Grill Mindenféle zöldséget jól lehet grillezni úgy, hogy bekened vékonyan olajjal, és megszórod Kottányi zöldségfűszerrel (ez olyan

henger alakú dobozban van). szoktunk grillezni paradicsomot, paprikát, padlizsánt, cukkínit, gombát, mindegy Lehet sütni pulykamell darabkákat ananásszal, vagy aszalt szilvával váltakozva nyársra húzva. Az ananász, ha konzerv, egy kicsit cukros, így a grillen karamellizálódik, a fűszeres hússal egészen pikáns íze lesz. Külön ananászkarikákat desszertnek is süthetsz grillen. Grillezés Kihegyezett hurkapálcikára felszurkálok négyfelé vágott hagymának egy cikkét csirkehús kockát, félbevágott gombát, szalonnát, paprikát, kolbászkarikát. (A másik változat, hogy csirkemájat, almakockát is hagymát szurkálok fel egymás után - de mindenki saját ízlése szerint szurkálhat azt, amit.) Megszórom grill fűszerkeverékkel, kicsit állni hagyom. Majd mivel én ezt forró olajban sütöm ki - lisztbe forgatom a nyársakat. Forró olajban hirtelen kisütve nagyon fincsi, ropogós. (Az olajat érdemes majd jól lecsepegtetni róla, ez az egy baj van vele, hogy nagyon olajos.) Friss zöldségekkel (pl. paradicsom, ubi), friss kenyérrel szoktuk enni. Grillezés A kolbászokat, hurkákat helyezzük rá a grillsütő rácsára, és időnként megforgatva süssük szép pirosra mindkét oldalukat. Grillvarázs szabadban Lényeges, hogy a húsokat felhasználás előtt 3-4 órával ízesítsük be. Szárnyasból: filézett mell, comb, szárny. Sertésből: karaj, szűzpecsenye, tarja, Marhából: vesepecsenye, bélszín, hátszín. Bárányból: borda, gerincszeletek. A húsokat meghintjük ételízesítővel, őrölt borssal, fokhagymával, fűszerpaprikával. Szárnyasokat majoránnával, báránynál rozmaringgal és kakukkfűvel is. Edénybe tesszük, olajjal bevonjuk, hűtőben érleljük. Jól megmosott, fóliába csomagolt burgonyát is tehetünk a grillrácsra. Nem nyíltlángú, hanem intenzíven parázsló tűzön sütjük, néha megfordítva a húsokat. A sütési idő mindegyik húsfajtánál 10-20 perc közötti. Friss salátákkal, erős-pikáns ízesítésű mártásokkal tálaljuk. Grill húsok Mostanában sokféle félkész és fűszerezett húst lehet kapni, de én jobb szeretem magam kutyulni a pácokat. Fontos, hogy domináns ízeket használjunk, de ne keverjünk túl sok fajtát, mert elnyomják egymást. Általában 3 félét készítek: 1. mustár, pirosarany és vegeta keveréke. esetleg általános gríllsó /fűszerkeverék 2. olívaolaj, sok fokhagyma, bazsalikom, só (olívaolaj helyett joghurtot is használhatsz) 3. mustár, bors, olívaolaj +1, ami most jutott eszembe, hogy fincsi lehet: összetúrmixolt hagyma + fokhagyma, bazsalikom, paradicsompüré és joghurt (van egy ilyen sült hús receptem és nagyon finom savanykás ízt, kap a husi) Az öntetekkel bepácolt húsokat legalább 1 napra (marha és disznó esetén 2 napra) a hűtőben állni hagyom, és faszénen vagy nyílt tűzön megsütöm. A legegyszerűbb és legkapósabb a sült debreceni szokott lenni. Ezen én is mindig meglepődök. Sima debrecenit becsavarunk béconbe és megsütjük. Mustárral kiinaljuk. Az én barátaim nagyon szeretik. + friss kenyér, sor, bor, bólé és kész a jó hangulat. Levezetésnek gyümölcssalátát szoktam, ami kicsit lazítja a pocakot a nagy kajálás után.

1

Grillcsirke Több ismerősömtől hallottam, hogy a sóágyon (sóágyon) sült csirke egészen hasonló lesz. Egy tepsi aljára kell elteríteni 1-2 cm vastagságban durva sót, és erre kell fektetni a csirkét, ill. a csirkealkatrészeket. Normál gaz- ill. villanysütőben is elkészíthető. A sütés közben kifolyó "levet" a só felissza, tehát nem fő meg benne a csirke, hanem valóban megsül. Ötletként még eszembe jutott, hogy létezik olyan tepsi, amiben egy rács is van, kb. 1 cm-re a tepsi aljától. Ha erre teszed rá a csirkecombokat, és a sütő grillező funkcióját kapcsolod be, egészen biztosan finom ropogós lesz a csirkecombok bőre. Gondolom, ezt hiányoltad a legjobban. GRILLCSIRKE OLASZOSAN 2 db kicsi csirke, 1 teáskanál paradicsompüré, 2 teáskanál olaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1-1 mokkáskanál törött fekete bors, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, 1 szál friss zellerzöld, 10 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt, ízlés szerint só. A paradicsompürét, a finomra vágott zellerzőldet, a vöröshagymát és a többi fűszert összekeverem az olajjal, meg; sózom, majd a megtisztított és átöblített csirke hasat belülről bekenem vele. A csirkét nyársra húzom, kívülről is megsózom, majd pirosra sütöm. Ezután feldarabolom, rászórom a reszelt sajtot. Addig grillezem a tálcán, amíg a sajt rá nem olvad, egybefüggő réteget nem alkot. Sok salátával és szalmaburgonyával kínalom. Grillezett borjúkaraj goudával Hozzávalók: 4 szelet borjúkaraj (kb. 16-18 dkg-osak), 20 dkg gouda sajt, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 3 dl tej, 1 dl tejszín, 1 zacskó grill fűszerkeverék, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, currypor, reszelt szerecsendió, só A megmosott borjúszeletek mindkét oldalát meghintjük grill fűszerkeverékkel, kevés olajjal átkenjük, majd grillsütőben aranysárgára sütjük. Közben világos, vajas rántást készítünk, tejjel kiforraljuk, belereszeljük a gouda sajtot, kevés curryporral, reszelt szerecsendióval, az áttört fokhagymával, és kevés sóval ízesítjük. Tejszínnel dúsítjuk, alaposan kiforraljuk. Ezzel a mártással vonjuk be tálaláskor a borjúkarajokat. Zöldséges pennetésztával körítjük. Grillezett burgonya Hozzávalók 8 személyre: 1 kg (24 db) kisebb újburgonya, 2 teáskanál olaj / margarin, 8 db hideg vízbe mártott fanyárs Előkészítés: A burgonyát megmossuk, alaposan megtisztítjuk, enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd lecsepegtetjük. Elkészítés: A burgonyákat rászúrjuk a nyársakra, bekenjük olvasztott margarinnal / olajjal, és ízlés szerint megsózzuk. A nyársakat grillen vagy a sütőben grillprogramon megsütjük. Grillezett bruschetta pácolt paradicsommal Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma, 5 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér 1 evőkanálnyi olívaolaj, fél kg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, másfél evőkanálnyi friss tárkony, 1 evőkanálnyi borecet, só, bors, 2 evőkanálnyi petrezselyem Hevítse a grillt közép melegre. A fokhagymával dörzsölje be a kenyérszeletek mindkét oldalát, tegye őket félre - a fokhagymás

2

bedörzsölést majd közvetlenül a grillezés előtt ismételje meg újra. Egy közepes méretű edényben keverje össze, maradék fokhagymát, olívaolajat, gerezdekre felvágott paradicsomot, hagymát, tárkonyt, ecetet, sót, borsot, és az egészet hagyja állni szobahőmérsékleten. Süsse a kenyérszeletek mindkét oldalát kb. 1 percig, majd tegye rá az előbb elkészített paradicsomos feltétet és szórja meg petrezselyemmel! Grillezett füge málnás rizzsel Hozzávalók: 4 db 15 cm-es fa-vagy fémnyárs, félcsészényi rozsé bor, félcsészényi fekete bors, 30 g kecskesajt, 8 db közepes méretű barna vagy zöld füge 10-15 dkg málna, 1 evőkanálnyi rozmaring, 1 evőkanálnyi barnacukor, másfél evőkanálnyi ecet, 1 csészényi víz, fél evőkanálnyi sáfrány, só, félcsészényi rizs, 1 csészényi zöldhagyma A nyársakat ázassa be a borba, közben egy tálkában keverje össze a borsot a sajttal. Vágjon kis réseket a fügékbe és töltse meg őket sajttal. Húzzon fel minden nyársra 2-2 fügét. Villával törje össze a málnát és locsolja meg egy kis borral, adjon hozzá rozmaringot, barnacukrot és ecetet. Egyelőre tegye félre. Egy edényben forraljon fel sós, sáfrányos vizet. Tegye bele a rizst és a zöldhagymát, s miután újra felforrt, zárja el a gázt, fedje le az edényt és hagyja így legalább kb. 5 percig. A töltött fügéket mindkét oldalukon grillezze meg alaposan. Tálalja a főtt rizzsel és öntse le az egészet málnás szósszal. Grillezett fűszeres tonhal 70 dkg fagyaszott tonhal (amit reggel a fagyasztóból a hűtőszekrény normál hűtőterébe teszek, hogy estére felengedjen), 2 evőkanál olaj, 1-1 evőkanál mustár és ketchup, 1-1 teáskanál Knorr Delikát, majoránna, pirospaprika, citromlé, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint törött bors és só. Előkészítése: A grillsütő rácsát beolajozom, a sütőt előmelegítem. Közben az összes fűszert, a zúzott fokhagymát és az olajat –mustárt -ketchupot mártássá keverem. A tonhalat felszeletelem. Elkészítése: A halszeleteket a grillsütő rácsára fektetem, és bekenem a fűszeres keverékkel. 5-6 perc múlva megfordítom, és a másik oldalát is bekenem. További 5-6 percnyi sülés után tálalható. Amíg a hal sül, burgonyapürét készítek (burgonyapehelyből 2 perc), amely a hozzávaló köret lesz. Grillezett halszeletek Hozzávalók: 4 egyenként 15 dkg-os halszelet, 1 dl tejföl, 1 csokor zöldpetrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 2 citrom, 7 szem paradicsom, 2 evőkanál olaj, őrölt rozmaring, só, törött bors. A halszeleteket megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a rozmaringgal és 5-7 perc alatt mind a két oldalát grillsütőben, megsütjük. A fokhagymákat héjukban, kis edényben 20-25 percig főzzük, majd meghámozzuk. A fokhagymát, a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, a tejfölt, 1 citrom levét, a zöldpetrezselymet megsózzuk, megborsozzuk, majd néhány másodpercig turmixgépben forgatjuk. A fokhagymás vízbe öntjük a sűrítményt, és felfőzzük. A halszeleteket tálra tesszük, citromkarikákkal díszítjük. A mártást kis tálakban, kiegészítőként tálaljuk. Grillezett karajok A kicsontozott hosszúkarajt úgy szeleteljük fel, hogy minden szeletet, mint a kitépett füzetlapot, kettényitunk, majd egészen enyhén kiveregetjük, (csak nem botránkozik meg rajta senki sem.) miután a szeleit beirdaltuk. Sózzuk, enyhén borsozzuk, (esetleg ételízesítővel megszórjuk) a belső felét

3

A sípoló jelzéstől számított 40 percig párolom. só. (csak jó sok legyen) Mennyiséget csak azért nem írtam. Harmadik variáció: Főleg mikor már unjuk a rántott húst. 35-40 percig. tojás. 5 dkg reszelt rokfort (márványsajt). a burgonyát hasábokra vágva köre szórjuk. A megsózott libacombokat kuktafazékba. lehetőleg juhbeles) de lehet esetleg a virsli helyett marha párizsi is (Pick). Felforralom. bors. karaván sajt és egy fel virsli (nem valami ócska szójás. Amikor megsült. finomra vágott zsályalevéllel hintjük meg. borsozzuk. alufóliával lefedve. de hidegen is tálalható. sorba rakjuk. de ügyelek arra. Mindkét változathoz jól lehűtött sör dukál. a betétre teszem. Az ily módon előkészített combokat grillsütőben szép pirosra pirítom. és lezárom. beparírozni és forró zsiradékban (lehet olaj. A vékony szeletekre /1-1. só. A töltött húsokat egy kizsírozott tepsibe. Erre kerül egy cikk csirkemáj. A zúzott fokhagymával és törött borssal elkevert rokfortot a hús és a bőr alá töltöm. Ehhez. megsózzuk. 4 gerezd fokhagyma. Grillezett májszeletek Hozzávalók: 6o dkg sertésmáj. Grillezett rokfortos libacomb Hozzávalók: 4 db kicsi pecsenyelibacomb. majd ellenőrzöm. az egészségesebb. aláöntök 3 dl vizet. prézli. és süssük meg mindkét oldalát. forró sütőbe toljuk és így kb. Bármilyen saláta vagy savanyúság és burgonyaköret illik melle. és ezzel kínáljuk a grillezett halat. bors. és egy leheletnyi mustárral vékonyan megkenjük. 1 evőkanál édesköménymag. szórjuk meg édesköménnyel. kevés olívaolaj. Tegyük a grill rácsára. egy hurkapálcika vastagságú trappista. 4 . 1 evőkanál sűrített paradicsom i evőkanál olaj. só Elkészítése: Mossuk meg a lazacfilét. vagy esetleg sertészsír. és óvatosan fellazítom a bőrét. v. olívaolaj. A kuktából kiveszem. s 8-1o percig. amitől a hús finomabb és lazább lesz!) esetleg a prézli helyett lereszelt és kinyomkodott nyers krumpliba hempergetni. majonézes krumpli adatik. Kirántani. de általában egy szelet hús. A mártáshoz: 2 dl tejföl. 1 mokkáskanál törött fekete bors. hogy a bőr ne szakadjon el. ettől egy kicsit borzas és pikáns ízű lesz. sütjük. azt meg nem annyira rontottak el! Ezt Felgöngyöljük. Második variáció: Liszt. A mártáshoz keverjük össze a hozzávalókat.5 cm/ vágott májat beolajozzuk. vagy esetleg előre beáztatott római tálba. hogy megpuhult-e. 1 citrom. 1 evőkanál só. sózzuk. zsálya. majd csorgassunk rá egy kevés olajat. 1 evőkanál dijon-i mustár. frissen őrölt bors. borsozzuk. meg a legjobb étvágyúaknak is elég szokott lenni! Grillezett lazac Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé. mert mindenkinek az adagja más és más. só. ekkor jöhet. forgatva grillezzük.piros arannyal. Rizi-bizivel és vegyes salátával tálalhatjuk. Grillezett májtekercsek Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertésmáj 12 vékony szelet nyers sonka. pároljuk majd az alufóliát eltávolítva pirosra. és hústűvel összetűzzük.

Elkészítés: 3-3 roládot tűzünk fel egy-egy pálcikára. megmossuk. 1 evőkanálnyi olívaolaj. hogy szét ne csússzon. Grillezett padlizsános burgonyatekercs Hozzávalók: 2 közepes padlizsán. Friss salátával az igazi. fél kg burgonya. bazsalikomot és szerecsendiót. 5 . érett paradicsom. 3 perc). a hagymát. majd hozzáadjuk a zsályát is. majd vékonyan bekenjük olajjal. 4 pálcika nyársnak Előkészítés: A májból 12 egyforma szeletet vágunk. a magházát eltávolítjuk. lecsepegtetjük. a fokhagymát. majd megfordítjuk és további 4-5 percig. 8 db fogpiszkáló Melegítse fel a grillt közepes hőmérsékletre és áztassa be vízbe a fogpiszkálókat. Olívaolajjal meglocsoljuk. 1 evőkanál olívaolaj só. 2 szál póréhagyma. és tegye bele a meghámozott. majd tekerje össze roláddá és szúrjon bele egy-egy fogpiszkálót. Sózzuk. szeletelje fel a hagymát és tegye a padlizsánnal együtt a forró rácsra (ha túl kicsire vágta a hagymát. pedig kb. nagy szeletekre vágjuk. és grillezze őket pár percig. 2-3 evőkanálnyi petrezselyem. grillezzük. GRILLEZETT PARADICSOM Hozzávalók 4 személyre 4 nagy. 3 percig. A padlizsánt süsse mindkét oldalán kb. és leveleire szedjük. 2 evőkanál olaj Előkészítés: A húst vékony. A pórét megtisztítjuk. törje át. hosszában kettévágjuk. 4 percig. A májas nyársakat és az almakarikákat egy grillserpenyőben kis lángon 4-5 percig sütjük. burgonyás keverékből. ráfektetjük a májszeleteket és bekenjük a zsályás krémmel. borsozzuk és közepesen forró faszénparázs fölött. majd a szeleteket a sonkába csavarjuk. bors A paradicsomot keresztben kettévágjuk. Elkészítés: A pórét forró sós vízben 2-3 percig főzzük. addig sütjük. Grillezett pulykamell tekercs Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamell filé. felszeletelt krumplit. Melegen. Ezután hámozza meg. 2 evőkanálnyi só.1 evőkanál friss zsályalevél 4 nagy alma. A sonkaszeleteket egymás mellé terítjük. 2 gerezd fokhagyma. leszűrjük. majd forraljon fel egy edényben vizet. öntse a hagymát a tört krumplihoz. 15 perc alatt sül át. a sűrített paradicsomot olajjal és borssal simára keverjük. a zsályaleveleket megmossuk. tehet alá fóliát. és durvára vágjuk. 2 db óriás paradicsom 3 evőkanálnyi parmezán sajt. tegye rá a krumplis roládokat. 10 dkg gépsonka. s végül szórja meg az egészet petrezselyemmel. Ízlés szerint sózza és főzze puhára. félcsészényi szerecsendió. félcsészényi bazsalikom. 1 fej hagyma. Közben vágja fel a paradicsomokat vékony szeletekre és süsse meg azokat is. adja hozzá a sajtot. egy-egy oldal kb. Tálaláskor helyezze legalulra a paradicsomszeleteket. A vágott felével fölfelé grillrácsra tesszük. majd a húsát egyforma vastag szeletekre vágjuk. Kenje be vékonyan olívaolajjal. Miután megpirította. amíg a héj enyhén szenesedni kezd (oldalanként kb. köretként tálaljuk. borssal! Tegyen minden egyes padlizsánszeletre egy púpozott evőkanálnyit. leitatjuk. Ha faszenet használunk. Az almát megmossuk. Tetszés szerint ízesítse sóval. Ha megfőtt. hogy a darabkák ne essenek a tűzbe). Sózza be egyenletesen a padlizsánszeleteket. bors (ízlés szerint).

8 db kimagozott aszalt szilva 8 szelet húsos füstölt szalonna. betesszük a mélyhűtőbe. A fóliákkal együtt megfordítjuk és a másik felét is ugyanennyit. Grillezett szűzpecsenye Hozzávalók: 2 közepes sertésszűzpecsenye. Ananász darabokat. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. végül újra sonkát szúrunk fel A nyársakat enyhén. 4 pálcika nyársnak Előkészítés: A füstölt sonkát hat. gyöngyhagyma. és a grillrácson mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Sütés előtt kb. majd további kettőbe vágjuk. 30 perc alatt többször megforgatva megsütjük. a szalonnát a bőréről levágyjuk. a zúzott fokhagymát. Grillezett sonkás nyárs Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sovány. megkenjük kevés olajjal. Grillezett sajtos saslik Szemelyenkent 10 dkg Ementáli sajtot 1 cm-es kockákra vágunk. a koriandert. 2 dl joghurt. beburkolunk 1-1 szem aszalt szilvát.A hússzeleteket szorosan egymás mellé fektetjük. Közben a paprikákat is a grillbe tesszük. 1 dl méz. 5 dl balzsamecet. hüvelykujjnyi vastag szeletre. sültpaprikával Hozzávalók: 4-6 szelet tengeri hal. de mindkét esetben szorgalmasan kell kenegetni a fűszeres páccal. Utána a húst megkenjük vele. friss kenyérrel és jó hideg sörrel fogyasszuk. A nyárson sült finomságokat a zöldségfélékkel. ecetes uborka. só őrölt feketebors Mindkét szűzpecsenyét félbevágjuk. Lehetőleg alumínium tálkába téve grillezzük . és szétosztjuk rajtuk a pórécsíkokat. és szorosan feltekerjük. majd 10 percig pihentetjük. 2 evőkanál őrölt koriander 1 kis csokor kapor. 1 evőkanál olaj. hónapos retek. és kb. sózzuk. letakarjuk egy másik. és alufólia tálcán grillezzük. Beborítjuk a sonkával. megborsozzuk és bekenjük olajjal. Grill szószok társaságában tálaljuk. borsozzuk. így lesz 4 db belőle. 30 percre. a DELIKÁT Ételízesítőt. Fogvájóval megtűzzük. sütjük. ananászt. húsos fehér-. és újhagyma a tálaláshoz. lefedve pácoljuk a hűtőben. A hagymát meg a fokhagymát finomra aprítjuk. Az összes többi ízesítőt és fűszert ezután keverjük bele.hogy a lecsöpögő zsiradékot felfogjuk és a sülő nyársra. majd enyhén megszórjuk curryporral és minden szelettel. megsózzuk. Elkészítés: Minden pálcikára felváltva sonkát. néhány csepp Tabasco mártással is ízesíthetjük. piros. 0. só. az ananászszeleteket szintén félbevágjuk. 20 perc a sütési idő. Sózzuk. 2 dl ketchup. cseresznye paradicsomot. az olajba szórjuk. paprika és szalonna darabokat váltakozva egy nyársra felfűzünk a sajttal együtt. Ha kemencében készül. 4 nagy cikk fokhagyma 1 teáskanál KNORR DELIKÁT Ételízesítő. borsozzuk. szalonnába burkolt aszalt szilvát. 1 mokkáskanál őrölt gyömbér.és zöldpaprika KNORR DELIKÁT Fűszervarázs A joghurtot. 1 gerezd fokhagyma. rostélyra fektetjük és faszénparázs fölött kb. és amikor 6 . olajozott fóliával és 5-6 percet sütjük a grillben. nyers füstölt sonka 8 szelet ananász. 8 db. keresztben nyársra szúrjuk a szeleteket. frissen őrölt bors 4 evőkanál olaj. Grillezett tengeri hal. és az apróra vágott kaprot összekeverjük és a halat beleforgatva egy éjszakán át. 2 evőkanál szójamártás. 1 teáskanál curry. locsoljuk. Ha van. 1 vöröshagyma. (azt az apró fajtat) Champignon. akkor közepes lánggal kb. A halszeleteket alaposan megolajozott alufóliára fektetjük.

Nyáron az idénygyümölcsök és -zöldségek széles választékából vásárolhatunk. A fokhagymáról lehúzzuk a külső héját és a gumót keresztben félbevágjuk. só.a héjuk felhólyagosodott. A paradicsomot megmossuk. 100 gr csontlé. érleljük. füle. majd a chilivel. 3 evőkanál olaj. a többi zöldséget kb. a zöld fűszernövényekből. 1 teáskanál apróra vágott zöld fűszernövény 1. Grillezett zöldségek Diétázik? Esetleg vegetáriánus? Vagy egyszerűen csak ráunt a szaftos. alma. Ezután grillezze őket kb. 15 percig. A paradicsomszeletekre öntsön kevés olívaolajat. de magas a vitamin. birka vegyesen (mi a birkát ki szoktuk kihagyni. chili Grillezze puhára a hagymaszeleteket. Ide öntjük a csontlét és a szódabikarbónát. A paradicsomot kb. burgonya. Tálalja az egészet a hagymás-chilis szósszal. 4 tortilla. 5 gr porrátört csombor (borsikafű). 2 evőkanálnyi méz. a sóból és a borsból marinádot Keverünk és megkenjük vele a paradicsomot. 2 evőkanálnyi ecet 2 evőkanálnyi víz. nehezen emészthető húsokra s valami új vágyik? A Shape segítségével most könnyű. nyári grillrecepteket ismerhet meg. A paprikákat enyhén beszórjuk KNORR DELIKÁT Fűszervarázzsal és a grillezett halhoz. Az olajból.és ásványanyag-tartalmuk is. 50 gr fokhagyma 3 gr bors. kínáljuk. Meleg nyári esték barhecue-partijain a húsok helyett egyre inkább előtérbe kerülnek a friss zöldségek és gyümölcsök. 15 gr szódabikarbóna Az apróra vágott (nálunk darált) húst össze kell gyúrni a fűszerekkel. gyümölcsöknek alacsony a kalóriatartalmuk. fűszerkeverékűnk is). 5 percig. sárga. a kukoricát és a fokhagymát. s közben fokozatosan adagoljon vizet hozzá. grillezzük. hagyma és gomba mellett kiváló grillezve a paszternák. Faszénen sütjük. aztán a közepébe egy kis lyukat mélyíteni (mint a tésztagyúrásnál). A kukoricát darabokra vágjuk. és hosszában félbevágjuk. 2 fej fokhagyma. 3 percig mindkét oldalán.és ásványanyagtartalmuk.és fehérrépa. fűszerezze sóval. s ha kipróbálja őket. ananász. 5 gr mititei ízesítő (szerintem jó helyette a mi grill. A grillezett zöldségeknek. borssal és oregánóval. bor. Mustárral finom. 2 cső kukorica. mint például a padlizsán. 4 közepes paradicsom. valamint magas a vitamin. hizlaló. 2. Grillkolbász 1kg marha. Grillezett zöldparadicsom chilliszósszal Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma. 7 . Grillezett zöldség Hozzávalók: 4 kemény húsú paradicsom. dinnye és a banán is. Összeállításunkban változatos és ízletes újdonságokat talál. 1 evőkanálnyi olívaolaj 1-2 evőkanálnyi oregánó. sárgabarack. a mézzel és az ecettel turmixolja össze. Kis kolbászokat formálunk belőle sütés előtt. 25 gr só. természetesen zamatos az ízük. Eközben melegítse fel a grillen a tortillaszeleteket is. lehúzzuk a paprika húsáról. Nemcsak alacsony a kalóriatartalmuk és természetesen zamatos az ízük. Az egészet jól összedolgozzuk és egy napig a hűtőben. valószínűleg nem hiányolja majd a húst a sütőrostról. Az olyan hagyományosnak számító zöldségek.

disznócomb. 5-6 mentalevél. Szerintem. csirkemell. nem árt előfőzni egy kicsit. és ezzel bekened a hússzeleteket. sőt én még szoktam csirke combot is használni. úgy. ujj vastagságúra).v. Vékonyra szeleteled (esetleg picit megklopfolod). mert másképp sokáig tart a sütés. A fűszerezést egyébként érdemes magadnak kikísérletezni. karaj. a húst is átjárja. kezdetnek nézd meg a Kotanyi fűszerkeverékeket. Ezután sorrel felöntöm és lefedem és irány a hűtő. Grillezés során a páclével óvatosan lehet locsolni a husikat.Grill fajták: Pulykamell. Pl. Vágjuk apró kockákra a többi zöldséget. A szárnyasokat nyársra 8 . Ha szeretitek a fehér húsokat. 1 gerezd fokhagyma. karaj ill. Nagy előnyük.paradicsomos csípős fűszeres pác. Az oldalashoz jól passzol a mézes . kevés száraz fűszerrel megszórva mehet a rácsra. 4 zöldpaprika. majd a végén ízesítjük. Van. Nagyon finom illatú lesz a füst. Olajjal pároljuk meg. Elkészítése: Belezzük ki a halat de. 5 percenként megforgatva. hogy egy kis pohárba összekeverek belőlük olyan arányba. ha előtte való nap bepácolod. görög. ALMÁS GRILLCSIRKE 2 db. harissza (észak-afrikai csípős fűszerkeverék. s a végen a hagyma karikákat is megsütheted egy alufóliába becsavarva. és akar rögtön. Minimum előző nap meg kell készítened. majd a megtisztított. hogy az ízek összeérjenek. olívaolaj + zúzott fokhagyma + szójaszósz + finom fűszerekből kulimászt készítesz. kenem. Az almákat meghámozom. Barbecue. Parázs fölött vagy grillsütőben süssük meg. néhány szem borókabogyót. 1-1 késhegynyi őrölt gyömbér és borsmenta. hogy mely ízek domináljanak. egy réteg karikára szelt hagyma rétegezéssel telerakom a tálat. sült csirke. pl. na és a jó friss kenyér. stb. fél citrom leve. De finomabb. pulykamellfilé is grillezni. amivel egy kicsit vigyázni kell. Tálalás előtt vegyük le a kárász bőrét. Grill tarja. tengeri halfilé került a rácsra. nem kell sokat álldogálni mellette korgó gyomorral. kicsumázom és lereszelem. Összekeverem a fűszerekkel. őrölt bors. és tegyük mellé a kerkenni mártást.5 kg-os kárász. steak. grillsütőbe való kis csirke (egyenként 60-70 dkg) 2 savanykás alma. Ezután a húsokat megfűszerezem. Van grill. nagyon enyhén kikloffolom. 2 fej hagyma. aki csontos csirkehúst is grillez (comb. (Pulyka és csirkemell esetében nagyon enyhén meg olíva olajjal is megkenem) Majd veszek egy zárható edényt és egy réteg hús. püréformában). esetleg egy rozmaring ágacskát. Grill aranykárász kerkenni mártással Hozzávalók: 1 db 1. kevés sóval. Forrázzuk le és húzzuk le a paradicsom héját. só. Mellé nagyon finom a paradicsom és paprikából készítet saláta. 1 mokkáskanál majoránna. szárny). lehet csirke. Egy zárt dobozban (de akar egy sima nejlonzacskó is jó) mehet a hűtőbe. tarja. mivel a bőréből kiolvadó zsír miatt könnyen lángra kap a faszén. keverék Érdemes a faszénre is rádobni. jól átöblített és lecsöpögtetett csirkék besózott hasába. ízlés szerint só és őrölt fehér bors. petrezselyem zöldje. ne pikkelyezzük le. de mi nem szeretjük. Miután felszeletelem húsokat (kb. 2 teáskanál olaj. A kerkenni mártáshoz: 4 db paradicsom. jól lehet sertésoldalast is grillezni . ha a csont mellett véres marad. hogy gyorsan átsülnek. 3 evőkanál olívaolaj. Majd általában a boltba kapható fűszer és grill sókból készítek egy keveréket kb. 1 zellergumó.bár szerintem.

Rizibizit kínálok hozzá almakompóttal vagy ecetes szilvával. az apróra vágott korianderlevelet. 1 citrom reszelt héja. 1 dl citromlé. A hagymát megtisztítjuk. 1 kis doboz ananászbefőtt.húzom. megsózzuk. A hagymákat apróra vágjuk. meglocsoljuk a citromlével. 800 gr. Forró grillsütőben aranysárgára sütjük. a lila hagymát kockákra vágjuk. citromlével. pedig megkenegetem az ananász levével. Hidegen tálaljuk a húsokhoz. 2 evőkanál friss koriander. Rászórjuk a fűszereket. Sóval. bors. 1 fej lilahagyma. 10 dkg reszelt sajt. Ananásszal grillezett szűzérmék Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz. A leszűrt ananászdarabokkal beborítjuk a tetejüket. A szárnyasokat feldarabolom. 2 evőkanál Worchester-szósz. KNORR Delikát Ételízesítő Extra. 1 evőkanál őrölt mustármag.vagy mentalevél. 1 mokkáskanál kakukkfű. kimagozzuk és kockákra vágjuk. a sütés végén. 1 teáskanál csípős mustár 1. Tabasco-mártással ízesítjük. 1 dl ketchup. és a grillsütő tálcájára teszem. és addig grillezem. ANANÁSZOS SALSA Hozzávalók 4 személyre Fél friss ananász. Hozzáadjuk a barnacukrot. só. Barbecue csirke Hozzávalók: 2 konyhakész csirke (egyenként kb. és a grillsütőben megsütöm. félbevágjuk. a fűszereket. Az erős paprikát karikákra. sós olajjal megkenem. Meghintjük mindkét oldalát Delikát extra ételízesítővel. 1 dl borecet. A paradicsomot leforrázzuk. Barbecue-szósz Hozzávalók (10 adag roston sült húshoz): 1 fej vöröshagyma. Rászórom a közben pirosra sült ananászdarabkákat. bazsalikom és szurokfű. őrölt borssal és kevés hevített olajon elősütjük. 1 dl chiliszósz. majd füstölt sajtcsíkokkal takarjuk be. 3 evőkanál citromlé. Párolt rizs illik hozzá. cseppfelfogó tálcájára teszem a maradék ananászbefőttet. 1 paradicsom. Letakarva 30 percig tartsuk szobahőmérsékleten. őrölt feketebors A lehártyázott. és néhány darabka apróra vágott ananászt teszek bele. a fokhagymát összezúzzuk. chiliszósszal. 3 db újhagyma. 9 . 3 gerezd fokhagyma. só. A megtisztított csirkék hasát belülről sóval bekenem. 1 fej hagyma. megmosott sertésszűzből 5-6 dkg-os szeletkéket (érméket) vágunk. Tabasco-mártás A megtisztított ananász húsát apró kockákra vágjuk. A csirkéket pirosra sütöm. Kissé kiklopfoljuk. 1 dl víz. megsózom. 1 dl étolaj. a mustárt és besűrítjük a mártást. Nyársra húzom. jól összekeverjük. majd felengedjük vízzel. ketchuppal. meghintem a reszelt sajttal. ANANÁSZOS GRILLCSIRKE 2 db kis csirke. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját. amíg a sajt egybefügg? réteget nem képez a tetején. finomra aprítjuk és üvegesre pirítjuk az olajon. amíg az ízek összeérnek. A grillsütő alsó. 1/2 doboz ananász. borecettel. 5 evőkanál olaj. Hozzáadjuk a paradicsomot. ízlés szerint só. 15 dkg füstölt sajt. 1 friss chilipaprika. 10 dkg barnacukor. 1 teáskanál rózsapaprika. ízlés szerint só. lehúzzuk a héját. 1 mokkás kanál Cayenne-bors és őrölt fekete bors. Vajas burgonyapürével körítjük.

az olajjal. a mézet és a koriandert. és finomra reszeljük. Currys csirke Hozzávalók: 4 csirkecomb. Citromos. 60 dkg tonhal. 1 tojássárgája 4 evőkanál olaj. hogy minden oldala egyformára süljön. fehér bors keverékével) megszórva. Apróra vágott vöröshagymával tálaljuk. bors. hagymát vagy ajvart. Kezünkkel pépesítsük a húsmasszát. felitatjuk róla a nedvességet. A húst gondosan hártyázzuk le. A csirkedarabokat megmossuk. A húsról felitatjuk a nedvességet. Kínáljunk mellé behűtött paradicsomot. fektetünk. majd a tojássárgájával. Ujjnyi rudakat formálunk. mert úgy szaftosabb. megsózzuk és megborsozzuk. 12 percig grillezzük. 1 dl víz. és gyakori forgatás mellett kb. sütjük. SCSEVAPCICI (délszláv étel) Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús. bors. 4 csirke szárny. majd egy órát pihentetjük. Roston. teszünk. 40 dkg darált marhahús. félbevágjuk és bekenjük a paradicsomos mártással. majd adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát és a vizet. Ezután kétszer daráljuk le. 3 cikk fokhagyma. porhanyósabb. őrölt bors. A négy egyenlő nagyságú alufóliát kiterítjük. hogy jól összeérjenek. 1 evőkanál méz. ízlés szerint Elkészítés: Vágjuk a húsokat kockára. 1 teáskanál összezúzott koriandermag 1. Citromlével megcsepegtetjük és a hal tetejére egy-egy szál megmosott zöldpetrezselymet. és élvezhetetlenné váljanak. csak enyhén sózzuk meg. Sütés előtt egy nappal apróra tört kevés borssal (zöld bors. 20 dkg darált birkahús. só A húst kétszer átdaráljuk. 3. közben többször kenegetjük a mártással. A csirkét mindkét oldalán 15 percig grillezzük. só. szárazra töröljük. nehogy a csevapcsicsák kiszáradjanak. só.25 dkg marhanyak. Hozzáadjuk a curryt. majd vizes kézzel formáljunk ujjnyi kolbászkákat belőle. 4 szál zöldpetrezselyem. 2. 25 dkg birkanyak. A húst 2-3 órán átérleljük. majd bekenjük a curry-pasztával. A csirkét megmossuk. fekete bors. Megsózzuk. sózzuk. Borsos hátszín grillezett paradicsommal Személyenként 20 dkg-os szép szeleteket kérjünk a hentestől. 1 db citrom. légmentesen behajtogatjuk és a parázsra helyezve 8-10 percig.2. gyúrjuk. A hús rudacskákat állandóan forgassuk. darabka friss gyömbér. megkenjük vajjal és mindegyikre egy-egy halszeletet. só. rózsabors. Ínyencek ezt az ételt félangolosan fogyasztják. egy nagyobb tálba tesszük és legalább 10 percig. 10 . olajban pácoljuk. a sóval és a borssal simára turmixoljuk. 2 gerezd fokhagyma. Sütni többféleképpen lehet: Az eredetit faszén parazsán készítik. Csevabcsicsa Hozzávalók: 1. de ízletes grillsütőben vagy olajban sütve is. Takarjuk le alufóliával és pihentessük hűtőben egy órányit. paprikát. borsozzuk. sózzuk be és hagyjuk legalább két órán át a hűtőben érlelődni. és zúzott fokhagymával bedörzsöljük. sózzuk és borsozzuk. A gyömbért meghámozzuk. Ezután a fóliát szorosan. 2 evőkanál porított curry. fokhagymás halszelet Hozzávalók: 4 dkg vaj. közepes tűzön süssük meg.

és fűszeres olajjal megkenve mindkét oldalukat 5 percig grillezem. Ujjnyi kis kolbászkákat formálunk a masszából. fele marha). burgonyapürével és párolt almával.) CSIRKEMÁJ ROSTON Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemáj. 1 evőkanál olaj. 1 mokkáskanál majoránna. és fogyasztás előtt néhány óráig állni hagyjuk. 10 fej vöröshagyma. roston pirosra sütjük. A májat csak a tányéron sózom meg. megöntözzük az olajjal. 11 . ha sütés előtt egy órán át tejbe áztatom. Gázsütőben is elkészíthető. mártással kínálom. A májról az ereket eltávolítom. só. A csevapcsicsa mellé más köret nem is kell. 1 teáskanál majoránna. só és mustár ízlés szerint. meg a szódabikarbónával. törött borssal. A fűszeres olajhoz az összes fűszert és a reszelt vöröshagymát az olajba keverem. őrölt bors. de akkora szeletekre vágom. CSEVAPCSICSA Darált sertéscombot és darált marhafelsál . majd egy-egy szalonnaszeletbe úgy csomagolom be. 1 késhegynyi szódabikarbóna. törött bors. és néhány óráig a hűtőben pihentetjük. 1 evőkanál reszelt vöröshagyma. sóval elkeverjük. egyenként megborsozom.fele-fele arányban . sóval. megszórom majoránnával. majd letörülgetem. 10 dkg darált birkahús. A darált húst összegyúrjuk 1 fej reszelt vöröshagymával. só. és ujjnyi kolbászkákat formálunk belőle. csipetnyi törött fekete bors. A májakat a szívekről leválasztom (ez utóbbit levesbe főzöm). Friss puha kenyeret adunk hozzá. A hagymát ajánlatos előtte fél nappal felvágni. Ujjnyi rudakat formálunk és faszén parazsán vagy grillsütőben vagy. és szalonnával megkent roston. és tálra szedve. ezt később levesbe belefőzöm). Faszénparázson. 2-3 ek. (Jó. törött fekete bors. majd néhány percnyi sütés után megfordítom. legfeljebb még friss kenyér. Csevapcsicsa roston 1 kg darált hús (fele sertés. körülrakjuk nagy kockára vágott vöröshagymával. 15 dkg császárszalonna. forró olajban sütjük ki. Sok salátával. megsózzuk.SCSEVAPCSICSA Hozzávalók: 20 dkg darált sertéshús. Lila hagymát vékony szálakra vágunk. a fűszerekkel. megkenem mustárral. CSIRKEMÁJ GRILLSÜTŐBEN 40-50 dkg csirkemáj (szív nélkül. hogy elmenjen az ereje.elkeverünk reszelt vöröshagymával. különben megkeményedik. legfinomabb a lilahagyma. hogy ne tudjon szétesni (esetleg hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöm). de legalább 10 percig elő kell melegíteni a sütőt. vagy sült burgonyával és tejfölös uborkasalátával kínálom. ízlés szerint só. olaj. kevés olajjal locsolgatva minden oldalát megsütjük. A húsokat kétszer átdaráljuk. A császárszalonnát hajszálvékony. A felforrósított grillsütő rácsára szorosan egymás mellé teszem a csomagocskákat. hogy egy-egy májdarab beleférjen. és egy óráig állni hagyjuk. A tányéron sózom. 20 dkg darált marhahús. A roston sült májat azonnal tálalom.

majd kikeverjük az olajjal. a lecsöpögtetett szardellafilét és kapribogyót. 1 evőkanál barna cukor. a borecetet és az olajat. Hozzáadjuk. Ezután sózzuk. 1 teáskanál frissen őrölt bors. oreganót. Fázós szilva roston Aszalt szilvát néhány órára vörösborba áztatunk. amíg az ízek összeérnek. teáskanál szárított kakukkfű. hogy a szelet formája megmaradjon. pirospaprikát. majd "betakargatjuk": egyenként hajszálvékony szalonnaszeletbe göngyöljük. 2 gerezd fokhagyma. Faszénparázs fölött mindkét oldalon 3 percig (véres). fahéjat. A hússzeleteket az előkészített roston többszöri 12 . FLEKKEN PARÁZSON A tarját felszeleteljük. borssal ízesítjük. Közepesen forró faszénparázs fölött addig sütjük. és krémmé keverjük. Sóval. 2 evőkanál olaj. A húst a mellékelt utasítás szerint beirdaljuk. köményt. 1 evőkanál lecsöpögtetett kapribogyó. 1. 10 friss bazsalikomlevél. 6 percig (átsült) sütjük. 4 percig (közepes). 1 gerezd fokhagyma. Letakarva 30 percig tartsuk szobahőmérsékleten. majd a grillsütő nyársára húzom. só. amíg a bőr ropogóssá válik (kb. ízlés szerint só. 10 friss mentalevél. Belehelyezzük a pácba. teáskanál őrölt fahéj Összeöntjük a kétféle citrus levet. és további kb. bazsalikom. DIÉTÁS GRILLCSIRKE 2 db grillezni való kis csirke. fogvájóval átszúrjuk. teáskanál őrölt koriander. A csirkéket tisztítás után átöblítem és lecsöpögtetem. 5 percig. húsverő kalapáccsal megütögetjük. Mindegyik szeletre 1-1 kanál mártást halmozunk. a mustárt. Megfordítjuk. Sóval. megsózom és megsütöm. a tálaláshoz salsa verde A vastag bélszínszeleteket középen vékony zsineggel körbetekerjük. A zsineget eltávolítjuk. Megsózzuk. SALSA VERDE Hozzávalók 3 dl-hez 2 csokor petrezselyem. 1 evőkanál olívaolaj. teáskanál őrölt római kömény. 4 evőkanál narancslé. borsot és a koriandert. míg a szalonna szépen megpirul. A hússzeleteket olajjal megkenjük. néhány csepp vörösborecet. borssal megszórjuk. teáskanál őrölt bors. bors A petrezselyem-. 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük. Fejes salátával és bármilyen burgonya.és mentaleveleket a megtisztított fokhagymával együtt robotgépbe tesszük. és lefedve 5 percig állni hagyjuk.CSIRKEMELL CITRUSPÁCBAN Hozzávalók 4 személyre 4 kicsontozott csirkemell. 17 dkg-os). A húst a bőrös felével lefelé grillrácsra tesszük. Roston sütjük. 7 perc). borssal megszórjuk. és letakarva. a cukrot. Közben egyszer megfordítjuk. sütjük. kakukkfüvet.vagy zöldségkörettel kínálom. 2 evőkanál citromlé. Belekeverjük a zúzott fokhagymát. Kívül bekenem az olajjal. teáskanálnyi olaj. zúzott fokhagymával és mustárral megkenjük és hűtőben 2-3 órán keresztül érleljük. amíg a hús kifehéredik. teáskanál szárított oregánó. 2 szardellafilé.5 dl olívaolaj só. 1 evőkanál dijoni mustár. 1 teáskanál őrölt chili vagy csípős pirospaprika. Belsejüket sóval bedörzsölöm. FASZÉNPARÁZSON SÜLT BÉLSZÍN SALSA VERDÉVEL Hozzávalók 4 személyre 4 szelet 5 cm vastag bélszín (kb.

Röviddel a sütés vége előtt a maradék fokhagymás-fűszeres keveréket rásimítjuk a húsra. Hűtőszekrényben egy éjszakán át pácoljuk. lenmag. szezámmag. sütjük héjában a rostélyon (vagy 45 percig parázson). hogy ne nyomják el a süllő utánozhatatlan ízét. szárazra rázzuk és lecsipkedjük a levelét. a fogas mindig ínyencfalat. 1 nagy cikk fokhagyma 1 csapott evőkanál KNORR DELIKÁT Fűszervarázs. A fokhagymát megtisztítjuk. ezzel öntözzük meg a krumplit. 3. szeletekre vágjuk és meglocsoljuk olajjal. Fokhagymás csirke Hozzávalók: 1 konyhakész csirke (kb. a sóval. A lesúrolt. kevés kapor) keverünk. 1 óráig. a zöld fűszereket. alufóliába csomagolt burgonyát kb. levét kipréseljük. és kiváló ízhatást érhetünk el. alufóliába tekerjük és kis hengerré formázva. oregánó) Egy csapott evőkanálnyi KNORR DELIKÁT Grill Fűszerkeveréket elkeverünk 1 dl olajjal. A csirkét megmossuk. ízlés szerint 1 evőkanál összevágott friss vagy 1 kiskanál szárított zöldfűszer (snidling. 1 citrom. napraforgómag) ízesítve kínálni. ropogósra sütjük. Sokan szeretik. A burgonyát alufóliában. 1 csokor petrezselyem. 1 ág friss tárkony. Fogásfilé magokkal A Balaton adja a legjobb ízű fogassüllőt. Kolozsvári szalonnát. Összekeverjük a fokhagymát. fokhagymás olajban pácoljuk. A petrezselymet durvára aprítjuk. Nem jóllakásra szolgál. ezzel tálaljuk a húst. szárazra töröljük. A húsról lekaparjuk a pácot és mindkét oldalát közepes parázs fölött pirosra. ha a sütés előtt egy napig sós. bazsalikom. Vajban párolt petrezselymes újburgonya nagyszerű összhangot alkot a fogassal. 1 evőkanál KNORR DELIKÁT Grill Fűszerkeverék 4-6 nagy szem burgonya. Flekken fűszervajas sültburgonyával Hozzávalók: 80 dkg sertéstarja. Nem olcsó. és pirított magokkal (tökmag. más néven: bacont süthetünk mellé. só. A csirkét kb. A citrom héját lereszeljük. mokkáskanál citromlé. a reszelt citromhéjat és az olajat. Így világosabb lesz a színe. bors. majd a kissé kiveregetett hússzeleteket alaposan bekenjük vele. A fűszervajhoz: 10 dkg vaj. szálkamentes. Fokhagymás tejfölbe friss fűszereket (snidling. 3 cikk fokhagyma 1 dl olaj. óvatosan felemeljük a csirke bórét és alatta a massza 2/3 részével megkenjük a húst. 25 percig. A félbevágott forró sültburgonyára fűszervaj karikákat teszünk. grillezzük. 2 evőkanál Glóbus mustár. 850 g) 6 gerezd fokhagyma. zamatos. és négybe vágjuk. 13 . 2 teáskanál édes-nemes paprika 1. sütjük. ám egy főre elég csak 15 dkg-ot számolni belőle. a maradék olajjal és a citromlével. mert nem száraz hús. Elkeverjük a paprikát a borssal. Fehér húsú. majd kívülről megkenjük á húst. petrezselyem. A köretek és a saláták megválasztásánál figyeljünk. petrezselyemzöld. jól behűtjük. Legjobb rostsütőlapon. A fűszervajhoz kikeverjük a vajat a hozzávalókkal. és ropogós pirosra süthető a tejcukor speciális pirulása miatt. A zöld fűszernövényeket megmossuk. 50 ml olívaolaj. 2. Fokhagymás sertéstarja kolozsvári szalonnával 20-25 dkg-os csont nélküli tarjaszeletet számítsunk személyenként. vajjal locsolgatva elkészíteni.forgatással piros. Sütés közben kevés olajjal kenegethetjük. parázson süssük meg. 2 evőkanál mustárral és a 3 cikk zúzott fokhagymával.

majoránnát és a finomra vágott zöldfűszerek felét szórom. 1 mokkáskanál majoránna. a hűtőpultokban található) Előkészítés: A halat megtisztítjuk. zellerzöldből. 14 . de nem légmentesen. Bármilyen köret és saláta illik hozzá. ízlés szerint só és törött fehér bors. fehér bors. Tálaláskor vékony szeletekre vágott póréhagymával szórjuk meg. borecettel hagymával. grillezni való csirke. 1-1 szál kapor. A grapefruitot és a salátát a tányérra tesszük a halakkal együtt. vegyük le a fóliát. ebben a pácban hagyjuk állni a halacskákat. A fóliát nem távolítjuk el a burgonyáról. míg meg nem pirul a bőre. sprotnit pácoljuk. besózzuk. Állni hagyjuk egy óráig. egészséges. Később ez a páclé salátaöntetként nagyon finom. közepes méretű burgonyákat megmosunk és héjasan alufóliába csomagolunk. tárkony. A csirke szárnyat megmossuk. kívül-belül megcsepegtetjük citromlével. Edénybe tesszük. fogas stb. A kakukkfű és rozmaring ágait leöblítjük. Fokhagymás Bagettet. 10 percig. A finom vajas sült burgonyát kiskanállal kanalazzuk ki. petrezselyemből. 6 evőkanál citromlé. Ezután olajjal megkenjük. Fűszeres Csirkeszárny Hozzávalók: 20 Csirkeszárny. sügér. fűszer nélkül. Az így előkészített burgonyákat a rost alatt levő parázsban megsütjük. Parázs fölött. pisztrángot. 2 evőkanál olívaolaj. megmossuk. 1 rúd fűszeres vaj 1 fokhagymás Bagett (készen. és mindkét oldalát kb. átöblített belsejébe sót. vörös. Elkészítés: A vajat szeletekre vágjuk. A mézet mustárral. 4 kis ág rozmaring. A fűszerek maradékával elkevert sós olajjal bekenem és megsütöm. kereszt alakban melyen bevágjuk az oldalát. A csirkéket nyársra húzom. akkor előbb megpárolódik. az öntettel meg-csöpögtetjük és jéghideg fehérbort kínálunk mellé. Füstölt halak grapefruittal és rukolával A füstölt lazacot. őrölt kömény. Amikor elkészült. lassan sütjük meg. akkor a szárny íze magyarosabb lesz. Köretnek nyers zöldsaláta a legjobb. olívaolajjal összekeverjük. fehér borsból készült sűrű mártást ajánlunk. hogy a vágás kinyíljon és a 2. őrölt chilipaprika. salátát kínáljunk hozzá. A mártásba mártogathatjuk a szárnyakat. kaporból. 4 ág kakukkfű. (Chilipaprika helyett használhatunk a páchoz csípős őrölt paprikát. illetve egy szelet vajjal alufóliába csomagoljuk. az edényt letakarjuk. körbe nyomkodjuk. petrezselyemzöld. FŰSZERES GRILLCSIRKE 2 db kicsi.és fokhagymából. receptben leirt fűszervajat tesszük a burgonyába. grillezzük. Mikor a hús megpuhult. kibelezzük. 1 evőkanál olaj. A csirkék megtisztított. és sóval beszórjuk. Fűszeres hal Hozzávalók 4 személyre: 4 egész hal (á 80 dkg) pisztráng. lestyán.FÓLIÁS BURGONYA Szép. A halat a grillrácsra fektetjük. só. és úgy tesszük a grillrácsra. majd alaposan bedörzsöljük a fűszerekkel.) A roston sült szárnyakhoz joghurtból. mindegyik halra 1-1 ág kakukkfűvel és rozmaringgal. oregánó. és süssük parázs felett. Ha alufóliába csomagoljuk. Egy napig állni hagyjuk a hűtőben.

sütjük. húzzuk félre. bors. curry port és tojást keverünk hozzá. finomra vágott petrezselyemzölddel jól elkeverjük. 2. és enyhén megborsozzuk. Kiváló köret. 6-8 percet sütjük. majd hagyjuk kihűlni. 25 cl felfőzött leveskocka.5 dl olaj. tárkony. só. borsot. gyengén megsózzuk. sertésmáj. A vöröshagymát kettévágjuk. Kiváló köret. Kihegyezett hurkapálcára a következő sorrendben felfűzzük az anyagokat: füstölt szalonna. 5 g törött bors. sértetlen kelkáposzta leveleket választunk. Kiválogatjuk az egyforma nagyságú gombafejeket. 30 dkg gomba. gomba. Gombás sertésmáj nyárson Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj. 15 . Az előkészített roston többször forgatva megsütjük. egyforma nagy. pácoljuk. sóval. Elkészítés: Szedjük le a gesztenye héját. 1 fej hagyma. Ha meghűlt. rúd alakura formázzuk. A lecsepegtetett. főzzük 10 percig. 2 dkg só. A füstölt szalonnából hasonlóan 2-3 dkg-os darabokat vágunk. 15 dkg zsemlemorzsa. Öntsük. A kelkáposzta leveleket a töltött káposzta mintájára megtöltjük. vöröshagyma. Szúrjuk nyársra és grillsütőben. A bordákat húsverő kalapáccsal megütögetjük. zúzott fokhagymával. folpackba vagy alufóliába csavarjuk és hűtőben megdermesztjük. Izzó faszénparázs fölötti rostélyra tesszük. 35 dkg vöröshagyma. 1 db fejessaláta. csomagoljuk. sóval. vagy közvetlen a parázs mellé helyezve és időnként átfordítva. és kézzel szálaira szedjük. 175 C fokon süssük egy óra hosszat. borssal. Kívülről szórjuk meg sóval. 8 cl olaj. olajba mártjuk és egyenként a négy alufóliába. sóval. 3 db citrom. olajjal vékonyan megkent alufóliába csomagoljuk és az előkészített roston többször forgatva megsütjük. fél kg szelídgesztenye. Felhasználás előtt kisujjnyi vastag karikákra vágjuk. borssal. az apróra vágott fűszereket és egy kevés sót. FŰSZERVAJAS SERTÉSBORDA ROSTON SÜTVE Vajat. bazsalikomot. borsot. turbolyalevél. GÖNGYÖLT KELKÁPOSZTA ROSTON Szép. A sertésmájat 2-3 dkg-os szeletkékre vágjuk. majoránna. kakukkfű. 3 perc múlva szedjük ki.FŰSZERES LASKAGOMBA ROSTON Közepes nagyságú laskagombákat választunk. bazsalikommal fűszerezzük. Az elkészült bordákra rátesszük a fűszervaj karikákat és megvárjuk. bazsalikommal ízesítjük és 24 órán keresztül olajban. adjuk hozzá a gesztenyét. 20 dkg füstölt szalonna. és mindegyiket enyhén megborsozzuk. Amikor a négy hurkapálca megtelt az előkészített anyagokkal. Harcsaszeletek roston Hozzávalók: 180 dkg harcsafilé. 3 dkg vaj. só. Ha már üveges. csöpögtessük le és hámozzuk le a második héját. A vastag Eret kivágjuk. majd varrjuk össze. borssal. belsejüket megsózzuk. mustárral. 10 adag vajas burgonya. Gesztenyés kacsasült Hozzávalók: 1 fiatal kacsa. A lecsepegtetett bordákat az előkészített rostra tesszük és többszöri forgatással ropogós-pirosra. Dobjuk forrásban lévő vízbe. borssal. és delikátos vízben leforrázzuk. Közben a kelkáposzta főzőlevével elkészítjük a párolt rizst. zúzott fokhagymával bedörzsöljük és olajjal meglocsolva 1 órán keresztül állni hagyjuk. leszárított leveleket félre tesszük. a felfőzött leveskocka lébe. amíg a vaj ráolvad. Töltsük meg a kacsát a gesztenyével. Pirítsuk meg vajon a vékonyra vágott hagymát.

Rövid idő múlva szitált zsemlemorzsába forgatjuk mindkét oldalát. hogy azok félig fedjék egymást. 4 evőkanál méz. Ízlésesen melléhelyezzük a rostonsült harcsaszeleteket úgy. 10 percig. ha nincs rostélyunk) Elkészítés: Az összes húsfélét háromszor daráljuk le. Lapos tálba fektetjük. Az egészet díszítjük fejessaláta-levelekkel és citromgerezdekkel. amelynek egyik oldalára tálaljuk a forró vajas burgonyát. A nyársakat a grillrácsra fektetjük. Tálalás előtt is megkenjük a nyársakat a vajjal.és illatanyagait. A paradicsomot megmossuk. Fedjük le a tálat. és mindkét oldalukat megsütjük. 2 evőkanál szójaszósz. hogy ne gyulladjanak meg sütés közben. A sütés előtt közvetlenül. Külön mártásoscsészében jól lehűtött gribiche-mártás adunk hozzá. forró olajban hirtelen süssük ki. és 4-5 órára tegyük a hűtőbe. Ha gázlángon szeretnénk elkészíteni. lebőrözött csirkemell filé. megsózzuk és meglocsoljuk szójaszósszal. 1. A fokhagymát reszeljük le. állandóan forgatva. és átadja kellemes íz. A harcsaszeletek roston készíthető fűszeres vajjal is. 50 dkg tengeri halfilé. A zöldségekkel felváltva nyársra fűzzük. ecetes uborkát és sört! ÉDES-CSÍPŐS CSIRKENYÁRS Hozzávalók 4 személyre 4 kicsontozott. hogy minden oldala megpiruljon. húsát falatnyi darabokra vágjuk. hagyjuk. és kb. 1 evőkanál reszelt gyömbér. A harcsafiléről a bőrrel együtt lefejtjük a zsiradékot is. és lecsepegtetjük. 30 percig állni. Lefedve kb. Ez ráolvad a forró harcsaszeletekre. Adjunk hozzá tormaszószt. vágjuk. 50 dkg marhahús. bő. dolgozzuk pépessé. 2 gerezd fokhagyma. és többször megforgatva kb. betesszük a hűtőbe. és a szeleteket négybe vágjuk. 1 evőkanál korianderlevél. Ezután felszeleteljük. megsózzuk. sütjük. 5 dkg fűszervaj Előkészítés: A fából készült nyársakat grillezés előtt két órára vízbe áztatjuk. A padlizsánt megmossuk. rostélyunk van. Fém halastálat tálpapírral borítunk. 2 órára. 1 teáskanál őrölt bors. 2x2 cm kockákra. 1 sárga húsú paprika. besózzuk. A vajat megolvasztjuk. 1 teáskanál szegfűszeg. 4 db 35 cm-es fémnyárs 16 . és sütés közben többször megkenjük vele a nyársakat. 1 evőkanál mentalevél. majd állni hagyjuk. 1/2 dl szójaszósz 1 kis padlizsán. 1 friss piros chili vagy fűszerpaprika. 1 fej fokhagyma. A halat kivesszük a pácból. mustárt. kb.5 adag gribiche-mártás. Ebben az esetben a még forrón tálalt harcsaszeletek tetejére egy-egy fűszeres vajkarikát helyezünk. majd faszénparázs fölött izzó rostélyra helyezzük. faszén parazsa fölött süssük meg a vizes kézzel kolbászkákká gyúrt húsokat. Ha grillezőnk. 3 evőkanál citromlé A díszítéshez: 1 szál újhagyma. Halas grillnyársak Hozzávalók 4 személyre: 8 hurkapálca. 2 teáskanál pirospaprika. Besózzuk. 2 teáskanál borsikafű. hogy a sokféle íz összeérjen. és kínáljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és az egészet tiszta kézzel. 50 dkg sertéscomb. olajba mártjuk az előkészített harcsaszeleteket. keverjük el 4 evőkanál vízzel és adjuk a húsmasszához. (olaj a sütéshez. A halat kb.5 cm vastagon felkarikázzuk. 1 teáskanál szódabikarbóna. 16 mini paradicsom. A paprikát megmossuk. Húskolbászkák rostélyon (mititei) Hozzávalók: 50 dkg bárányhús. Elkészítés: A padlizsánt leöblítjük.

2 evőkanál olaj. darabolva is meg lehet sütni. az összes zsír kisül belőle. Ízlés szerint tehetünk bele chilit. Letakarva 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük. fűszerezett oldalát sütjük meg. és nyársra húzzuk. a barna cukorral és a szerecsendióval. A grillsütőt előkészítjük. beleteszem a meghámozott. kiöblített és lecsöpögtetett kacsát. Hozzávalók: 1 citrom leve. 1 alma. bors. egy kis edényben elkeverjük a vajat a maradék fahéjjal. reszelt gyömbérrel. valamint a darabokra tépkedett menta. só ízlés szerint. 2 teáskanál őrölt fahéj. ízlés szerint chili vagy garam masala. Megpirítani nem szabad. 1 teáskanál őrölt fahéjjal elkeverjük. a sóval.) Ha nincs nagy forgónyársas grillsütő. KAPROS CSIRKEMELL 2 csirkemell. és a grillsütőben legalább két órán keresztül sütöm. A kockára vágott csirkemellet. A citrom kifacsart levét. Ha a bőrét bevagdosom. 1 nagy csokor friss kapor. Lecsöpögtetjük. apróra vágott csípős paprikával ízesítjük. A gyümölcsök édes íze és a pikánsan fűszerezett csirke jól kiegészítik egymást. kicsumázott és gerezdekre vágott almát. A mártásból 4 evőkanálnyit félreteszünk. majd vastagon bekenem a krémsajt. Mindkét oldalát előmelegített. forró grillsütőben megsütöm. hogy a krémsajt éppen színesedni kezdjen a tetején. és annyi időre teszem csak vissza a forró grillsütőbe. KACSA GRILLEZVE 1 egészen kicsi pecsenyekacsa (legfeljebb 2 kg-os). Amíg a parázs készül. borssal. majoránnával kevert citromhéjat. Epres csirkenyársak roston Ez a különleges étel egzotikus meglepetése lehet a nyáresti grillpartinak. az ananászkonzerv levét. süssük a grillen minden oldalról. A maradék pácba belehelyezzük a csirkemell csíkokat. A legfinomabb kimagozott meggybefőttel vagy narancsszeletekkel és párolt rizzsel. Kívül ropogós pirosnak. majd meghintjük a felszeletelt újhagymával. ezután nyársra húzom. 8-10 perc). 10 dkg vaj. megtörülöm.és korianderlevéllel. gyakran forgatva 8-10 percig megsütjük. A nyársakat kenegessük meg a fűszeres vajjal. 1-1 teáskanál majoránna és reszelt citrom. 1 doboz krémsajt. 2 evőkanál tejföl. A megtisztított. 1 doboz ananász. ízlés szerint só és törött fehér bors.A húst hosszában három részre vágjuk. A csirkemelleket kicsontozom.vagy narancshéj. ízesített kacsazsír sokáig eláll a hűtőszekrényben. majd megfordítva a bevagdosott bőrös felét pirítjuk. 1 teáskanál őrölt szerecsendió. A nyársakat közepesen forró faszénparázs fölött. Húsverő kalapáccsal kissé megveregetem. amíg a csirke meg nem sül (kb. megborsozom. hasüregébe beledörzsölöm a sóval. és négy darabba vágom. majd zúzott fokhagymával. A félretett mártással meglocsoljuk. és az olajjal megkenem. A mézet kikeverjük a citromlével és a szójaszósszal. (A kisült. vagy garam masalát is. 4-6 darab kerüljön mindegyik hozzávalóból. A grillsütő rácsán először a kacsa bőr nélküli. 2 teáskanál barna cukor. 24 szem nagy eper. só. a tejföl és a finomra metélt kapor keverékével. és egy órán keresztül pácoljuk. Jól megsózom. Egy nyársa kb. Csak nagyméret? forgónyársas grillsütőben készíthető el egészben. és az eperszemeket fém hústűre vagy hurkapálcikákra tűzzük. 17 . Párolt gyümölcs vagy nem édes befőtt illik hozzá petrezselymes párolt rizzsel. A marnádba rakjuk a felkockázott csirkemellet. 3 csirkemellfilé felkockázva. belülről pedig porhanyósnak kell lennie. a szintén kockázott ananászt.

és annyi ideig pirítom. és ropogósra sütöm. Ezzel a keverékkel kenjük be a húsdarabokat. Elkészítése előtt két nappal vízbe. Megkenem zúzott fokhagymával. 1 dl akácméz. 6 centiméteres darabokra. teáskanál bors. só. A kókuszreszelék felét összekeverem 1 evőkanál olajjal. a tálaláshoz ananászos salsa A karaj szélén lévő zsiradékot levágjuk. (Mindkét oldalon 8-10 perc. Forraljunk sós vizet. A marinádba beletesszük a karajszeleteket. Rászórom a maradék kókuszreszeléket. majd a szárított fűszereket. 2 gerezd fokhagyma. vajban párolt zöldségekkel tálaljuk. és a megtisztított. teszem. Mazsolával összekevert párolt rizs illik hozzá. 2 evőkanál citromlé. és késhegynyi citromsavba. Nagyon finom! LIBACOMB GRILLEZÉSE 2 db. Sütés közben folyamatosan kenegessük a curry-s mézzel. Közepesen forró faszénparázs fölött addig sütjük. 1 teáskanál őrölt kömény. ízlés szerint só és törött fekete bors. 2 evőkanál vörösborecet. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. só Elkészítése: Az oldalast vágjuk kb. a curry-t és a Cayenne borsot. 3 evőkanál narancslé. Eközben keverjük össze a mézet. finomra vágott petrezselyemzölddel. A citromsav felpuhítja a rostokat. 1 evőkanál méz. borssal. az inas részt éles késsel több helyütt bevágjuk. amíg sárgásbarnára nem sül a tetején lévő kókusz. A nyársra húzott csirkéket megsütöm. 1 teáskanál currypor. teáskanál őrölt fahéj. Utána szűrjük le. Mézes-fokhagymás oldalas Egy főre 30 dkg húst számítsunk. teáskanál őrölt koriander. átöblített. fűszerezem kevés sóval. frissen őrölt borssal meghintjük. de a bőre ne sérüljön meg nagyon. majd feldarabolom és a grillsütő rácsára. 1 evőkanál olívaolaj. csak utána pirítsuk pirosra. sózva és friss vágott fokhagymával bedörzsölve pácoljuk. a citromlevet. majd letakarva. majd tegyük fel sülni a grill rácsára. majd 10 perc után megfordítom. és a grillsütő rácsára először a bőrös felével lefelé helyezem.) Sóval. megkenem vele. Figyelem! Gyenge közepes lángon süssük! Faszenes grillsütőn előbb a felső. sóval. borssal. húsos részét pároljuk meg. fehérborba. Mézes oldalas szabadban Hozzávalók 6 személyre: 2 kg oldalas. a zúzott fokhagymát. 4 órára hűtőszekrénybe helyezzük. nagy libacomb (vagy 4 db kicsi pecsenyelibacomb). bors.KÓKUSZOS GRILLCSIRKE 2 db grillezni való kis csirke. A főtt. késhegynyi őrölt gyömbér. 1 evőkanál curry. a mézet. és hagyjuk kihűlni. A narancslébe belekeverjük az olajat. levesben majdnem puhára főtt. Salátával és hagymás tört burgonyával kínálom. 2 evőkanál kókuszreszelék. és főzzük benne 10-15 percig az oldalas darabkákat. 2 evőkanál olaj. Kapros-joghurtos öntettel. lecsöpögtetett és belülről besózott csirke hasát. ananászos salsával kínáljuk. a vörösborecetet. Közben többször megfordítjuk. MEXIKÓI CSÍPŐS KARAJ ANANÁSZOS SALSÁVAL Hozzávalók 4 személyre 4 szelet csontos sertéskaraj. bőrös libacombot kettévágom és kicsontozom. amíg a csont mentén a színe már nem sötét rózsaszínű. ízlés szerint só és törött fehér bors. curryporral. 4 gerezd fokhagyma. 1 teáskanál Cayenne bors. 1 teáskanál szárított oragáno. 18 . de még szaftos.

A grillezés előtt vizes kézzel debreceni nagyságú kolbászkákat formázunk. borssal és provence-i fűszerkeverékkel ízesített tejben 3 órán át. 19 . 2 fürt nagy szemű szőlő. borsikafű (csombor). 25 dkg zsemlemorzsa. összekeverjük a fűszerekkel. 8 szilva.Mititei Hozzávalók: 1. Bőségesen megkenjük a maradék páccal és grillsütőben – nyáron faszénparázs felettállandóan forgatva 15 percig sütjük. 3 kisebb paradicsom. só. a szalonnatekercseket és a gyümölcsöket váltakozva nyársra fűzzük. a sütéshez marhafaggyú Elkészítés: A húsokat 3x ledaráljuk. 6 db virsli. 4 dl olaj. mustárral kínáljuk. 1 kávéskanál zúzott koriandermag. 1 narancs reszelt héja és leve. 2 dl húsleves. és az apróra zúzott fokhagymával. só A pác hozzávalóit összekeverjük. 1 evőkanál citromlé A páchoz 5 evőkanál méz. 1 citrom. kevés kakukkfű. 2 kávéskanál só.5 kg birkacomb. 1 kávéskanál szódabikarbóna. 5 evőkanál olívaolaj. bors. tegyük öt percre forró grillsütőbe. 50 dkg marhafaggyú (szalonnával helyettesíthető). 6 fej gyöngyhagyma. majoránna A húsokat és a szalonnát megdaráljuk. majd a faggyúval bekent rácson kisütjük. Fogyaszthatjuk kenyérrel. 1 dl olaj.5 kg marhanyak. Lisztes kézzel formázzak. A szalonnaszeletekből tekercseket készítünk. Parasztos báránysültek nyárson Hozzávalók: 6 szelet bárányborda.5 kg sertéslapocka. bors. 0. 10 szelet bacon szalonna. 1 nagy fej fokhagyma. 2 tk só. grillezett csirkemell Hozzávalók: (4 személyre) 4 csirkemell. 6 db gomba. kicsontozott csirkemelleket három centis kockákra vágjuk. só. nehogy kiszáradjon! Megjegyzés: Tálalás: A kisült mititei-t tányérra rakjuk. A csirkemell kockákat. és olajban vagy grillen kisütik. Ezeket a kolbászokat hagyományosan nem töltik bélbe. fél liter tej. belekeverjük a páclébe és lefedve fél napig hűtőszekrényben érleljük. 6 db bárányvese. Vigyázzunk. Pácolt báránylapocka nyárson Hozzávalók: 90 dkg báránylapocka. Csöpögtessük le és tűzzük nyársra a megtisztított hagymával. 0. A fűszereket és a zöldfűszereket (utóbbit apróra vágva) belekeverjük. hozzáadjuk a zsemlemorzsát. de köretként adhatunk hozzá faszénparázson. 1 evőkanál Worcester-mártás. provence-i fűszerkeverék. 1 tk bors. fel citrom. Gyakran öntözzük meg olajjal. A fél citrom héjat és a szerecsendiót belereszeljük. héjában sült krumplit Oxfordi grillkolbász 50 dkg nem túl sovány sertéshús. egy szerecsendió 6 zsályalevél. Közben vízzel spricceljük. Locsoljuk meg olajjal. 1 kávéskanál őrölt bors. 50 dkg sovány borjúhús. Áztassuk a sóval. Jól kidolgozzuk. 2 kávéskanál curry-por. Elkészítése: Vágjuk fel a húst kockákra. majd 24 órára hűtőbe tesszük. Pácolt. A lebőrözött. 1 gerezd zúzott fokhagyma. a húslével.

vándorcigányok csak úgy készíthettek maguk számára kitűnőbbnél kitűnőbb ételeket. 3 evőkanál olívaolaj. csodálatos illatú pecsenye. 3 evőkanál Knorr Delikát. A szárnyast kizsigerelik. kiemelik a parázsból. a közepébe helyezik az agyaggombócot és ráhúzzák az oldalsó parazsat. Az alufólia lényegében az agyagot helyettesíti. Érdemes fantáziánkra. s próbálják ki parádés kínálatunk közül a leginkább tetsző recepteket! A nomád életformát élő pásztorok. majd megkenjük az olvasztott vajjal. 1 konzerv felezett őszibarack. bors A kukoricacsöveket forrásban lévő sótlan vízben 2-3 percig előfőzzük. Sózzuk.Elkészítése: Vágjuk a virslit három darabra. amikor az agyag cseréppé égett. Citromkarikákkal tálaljuk. Ismételjük meg a műveletet a teljes sütésig. 5 perc). Pulykamell csíkok barackos-mogyorós szósszal Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamell filé. 1 evőkanál gyömbérpor. 2 evőkanál olvasztott vaj. erdei munkások. mindenki hallott már az agyagban sült csirkéről? Aki már evett ilyet. amíg kívül enyhén barnulni kezd (kb. só. Sózzuk. A hagyományok. citromgerezdek. borsozzuk. 2-3 cm vastag agyagréteg. Egy gödörbe jó parazsú tüzet gyújtanak. Fóliába göngyölve számtalan ételt készíthetünk el szabad tűzön. Mindegyik nyársra egyenlő arányban szúrjuk fel a különböző összetevőket. 3 evőkanál napraforgóolaj. Állítsák fel grillsütőjüket. fejét levágják. Nyársra húzzuk. illatfelhőként csap az orrunkba. majd közepesen forró parázs fölött gyakran forgatva addig sütjük. olívaolajjal meglocsoljuk. illetve úgy törik. 5 dkg mogyoró (nem sós) 20 . hogy kb. Sóval. kreativitásunkra hagyatkozni. és 5 perc múlva forgassuk meg. majd amikor a tűz leégett és a vastag parázs megmaradt. A kukoricát közepesen forró faszénparázs fölött gyakran forgatva addig sütjük. 2 üveg salsa szósz (készen kapható chipsekkel szokták mártogatni). és a cserepet megütik. milyen módon kell felfűzni a nyársra a sütni való darabokat. borítsa. Az alufólia lényegében hasonló lehetőségeket biztosít. megjelent a rózsaszínűre sült. 1 teáskanál őrölt fahéj. Parázs percek Ugye. só. belsejét megsózzák és tollastul annyi lágy anyaggal. 10 perc). csodákat mesélt róla. A gombafejeket hagyjuk meg egészben. a cserép letörésénél ez koncentrálva. Lecsöpögtetjük. Locsoljuk meg jól olajjal. 15 perc). bors. kenik be. PARÁZSON SÜLT KUKORICA KORIANDERES-CHILIS FŰSZERVAJJAL Hozzávalók 4 személyre 4 cső zsenge kukorica. Tegyük lecsöpögtető nyárssütőbe. Forrón tálaljuk. hogy azok ne a tűz martalékai legyenek. 4 adag korianderes-chilis fűszervaj. a vesét kétfelé. Természetesen kiránduláskor. Egy idő múlva. Az agyag légmentesen lezárta a húst. borsozzuk. hogy tollai az agyagba sültek. Megtöröljük. amíg a héj enyhén szenesedni kezd (kb. hogy milyen fából lehet jó parazsú tüzet gyújtani vagy hova kell telepíteni a tűzrakó helyet. és a tapasztalat tanította őket arra. hideg vízzel leöblítjük. És íme. PARÁZSON SÜLT ÚJBURGONYANYÁRSAK Hozzávalók 4 személyre 70 dkg apró szemű újburgonya. Félbevágjuk. 1-1 karika fűszervajjal és 1-1 citromgerezddel kínáljuk. kerti partin nincs mód ezen ősi hagyományú sütési módot használni. borssal ízesítsük. ha igénybe vették a természet által felkínált lehetőségeket. amely természetes módon eltörik. a paradicsomot. pedig négyfelé. annak minden illatanyagával együtt. válik le a szárnyasról. 4 db 25 cm-es beáztatott bambusznyárs vagy hurkapálcika A héjas újburgonyát forrásban lévő sós vízben majdnem puhára főzzük (kb.

1 órát. Román csevapcsicsa Hozzávalók: 80 dkg disznóhús. megszórjuk. 4 dl étolaj. A mártásokkal együtt azonnal kínáljuk. 5 g törött bors. Hullámosan hurkapálcára szúrjuk. picit kiverjük. A megtisztított burgonyát felszeleteljük. Az olajat összekeverjük az ételízesítővel. 10 dkg füstölt szalonna. tesszük. I/2 dkg törött bors. a húsra kenjük. borsot. Tetejére rakjuk a karikákra szelt zöldpaprikát. majd olajat öntünk rá. 4 dkg zsír. légmentesen összehajtogatjuk és a rostélyra vagy közvetlen a parázsra. kevés majoránna. Rácson úgy forgatjuk. 60 dkg sertéstarja. kevés sóval meghintve mindkét oldalát. borsikafű. 1 evőkanál durvára tört feketebors. A disznóhúst és a marhahúst a füstölt szalonnával együtt megdaráljuk. majd a szeletelt anyagokra fektetjük. kb. A salsa szószt megmelegítjük. zöldséggel. 5 cl étolaj. A hússzeleteket. és többször megforgatva ropogósra sütjük. Felhasználásig hűtőben érleljük. összekeverjük durvára tört feketeborssal és kevés chilipaprikával. hosszú csíkokra vágjuk. só. Elkeverjük a gyömbérrel. 1 cm széles. A húsok mindkét oldalát meghintjük vele. 2 gerezd fokhagyma. és vékonyan megkenjük Piros Arannyal. salátával tálaljuk. csipet chilipaprika-por. paradicsomot és a vöröshagymát. Hűvös helyen néhány órát pihentetjük. salátákkal tálalhatjuk. Vékonyan megkenjük mustárral. Enyhén megsózzuk és kevés törött borssal. 40 dkg marhahús. 1 dkg pirospaprika. só. összezúzott fokhagymát. zsírral megkent fóliára téve elosztjuk. 5 gerezd fokhagyma. Pácolt csirke parázsban sütve Hozzávalók: 1. és a kiterített négy egyenlő nagyságú. A tarjaszeleteket enyhén kiveregetjük. míg el nem lepi. és villával összetörjük. 1 evőkanál só. majd még 2-3 percig sütjük. Pirospaprikát.Előkészítés: A húst megmossuk. Ha nem kedveljük átsütve. 21 . Velesült burgonyával. megsózzuk. A fóliát szorosan. pácoljuk. majd rostély felett megsütjük. hogy négyzethálószerű minta süljön bele. majd alaposan összedolgozzuk. Vastagabb hengeres darabkákat formálunk belőle. 5 perc múlva levehetjük a parázsról. és a hűtőben kb. Mogyorós szósz: A mogyorót apróra vágjuk. 2 fej vöröshagyma. a fahéjjal és a salsa szósszal. majoránnát és sót adunk hozzá. tálba tesszük. só. 3 evőkanál mustár. 4-5 percsütés után átfordítjuk. törött bors.2 kg csirke. A vöröshagymaszeleteket és egy fokhagymagerezdet hozzáadunk. Ráchús Hozzávalók: 40 dkg burgonya. 15 dkg vöröshagyma. 15 dkg zöldpaprika. 25 dkg-os hátszín. Zsírban sült burgonyával. 12 dkg paradicsom. 10 dkg füstölt szalonna. Elkészítés: Barackos szósz: A barackot lecsepegtetjük. 2 dkg Piros Arany. vagy összeturmixoljuk. belekeverjük a mogyorót. majoránna. Erős parázson sütjük. Mustárt. Worcester szószt kínálunk hozzá. Egy gerezd fokhagymát áttörünk. Rácsos pácolt hátszín Hozzávalók: 4 szelet kb. 2 gerezd fokhagyma. A nyársra húzott húsokat a grillrácsra fektetjük.

azaz fűszeres. saláta. bélszín-. és jó parázs fölött (jó ez elektromos sütőben is. különösen a csirke melle részét. hogy elfedje. húsát felkockázzuk. közben többször megfordítjuk. majd a tűzről levéve belekeverjük a kaprit. Külsejét is sózzuk. vagy a hús nagyon szívósnak látszik. a Delikát Grill fűszerkeverékkel megszórjuk. nyársra húzzuk. paprikát . Legalább egy éjszakán át hűvös helyen érleljük. ízlés szerint őrölt kakukkfűvel. A végeket spíztűvel átszúrjuk. meghintjük majoránnával. Két óra múlva kivesszük. 2 gerezd fokhagyma.és fokhagymadarabokkal körberakjuk. amíg szép piros színt kap. Kiverni nem szabad! Mindkét oldalán borsozzuk. Belsejét megsózzuk. Ezután a csirkét a fóliából kicsomagoljuk. metélőhagymás öntettel. hogy ne essen szét a copf. A halszeleteket tálra tesszük.köretnek viszont legjobb a friss kenyér. Pulykamell csíkok copfba fonva Hozzávalók: 1 kg filézett pulykamell. majd szétkaparjuk a parazsat. érleljük. és a parázs fölött forgatva addig sütjük. a borsot. só. lecsöpögtetjük. Egy-két napra a hűtőszekrénybe tesszük. olívaolaj. A marinaláshoz a hagymákat és a fokhagymát apróra vágjuk. és oldalanként 3-5 percig grillezzük vagy barbecue-sütőn sütjük. de csak faszén fölött az igazi. A pulykamellet kb. 2 dl fehérbor. (Ha erre nincs mód. kisujj vastagságú csíkokra vágjuk. A csípős paprika magjait meg ereit kivágjuk. Ezután olajjal bekenjük. héjában sült burgonya a legjobb. Besózzuk.) A rostot megolajozzuk. tálba rakjuk. majd hármas fonással copfba fonjuk. Pácolt hússzeletek roston Nem túl vékony karaj-. majd 3 órát állni hagyjuk a pulykamell csíkokat. szárazra itatott csirkét kívül-belül bedörzsöljük fokhagymával. mustár. megsózzuk. de a combjaiba is fűzzünk 2-3 csík szalonnát. borssal ízesítjük. só. a sütés maga csak pár percet vesz igénybe. szúnyogzümmögéssel) mindkét oldalán hirtelen megsütjük. Ha megfelelően előkészítettünk mindent. törött borssal és borsikafűvel is fűszerezzük. ebben a száraz pácban az ízek a húst jól átjárják. 3 szem bors.húspuhító sóval. a petrezselymet. hogy sütés előtt marináljuk. majd kevés fehér borssal fűszerezzük. A borsot durvára törjük. majd a citromlevet és a bort is köré öntjük. Ne fűszerezzük túl a gyerekek miatt. A csirkét 2-3-szoros rétegű alufóliába csomagoljuk. 2 citrom leve. Közvetlen a sütés előtt tűzdeljük meg vékony szalonnacsíkokkal. hogy nagyon hamar elkészülnek. 1 kis csípős pirospaprika.A megmosott. A paradicsomlét felforraljuk. és annyi olajat öntünk rá. tejfölös. ízes mártásokban pácoljuk. Knorr Delikát Grill Fűszervarázs. a szószhoz: 2 dl paradicsomlé. és sóval. 22 . Köretnek fóliában. fehér bors. Rostlapon vagy rácson sütjük meg. Jó mellé mindenféle zöldség. Folpackkal lefedjük. 2-2 evőkanál kapribogyó és apróra vágott petrezselyem. a marinaláshoz: 2 fej vöröshagyma. megkenjük mustárral majd olajjal. Elsősorban gyerekeknek ajánljuk. forrón tálaljuk. túrós. 25 centi hosszú. vagy rostélyos-szeleteket megtisztítunk. szerecsendióval. Hozzávalók: 8 tonhalfilé (7 dkg-osak). köménymaggal fűszerezzük (sózni nem célszerű). a hártyákat bevagdossuk. 50-60 percig sütjük így. mégis sózunk a mustározás előtt . mellétesszük a paprikát. Pikáns grillezett hal A parázson sült halak nagy előnye. és légmentesen zsírpapírba csomagoljuk. és 2 órára hűtőbe tesszük. de különösen ajánlom a roston sült paradicsomot. a közepébe helyezzük a csomagot és ráhúzzuk a parazsat. a hagyma. Különleges ízüket attól nyerik. Ezután olajos mustárral bepácoljuk. A szósszal leöntve. őrölt bors.

Rostélyon sült pulykamell majoránnás vajjal Hozzávalók: 60 dkg pulykamell. Sóval. 3 cl olaj. megsütjük. kockára vágott sonkát. balin. Utána hintsük meg Vegetával. A sütés alatt kétszer-háromszor megfordítjuk a húst. reszelt sajttal Összekeverjük. és párolt rizzsel vagy petrezselymes burgonyával melegen tálaljuk. majd grillsütőben mindkét oldalát süssük pirosra. megtisztítjuk és a belsejét alaposan kiszedjük. Olajjal vékonyan megkent alufóliába csomagoljuk és az előkészített roston többször forgatva. törött bors. és szórjunk rá egy csipet őrölt borsot. Elkészítjük a párolt rizst. fűszerek tetszés szerint Előkészítés: A (frissen kihorgászott) halakat (keszeg. 1 evőkanál olaj. Kiváló köret. akkor vörösborral locsolgassuk a hússzeleteket sütés közben. és kicsontozzuk. 10 dkg vaj. olajjal megkenve egymásra fektetjük a húsokat. a húsból négy egyforma szeletet vágunk. zöldborsót adunk hozzá és megpároljuk. Majd megkenjük sűrűn mustárral. gombát. ponty. akkor a húsokról lecsepegtetjük a levet. A kicsontozott pulykamell bőrét eltávolítjuk. megmossuk. megborsozzuk. hagyjuk felolvadni. belemorzsoljuk a majoránnát. Roston sült hal Hozzávalók 8 személyre: 4 kg hal vegyesen (kb. A sertéshúst. és a hagymába töltjük. és porcukorba forgatjuk és roston óvatosan pirosra pirítjuk. mindannyiszor megkenegetve. 60-70 dekás halak). fejétől kettéhasítjuk. és hideg helyen pár órára állni hagyjuk őket. és mártsuk olvasztott vajba. és mindkét felét ropogós pirosra sütjük. borssal. vagy rostjaira merőlegesen bevagdaljuk. megtisztítjuk. csuka). sózzuk meg. 4 perc. esetleg 2-3 deci erős vörösbor A húst felszeleteljük. citromlével óvatosan bedörzsöljük. törött borssal. meghintjük sóval. Az olajozott rostélyra helyezzük a hússzeleteket. Ha pikánsabb ízre vágyunk. 3 dl olaj Só. Ha világospirosra sült. és kb. só.RIZZSEL TÖLTÖTT HAGYMA SÜTVE Kifejezetten nagy hagymákat válogatunk. 30 percig állni. só majoránna. A sütés ideje kb. Finomra vágott hagymát olajban megpirítunk. A megmosott gombafejeket csepegtessük le. A vajat kisebb edényben a rostély mellé állítjuk. Enyhén kiveregetjük. egy perc után megfordítjuk és megkenjük a majoránnás vajjal. rozmaringgal ízesítjük. Sütés közben a tálcára lecsöpögő vajjal néhányszor kenjük meg a gombafejeket. 23 . Rostonsültek Hozzávalók: fejenként 2-3 szelet hús. bekenjük olajjal. a szárnyasokat ki is verjük. Roston sült gomba A kirántott gombánál is egyszerűbb az elkészítési módja. Amikor a parázs sütésre már készen áll. nagyon kevés őrölt fahéjjal egyenletesen meghintjük. Bedörzsöljük sóval. hagyjuk. törött bors. ROSTON SÜLT BANÁN A banánokat megtisztítjuk. kevés mustár. borssal.

de óvatosan. A besugo valódi zamatát akkor nyeri el.vagy széntüzelésű roston sütjük meg. sóval. leöntjük a mártással és pirított kenyérszeletekkel tálaljuk. csúsztatjuk és az előkészített roston pirosra. a rostélyt közelebb tesszük a parázshoz. vágjuk. 2 zöld hegyes erős paprika. frissen őrölt bors. ropogósra sütjük. és megvárjuk. ropogósra pirítjuk benne a felszeletelt fokhagymát. ROSTON SÜLT PARADICSOM Közepes nagyságú paradicsomokat kereszt alakban melyen bevágjuk. hosszú nyelű. oldalról Egy zsebet szúrunk bele. Amikor elkészült. Mindkét oldalán 10-10 percig sütjük. ha szabadban. 7 evőkanál olaj. egyenként kb. 1 paradicsom. Közben a maradék olajat serpenyőben megmelegítjük. finomra vágott petrezselymet és metélőhagymát összekeverünk. sóval. Kenyérrel. citromlével meglocsolva tálaljuk. finomra vágott lilahagymát. sót. mustárral megkenjük és 2-3 napig olajban.Elkészítés: Tüzet rakunk. receptben leirt fűszervajat a zsebbe. Ha nehezen sülnének. borssal. mert könnyen szétesik. savanyúsággal tálaljuk. ROSTON SÜLT ZSEBES BÉLSZIN A megtisztított bélszínt kb. A sütőt forróra előmelegítjük. borssal. A húsos zöldpaprika minden oldalát roston barnára pirítjuk. olajjal meglocsolva 7 órán keresztül érleljük. A megsült paprikákat pár percre az olajos pácba tesszük és azonnal fogyasztható. őrölt Gyombérrel ízesítjük és ezt a masszát a tonhalszeletekre. ROSTON SÜLT TONHAL Zöldpaprikát. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. 2 citrom leve. Nagyon óvatosan forgassuk. borssal. hagymát. fokhagymát ledarálunk. Az előkészített roston mindkét oldalát pirosra sütjük. A tűzről levéve összekeverjük a citromlével. Roston sült hal (Besugo) Hozzávalók: 1 kg dévérkeszeg. borssal. 1 gerezd fokhagyma 1 fej hagyma. amíg a bőre megráncosodik. sütjük. Kitűnő köret a roston sült húsok mellé. olaj a grillezéshez 4 fogpiszkáló 24 . Rostonsült felsál Hozzávalók 4 személyre: 2 szelet marhafelsál. majd a hőmérsékletet csökkentjük. egy kevés só. Felhasználás előtt a 2. A halak mindkét oldalát kb. amikor betesszük a halakat. rozmaringgal fűszerezzük. néhány csepp olajjal megcsepegtetjük. Félidőben. A halakat cseréptálra szedjük. nehogy a parázsba cseppenő olaj lángra lobbanjon. és megkenjük kevés olajjal. pácoljuk. Sóval. bazsalikomot. 20 dkg-os só. és roston addig sütjük. Rostot fektetünk fölé. rozmaringgal szórjuk meg a bevágott részt. 4 gerezd fokhagyma. sóval. amíg parázslik. kenjük. Az előkészített roston többször forgatva megsütjük. reszelt szerecsendióval ízesítjük. kétujjnyi vastag szeletekre. erre a célra alkalmas villával többször megemelgetjük. megmosott halakat bekenjük olajjal és megsózzuk. A megtisztított. ROSTON SÜLT ZÖLDPAPRIKA Olívaolajat. borsot. fa. A rostra rakjuk a fél halakat. citromlevet. hogy ne ragadjanak le. 10-10 perc alatt piros. ROSTON SÜLT PADLIZSÁN A padlizsánt meghámozzuk.

a szódabikarbónával és a szitált csomborral jól összedolgozzuk. a paradicsomot megmossuk. késhegynyi szódabikarbóna. hozzá. 12 dkg gépsonka. és jól összegyúrjuk vele. majd beleszűrjük a darált hósba. só (késhegynyi). csípős paprikával szolgáljuk fel.Elkészítés: A felsálszeleteket megtisztítjuk a hártyáktól és a fölösleges zsírtól. többször forgatva. majd a sóval. majd megmossuk. Rostonsült sertésmáj almával és zsályával Hozzávalók: 450 gr sertésmáj. só. és a húshoz adjuk. 20 dkg birkahús. és hozzáadunk 2-3 kanál vizet. só. és jól összeforraljuk. körítés nélkül tálaljuk. vagy serpenyőben kisütjük. 5 cl étolaj. A húst apró rostájú darálón kétszer-háromszor átdaráljuk. utána nedves kézzel 5 cm-es kolbászkákat formálunk belőle. pórét. akkor beletesszük a hat-nyolc cikkbe vágott piros almát (az almát nem kell megtisztítani csak a magjait kivenni). minden szeletbe egy zsebet vágunk. tejszint. A zsiradékban. és utána nedves kézzel kolbászkákat formázunk belőle (5 cm). és szárazra itatjuk. 150 ml tejszín 300 ml almalé. Sajttal. késhegynyi szódabikarbóna. 20 dkg disznóhús. háromszor átdaráljuk. a szeleteket félbevágjuk. hogy 4 szelet húsunk legyen. A hagymát megtisztítjuk. Egy-két percig pároljuk. mustármagot.3 napig hidegben érleljük. 1 fej fokhagyma. A keveréket egy ideig hidegen hagyjuk. zsályát kevés borssal fűszerezzük. A fokhagymát összezúzzuk. majd a húst besózzuk. A hússzeletek zsebét belülről bekenjük fokhagymával. majd 15 percig. majd hozzáadjuk az almalevet. borsozzuk. télen akár 2-3 napig is tarthatjuk hűvös helyen. bors A májat vékonyra felszeleteljük.3 kanál vizet. a húsokat fogpiszkálóval összetűzzük. A masszát 2 . 10 dkg birkahús. só Elkészítése: A húst kétszer. Mustárral. megdagasztjuk. Vékonyra szeletelt sültkrumplikarikák illenek hozzá. Roston sült kolbászkák (erdélyi) Hozzávalók: 1/4 kg marhahús. a paprikát megmossuk. Köretkent párolt brokkolit adjunk. 1 ek szárított zsálya. 1 kiskanál csombor (borsikafű). szódabikarbónával és a csomborral jól összedolgozzuk. Nagyon alaposan összedolgozzuk. 1 ek mustármag. Roston sült húskolbászkarikák Hozzávalók: 1/2 kg kövér marhahús. és vékony karikákra vágjuk. megborsozzuk. sonkával göngyölt csirkemell rostélyon Hozzávalók: 60 dkg csirkemell. „érleljük”. borssal. Változatok: más vidékeken háromféle hús keverékéből készül: 20 dkg marhahús. bors (jó késhegynyi). majd a sóval és a tört borssal. 25 . törött bors. 1/4 kg sertéshús. roston készre sütjük. körítés nélkül. 125 gr póréhagyma. majd mindegyiket megtöltjük 1-1 paradicsomkarikával. a fokhagymát megtisztítjuk és szétnyomjuk.de a szárvéget nem vágjuk le. vagy serpenyőben kisütjük. hozzáadunk 2 . és erős szén fölött. 1 db alma 60 ml olaj. ha meg használható és nem égett túlságosa. 25 gr liszt. félbevágjuk és kimagozzuk . 1 kiskanál csombor. olajjal bekenjük. és rostélyon. a szárvégek eltávolítása után karikákra vágjuk. Mustárral. 1 fej fokhagyma. 10 dkg füstöl sajt. zsírozott rostélyon. A fokhagymát összezúzzuk. fél paprikával és hagymakarikával. Szódabikarbóna helyett gyakran tesznek bele ammóniumkarbonátot (szalakálit). majd lisztbe mártva kevés zsiradékban megsütjük. bors.

ami leolvad róla. kevés margarin vagy vaj. 20 dkg bélszín. vörösbor. 20 dkg füstölt szalonna. Mikor a víz elpárolgott a maradék zsíron lisztet pirítunk. 2 fej vöröshagyma. 20 dkg borjúmáj. Ráöntjük az ecetet.A négy kicsontozott csirkemellet kiveregetjük. vágjuk. 2 db kaliforniai paprika. hogy ne legyen híg. De csak egy picit! A hús ki száradhat. aminek kb. A csirkemelleket összegöngyöljük. 2x2 centis kockákra. Ezt egy napig hűtőben állni hagyjuk. vad. egy csokornyi zöldfűszer. Bélbe lazán beletöltöm. zsiradék. őrölt bors. 1/2 teáskanál só 26 . 1 dl 10% ecet. 1/2 teáskanál bors 2 evőkanál olaj. Elkészülvén gyengén megszórjuk törött borssal. Sütés előtt beszórjuk a grill fűszerkeverékkel. Saslik ínyenc módra Hozzávalók: 20 dkg borjúcomb. só A felkockázott húst. grill db fejes saláta. ízlés szerinti sorrendben. és négyfelé vágjuk. 25 dkg ementáli. só. A masszához hozzáadom a fűszereket és belegyúrom a tejet. megsózzuk. 1 pohár natúr joghurt. ügyelve arra. őrölt szegfűbors. 10 dkg márványsajt só. 10 dkg szeletelt szalonna. bors. hústűvel összetűzzük. a hagymából egy keveset megtartunk. esetleg egy kanál tejfölt vagy tejszínt teszünk bele. fokhagyma. és kis vajdarabokat teszünk rá. A húst nyársra húzzuk és a maradék apróra vágott fűszert. filézett szárnyas). fűszerkeverék A körethez: 1 ízlés szerint személyre): 40 dkg sertés tarja.. mikor barna vörösborral felhígítjuk. hogy ne legyen csípős. A mártás: Zsiradékon a pácból vett hagymát megpároljuk. ha kell előtte. egy-két kiskanál sót és a fűszernek a felét. A joghurtot összekeverjük a sajttal. Szerintem az ad neki pikáns ízt. a sóval és a borssal. Paradicsomsalátát kínáljunk hozzá. vodka) Pácot készítünk: A húst kb. apróra vágjuk. rászórjuk. kakukkfű. ez négy személyre elegendő hús. só. A húst zománcos! vagy műanyag tálba tesszük. A sajtot felkockázom és belekeverem. a húst flambírozva tálaljuk. Kerti grillsütőn puhára sütjük. erre egy-egy szelet füstölt sajtot. esetleg kevés sáfrány a mártáshoz: liszt. Saslik Dávid módra Hozzávalók: 600 gramm vörös hús (marha. A rostélyra fektetve folyamatos kenegetés. tömény alkohol (konyak. hogy a hártyákat leszedjük. 3 közepes fej hagyma. A mártást még egyszer összeforraljuk. ezért forgatás közben leemeljük a tűzről. Sajtos grillkolbász 2 kg zsírosabb disznóhús. olajjal megkenjük. a sáfrány kivételével. piros paprika. a karikára vágott hagymákat. majd ráöntjük a salátára. ha az elején egy gondolatnyit megfüstölődik. cukor. a felét foglalja el. A sütés napján a levet leöntjük. Sütés közben 2-szer felöntjük vízzel. gyakori forgatás mellett szép pirosra sütjük. A salátát megmossuk. nem lesz zsíros. majoránna. majd 5 percig abálom. Ráhelyezünk egyegy sonkaszeletet. és egy órán át állni hagyjuk a hűtőben. Parázson megsütjük. bors Elkészítés: A kockára vágott hozzávalókat hurkapálcára szúrjuk. Egy másik edényben cukrot pirítunk és hozzáöntjük. Grillezéshez használom fel. finom tárcsát többször átdarálom. fél liter tej. Saslik joghurtos salátával Hozzávalók (4 20 dkg gomba. de nem szárad ki. 20 dkg kicsontozott sertéskaraj.

10 dkg reszelt sajt. Külön kis tálkában kínáljunk hozzá citromlevet. 15 percig. Közben gyakran megforgatjuk. a petrezselymet. amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. amíg a héj enyhén szenesedni kezd (kb. A kész húsnak belül még enyhén rózsaszínűnek kell lennie. 6 evőkanál olaj. és hidegre tesszük. Addig grillezem.A borsot az olajjal összekeverjük. grillezett paradicsomot vagy egészben sült burgonyát. Burgonyapüré és ecetes szilva illik mellé. a paprikát. lassan forgatva megsütjük. a vöröshagymát és paradicsomot szeletekre. 15 dkg vaj. 1 evőkanál balzsamecet. és apróra vágjuk. süssük meg. A csirkecombokat kicsontozom (a csontokat leveshez később felhasználom). Ugyanezt az elektromos grillsütőben is elkészíthetjük. borsozzuk meg. fektessük a mutatós tarka tálra a nyársakat. felaprítjuk. a csutkáját és a magokat 27 . 2 vastag húsú zöldpaprika. és a húst kenőtollal alaposan bekenjük vele. A keletkező gőzben a héj elválik a hústól. Előmelegített. Sült kukorica Hozzávalók 8 darabhoz: 8 cső friss csemegekukorica. A tarka tálhoz valók: 4 paradicsom. bors A paprikákat közepesen forró parázs fölött gyakran forgatva addig sütjük. (Természetesen gázsütőbe is tehetjük. 4 hosszú. nyárs só. borssal fűszerezzük. Másik oldalát is megsózom. Húzzuk nyársra a húsfalatokat és faszén fölött forgatva. Szobahőmérsékleten állni hagyjuk. amellyel ízlés szerint meglocsolhatjuk a zöldségeket. majd hempergessük olajba és hagyjuk pihenni félórányit. SÜLT PAPRIKA Hozzávalók 4 személyre 2 piros húsú paprika. ízlés szerint só és törött fehér bors. A nyársakat a rostélyra helyezzük. 3 evőkanál olívaolaj. hasábburgonyát. ízlésesen rendezzük el egy nagy fatálon. és kb. só. 1 csokor zöld kapor. hogy zsírja jól kicsöpögjön. és ha a hús megsült. 2 teáskanál olaj. Saslik tarka tálon Hozzávalók: 1 kg birkacomb. és 5-10 percig állni hagyjuk. 10 dkg gépsonka. Köretként adhatunk hozzá.) A kaprot vágjuk apróra. olajjal megkenem és megsütöm. fél teáskanál édesnemes pirospaprika. A petrezselymet leöblítjük. 2 vöröshagyma. 1/2 dl citromlé Elkészítése: A birkahúst vágjuk egyforma. így könnyen lehúzható. majd megfordítom. hozzáadjuk a hagymát. vegyes salátát. és a parázstól mintegy 7 cm-re. forró grillsütő rácsára téve megsütöm. SONKÁS-SAJTOS GRILLEZETT CSIRKECOMB 4 szép csirkecomb. A húst sütés után sózzuk. s előmelegített tányérokon tálaljuk. Végül egy-egy szelet vajat fektetünk rá. 1 teáskanál őrölt bors. nagyobb kockákra. Elkészítés: A vajat habosra keverjük. 1 kis csokor petrezselyem. sózzuk. bors Előkészítés: A kukoricákat megtisztítjuk. Papírba csomagoljuk. 10 perc). grillezzük. de vigyázzunk rá. só. A vajat egy darab fóliába tekerve rúddá formázzuk. A hagymát meghámozzuk. és hagyjuk elolvadni. A kukoricákat a grillrácsra fektetjük. sóval. rászórok reszelt sajtot és borsot. A paprikákat félbevágjuk. A sütés végén mindegyik combra egy-egy szelet sonkát teszek. ezután a bőrös felét sós olajjal bekenem. 1 fej hagyma.

friss kenyérrel és sopszka salátával kínáljuk. paprika. hogy ne csak a szalonna süljön meg. a kiskanál mézet és az erős paprika krémet. enyhén csípős őrölt pirospaprika. Besózzuk. A falatokat kis tálka barbecue szószba mártogatva. Káposztasalátát vagy kovászos uborkát kínáljunk hozzá. Mikor a máj elkészült ízlés szerint KNORR DELIKÁT Fűszervarázzsal megszórjuk. Puha. míg a bacon pirosra sül. padlizsán. 1 kiskanál erős paprika krém A csirkemájakat megszórjuk majoránnával. hidegen salátaként fogyasztjuk. (Készíthetjük roston. faszénparázs fölött is. A barbecue mártáshoz az 1 üveg KNORR Spagetti szószhoz hozzáadjuk a 2 kanál vízben feloldott KNORR Füstölt hús kockát. KNORR Füstölt hús ízű kocka. Szalonnás hal 28 . őrölt fekete bors. vékony szeletekre vágott zöldségek: paradicsom. melyet úgy készítünk. majd parázs felett. és legalább fél napig pihentetjük. félbevágjuk és egy-egy szelet baconba. Szalonnás csirkemáj roston Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj. só. Zsírtalanítjuk a húst. s hogy a szalonna zsírja átjárja a mellet. A csontról kétoldalt lefejtjük a húst. majd egy órát állni hagyjuk. (szalonnabőrke) Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk. 1 kiskanál méz. A húsát 1 cm széles csíkokra vágjuk. őrölt bors. só. Két-három óráig nem légmentesen zárt edényben újra állni hagyjuk. bors. 15 dkg bacon. kevés olívaolaj. Egy nagyobb teflonserpenyőt olívaolajjal kikenünk. akkor sütés előtt a rostot szalonnabőrkével bedörzsöljük. Tálalás előtt csípős barbecue-szósszal kenjük be a húsokat. Köretnek kiválóak a rostlapon sült.eltávolítjuk. Scsevabcsicsa Hozzávalók 4 személyre: 3-4 fej fehér hagyma. Utána őrölt fekete borssal és csípős paprikával bedörzsöljük. Szalonnába tekert csirkemell Hozzávalók: 6 egész csirkemell. 40 dkg darált marhafelsál. A kétféle húst sóval. 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna. Ezután hüvelykujjnyi nagyságú rudakat formázunk belőle. őrölt borssal fűszerezzük. de a mell belseje is. A barbecue mártás mellett vagy helyett fűszeres tejfölbe is mártogathatjuk a csirkemájat. betekerjük a húsokat a vékony szelet szalonnákba. hogy 2 dl tejfölbe keverünk 1 fej reszelt vöröshagymát. Sózzuk. hogy az ereje elmenjen. és a hagymát rászórjuk. borsozzuk.) A tányérra szedett scsevabcsicsára olivaolajat csepegtetünk. 2 evőkanál olívaolaj. Ha a melldarabok vastagok. Így tizenkét fél csirkemellet kapunk. 12 vékony szelet császárszalonna (bacon). akkor kicsit klopfolhatjuk. cukkíni (melyeket sütés közben morzsolt bazsalikommal szórunk meg). rostlapon lassan süssük. 1 evőkanál majoránna KNORR DELIKÁT Fűszervarázs A barbecue mártáshoz: 1 üveg KNORR Spagetti szósz 1 db. és lehűtve érleljük a tálalásig. friss kenyérrel fogyasztjuk. és a hús rudakat erős lángon körös-körül megsütjük benne. KNORR DELIKÁT Fűszervarázzsal ízesítjük. 40 dkg sovány darált sertéscomb. melyeket összeforralunk A göngyölt májakat közepes parázs fölött lassan sütjük. göngyöljük. Balzsamecettel és olívaolajjal meglocsoljuk. nagy kockákra vágjuk. Melegen köretként. és a szódabikarbónával összegyúrva legalább egy óráig állni hagyjuk. Sütés közben néha olívaolajjal átkenjük.

1 doboz ananász. só. A főtt. Egy másik hurkapálcikát ugyancsak átlósan. 1 gerezd fokhagyma. szintén kockázzuk. s lassú parázson. megfelezzük. borssal ízesítjük. a tejföllel és a zúzott fokhagymával. pedig fokhagymás ételízesítővel fűszerezzük. A kihegyezett hurkapálcikára kétféle variációban tűzzük fel a hozzávalókat (egy gyümölcsös és egy zöldséges sort alkotunk): pulykahús – ananász – pulykahús –szilva – pulykahús: pulykahús -pirospaprika – vöröshagyma – pulykahús . és rászórom a füstölt szalonna felét. mert a szalonna bőven ízesít és zsírozza a halat. szúrunk át mindkét húson. 1 evőkanál ételízesítő. Szárnyas nyársak Hozzávalók: 80 dkg filézett pulykamell. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. egyik feléhez keverjük az őrölt gyömbért és currypor. Az előkészített roston pirosra sütjük.zöldpaprika. 6 dkg-os). és az ananásszal együtt nagyobb kockákra daraboljuk. vagy fél nagy. A szalonnát késsel krémmé kaparjuk és a már leírt módon bevagdosott hal vágataiba kenjük. 1 mokkáskanál currypor. A húsmasszából nedves kézzel 8 pogácsát formálok. SZALONNÁS HÁTSZINSZELET ROSTON A hátszínszeleteket húsverő kalapáccsal megütögetjük.5 cm vastag bélszín (kb. Egy hurkapálcikát átlósan átszúrunk rajtuk. Az ételízesítőt megfelezzük. 5 dkg füstölt szalonna. A szilvát kimagozzuk. 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér. A vöröshagymát megpucoljuk. magháztalanítjuk. Megkenjük kevés olajjal. SZÓJÁS STEAK NYÁRSON Hozzávalók 4 személyre 8 szelet 2. 1 teáskanál darált chili vagy cseresznyepaprika. 1 evőkanál szezámolaj. 1 teáskanál mustár. A pulykahúst 2 x 2 cm darabokra vágjuk.Személyenként egy kis hal. A többi hússzelettel és hagymával ugyanígy járunk el. a másikhoz az áttört fokhagymát. a sóval. 1 evőkanál rizsborecet vagy száraz fehérbor. a mustárral. hagyma. de hidegen is nagyon finom majonézes mártással. Az egyik pálcika végén átszúrunk egy megtisztított zöldhagymát. 1 tojás. 60 fokkal elfordítva. 8 db 25 cm-es. A reszelt gyömbért összekeverjük a zúzott 29 . és jól összegyúrom a felvert tojással. 15 dkg szilva (vagy fél üveg szilvabefőtt). a zöldségeset. 1 teáskanál frissen őrölt bors. 2 teáskanál barna cukor. patisszon. 3 db zöldpaprika. 1 evőkanál szójaszósz. A gyümölcsöset meghintjük a Currys . beáztatott hurkapálcika 2-2 hússzeletet tálcán egymás mellé teszünk. 3 gerezd fokhagyma. 2 fej vöröshagyma. Sütés közben nem kell sem olajjal locsolni. zúzott fokhagymával bedörzsöljük és 2-3 napig olajban pácoljuk. Különböző ízesítésű önteteket kínálhatunk hozzá. Sok salátával és burgonyával kínálom. 10 percnyi sütés után megfordítom. A paprikákat megmossuk. sem sózni. Mellé ugyancsak hurkapálcikára húzva kedvenc zöldségfajtáinkat is a parázs fölé tehetjük cukkíni. a borssal. ropogósra sütöm. 2 db pirospaprika. de kb. 4 szál zöldhagyma. Pirosra. szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. SZÁRNYASVAGDALT GRILLBEN 40-50 dkg főtt szárnyashús csont nélkül (maradék is lehet). állandóan forgatva grillezzük. kicsontozott szárnyashúst ledarálom. és a maradék szalonnadarabkákat a másik felére is ráteszem. 1 mokkáskanál gyömbérpor. paprika stb. 2 gerezd fokhagyma. sóval.gyömbéres ételízesítővel. 10 dkg füstölt szalonna. A grillsütő rácsára helyezem a húspogácsákat. 1 evőkanál szezámmag. 1 evőkanál tejföl. bors.). így rögzítjük.

8 cl olaj. Texas-Steak Személyenként kb. a vörösbort és főzze még további 30 . Tavaszi nyárs Hozzávalók: 50 dkg sertés szűzpecsenye. ne alkalmazzunk többet. A vargánya az erdő egyik legnagyobb kincse. Az ízesítőszereket helyezzük a nyersanyagok mellé. Szűzérmék vargányamártással Személyenként 25 dkg-ot vásároljunk a sertés legnemesebb részének számító szűzérméből. 20 dkg vöröshagyma. 4 percig (közepes). mert akkor már nem "hallhatók ki" az ízek. ropogósra sütjük. Egy pici reszelt Feta sajt nem hiszem. szezámmaggal. 30 g sajt. illata. só. Mindig alaposan hártyázzuk le. 10-12 percig. rizsborecettel. 12 dkg zöldpaprika. 1 fej hagyma. hogy ezekből csupán néhány csöppet használjunk és két-három félénél. és grillen megsütjük. Forrón tálaljuk. A dresszingek mellé tegyünk oda balzsamecetet. Az így előkészített anyagokat felváltva szorosan a négy darab hurkapálcára húzzuk. Töltött gombafejek Hozzávalók: 2 kg gomba. hogy rontana rajta. Bors. majd erre jön a szeletelt hátszín. belsejüket meghintjük sóval és törött borssal. törött borssal ízesítjük. A kivájt gombát és a feldarabolt gombaszárat keverje össze a hagymával. 15 dkg gomba. só. de figyeljen arra. sózzuk. cukorral. 3 evőkanálnyi vörösbor. Mint a grillpartikon mindig. chilivel. A vöröshagymát leveleire bontjuk. sütjük. és hosszanti irányára merőlegesen szeleteljük. Ügyeljünk arra. ehhez is friss zöldségeket kínáljunk. hogy mindenki a saját szájíze szerint komponálhassa meg a salátáját. Faszénparázs fölött mindkét oldalon 3 percig (véres). süsse addig. fokhagymával. Két dl olíva olajat elkeverünk két gerezd préselt fokhagymával és apróra vágott friss bazsilikom levéllel. Ezután egy közepes méretű teflonserpenyőben melegítsen fel egy evőkanálnyi olajat. borssal. amiket sózunk és borsozunk. a paradicsomot nagyobb cikkekre vágjuk. Egy másik tálban keverje össze az olívaolajat ecettel. hozza az elkészített gombát és állandó keverés mellett. mert markáns íze. Ez alatt hámozza meg gombát. fokhagymás ecetet. Majd adja hozzá a bazsalikomot. A húst. amire friss paradicsom karikákat teszünk. A marinádot a húsra öntjük. majd tetszés szerint sózza. A nyársakat külön-külön olajozott fólialapokba csomagoljuk és a parázs fölötti rostra téve vagy közvetlen a parázs mellé helyezve kb. 4 dkg mustár. borsozza. lefedjük. 6 percig (átsült) sütjük. hogy na lyukassza ki őket. hogy a rostozat szálkásságát megszüntessük. Sóval. amíg a gomba megpuhul. 2 evőkanálnyi ecet. petrezselyemmel. 1 db édes pirospaprika. 5 g törött bors. és vékonyan bekenjük mustárral. 3 evőkanálnyi petrezselyem. "húzós" ára van. A közepes nagyságú gombafejeket kiválogatjuk. és tegye félre. szabad választást biztosítva vendégeinknek. adja. és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. 15 dkg füstölt szalonna. Francia kenyeret hosszában kettévágva bekenünk ezzel az olajjal és ezt a felet fordítva a parázs felé. aromája csekély mennyiségben is jól kiérződik. szójamártással és az olajjal. és egy kanál segítségével kaparja ki a gombafejek belsejét. borssal. 15 dkg paradicsom. Hevítse fel a grillt közepes hőmérsékletre. olivaolajat. 4 szelet kenyér (lehetőleg teljes kiőrlésű). viszont nagyon kevés (10 fős társaságnak összesen 25 dkg) szükséges belőle. 30 dkg-os hátszín szeleteket kevés olíva olajjal bedörzsölünk. a füstölt szalonnát és a zöldpaprikát vékony szeletekre vágjuk.fokhagymával. 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanálnyi bazsalikom. A kenyérre először fodros salátalevelet teszünk. tökmagolajat. 1 evőkanálnyi olívaolaj.

és alufóliába csomagoljuk.ezután ismét grillezze még további 5 percig. 50 dkg borjúszelet. lereszeljük. a hullámok közé 1-1 darab ananászt szúrunk. 1 fej hagyma. A libahúst kétszer átdarálom. 60 dkg). majd vizes kézzel pogácsákat formálok a húsmasszából. Kevés zsemlemorzsában megforgatom és a grillsütőben (vagy a felforrósított gázsütőben) mindkét oldalán pirosra sütöm. Egy-két napig pácoljuk. Tüzes grill-tányér 4 szelet sertéstarja. a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk. Majd vegye le őket a grillről. Beletesszük a páclébe. ecet. 1 tojás. 1-2 piros színű paprika. és addig gyúrom. A szeleteket 5 percre a páclébe fektetjük. bors. borsozza. rátesszük a nyársakat. és kiverjük. olaj. Többször megforgatjuk. 1 nagy cukkíni (20 dkg) Előkészítés: Az ananászt lecsepegtetjük. cayenne -borssal. a tejszínt. érleljük. a sót. sózza. fél citrom reszelt héja. Vegyes nyársonsült Hozzávalók: 50 dkg hátszín. A megtisztított hagymát felkarikázzuk. A grillrácsra alufóliát fektetünk. és hullámosan nyársra húzzuk. fél dl levet félreteszünk.3-4 percig. és összekeverjük az ananászlével. Végül leöntjük kevés olajjal. 1 nagy fej hagyma. Borssal. a borsot. és legalább 1 órát állni hagyjuk. majd hozzáadom a bort. 1 kis darab friss gyömbér 5 evőkanál mustár. A cukkínit megmossuk. és kb. Sütés után sózzuk. töltse meg a gombás töltelékkel és szórja meg az elkészült gombakosárkák tetejét sajttal . 15 percig. 2 babérlevél. Ehhez a mirelit kukoricát sós vízben megfőzzük. A gyömbért meghámozzuk. Burgonyapürével és almakompóttal kínálom. VAGDALT LIBAMELL ROSTON Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott és lebőrözött libamell. A fóliából kicsomagoljuk és faszénparázson vagy sütőben. a leszárazott mazsolát és a zúzott fokhagymát. összekeverjük a többi zöldséggel. végeit levágjuk. 1 dl olaj. Az üres gombafejek belső és külső felét is kenje be az olívaolajas ecetes öntettel és grillezze őket kb. 4 vékony szelet sertéscomb (kb. majd olajosecetes vinaigrette -mártással leöntjük és legalább egy órát. Cayenne-bors. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. és hosszában vékony szeletekre vágjuk. amíg az összes folyadékot felveszi. só. 3 percig. bors. sóval ízesítjük. A lecsöpögtetett kukoricát. Kivesszük a pácléből a húst és a cukkínit. 1 zacskó mirelit kukorica. cseresznyepaprika-krém. őrölt köménymag A tarjaszeleteket kiveregetjük. a mustárral. megsütjük. a paradicsompaprikát kockákra vágjuk. 1/2 dl vörösbor. hosszában kettévágjuk. Keverje hozzá a felkockázott kenyérdarabokat. Ezután hozzáadom. Elkészítés: A húst megmossuk. 3 paradicsom. só. Elkészítése: 31 . őrölt köménymaggal bedörzsöljük. a reszelt citromhéjat. 2 evőkanál mazsola. a felvert tojást. 2 paradicsompaprika. 1/2 dl tejszín. Vegyes nyárs Hozzávalók 4 személyre: 1 konzerv darabolt ananász. kevés zsemlemorzsa. 2 gerezd fokhagyma. Kukoricasalátával kínáljuk. ízlés szerint só és törött fehér bors. a zöldhagymát felkarikázzuk. sütjük. 2 szál zöldhagyma.

őrölt bors. A húsokat és zöldségeket váltogatva. mert levet ereszt. ahonnan elpárolgott Zsiványpecsenye fóliában. 20 dkg húsos szalonna. Zöldség grillezés Mindenféle zöldséget. Mikor a burgonya is megpuhult. negyedelt-felezett gombát. A meghámozott burgonyát és hagymát felkarikázzuk. 1. Kb. Öntözzük meg olajjal. esetleg negyedekre vágott és szétszedett hagyma. De friss zöldséget kár elrontani vele. A zöldpaprikából és a szalonnából nagyobb négyszögletes szeleteket vágunk. Megsózzuk az alapanyagokat. Nemrég vettem egy különleges grill tálcát: az alja hullámos és a hullámok teteje végig van lyukasztva. Zöldség grillezés és a hogy a és sóval. hagymát paprikát vágjuk négyfelé. ami csak eszembe jutott (padlizsán. dupla kockacukor méretűre. egy levest kicsit fel kell javítani. Az olívaolajat lehet előtte egy kis fokhagymával megbolondítani. kakukkfüvet szórsz rá. sárga és vöröshúsú paprika. patisszon. 2 zöldpaprika. Nem tudom. darabolt vastagabb leveleire szedett lila hagymát bepácolok olívaolaj. 1 mk.Vágjuk kockákra a marha. olyan arasznyi nagyságúakra gondolok. nagyon jól mutat így is. állandóan forgatva elkezdjük sütni. Felkarikázod. kissé ropogósra sütjük. vagy vékony nyársra húzom őket felváltva. hagyma. Uborkát még nem jutott eszembe grillezni. balzsamecet. v. levesszük a fóliát és rövid idő alatt színesre. cukkíni nagyon jó. Majd fapálcikára. ha nincs otthon elég zöldség. A melegben megsült. és váltakozva nyársra húzzuk. Ugyanez a pác felhasználható csirkemell darabok izésítésére. a fólia két végét jól összenyomjuk. 5 percig. 4 nagy burgonya. Erre a tálcára terítettem rá a zöldséget a parázs fölé. cukkíni. Sütés előtt öt perccel kb. Ezt lehet hosszában is szeletelni. mert a hullámok aljában gyűlt össze. és pl. kevés olívaolajjal beecseteled. Most jön a lényeg. Szerintem a grillezendő zöldséget egyébként se szabad előre sózni. Ezeket is érdemes kicsit megolajozni. Borssal körbehintjük és fóliába csavarjuk. a lyukakon keresztül isteni füstös aromája lett. sárgarépa. forgassuk forró grillsütőben. Néha jól jön az. és legfeljebb pici oreganót. lehet-e most kapni kisebb méretű cukkíníkat. 5 2 dl olajban elkevertem egy zacskó grill gyorspácot. húzzuk nyársra. A sertéscombból kis szeletkéket vágunk. is a leve közben nem csöpögött a tűzbe. Nagyon finom. só. Parázs felett.és borjúhúst. hogy jól Szerintem felejtsd el a vegeta a grillezésnél. és úgy megfő. színek is váltakozzanak. uborka csiperke és laskagomba apró paradicsom) felaprítottam kb. borssal ízesítsük. átsüljön. de a padlizsán. hogy szeletelt zukkinit (1 cm vastag). 32 . zúzott fokhagyma. amit szinten pálcikára húzva sütök. kakukkfű. Zöldség Én úgy szoktam grillezni zöldségeket. A paradicsomot. és úgy grillezem. Nagyon finom még grillen a gomba. Sütés előtt közvetlenül ebben átforgattam a zöldségeket. zöldpaprika. 4 nagy hagyma. oregánó pácba (PICI só is mehet bele) 30-60 percre. nyárson sütve 40 dkg sertéscomb.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful