Macarrão à Milanesa

- ½ kg de macarrão talharim - 1 litro de leite - 1 lata de creme de leite - 1 colher (sopa) de manteiga - 200g de queijo parmesão ralado - 3 ovos - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 2 dentes de alho - ½ cebola ralada - sal INGREDIENTES PARA O MOLHO: - azeite - 300g de carne moída - 2 xícaras (chá) de molho de tomate - sal - pimenta

Cozinhe o macarrão em água com sal e um fio de óleo, escorra e reserve. Molho branco: em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho e a cebola. Dissolva a maisena no leite e acrescente na panela. Mexa bem até formar um creme. Acrescente o creme de leite e misture. Em seguida misture o macarrão cozido com o molho branco, coloque em uma forma e vá alisando a massa até ficar uniforme, cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro. Molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne moída. Coloque o molho de tomate, sal, pimenta e deixe refogar por alguns minutos. Reserve. Montagem: no dia seguinte corte em pedaços retangulares, passe no ovo e na farinha de rosca fritando em bastante óleo, deixando ficar bem dourado, coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Faça o molho à bolonhesa, coloque os pedaços já fritos, cubra com este molho e polvilhe com queijo ralado.

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