FAKULTI PENDIDIKAN DAN BAHASA

JANUARI / 2013

HBLS1203 PERNIAGAAN DAN KEUSAHAWANAN

NAMA NO. MATRIKULASI NO. KAD PENGNEALAN NO. TELEFON E-MEL NAMA PENSYARAH

: : : : : :

AHMAD TARMIZE BIN FAZHILLAH 811102025663001 811102025663 019-4110903 matt_g1700@yahoo.com PN. NORINI BT. HJ. OMAR

PUSAT PEMBELAJARAN

:

PUSAT PEMBELAJARAN KEDAH

HBLS1203

2

0 10.0 8.0 3.0 7.0 5.HBLS1203 ISI KANDUNGAN 1.0 9.0 2.0 4.0 6.0 PENGENALAN OBJEKTIF RANCANGAN PERNIAGAAN LATARBELAKANG LOKASI PERNIAGAAN RANCANGAN PENTADBIRAN RANCANGAN KEWANGAN RANCANGAN OPERASI RANCANGAN PEMASARAN JADUAL PERLAKSANAAN PROJEK PENUTUP MUKA SURAT 2 2 3 4 4 5 7 15 18 19 20 RUJUKAN 3 .

pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada pengalaman menyertai kursus yang telah diadakan oleh pihak swasta dan kerajaan. 2. Langkawi. Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak RM 86930. Sebelum tertubuhnya syarikat ini.HBLS1203 1. Premis perniagaan yang dipilih terletak di Kg Chandek Kura. • Menyediakan garis panduan untuk pihak pengurusan. saya telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diri dengan kemahiran berkaitan penyediaan.0 : OBJEKTIF RANCANGAN PERNIAGAAN Tujuan rancangan perniagaan ini adalah untuk: • Menyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayaan kewangan dari institusi kewangan.0 : PENGENALAN Madah Bakeri adalah perniagaan yang akan menjual produk berasaskan kek dan roti. supaya syarikat ini berjalan dan berkembang mengikut seperti yang di rancang.00 4 .

Kad Penganalan Tarikh Lahir Umur Jantina Alamat Tetap No. Tel Taraf Perkahwinan Kelulusan Akademik Kursus dihadiri Pengalaman : Farhah Binti Othman : 861003-02-5954 : 03-10-1986 : 27 tahun : Perempuan : No. Langkawi. : RM 24. 5 . : 012-4336710 : Dalam proses : Dalam proses : Membuat dan mengedar kek dan roti. Kg Padang Mat Sirat. Langkawi.000 : Bumiputra Commerce Bhd : Menjual kek dan roti.. Kg Chandek Kura. : 04-9558407 : Berkahwin : Ijazah : Latihan Sangkut Kerja (LSK) : Pernah bekerja di kedai kek dan roti.11. Daftar Perniagaan Tarikh Pendaftaran Aktiviti Perniagaan Jenis Perniagaan Modal Permulaan Bank berurusan Bidang Kerja Didaftarkan Nama Pemilik No.HBLS1203 3. : No 3. Kedah.K/P Latar Belakang Pemilik Nama No. Kedah. : Persendirian. Telefon No. Jalan Padang Mat Sirat. Jalan Padang Mat Sirat. Langkawi. : Farhah Binti Othman : 861003-02-5954 Nama Perniagaan Alamat Berdaftar Alamat Perniagaan No.0 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN : Madah Bakeri : No 11.

Kg Chandek Kura. 5. 3. kewangan dan pemasaran. Jalan Padang Mat Sirat.0 : RANCANGAN PENTADBIRAN STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah terdiri daripada peringkat atasan dan peringkat bawahan. Ini dapat memudahkan saya untuk berulang-alik dari rumah ke tempat perniagaan. 6 . MADAH BAKERI PENGURUS PEMBUAT KEK PEMBUAT ROTI PEMANDU VAN FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB Tugas Pengurus • • • : Farhah Binti Othman Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat. Mengurus hal ehwal pekerja .0 : LOKASI PERNIAGAAN No. Premis ini juga dipilih kerana terdapat kemudahan asas disediakan seperti bekalan air dan elektrik. Langkawi. Lokasi ini dipilih kerana premis tersebut berada berhampiran dengan tempat kediaman. Rajah 1 merujuk kepada carta organisasi untuk perniagaan. Mengurus pentadbiran.HBLS1203 4.

00 66. BIL 1 2 3 4 JAWATAN GAJI Pengurus Pembuat Kek Pembuat Roti Pemandu Van JUMLAH 1. 6.00 PERKES O 16. Lain-lain tugas.979.65 9.00 7 .65 13.00 ELAUN RM KWSP 110.15 49.65 9.00 88.65 1101.0 : RANCANGAN KEWANGAN GAJI DAN GANJARAN Anggaran gaji dan ganjaran untuk sebulan. Pembuat Kek • • Menerima dan melaksanakan tempahan. Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod pejabat. Urusan bank.00 330.00 600. Melaksanakan tempahan.00 JUMLAH 1126.00 200. Mengambil dan merekod pesanan.000.65 1075.10 400. Pemandu Van • • • • Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan perniagaan. Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van).00 600.00 800.00 66.00 600. Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru.jenis dan mengawal mutu produk.00 3.000. Memperkenalkan dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada.65 675.15 3.HBLS1203 • • • • • Menentukan jumlah. Mengurus keluar/masuk bahan mentah. Pembuat Roti • • Memperkenalkan dan mempelbagaikan keluaran produk.

Memberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti perkhidmatan. Mengikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus-kursus yang berkaitan untuk mempertingkatkan kemahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri.00 4.000.000.00 379.00 PERBELANJAAN BULANAN (RM) 1. Memberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan perhatian terhadap perkhidmatan mesra pelanggan yang cemerlang.00 500.729.00 STRATEGI PENGURUSAN Antara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut: • • • Menerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama.00 2. Menerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap yang terlibat dengan organisasi ini.00 1. • • • 8 .00 250. Mengadakan perbincangan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan dalam memberi pendapat atau cadangan bagi mempertingkatkan produktiviti.000.600.HBLS1203 KOS PENGURUSAN PERKARA ASET TETAP Ubahsuai Pendawaian PERBELANJAAN BULANAN Gaji dan elaun Upah dan elaun pekerja Sewa lot perniagaan Bil air dan elektrik Bil telefon KWSP dan PERKESO JUMLAH PERBELANJAAN ASET TETAP (RM) 1.

00 3.88 5.0 RANCANGAN OPERASI SENARAI ASET TETAP YANG DIPERLUKAN BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 PERKARA KUANTITI Pengadun kek (3kg) 1 Pengadun kek (1kg) 1 Oven (elektrik) 1 Oven (gas) 1 Tray 10 Dulang pembakar 10 17x24” Van 1 Display rak kek/roti 2 Peti ais 1 Meja stainless steel 2 Dapur gas dan tong gas 1 Tempahan acuan 1 set JUMLAH HARGA (RM/UNIT) 2.00 200.30 1.00 630.00 125.00 90.00 76.900.00 13.100.80 3.20 2.00 80.100.00 100.00 1.00 JUMLAH 2.00 680.00 140.000.00 350.00 196.800.00 350.00 325.92 4.80 13.000.00 600.00 .000.00 1.00 1.00 20.750.00 SENARAI STOK BARANGAN Kos bahan mentah selama sebulan BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 BAHAN MENTAH Tepung Gandum Tepung Roti Mentega Gula Caster Serbuk Koko Sponge Mix Vanilla Sponge Mix Chocolate Lemak Sayur Marjerin Krimwell Ovallete Papan Lapik & Kotak Choc Rice KUANTITI 50 kg 50 kg 200 buku 50kg 25kg 50kg 50kg 36kg 36 kg 36 kg 20 kg 350 25 kg 9 HARGA (RM) 1.30 2.HBLS1203 7.11 3.00 1.00 40.000.00 40.00 3.00 100.000.00 2.00 300.80 5.750.800.00 45.80 1.000.00 130.00 1.00 4.00 56930.00 3.00 4.40 1.00 106.00 210.00 JUMLAH 45.900.

52200 Kuala Lumpur. Selayang Baharu 68100 Selangor (Tel 603-61389288) BAKE WITH TEN No 33. Lorong Haji Taib Satu.HBLS1203 14 Lain-lain Bahan Mentah JUMLAH SENARAI PEMBEKAL BAHAN MENTAH HOUSE OF INGREDIENTS No 3. 50350 Kuala Lumpur (Tel 03-2692723) 252.00 3000. (Tel 03-62742262) BIBUN FOOD SDN BHD No 2. Jalan Bidara 2/4 Taman Bidara. Jalan Gangsa SD5/3E Sri Damansara.00 10 .

HBLS1203 CARTA ALIRAN PROSES KERJA Menyukat bahan mentah Menggaul dan mengadun Memasukkan adunan ke dalam acuan Proses Pembakaran Proses penyejukan Pemeriksaan mutu Pembungkusan Penyimpanan Mengangkut 11 .

gula. telur dan sebagainya Menggaul dan mengadun bahan Memasukkan adunan ke dalam acuan Adunan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 180-200 C selama 40-45 minit Kek dikeluarkan dari oven dan disejukkan Mutu produk diperiksa sebelum pembungkusan dilakukan Membungkus serta melabel produk yang telah diperiksa Menyimpan produk yang telah siap ke dalam kotak atau peti sejuk Diedarkan kepada pekedai 12 .HBLS1203 LANGKAH MEMPROSES KEK Menyukat bahan yang diperlukan seperti tepung.

HBLS1203 CARTA ALIRAN PEMPROSESAN ROTI Menyukat bahan Menggaul dan mengadun Rehat adunan lebih kurang ½ jam Bun dihias mengikut jenis Rehat selama 45 minit Proses pembakaran Proses penyejukan Memeriksa mutu Pembungkusan Menyimpan Mengangkut 13 .

Adunan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 190 darjah celsius 12-15 minit. Dough dibentuk dan dihias mengikut jenis yang disukai. Membungkus serta melabel. Rehat adunan lebih kurang 45 minit atau sehingga adunan kembang. 14 . Roti dikeluarkan dari oven dan disejukkan.HBLS1203 LANGKAH PEMBUATAN ROTI Menyukat bahan yang diperlukan seperti telur. Menyusun roti-roti yang telah siap ke dalam kotak. Menggaul dan mengadun adunan Rehat adunan selama ½ jam Potong adunan mengikut berat yang dikehendaki. Rehat adunan sekali lagi sehingga kembang lebih kurang ½ jam. dan sebagainya. tepung. Mutu produk diperiksa sebelum pembungkusan dilakukan.

00 16930.00 3000.00 4500.00 3300.00 Peningkatan 10% 15 . KOS OPERASI PERKARA ASET TETAP Perbelanjaan sedia ada Peralatan yang diperlukan PERBEELANJAAN BULANAN Bahan mentah Pembungkusan PERBELANJAAN LAIN-LAIN Pembaikan dan selenggara mesin Jumlah PERBELANJAAN PERBELANJAAN PERBELANJAAN ASET TETAP BULANAN (RM) LAIN-LAIN (RM) (RM) 9680.00 500.HBLS1203 Diedarkan ke sekolah-sekolah.00 3000.00 300.00 6000.00 500.00 RAMALAN BELIAN BAHAN-BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUN BULAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TAHUN 1 2 RAMALAN BELIAN (RM) 3000.00 CATATAN Cuti sekolah Cuti sekolah Cuti sekolah Cuti sekolah (Pengurangan 50%) Bulan Puasa (Belian meningkat 30%) Cuti sekolah dan Raya Puasa 6000.00 3000.00 3000.00 7250.00 6000.00 Cuti sekolah 56 500.00 4000.00 6000.00 62 150.00 6000.00 3000.

60 5 Cheese Bun 1. • “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke atas semua pekerja.60 4 Kaya Bun 0. • Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.00 Peningkatan 10% Beberapa strategi telah dirangka untuk memastikan peningkatan mutu jualan dari semasa ke semasa.00 2 Fresh Cream 11.30 6 Maxican Bun 1.00 16 .30 2 Sausage Bun 1.00 SENARAI HARGA BAGI ROTI 50 GRAM BIL PERKARA 250 GRAM (RMUNIT) 1 Pizza Bun 1. • Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan.00 4 Cheese 22. Antara strategi yang dirancang adalah: • Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan. Harga dan produk ditentukan oleh pelanggan.00 TERDAPAT BEBERAPA PERKHIDMATAN YANG BAKAL DITAWARKAN IAITU • Menyediakan ‘hamper’ pada musim perayaan dan pada hari-hari tertentu.10 3 Mentega Bun 0. • Mengadakan pakej perkahwinan kepada bakal pengantin.00 40.0 5 Mouse 25.00 22.00 3 Coklat 12.00 20. PRODUK DAN HARGA YANG DITAWARKAN SENARAI HARGA BAGI KEK-KEK KONTINENTAL BIL PERKARA 250 GRAM 500 GRAM (RM/UNIT) (RM/UNIT) 1 Butter Cream 10.00 40. 1 KILO (RM/UINT) 34.00 35.00 19.00 50.HBLS1203 3 Strategi Perkhidmatan 68 365.

400.200 5.000 10.700 10.00 ANGGARAN JUALAN 131.000 3.000 7.000 10.000 3.000 5.600 =RM 180.505 =RM 3.000 sebulan x 30% =RM6.200.600 3.000 6.200 6.0 RANCANGAN PEMASARAN KUMPULAN SASARAN Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti ialah • • Kantin-kantin sekolah.00 =RM1.920 189. Kedai-kedai kek.600 157.00 MEMBEKAL KE SEKOLAH 3.700 3.200 4.000 4.200 5.000-RM1. ANGGARAN JUALAN UNTUK SETAHUN BULAN JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OKT NOV DIS JUMLAH TAHUN 1 2 3 MEMBEKAL KE KEDAI KEK 4.800 =RM4.600 2.000 11.000 4.000 73.HBLS1203 8.60 Kedai kek = RM6.200 17 .200 5.000 10.600 2.000 4 200 58.800 Sekolah = RM 180 x 20 hari 3 buah sekolah = 300 roti x 0.

000 350.00 PERBELANJAAN BULANAN (RM) LAIN-LAIN (RM) 18 . (ii) Promosi • Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan bagi menggalakkan jualan. • Membuat pemantauan ke atas lokasi dan kekerapan pelanggan yang datang berkunjung.00 1500. tarikh luput akan dipaparkan pada setiap bungkusan untuk rujukan pelanggan. • Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru.000.HBLS1203 KOS PEMASARAN PERKARA ASET TETAP Van PERBELANJAAAN BULANAN Tol Petrol PERBENJAAN LAIN-LAIN Lesen dan insurans van JUMLAH STRATEGI PEMASARAN (i) Barangan • Memastikan kesegaran produk terjamin .00 1500.00 150. • Mempelbagaikan keluaran produk agar pelanggan mempunyai banyak pilihan.00 40.00 200. • Mengutamakan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan mentah bermutu tinggi • Mewujudkan produk baru di pasaran. PERBELANJAAN ASET TETAP (RM) 40. (iii) Lokasi • Memasarkan produk di tempat-tempat yang menjadi tumpuan ramai. • Mengadakan pakej atau pek istimewa pada majlis-majlis tertentu.

(Contoh setiap jualan RM500 ke atas 20% komisyen. • Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan.HBLS1203 • Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja pejabat .RM700 ke atas 25% komisen) SUSUT NILAI ASET TETAP Peralatan dan mesin (Kadar Tahunan 10%) Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul 0 1 969 2 969 3 969 Peralatan yang akan dibeli (Kadar Tahunan 10%) Tahun Susut nilai tahunan Susut nilai terkumpul 0 1 725 725 2 725 1450 3 725 2175 Pendawaian (Kadar Tahunan 10%) Tahun Susut nilai tahunan 0 1 100 2 100 3 100 Van (Kadar Tahunan 10%) Tahun Susut nilai tahunan 0 1 5000 2 5000 3 5000 Susut nilai terkumpul 100 200 300 Susut nilai terkumpul 5000 10000 15000 19 Nilai 50000 45000 40000 35000 Nilai 9680 9196 8712 8228 Nilai 7250 6520 5800 5075 Nilai 1000 900 800 700 . • Memberi komisen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat. (iv) Harga • Memberi potongan harga istimewa bagi setiap musim perayaan dan hari –hari tertentu.pelajar dan lain-lain.

00 6000.00 39600.2013 01.00 154177.00 108137.04.00 1500.00 21207.04.00 56500.00 128860.2013 11.00 39600.2013 .00 JADUAL PELAKSANAAN PROJEK Pelaksanaan Permohonan Pembiayaan Temu duga Pertama Temu duga Kedua Kelulusan Proses Dokumentasi & Guaman Pengeluaran Wang Ubahsuai Premis dan Dekorasi Pembelian Peralatan Kedai dan Premis Pembelian Stok Perniagaan beroperasi sepenuhnya 20 Tarikh Jangkaan 04.00 67247.2013 18.00 108137.00 41877.2013 21.00 2 157920.00 128860.05.00 6000.00 1500.2013 13.04.2013-04.05.00 68365. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 108137.00 1500.00 2 128860.00 86930.00 86930.00 6793.06.00 67247.00 6793.2013 05.05.00 3 189505.00 39600.00 KUNCI KIRA-KIRA TAHUN Aset tetap dan aset semasa (RM) JUMLAH ASET EKUITI PEMILIK Modal Untung kasar JUMLAH EKUITI 9.00 6000.00 154177.00 41877.00 62150.05.2013-13.HBLS1203 PENYATA PENDAPATAN MADAH BAKERI TAHUN JUALAN Belian BELANJA Pelbagai belanja Pembaikan dan selenggara Susut nilai aset tetap Insurans kenderaan UNTUNG KASAR 1 131600.05.05.04.04.00 86930.2013 12.0 No.00 3 154177.00 6793.2013 22.2013 06.00 21207.

Saya yakin dengan bantuan kewangan ini dapat membantu saya memajukan potensi diri saya untuk melaksanakan projek ini. Semoga pihak tuan/puan dapat mempertimbangkan permohonan saya demi pembangunan perniagaan Bumiputera dalam bidang pemakanan amnya. 21 .HBLS1203 10.0 PENUTUP Saya berharap dengan bantuan dana yang disediakan oleh pihak kerajaan ini dapat membantu merealisasikan hasrat saya untuk menceburkan diri dalam perniagaan kek dan roti ini.

(2nd ed).HBLS1203 RUJUKAN Arnida. Available: http://jutawankini.blogspor. (2007).February 15]. Et al. Rancangan Perniagaan. 22 .com [2013. Selangor: Meteor Doc.A. (2012). HBLS1203: Perniagaan dan Keusahawanan. [Online].

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful