Autor: googowill

Sarma od lipova lišća
Moram da se izvinim mojim cool prijateljima koje je ovaj recept interesovao što ga ranije nisam postavila. Želela sam da ga objavim u originalu, ali mi VELIKI NARODNI KUVAR (izdanje Narodna knjiga 1956.god. str.229) nije bio pri ruci, zbog stalne promene mesta boravka :) Inače ova sarma je prikazana na manifestaciji u Niškoj banji 04.06.2010.g. Više o toj manifestaciji možete videti na http://googowillworld.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Sastojci Sastojci:
300g goveđeg mesa 100g telećeg mesa 100g svinjskog mesa 1 glavica crnog luka 1 šoljica pirinča jaje, so, biber, aleva paprika, brašno, mast

Potrebno još:
lipov list dva mlada lista po sarmici

Priprema 1. Uzeti 300g goveđeg mesa, 100g teleća i 100g svinjska mesa. Sve to samleti. U šerpi ispržiti sitno sečen luk, pa pripremiti s mesom nadev kao za svaku sarmu. Meso se može ispržiti s lukom, a može se ostaviti i presno. Skinuti šerpu sa štednjaka, dodati bibera, soli, 1 celo jaje i 1 šolju za crnu kafu obarena pirinča. Ako je meso prženo ostaviti ga da se ohladi. Mladom lipovom lišću otkinuti peteljke, popariti ga vrelom vodom, a zatim izvaditi na dasku da se cedi. Sastavljati po dva lista zajedno, pošto su oni mali, a naličja lista okrenuti da se na njih kašičicom stavlja meso, pa savijati ne mnogo velike sarme. Sarme složiti u jednu šerpu i naliti ih vodom ili supom od kostiju. Šerpu poklopiti i metnuti na kraj štednjaka ( e sad pošto je ovde reč o šporetu na drva u modernoj varijanti treba jelo kuvati na najnižoj temperaturi ) da vri jelo 3/4 sata, a zatim napraviti zapršku. U jednu šerpu staviti kašiku masti i dve omanje kašike brašna. Kad brašno porumeni, dodati malo aleve paprike, a može biti i bez paprike. Zapršku dobro

www.coolinarika.com

Opet šerpu staviti na štednjak da se kuva još pola sata.Sarma od lipova lišća izmešati da nema grudvica. pa je sipati preko sarme. 2.com . ( Probala sam tu varijantu i mogu vam reći da je ukusna ) www. kako se sarma ne bi slučajno raspala.coolinarika. Zatim je izmaći na kraj štednjaka. Kiselo mleko za ovu sarmu služiti posebno. NAPOMENA: Ova ista sarma može se pripremati i od renova lišća.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful