Crema de zahar ars

Postat de susu 1 2 3 4 5 (5/ 2) Timp de gătire 20 Minute Complexitate Redusă Tipăreşte reţeta Adaugă la cartea de bucate

Ingrediente
8 oua proaspete de tara 250 g zahar 1 l lapte de tara Esenta de vanilie Esenta de rom Coaja de portocala 10 linguri de zahar pentru caramel Putin ness

Mod de preparare
Acest desert rafinat pe cat este de simplu pe atat este de gustos si indragit de toata lumea. Imi aminteste cu drag de copilarie atunci cand bunicile noastre ne pregateau vestitele placinte cu mere sau dovleac, laptele de pasare, crema de zahar ars sau negresele. Cele 10 linguri de zahar si nessul se pun in cratita la foc mic pentru a se carameliza si se amesteca continuu pana ce s-a topit zaharul. Se acopera uniform peretii vasului si se lasa la racit. Ouale se sparg separat cate unul pentru a ne asigura ca nu nimerim vreunul stricat. Se amesteca (eu le pun la mixer) ouale cu laptele, esentele si zaharul. Compozitia rezultata se pune in cratita cu zaharul caramelizat. Se pune la cuptor la foc mic aproximativ 45 de minute in functie de cupor pana se intareste crema si se rumeneste frumos pe margini. Ca sa fiti siguri ca este gata crema puteti face testul cu scobitoarea in mijlocul ei. Crema va fi moale ca o piftie chiar si atunci cand este facuta insa daca nu ramane crema pe scobitoare este gata. Cratita se scoate apoi si se lasa la temperature camerei. Se pune la frigider pentru cateva ore bune si apoi daca doriti se rastoarna pe un platou

Pentru o crema si mai fina se poate pune crema sa fiarba in alta oala la bain marie (tot la cuptor). Eu am facut mici portii cu ajutorul formelor. Pentru figurinele din zahar: caramelizati zahar cu putina zeama de lamaie si amestecati mereu pana la topire. Dupa racire veti vedea ca se desprind foarte usor dezlipindu-le cu o paleta.frumos. Aceasta reteta este deosebita si merita incercata. Cand e gata luati din compozitie cu furculita sau cu ajutorul unei spatule si trasati diverse modele pe o hartie de copt. Trebuie sa lucrati rapid cu zaharul ca se intareste. Este un desert delicios mai ales pe timp de vara. Crema caramel . • Mod de servire Crema de zahar ars se serveste impreuna cu sosul de zahar. • Crema de zahar ars . Cel mai bine este sa asezati decorul in momentul servirii pentru ca altfel se topeste rapid.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful