retetecalamama.

ro

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/cozonac-de-post.html

Cozonac de post
Timp de pregatire: 02:00 ore Timp de gatire: 00:40 ore Timp Total: 02:40 ore Numar portii: 16 portii Grad de dificultate: mediu Ingrediente: toate ingredientele la temperatura bucatariei 500 de grame de faina 000 – eu am folosit 440 de grame de faina 000 si 60 de grame de faina tip 400 (de grau dur), daca folositi doar cea 000, probabil va trebui sa micsorati putin aportul de lichid 40 de grame de drojdie de bere proaspata 250-270 ml. de suc carbogazos, de culoare galbena (eu am folosit Fanta) 80 de ml. de ulei 60 de grame de zahar (are zahar si sucul, nu e nevoie de mai mult) 1 lingura de esenta de vanilie (sau 1 plic de zahar vanilat) coaja rasa de lamaie 1 praf de sare umpluturi la alegere, eu am folosit rahat si paiete de ciocolata neagra (tot de post) Preparare: Se cerne faina intr-un bol: Se face loc la mijloc, in golul format se pune drojdia, jumatate din zahar si cate putin suc (3-4 linguri), amestecand continuu pana se dizolva: Se asteapta sa creasca maiaua, intr-un loc ferit de curent, pana ce se umfla bine: In acest moment, eu am desertat continutul bolului, restul de suc, uleiul, zaharul, sarea, vanilia si coaja de lamaie in masina de paine, selectand programul

l-am acoperit cu o coala de hartie de copt umezita. fara a fi tare. In momentul in care mi s-a parut destul de rumen. trebuie sa se obtina un aluat nelipicios. caldut. care incepe deja sa formeze basicute de aer in interior).de framantare de 15 minute (evident. dupa 10 minute reducand focul la 180 de grade. continuand coacerea pana la trecerea a 40 de minute. Am uns un bol cu ulei iar aluatul framantat l-am asezat inauntru. L-am testat daca e destul de copt introducand un bat pentru frigarui in mijlocul lui si iata-l: Abia am asteptat sa se raceasca. asteptand sa creasca aluatul. se poate framanta si cu mana. intorcandu-l pe toate partile sa se acopere cu o pelicula fina de ulei: Am acoperit bolul si l-am pus intr-un loc caldut. l-am pudrat cu putin zahar si l-am taiat felii: . pana si-a dublat volumul: Am rasturnat aluatul pe planul de lucru uns cu ulei (daca dati click pe poza pentru a o mari puteti observa cat de aerat este aluatul): Am impartit aluatul in doua parti egale si pe fiecare am aplatizat-o cu palma in forma unui dreptunghi. Pe una din parti am presarat paietele de ciocolata neagra: … pe cealalta cubulete de rahat: Am rulat fiecare parte. timp de o ora incheiata. pana cand cozonacul arata astfel: Am stropit suprafata cu putin suc si am dat cozonacul la cuptorul preincins la 200 de grade. apoi le-am rasucit intre ele si am asezat cozonacul astfel format in forma captusita cu hartie de copt: Am acoperit forma cu un prosop de bucatarie si am asezat-o intr-un loc ferit de curenti de aer.