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Eclairs au chocolat et à l'amaretto - HerveCuisine.com

Eclairs au chocolat et à l’amaretto
Une vidéo à voir d’urgence ! Des éclairs au chocolat ultra gourmands à refaire chez vous. Cette vidéo a été tournée à Los Angeles en studio, c’est une jolie collaboration avec Joanne, une jeune américaine qui anime le site fifteen spatulas et a sa propre chaîne sur Youtube. N’oubliez pas de vous y abonner, ainsi qu’à la chaîne Hervé Cuisine.

Liste des ingrédients
Pâte à choux 250 ml d'eau 110 g de beurre 125 g de farine 5 oeufs Crème chocolat Amaretto 500 ml de lait demi-écrémé 125 ml de crème liquide entière 6 oeufs 1 cc d'extrait de vanille 1 CS d'amaretto ou autre arome (amande amère par exemple) 300 g de chocolat noir à pâtisser 120 g de sucre 30 g de maizéna Pour le glaçage 100 g de chocolat noir à pâtisser
Niveau de difficulté Temps de preparation Portion Facile 1 heure 8 ou +

Etapes de la recette
Préparez la pâte à choux et les éclairs : 1. Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition 2. Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène 3. remettre sur feu moyen et mélanger sans cesser pour déssecher la pâte 2 minutes 4. Mettre dans un grand bol à mélanger (ou bol d'un robot) et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
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ou en utilisant des glaçons dans un second bol.com/recette/eclairs-au-chocolat-et-a-lamaretto/?mode=print 2/2 . Fouettez la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème froide Assemblez vos éclairs 1.hervecuisine. Faire chauffer le lait 2. comme dans la vidéo 6. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger les 6 jaunes. remplissez les de crème avec une poche à douille ou une cuillère. Recouvrir vos éclairs et dégustez. remettre dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu moyen 4. Ajoutez la vanille et l'amaretto 5.Amaretto 1. Mettre la pâte dans une poche à douille et formez des traits de 10 cm de long sur une plaque recouverte de papier cuisson 6. 2. Verser progressivement le lait chaud dessus en mélangeant bien. idéalement après un passage de quelques heures / 1 nuit au frigo ! www. Trempez la partie supérieure de le chocolat restant que vous aurez fait fondre au bain marie 3.2/22/13 Eclairs au chocolat et à l'amaretto . avec le sucre et la maizéna 3.com 5.HerveCuisine. puis laissez refroidir totalement en filmant au contact. l'ajouter une fois tiède à la crème ci-dessus. Ouvrir les éclairs en deux avec un couteau. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four ! Préparez la crème chocolat .

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