotriva mucegaiului Penicillium care crete pe citrice. Este folosit pentru dezinfecia vaselor i pentru impregnarea citricelor. Fructele sunt

E230

imersate ntr-o soluie de difenil, care penetreaz coaja ncet i se regsete n fruct. Produse: Citrice. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,05 mg/kg corp, cancerigen. Efecte secundare: Este excretat netransformat de ctre rinichi. Au fost raportate intoxicari grave la muncitorii care manipuleaz citricele. Restricii dietetice: Nici una - difenilul poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E231 Ortofenilfenol Conservant sintetic o-fenilfenol; Dowicid 1 Periculos! Cancerigen! Origine: Sintetizat din fenil eter. Funcii i caracteristici: Pudr alb, insolubil n ap, folosit mai ales mpotriva mucegaiului Penicillium care crete pe citrice, mere i pere. El penetreaz ncet coaja i se regsete n fruct. Produse: Citrice, mere, pere. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,2 mg/kg corp. Efecte secundare: Este excretat netransformat de ctre rinichi. Restricii dietetice: Nici una - E 231 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant sintetic Ortofenilfenol de sodiu O-fenil fenolat de Periculos! sodiu; Dowicid A Origine: Sarea de sodiu a fenil fenolului, sintetizat din fenil eter. Funcii i caracteristici: Pudr alb, folosit mai ales mpotriva mucegaiului Penicillium care crete pe citrice. Este foarte solubil n ap i este folosit pentru pulverizarea fructelor sau imersarea lor. Penetreaz ncet coaja i e prezent n fruct. Produse:

E232

Citrice, mere, pere. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,2 mg/kg corp. Efecte secundare: Se ndeprteaz uor prin splare normal. Reziduurile ingerate sunt excretate netransformate de ctre rinichi. Restricii dietetice: Nici una - fenil fenolatul poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E233 Tiabendazol Conservant sintetic Tiabendazol Periculos! Origine: Fungicid sintetic. Funcii i caracteristici: Fungicid foarte folosit, mai ales pulverizat pe fructe; de asemenea, poate fi component al unei soluii apoase, n care fructele sunt scufundate. Poate fi utilizat doar pentru suprafaa fructelor. Produse: Fructe. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,1 mg/kg corp. Efecte secundare: Este hidrolizat n ficat i excretat de rinichi. Restricii dietetice: Nici una - tiabendazolul poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Antibiotic Nizin Origine: Nizina este o polipeptid (protein cu lan scurt) antibiotic produs de bacteria Lactococcus lactis, n mod normal utilizat la n fabricarea brnzeturilor. Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de bacteriile Gram-pozitive duntoare. Produse: Brnz, smntn, fructe conservate etc. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 33000 uniti/kg corp. Efecte secundare:

E234

Duce la imunizarea bacteriilor patogene, de unde rezult imposibilitatea combaterii lor n caz de boal. Distruge flora bacterial natural a corpului. Deoarece este o protein, organismul o absoarbe imediat i este asimilat prin intestinul subire. Restricii dietetice: Nici una - nizina poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E235 Pimaricin Antibiotic Origine: Pimaricina este un antibiotic produs de bacteria Streptomyces natalensis i S. chattanoogensis. Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de fungi. Produse: Brnz, produse din carne etc. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0, 3 mg/kg corp. Efecte secundare: Duce la imunizarea bacteriilor patogene, de unde rezult imposibilitatea combaterii lor n caz de boal. Distruge flora bacterial natural a corpului Este prelucrat de ficat i excretat. Restricii dietetice: Nici una - pimaricina poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant natural- acid Acid formic acid metanoic Origine: Acidul formic este prezent n mod natural n furnici, dar i n multe fructe (cum ar fi merele, cpunile i zmeura), miere i urzici. Comercial produs din acid sulfuric, hidroxid de sodiu i monoxid de carbon. Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de microorganisme. Din cauza mirosului neplcut, folosirea este limitat. Produse:

236

Buturi, dulciuri, produse de patiserie, ngheat. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 3 mg/kg corp. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat i excretat. Concentraiile mari au efect diuretic. La concentraii mai mari apar reacii alergice locale (cum ar fi mucturile de furnici sau contactul cu urzicile). Restricii dietetice: Nici una - acidul formic i formiaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. 237 Formiat de sodiu Formiat de sodiu Origine: Comercial sintetizat din hidroxid de sodiu i monoxid de carbon. Prezent n natur ca acid formic (vezi 236). Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de microorganisme. Produse: Sucuri de fructe, buturi nealcoolice, vegetale conservate etc. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 3 mg/kg corp. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat i excretat. Concentraiile mari au efect diuretic. Restricii dietetice: Nici una - acidul formic i formiaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Formiat de calciu Formiat de calciu Origine: Comercial sintetizat din hidroxid de calciu i monoxid de carbon. Prezent n natur ca acid formic (vezi 236). Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de microorganisme. Conservant natural- sare

238

Conservant naturl - sare

Produse: Sucuri de fructe, buturi nealcoolice, legume conservate etc. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 3 mg/kg corp. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat i excretat. Concentraiile mari au efect diuretic. Restricii dietetice: Nici una - acidul formic i formiaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E239 Hexamin Conservant sintetic Hexaamina; metin amina Periculos! Cancerigen! Origine: Comercial sintetizat din formaldehid (!) i amoniac (!). Funcii i caracteristici: Utilizat n calitate de conservant fa de fungi. Produse: Caviar, brnzeturi, hering, pete conservat etc. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,15 mg/kg corp. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat i excretat. Concentraiile mai mari au efecte secundare periculoase. Restricii dietetice: Nici una - E 239 poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant chimic Formaldehid Metanal; formalin Periculos! Cancerigen! Origine: Formaldehida se formeaz n mod natural prin afumare sau nclzirea produselor alimentare bogate n proteine. Produsul comercial este sintetizat din metanol. Funcii i caracteristici: Formaldehida este un gaz cancerigen utilizat drept conservant mpotriva bacteriilor. Nu este utilizat direct n alimente, dar ajunge n noi indirect pentru c este utilizat pentru dezinfectarea containerelor, conductelor i a vaselor n industria alimentar. Este adesea

240

utilizat direct i n industria cosmetic. Produse: Cosmetice, (textile, mobil). Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,15 mg/kg corp. Efecte secundare: Ca gaz are efecte secundare foarte puternice. Restricii dietetice: Nici una. E242 Bicarbonat de metil Conservant sintetic DMDC Origine: Sintez chimic. Funcii i caracteristici: Este folosit ca i conservant (n sterilizarea la rece) pentru buturi. Produse: Buturi rcoritoare. Doza zilnic acceptat oficial: Nedeterminat, se experimenteaz. DMDC se descompune cnd se dizolv n produs. Efecte secundare: Nu se cunosc. Restricii dietetice: Nu se cunosc - DMDC poate fi consumat de toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Nitrit de potasiu Conservant chimic - sare Origine: Periculos! Cancerigen! Mineral natural. Se poate extrage din min sau se poate produce pe cale chimic din azotatul de potasiu. Funcii i caracteristici: Pulbere alb folosit ca i conservant mpotriva lui Clostridium botulinum (o bacterie care declaneaz botulismul) din produsele din carne. Produse: Foarte multe produse din carne, lactate i pete. Doza zilnic acceptat oficial: Peste 0,06 mg/kg corp. Efecte secundare: Nitriii sunt precursori ai nitrozaminelor

E249

(substane cancerigene), care se formeaza in stomac din nitrii i proteine. Reacioneaz cu hemoglobina din snge. Nu este permis n produsele destinate alimentaiei copiilor, ndeosebi celor sub 1 an. Copiii au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriii faa de hemoglobina normala. Restricii dietetice: Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate grupurile religioase, vegani i vegetarieni. E250 Nitrit de sodiu Conservant chimic - sare Origine: Periculos! Cancerigen! Mineral natural. Se poate extrage din min sau se poate produce pe cale chimic din azotatul de sodiu. Funcii i caracteristici: Pulbere alb folosit ca i conservant mpotriva lui Clostridium botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne. Produse: Produse din carne, lactate i pete. Doza zilnic actualmente oficial acceptabil: Max. 0,06 mg/kg corp. Efecte secundare: Nitriii sunt precursori ai nitrozaminelor (substane cancerigene), care se formeaza in stomac din nitrii i proteine. n concentraie mare reacionez cu hemoglobina. Nu este permis n produsele destinate alimentaiei copiilor sub 6 luni. Copiii mici au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriii faa de hemoglobina normala. Restricii dietetice: Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Nitrat de potasiu Salpetrul de Chile Origine: Mineral natural. De asemenea este prezent in aproape toate legumele. Funcii i caracteristici: Conservant natural - sare

E251

Praf alb folosit ca i conservant mpotriva decolorrii. Produse: Brnz, carne i produse din carne, pizza, semipreparate, etc. Doza zilnic acceptat oficial: Max. 3,7mg/kg corp. Efecte secundare: Nitraii nu au efecte secundare, dar sunt transformai n nitrii (E250) fie prin nclzire, fie prin simpla prezen n stomac. Restricii dietetice: Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E252 Nitrat de potasiu Conservant chimic - sare Salpetru Periculos! Cancerigen! Origine: Natural se gsete n minerale. Prezent de asemenea aproape n toate vegetalele. Funcii i caracteristici: Pudr alb utilizat n calitate de conservant i mpotriva decolorrii coloranilor naturali. Produse: Carne i preparate din carne, lactate, peste, semipreparate. Doza zilnic acceptat: Pn la max. 3,7 mg/kg corp. Efecte secundare: Azotaii nu prezint efecte secundare n prima faz, dar prin nclzire, sau n stomac, sunt convertii n azotii (E250). Restricii dietetice: Nici una, azotaii i azotiii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Conservant natural - acid Acid acetic Acidul etanoic Origine: Acid natural, prezent n majoritatea fructelor. Este produs prin fermentarea zahrului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau prin sinteza chimic, din aldehida acetic. Funcii i caracteristici:acceptabil

E260

Acidul acetic este folosit ca i conservant mpotriva bacteriilor i fungilor. Se adaug n maionez pentru a inactiva Salmonella. Cea mai mare activitate o are la pH sczut. De asemenea, poate fi folosit ca i component de arom. Produse: Diferite produse acide. Doza zilnic acceptat: Nelimitat. Efecte secundare: Nu prezint efecte secundare, este un compus normal al celuleluor organismului. Ar trebui evitat de ctre persoanele (foarte rar) care prezint intoleran la oet. Restricii dietetice: Nu se cunosc - acidul acetic i acetaii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei poate fi produs din alcool, nu conine alcool. E261 Acetat de potasiu Conservant chimic - sare Origine: Sarea de potasiu a acidului acetic, un acid natural, este prezent n majoritatea fructelor. Este produs prin fermentaie bacterian i de aceea este prezent n toate produsele fermentate. Este produs prin fermentarea zahrului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau industrial prin sintez chimic din aldehida acetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Acetaii pot fi folosii ca i conservani. Produse: Diferite produse. Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu d efecte secundare - acetaii sunt componeni normali ai celulelor organismului. Ar trebui evitai numai de persoanele cu intoleran la oet. Restricii dietetice: Nu se cunosc - acidul acetic i acetaii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani

i vegetarieni. Dei poate fi produs din alcool, nu conine alcool. E262 Acetat de sodiu Conservant chimic - sare E262(i) acetat de sodiu, E262(ii) diacetat de sodiu (mixtur de acetat de sodiu i acid acetic) Origine: Sarea de sodiu a acidului acetic, un acid natural, prezent n multe fructe. Produs prin fermentaie bacterian i astfel prezent n toate produsele fermentate. Comercial este obinut prin fermentaia bacterian a zahrului, melasei sau alcoolului sau industrial prin sintez chimic din acetaldehid. Funcii i caracteristici: Acetaii sunt utilizai drept conservani sau soluii tampon. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 15 mg/kg corp Efecte secundare: Nu prezint efecte secundare, acetaii sunt componente normale ale celulelor tuturor organismelor. Ar trebui evitai numai de persoanele care au intoleran la oet. Restricii dietetice: Nici una, acidul acetic i acetaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei acidul acetic poate fi produs din alcool, nu conine alcool. Conservant chimic - sare Acetat de calciu Origine: Sarea de calciu a acidului acetic, un acid natural, este prezent n majoritatea fructelor. Este produs prin fermentaie bacterian i de aceea este prezent n toate produsele fermentate. Este produs prin fermentarea zahrului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau prin sintez chimic din aldehida acetic. Funcii i caracteristici:acceptabil Acetaii sunt folosii ca i conservani.

E263

Acetatul de calciu este folosit mai ales mpotriva organismelor productoare de spori n pine. Produse: Pine i produse de panificaie. Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu d efecte secundare - acetaii sunt componeni normali ai celulelor organismului. Ar trebui evitai numai de persoanele cu intoleran la oet. Restricii dietetice: Nu se cunosc - acidul acetic i acetaii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei poate fi produs din alcool, nu conine alcool. E270 Acid lactic Acid natural Origine: Acid natural produs de bacterii n alimentele fermentate. Toate alimentele fermentate sunt bogate n acid lactic. Este produs prin fermentarea amidonului i a melasei de bacterii. De asemenea, este produs n intestinul gros de bacteriile locale. Funcii caracteristici: Acidul lactic i lactaii sunt folosii ca i conservani, mai ales, mpotriva drojdiilor i fungilor. Este folosit, de asemenea, pentru creterea stabilitii produselor din cartofi, prin creterea i stabilizarea antioxidanilor i pectinelor. Produse: O gam larg de produse (acide). Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: La aduli nu sunt efecte secundare. D- sau DLlactaii (stereoizomeri) nu trebuie dai bebeluilor sau copiilor mici, deoarece ei nu au nc dezvoltate enzimele care s metabolizeze aceste forme de lactai. Restricii dietetice: Nu se cunosc - acidul lactic i lactaii pot fi consumai de toate gruprile religioase, vegani

i vegetarieni. Dei numele se refer la lapte, nu este fcut din lapte si, de aceea, poate fi utilizat de persoanele care au alergie la lapte sau intoleran la lactoz. E280 Acid propionic Acid natural Origine: Acid natural prezent n cantiti mici n multe produse alimentare, uneori n concentraii mari produs de bacterii n produsele fermentate, cum sunt diferite tipuri de cacaval elveian. Este produs de asemenea pe scar larg de ctre bacterii n intestinul gros. Este de un component al transpiraiei. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul propionic i propionaii sunt utilizai drept conservani, n special mpotriva mucegaiurilor. Este adesea utilizat n produse de panificaie mpotriva degradrilor provocate de bacterii. Datorit mirosului puternic este limitat n aplicaii. Produse: Produse de panificaie, carne i preparate din carne, pizza, semipreparate. Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu secunosc efecte secundare. Propionatul este un acid gras cu lan scurt utilizat n mod normal pe multe ci metabolice n organism. Restricii dietetice: Nici una, acidul propionic i propionaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E281 Produs chimic sare Propionat de sodiu Origine: Sarea de sodiu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantiti mici n multe produse alimentare, uneori n cantiti mari este produs de bacterii n produsele fermentate, cum sunt anumite tipuri de brnz elveian. Este de asemenea produs pe scar larg de ctre bacteriile din intestine. Funcii i caracteristici:acceptabil

Acidul propionic i propionaii sunt utilizai drept conservani, n special mpotriva mucegaiurilor. Produse: Produse de brutrie cu ciocolat. Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Propionatul este dintr-un acid gras cu lan scurt i este utilizat n multe ci metabolice n organism. Restricii dietetice: Nici una, acidul propionic i propionaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E282 Produs chimic Sare Propionat de calciu Origine: Sarea de calciu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantiti mici n multe produse alimentare, uneori n cantiti mari este produs de bacterii n produsele fermentate, cum sunt anumite tipuri de brnz elveian. Este de asemenea produs pe scar larg de ctre bacteriile din intestine. Funcii i caracteristici: eventual acceptabil Acidul propionic i propionaii sunt utilizai drept conservani, n special mpotriva mucegaiurilor. Produse: Produse de brutrie. Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Propionatul este dintr-un acid gras cu lan scurt i este utilizat n multe ci metabolice n organism. Restricii dietetice: Nici una, acidul propionic i propionaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. Propionat de potasiu Origine: Produs chimic Sare

E283

Sarea de potasiu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantiti mici n multe produse alimentare, uneori n cantiti mari este produs de bacterii n produsele fermentate, cum sunt anumite tipuri de brnz elveian. Este de asemenea produs pe scar larg de ctre bacteriile din intestine. Funcii i caracteristici: eventual acceptabil Acidul propionic i propionaii sunt utilizai drept conservani, n special mpotriva mucegaiurilor. Produse: Produse de brutrie . Doza zilnic acceptat oficial: Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Propionatul este dintr-un acid gras cu lan scurt i este utilizat n multe ci metabolice n organism. Restricii dietetice: Nici una, acidul propionic i propionaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E284 Conservant chimic Acid boric Origine: Acid natural, dar produs industrial din boran. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul boric i boraii sunt utilizai ca tampon, pentru controlul aciditii n produs. Este de asemenea utilizat n produsele multivitaminice/minerale ca surs de minerale. Produse: Utilizat ocazional n alimente, dar adesea n produse farmaceutice. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,1 mg/kg Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare de la alimente. n produsele farmaceutice concentraiile sunt mult mai mari i pot cauza efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, acidul boric i boraii pot fi consumai

de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E285 Tetraborat de sodiu (Borax) Conservant chimic Origine: Sarea de sodiu a acidului boric, un acid natural, dar produs comercial din boran. Funcii i caracteristici:acceptabil Acidul boric i boraii sunt utilizai ca tampon pentru controlul aciditii produselor. Este de asemenea folosit n produsele multivitaminice/minerale ca surs de minerale. Produse: Rar utilizat n alimente, dar adesea n produse farmaceutice. Doza zilnic acceptat oficial: Pn la max. 0,1 mg/kg Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare de la alimente. n produsele farmaceutice concentraiile sunt mai mari i pot cauza efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, acidul boric i boraii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E290 Gaz natural Dioxid de carbon Origine: Gaz natural. Intr n compoziia aerului i este produs n cadrul metabolismului. Funcii i caracteristici:acceptabil Utilizat n buturile rcoritoare pentru efectul produs de bulele de gaz. Utilizat de asemenea n ambalarea n atmosfer modificat i gaz activ n containerele de gaz. Produse: Buturi carbonatate, alimente preambalate, smntn. Doza zilnic acceptat: Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare la alimente, mai ales n combinaii cu alte

E-uri. Restricii dietetice: Nici una, dioxidul de carbon poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E296 Acid malic Acid Origine: Acidul malic este un acid natural prezent n majoritatea fructelor i multe legume. n scopuri comerciale este obinut prin sintez. Este parte din metabolismul fiecrei celule vii. Funcii i caracteristici:acceptabil Utilizat ca acid, compus de arom, i stabilizator n sucul de mere i de grape-fruit. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic acceptat: Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Concentraii mari nu sunt permise n alimentele pentru copii, deoarece copiilor mici le lipsete capacitatea de a metaboliza cantiti mari de acid malic. Restricii dietetice: Nici una, acidul malic poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni. E297 Acid natural Acid fumaric Origine: Acidul fumaric este un acid natural prezent n multe fructe i legume. Industrial obinut prin fermentarea zaharurilor de ctre fungi sau prin sintez chimic. Este parte din metabolismul fiecrei celule vii. Funcii i caracteristici:acceptabil Utilizat ca acid i stabilizator de structur ntrun domeniu larg de produse. De asemenea utilizat ca acid n fin. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnic acceptat:

Nelimitat. Efecte secundare: Nu se cunosc nc efecte secundare. Restricii dietetice: Nici una, acidul fumaric poate fi consumat de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

E300- E400 Antioxidanii admii, emulgatorii i stabilizatorii

Numr Nume E300 E301 E302 E304 E306 E307 E308 E309 E310 E311 E312 313 314 E315 E316 319 E320 E321 Ascorbic acid L-) Ascorbat de sodiu Ascorbat de calciu Funcie Antoxidant natural, vitamina C Antoxidant natural, vitamina C Antoxidant natural, vitamina C

Esteri ai acidului ascorbic cu acizi grai (ascorbil Antioxidant sintetic palmitat) Extract tocoferoli Antioxidant natural, vitamina E alfa- Tocoferol gamma-Tocoferol delta- Tocoferol Propil galat Octil galat Dodecil galat Acid tiodipropinic Raina de gaiac Acid erisorbic Erisorbat de sodiu Butilhidrochinon Butilhidroxianisol Butilhidroxitoluen Antioxidant sintetic, vitamina E Antioxidant sintetic, vitamina E Antioxidant sintetic, vitamina E Antioxidant sintetic Periculos! Toxic! Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Periculos! Toxic! Antioxidant natural Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Periculos! Mutagen! Antioxidant sintetic Periculos! Mutagen!

E322 E325 E326 E327 E330

Lecitin Lactat de sodiu Lactat de potasiu Lactat de calciu Acid citric

Emulgator natural Sarea de sodiu a acidului lactic Sarea de potasiu a acidului lactic Sarea de calciu a acidului lactic Agent de reglare a aciditii Agent de reglare a aciditii Agent de reglare a aciditii Agent de reglare a aciditii Acid natural Sare a acidului tartric Sare a acidului tartric Sare a acidului tartric Tampon Tampon Tampon Tampon Tampon Sarea de sodiu a acidului malic Sarea de potasiu a acidului malic Sarea de calciu a acidului malic Acid natural Conservant natural Acid natural Agent de reglare a aciditii Agent de reglare a aciditii Acid natural Agent de reglare a aciditii Acid sintetic

E 331 Citrai de sodiu E332 Citrai de potasiu

E 333 Mono, di i tri- citai de calciu E 334 Acid tartrtic E 335 Mono/di tartrat de sodiu E 336 Mono tartrat de potasiu E 337 Tartrat de sodiu i potasiu E 338 Acid foforic E 339 Ortofosfai de sodium E 340 Ortofosfai de potasiu E 341 Ortofosfai de calciu 343 Ortofosfai de magneziu

E 350 Malat de sodiu E 351 Malat de potasiu E 352 Malat de calciu E 353 Acid metatartric E 354 Tartrat de calciu E 355 Acid adipic E 356 Adipat de sodiu E 357 Adipat de potasiu E 363 Acid succinic 365 370 Fumarat de sodiu 1,4-Heptonolactona

375

Acid nicotinic

Vitamina B, protecia culorii Sarea sintetica a acidului citric Sarea sintetic a acidului citric Sechestrant, chelator Stabilizator sintetic Stabilizator Antioxidant sintetic

E 380 Citrat de triamoniu 381 Citrat ferric de amoniu

E 385 Calciu disodiu etilendiamina 386 387 388 EDTA: Etilen diamino tetra acetate Oxistearina Acid tiodipropionic

E400- E500 Emulgatorii i agenii de ngroare

Numr Nume E400 E401 E402 E403 E404 E405 E406 E407 408 E410 E411 E412 E413 E414 E415 E416 E418 Acid alginic Alginat de sodiu Alginat de potasiu Alginat de amoniu Alginat de calciu Propan-1, 2-diol alginat Agar Carrageenan Furcelleran Guma locust (guma de Caruba) Guma de ovz Guma Guar Tragacanth Gum Acacia (gum Arabic) Gum Xanthan Gum Karaya Gum Gellan Funcie Agent de ngroare natural Agent de ngroare natural Agent de ngroare natural Agent de ngroare natural Agent de ngroare natural Derivat al acidului alginic Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural Agent de de ngroare natural

E420 E421 E422 430 E431 E432 E433 E434 E435 E436 E440 441 E442 E450 E451 E452 E460 E461 462 E463 E464 E465 E466 E470 E471 E472 E473

Sorbitol Manitol Glicerol Stearat de polioxietilen (8) Stearat de polioxietilen (40) Polioxietilen sorbitan monolaurat (Polisorbat 20) Polioxietilen sorbitan monooleat (Polisorbat 80) Polioxietilen sorbitan monopalmitat

Edulcorant Edulcorant Alcool naturall

Emulgator sintetic Emulgator sintetic Emulgator sintetic Emulgator sintetic

Polioxietilen sorbitan monostearat (Polisorbat Emulgator sintetic 60) Polioxietilen sorbitan tristearat (Polisorbat 65) Emulgator sintetic Pectin Gelatin (numr vechi) Srurile de amoniu ale acidului fosfatidic Di- i polifosfai Trifosfai Polifosfai Celuloz Metil celulose Ethyl celluloz Hidroxipropil celuloz Hidroxipropilmetil celuloz Metiletil celuloz Carboximetil celuloz Sruri ale acizilor grai Mono- i di-gliceride ale acizilor grai Esteri ai mono- i digliceridelor Esterii zaharozei cu acizi grai Natural thickening agent Agent de de ngroare natural Emulgator sintetic Sruri ale acidului fosforic Sruri ale acidului fosforic Sruri ale acidului fosforic Fibr natural, agent de ngroare Semi-synthetic thickening agent Agent de ngroare semi sintetic Agent de ngroare semi sintetic Agent de ngroare semi sintetic Agent de ngroare semi sintetic Agent de ngroare semi sintetic Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici

E474 E475 E476 E477 E478 E479 480 E481 E482 E483 484 E485 490 E491 E492 E493 E494 E495

Sucrogliceridele Esterii poliglicerolici ai acizilor grai Poliglicerol poliricinoleat Esterii propilenglicolici ai acizilor grai

Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgator semisintetic Emulgatori semisintetici

Mixtur de esteri glicerol i propileneglicol ai Emulgatori semisintetici acizilor lacilai (acid lactic i acizi grai) Ulei de soia esterificat Emulgator semisintetic Sulfosuccinat dioctilic de sodiu Stearoil 2 lactat de sodiu Stearoil 2- lactat de calciu Stearoil tartat Stearoil citrat Redenumit ca 441 Propilen glicol Sorbitan mono stearat Sorbitan tri stearat Sorbitan mono laurat Sorbitan mono oleat Sorbitan mono palmitat Emulgator sintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Solvent Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic

E500- E600 Aditivii cu funcii diferite

Numr Nume E500 E501 E503 E504 505 E507 E508 Carbonat de sodiu Carbonat de potasiu Carbonat de amoniu Carbonat de magneziu Carbonat feros Acid clorhidric Clorur de potasiu Funcie Baz Baz Baz Agent antiaglomerant, reglare aciditate Reglare aciditate Acid Substituent al srii

E509 510 E511 E512 E513 E514 E515 E516 E517 518

Clorur de calciu Clorur de amoniu Clorur de magneziu Clorur stanoas Acid sulfuric Sulfat de sodiu Sulfat de potasiu Sulfat de calciu Sulfat de amoniu Sulfat de magneziu

Sechestrant, agent de ntrire Aromatizant Reglarea aciditii Antioxidant Acid Acid, diluant Substituent al srii Agent de ntrire Stabilizator Supliment dietetic Agent de limpezire Reglarea aciditii Stabilizator Baz, solvent pentru culoare Baz Agent de ngroare Baz Baz Alcalii Agent antiaglomerant, alcalii Agent antiaglomerant Agent atniaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Antioxidant Agent de cretere Agent de cretere Agent antiaglomerant

E 520 Sulfat de aluminiu E 521 Sulfat de aluminiu i sodiu E 523 Sulfat de aluminiu i amoniu E 524 Hidroxid de sodiu E 525 Hidroxid de potasiu E 526 Hidroxid de calciu E 527 Hidroxid de amoniu E 528 Hidroxid de magneziu E 529 Oxid de calciu E 530 Oxid de magneziu E 535 Ferocianur de sodiu E 536 Ferocianur de potasiu 537 Hexacianomangant feros

E 538 Ferocianur de calciu 539 540 Tiuosulfat de sodiu Pirofosfat dicalcic

E 541 Fosfat de aluminiu i sodiu 542 Fosfat de oase comestibil

543 544 545 546 550

Polifosfat de sodiu i calciu Polifosfai de calciu Polifosfai de amoniu Pirofosfat de magneziu Silicai de sodiu

Emulgator Emulgator Emulgator Emulgator Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Sechestrant Sechestrant Sechestrant Sechestrant Agent de ntrire, sechestrant Colorant i nutrient Nutrient

E 551 Silicon dioxide E 551 Silicat de calciu E 553 Silicat de magneziu E 554 Silicat de aluminiu i sodiu E 555 Silicat de aluminiu i potasiu E 556 Silicat de aluminiu i calciu 557 Silicat de zinc

E 558 Bentonit E 559 Caolin E 570 Acid stearic 571 572 573 Stearat de amoniu Stearat de magneziu Stearat de aluminiu

E 574 Acid gluconic E 575 D-glucono-1, 5-lacton E 576 Gluconat de sodiu E 577 Gluconat de potasiu E 578 Gluconat de calciu E 579 Gluconat feros E 585 Lactat feros

E600-E700 Poteniatorii de gust/arom

Numr E 620 Nume Acid glutamic Funcie Poteniator de arom

E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 636 637 E 640

Glutamat monosodic Glutamat monopotasic Glutamat de calciu Glutamat de amoniu Glutamat de magneziu Acid guanilic Guanilat de sodiu Guanilat dipotasic Guanilatb de calciu Acid inozinic Ionzinat de sodiu Inozinat dipotasic Inozinat de calciu Ribonucelotide calcice Ribonucleotide disodice Maltol Etilmaltol Glicina i glicinaii de sodiu

Poteniator de arom, risc toxic Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Poteniator de arom Nutrieni

E700- E800 Antibiotice!

Numr E710 E713 Nume Spiramicine Tilosin Funcie Antibiotic Antibiotic

E900-1000 Aditivi cu funcii diferite

Numr Nume E 900 E 901 Polidimetilxiloxan Cear de albine Funcie Agent antispumant Glasare

E 902 E 903 E 904 905 906 907 908 E912 913 915 920 921 922 923 924 925 926 E 927a E 927b 928 930

Cear de Candilla Cear de Canauba Guma Lac Parafin, Vaselin Gum Benjoin Cear microcristalin Cear de orez Esterii acidului montan Lanolin Esterii colofoniului Cisteina Cistina Persulfat de potasiu Persulfat de amoniu Bromat de potasiu (numr invalid) Clor Peroxid de clor Azodicarbonamid Uree Peroxid de benzoil Peroxid de calciu

Glasare Glasare Glasare Glasare Aroma, glasare Glasare Glasare Glasare Glasare Stabilizare, arom modificatorpine modificatorpine modificator pine modificator pine Agent de albire al finii Agent de albire al finii Agent de albire i conservant modificator pine Tampon modificator pine modificator pine

Numr Nume 1000 Acid colic

Funcie Emulgator Conservant Agent de ngroare Agent de ngroare, stabilizator Agent de limpezire

E1105 Lisozim E1200 Polidextroz E1201 Poiyvinilpirolidon E1202 Polivinilpirolidon insolubil Origine:

Polimer sintetic. Funcie i caracteristici: Stabilizator, folosit n pharmaceutical tablets. Produse: Vin, bere, produse farmaceutice. Doza zilnic acceptat: Nedeterminat. Efecte secundare: Nu se cunosc. Restricii de diet: Nu exist, E1202 poate fi folosit de ctre toate grupurile religioase, vegani i vegetarieni Versiunea 4 din Curierul Conservator 01.2010 (N.B. Nu ignorai nici efectele nocive ale E-urilor asupra animalelor de cas, celor de companie, care sunt otrvite sistematic de produsele alimentare animaliere! Numeroase boli i molime sunt declanate prin aceste alimente "moderne", grupul de risc trebuind fi extins i la animalele destinate alimentaiei umane!)

Recapitulare E-uri riscante/periculoase, de ocolit: E110 E123 E124 Sunset yellow - colorant galben Amarant - colorant rosu Ponceau 4R - colorant rou Eritrozina - colorant rosu Cancerigen Cancerigen, interzis in SUA si Rusia Toxic, interzis in SUA n dulciuri, prajituri, budinci sucuri n dulciuri, jeleuri, branza topita n mezeluri

E127

Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil n alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare si la om Mutagen si toxic. Interzis n carne de hamburgeri in SUA si Australia posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi n unele buturi rcoritoare n carne de hamburgeri, cartofi deshidratati/congelai, fructe confiate, prjituri, bere, vin, oet zis "de vin"

E128

Rosu 2 G - colorant Acidul benzoic si derivatii sai

E211

E220/E228 Sulfiti - conservanti

Provoaca alergii

E230 E231 E233 E249 E252

Bifenil - conservant

Toxic, interzis in Australia n citrice

Toxic, posibil cancerigen. Ortofenilfenol - conservant Interzis in SUA si n cirtice Australia. Tiabendazol - conservanti Toxic. Interzis in Australia n citrice Nitrati si nitriti conservanti Butil-hidroxi-anisol BHAconservant Glucomanan - agent de textura Cancerigen potenial Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza n cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe chimice concentrate, sosuri, guma de mestecat n jeleuri n ondimente, supe chimice concentrate n guma de mestecat, produse zaharoase, buturi racoritoare n guma de mestecat, produse zaharoase, buturi racoritoare n guma de mestecat, dulciuri, buturi racoritoare

E320

Cancerigen potenial

E425 E621

Toxic respirator

Provoaca efecte Glutamat monosodic MSG neurotoxice Acetsulfam K - indulcitor Aspartam (aspartame) Posibil cancerigen, interzis in SUA Posibil cancerigen (tumori creier, orbire) Posibil cancerigen

E950 E951

E954

Zaharin - indulcitor

E123 pn E239 - sunt posibili cancerigeni E 621 - glutamat de sodiu, se gsete in supele instant concentrate, mezeluri i unele condimente. Are uneori efecte neurotoxice i poate provoca migrene si crampe. E320-E321, E211 - acidul benzoic i derivatii si care sunt cancerigeni. E251 - nitrat de sodiu, cancerigen. E252 - nitrat de potasiu, cancerigen. E120, E127, E141, E160 - alergice. E127 - eritrozina, e un colorant rou pentru compoturi si alte alimente, n unele cazuri provoac mutaii genetice!! E102 - tratrazina, colorant galben pentru buturi, mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronic. E 951 - Aspartamul (aspartame), este un ndulcitor/nlocuitor zahr care e considerat de unele studii ca fiind duntor creierului (tumori) vederii i sistemului hormonal. Mai bine zahr (preferat cel brun) dect ndulcitori/nlocuitori de orice tip !!! Aici detalii: http://www earthways co uk/aspartame html