P. 1
TUGAS MAKALAH KELOMPOK 4

TUGAS MAKALAH KELOMPOK 4

|Views: 1,101|Likes:
Published by Dwi Febri Handayani
materi perkuliahan
materi perkuliahan

More info:

Published by: Dwi Febri Handayani on Sep 14, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/25/2014

pdf

text

original

TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Standar-standar produksi makanan 5. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. mekanik) sr li 12. Tujuan distribusi. transportasi dan pelayanan makanan 2. Pengertian distribusi. penghidang) sr 10. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Sanitasi makanan dan minuman. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. penyimpanan. Cara pencucian alat makan (manual. Jadwal produksi makanan 9. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. transportasi dan pelayanan makanan 4. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. Petunjuk penggunaan alat 4. vehicle dan media pencemaran 5. biologi terhadap makanan dan minuman 4. daur ulang) Keselamatan kerja. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. Pengertian keselamatan kerja 2. pengolahan.1. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. transportasi dan pelayanan makanan 3. Pengaruh lingkungan fisik. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. kimia. transportasi. Peranan makanan sebagai agent. SDM dalam produksi makanan 8. distribusi. Cara distribusi. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. Konsep keselamatan kerja 3. HACCP dalam PMB 7.

Perhitungan rugi laba li sy .4. Perhitungan harga jual makanan 5.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->