ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO (APR

)
ATIVIDADE: ATIVIDADES DE ESTOQUE LOCAL: ESTOQUE COZINHA EQUIPAMENTO: DATA INÍCIO:

Número: 0760-28 Revisão: 02 Data: 10/11/09
SETOR RESPONSÁVEL: GEPLAC / GEA

ITEM

FASES DA ATIVIDADE

RISCOS (PESSOAS / MEIO AMBIENTE / MATERIAIS / EQUIPAMENTOS):

RECOMENDAÇÕES:
- ATENÇÃO AO AMBIENTE E A ATIVIDADE. - TODA ATIVIDADE DEVE SER FEITA COM TODOS OS EPI’S ADEQUADOS (CALÇADO DE SEGURANÇA, LUVA DE VAQUETA) - REALIZAR PARADAS PERIODICAS PARA DESCANÇO E HIDRATAÇÃO E ALONGAMENTO DOS MEMBROS. - ATENÇÃO COM DEGRAUS, DESNIVEL E GRADES DE PISO. - NÃO EXCEDER O LIMITE DE 1 MT DE EMPILHAMENTO DE MERCADORIAS. - LEVANTAR PESO CORRETAMENTE; - NÃO EXERCER ESFORÇO EXAGERADO; - MANTER POSTURA ERGONÔMICA; - UTILIZAÇÃO DOS EPI’S RECOMENDADOS; - ATENÇÃO ESPECIAL COM AS MÃOS; - VERIFICAR A EXISTENCIA DE FERPAS OU PONTAS QUE POSSAM CAUSAR ACIDENTES EM CAIXAS DE VERDURAS. ATENCÃO COM POSSIVEIS ANIMAIS PEÇONHENTOS, TAIS COMO ARANHAS E ESCORPIÕES. - PARA ARMAZENAR OS ALIMENTOS NÃO EXCEDER O LIMITE DE PESO DE 15 KG. CASO NECESSÁRIO CHAMAR AJUDA DE OUTRO PROFISSIONAL DA COZINHA. AÇÕES EM CASO DE EMERGÊNCIA - PARALISAR AS ATIVIDADES - COMUNICAR A APE DO RESTAURANTE OU O RESPONSÁVEL DO TURNO IMEDIATAMENTE - COMUNICAR SEGURANÇA DO TRABALHO DA PURAS E DO CLIENTE IMEDIATAMENTE PARA PROVIDÊNCIAS CABÍVEIS -EM CASO DE ACIDENTES SEGUIR OS PROCEDIMENTOS INTERNOS DA PURAS E DO CLIENTE PARA INVESTIGAÇÃO DE ACIDENTES - ESTEJA SEMPRE FAMILIARIZADO COM O SEU AMBIENTE DE TRABALHO, SE INFORMANDO ONDE FICA AS SAIDAS E EXTINTORES DE INCÊNDIO. - ATENÇÃO AO AMBIENTE E A ATIVIDADE - USO CORRETO E CONSTANTE DOS EPI’s ( LUVA DE VAQUETA, SAPATO DE SEGURANÇA) - VERIFICAR AS CONDIÇOES DOS EPI’s ANTES DE INICIAR AS ATIVIDADES -ATENÇÃO AO FLUXO DE PESSOAS - UTILIZAR CARRINHO MANUAL DE CARGA - ACIMA DE 20 KG, PEDIR AJUDA A OUTRA PESSOA. - MANTER POSTURA ERGONOMICA, ALONGAMENTO DOS MEMBROS. - LEVANTAR E TRANSPORTAR MATERIAIS CORRETAMENTE, NÃO EXCEDER O PESO DE 40 KILOS P/ HOMENS E 20 P/MULHERES.

1 - RECEBIMENTO DE MERCADORIAS.

- LOMBALGIA - DISTENÇÕES MUSCULARES, - ESCOREAÇÕES - CONTUSÕES, FERIMENTO, - QUEDA DO MESMO NíVEL. - QUEDA DE NIVEL DIFERENTE - GRANGUENA DE EXTREMIDADE E IPOTERMIA. - POSTURA INADEQUADA - EXFORÇO EXAGERADO - ANIMAIS PEÇONHENTOS - CORTES - PRENSSAR MEMBRO

2

- TRANSPORTE DE ALIMENTOS COM O USO CARRINHO MANUAIS.

- POSTURA INADEQUADA - LOMBARGIAS, DISTENSÕES MUSCULARES E DORT - ATINGIR TERCEIROS - QUEDAS DO MESMO NÍVEL - SOBRECARGA MUSCULAR

AVENTAL DE PVC. . PONTAS DE PARAFUSOS QUE POSSAM CAUSAR FERIMENTOS OU CORTES 4 LIMPEZA DA CÂMARA FRIA .QUEIMADURA. .VERIFICAR SE HÁ VAZAMENTO DE ÁGUA NO INTERIOR DAS CÂMARAS . ESMAGAMENTO. . .VERIFICAR A EXISTÊNCIA DE FIOS DE ENERGIA ELÉTRICA APARENTES.ATENÇÃO COM PARTES VIVAS QUE POSSAM CAUSAR CORTE.GRANGUENA DE EXTREMIDADE E IPOTERMIA.3 ARMAZENAMENTO DE MERCADORIAS EM CAMARAS FRIAS . .PARALISAR AS ATIVIDADES .INSPECIONAR VISUALMENTE AS CÂMARAS A FIM DE ENCONTRAR PONTAS DE CHAPAS.INTOXICAÇÃO POR PRODUTO QUIMICO .QUEDA DO MESMO NÍVEL .DISTENÇÕES MUSCULARES. LUVAS DE BORRACHA . NA PRESENÇA DESTAS SITUAÇÕES AVISAR IMEDIATAMENTE A CHEFIA PARA EVITAR QUEDAS OU ESCORREGÕES DENTRO DAS CÂMARAS . .CORTES .COMUNICAR A APE DO RESTAURANTE OU O RESPONSÁVEL DO TURNO IMEDIATAMENTE .TODA ENTRADA E SAÍDA DA CÂMARA DE CONGELADOS DEVEM SER FEITA COM A VESTIMENTA DE TODOS OS EPI’S ADEQUADOS.CORTE. .NÃO EFETUE MOVIMENTOS BRUSCOS E REPENTINOS . COM CORTES OU EMENDAS MAL EXECUTADAS . COM CORTES OU EMENDAS MAL EXECUTADAS .VERIFICAR SE HÁ VAZAMENTO DE ÁGUA NO INTERIOR DAS CÂMARAS . .QUEDA DO MESMO NÍVEL . BOTA DE SEGURANÇA. . DOBRAS MAL ACABADAS.DEVE SER OBSERVADA AS FISPQ DOS PRODUTOS UTILIZADOS.REALIZAR A ATIVIDADE DE LIMPEZA SEMPRE OBEDECENDO A LISTAGEM DE PRODUTOS AUTORIZADOS PELA ADMINISTRAÇÃO DO RESTAURANTE.CORTES . MESMO PARA ATIVIDADES RÁPIDAS E QUE NÃO DEPENDAM DE ESFORÇO FÍSICO DO PROFISSIONAL ENVOLVIDO PARA PRESERVAÇÃO DE SUA SAÚDE.CHOQUE ELETRICO .VERIFICAR SE EXISTEM PONTOS COM VAZAMENTOS DE ÁGUA OU DEGELO ANORMAL DA CÂMARA DE CONGELADOS. PONTAS DE PARAFUSOS QUE POSSAM CAUSAR FERIMENTOS OU CORTES AÇÕES EM CASO DE EMERGÊNCIA .PARA LIMPEZA UTILIZE OS EPI’S CORRETOS: JAQUETA TÉRMICA.VERIFICAR A EXISTÊNCIA DE FIOS DE ENERGIA ELÉTRICA APARENTES. CASO NECESSÁRIO CHAMAR AJUDA DE OUTRO PROFISSIONAL DA COZINHA. . DOBRA MAL ACABADAS.INSPECIONAR VISUALMENTE AS CÂMARAS A FIM DE ENCONTRAR PONTAS DE CHAPAS.PARA ARMAZENAR OS ALIMENTOS NAS CÂMARAS NÃO EXCEDER O LIMITE DE PESO DE 15 KG.AO MOVIMENTAR AS CAIXAS PLÁSTICAS COM ALIMENTOS A SEREM GUARDADOS FAÇA MOVIMENTOS MODERADOS E MANTENHA A COLUNA ALINHADA .PEDIR PARA A MANUTENÇÃO DO CLIENTE DESENERGIZAR AS CÂMARAS .PRENSSAR MEMBRO .COMUNICAR SEGURANÇA DO TRABALHO DA PURAS E DO CLIENTE IMEDIATAMENTE PARA PROVIDÊNCIAS CABÍVEIS -EM CASO DE ACIDENTES SEGUIR OS PROCEDIMENTOS INTERNOS DA PURAS E DO CLIENTE PARA INVESTIGAÇÃO DE ACIDENTES.

PARALISANDO IMEDIATAMENTE A ATIVIDADE. LUVA TÉRMICA. FUNÇÃO SETOR / CONTRATADA ASSINATURA . 4 – MANTER ACOMPANHAMENTO CONSTANTE DA GERENTE DO RESTAURANTE. APENAS PARA PESSOAS DEVIDAMENTE TREINADAS. AVENTAL DE PVC. CUIDADOS COM FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS FERRAMENTAS/EQUIPAMENTOS PARA A TAREFA PRECAUÇÕES CARRINHO DE TRANSPORTE MANUAL. PARTICIPANTES DA ELABORAÇÃO E DO TREINAMENTO SOBRE ESTA ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO ELABORADORES APROVAÇÃO NOME / MATRÍCULA Elisângela F. PERMISSÕES REQUERIDAS: Trabalho de Rotina EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL DE USO OBRIGATÓRIO: BOTA DE BORRACHA OU SAPATO DE SEGURANÇA. 5 – ORIENTAR OS EMPREGADOS PARA RELATAREM QUALQUER ANORMALIDADE DETECTADA. A Resende Karina Lacerda da Silva NOME/MATRÍCULA: SETOR/CONTRATADA: GEPLAC/GEA VISTO: ASSINATURA RESPONSÁVEL PELO TRABALHO NOME/MATRÍCULA: VISTO: RESPONSÁVEL PELA ÁREA EXECUTANTES Declaro que tomei conhecimento do conteúdo deste documento e comprometo-me a seguir todas os passos /recomendações/procedimentos e itens de verificação contidos no mesmo. VERIFICAR. 3 – ÁREA DAS CÂMARAS. COMO POR EXEMPLO: MAL FUNCIONAMENTO DA CÂMARA. 2 – FORNECIMENTO DOS EPI’S RECOMENDADOS A ATIVIDADE. JAQUETA TÉRMICA C/ CAPUS.PLANEJAMENTO DA TAREFA: 1 – FAZER DDS ABORDANDO TODAS AS FASES DA ATIVIDADE E OS RISCOS INERENTES. NOME MAT. FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS ANTES E DEPOIS DE USÁ-LOS.