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DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICOILLIMO R.M.N 1006 1989 COD. MOD.

. 11958900/RESOLUCIN DE REVALIDACIN N 28405-ED Calle 22 de noviembre s/n ILLIMO Lambayeque TELEFONO:422001 EMAIL: institutoillimo@hotmail.com

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PBLICO ILLIMO CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCION AGROPECUARIA PRACTICAS PRE PROFESIONALES

1. TITULO DEL PROYECTO: Crianza y comercializacin de cuyes de engorde de raza Per. 2. ALUMNOS: Bances Torres Nilton Paul. Cabrera Silva Josu. Sandoval Baldera Jhon Edwinson. Sandoval Santamara Encarnacin. 3. ASESOR: Ing. Elisa C. Reyes Gonzales. 4. SUPERVISOR:

5. DATOS DE LA INSTITUCION Y/O EMPRESA Empresa Representante de la empresa Ruc Direccin Telfonos Correo electrnico Nmero de trabajadores de la empresa 6. DURACION ESTIMADA: 7. MODULO PROFESIONAL: Produccin de animales menores 8. FECHA DE INICIO 9. FECHA DE TERMINO 10. N DE HORAS: 432 ILLIMO 2013

DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICOILLIMO R.M.N 1006 1989 COD. MOD. 11958900/RESOLUCIN DE REVALIDACIN N 28405-ED Calle 22 de noviembre s/n ILLIMO Lambayeque TELEFONO:422001 EMAIL: institutoillimo@hotmail.com

PRESENTADO POR:

Bances Torres Nilton Paul. Alumno

Cabrea Silva Josu. Alumno

Sandoval Baldera Jhon Edwinson. Alumno

Sandoval Santamara Encarnacin. Alumno

DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICOILLIMO R.M.N 1006 1989 COD. MOD. 11958900/RESOLUCIN DE REVALIDACIN N 28405-ED Calle 22 de noviembre s/n ILLIMO Lambayeque TELEFONO:422001 EMAIL: institutoillimo@hotmail.com

PROYECTO: Crianza y comercializacin de cuyes de engorde de raza Per.

APROBADO POR:

ING. LIDIA ROSA SIRLOPU GALVEZ JEFA DE AREA ACADEMICA DE PRODUCCION AGROPECUARIA

ING. MARIA MANUELA HERNANDEZ DE ESQUEN. DIRECTORA GENERAL DEL IESTP ILLIMO.

CONTENIDO

I. II.

INTRODUCCION CAPACIDADES 2.1. Capacidad Terminal 2.2 Elementos de la Capacidad Terminal

III. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA IV. MARCO TEORICO 4.1. Antecedentes 4.2. Revisin de literatura V. MARCO METODOLOGICO 5.1 Mtodos Tcnicos de la prctica y materiales 5.1.1. Mtodos tcnicos de prctica 5.1.2. Materiales, Equipos y Herramientas 5.1.3. Secuencia de Actividades 5.2. Tcnicas E Instrumentos de Recoleccin de Datos VI. ASPECTO ADMINISTRATIVO 6.1. Cronograma de Actividades 6.2. Presupuestos 6.3. Financiamiento VII. BIBLIOGRAFIA.

PROYECTO

I.

INTRODUCCION. Desde hace aos, la crianza y consumo de cuyes es una costumbre muy arraigada en la cultura andina. Sin embargo, debido al crecimiento de las ciudades y a la migracin del campo a la ciudad, muchas familias han dejado de lado la crianza de estos animales. En las ciudades hay muy poco espacio para criarlos en casa y las personas no tienen tiempo para atenderlos, ni darles los cuidados necesarios. Como consecuencia de estos cambios, las personas que gustan de los cuyes se ven en la necesidad de comprarlos en los mercados y recientemente en los supermercados. Dada esta necesidad se plantea el siguiente proyecto de crianza y comercializacin de cuyes de engorde de raza Per con un peso aproximado de 900 gramos por cuy. Estos animales se vendern a los puestos del mercado local, en ciudades importantes de la provincia de Lambayeque y sus distritos, o directamente a restaurantes y recreos campestres de sus alrededores. As mismo se podr lograr un ingreso extra por la venta del estircol que producen los cuyes. Como futuros tcnicos agropecuarios, uno de nuestros objetivos es aprender todo lo que est a nuestro alcance sobre esta especie nativa, y asimismo promover el sistema apropiado en su produccin.

II.

CAPACIDADES. 2.1 CAPACIDAD TERMINAL.- Comercializar cuyes de engorde de raza Per, previamente seleccionados, y criados con los estndares ms altos de salubridad y un cuidadoso proceso selectivo en las etapas de su desarrollo (destete, recra, engorde). 2.2 ELEMENTOS DE LA CAPACIDAD TERMINAL: Realizar las tcnicas de alimentacin, control sanitario y crianza de cuyes de raza Per.
Disear y probar los sistemas mejorados para la reproduccin de cuyes.

Ofrecer al pblico cuyes de buen tamao, de sabor agradable y a buen precio. III. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA. Desde hace aos por la migracin de las personas de la serrana se ha perdido la costumbre de crianza de cuyes, disminuyendo considerablemente la produccin de estos animales. Sin embargo las personas siguen demandando la carne de cuy, adquirindola en mercados o supermercados. El surgimiento de la educacin en produccin agropecuaria ha contribuido a la oferta de tcnicos y/o profesionales capacitados en la alimentacin, control sanitario y crianza tcnica para la produccin de cuyes con las caractersticas deseadas del pblico demandante. As mismo, porque es un producto con un alto elevado valor proteico y porque tiene una capacidad reproductiva muy prolfica siendo muy rentable para los criadores de este animal. MARCO TEORICO. 4.1 ANTECEDENTES. El cuy tiene su origen en los Andes Sudamericanos y su existencia data desde hace 4.000 aos A.C. La carne del cuy constituy el elemento bsico de la alimentacin de los aborgenes tales como los quitus, imbayas, salasacas, caaris, etc. Estas circunstancias favorecieron que estos roedores se adapten a los diferentes climas, desde el pramo hasta los valles. Se conoce que los cuyes fueron domesticados por los indgenas antes del descubrimiento de Amrica. (Guamn, 1994)

IV.

4.2 REVISION LITERARIA. El Cuy (cavia porcellus), es un pequeo mamfero herbvoro; su carne tiene un bajo contenido de grasa y de colesterol por lo cual resulta ser un alimento bajo en caloras en comparacin con otras carnes. Adems es un alimento con un alto contenido de protenas y adems tiene una alta tasa de digestibilidad. Los cuyes se benefician a las 8 13 semanas de vida, a esa edad alcanzan un peso vivo de 800 a 1.000gr. el rendimiento de la carcasa, dependiendo de su rgimen alimenticio y de la raza, vara entre 53,8 71,6%; en promedio el 65% del peso vivo del cuy lo constituye su carcasa, la cual incluye el corazn, el rin y el hgado; el resto del peso vivo del cuy lo constituyen las vsceras 26.5%, los pelos 5,5% y la sangre 3%.
http://www.comunidadandina.org/rural/proyectos/AMIEM_Proyecto.pdf

4.3 PROCESO PRODUCTIVO

4.3.1 BIOSEGURIDAD Bioseguridad son aquellos procesos tcnicos, medidas sanitarias y normas de trabajo que se aplican para prevenir la entrada o propagacin de agentes infecciosos en la granja, y tambin para garantizarla bioseguridad del personal que labora en el lugar.

BIOSEGURIDAD DE LA INFRAESTRUCTURA Galpn, debe ser diseado para brindar comodidad a los cuyes y garantizar una adecuada ventilacin.

A diferencia de la crianza tradicional, los galpones deben estar ubicados lejos de otros tipos de crianza domestica como: gallinas, cerdos y otros, a fin de prevenir el ingreso de enfermedades. Pozas y/o Jaulas, deben ser espaciosos, ventilados, que proporcionen calor y comodidad a los cuyes. Se recomienda utilizar cama (paja) para brindar abrigo. Diseo, es recomendable tener en cuenta: a) Luminosidad, se obtiene colocando calamina transparente en el techo. b) Ventilacin, todo galpn debe tener ventanas para facilitar la ventilacin, considerar el manejo de cortinas para controlar la corriente de aire durante el da. Pediluvio, es el espacio asignado para desinfectar los zapatos y debe estar ubicado en la puerta de acceso, as evitaremos la entrada de agentes infecciosos al galpn.

Maniluvio, puede ser un lavadero con agua y jabn que debe estar ubicado fuera del galpn. Sirve para desinfectar las manos antes y despus de proceder al manejo de los cuyes.

Zonas de Seguridad, se identifican tres zonas: a) Zona de alta seguridad; donde se ubican a los reproductores, y las recras. Es de acceso restringido. b) Zona de media seguridad; donde se ubican a los cuyes para venta como carne, aqu tambin est el almacn de insumos. c) Zona de baja seguridad; para el acceso a visitas. Un buen diseo de los galpones permitir evitar los cambios bruscos de las temperaturas que daan a los cuyes.

BIOSEGURIDAD DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS Los materiales de manejo diario en la produccin de cuyes, tales como: escobas, palas, jabas de manejo, ropa de trabajo, herramientas, botiqun veterinario, mochila fumigadora y otros, deben estar siempre limpios y desinfectados, ordenados y ubicados en su lugar de almacenaje. BIOSEGURIDAD DEL PERSONAL Las personas que laboran en el galpn deben desinfectarse antes de ingresar a trabajar con los cuyes, especialmente el personal que brinda asistencia tcnica, los visitantes y compradores; ya que provienen de otras granjas. Al terminar de manipular a los cuyes (curarlos, empadrarlos, destetarlos o saca) se debe lavar y desinfectar las manos.

BIOSEGURIDAD DEL MANEJO Condiciones Medio Ambientales, mantener la temperatura interna del galpn entre los 16 a 22 C, con humedades relativas menores a 65%. Esta temperatura permitir evitar enfermedades en los cuyes y mejorar la produccin. En una granja con ms de 100 madres es importante contar con un equipo para medir la temperatura y la humedad (Termohigrmetro), su costo aproximado es de 100.00 nuevos soles.

Manejo de Registros, es necesario registrar: la cantidad de cuyes por categoras, peso vivo, enfermedades, tratamientos, empadre, destete, ventas y otros. Es importante contar con una balanza.

Sealizar zonas, debemos establecer letreros que indiquen las medidas de bioseguridad, como: botiqun, almacn, herramientas, reas de reproductores, reas de recra macho o hembra , enumerar pozas, acceso restringido y otros. BIOSEGURIDAD DEL SISTEMA DE ALIMENTACIN Pastos, luego del corte de los pastos, debe orearse segn la poca: lluvias 8 horas; seca 2 horas; como mencionamos anteriormente es para evitar problemas digestivos al cuy. Alimento balanceado, debe ser almacenado en lugares secos y protegido del ingreso de animales. Los insumos deben ser de buena calidad y adquiridos en establecimientos con garanta. Comederos, dentro de la poza y/o jaula puede utilizarse forrajeras, o sumistrar los pastos en lugares secos para evitar ser pisoteados y mojados por la misma orina de los cuyes. Para el alimento concentrado puede utilizarse comederos de arcilla, lo importante es que estn limpios y desinfectados. MANEJO DEL BOTIQUN Se recomienda ubicar el botiqun en un lugar visible, seguro, alejado del sol y la humedad. Medicamentos, deben ser los recomendados por el personal tcnico y con fechas vigentes. Tenga cuidado con los productos vencidos! y aquellos que dicen: Fuera del alcance de los nios. Tratamientos, deben ser segn como se menciona en las indicaciones del frmaco, respetando las dosis y los tiempos recomendados. El productor debe saber identificar para que sirva cada medicamento.

EMPADRE Consiste en juntar a las hembras con el macho para que puedan reproducirse, se recomienda comenzar a empadrar a las hembras con 800 gramos de peso vivo (PV) y a los 75 das de edad; mientras que los machos deben tener 1.0 kilo de PV y 3 meses de edad.

Los cuyes primerizos continan creciendo hasta el ao de edad. Es importante observar la preez de la hembra al mes del empadre a fin de detectar infertilidades tanto en hembras como en machos. GESTACIN La gestacin o preez dura aproximadamente 66 das, en este tiempo, las cras se desarrollan dentro del vientre materno y la cantidad de cras (tamao de camada) depende del tipo y tamao de la madre. Se recomienda 4 a 6 partos por madre durante su vida reproductiva, luego la madre pasa a descarte para consumo o venta.

PARTO La gestacin termina con el parto, cada cuy hembra puede parir entre 1 y 6 cras que nacen con pelos, ojos y odos funcionales. La madre limpia a las cras nacidas, favoreciendo la respiracin inmediata, adems le proporciona calor.

Si detecta problemas de infertilidad, se deben corregir de inmediato. En caso de los machos cmbielos de poza y/o jaula, y en las hembras puede detectar la preez por palpacin. CELO Y CELO POST PARTO Las cuyes hembras en caso de no ser empadradas repiten celo cada 15 a 16 das y sta dura entre 2 a 5 horas. Tambin tienen un celo post parto generalmente frtil, se presenta 2 horas despus del parto y es de corta duracin con probabilidad de preez.

LACTACIN Las cras inician su lactacin al poco tiempo de nacidas, las cuyes solo tienen dos pezones, por tanto, un buen nmero de cras es de 2 a 4 gazapos por parto, posibilitando cras de buen tamao.

Se recomienda el empadre continuo que consiste en mantener al macho y a la hembra juntos todo el tiempo reproductivo, el nico movimiento que se realiza es el retiro de las cras (gazapos) al destete. Tras el parto, los cuyes lactantes (gazapos) deben tomar inmediatamente calostro (primera leche) para tener inmunidad y resistencia frente a las enfermedades. Se recomienda el uso de gazaperas para que las cras coman eficientemente el alimento. DESTETE Consiste en separar los gazapos de las madres. La cuy madre solo tiene buena leche hasta los 14 das despus del parto, por ello se recomienda destetar entre los 14 a 21 das de edad. Al destete, realizar el sexaje y aplicar 2 gotas de Fipronil 1% contra parsitos externos.

RECRA I Se considera as a los cuyes desde el destete hasta los 60 das de edad, se les agrupa de manera separada a los machos de las hembras, en lotes de 25 animales por poza o jaula. En esta edad los cuyes llegan a pesar entre 350 a 750 gramos. Importante! Al momento del destete, se debe identificar hembras y machos a fin de sepralos en diferentes pozas. SELECCIN Comienza con la identificacin y evaluacin de los cuyes padres, contina con el nacimiento, destete y su desarrollo en la etapa recra. Se selecciona a los mejores animales como los futuros reproductores considerando las caractersticas productivas como: lneas y tipos de cuy, velocidad de crecimiento y otras caractersticas evaluadas en las mismas condiciones de manejo y sanidad.

Los cuyes que no han sido elegidos como reproductores pasan a esta de recra II que abarca desde los 60 das hasta la saca.

4.3.2 RECOMENDACIONES

Proteger a los cuyes del fro, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire. Tener buena ventilacin e iluminacin. Cuando las condiciones de aireacin son inadecuadas, el cuy se va afectado por procesos patolgicos de las vas respiratorias. En climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar mallas. Por el contrario, en climas fros las paredes son indispensables y por lo menos de metro y medio de altura. Mantener la temperatura del galpn entre 16 a 22 C.

Tener cuidado con una alimentacin muy seca, para evitar el canibalismo de las madres hacia las cras. Respetar las actividades: destete, empadre y sexaje para mantener un buen manejo de registros. La ubicacin de las pozas debe facilitar el manejo, distribucin de alimento y limpieza. Tener opcin a futuras ampliaciones. Controlar los pesos del cuy por cada categora, animales que no crecen evaluar el problema, corregir y descartar a los que no responden. Si el peso de los cuyes al nacer es entre 50 a 100 gr. y al destete es de 200 a 300 gr. es una muestra de buenas condiciones. Estas caractersticas son importantes para la seleccin. 4.3. 3 ALIMENTACIN Y NUTRICIN Alimentar es transferir nutrientes del alimento al cuy, es un proceso que comprende la ingestin, digestin y absorcin.
4.3.4. SISTEMA DIGESTIVO DEL CUY Ciego, es la parte del intestino grueso donde existen bacterias que fermentan el alimento para degradarlos y luego absorberlos. Conversin Alimenticia (C.A.), es convertir el alimento que consume el cuy en carne. 4.3.3. NUTRIENTES DEL ALIMENTO PARA EL CUY Protenas, componente del alimento que sirve para formar los msculos o carne del cuy. El suministro inadecuado de protena provoca un menor peso al nacimiento, escaso crecimiento, baja produccin de leche, baja fertilidad y menor eficiencia de utilizacin del alimento. Carbohidratos y grasas, proveen de energa al cuy para que pueda caminar, ver, crecer y reproducirse. Adems de aprovechar la protena del alimento. Fibra, componente del alimento que favorece la digestin y mantiene un equilibrio en las bacterias benficas del sistema digestivo. Los cuyes bien alimentados desarrollan su potencial productivo, incrementan su fertilidad, preez, el tamao de camada, la sobrevivencia y el peso de las cras al nacer. Vitaminas, son componentes del alimento que le dan vitalidad al cuy. Existen varios tipos de vitaminas que cumplen diferentes funciones: para mejorar el apetito, para crecer y para reproducirse. Minerales, son elementos pequeos, componentes del alimento que sirven como funcin del organismo, tenemos: el calcio para la leche, el fsforo para los huesos, el hierro para la anemia y otros.

Tabla de requerimientos nutritivos del cuy

4.3.5 SISTEMAS DE ALIMENTACIN Existen tres sistemas de alimentacin: a) Alimentacin en base a forraje; utilizando pastos. b) Alimentacin en base a concentrado; utilizando insumos de subproductos como el afrecho, maz, cebada y otros. c) Alimentacin mixta; donde se combina los dos sistemas anteriores. Se recomienda una alimentacin mixta (forraje ms concentrado) en una proporcin 80/20, debido a que los pastos son ms baratos. Esto quiere decir que de 100 gramos de alimento, 80 gr. es forraje y 20 gr. es concentrado. 4.3.6. ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIN En una alimentacin mixta, se recomienda alimentar a los cuyes de la siguiente manera: Alimentar a los cuyes: con forraje tres (3) veces por da y con concentrado una (1) vez por da. En caso del concentrado es necesario el suministro de agua, puede ser mezclado o por separado. Es necesario una buena alimentacin del cuy cumpliendo con las raciones mnimas: cada cuy de 1 kilo de peso vivo debe consumir aproximadamente 160 gr. de forraje verde y 40 gr. de concentrado al da. 4.3.7. TIPOS DE ALIMENTO Leche, suministrada por la madre para los gazapos. Agua, suministrado en forma de bebida, mezclado con el concentrado y viene incluido en el forraje verde.

Concentrado, alimento balanceado seco, se obtiene al mezclar insumos como afrecho de trigo, maz molido, pasta de algodn, soya, aditivos como calcio, vitaminas y minerales. Forraje Verde (FV), son todos los pastos verdes, como las alfalfas, chala, rye grass, etc, proporcionan agua y fibra a la dieta del cuy. Cuando al cuy se le suministra alimentos secos como los concentrados, se le debe dar agua, pasto verde y fresco, o mezclar el concentrado con agua. Alimentos Proticos, dentro de los pastos tenemos las alfalfas y trboles; dentro de los insumos para el concentrado tenemos el afrecho de trigo, afrecho de habas, pasta de algodn, torta de soya y otros. Alimentos Energticos, dentro de los pastos tenemos todas las gramneas como rye grass, avena, falaris, chala, otros; y en los insumos para concentrado podemos citar el maz molido, polvillo de arroz, afrecho de cebada y otros.

4.4. DEFICIENCIAS Y TOXICIDAD Son problemas que se producen a causa de una mala alimentacin y a un desbalance de nutrientes que consume el cuy. Deficiencias de Vitamina C, los animales se debilitan y sufren de parlisis de las patas, cada de pelo, abortos y otros. La vitamina C se encuentra en los forrajes verdes. No suministrar forraje verde ocasiona este problema. Toxicidad, algunos insumos y/o malas yerbas suministrados en cantidades mayores no recomendados, pueden producir cierta toxicidad, ocasionando timpanismo, abortos y muertes. Consumo de alimento aproximado, forraje-concentrado, en proporcin 80-20 respectivamente

El requerimiento nutricional del cuy depende de la edad y condicin en que se encuentra, como: lactancia, gestacin y crecimiento.

El nutriente proporcionado por el pasto depende de la especie forrajera, estado de maduracin o poca de corte. 4.6. IDENTIFICACIN DE ENFERMEDADES a) ENFERMEDADES INFECCIOSAS ENFERMEDADES DIGESTIVAS, aparecen cuando las condiciones de crianza no son ptimas, pueden ser por las camas y jaulas hmedas, pastos contaminados o transmitida por roedores.

Al cuy se le observa decado, pelo erizado, ojos hundidos, con diarreas, y puede morir. Al sacrificar un cuy enfermo y abrirlo, internamente se puede encontrar el hgado e intestino grueso daado con manchas blancas o de un color oscuro, intestino irritado y con sangre.

Hgado daado con manchas blancas

Pulmn e hgado daado

ENFERMEDADES RESPIRATORIAS, pueden ser causados por cambios ambientales bruscos (fro), mal manejo de cortinas (corrientes de aire), por agentes infecciosos (cuyes enfermos), y por humedad del galpn.

El cuy se observa con respiracin agitada, presenta pequeos ronquidos, mucosidad por la nariz, decaimiento total y muerte.

Al sacrificar al animal enfermo, internamente se observa el pulmn congestionado, enrojecido y con mucosidad en la trquea, considerndose como aparente neumona.

Gazapo con signos de neumona

Pulmn daado por neumona

ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS, se contagia por contacto con animales enfermos, pueden ser ratones y ratas. El cuy presenta abortos, partos prematuros y dbiles; podemos identificar animales infectados con los siguientes signos: vulva, hocico y vientre con manchas de sangre.

Al presentarse la enfermedad, debe tratarse de inmediato segn recomendacin, ya que puede complicarse y causar la muerte del cuy.

Cuy madre despus del aborto

tero hemorrgico

Enfermedades Nerviosas, el cuy presenta parlisis de las patas posteriores, causado por lesiones en la columna vertebral donde se puede encontrar ndulos purulentos, habitualmente generado por Salmonelosis.

Cuy con ojos hundidos y erizado

Cuy con parlisis posterior

TRATAMIENTOS DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS Se recomienda utilizar antibiticos de amplio espectro, tales como: Enrofloxacina: Aplicar durante tres das: 2 gotas va oral para cuyes de menos de 600 gr. de PV (peso vivo) y 4 gotas para mayores de 700 gr. de PV. Otra alternativa es colocar 5 ml de cualquiera de los siguientes productos: Enrovet, Enropro oral, Quinilaba, por 10 litros de agua de bebida. Cloranfenicol: Aplicar 10 gramos por 10 litro de agua, por 3 das, va oral, se combina con el alimento o agua de bebida. Sulfatrimetroprim: 10 gramos por 5 litro de agua, tenemos: Sulfamix, Trisol, Azovetril y otros. Se suministra de forma oral. Terramicina y Gentamicina: para el tratamiento de conjuntivitis se aplica directamente a los ojos. Adems controla enfermedades digestivas. La va inyectable se recomienda en casos graves, teniendo buenos resultados con la aplicacin de Enropro Inyectable (dosis de 0.2 a 0.4 mililitros por cuy, solo a animales grandes mayores de 800 gr.) La inyeccin debe ser sub cutnea y en la zona del cuello cervical. Recuerde que solo se aplican en casos graves. b) ENFERMEDADES PARASITARIAS PARSITOS EXTERNOS, los ms frecuentes son: Piojos, (Gliricola porcelli) chupan sangre, otras especies solo mastican, causando prdida de peso y escamas en el pelaje. Pulgas, (Echidnophaga gallinaceae) pueden ser del perro o gato, chupan sangre.

Chu-chuy, es un caro, (Ornithonyssus spp) conocido como pulguilla. Sarna, producida por un caro (Chirodiscoides spp), Trixacarus caviae, su presencia produce cada de pelo y heridas producto de la picazn. Estos parsitos se transmiten por contagio de otros cuyes, animales domsticos y silvestres, o por el consumo de pastos infectados, sobre todo en pocas de lluvias.

Cuy con sarna PARSITOS INTERNOS, los ms frecuentes son:

Nemtodos, son parsitos redondos que se alojan en el intestino, pulmn y estmago. Causa irritacin en los intestinos, ocasionando prdidas de peso y decaimiento. Tremtodos, conocidos como alicuya, se alojan en el hgado. Se denomina tambin Fasiola Heptica, ocasiona lesiones en el hgado, produciendo anemias.

Cstodes, son parsitos planos conocidos como tenias, que tambin se encuentran en los intestinos de los cuyes.

Coccidiosis, causado por un parasito microscpico llamado protozoo (Eimeria caviae), afecta el tracto digestivo (intestinos y colon), se contagia por la cercana con animales domsticos como: aves, conejos, pajaritos, cerdos. Otra causa es el consumo de pastos contaminados. En muchos casos, los cuyes se mueren por diarreas con sangre, en el interior se puede observar el colon y los intestinos daados.

Los parsitos no matan pero debilitan a los cuyes, causan picazn, cada de pelo, erizamiento y prdida de peso. TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES PARASITARIAS Para controlar estas enfermedades se recomiendan los siguientes antiparasitarios: Fipronil 1%; conocido tambin como Ectoline o Ectonil. Se usa para el control de chuchuy, piojos, pulgas y miasis. Se aplica en la piel preferentemente en el lomo, abriendo el pelaje, 2 a 4 gotas por cuy segn el tamao, su periodo de retiro es de 2 meses. Cipermetrina; tenemos: ciperplus, butox y otros. Se utiliza en baos. Hay presentaciones en spray y en pasta para combatir la sarna, piojos, miasis y para fumigar instalaciones infectadas. Ivermectina 1%; se utiliza para combatir piojos, sarna y parsitos internos, existen tres presentaciones: del tipo oral, (Promectine) y su uso es de 1 a 2 gotas por cuy; la tpica Puor-on (Ispervic) cuya dosis es de 2 a 4 gotas por cuy en la piel; y el inyectable como el Biomisil que se puede usar 0.1 ml por cuy de manera sub cutnea. Yodo; necesario para el caso de heridas, combate la sarna y hongos (micosis), aplicar en la zona afectada hasta que desaparezca el problema. Azufre, xido de Zinc, Sulfato de cobre; se disuelve en una mezcla aceitosa como la vaselina, aplicar sobando en la zona afectada hasta que desaparezca el problema. Para parsitos internos se puede dosificar va oral con Albendazole, Fenbendazole y Triclabendazole, conocidos como: Minerol, Triverfen, Destroyer, etc, la dosis es 0.1 ml por cuy de 1k PV, cada 3 meses. Desinfectantes; se puede desinfectar con dodigen, proadine, virkon, cal y otros. Adems, fumigar con cipermetrina cada 2 meses. Se puede utilizar vitaminas y suplementos minerales, como los Complejos B, en forma oral o en el alimento. c) OTRAS ENFERMEDADES Micosis, (Trichophyton spp., Microsporum y otros) se le conoce como tia u hongo, produce cada del pelo, picazn, heridas y afecta todo el cuerpo del cuy; es contagioso. Nutricionales, causada por una mala alimentacin, pastos con yerbas txicas, deficiencias de nutrientes. Se puede observar decaimiento e inclusive abortos.

TRATAMIENTOS DE PREVENCIN Se recomienda las siguientes acciones de prevencin: Una vez cumplido un ciclo reproductivo, limpiar, desinfectar, fumigar y remover las camas de las pozas, instalaciones y equipos. Separar los animales enfermos y eliminar a los muy graves, ya que son portadores de la enfermedad. Quemar a los animales muertos. Evitar cambios bruscos de: temperatura y humedad del galpn con un adecuado manejo de cortinas. Agregar camas de 10 cm de alto (paja) a la jaula y/o poza para abrigar a los cuyes. Adicionar paja cada semana debido a que los cuyes se los comen. Suministrar alimento de calidad, libre de toxicidad, evitando cambios severos de alimentacin. Control estricto de todo portador de enfermedades, como animales extraos y del mismo hombre dentro del galpn. Manejar una adecuada densidad de pozas y/o jaulas de destete (no muchos cuyes), adems mantener una adecuada iluminacin y ventilacindel galpn. Generalmente las enfermedades son causadas por bacterias, parsitos, micosis (hongos), o por deficiencias en la alimentacin. Al observar un cuy con algn signo de enfermedad parasitaria externa (sarna), debe ser separado del grupo, para evitar la propagacin de la enfermedad.

http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm

V.

MARCO METODOLOGICO. 5.1 Mtodos tcnicos de la prctica. Identificar el lugar de compra de cuyes mejorados (raza Per). Emplear la logstica (reas, insumos, materiales, herramientas y equipos), en la crianza y comercializacin de cuyes de manera planificada. Ejercer el especial cuidado en la alimentacin, control sanitario y crianza de los animales para que sea un producto saludable y con un sabor agradable logrando una produccin eficiente. Reforzar las bondades del proceso alimenticio, lo que le brindara al cuy obtener un mayor tamao y mejor sabor en menos tiempo y a un menor costo.

Evaluar y/o determinar la conversin alimenticia del cuy por semana. Mantener una oferta de cuyes para la venta siendo indispensable y eliminar el riesgo de comercializacin de la produccin. Destacar las condiciones higinicas en las que se transporta el cuy y entrega oportuna. 5.1.2. Materiales, insumos, equipos, herramientas, talento humano. AREA: 1 galpn distribuido en: Alimento:
Forraje: (maz chala, alfalfa,) Concentrado: (Torta de soya, Maz molido, Afrecho de trigo, Pasta de algodn, Polvillo). Agua.

rea para crianza. rea para almacn de alimentos. rea para almacn de medicamentos y material de limpieza. rea para la recoleccin de estircol. rea para toma de datos, evaluaciones y administracin.

Vitaminas: Complejo B

Medicamentos: Yodo. Ivermectina. Enrofloxacina. Materiales: Sacos. Comederos. Bebederos. Escobas. Recogedores. Palanas. Malla. Cal. Leja. Pediluvio. Baldes.

Rastrillo. Agujas Inyectables. Folders o archivadores Papel bond. tiles de oficina (lapiceros, correctores, borrador, tijeras, borrador.)

Equipos. Jaulas de 1x2.5 mts. Mochila fumigadora. Guardapolvo. Mascarillas. Guantes. Botas. Balanza. Mesa o escritorio. 2 sillas. Talento humano. Estudiantes (4)

5.1.3Secuencia de actividades.

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Actividad
Presentacin del proyecto. Ejecucin del proyecto. Ubicar y distribuir el galpn. Adquisicin de materiales y equipos. Desinfeccin e implementacin del galpn. Compra de cuyes, alimentos e insumos. Instalar a los cuyes en el galpn. Alimentacin y observacin de los cuyes Limpieza y desinfeccin Toma de datos y registros. Alimentacin y prevencin de enfermedades. Mantenimiento, y cuidado de los cuyes. Busca de mercado ofertante. Seleccin y comercializacin Evaluacin del proyecto Elaboracin y presentacin del informe Sustentacin del proyecto.

5.2. Tcnica de recoleccin de datos. Consumo de alimento Consumo de alimento gramos por dia. Categoria de cuyes
Recria 1 Recria2 Acabado Forraje verde concentrado

Formato de Inventario de Animales. N de jaula 1 2 3 Recra 1 machos hembras Recra 2 machos hembras reproductores machos hembras

Formato de peso de cuy

N d e j a u l a

f e c h a

Recra 1 machos Peso en gramos Hembras Peso en gramos

Recra 2 Machos Peso en gramos hembras Peso en gramos

reproductores machos Peso en gramos hembras Peso en gramos

1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

1 2 3 4

Registro de Mortalidades: Registrar todas las muertes de recras as como de reproductores, y determinar el porcentaje de mortalidad. N de Mes de jaula Dia/sem Dia/sem Dia/sem Dia/sem 1 2 3 4

Total

Registro de Tratamiento Sanitario: Registrar a los animales enfermos, as como su tratamiento con el medicamento respectivo. fecha Jaula diagnostico tratamiento observaciones

VI.

ASPECTO ADMINISTRATIVO:

setiembre N 1 2 3 4 5 Actividad Presentacin del proyecto. Aprobacin y ejecucin del proyecto. Ubicar y distribuir el galpn. Adquisicin de materiales y equipos. Desinfeccin e implementacin del galpn. Compra de cuyes, alimentos e insumos. Instalar a los cuyes en el galpn. Alimentacin y observacin de los cuyes Limpieza y desinfeccin Toma de datos y registros. Alimentacin y prevencin de enfermedades. Mantenimiento, y cuidado de los cuyes. Busca de mercado ofertante. Seleccin y comercializacin Evaluacin del proyecto Elaboracin y presentacin del informe Sustentacin del proyecto. x x x

octubre

noviembre

diciembre

X X

6 7 8

X X x x x x x x x x x x

9 10 11

x x x x X x x x x x x x

x x x

x x x x X x x x x x x x

x X x x

12 13 14 15 16

x x x x

x x x x x

x X x X X X X

17

6.2 PRESUPUESTO:
RUBRO Medios. UNIDAD DE MEDIDA und Mts . Grs Grs
2

CANTIDAD

cuyes rea o galpon Maz chala Alfalfa Torta de soya. Maz molido. Afrecho de trigo. Pasta de algodn. Polvillo. Agua Complejo B, vitamina C Yodo Ivermectina Enrofloxacina Leja Comederos Bebederos Escobas Recogedores Sacos Pediluvio Cal Baldes Rastrillos Folders Lapiceros Papel bond Correctores Tijeras. Jaulas Mochila fumigadora Mascarillas Guantes Jeringas Balanza Mesas escritorio Sillas

Recurso primario rea Forraje Forraje Insumo Insumo Insumo Insumo Insumo Elemento liquido Vitamina Vitamia Medicame nto Medicame nto Medicame nto material Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Material Equipo Herramien ta Material tiles Material tiles tiles Equipo Equipo equipo Equipo Equipo Equipo Muebles Muebles

Adquisicion alquiler Adquisicin Adquisicin

COSTO UNITARIO S/. 20 100.00 XMES

COSTO TOTAL S/.

01

300.00

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Lts Grs Und 01 01 und Und Und und und und und Grs und und und und cts und und und und und und und und und und 02 10 05 02 02 30 01 03 01 02 03 01 01 01 08 01 04 02 08 01 01 02 1.20 2.00 1.50 3.50 3.00 0.50 10.00 3.00 8.00 0.50 0.50 3.00 1.20 2.50 35 10.00 1.50 5.00 0.70 0.00 0.00 2.40 20.00 7.50 7.00 6.00 15.00 10.00 9.00 8.00 1.00 1.50 3.00 1.20 2.50 280.00 10.00 6.00 10.00 2.80 0.00 0.00

0.00 0.00 TOTAL: S/.

6.3 FINANCIAMIENTO: El presente proyecto ser de carcter autogestionario, los gastos y obtencin de recursos que se dispongan sern costeados responsablemente por los propios alumnos a cargo de este proyecto. VII. BIBLIOGRAFIA:
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_%20cuyes.pdf http://www.comunidadandina.org/rural/proyectos/AMIEM_Proyecto.pdf http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm