Jenis Vitamin, Gizi Beserta Fungsinya Unsur vitamin dalam tubuh kita mempunyai peranan penting.

Apabila tubuh kita kekurangan salah satu vitamin maka kesehatan bisa terganggu. Tidak sedikit dari kita yang belum mengetahui banyak tentang vitamin. Mari kita mengenal lebih dekat dengan berbagai macam vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh beserta takaran konsumsi perharinya yang dianjurkan. Vitamin pada dasarnya terbagi dua jenis : yang larut dalam air dan lemak. Vitamin yang larut dalam air adalah semua jenis vitamin B dan vitamin C (asam askorbat), sedang vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Vitamin B1 (Thiamin) Fungsi : Mencegah penyakit beri-beri, membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan susunan syaraf. Sumber : Sereal dari tepung gandum, beras putih dan merah, buncis, bayam, jeruk, susu, telur. Takaran yang dianjurkan : 1.5 mg/hari. Vitamin B2 (Riboflavin) Fungsi : Membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, susu, telur, sapi, salmon, asparagus, ayam, keju, brokoli, bayam, roti. Takaran yang dianjurkan : 1.7 mg/hari. Vitamin B3 (Niacin) Fungsi : Mencegah penyakit pellagra (kulit kasar bersisik), membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf, mempertahankan kesehatan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, tuna, salmon, ayam, kacang-kacangan, sapi. Takaran yang dianjurkan : 20 mg/hari. Vitamin B5 Fungsi : Mencegah mati rasa pada jari-jari, membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut Sumber : Hati ampela, telur, brokoli, ikan, ayam, yogurt, jamur, alpukat, kentang manis. Takaran yang dianjurkan : 10 mg/hari. Vitamin B6 (Pyridoxin) Fungsi : Mencegah kekeringan pada ujung bibir, membantu melepaskan energi dari makanan. membantu pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim syaraf. Sumber : Pisang, ikan, ayam, kentang, bayam. Takaran yang dianjurkan : 2 mg/hari. Vitamin B12 (Cyanocobalamin) Fungsi : Membantu pembentukan sel darah merah/mencegah anemia, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf. Sumber : Salmon, kepiting, sapi, telur, susu. Takaran yang dianjurkan : 6 mcg/hari. Biotin

c. beras. telur. Takaran yang dianjurkan : 400 IU/hari Vitamin E Fungsi : Mempertahankan kesehatan umum. bayam. Takaran yang dianjurkan : 60 mg/hari Vitamin A Fungsi : Berperan penting dalam kesehatan mata. membantu penyembuhan luka. berfungsi sebagai anti oksidan yang melindungi tubuh dari serangan radikal bebas akibat polusi dan asap rokok. keju.Fungsi : Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. orang tidak terlepas dari makanan. anggur. Takaran yang dianjurkan : 120 mcg/hari. Sumber : Sayuran berdaun hijau. membantu peyerapan zat besi dan kalsium. tomat. alpukat Takaran yang dianjurkan : 400 mcg/hari Asam Folat Fungsi : Membantu pembentukan sel darah merah. kentang. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air. Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan / perkembangan serta mengganti jaringan tubuh yang rusak. minyak jagung. susu. daun bayam. mineral dan . disamping udara (oksigen). Sumber : Ikan salmon dan sardin. udang. karena makanan adalah salah satu persyaratan pokok untuk manusia. Empat fungsi pokok makanan bagi kehidupan manusia adalah untuk : a. minyak kacang kedelai. Sumber : Kacang-kacangan. mempertahankan kesehatan kulit dan jarinagn. Macam-macam Gizi Dan Fungsinya Dalam kehidupan manusia sehari-hari. bayam Takaran yang dianjurkan : 400 mcg/hari Vitamin C Fungsi : Meningkatkan daya tahan tubuh. minyak zaitun. Sumber : Salmon. Sumber : Wortel. hati. alpukat. Sumber : Jeruk. bayam. telur. wortel. merpertahankan kesehatan kulit dan rambut. mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Takaran yang dianjurkan : 5000 IU/hari Vitamin D Fungsi : Berperan penting dalam pembentukan tulang dan gigi. brokoli. strawberry. jeruk. kentang. mempertahankan kesehatan sistim pencernaan. membantu pembekuan darah. Takaran yang dianjurkan : 30 IU/hari Vitamin K Fungsi : Membantu pembekuan darah pada luka Sumber : Brokoli. b. mentega. minyak zaitun.

dapat ditarik kesimpulan bahwa ilmu gizi itu mencakup 2 komponen penting yaitu makanan dan kesehatan. 1987). Fungsi pokok lemak bagi tubuh ialah : . Makanan harus mengandung zat-zat tertentu sehingga memenuhi fungsi tersebut. Berperan didalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit. dan zat-zat gizi ini disebut gizi.membentuk zat-zat pengatur seperti enziim dan hormon. d.3 kalori). daging. pengolahan sampai dengan penyajian makanan tersebut. Protein Protein diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan (protein nabati) dan makanan dari hewan (protein hewani). .D.membentuk zat inti energi (1 gram proteein kira-kira menghasilkan 4. pemilihan.E. Fungsi-fungsi zat makanan itu antara lain sebagai berikut : a.sebagai pelarut vitamin A. (Achmad Djaeni.cairan tubuh yang lain. margarin. Fungsi protein bagi tubuh antara lain : . . Ilmu yang mempelajari atau mengkaji masalah makanan yang dikaitkan dengan kesehatan ini disebut ilmu gizi. vitamin dan mineral. karbohidrat. . Lemak Lemak berasal dari minyak goreng. Zat-zat makanan yang diperlukan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan ini dikelompokkan menjadi 5 macam.menghasilkan kalori terbesar dalam tubuuh manusia (1 gram lemak menghasilkan 9. Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan makanan bukan sekedar makanan tetapi makanan yang mengandung gizi atau zat-zat gizi. lemak. b.1 kalori).sebagai pelindung terhadap bagian-bagiaan tubuh tertentu dan pelindung bagian tubuh pada temperatur rendah.membangun sel-sel yang rusak. dan sebagainya. Agar makanan dapat berfungsi seperti itu maka makanan yang kita makan sehari-hari tidak hanya sekedar makanan. . Dengan perkataan lain makanan yang kita makan sehari-hari harus dapat memelihara dan meningkatkan kesehatan. . Dari batasan tersebut.K. Batasan klasik mengatakan bahwa ilmu gizi ialah ilmu yang mempelajari nasib makanan sejak ditelah sampai diubah menjadi bagian tubuh dan energi serta diekskresikan sebagai sisa. Dalam perkembangan selanjutnya ilmu gizi mulai dari pengadaan. yakni protein.

Vitamin A berfungsi bagi pertumbuhan sel-sel epitel dan sebagai pengatur kepekaan rangsang sinar pada saraf dan mata. Vitamin B6 berfungsi dalam pembuatan sel-sel darah dan dalam proses pertumbuhan dan dalam proses pertumbuhan serta pekerjaan urat saraf. karena pada umumnya sumber karbohidrat ini berasal dari tumbuh-tumbuhan (beras. dan sebagainya) yang merupakan makanan pokok. yakni vitamin yang larut dalam air (vitamin A dan B) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A.K). yang berarti penting dalam . 5. dan polisakarida. Vitamin B1 berfungsi untuk metabolisme karbohidrat.D. dan mempengaruhi kerja kelenjar endokrin. Vitamin-vitamin Vitamin dibedakan menjadi 2. Fungsi karbohidrat adalah juga salah satu pembentuk energi yang paling murah.c. 4. jagung. 7.E. disakarida. Vitamin C berfungsi sebagai aktivator macam-macam fermen perombak protein dan lemak. singkong. Vitamin B2 berfungsi dalam pemindahan rangsang sinar ke saraf mata dan enzim dan berfungsi dalam proses oksidasi dalam sel-sel. Karbohidrat Karbohidrat berdasarkan gugus penyusun gulanya dapat dibedakan menjadi monosakarida. 3. keseimbangan air dalam tubuh dan membantu penyerapan zat lemak oleh usus. Vitamin K berfungsi dalam pembentukan protrombin. 8. Vitamin D berfungsi mengatur kadar kapur dan fosfor dalam bersama-sama kelenjar anak gondok. 2. dalam oksidasi dan dehidrasi dalam sel. 6. penting dalam pembentukan trombosit. memperbesar penyerapan kapur dan fosfor dari usus. Vitamin E berfungsi mencegah perdarahan bagi wanita hamil serta mencegah keguguran dan diperlukan pada saat sel sedang membelah. Fungsi masing-masing vitamin ini antara lain : 1. d.

zat fluor (F). e. Secara umum fungsi mineral adalah sebagai bagian dari zat yang aktif dalam metabolisme atau sebagai bagian penting dari struktur sel dan jaringan.proses pembekuan darah. . Mineral Mineral terdiri dari zat kapur (Ca). kalium (K) dan iodium (I). zat besi (Fe). natrium (Na) dan chlor (Cl).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful