MINISTERIO DE AGRICULTURA

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA

CURSO PRCTICO DE

MAZ
PROYECTO

Incremento de rendimiento de maz en Sierra Central del Per a travs de conservacin de razas
Autor: Ing. Cesar Oscanoa Fundo Santa Ana s/n. Hualahoyo Km 8 El Tambo Huancayo

Introduccin
En nuestro pas el rendimiento promedio de maz amilceo es de una tonelada por hectrea. Una de las causas del bajo rendimiento es la calidad de semilla. La semilla del agricultor andino proviene de sus campos ao tras ao, all seleccionan pocas mazorcas; al realizar este tipo de seleccin, la semilla se degenera por endocra. La endocra es un sistema de cruzamiento entre parientes cercanos; una de sus consecuencias es la perdida de vigor; tanto vegetativo como reproductivo, provoca la disminucin de la variabilidad gentica entre y dentro de las razas, como consecuencia los individuos son menos productivos

OBJETIVO Colectar para preservar y mejorar las razas existentes en los departamentos de Junn, Huancavelica y Ayacucho. Incrementar el rendimiento por lo menos 20%, a partir del cuarto ao de iniciado el proyecto manteniendo la diversidad de razas.

Cmo preparar el terreno?

El maz produce bien en suelos frtiles y profundos, con alto contenido de materia orgnica y con buen drenaje. Para una buena preparacin del terreno, si no realizas siembra con labranza cero o mnima, debes realizar las siguientes labores: Barbecho o Arada Primera cruza Segunda cruza Haciendo estas labores tendrs: una buena aireacin del suelo, menos malezas, menos plagas y una mejor retencin del agua de lluvia.

Cmo seleccionar la semilla para la siembra?

Un mes antes de la siembra seleccionas tu semilla de maz. Debes eliminar unos 2 a 3 cm. de ambos extremos de la mazorca y solo utilizar los granos del centro.

Cmo desinfectar la semilla?

Si tienes problemas de gusanos de tierra y guanchacos, debes desinfectar la semilla. Hay diferentes productos. Por ejemplo podemos utilizar el VENCETTHO, en cantidad de un frasco de 120 grs. Para 25 Kg. de semilla. Para esto diluimos el producto en agua (250 ml. aproximadamente), rociamos el producto preparado sobre el maz contenido en un costalillo de plstico y, luego, lo mezclamos hasta que ste quede uniforme. Se deja reposar 15-20 minutos y se procede a sembrar. Es importante tener cuidado, ya que el producto es txico.

Cmo sembrar?
Colocar 2 a 3 semillas por golpe. Para un buen desarrollo del cultivo y para facilitar las labores culturales posteriores, es mejor sembrar en surco. La siembra se realiza al inicio del periodo de lluvia. En los terrenos con pendiente se recomienda trazar los surcos en contorno (en sentido contrario a la pendiente), para disminuir el arrastre del suelo y, de esta manera, conservarlos.

El distanciamiento ms recomendado es el siguiente: Entre surcos: 80 90 centmetros Entre plantas: 50 60 centmetros

El deshierbo
Se hace con lampa (azadn), aproximadamente 25 a 30 das despus de la siembra, sacando todas las malezas del cultivo, para evitar la competencia por luz, agua y nutrientes, y favorecer el desarrollo adecuado del cultivo. Hay que tener cuidado de no dar vuelta con la lampa al abono colocado en la siembra.

El aporque
Se realiza 30 das despus del deshierbo. Tiene la finalidad de airear el suelo y brindar soporte a la planta, y debe hacerse con bastante tierra (2do abonamiento).

Cundo abonar?
El abonamiento se debe realizar cuando el suelo se encuentra hmedo. Si no tiene la humedad suficiente, es preferible no

aplicar el fertilizante. En el maz se recomienda aplicar el abono en dos momentos: El abono orgnico al momento de la siembra El abono qumico al aporque

Cmo abonar?
Colocar el fertilizante a una distancia de 5 10 cm. de la planta y si el terreno est en pendiente debe colocarse en la parte superior. Cuando el fertilizante (rea) se coloca cerca de la planta puede ocasionar quemaduras, y si se pone muy distante no ser aprovechado por las races de la planta. Asimismo, si se aplica en la superficie del suelo y no se tapa, se evaporar.

Cunto y con qu abonar el maz?

Las cantidades de abono necesarias estn relacionadas con los siguientes factores: Fertilidad natural de los suelos Pendiente del terreno Grado de erosin Clima Estado vegetativo de los cultivos Tipo de abono y cantidad disponible Para saber la cantidad exacta de abono a utilizar es importante realizar un anlisis de suelo, lo que nos permitir utilizar el abono disponible en forma adecuada. Dosis: 96-50-50 Kilogramos de (N-P-K) respectivamente.

Para la conservacin de la fertilidad del suelo se recomienda realizar un abonamiento mixto (orgnico y qumico). Para el cultivo de maz utilizar: A la siembra: 30 sacos de gallinaza por hectrea 10 sacos de guano del corral del ganado Al aporque: 2 sacos de urea por hectrea (4 yuntas)

Abonamiento con productos orgnicos Puedes utilizar guano de corral de vacas, ovejas o cuyes, humus de lombriz, gallinaza, compost, guano de isla, entre otros. Estos tienen una cantidad considerable de nitrgeno, fsforo y potasio, as como microelementos como magnesio zinc, hierro, etc. importantes para el desarrollo del cultivo. Estos productos deben de haber sido bien descompuestos y deben de parecer tierra para poder echar al suelo Se recomienda utilizarlo en la siembra, colocando el abono a una distancia de 5-10 cm. de la semilla. El abono debe estar de preferencia bien descompuesto. Abonamiento con productos qumicos Consiste en utilizar los productos sintticos. Estos tienen como ventaja su alta concentracin de elementos nutritivos y su fcil asimilacin por la planta. Puedes utilizar rea, por ser un producto de fcil asimilacin y que deja pocos residuos cuando se utiliza en dosis bajas.

Cmo controlar las plagas?

Gusano Cogollero (Espodoptera frugiperda) Esta plaga puede causar severos daos econmicos si no se controla oportunamente. Si el cultivo presenta un ataque de ms de un 30% por la plaga, debe aplicarse un insecticida inmediatamente. Para determinar el ataque se cuenta 10 plantas en un surco y luego se cuenta cuntas de stas plantas estn atacadas por la plaga. Si son 3 ser el 30%. Esta evaluacin se realiza en tres partes representativas de la chacra. Se recomienda utilizar el DIPTEREX 80% P.S. en la cantidad de 1 Kg. mezclado con 5 a 6 latas de arena fina para una hectrea de cultivo. La aplicacin se realiza en forma local, colocando un poco de la mezcla con la yema de los dedos o tambin utilizando una botella descartable con un hueco en la tapa. De esta manera, aplicar el producto en cada cartucho de la planta. Gusano Mazorquero (Heliotis zea)

El gusano mazorquero, conocido tambin con el nombre de uyo o choclocuro, es una plaga que ocasiona severos daos al cultivo, ya que adems de atacar al grano, es una puerta de entrada para el agua de lluvia, que produce pudriciones de la mazorca al generar condiciones para el desarrollo de bacterias. El control de esta plaga se puede hacer de manera barata y sencilla utilizando aceite de comer. Consiste en aplicar 2 a 3 gotitas de aceite, en cada rubio o barba, con ayuda de un gotero, algodn o lana. Se recomienda tres aplicaciones para un buen control: la primera al 30% de la floracin femenina (choclo), la segunda despus de 8 das, y la tercera a los 8 das de aplicada la segunda. Dosis: La cantidad necesaria para una hectrea de cultivo es de 5-6 litros de aceite de comer.

Seleccin de plantas y mazorcas para semilla

Esta labor es de mucha importancia para tener una semilla de calidad para la prxima campaa. Consiste en marcar con un hilo o lana de color, las

mejores plantas y mazorcas, que tengan entre otras caractersticas las siguientes: Tamao de planta: Seleccionar plantas intermedias, no muy altas, para evitar el acame o tumbado. Eso facilita el control de mazorquero, la cosecha, y se pueden asociar mejor con frjol. Posicin de la mazorca: Seleccionar mazorcas ubicadas en la parte media de la planta.

Nmero de mazorcas: Plantas que producen 2 mazorcas por planta.

Plantas que florean primero: Es decir las que producen los primeros choclos, con la finalidad de acortar el periodo vegetativo y tener en las prximas campaas una variedad ms precoz. Tamao de grano: Seleccionar las mazorcas que tengan grano grande, con hileras rectas y el nmero de hileras caracterstico de cada variedad (por ejemplo maz blanco imperial = 8 hileras). Mazorcas bien cerradas: Mazorcas con la panca bien cerrada, consistente y volteada hacia abajo.

Qu hacer para variedad pura?

tener

una

Para que tu semilla no se mezcle, debes tener en cuenta lo siguiente: Sembrar variedades diferentes, distanciadas por lo menos 200-500 metros una de la otra. Si no puedes sembrar en la forma anterior, primero siembra una variedad y despus de 20 a 30 das siembra la otra. De esta manera, evitars el cruzamiento de la variedad, ya que florearn en fechas diferentes.

Cundo cosechar?
Cosechar cuando el grano ha completado su madurez fisiolgica. Esto se reconoce cuando el grano presenta en la base un color marrn oscuro o tambin cuando las 3-4 primeras pancas de la mazorca estn secas y se abren por s solas.

Almacenamiento
Para almacenar adecuadamente el grano y evitar el ataque de insectos, tales como la polilla o gorgojo, se recomienda utilizar los siguientes productos: Manejo tecnificado del cultivo de maz Cundo cosechar? Almacenamiento en la sierra Maz para consumo: Usar ACTELLIC al 2% - polvo seco, (un sobre de 50 gramos para 50 Kg. de maz desgranado), procediendo a mezclarlo uniformemente. Tambin usar

ACTELLIC en lquido concentrado, para mezclarse con un litro de agua, procediendo a fumigar las guayungas. Maz para semilla: Usar el DETIAGAS. En este caso el grano no se utilizar de ninguna manera para el consumo humano o animales por ser txico. Colocar una pastilla envuelta en un papel en el centro del costal.

1. Cuando cosechar maz?

El maz se debe cosechar a madurez fisiolgica, en este momento la humedad de grano esta entre 30 a 32%. En forma prctica la capa negra del grano es buen indicador de madurez fisiolgica

Fig 1. Capa negra del grano

2. Porque cosecha a madurez fisiolgica?

Menos vuelco causado por pudricin de tallo y tormentas, facilita la cosecha y reduce el costo de mano de obra, menor cada de mazorcas y menor perdida de cosecha.

3. Que ocurre si de demora la cosecha?

Aumenta rpidamente la prdida a medida que retarda la cosecha, se estima 8.4% de despus de un mes y 18.2% en dos meses. Sin embargo, los porcentajes es variable depende de la altitud y poca de cosecha, hay mayor perdida en zona bajas, y en poca con mayor humedad.

Fig 2. Porcentaje de prdida despus de madurez fisiolgica

4. Ventajas fisiolgica?

de

cosechar

madurez

Rendimiento mximo de grano, calidad de grano, reduce prdidas causado por hongo, insectos, pjaros y roedores. 5. Practica de Cosecha Equipos Una balanza Un determinador de humedad

Hoz Soga Costales 5.1 Procedimiento de Cosecha Cada participantes debe cosechar a mano una parcela de 10 m2 ; es decir un surco 12.5 metros de largo por 0.80 m entre surco; la cosecha se hace sacando la mazorca de su panca. Hay tres parcela: La primera abonado con guano de vacuno a razn de 15 t/ha mas tres aplicaciones de Biol, la segunda con humus de lombriz 15t/ha mas tres aplicaciones de Biol y la tercera testigo (dosis de fertilizacin de 120-80-60 NPK). 6. Como estimar la produccin 6.1 Calculo de rendimiento por hectrea Una vez cosechada las mazorcas de 10 m2 se pesa, este dato debe ser corregido a 14 % de humedad de grano, (Use el determinador de humedad) Para estimar el rendimiento por hectrea se multiplica por 1000. Luego se contar mazorcas de primera, segunda y tercera; numero de mazorcas podridas, mazorcas atacadas por insecto y pjaros. 4.2 Calculo de rendimiento de chala o rastrojo Cosechar con una hoz todas las plantas que se cosecharon en el procedimiento 6.1 Cuente el numero de plantas y pesar las plantas cosechadas. 7. Como evaluar dao de mazorcas 7.1 Anlisis de daos

Cualquier disminucin del rendimiento se debido a la existencia de plantas que no producen mazorcas o dao de estas. La prctica consiste en analizar y cuantificar las causas del bajo rendimiento. Cada practicante debe analizar la misma muestra que trabaj en el procedimiento 6.1

8. Anlisis econmico 8.1 Costo directo Se calcula sumando costos de mano de obra, maquinaria, insumos, y costo de terreno 8.2 Costo indirecto Es considera hasta 10% del costo directo 8.3 Costo total Es la suma de costo directo ms indirecto 8.4 Rendimiento de grano Es la cantidad de grano cosechado 8.5 Precio de grano Es el precio de grano en chacra 8.6 Precio de chala Es el precio de chala en chacra 8.7 Ingreso por venta de grano Se halla multiplicando el precio del grano en chacra por rendimiento de grano 8.8 Ingreso por venta de chala Se halla multiplicando el precio de chala en chacra por rendimiento 8.9 Valor de la produccin Es suma del ingreso por venta de grano y chala 8.10 Utilidad

Es igual al valor de la produccin menos el costo de produccin 8.11 Relacin beneficio/costo Es igual al valor de de la produccin dividido entre el costo total.

ACTIVIDADES Y/O INSUMOS

GRAN TOTAL
TOTAL B. COSTOS DIRECTOS (C.D.) 1. MANO DE OBRA Riego para preparacion de terreno Siembra/abonamiento Siembra/abonamiento Riego de mantenimiento(set) Riego de mantenimiento(oct) Aporque segunda dosis de nitrogeno Aplicacin de herbicida Riego de mantenimiento(novt) Guardiania 2. MAQUINARIA AGRICOLA (*) Aradura/barbecho Rastra Surcado Tapado Aporque 3. INSUMOS Semilla Blanco urubamba Urea Fosfato dia amonico Cloruro de potasio Herbicida Gesapim 80 pm Agua de riego Analisis de suelo 4. Costo de terreno Costo uso de la tierra TOTAL COSTOS INDIRECTOS Costo directo

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

COSTO UNITARIO s/.

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Horas Horas Horas Horas Horas Kg Sacos Sacos Sacos Kg Horas Analisis ha Porcentaje

ANALISIS ECONOMICO Costo total (s/.) Rendimiento de grano (toneladas/dos hectareas) Precio de grano (Soles/Kilogramo) Rendimiento chala (tonelada/hectareas) Precio chala (Soles/tonelada) Ingreso venta de grano (s/.) Ingreso venta de chala (s/.) Utilidad (s/.) Reclacion Beneficio/costo

CULTIVO

CULTIVAR

CATEGORA

Precio (S/./ kg.)

Papa Papa Papa Papa Papa Papa Papa Papa Papa Papa Papa Arveja Maiz Maz Maz Trigo Tarwi Avena

Perricholi INIA 303 Canchn INIA 302 Amarilis Yungay Unica Huayro Amarilla Tomasa Condemayta Capiro Yungay Tomasa Condemayta INIA-103 Remate San Jernimo INIA 606 Choclero Prolfico Blanco Urubamba Andino INIAA Andenes 90 Mantaro - 15

Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Bsica Autorizada Certificada Registrada Comn Bsica Bsica Bsica Bsica Registrada Comn Comn

2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 1.50 2.50 1.50 1.00 1.50 1.00 13.00 3.50 3.50 4.50 1.80 6.00 1.80