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PRÁCTICAS DE

ÁCIDOS Y BASES
QUÍMICA
1º BACHILLERATO

11 de enero de 2008
L A B O R A T O R I O D E Q U Í M I C A
DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA
M A T E R I A L E S

PRODUCTOS QUÍMICOS
1. Ácido clorhídrico concentrado 10. Hidróxido de calcio
2. Ácido clorhídrico 0,05 M 11. Hidróxido de sodio 0,5 M
3. Carbonato de calcio 12. Hidróxido de sodio (lentejas)
4. Clorato de potasio 13. Indicador universal
5. Cloruro de amonio 14. Isopropanol
6. Cloruro de sodio 15. Naranja de metilo
7. Etanol 16. Nitrato de sodio
8. Fenolftaleina 17. Oxido de calcio
9. Fluoruro de calcio 18. Sulfuro de sodio

OTRAS SUSTANCIAS
- Aspirina - Curry en polvo - Pepsi-cola
- Bebida Sprite - Detergente - Tónica
- Café - Jabón de tocador - Vinagre
- Cerveza - Leche - Zumo de limón
- Coca-cola - Lejía
- Col lombarda - Nestea

MATERIAL DEL LABORATORIO


por puesto de alumno
- 5 vasos de plástico - Indicador de cianina (lombarda)
- Vaso de precipitados - Papel pH
- Tubos de ensayo - Espátula
- Pipeta cuentagotas
- 1 Paja de refresco Equipo por mesa:
- 1 varilla de vidrio - Pie para bureta
- Matraz erlenmeyer - Bureta
- Indicador de fenolftaleina - Matraz erlenmeyer
- Indicador de curcumina - Frasco lavador

Fichas de seguridad en
http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/Introducci.htm
PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 2
ÁCIDOS Y BASES
• Hechos experimentales: acidez
• Teorías ácido-base
CONCEPTOS • Fortaleza de los ácidos
• Hidrólisis
• Neutralización y volumetría

1. ¿QUÉ SON ÁCIDOS Y BASES?

Las especies que nos encontramos en la naturaleza pueden poseer, al enfrentarse al


agua, carácter ácido, neutro o básico.

Durante muchos años se han diferenciado unas de otras por las características que
poseían, así:

Los ácidos…

• Tienen sabor agrio


• Reaccionan con algunos metales (como
por ejemplo el Zn) desprendiendo
hidrógeno.
• Colorean de rojo el papel tornasol.
• Conducen la corriente eléctrica en
disolución (son electrolitos).
• Generalmente son corrosivos.
• Reaccionan con las bases produciendo
sales mediante el proceso conocido como
neutralización.

Las bases…

• Tienen olor a lejía


• Son resbaladizas al tacto
• Colorean de azul el papel tornasol.
• Conducen la corriente eléctrica
en disolución (son electrolitos).
• Generalmente son corrosivos.
• Reaccionan con los ácidos
produciendo sales mediante el
proceso conocido como
neutralización.

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Existen dos teorías que permiten explicar la
naturaleza de los ácidos y las bases, son la teoría de
Arrhenius y la de Brönsted-Lowry.

Estas teorías se tratarán en 2º de bachillerato.


Resumiéndolas mucho podremos decir que un ácido
es toda aquella sustancia que en disolución (al
interaccionar con el agua) desprende iones hidronio
(H3O+), y una base la especie que se disocia dando
iones hidróxido.

HNO3 + H2O NO3- + H3O+

NaOH Na+ + OH-

FORTALEZA:
No todas las especies tienen la misma fortaleza como ácidos o como bases. Los ácidos o
bases fuertes son especies que en contacto con el agua se disocian completamente,
mientras que las especies débiles se disocian mediante equilibrios.

Por ejemplo, el ácido clorhídrico (HCl) es un ácido fuerte porque en disolución acuosa se
disocia mediante la siguiente reacción:

HCl(l) + H2O Cl-(aq) + H3O+(aq)

Sin embargo el ácido acético (CH3COOH), que es el ácido que se encuentra en el


vinagre, es un ácido débil porque se disocia mediante un equilibrio, con lo que a igualdad
de concentración de ácido, el débil dará menor cantidad de iones hidronio. La fortaleza
de un ácido depende de su naturaleza no de su concentración.

CH3COOH(l) + H2O CH3COO-(aq) + H3O+(aq)

EJEMPLOS DE ÁCIDOS Y BASES FUERTES Y DÉBILES

ESPECIES FUERTES ESPECIES DÉBILES

CH3COOH
HCl H3PO4
HNO3 HF
H2SO4 H2S
HClO4 NH3
NaOH Ca(OH)2
KOH (ácidos orgánicos: cítrico,
tartárico, oxálico, fórmico…)

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2. EL GRADO DE ACIDEZ: EL pH

Para poder diferenciar el “grado” de acidez de las sustancias empleamos la escala de pH,
escala numérica cuyos valores van de 0 al 14 y que nos permite diferenciar sustancias
desde las más ácidas (pH<7), hasta las básicas (pH>7) pasando por aquellas que poseen
pH neutro (pH=7).

Esta escala nos indica realmente, en forma logarítmica, la concentración de iones hidronio
que hay presentes en una disolución. Así su definición es:

pH = − log H 3 O +

El concepto de pH fue introducido en la química por Soren Sörensen en 1909.

Zumo
(pH=4,2)

Leche N
(pH=6,4) E
U Leche Lejía
Cerveza T
HCl (pH=4-4,5) Piel de magnesia (pH=12,5)
(pH=5,5) R (pH=10,5)
pH (pH=1) Sangre
O (pH=7,5)
0,1 M
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 14

10
-1
ACIDO |H3O+| 10
-7
BÁSICO 10
-14

14 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
pOH

Bicarbonato
Bebidas Cafe (pH=8,4)
Jugos carbonatadas (pH=5,5) 0,1 M
gástricos (pH=3,9)
Vinagre NaOH
(pH=1-2) (pH=2,4-3,4) Agua de mar (pH=14)
Aspirina (pH=7-8,5) 0,1 M
(pH=3,5) Jabón normal
(pH=10-11)

Las sustancias más ácidas son las que tienen el pH más bajo y las más
básicas las que poseen pH altos. Se considera que el pH=7 es el pH
neutro que corresponde al valor de acidez de una muestra de agua pura.
El grado de acidez de una sustancia depende de su concentración.

MEDIDA DEL pH:


La medida del pH puede llevarse a cabo por tres vías distintas:

a) PH-METRO:
Es un instrumento electrónico que permite la medida del pH de una
disolución. El pH se mide a través de la conductividad eléctrica de
la disolución. Estos aparatos deben ser calibrados antes de

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utilizarse mediante disoluciones de pH conocido (7, 4 y 10). Entre medida y medida
debemos limpiar el pH-metro con agua destilada para evitar los restos de
sustancias anteriores. Existen diferentes tipos de pH-metros más o menos
sofisticados que permiten determinar la temperatura de la disolución, puesto que el
pH de la disolución depende de la temperatura a la que se encuentre.

b) INDICADORES ÁCIDO-BASE: Estos indicadores son colorantes de naturaleza


vegetal que en función del valor del pH del medio en el que se encuentran toman
un color u otro. Al cambio del color del indicador se le denomina viraje.

INDICADOR ÁCIDO BÁSICO

NARANJA DE METILO
O CH3
O CH3 OH-
HO S N N N O S N N N Rojo Naranja
CH3 H+ O CH3
O H
pH<3 pH>4,4

Forma roja Forma amarilla

FENOLFTALEÍNA

HO OH OH
HO

OH- Rosa
Incoloro
O O violáceo
H+
O O
pH<8 pH>9
Forma incolora Forma rosa violáceo

De Rojo a Azul
INDICADOR UNIVERSAL
Según el valor del
es una mezcla de diversos indicadores
pH.

Tabla de colores del


indicador universal. Para
cada valor de pH muestra un
color diferente. El indicador
universal está compuesto de
varios indicadores: Azul de
timol, rojo de metilo,
fenolftaleina, azul de
bromotimol.

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OBTENIENDO UN INDICADOR DE UN VEGETAL

Algunos vegetales como la fresa, cereza, ciruela,


lombarda o las cebollas rojas entre otros, poseen una
sustancia denominadas antocianinas que son muy
sensibles a los valores del pH. La lombarda posee
cianina que nos podrá servir como indicador. Para
obtener la cianina:

1. Lavamos la lombarda.
2. Cortamos el vegetal en tiras
3. Lo hervimos durante unos minutos.
4. Filtramos el líquido obtenido y lo dejamos
reducir un rato.
5. Para estabilizarlo empleamos un 10% del
volumen de isopropanol que matará cualquier
microorganismo.
OH OH

OH O

o OH- HO o
HO

H+
Ogl
Ogl
Ogl
Ogl
pH 1-4 pH>7
Forma roja Forma azul

El indicador obtenido tomará colores diversos en función del pH del medio desde el rojo para los
más ácidos hasta azul, verde y amarillo en medios muy básicos.

Otra sustancia que nos puede servir de indicador natural es la curcumina que se encuentra
presente en el curry.

O O

H
HO OH
OCH3 OCH3

Para obtener este indicador disolvemos una cucharadita de


curry en 50 mL de etanol, agitamos vigorosamente y dejamos
reposar un par de minutos. Repetimos la agitación y dejamos
reposar de nuevo. Repetimos el proceso tres veces. Filtramos el líquido
del resto de sólido.

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Cada indicador posee un intervalo de pH entorno al cual cambia de color (vira). El
pH de la muestra se obtiene de manera muy aproximada.

c) PAPEL pH: Este papel está impregnado de disolución indicadora universal y


vira a cada valor entero de pH desde el 1 hasta el 14. Los valores obtenidos son
más precisos y dan una idea bastante aproximada del valor real.

El papel pH se emplea en aquellas ocasiones en las que la cantidad de muestra


que disponemos es mínima, el líquido es turbio o no queremos contaminarla con el
indicador líquido. Por ello con la ayuda de una varilla extraemos una gota de
muestra con la que mojamos el papel indicador. Una vez se ha producido el viraje
comprobamos en la escala de colores el valor aproximado del pH.

VIRAJE DE ALGUNOS INDICADORES

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ÓXIDOS ÁCIDOS Y BÁSICOS, PROPIEDADES DEL CO2

Los óxidos en general pueden clasificarse en óxidos ácidos cuando son óxidos no metálicos u
óxidos básicos cuando son de metales. Esta clasificación parte de las propiedades que presentan
al reaccionar con el agua.

Una de las reacciones más conocidas es la del óxido


de calcio (cal viva) con el agua, donde a parte de una
gran cantidad de calor se forma también hidróxido de
calcio (cal apagada) que hace virar la fenolftaleina a
su forma básica (rosa violáceo).

CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(aq) + Q

Ca(OH)2 Ca2+ + 2OH-

La reacción ente el óxido y el agua debe hacerse con cuidado puesto que la gran cantidad
de calor que desprende puede hacer que el agua pase rápidamente de estado líquido a gas
arrastrando parte de la disolución con ella.

Por otro lado, el CO2, posee justo la propiedad contraria al disolverse en el agua. Si a una
disolución básica con indicador de fenolftaleina le hacemos pasar una corriente de gas CO2 al
cabo de unos segundos ésta pierde la coloración por cambiar el pH de la misma. El CO2 al
reaccionar con el agua ha formado ácido carbónico disminuyendo el pH.

CO2(g) + H2O(l) H2CO3(aq)

H2CO3(aq) CO32- + H3O+

Además el dióxido de carbono reacciona con disoluciones de hidróxido de calcio formando


carbonato de calcio que enturbia dicha disolución.

CO2(g) + Ca(OH)2(aq) CaCO3(aq) + H2O(l)

El CO2 está presente en las bebidas carbonatadas lo que hace que éstas tengan un pH ácido.

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3. LA HIDRÓLISIS

Las sustancias que en disolución acuosa desprenden protones (iones hidronio H3O+) son
consideradas como ácidos, mientras que las que desprenden iones hidróxido (OH-) son
básicas. En términos generales esta definición nos permite diferenciar los ácidos de las
bases. Pero ¿qué ocurre si disolvemos una sal en agua?.

Las sales están formadas por iones positivos (cationes) y negativos (aniones) unidos por
fuerzas electrostáticas. La acción del agua sobre la sal produce su disolución

Los procesos de disolución de una sal soluble en agua no son procesos químicos sino
físicos, la sal sigue conservando su naturaleza. Los iones de la sal se separan por acción
del agua que los estabiliza en un proceso denominado solvatación.

Las moléculas de agua por su naturaleza actúan como un dipolo que estabilizan las
cargas de signo contrario. Así si la sal que tratamos por ejemplo es el KNO3 los cationes
serían K+ y los aniones NO3- y se disociaría mediante el proceso,

(H2O)
KNO3(s) K+(aq) + NO3-(aq)

En principio el pH de la disolución obtenida con la disociación de la sal será el del agua


(pH=7) excepto en el caso de que los iones reaccionen químicamente con el agua.

Al proceso de reacción de un ion de una sal con el agua se le denomina hidrólisis. En la


reacción de estos iones se desprenden protones o iones hidróxido que modifican el pH
inicial del agua.

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¿CUÁNDO REACCIONAN LOS IONES CON EL AGUA?
La hidrólisis de una sal se produce cuando alguno de los iones que forma la sal proviene
de una especie débil. (Los cationes provienen de bases y los aniones de ácidos).

EJEMPLO: Comprobemos la naturaleza ácida o básica de las sales: NaCl y Na2S.

El NaCl es una sal que al disolverse en agua da:

(H2O)
NaCl(s) Na+(aq) + Cl-(aq)

El ion Na+ proviene de una base que es el NaOH, que al ser fuerte no hará que el ion
sodio sufra hidrólisis. El Cl- proviene del ácido clorhídrico que también es un ácido fuerte,
luego en consecuencia el cloruro de sodio no sufrirá hidrólisis y sus disoluciones acuosas
tendrán pH neutro.

Sin embargo, el sulfuro de sodio Na2S al disociarse,

(H2O)
Na2S(s) 2Na+(aq) + S2-(aq)
El ion Na+ al igual que antes no sufre hidrólisis por
provenir del hidróxido de sodio, pero el ion sulfuro
proviene del ácido sulfhídrico, que es un ácido débil,
con lo que este ion puede reaccionar con el agua
dando:

S2-(aq) + H2O(l) H2S(aq) + OH-(aq)

Con lo que los iones OH- harán que el pH de esta disolución sea básico (pH>7).

DISOLUCIONES REGULADORAS
Existen unas disoluciones denominadas tampón o
reguladoras que tienen la propiedad de mantener un
pH casi constante cuando se le añaden pequeñas
cantidades de ácido o de base. Estas disoluciones
tampón se preparan disolviendo un ácido débil y una
sal del ácido (por ejemplo ácido acético y acetato de
sodio), o bien disolviendo una base débil y la sal del
ácido (por ejemplo amoniaco y cloruro de amonio).

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4. NEUTRALIZACIÓN

Se define como neutralización la reacción entre un ácido y una base donde las dos
especies se encuentran en cantidades estequiométricas, esto es, al finalizar la reacción
no sobra ningún reactivo.

Existen distintos tipos de reacciones de neutralización:

a) Ácido + base para dar sal + agua:

H2SO4(l) + 2NaOH(aq) Na2SO4(aq) + H2O(l)

b) Ácido + carbonato para dar sal + dióxido de carbono y agua

2HCl(aq) + Na2CO3(s) 2NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)

c) Ácido + sulfitos para dar sal + dióxido de azufre y agua

2HCl(aq) + Na2SO3(s) 2NaCl(aq) + SO2(g) + H2O(l)

d) Ácido + amoníaco para dar sal de amonio

HCl(aq) + NH3(l) NH4Cl(aq)

CREANDO NIEBLA
El ácido clorhídrico y el amoniaco están en equilibrio cada
uno de ellos con sus respectivas sustancias en fase
gaseosa por lo que no es raro ver como emiten vapores al
abrir las botellas.
(H2O)
HCl(g) HCl(aq)

NH3(g) + H2O(l) NH4OH(l)

De hecho el amoniaco que vemos líquido en la botella no


es más que una disolución del NH3 en agua que forma
hidróxido de amonio, y el ácido clorhídrico es la disolución
del gas cloruro de hidrógeno en agua.

Si dichos vapores se ponen en contacto se formará cloruro de amonio que al ser una sustancia
sólida formada por gases formará una niebla en el ambiente.

Si se aproximan dos placas de Petri con ácido clorhídrico concentrado y amoniaco concentrado se
podrá observar dicha niebla. Para favorecerla podemos tapar el espacio de reacción con un
recipiente plástico que nos permita observar la experiencia.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 12


5. VOLUMETRÍAS

La volumetría es un procedimiento que permite la determinación de la concentración de


una disolución de ácido o base haciéndola reaccionar con otra de base o ácido. Las
volumetrías se basan en la reacción de neutralización entre los ácidos y las bases.
Cuando un ácido neutraliza una base se alcanza el punto de equivalencia y el pH de la
disolución final dependerá de la naturaleza de los mismos.

Vamos a suponer el caso más simple, el de un ácido fuerte que se valora con una base
fuerte.

LA BURETA
Es un cilindro de cristal vertical con graduación volumétrica en toda su longitud. Se
emplea para proporcionar cantidades precisas de agentes reactivos en aquellos
experimentos donde la precisión en necesaria como por ejemplo en las
volumetrías. Las buretas son extremadamente precisas. Las buretas de clase A
tienen un error de ± 0,05 mL.

Al ser un instrumento de precisión la bureta debe emplearse en las condiciones


para las que fue diseñada. El error de la bureta se suele grabar en el vidrio así
como la temperatura a la que se garantiza la medida, ésta suele ser de 20ºC.

En algunos modelos, para facilitar la lectura del volumen pinta una banda que se
transforma en un punto por el efecto del menisco del líquido. La llave de la bureta
puede ser de teflón o de vidrio, en este último caso hay que evitar que se quede
pegada engrasándola de vez en cuando.

La velocidad de caída de la gota se controla con la llave.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Los materiales básicos para realizar una volumetría son: bureta, vaso de precipitados,
matraz erlenmeyer, indicador ácido-base, los reactivos y una balanza.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 13


EJEMPLO: Queremos valorar 150 mL de una disolución de ácido clorhídrico de
concentración desconocida con una disolución de NaOH de concentración
conocida, por ejemplo 0,5 M.

La disolución de NaOH que vamos a emplear para valorar el ácido debe tener una
concentración lo más exacta posible. Para ello seguiremos los siguientes pasos. Puesto
que vamos a preparamos 250 mL de disolución de NaOH 0,5 M, los cálculos indican que
necesitaremos 5 g de hidróxido de sodio. Pesamos con exactitud los 5,00 g y los
añadimos a un vaso de precipitados con 100 mL de agua destilada. Agitamos suavemente
hasta que se disuelva la mayoría del NaOH. Esperamos a que se enfríe la disolución.

Enjuagamos un matraz aforado de 250 mL con agua destilada, y lo llenamos con los
100mL de disolución. Lavamos repetidas veces el vaso de precipitados con pequeñas
cantidades de agua para arrastrar los restos de NaOH, y añadimos el agua al matraz
aforado.

Enrasamos el matraz con agua destilada evitando pasarnos. Agitamos y destapamos


dejando que repose.

En un matraz erlenmeyer colocaremos 150 mL de disolución de ácido de concentración


desconocida, con un par de gotas de fenolftaleina. Bajo el matraz se dispone una hoja de
papel blanco para apreciar mejor el viraje del indicador.

Tomamos unos mililitros de disolución de NaOH y enjuagamos la bureta con ellos.


Seguidamente añadimos 50 mL de la disolución de NaOH con la ayuda de un embudo y

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 14


enrasamos la bureta con mucho cuidado. (TENED LA PRECAUCIÓN DE CERRAR LA
LLAVE ANTES DE ENRASARLA).

Una vez montado el equipo, con la mano derecha tomaremos el matraz erlenmeyer y
agitaremos suavemente mientras que con la mano izquierda abriremos la llave de la
bureta dejando caer gota a gota la disolución de NaOH (como se muestra en la imagen).
Al contactar la disolución de base con el indicador del ácido éste se pondrá
momentáneamente de color rosa, el color desaparecerá al seguir agitando.

Cuando hayamos adicionado 10 mL, extremar las precauciones. Cuando al añadir una
gota el color rosa no desaparezca habremos finalizado el proceso. Anotaremos la lectura
de volumen que indique la bureta ( VNaOH ).

REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN:
El cambio de color del indicador se ha producido porque ha desaparecido totalmente el
ácido del matraz al darse la reacción:

HCl(aq) + NaOH(aq) NaCl(aq) + H2O(l)

¿CÚÁL ES EL pH EN EL PUNTO FINAL?:


En el punto final de la valoración, el pH final de la disolución será 7, puesto que la
neutralización del ácido con la base hace que ninguno predomine y la sal que se ha
formado (NaCl) no sufre hidrólisis. Si la sal sufriera hidrólisis el pH podría ser más o
menos ácido de 7.

¿QUÉ INDICADOR EMPLEAR?


Se debe emplear un indicador que vire en las proximidades del pH final de la
neutralización. En este caso como el pH era 7 empleamos fenoftaleina que vira de
incoloro (medio ácido) a rosa-violaceo (medio básico) a pH entre 8,2 y 9,8.

Cuando se valora un ácido débil con una base fuerte o un ácido fuerte con una base débil
el pH en el punto final no será 7 y deberemos plantearnos emplear otro indicador.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 15


CÁLCULOS
Para calcular la concentración de ácido que teníamos en el matraz erlenmeyer
aplicaremos la siguiente expresión:

N NaOH ·VNaOH
N HCl = [1]
VHCl

Para nuestro ejemplo, tenemos de datos: N NaOH = 0,5M ; VHCl = 150mL ; el volumen de
NaOH será el que nos indique la bureta cuando finalice el experimento, supongamos que
hemos obtenido un volumen de 15 mL, luego: VNaOH = 15mL

Aplicando la expresión [1], tenemos,

0,5 N ·15mL
N HCl = = 0,05N [2]
150mL
Una concentración aproximada de ácido de 0,05N. Tengamos en cuenta que este
procedimiento tiene la posibilidad de cometer muchos errores y no es del todo preciso
pero nos da una idea bastante aproximada de la concentración de una disolución.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 16


ÁCIDOS Y BASES
• El grado de acidez: pH
• La hidrólisis
PRÁCTICAS • Volumetrías ácido-base

LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS QUÍMICOS SON


PELIGROSOS TANTO POR CONTACTO COMO POR INHALACIÓN.
ANTES DE REALIZAR NINGUNA PRÁCTICA DEBES CONOCER
LOS DATOS MÁS IMPORTANTES SOBRE LAS CARÁCTERISCAS
DE DICHOS PRODUCTOS REVISANDO SUS FICHAS.

1. Vamos a clasificar diferentes sustancias de uso común como ácidas o básicas con
la ayuda de cuatro indicadores: naranja de metilo, indicador de lombarda,
indicador cúrmumina (curry) y el indicador universal. También emplearemos
papel pH cuando sea necesario. Para ello se nos proporcionarán las siguientes
disoluciones: Coca-Cola® , vinagre, zumo de limón, una lata de sprite, aspirina,
Pepsi-Cola®, leche, lejía, detergente, jabón de tocador, tónica, cerveza, Nestea® ,
café, para los patrones: ácido clorhídrico concentrado, hidróxido de sodio y agua
destilada.
PROBANDO LOS INDICADORES
En cuatro tubos de ensayo añadimos unas gotas de ácido clorhídrico concentrado y
una gota de cada uno de los indicadores, en otros cuatro tubos adicionamos unas
gotas de disolución concentrada de NaOH y una gota de cada uno de los
indicadores. Repetimos el proceso con el agua destilada. Rellenamos la tabla:

TABLA I - INDICADORES CON LOS PATRONES

INDICADOR HCl Agua NaOH

NARANJA DE METILO

LOMBARDA

CURCUMINA

INDICADOR
UNIVERSAL

CALCULANDO pH
Ahora determinaremos el pH de distintas sustancias con la ayuda de 2 de los
indicadores anteriores, sabiendo el rango de pH y los colores que nos muestran.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 17


Coloca una muestra de cada sustancia en un tubo de ensayo y añade una gota de
indicador. Anota los resultados en la tabla II. Repite la prueba con el resto de
sustancias.

2. En un matraz erlenmeyer de 250 mL añade unos 100 mL de agua, unas gotas de


disolución de hidróxido de sodio 0,5M y una gota de fenolftaleina. Con ayuda de
una pajita soplamos durante un minuto. ¿Qué es lo que pasa?, escribe la reacción
que ha tenido lugar.

TABLA II - pH DE LAS MUESTRAS PROBLEMA


INDICADOR INDICADOR
MUESTRA MUESTRA ELEGIDO UNIVERSAL

A Zumo de limón

B Bebida Sprite®

C Tónica

D Leche

E Lejía

F Café

G Vinagre

H Detergente

I Aspirina

J Jabón de tocador

K Cerveza

L Pepsi-cola®

M Coca-Cola®

N Nestea®

Cuando el color de la muestra impida ver el pH del indicador


podremos diluirla con agua destilada o emplear papel indicador de pH.

3. Comprueba el pH que presentan algunas sales. Así podremos determinar qué


sales sufren hidrólisis y cuáles no. Para este experimento emplearemos: Indicador
universal y las sales: Na2S, CaCO3, KClO3, NaCl, NH4Cl, CaF2, NaNO3. Coloca una
punta de espátula de cada una de estas sustancias en un tubo de ensayo, añade
unos 3 mL de agua destilada y una gota de indicador. Anota los resultados e indica
qué especies se hidrolizan rellenando la tabla III.

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 18


TABLA III – HIDRÓLISIS DE CIERTAS SALES

SALES HIDRÓLISIS ION pH

Na2S Sí S2- básico


CaCO3
KClO3
NaCl
NH4Cl
CaF2
NaNO3

4. Toma 5 vasos de plástico transparente. Llena el primer vaso con 2/3 partes de
agua del grifo. En el segundo añade 4 gotas de indicador universal, en el tercero un
buen chorro de vinagre, en el cuarto deja que se disuelva 1 lenteja de NaOH y en
el último añade 1mL de ácido clorhídrico concentrado. Vuelca el vaso 1 sobre el 2,
este sobre el 3, y así sucesivamente. Observa lo que ocurre y toma nota en el
cuaderno.

5. VOLUMETRÍA DE UNA MUESTRA DE HCl CON NaOH:


En esta práctica vamos a repetir la experiencia propuesta en la teoría de la
valoración. Repasa la teoría antes de proseguir.
Sobre una muestra de 150 mL de HCl de concentración desconocida vamos a
realizar una valoración con NaOH 0,5 M para determinar su concentración.

La práctica se realizará en grupos de 3 alumnos. Las disoluciones de NaOH


(valorante) y de HCl (a valorar) serán proporcionadas por el profesor.

VNaOH (mL)
|HCl| (mol·L-1)

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 19


E X P E R I E N C I A S D E C Á T E D R A

1. PREPARACIÓN DE DISOLUCIÓN INDICADORA

- Ponemos 1 L de agua a calentar mientras


troceamos una lombarda en pequeñas porciones.
Se calienta la lombarda llevándola a ebullición, se
filtra la disolución, se deja enfriar y se estabiliza
con isopropanol.

- Preparamos una disolución indicadora a partir de


la curcumina contenida en el curry. Extraemos
una pequeña cantidad con etanol. (Este indicador
lo emplearemos en las prácticas).

2. MEDIDA DEL pH
- En unos tubos de ensayo añadimos disoluciones de
acido clorhídrico dil, hidróxido de sodio dil y cloruro de
sodio. Probamos sobre las disoluciones los indicadores:
Fenolftaleina, Indicador de curcumina, indicador de
lombarda, naranja de metilo, indicador universal.

- En unos vasos de precipitados de 50 mL preparamos


tres disoluciones: cloruro de amonio, cloruro de sodio, y
otra de sulfuro de sodio y usamos otro vaso con agua
desionizada que sirva de referencia. Con el pH-metro
tomamos lecturas del pH. Justificamos la hidrólisis de las
sales.

3. REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
- En dos placas de Petri añadimos ácido clorhídrico concentrado y amoniaco
concentrado, todo ello en vitrina. Posteriormente adicionamos una gota de
indicador universal a cada placa. Aproximamos las placas y veremos como se
forma el cloruro de amonio. Podemos cubrir las placas con una caja de plástico
transparente ver mejor el experimento. Finalmente con una pipeta Pasteur
adicionaremos pequeñas cantidades de amoniaco sobre el ácido.

(H2O)
HCl(g) HCl(aq)

NH3(g) + H2O(l) NH4OH(l)

HCl(aq) + NH3(l) NH4Cl(aq)

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 20


4. pH DE DOS ÓXIDOS: CaO y CO2
- En un tubo de ensayo añadimos una pequeña cantidad de CaO y unos mililitros de
agua. Añadimos una gota de fenolftaleina. Justificamos el pH obtenido.

CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(aq) + Q

Ca(OH)2 Ca2+ + 2OH-

5. Reacción de neutralización: En un matraz kitasato añadimos unos 40 g de


carbonato de calcio. Cerramos el matraz y colocamos un embudo de adición en la
parte superior con unos 100 mL de ácido clorhídrico concentrado. Al kitasato le
acoplamos una goma de plástico en su salida lateral para poder recoger el gas
producido. La reacción de neutralización entre el ácido clorhídrico y el carbonato de
calcio dará dióxido de carbono como producto.

Para detectar el CO2 formado…


A parte en un vaso de precipitados preparamos una disolución diluida de NaOH a
la que adicionamos una gota de fenolftaleina y otra disolución de agua de cal
Ca(OH)2, hacemos burbujear el CO2 en ambas disoluciones y observamos los
resultados.

2HCl(aq) + Na2CO3(s) CO2(g) + H2O(l) + 2NaCl(aq)


CO2(g) + Ca(OH)2(aq) CaCO3(aq) + H2O(l)

Con la ayuda de un pH-metro digital medimos el pH de las disoluciones antes y


después de pasar la corriente de CO2.

6. VOLUMETRÍA
Disolución valorante: 50 mL de NaOH 0,5 M
Disolución valorada: 150 mL de HCl 0,05 M
Indicador: Fenolftaleina

HCl(aq) + NaOH(aq) NaCl(aq) + H2O(l)

DATOS DE LA VALORACIÓN:
Base fuerte de concentración 0,5 mol/L. pH = 13,7
Valorado (erlenmeyer): 150 mL de ácido fuerte de concentración 0,05 M. pH = 1,3

Punto de equivalencia: Volumen añadido 15 mL, pH = 7


Indicador: fenolftaleína [adecuado] Viraje: incoloro (ácido) - violeta (básico)
Zona de viraje (pH): entre 8,2 y 9,8

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 21


ANEXO – INDICADORES ÁCIDO-BASE

HO OH OH
HO

OH-
O O
H+
O O
pH<8 pH>9
Forma incolora Forma rosa violáceo

FENOLFTALEÍNA

O O CH3
CH3 OH-
HO S N N N O S N N N
CH3 H+ O CH3
O H
pH>4,4
pH<3
Forma amarilla
Forma roja
NARANJA DE METILO

OH OH

OH O

o OH- HO o
HO

H+
Ogl
Ogl
Ogl
Ogl
pH 1-4 pH>7
Forma roja Forma azul
CIANINA

O O

H
HO OH
OCH3 OCH3

CURCUMINA

PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 23