CrÍa y Salud LA HERRAMIENTA MÁS ÚTIL PARA

EL PROFESIONAL DE LA GANADERÍA. AÑO 4 - nº 22

• Mor talidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción

• Estimación de excretas en sistemas de producción de leche

basados en el aprovechamiento de forrajes

• Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la

veterinaria

• Mal Rojo

• Sarna sarcóptica porcina

• Papel de los probióticos en la microbiota intestinal

porcina y su repercusión en los rendimientos
reproductivos
 Editorial
Estimados lectores, este es el último número de un año difícil para casi todos. Esperamos que en la editorial del primer
número que publiquemos el próximo año tengamos más motivos para el optimismo. De momento, a día de hoy, tampoco
queremos ser derrotistas y estamos seguros que nuestro esfuerzo, junto con el de todos los profesionales que vivimos de la
ganadería, nos permitirá encontrar soluciones y afrontar los cambios necesarios para dinamizar de nuevo este sector.

En esta edición que acaba de llegar a vuestras manos podréis disfrutar de diversos trabajos, entre ellos, dos preparados
por sendos autores que habitualmente publican en estas páginas, Gregorio Salcedo y Alberto Quiles; junto con otras dos
novedosas colaboraciones de Jesús M. Lamana y Begoña Flores Ocejo.

Jesús Lamana nos presenta un estudio sobre el papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión
en los rendimientos reproductivos. Los alimentos considerados probióticos contienen, en determinados substratos, cultivos
microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de los vertebrados y proporcionan la materia para que haya un
crecimiento de bacterias intestinales que formarán parte de la microbiota intestinal del cerdo. El artículo de Begoña Flores
analiza la incorporación de la mujer a la profesión veterinaria. Aunque el porcentaje de mujeres que hoy se incorporan
a esta actividad es incluso superior al de los hombres, no podemos dejar de recordar el esfuerzo realizado por muchas
compañeras para normalizar su situación en nuestra profesión y, por otro lado, reivindicar la necesidad de una integración
plena en todos los ámbitos laborales a los que como veterinarios tenemos acceso.

También en esta publicación incluimos una revisión sobre el mal rojo y la primera parte de otra revisión sobre la mortalidad
embrionaria en vacas. Asimismo, valoramos el uso de semen sexado en la reproducción bovina y concluimos la serie de
artículos que durante todo el año hemos ido dedicando a la circovirosis porcina.

Redacción.

ESTA PUBLICACIÓN ESTÁ ASOCIADA A LA QUE A SU VEZ ES MIEMBRO DE

3
 nº 22

CONSEJO DE REDACCIÓN EDITA:

de Cría y Salud en Bovino y Porcino
Dra. Susana Astiz
Responsable Técnica de Rumiantes de Fort Dodge.
Prof. María Alcaide
Licenciada en Veterinaria.
Prof. Dr. Alex Bach DIRECTOR EJECUTIVO:
Director de la Unidad de Rumiantes del IRTA.
Doctor en Veterinaria por la Universidad de Minnesota.
Enrique Marcos
Dr. Joaquín Baucells enriquemarcos@axoncomunicacion.net
Centro Veterinario Tona.
Prof. Dr. Sergio Calsamiglia DIRECTORA DE MÁRKETING:
Departamento de Patología y Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad Autónoma de Barcelona.
Valle García
Prof. Dr. Javier Cañón vallegarcia@axoncomunicacion.net
Catedrático de Genética.
Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria de Madrid. COORDINADOR DE PROYECTOS
Prof. Dr. Pere Costa-Batllori GRÁFICOS:
Veterinario. Universidad Politécnica de Cataluña.
Prof. Dr. Carlos Fernández Miguel Ángel Gálvez
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. miguelangel@axoncomunicacion.net
Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud. Veterinaria.
Universidad Cardenal Herrera CEU. DISEÑO Y MAQUETACIÓN:
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Dra. en Veterinaria. Marina Cid Troya
Dr. Julio de la Fuente Javier Pérez
Departamento de Reproducción Animal y Conservación de Recursos
Zoogenéticos. Ministerio de Ciencia y Tecnología. I.N.I.A.
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Prof. Dr. Antonio Gázquez
Catedrático de Histología y Anatomía Patológica de la Facultad de Eva García Martín (Veterinaria)
Veterinaria de Extremadura.
D. Ignacio R. García Gómez
COORDINADORA ÁREA DE PORCINO:
Director Veterinario. Ana del Cura (Veterinaria)
Albeitares Consultores S.L.
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ana@axoncomunicacion.net
Veterinario Asesor en Porcino. COORDINADOR ÁREA DE VACUNO:
Prof. Dr. Juan Vicente González
Dipl. ECBHM. Prof. Titular Dto. Medicina y Cirugía Animal, UCM
Antonio Jiménez (Veterinario)
TRIALVET Asesoria e Investigación Veterinaria SL.
DEPARTAMENTO DE SUSCRIPCIONES:
Prof. Dr. Gonzalo González
Departamento de Producción Animal. Alicia Castillo
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. suscripciones@axoncomunicacion.net
Universidad Politécnica de Madrid.
Prof. Dr. Xavier Manteca REDACCIÓN, PUBLICIDAD
Unidad de Fisiología. Facultad de Veterinaria.
Universidad Autónoma de Barcelona.
Y ADMINISTRACIÓN:
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Jefe del Laboratorio de Salud Pública. 28020 Madrid
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Prof. Dr. Francisco Mazzucchelli
Tél.: 902 36 39 34
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axoncomunicacion@axoncomunicacion.net
Director de AMASVET. Veterinario especialista en vacuno. www.axoncomunicacion.net
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Catedrático de Producción Animal. IMPRIME:
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Gráficas Almudena
Prof. Dr. Antonio Palomo
Departamento de Mediciona y Cirugía Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. DEPÓSITO LEGAL:
Prof. Gabriel Parrilla M-14245-2005
Veterinario. Profesor del Hospital Clínico de la F.V. de Madrid.
Dr. José Pérez
ISSN 1699-4566
Tapia Servicios Veterinarios.
Prof. Manuel Pizarro
COLABORA:
Departamento de Medicina y Cirugía Animal.
Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria de Madrid.
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Dr. en Veterinaria.
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Catedrático de Microbiología e Inmunología. DIFUSIÓN GRATUÍTA
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Queda totalmente prohibida cualquier reproducción total
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o parcial, ya sea por medios mecánicos, electrónicos y
Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid.
Vicerrector de la Facultad de Veterinaria de Madrid. expresamente por fotocopias de todos los textos, figuras,
Prof. Dr. Pedro Rubio
fotografías dibujos incluidos en nuestra revista CRIA Y
Departamento de Sanidad Animal. SALUD. Las opiniones expresadas en cada trabajo o artícu-
Facultad de Veterinaria. Universidad de León. lo son de la exclusiva responsabilidad del autor,pudiendo la
4 Prof. Gregorio Salcedo empresa editora no compartir la opinión de los mismos.
Profesor de Nutrición Animal y Análisis Químico Agrícola.
 Cría salud y

SUMARIO
Agenda...............................................................................................................................6

Noticias..............................................................................................................................8

Actualidad de empresa..............................................................................................10

La SEOC celebra una nueva edición apostando por la supervivencia del

sector................................................................................................................................18

Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción..........28

Uso de semen sexado en inseminación artificial bovina...........................24

Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el

aprovechamiento de forrajes.....................................................................................26

Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterina-

ria....................................................................................................................................34

PFIZER lanza en Suiza su nueva vacuna frente al “olor sexual” en la carne

de cerdo..........................................................................................................................40

XLI Edición de SEPOR 2008.....................................................................................44

Mal Rojo..........................................................................................................................46

Control y prevención de la Circovirosis porcina ¿Con qué armas con-

tamos?.............................................................................................................................50

Sarna sarcóptica porcina..........................................................................................54

Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su

repercusión en los rendimientos reproductivos.............................................60

55
 nº 22

FERIAS
s 31ª FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA
Silleda, Pontevedra. 19-23/11/2008

s VIETSTOCK EXPO & FORUM

Hanoi, Vietnam. 25-27/11/2008

s AGROMEK 2008
Herning, Dinamarca. 25-29/11/2008

s I EDICIÓN DE AGRARIA
Valladolid, España. 11-14/02/2009

s VIV ASIA
Bangkok, Tailandia. 11-13/03/2009

s FIMA GANADERA 2009

Zaragoza, España. 24-27/03/2009

CONCURSOS
BOVINO

s XVII CONCURSO AUTONÓMICO DE LA RAZA

FRISONA FEFRIGA’08
Silleda, Pontevedra, España. 19-23/11/2008

s XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE FRISÓN

SEMANA VERDE’08
Silleda, Pontevedra, España. 19-23/11/2008

6
 Agenda

CONGRESOS
PORCINO

s XXIX SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC s EUROPORC 2009

Córdoba, España. 18-20/11/2008 Vic, España. 18-19/02/2009

s BANFF PORK SEMINAR

Alberta, Canadá. 20-23/01/2009

BOVINO

s WORLD DAIRY SUMMIT 2008 s VI XORNADAS DE VACÚN DE LEITE DE SERAGRO

México D.F., México. 09–14/11/2008 Lugo, España. 27-28/11/2008

s JORNADAS EUROPEAS ORGANIZADAS POR LA s COLOQUIO SOBRE LA SALUD DE LOS REBAÑOS

SOCIEDAD FRANCESA DE BUIATRÍA. CONGRESO 2008 LECHEROS
París, Francia. 16-17/11/2008 Québec, Canadá. 09-10/12/2008

OTROS CONGRESOS
s INTERNATIONAL LIVESTOCK EMERGENCY
RESPONSE CONFERENCE
Tucson, Arizona, EE UU. 02-04/12/2008

s CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA OIE

SOBRE LA IDENTIFICACIÓN Y LA TRAZABILIDAD DE
LOS ANIMALES
Buenos Aires, Argentina. 17-19/03/2009

&%2)!3s#/.'2%3/3s#/.#523/3s&%2)!3s#/.'2%3/3s#/.#523/3 7
 nº 22

La UE pretende mejorar el bienestar ”letra Q módulo de calidad”

de los animales durante el sacrificio de vacuno de leche en CD

El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y

La Comisión Euro- ficado en este sentido.
pea ha adoptado una Tras el aturdimiento
propuesta para mejo- los animales deberán
rar la protección de los ser controlados para
animales en el momen- asegurar que no reto-
to del sacrificio. Ésta man la consciencia an-
integra consideracio- tes del sacrificio. Ade-
nes relativas al diseño más, los fabricantes de
de los mataderos, así aparatos de aturdir se
como la necesidad de obligarán a proveerlos
establecer un control de instrucciones para
regular de los sistemas garantizar el bienestar
de aturdimiento. de los animales. Por
otro lado, los Estados
Los mataderos, a Miembros se com-
excepción de los de prometerán a crear
pequeño tamaño, ten- centros nacionales de
drán que asignar un referencia sobre bien-
responsable del bien- estar que darán apoyo
estar de los animales técnico al personal de
y el personal deberá los mataderos y a los
estar formado y cuali- inspectores oficiales.
Marino ha recopilado en un CD dedicado al vacuno la
presentación del Sistema Letra Q Módulo de Calidad, la
normativa nacional y comunitaria, la guía de prácticas
correctas de higiene y un tríptico explicativo de la Letra
Q Módulo de Calidad. Este CD se ha distribuido de modo
gratuito entre las instituciones, organizaciones profesio-
nales, federaciones y asociaciones relacionadas con el
sector lácteo.
LETRA Q (LEche cruda de vaca, TRAzabilidad y Qua-
lidad) es un sistema de información en entorno web
integrado por dos módulos informáticos: el Módulo de
Trazabilidad y el Módulo de Calidad. Ambos módulos se
apoyan en un intenso soporte de registro de todos los
implicados en el sector lácteo español: administración,
operadores, productores y laboratorios.
Este sistema se enmarca dentro de los trabajos im-
pulsados desde el MARM para la mejora del sector lácteo
español desde la explotación productora hasta la indus-
tria transformadora. LETRA Q es un sistema seguro y con-
fidencial; cada usuario del territorio nacional, con su cla-
ve personal, puede acceder vía Internet a los resultados
de las muestras de leche y a las medias mensuales.

La U.E. financia un proyecto de laboratorio portátil

Un equipo de investigadores forma drástica la seguridad alimen- distribución de alimentos, ni siquie-

europeos, financiados por la U.E., se
encuentra trabajando en el proyecto
OptoLabCard, creando uno de los dos
prototipos que existen en el mundo
que prepara muestras y efectúa prue-
bas de ADN para detectar bacterias
mediante un chip portátil. El innova-
dor prototipo, sencillo de usar y de
coste asequible, ofrece la posibilidad
de realizar análisis en tan sólo me-
dia hora, lo que permitirá mejorar de
taria. En el proyecto participan nue-
ve instituciones gubernamentales de
investigación, empresas industriales
y universidades de seis países de la
U.E. (Alemania, Dinamarca, España,
Austria, Polonia y Suecia).
En la actualidad no existe una
forma simple y sencilla de detectar
bacterias infecciosas ni en las gran-
jas ni en las plantas de procesado y
ra para patógenos alimentarios tan
frecuentes como Campylobacter y
Salmonella, ya que para realizar un
sencillo test se hace necesario tomar
muestras y mandarlas al laborato-
rio, proceso que puede durar horas
o días. Mientras, el prototipo creado
consta de una unidad base portátil y
un cartucho o «labcard» que efectúa
una PCR en tiempo real y de forma
automática.

Aumento de las exportaciones de carne de cerdo alemana

Las ventas de carne de cerdo procedente de Alemania se han elevado un 30% durante el primer semestre de 2008 res-
pecto al año anterior, alcanzando las 1,04 millones de toneladas. Una de las causas de este aumento ha sido el incremento
de las exportaciones hacia países en los que la disminución de cabezas de cerdos de engorde, debido a una baja rentabilidad,
junto con un alza del consumo ha conllevado a un aumento de la importación, sobre todo Rusia, Asia y países del este, como
Polonia.

8
 Noticias

Aislado un nuevo agente viral asociado al PRNS Se amplía el sistema

de ventanilla única
para la exportación
Investigadores de varias universidades estadounidenses han con- El Ministerio de Medio Am-
seguido aislar un nuevo agente viral asociado a la presencia del sín- biente y Medio Rural y Marino ha
drome neurológico y reproductivo porcino (PRNS). Este síndrome, que ampliado, desde el pasado 4 de no-
ha afectado a explotaciones porcinas de Iowa y de otros estados, se viembre, el uso del sistema de ven-
caracteriza por la presencia de fallo reproductivo y/o desórdenes neu- tanilla única para la exportación de
rológicos. Si bien se sospechaba de una causa infecciosa que explicara todos los productos de origen animal
la enfermedad, hasta la fecha no se había logrado ninguna diagnosis no destinados al consumo humano
concluyente con respecto a agentes infecciosos convencionales. Las (excepto material genético). Hasta
investigaciones han dado como resultado el aislamiento, en repetidas este momento, esta modalidad de
ocasiones, de un virus citopático envuelto, de unos 50-60 nm de tama- solicitud se destinaba únicamente
ño, en tejido nervioso, tejido linfoide y suero, al que se ha denominado para la exportación de productos de
“Virus X”. origen animal destinados al consumo
humano.

Las solicitudes de emisión de

certificados de exportación pueden
La Comisión Europea reduce su aportación a los presentarse bien en soporte papel,
programas de vacunación de lengua azul mediante el envío por fax dirigido
a esta Subdirección, o bien por vía
telemática. En este segundo caso
requiere el registro previo de los
La financiación de los programas de vacunación frente a la lengua azul, que operadores comerciales/solicitan-
ha supuesto un gasto de 136 millones de euros durante este año, se ha hecho tes, quienes deberán aportar en la
hasta ahora como intervenciones de urgencia, lo que implica una participación 3UBDIRECCIØN 'ENERAL DE !CUERDOS
financiera de la Comunidad de un 100% de los gastos de las vacunas y de un Sanitarios y Control en Frontera del
50% de los gastos de la ejecución de la vacunación. MARM la documentación requerida
al efecto.
Los representantes de la Comisión han confirmado que a partir de 2009,
estos programas de vacunación no podrán ser considerados como intervención
de urgencia, por lo que la cofinanciación comunitaria se limitará al 50% de los
gastos de la vacuna.
Brasil adoptará medidas
para garantizar el
bienestar animal
Las cuotas lecheras complican la reforma de la PAC
Como reacción a las presio-
nes de los países importadores
de carne, Brasil ha comunicado a
Los países de la Unión Europea (UE) mostraron un enfrentamiento la OMC que va adoptar medidas
considerable sobre el futuro de las cuotas lecheras, que puede suponer para mejorar el bienestar de los
una de las dificultades mayores para conseguir este mes de noviembre un animales. Para ello, el Ministerio
acuerdo sobre la reforma de la Política Agrícola Común (PAC). La PAC ab- de Agricultura brasileño ha pre-
sorbe la mitad del presupuesto comunitario, 55.800 millones de euros al parado una Normativa que re-
año. España es el segundo receptor, con más de 6.900 millones para agri- comienda buenas prácticas a los
cultura y pesca. productores, incluyendo una die-
ta adecuada, unas condiciones de
En nuestro país, la secretaría general de Medio Rural ha informado transporte que reduzcan el estrés
que, en su opinión, los excedentes de leche que actualmente hay en el mer- de los animales y la adaptación
cado comunitario y la tendencia bajista de los precios en el conjunto de la de instalaciones a las diferentes
Unión Europea hacen adoptar una posición de prudencia hasta ver como se especies. Con esta medida, Brasil
comportan los mercados de aquí a 2010. Esto hace necesario un “replantea- quiere demostrar que cuida de
miento” de la propuesta de eliminación de las cuotas en 2015 y avala dejar su ganado, lo que repercute en
dos años de “statu quo” antes de tomar decisiones. la seguridad de los productos de
origen animal.

9
 nº 22

El Presidente del Gobierno

inaugura la nueva planta de Producción de SYVA

El pasado 19 de septiembre tuvo lugar la inaugu-
ración de la nueva planta de producción de SYVA en el
Parque Tecnológico de León.
El acto contó con la presencia de José Luis Rodríguez
titulados superiores) y que proceden mayoritariamente de
la Universidad leonesa , con la que SYVA ha mantenido
desde sus orígenes y a lo largo de toda su historia fuertes
lazos de unión.
:APATERO 0RESIDENTE DEL 'OBIERNO *UAN 6ICENTE (ERRE- Finalizó su intervención con el deseo de que “SYVA
ra, Presidente de la Junta de Castilla y León y Francisco pueda seguir sirviendo al medicamento veterinario al me-
Fernández, Alcalde de León, así como otras destacadas nos otros 67 años más”
personalidades del mundo de la política, la Universidad
y la empresa. %L 0RESIDENTE DEL 'OBIERNO POR SU PARTE ELOGIØ EN
su intervención el nuevo proyecto de SYVA: “...Vamos a
El acto de inauguración comenzó con el descubri- inaugurar un puente hacia el futuro: una buena parte de
miento de una placa conmemorativa por parte del Pre- nuestro mejor pasado, que es SYVA, se ha comprometido
SIDENTE DEL 'OBIERNO CONTINUØ CON LA FIRMA EN EL LIBRO con el futuro y está dispuesto a ganarlo”.
de visitas y los discursos de las máximas autoridades y
finalizó con un vino También seña-
español. ló que esta empresa
“tiene una vocación
D. Luis Bascu- ejercida con una
×ÉN $IRECTOR 'ENE- perspectiva investi-
ral de SYVA comen- gadora e innovado-
zó su intervención ra, guiada por la in-
señalando “Hoy es teligente trepidez y
un día especial para valentía empresarial
SYVA, que marca un y acompañada tam-
punto de inflexión bién por el espíri-
en los 67 años de tu cooperativo, que
historia de la em- tiene su manifesta-
presa, pionera en su ción más notable en
época-fue la primera la relación de SYVA
industria químico- con la Universidad
farmacéutica creada de León y que ha
en León -y también sido recientemente
en la actualidad –ha reconocido con el
sido la primera em- prestigioso PREMIO
presa en instalarse UNIVERSIDAD-EM-
en el Parque Tec- PRESA”.
nológico de León”.
También señaló que A continuación,
su ubicación en este parque es la óptima para una compa- EL0RESIDENTEDEL'OBIERNODESTACØQUE396!EShUNAEM-
ñía con un fuerte componente de I+D y de biotecnología. presa que ha avanzado por la senda de la modernidad,
pionera en su sector, protagonista activa en la lucha con-
A continuación destacó el papel fundamental que tra las enfermedades de los animales, entre las que desta-
juega la industria zoosanitaria española, tercera en el ca la lengua azul, de triste actualidad y por la cual SYVA
ranking europeo y séptima en el ranking mundial, en la ha recibido hace unos meses la placa de plata al mérito
obtención de alimentos seguros y saludables y recalcó agrario”.
el lugar destacado que ocupa SYVA en ese contexto tan
competitivo. En sus respectivas intervenciones el Presidente del
Posteriormente agradeció el apoyo incondicional re-
cibido a este proyecto de expansión de Laboratorios SYVA
por parte de las Administraciones públicas.
También tuvo palabras de homenaje y recuerdo para
el fundador de SYVA y de reconocimiento para los miem-
bros del Consejo de Administración, así como para los tra-
bajadores que componen la plantilla actual, que poseen
una elevada cualificación profesional (más del 30 % son
10
'OBIERNO EL 0RESIDENTE DE LA #OMUNIDAD !UTØNOMA DE
Castilla y León y el Alcalde de León alabaron la apuesta
arriesgada y valiente de SYVA, máxime en estos momen-
tos difíciles para la economía en general y ofecieron todo
su apoyo para el proyecto de una compañía“con clara vo-
cación investigadora e innovadora”.
Para finalizar el acto oficial de inauguración se sirvió
un vino español durante el cual los asistentes pudieron
departir con las autoridades presentes en el acto.
 Actualidad de empresa

2º Congreso de Veterinarios de ADSG de Galicia

%L Ž #ONGRESO DE 6ETERINARIOS DE !$3' DE 'ALICIA CELE-
brado en Lugo el día 3 de octubre, ha contado en esta edición
con el patrocinio de Intervet/Schering-Plough.
Al acto inaugural asistieron, entre otros, destacadas perso-
nalidades del sector veterinario y ganadero gallego y represen-
tantes políticos locales. A continuación, una serie de expertos
hablaron sobre los temas más candentes de la actualidad, como
la lengua azul o el control de las más importantes patologías.
La primera intervención, Nuevos Avances en Neosporosis
Bovina, corrió a cargo del Dr. Luis Miguel Ortega, de la Univer-
sidad Complutense de Madrid, tras la cual, el Dr. Peter Franken,
responsable del Animal Health Service de Deventer -Holanda-,
pronunció dos conferencias: Control de la Rinotraqueitis Infec-
ciosa Bovina (IBR) mediante el tanque de leche y El tanque de le-
che como herramienta para el control de otras patologías: BDV,
Neospora, Lengua Azul, Fiebre Q.
La jornada de tarde estuvo centrada en la intervención de
Jorge Donate, experto de Intervet/Schering-Plough, que habló
de la Situación de la enfermedad de la Lengua Azul en la Penín-
sula Ibérica, y en un Encuentro de Trabajo sobre las ADSG y el
control de la Lengua Azul en Galicia y Asturias.

Curso manual de procedimientos para vacuno de cebo

Intervet/Schering-Plough

El día 1 de octubre se clausuró en Murcia el curso

sobre el Manual de Procedimientos para vacuno de cebo
impartido por Intervet/Schering-Plough y dirigido a los
manejistas de la empresa CEFU, S.A.

El objetivo prioritario del Manual de Procedimientos

es construir una herramienta eficaz que aporte coherencia,
cohesión y homogeneidad a los protocolos de trabajo, es-
tandarizando los procesos y elevando el compromiso.

El curso se desarrolló en 4 sesiones intensivas, en las

que los participantes tuvieron también la oportunidad de
practicar a nivel de campo. A todos ellos se les hizo entrega
de un diploma acreditativo.

Intervet/Schering-Plough es una empresa comprome-

tida con la formación de los profesionales que operan en
nuestro sector, aportando para ello herramientas de alto
valor.

11
 nº 22

Pfizer presenta “21 recomendaciones contra la metritis”

Después de que Pfizer organizara la “Conferencia para
el Consenso sobre la Metritis”, que reunió a veterinarios
prácticos y expertos en reproducción de toda Europa, se
establecieron una serie de consideraciones sobre esta en-
fermedad.
Para transmitir las conclusiones de esta conferencia
de consenso Pfizer ha convocado, durante los meses de
septiembre y octubre, a los veterinarios que trabajan en
reproducción en diferentes puntos de la geografía nacio-
nal (Pamplona, Madrid, Asturias, Santiago de Compostela,
Lugo, León, Lérida y Córdoba).
Todas estas conclusiones han sido recopiladas en el
libro “21 recomendaciones contra la metritis”, editado por
Pfizer. En el mismo se incluyen tanto definiciones, preva-
lencia y diagnóstico, como factores de riesgo y monitoriza-
ción. También se discuten diversas opciones de tratamiento
y se presenta el impacto económico de esta enfermedad.
Pfizer Salud Animal continúa en su línea de favorecer
la comunicación entre los veterinarios como vía fundamen-
tal de mejora y ampliación de conocimientos.

Durante estos encuentros, y tras una breve introduc-

ción a cargo de Ángel Revilla, gerente de Marketing de
2UMIANTES DE 0FIZER 3ALUD !NIMAL !LFONSO -ONGE Y 'U-
mersindo de la Riera, veterinarios especialistas en bovino,
expusieron las conclusiones de la Conferencia de Consenso.
Ambos destacaron que la metritis es una enfermedad sub-
diagnosticada en muchas ocasiones y que las consecuen-
cias de la misma pueden ser muy graves. Por eso, hicieron
hincapié en la prevención y en la detección temprana de la
metritis.

Pfizer patrocinó una Jornada

Pfizer presente en Sepor 2008
Como viene siendo habitual en los últimos
años, Pfizer Salud Animal ha estado presente en
el Symposium Anual de Porcinocultura que se ha
celebrado en Lorca del 16 al 18 de septiembre, en
el marco de Sepor 2008.
En esta ocasión, Pfizer ha patrocinado una
ponencia sobre los sistemas de calidad sanitaria
de carne de porcino que existen en Dinamarca,
Profesional de Vacuno de
Carne en Agromaq 2008
Pfizer Salud Animal patrocinó, el pasado 8 de sep-
tiembre en Salamanca, una Jornada Profesional de Va-
cuno de Carne organizada por Nanta S.A. en el marco
del 25º aniversario de la Feria agroganadera Agromaq
2008.
desarrollada por Kristen Barfod, asesor técnico
del Centro Zoonósico Danés (Instituto Nacional de
Alimentación, Universidad Técnica de Dinamarca).
En concreto, el experto expuso los programas de
control de Salmonella spp. en cerdos que se llevan
a cabo en su país. Destacó que se ha demostrado
que dichos programas son efectivos tanto para re-
ducir los casos de salmonelosis en humana, como
para controlar dicha bacteria en las producciones
animales.
12
$URANTELAMISMA*AVIER,ØPEZ'ERENTE.ACIONAL
de Asoprovac, repasó la situación actual del sector va-
cuno de carne y sus perspectivas de futuro, destacan-
do que “el sector está sufriendo una reconversión que
afecta a todos los eslabones de la cadena”.
Vicente Jimeno, del Departamento de Producción Animal
de la EUIT-Agrícolas de la UPM, analizó el mercado mundial
de materias primas y su repercusión en el sector vacuno de
carne. Resaltó que se espera que la producción de cereales de
este año sea mayor, “lo que permitiría -dijo- una ligera bajada
de los precios y aportaría estabilidad al mercado de materias
primas”.
Por último, Alfonso Martínez Escribano, veterinario es-
pecialista de vacuno destacó la profesionalidad, el bienestar
animal, la prevención sanitaria y la adaptación al consumidor,
como principales claves para garantizar la rentabilidad del
cebo de terneros.

Lanzamiento europeo de la nueva indicación de Draxxin®
El pasado 17 de septiembre Pfizer Salud Animal pre-
sentó en París la nueva indicación de Draxxin® (tulatromi-
cina), aprobado desde el mes de julio por la EMEA para la
prevención y el tratamiento de la enfermedad respiratoria
porcina causada por Haemophilus parasuis.
Durante el encuentro, veterinarios de varios países eu-
ropeos presentaron experiencias de campo que demuestran
la eficacia de Draxxin®, así como estudios novedosos que
ponen de manifiesto la conveniencia de su uso en infeccio-
nes producidas por Haemophilus parasuis.
“400 veterinarios de porcino de 11 países diferentes
–afirmó en el encuentro Dimitri Popov, product manager de
Porcino de Pfizer para Europa, África y Oriente Medio- han
realizado, durante 10 meses, más de 1.000 pruebas de cam-
po con 200.000 cerdos para comprobar el comportamiento
de Draxxin®. Como resultado, el 94% de los veterinarios ha
Estrategias de comercialización en vacuno de carne
El pasado 10 de septiembre Pfizer Salud Animal or-
ganizó una Jornada en Toledo sobre actuaciones y vías de
comercialización en la que se reunieron una treintena de
productores de la Región.
En la misma, Jesús Lamban (director de Calidad de
Productos Perecederos de Supermercados SABECO) y Luis
Actualidad de empresa
mostrado su satisfacción con este producto; de hecho un
71% de los mismos ha afirmado que Draxxin® es más eficaz
que los antibióticos orales”.
Draxxin, solución inyectable de tulatromicina 100 mg/ml de
Pfizer, está registrado para el tratamiento y prevención de la en-
fermedad respiratoria bovina por Pasteurella multocida, y Myco-
plasma bovis; Mannheimia haemolytica e Histophilus somni; para
el tratamiento de la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (QIB)
por Moraxella bovis; y para el tratamiento y prevención de en-
fermedades respiratorias de ganado porcino por Actinobacillus
pleuropneumoniae, Pasteurella multocida, Haemophilus parasuis
y Mycoplasma hyopneumoniae.
vista de la distribución, y la marca de calidad, que están
adoptando sus respectivas empresas para diferenciarse en
el mercado.
Los representantes de la distribución destacaron los
acuerdos comerciales que establecen con los productores y
los requisitos que les exigen para poder comercializar sus
6ÉZQUEZDIRECTOREJECUTIVODELA)'04ERNERA'ALLEGA MOS- productos. También expusieron cuáles son las exigencias
traron su visión sobre la situación actual del sector vacu- del consumidor y cuál se espera que sea la tendencia de
no de carne y explicaron las estrategias desde el punto de consumo a medio plazo.

13
 nº 22

Virbac adquiere varios productos de Intervet-Schering Plough

Virbac, en su línea de desarrollo constante de la gama Ani- Con esta adquisición Virbac desea continuar ayudando a
males de Producción, ha adquirido los siguientes productos de la ganadería a mejorar sus índices productivos, mediante pro-
Intervet-Schering Plough: Prosolvin, Cyclix Bovino, Cyclix Por- ductos de excelente calidad y eficacia.
cino, Borgal/Veterin Diftrim 24 y Cobactan secado.

La Feria de Valladolid celebrará en febrero de

2009 la primera edición de Agraria

La Feria de Valladolid incluye un nuevo

certamen en su calendario del próximo año:
Agraria, un salón monográfico dirigido a los
profesionales del sector agrícola y ganade-
ro. La primera edición tendrá lugar del 11 al
14 de febrero de 2009 y su lema es “Cultiva
oportunidades, cosecha beneficios”.

Este salón se plantea como un espacio

en el que tengan cabida cada una de las
áreas vinculadas al sector primario, desde
maquinaria de toda índole hasta los servi-
cios para el desarrollo de la agricultura y
la ganadería, con especial atención a los
contenidos que incidan en aspectos como
modernización e innovaciones tecnológicas
aplicadas a esos procesos.

El nivel de tecnificación del campo es

cada vez mayor y por ello Agraria quiere
contribuir a la divulgación de las novedades
que cada fabricante lanza al mercado tras
exhaustivas investigaciones. Por ello, el per-
fil de los expositores de este salón incluye a
productores, distribuidores y también inter-
mediarios de soluciones agrícolas.

La campaña de visitantes, por su parte,

se dirigirá a agricultores, ganaderos, aso-
ciaciones, cooperativas, entidades agrarias,
concesionarios y talleres de maquinaria y
equipos agrícolas, criadores, empresarios
agrícolas, escuelas, universidades y colegios
de ingenieros, veterinarios, etc., en definiti-
va profesionales con capacidad decisoria en el área de compras.

El contenido expositivo de Agraria se verá complementado con el programa de actividades que se ce-
lebrará en la Feria de Valladolid durante esas jornadas, cuyos contenidos girarán en torno a aspectos como
conferencias, debates y mesas redondas, abiertos a la participación de expertos en cuestiones de interés
para el mundo agroganadero.

Dadas las características del sector que protagoniza Agraria, esta feria tendrá periodicidad bienal y se
celebrará los años impares.

www.feriavalladolid.com/agraria

14
 Actualidad de empresa

Jornadas de entrenamiento Suvaxyn realizadas por Fort Dodge

Con motivo del lanzamiento de Suvaxyn® MH-One mediante la administración de Suvaxyn® M.hyo-Parasuis y
(vacuna monodosis frente a Micoplasma) y de Suvaxyn® Suvaxyn® MH-One.
M.hyo-Parasuis (vacuna combinada frente a Mycoplasma y
LA ENFERMEDAD DE 'LËSSER  &ORT $ODGE 6ETERINARIA 3! DE- La nota divertida la pusieron las actividades lúdicas
sarrolló unas jornadas de entrenamiento dirigidas a su red realizadas, en las que todo el mundo dejó ver su destreza
de ventas y a la de sus distribuidores. con el balón.

Las jornadas, que tuvieron lugar entre los días 17 y

19 de septiembre en Los Ángeles de San Rafael (Segovia),
fueron impartidas por el equipo técnico y de marketing de
Fort Dodge colaborando en las mismas Don Antonio Palomo
Yagüe.
Para más información:
Durante estos días se trató el Complejo Respiratorio Fort Dodge Veterinaria, S.A.
Porcino y la influencia que Mycoplasma hyopneumoniae C/ Orense, 4, 4ª planta izqda
y Haemophilus parasuis tienen en el mismo. Asimismo se 28020 Madrid
impartió formación sobre las características técnicas y los TF: 91.598.13.36
beneficios que supone la prevención de estas enfermedades e-mail: martinn2@fdah.com

BIOPLAGEN estuvo presente en SEPOR 2008

Bioplagen estuvo presente en la XLI Semana Nacional de

'ANADO0ORCINODE,ORCA3%0/2|%NELLASEEXPUSOSUAM-
plia gama de desinfectantes, insecticidas y rodenticidas. Con
especial atención al lanzamiento de tres nuevos insecticidas:
&).)'%.&).)'%.0,53Y$)!:)'%.'2!.5,!$/

Bioplagen continúa desarrollando productos para la bio-

seguridad, un área muy importante en las explotaciones ga-
naderas.

15
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Vb^\dhedghjVheZXidnedXV\ZciZfjZgg†V VeVgVYdgYZaVZcigVYVnhZY^XZ
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AVX]VfjZi^iV!aVheVi^aaVh!ZaeZadbjhi^d! IdYdZhidfjZVXVWdYZXdciVgaZhedYg†VhZg
ZaaVX^idYZXdlWdn!ZhVZmigVŠVngVcX^V X^Zgid!###dcd#Nij´Zhi{hY^hejZhidVfjZiZ
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BOVINO nº 22

Mortalidad embrionaria en ganado

vacuno de alta producción

Uso de semen sexado en

inseminación artificial bovina

Estimación de excretas en sistemas

de producción de leche basados en
el aprovechamiento de forrajes

Breves apuntes sobre la incorporación

de la mujer a la veterinaria
 nº 22

La SEOC celebra una nueva edición

apostando por la supervivencia del
sector

Un momento de la inauguración.
Coincidiendo con las Jornadas de Almería 2008, y
La ciudad de Almería fue el en Asamblea Extraordinaria de socios de la SEOC,
enclave elegido para la celebración,
el pasado mes de septiembre, de las se eligió nueva Junta Directiva. Don Mariano
XXXIII Jornadas Científicas y las XII
Jornadas Internacionales de Ovinotecnia
(ERRERA'ARCÓAESELNUEVOPRESIDENTEDELA
y Caprinotecnia. El certamen cumplió asociación
con el difícil reto de mantener, incluso
mejorar, la línea ascendente que marcan
los últimos eventos que con carácter
anual reúnen a todos los profesionales e
investigadores relacionados con el sec-
tor del pequeño rumiante, los cuales se
han caracterizado por un excelente nivel
científico. En el contexto general de las
jornadas estuvo presente la preocupa-
ción del sector por el incremento de los
precios de las materias primas para la
alimentación, de los combustibles y la
caída del precio del cordero.

De izquierda a derecha vemos a Paola Marco, Juan

Marco, Iñigo Escobal y Antón Esnal que presentó una
de las comunicaciones.
18
 El extenso programa incluyó el
desarrollo de diversas ponencias y mesas
redondas sobre temas referidos a pro-
ducción y patología, así como a las
especies ovina y caprina. Además, uno
de los objetivos que los organizadores
se habían marcado este año es que los
veterinarios de explotación proyecta-
ran sus trabajos y experiencias en el
Congreso en forma de comunicacio-
nes, enriqueciendo así las Jornadas. La
situación actual de la Lengua Azul o los
avances en inmunología y métodos de
diagnóstico en la tuberculosis caprina,
temas de gran actualidad a nivel nacio-
nal y regional respectivamente, fueron
dos de las cuestiones revisadas. Pero
también se habló sobre la calidad de los
productos cárnicos y las innovaciones
en la comercialización de la leche enva-
sada en pequeños rumiantes. Stand de Esteve Veterinaria. Stand de Divasa-Farmavic.

Por otro lado, el día 24 tuvo lugar

una jornada satélite organizada por
Intervet Schering-Plough en la que se
La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia es
trataron diferentes temas para el desa- una asociación sin ánimo de lucro, abierta a todos los
rrollo de este sector, como las ayudas
aplicadas en España y Europa, alterna-
profesionales con interés en los sectores ovino y/o capri-
tivas a los medicamentos no registrados no, tanto de producción cárnica como lechera.
en estas especies, viabilidad y rentabi-
lidad de las explotaciones de pequeños
En el año 1975, un grupo de docentes, investigadores y
rumiantes, etc. técnicos del ámbito de la Producción Animal constituyen
Una de las novedades que se han
la Sociedad Española de Ovinotecnia. En sus IX Jornadas
incluido este año fue la celebración de el campo de actuación de la sociedad se expandió hacia
la I Jornada de degustación de corde-
ro CEVA-SEOC 2008. Como cierre los
el estudio de la especia caprina, siendo la Jornada cele-
asistentes pudieron realizar una visita BRADAEN'RANADAY-ÉLAGALAPRIMERAQUEOSTENTØEL
técnica al Centro de Conservación de la
Fauna en zonas áridas del CSIC.
nombre con el que hoy la conocemos: Sociedad Española
de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Actualmente la
SEOC cuenta con más de 500 socios

Stand de Intervet Schering-Plough. Stand de CEVA Salud Animal.

La vacunación representa
la principal arma de lucha
contra la enfermedad de
la Lengua Azul en nuestro
país. Los principales retos
en este sentido son:

sIMPEDIRLACIRCULACIØNDELSEEROTIPOENEL
norte de España, vacunando la población de
ovino y bovino en la zona restringida S-1-8.

sVACUNARFRENTEALSEROTIPOALAPOBLACIØNDE
ganado ovino y bovino presente en las zonas
restringidas S-1, S-1-4 y S-1-8.

sVACUNARFRENTEALSEROTIPOENLAZONADE
restricción S-1-4.

19
 nº 22
Mortalidad
XIII Congreso
embrionaria en
Internacional
ganado vacuno de
ANEMBE
alta de
producción (I)
Medicina Bovina
Ana del Cura, Veterinaria
El aumento en la producción
láctea que se ha conseguido
en las últimas décadas gracias
a mejoras en el manejo y la
nutrición, así como al desarrollo
de una intensa selección
genética, se ha asociado a
un descenso en la eficiencia
reproductiva. En concreto,
uno de estos efectos ha sido
el incremento de la pérdida de
gestación, por factores ajenos a
problemas infecciosos, durante
el primer trimestre de la misma.
Esto supone importantes
pérdidas económicas y
determina la permanencia o no
de la vaca en la explotación.
20
El primer paso es definir lo que entendemos por mor-
talidad embrionaria. “Muerte Embrionaria Temprana” es la
muerte del embrión antes del “Reconocimiento Materno de
la Gestación” (RMG), es decir, antes de los días 16 a 19 de
gestación. El embrión en el día 15 a 17 después de la fecun-
dación debe establecer los mecanismos que evitan la regresión
del cuerpo lúteo, lo cual consigue mediante la secreción de
interferón tau, que bloquea la cascada de eventos luteolíticos.
Los embriones que se encuentran retrasados en su crecimiento
y diferenciación son incapaces de evitar esta regresión. Las
muertes entre los días 8 y 16 después de la fecundación repre-
sentan hasta un 70 u 80% del total de pérdidas de gestaciones
y teóricamente no tienen ningún efecto sobre la duración del
ciclo estral. La muerte embrionaria que tiene lugar después
del RMG pero antes de que la organogénesis esté ya comple-
ta, lo que ocurre aproximadamente el día 42, es denominada
“Muerte Embrionaria Tardía”. Ésta representa un 10% adicional
de pérdida de gestaciones (+/- 5%). Las muertes ocurridas
después del día 42 de gestación son consideradas ya como
“Muertes Fetales”.
18,1 %
4 51,6 kg/d
3
14,4 %
45,7 kg/d
13,7 %
2 41,4 kg/d
14,9 %
1 34,5 kg/d
0 20 40 60
Pérdidas gestacionales (%)
Producción láctea (kg/d)
Asociación entre la producción de leche en los primeros 90 días postparto y las
pérdidas gestacionales entre el día 30-58 de gestación. Fuente: Santos, J. 2007.
Entre las causas no infecciosas de mortalidad embrionaria
destacamos:
Causas genéticas
Hasta un 7% de la mortalidad en este periodo tiene su origen en
alguna alteración genética. Las más habituales son las anormalidades
cromosómicas (numéricas o estructurales). Asimismo, existen defectos
hereditarios en los genes asociados con la muerte embrionaria, un
ejemplo de ellos es la deficiencia de “Uridine monofosfatasa sinteta-
sa”. Algunas anormalidades cromosómicas constitutivas pueden ser
diagnosticadas en el semental o en la hembra, como por ejemplo las
translocaciones Robertsonianas, y también es posible caracterizar el
gen causante del defecto a nivel molecular. Las compañías de inse-
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción (I)

21
 nº 22

minación deberían identificar adecuadamente
esos defectos en sus catálogos.
Por otro lado, existen diferencias entre
toros con respecto a su tasa de concepción
pero también en cuanto a la supervivencia de
los embriones, por lo que resulta importante
identificar estos animales.
Causas ambientales
La principal causa ambiental es el estrés
calórico. Aunque el estrés calórico en fases
posteriores de la gestación puede influir en la
función placentaria, en el tamaño del feto o
provocar una mayor secreción de prostaglan-
dinas, por lo general, no contribuye a la pro-
porción global de vacas que abortan a partir
de los 42 días de gestación.
En cambio, las vacas que han estado
expuestas de manera sostenida a condiciones
de temperatura – humedad por encima del
Índice de Confort durante la primera semana
posterior al celo, sufren pérdidas significativas
y muchos de esos embriones no sobrevi-
ven hasta el momento de reconocimiento
materno de la preñez. Estos embriones tienen
un desarrollo retardado, lo que resulta en
una deficiente producción de Interferón tau
por parte del trofoectodermo embrionario
y la consecuente pérdida de esa gestación.
Además, el ambiente uterino en la vaca some-
tida a estrés calórico se ve comprometido con
un flujo sanguíneo alterado y una probable
alteración de las secreciones uterinas, críticas
para la supervivencia del embrión antes de su
implantación.
te (o sus niveles en leche) y la producción de
progesterona por el cuerpo lúteo en la preñez
temprana. La concentración efectiva de pro-
gesterona en el endometrio varía en función
de su tasa de producción, de distribución y
de catabolismo. La tasa de producción segu-
ramente tiene influencias genéticas y la de
distribución puede verse condicionada por las
temperaturas ambientales (durante un estrés
calórico prolongado el flujo sanguíneo hacia
el útero puede verse alterado).
Respecto a su tasa catabólica, una de
las consecuencias de la alta producción es
un mayor metabolismo ligado a una mayor
ingesta de materia seca (y en especial a altos
consumos de proteína), proceso que afecta
negativamente a los niveles plasmáticos de
esteroides como la progesterona.
Se han empleado diversos métodos para
ayudar a la supervivencia de los embriones
hasta el día del reconocimiento materno. La
suplementación directa de progesterona por
medio de dispositivos intravaginales, el refuer-
zo de la progesterona endógena por medio
de la inyección de un producto luteotrófico
(similar a la hormona luteinizante), en este
caso Gonadotropina Coriónica Humana HCG
en el día 11-13 después de la inseminación (al
posponer la regresión del cuerpo lúteo estaría
favoreciendo a los embriones retrasados, ya
que se les daría más tiempo para alcanzar el
estado óptimo de desarrollo que les permita
establecer eficientemente el mecanismo de
reconocimiento materno de la gestación), o la
inyección de un análogo de GnRH a los 12 días
de la inseminación, que causa la liberación
inmediata de gonadotropinas en la hipófisis,
lo que crea cuerpos lúteos accesorios e inhibe
el desarrollo de nuevos folículos.
Otra forma de abordar este problema es
el uso de anti-inflamatorios no esteroideos
para suprimir la secreción de prostaglandi-
na F2α a partir de los precursores de ácido
araquidónico y así sostener al cuerpo lúteo
durante ese período crítico de 15 o 17 días.
Factores nutricionales
El principio de la lactación en vacas muy
productoras puede coincidir con un balance
energético negativo (pérdida de condición
corporal). El balance energético negativo pos-
terior al parto es un factor de riesgo para el
anestro y para un intervalo parto-concepción
más prolongado. Pero también contribuye a
una pobre supervivencia de los embriones
resultantes de concepciones. Uno de los meca-
nismos propuestos para esta muerte embrio-
naria es el siguiente: el balance energético
negativo baja la concentración de insulina
en sangre. La insulina es una hormona que,
además de regular los niveles de glucosa en
sangre, participa en la estimulación de la
secreción de FSH, la secreción pulsátil de LH

Las soluciones incluyen asegurar un ade-

cuado suministro de agua fresca y limpia
durante todo el día; maximizar el flujo de aire
mediante el uso de ventiladores, que deben
colocarse preferentemente en la sala de espe-
ra, en la sala de ordeño, los pasillos de salida
o sobre las zonas de estabulación; mantener
frescos a los animales (enfriamiento evapora-
tivo) y proporcionar sombra.

Causas hormonales
Todos los procesos que tienen lugar los
dos primeros meses de gestación (la implan-
tación, la modulación de la función ovárica, la
formación de la placenta y el desarrollo de la
circulación del embrión/feto y placenta) están
dirigidos por una serie de factores endocrinos
e inmunológicos. Entre estos factores uno de
los más determinantes es la progesterona.

Existe una relación directa entre los Otras alternativas para evitar el balance energético negativo son aumentar la ingestión de alimentos o lograr más
niveles plasmáticos de progesterona circulan- calorías por kilo de alimento.
22

y la secreción de progesterona por parte del
cuerpo lúteo. Por lo tanto, niveles bajos de
insulina en sangre pueden resultar en bajas
concentraciones de progesterona. Niveles
insuficientes de progesterona al principio de
la gestación originan embriones de menor
tamaño, que tienen menos capacidad de
secretar el interferón trofoblástico, necesario
para evitar la luteolisis y la interrupción de
la gestación.
Nutricionalmente se puede solucionar
esto asegurando concentraciones de insulina
en sangre suficientemente elevadas. Para ello
debemos suministrar fuentes de carbohidra-
tos que o bien fermenten a propionato en el
rumen (vigilando el riesgo de inducir acidosis)
o bien se degraden poco a nivel ruminal y
aporten glucosa directamente a nivel duode-
nal. Otra alternativa es suplementar la dieta
con propilenglicol, que es metabolizado a
nivel hepático a piruvato y luego a glucosa.
Este aporte extra de glucosa, además de
aumentar la concentración de insulina, mejo-
rará el crecimiento de los folículos.
Otras alternativas para evitar este
balance energético negativo son aumentar la
ingestión de alimentos o lograr más calorías
por kilo de alimento, para incrementar así el
aporte energético diario. Sin embargo, con la
primera opción debemos tener en cuenta que
existe una relación directa entre el consumo
energético y el flujo sanguíneo a través del
hígado, principal responsable del metabolis-
mo de las hormonas esteroideas. Por lo tanto,
cuando aumenta la ingestión y aunque con
ella mejore la producción de leche y el balan-
ce energético del animal, la eficiencia repro-
ductiva puede disminuir como consecuencia
del metabolismo hepático exacerbado de las
hormonas esteroideas.
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta producción (I)
La incorporación de grasas en la ración
parece que, además de reforzar la producción
de progesterona (quizá porque se proporcio-
na un precursor, el colesterol), también dismi-
nuye la eliminación de la misma. En la actua-
lidad es bastante común la administración de
grasas poli-insaturadas, especialmente ácidos
grasos Omega 3, como una manera de reducir
la producción de prostaglandina F2α a nivel
de endometrio, así como para desensibilizar
el cuerpo lúteo existente a la acción luteolíti-
ca de la prostaglandina que se llega a produ-
cir. En teoría se deberían administrar dichos
ácidos grasos en la ración por lo menos hasta
un mes después de la inseminación.
Del mismo modo, la concentración de
proteína en la ración, por exceso o por defec-
to, se ha asociado con la muerte embrionaria
temprana. Existen varios estudios que señalan
los niveles elevados de nitrógeno ureico en
sangre (BUN) como un agente que deteriora
la fertilidad, pero aún no está claro cuál es el
papel que juega en la muerte del embrión.
Sustancias tóxicas
Los nitratos que se acumulan en
forrajes/henos fertilizados con nitrógeno
o sometidos a calor se transforman en
nitritos por la acción de la flora ruminal.
Estos son rápidamente absorbidos y pro-
vocan una metahemoglobinemia, al causar
la oxidación del hierro de la hemoglobina
de Fe ++ a Fe+++, que dificulta el trans-
porte de oxígeno a los tejidos. Además,
los nitritos actúan directamente como un
vasodilatador, disminuyendo la presión
sanguínea significativamente con el efec-
to de reducción de la perfusión periférica,
incluyendo la vasculatura uterina.
Las micotoxinas, como la zearalenona
o las aflatoxinas, se han relacionado con
pérdidas de gestación, sin embargo esto
rara vez ocurre sin que haya signos obvios
de enfermedad. La zearalenona tiene un
efecto hiperestrogénico y puede ser causa de
mortalidad embrionaria, pero la especie más
sensible es el cerdo. Las aflatoxinas han sido
asociadas a intoxicación aguda y abortos,
pero los síntomas sólo aparecen en rumian-
tes cuando la contaminación de los piensos
supera las 100 ppb.
El Gossypol, un pigmento polifenóli-
co que contiene la semilla de algodón, en
concentraciones elevadas puede ser tóxico
(especialmente en monogástricos) e influir
en la calidad y desarrollo del embrión.
Traumatismos y
errores de manejo
Cualquier traumatismo severo
durante la gestación hace peligrar la
viabilidad de la misma. Sin embargo,
durante los primeros meses de gestación
se pueden producir tipos particulares de
traumatismos. El primero de ellos es el
relacionado con la palpación rectal para
el diagnóstico temprano de gestación, no
obstante, aunque la palpación temprana
implica un riesgo, éste es muy pequeño
si la realizan profesionales cualificados
y fuera del periodo de mayor peligro
(36-42 días post inseminación). Errores
de manejo como el tratamiento acci-
dental con prostaglandina F2α o bien
la inseminación de vacas que ya están
gestantes, también pueden ocasionar la
reabsorción del embrión.
23
 nº 22

Uso de semen Desde antes de la década de los 80 se realizaron diversos inten-

tos para encontrar una técnica que permitiera preseleccionar con

XIII Congreso seguridad el sexo de la progenie de diversos animales. Sin embargo,

no fue hasta los años 90 cuando el Dr. Lawrence Johnson, que había

sexado en comenzado a trabajar en este proyecto en 1982, desarrolló un método

exitoso utilizando la Citometría de Flujo. Este método fue patentado

Internacional
inseminación
por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. en el año 1992.

La Citometría de Flujo se utiliza desde finales del decenio de 1970

para el análisis y la clasificación de una variedad de tipos de células en

ANEMBE de
artificial bovina
suspensión de líquidos. Estas células pueden ser distinguidas y selec-
cionadas sobre la base del tamaño y la forma, así como por la presencia
de diferentes moléculas dentro y en la superficie de las mismas.

Medicina Bovina
Redacción
La tecnología de Citometría
de Flujo usada para
separar espermatozoides X e
Y ha sido perfeccionada a lo
largo de los últimos 10 años.
Aproximadamente 10 millones
de espermatozoides de cada
sexo pueden clasificarse en una
hora con una precisión de un 90 %,
aunque depende de toros y de
eyaculados.
En el caso de la preselección de sexo, ésta se basa en la iden-
tificación de las diferencias que existen entre los cromosomas X e Y
del esperma. El contenido de ADN es la única diferencia real cono-
cida entre el espermatozoide X y el Y; en el caso de los mamíferos el
espermatozoide X contiene más ADN que el espermatozoide Y, pero la
diferencia varía según la especie. En el ganado bovino y en los caballos
el espermatozoide X tiene un 3.8 % más ADN que el espermatozoide Y.
En los cerdos el espermatozoide X contiene un 3.6 % más de ADN, en la
chinchilla un 7.5 % y en el humano es tan solo un 2.8 % más. Mientras
mayor es la diferencia en contenido de ADN más fácil es la separación
de los espermatozoides con un mayor grado de pureza.
Cómo se hace el sexado del semen
Los eyaculados aprobados para ser sexados (motilidad progresiva
mayor o igual al 60% y concentración mayor a 1 x 109 espermatozoi-
des/ml) son teñidos con un colorante fluorescente que tiñe las bases
de ADN. Luego los espermatozoides se hacen pasar, en forma de una
corriente o flujo muy delgado, a través de la máquina separadora, la
cuál utiliza un rayo láser que al estimular los espermatozoides les hace
brillar más o menos en función de su contenido en ADN. Los esper-
matozoides X contienen un poco más de ADN, atrapan más colorante
y esto hace que se vean más fluorescentes. Posteriormente, mediante
un software se clasifican los espermatozoides en tres grupos: 1) los
que portan cromosoma X; 2) los que portan el Y, y 3) una población
mixta de portadores de X y de Y (que no han podido ser clasificados
con absoluta certeza).

El flujo de espermatozoides se divide o fracciona entonces en

gotitas pequeñísimas, conteniendo un espermatozoide cada una de
ellas, que pasan por un dispositivo que les dota de una carga eléctrica
positiva o negativa según la clasificación previa y se les hace pasar
luego por un campo magnético que separa las dos poblaciones. Los
espermatozoides seleccionados son así desviados del flujo original y
24
recolectados en un tubo para su posterior
uso. El semen fresco deberá utilizarse en
las siguientes 24 horas, aunque también es
posible su congelación para utilizarlo poste-
riormente. Las dosis de semen sexado no con-
tienen espermatozoides muertos o anómalos
ya que estos espermatozoides no se tiñen y
por lo tanto no se separan.
Recomendaciones
para su uso
El método de congelación de estos
espermatozoides es diferente al utilizado
normalmente; no utiliza glicerol por lo que es
menos agresivo para las células espermáticas
y permite obtener un 80% de motilidad tras
la descongelación, de esta forma se necesita
congelar menos espermatozoides en cada
dosis para inseminar las vacas. En el caso del
semen sexado el protocolo de descongelación
y tratamiento de la dosis hasta la correcta
inoculación en el útero de la vaca debe ser
seguido con mucho cuidado paso a paso para
la obtención de buenos resultados.
El uso del semen sexado requerirá de
una cateter de inseminación y sus respectivas
vainas diseñadas para acomodar pajuelas de
0,25 CC. Estas pajuelas deben manejarse y
descongelarse igual que una pajuela de 0,50
CC, pero el diámetro menor las hará más sen-
sibles a cambios de temperatura y a errores
en el manejo.
En general, para maximizar las probabi-
lidades de éxito se debe:
s$ESCONGELARLASPAJUELASENAGUAA
grados Celsius durante 45 segundos.
s%LLUGARDONDESEDESCONGELAYMANE-
ja el semen no debe ser frío ni tener ráfagas
de viento.
s 0RECALENTAR TODO EQUIPO QUE VAYA
a tocar las pajuelas, como los catéteres, las
vainas y las toallas de papel.
100%
75%
% de novillas
50%
25%
0%
Semen convencional
75%
Indice de Concepción
50%
25%
0%
Semen sexado
s %STE SEMEN SØLO DEBE SER USADO POR
técnicos inseminadores con amplia expe-
riencia.
s 3ØLO DEBE USARSE EN REBA×OS BIEN
manejados, donde las novillas alcanzen más
del 60 % de su peso adulto a los 14 meses de
edad, y estén en buenas condiciones físicas.
s ,AS NOVILLAS DEBEN SER INSEMINADAS
8 a 14 horas después de haberlas detectado
en celo.
s 3E RECOMIENDA EL USO DE CELOS SIN-
cronizados, pero en ese caso no debemos
inseminar los animales que no tengan un celo
bien definido.
Las investigaciones indican que explo-
taciones con buenos manejos que tienen 60
a 65 % de concepción en sus novillas con
semen normal, pueden esperar 45 a 50 %
con semen sexado. El semen sexado NO es
recomendado para ser usado en vacas en
producción o en novillas superovuladas.
Ventajas y desventajas
asociadas
Las desventajas ligadas a esta técnica son:
s,ENTAVELOCIDADDECLASIFICACIØN
s-ENORVIABILIDADDELESPERMALOQUE
89 %
48 %
Semen sexado
42 % 50 %
Semen convencional
incide en los porcentajes de preñez).
s-AYORCOSTEDELSEMEN
s.ODISPONIBILIDADDELSEMENDEDETER-
minados toros.
s 0ODEMOS TENER UN MÉXIMO DE 
nacimientos del sexo no deseado. Cada dosis
de semen sexado contiene al menos un 90%
de espermatozoides del sexo elegido, es decir,
de cada 100 partos al menos 90 serán del
sexo elegido pero hay que tener en cuenta el
porcentaje restante.
No obstante, existen ventajas que tam-
bién hemos de valorar:
s $E LAS VACAS DE LAS QUE SE QUIE-
re recriar se obtendrán prácticamente sólo
novillas, y no un 50% de machos y hembras,
con lo que se acelera el progreso genético.
s 3E PUEDE PROGRAMAR LA ÏPOCA DE
nacimiento de las novillas o de los terneros
para cebar.
s 4ENDREMOS UNA MENOR DIFICULTAD DE
partos al poder utilizar semen “hembra”, en
general con menores pesos al nacimiento
en aquellos animales predispuestos a tener
partos difíciles y en las novillas.
s $IVERSOS TRABAJOS DE CAMPO HAN
demostrado que cuando se utiliza semen
sexado no hay diferencias en la gestación,
porcentaje de muertes neonatales, facilidad
de parto, peso del ternero al nacimiento o
índice de supervivencia al destete.
25
 Estimación de Resumen
Durante los años 1991 al 2005 se determinó el volumen y

excretas en contenido de nitrógeno de las heces y orina de vacas Frisonas

lactantes en nave metabólica, alimentadas con hierba de pradera
compuesta L. perenne y T. pratense o ensilados (hierba, veza-avena,

sistemas de triticale, maíz, alfalfa, trébol y trigo) y 2.63±1.62 y 4.13±1.25 kg

MS de concentrado por vaca y día para las dietas a pastoreo y
ensilados respectivamente. Posteriormente, se estimó mediante

producción de análisis de regresión paso a paso, el contenido de N y volumen de

excretas sólidas y líquidas a partir de tres variables: composición
química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de

leche basados en el nutrientes en la dieta respecto a los valores observados in situ. Para
el conjunto de datos, los resultados mostraron mayor ingestión de
N en pastoreo (P<0.001), con valores medios diarios de 479±102 y

aprovechamiento 448±117 g/d y con ensilados; el excretado de 308±63 y 294±99 g N

vaca y día, de los cuales 23.4±3.04% y 34.2±7, 17% corresponden a
las heces y el 37.1±6.2% y 30.8±9.45% a la orina para las dietas a

de forrajes pastoreo y ensilados respectivamente. De igual modo, la excreción

media diaria de heces en forma de materia seca para el conjunto de
datos fue 4.67±1.2 kg MS y 21.7±6.4 litros de orina vaca y día, con
diferencias entre tipos de dietas (P<0.001). Tanto en dietas a pas-
toreo como con ensilados, la ingestión de nutrientes es el modelo
que mejor explica la variación en la excreción de heces, orina y la
excreción de nitrógeno.

Palabras clave: ensilado, pastoreo, predicción, nitrógeno,

vacas lecheras.

'REGORIO3ALCEDO
Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S.
Introducción
En Cantabria, la producción de leche se ha orientando a
sistemas intensivos, con incrementos significativos en el número
de cabezas por unidad de superficie, dando lugar a elevados apor-
tes de concentrados ricos en nitrógeno y fósforo, nutrientes con
h,A'RANJAv(ERAS#ANTABRIA
El objetivo de este trabajo es la
elaboración de un modelo capaz
de predecir el volumen de heces
y orina, así como la excreción
de N en vacas lecheras
alimentadas con forrajes
conservados o aprovechados
a diente con mínimo aporte
de concentrado a partir de
parámetros nutricionales como
la composición química del
forraje, ingestión de nutrientes y
su concentración en la dieta.
26
importante repercusión ambiental. Así, se ha pasado de explota-
ciones autosuficientes entre la producción de estiércol empleado
como fertilizante para la producción de forrajes, a explotaciones
con excedentes de purín, originando desequilibrios entre los inputs
y los outputs (del Hierro et al., 2007). No obstante, las estrategias
para estimar las necesidades nutritivas del ganado, su relación con
el bienestar animal y medioambiental han progresado ampliamen-
te en los últimos años. Por ejemplo, hace años las recomendaciones
se orientaron a elevados aportes de proteína (18-20%, NRC, 1989)
frente al 16-17% en la actualidad (NRC, 2001).
Por el contrario, los sistemas basados en la utilización de
forraje, emplean una fuente de proteína más barata y abundante,
pero de elevada degradabilidad ruminal (Salcedo, 2000) y consi-
guiente bajo aprovechamiento del N. El alto consumo de N favore-
ce acumulaciones de amoníaco en rumen, problemas reproductivos
y baja eficiencia en la ganancia de peso en novillas (Ferguson y
Chalupa, 1989; Broderick, 1991; Butler, 1997; McCormick et al.,
1999); modificaciones en la composición química de la leche
(Hermansen et al., 1999); pérdidas de proteína en heces y orina,
llegando a alcanzar el 80% del nitrógeno ingerido (Bruchem et al.,
1991); reducción del suministro de aminoácidos al intestino del-
gado e incremento los niveles de nitrógeno no proteico en sangre
(Mangan, 1982).
Las principales pérdidas de N son las originadas por la orina,
heces, leche y en menor medida las de origen metabólico. La
ingestión de N es la variable que más directamente influye sobre
la excreción de N (Peyraud et al., 1997; Astigarraga et al., 1994;
 Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
nº 22
nº 13

Delegarde et al., 1997; Keady y Mruphy, 1998). Otras variables a partir de tres variables dependientes como la composición química
como fase de lactación (Kristensen et al., 1998); fertilización del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de nutrientes en la
nitrogenada (Astigarraga et al., 1994; Delegarde et al., 1997); dieta. Las ecuaciones de regresión fueron desarrolladas con el SPSS
PORCENTAJEDELFORRAJECONALTOOBAJONIVELDECONCENTRADO'ONDA 11, utilizando el procedimiento paso a paso (Stepwise), tomando
et al., 1996); aprovechamiento del forraje (pastoreo o ensilado) como válidas las estimadas en el primero y segundo paso.
(Valk y Hobbelink, 1992; Keady y Murphy, 1998; Petit y Tremblay,
1995); nivel de suplemento proteico en la ración (Metcalf et al., Resultados y Conclusiones
1996; Susmel et al., 1995; Lines y Wiess, 1996); nivel de proteína
indegradable añadida a la ración (Wright et al., 1998) y almidón La Tabla 4 señala los valores medios de la ingestión, porcen-
incluido en la dieta (Keady et al., 1998; Valk y Hobbelink, 1992; Petit taje de forraje y concentrado incluido en la dieta, producción de
y Tremblay, 1995), contribuyen directa o indirectamente a incre- leche, ingestión de N, excreción diaria de N en heces y orina, volu-
mentar la excreción de N o disminuir la eficiencia en la producción men de heces y de orina para las dietas con ensilados y pastoreo.
de leche del mismo.
Para el conjunto de datos, la ingestión media de N fue
El objetivo de este trabajo es la elaboración de un modelo 479±3.1 g vaca y día, similar a 400-500 g/d señalado por el NRC
capaz de predecir el volumen de heces y orina, así como la excre- (2001) para vacas que producen de 20 a 25 kg de leche. Entre
ción de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados dietas, el N ingerido fue superior en condiciones de pastoreo
o aprovechados a diente con mínimo aporte de concentrado a par- (P<0.001), imputable al mayor contenido proteico del pasto
tir de parámetros nutricionales como la composición química del (17.5±3.9% vs 15.9±3.4%, respectivamente) y no al porcentaje
forraje, ingestión de nutrientes y su concentración en la dieta. de proteína del concentrado, que fue similar entre experimentos
(17.5±0.34%).
Materiales y Métodos De igual forma, la mayor excreción de N correspondió a las
dietas a pastoreo (308 g/d, P<0.001), sin embargo en términos
La base de datos sobre la que se realizó este estudio está for- porcentuales el procedente de la orina fue superior en pastoreo
mada por 16 experimentos con 80 dietas experimentales (31 en con- (37.1±6.3% vs 30.8±9.4%) e inferior el N excretado en las heces
diciones de pastoreo y 49 con ensilados), desarrollados en el I.E.S. “La
'RANJAv#ANTABRIA ,AALIMENTACIØNCONSISTIØENENSILADOSYPASTO
en combinación con diferentes suplementos forrajeros: ensilado de
maíz, maíz deshidratado y alfalfa; concentrados de diferente fuente
energética: maíz, cebada y melazas de remolacha, o proteína: harinas
de soja, pescado (actualmente prohibido), semilla de algodón, gira-
sol y urea y dosis; tipo de conservante empleado en los ensilados:
ácido fórmico, ensilado de maíz y maíz deshidratado; y clase de silo:
plataforma, bolas redondas y macrobolsas. Las características de las
dietas experimentales, de las vacas (días en leche y producción) y
días de duración en cada experimento figuran en las Tablas 1 y 2.
Las variables nutricionales utilizadas en la estimación de las excretas
sólidas y líquidas, al igual que su contenido en nitrógeno figuran en
la Tabla 3.

Todos los experimentos fueron desarrollados en nave metabó-

lica para la recogida por separado de las excretas sólidas y líquidas,
pesándose diariamente el alimento ofertado y rechazado. La orina
fue recogida mediante sonda vesical tipo Foley. En cada experimento,
el período de adaptación a la nueva dieta fue al menos de siete días.
En los trabajos de larga duración (> 125 días), dos o tres vacas de
cada grupo (dependiendo del estudio) también se alojaron en nave
metabólica, aplicando la metodología anteriormente descrita. La
predicción de las excretas y su contenido en nitrógeno se determinó
(23.4±3% vs 34.2±7.1 respectivamente). El consumo de N está bien
relacionado con la suma del N en heces y orina (Figura 1), donde
las ecuaciones obtenidas para las dietas con ensilados (Ecuación 1)
y en pastoreo (Ecuación 2) son del tipo:
g N/d = -35.6 + 0.73 Ni; ±48 r2=0.76 (Ecuación 1)
g N/d = 4.83 + 0.59 Ni; ±37.8 r2=0.64 (Ecuación 2)

Tabla 1 Dietas experimentales en pastoreo

Suplemento Leche Días
Concentrado 1 Días en leche
Forrajero (kg) experimento
0 kg Ensilado maíz: 2.24 – 1.12 – 0 kg MS 40 23 90
2.6 kg Ensilado maíz: 2.24 – 1.12 – 0 kg MS 22 23.4 2 años: 180 d/año
2 kg Ensilado de hierba: 0 kg MS 109 16.7
91
4 kg Ensilado de hierba: 6.5 kg MS 103 18.8
2.5 kg Cebada-Girasol
2.5 kg Cebada-Soja Maíz deshidratado: 4 – 2 – 0 kg 38 26 237
2.5 kg Cebada-Pescado2
5 kg Cebada; 5 kg Maíz; 2.5 kg
Cebada - 22 23 2 años: 285 d/año
2.5 kg Maíz; 0 kg
4.5 kg Cebada-Pescado 2
4.5 kg Cebada-Soja - 11 22 125
4.5 kg Cebada-Algodón
0 kg - 28 22 274
4.5 kg Cebada-Pescado2
4.5 kg Cebada-Soja - 22 26 90
4.5 kg Cebada-Algodón
1
kg de materia seca; 2 actualmente prohibida

27
S alcedo, G.

Tabla 2 Descripción de las dietas basadas en ensilados

Estado Suplemento Suplemento Días Leche Días
Ensilado Tipo Aditivo Concentrado1 en
madurez adicional Forrajero (kg) Experimento
leche
Sorgo x
P Pastoso - - 1.5 – 3 - 45 16.5 100
Sudán
Sorgo x 0, 100 y 200
P Pastoso - - - - - 90
Sudán g Urea
Maíz P Vítreo - - 1.5 – 3 - 45 16.5 100
0, 100 y 200
Maíz P Vítreo - - - - - 90
g Urea
*Ensilado
Inicio maíz
Trigo P - 3.7 - 98 24.7 52
Espigado *Ácido
fórmico
0.3 kg Soja
0.6 kg Soja
Trigo R Floración - 4.5 - 185 13 70
0.9 kg Soja
1.2 kg Soja
Pastoso
Trigo R - - 4.5 - 41 20.8 74
Floración
Plena
5 Mz -Sj
Veza- Floración Ácido
P - 5 Tr -Ag - 123 23 70
Avena – Inicio fórmico
5 Cb-Gr
Espigado
Inicio Maíz
Trébol R - 4.5 - 90 22.5 100
Floración Deshidratado
Inicio
Trébol R - - 4.5 - 90 22.5 100
Floración
Maíz
Inicio - - Deshidratado 242 18.9
Trébol R 4.5 60
Floración - Ensilado 242 18.9
Maíz
Inicio
Alfalfa R - - 4.5 - 90 22.5 100
Floración
Inicio Ácido 0-600 g
Alfalfa R 4.5 - 78 24.8 50
Floración fórmico Melazas
M Inicio Alfalfa
Triticale - - 5 – 10 60 27 60
R Espigado (2 kg)
Inicio Ácido
Hierba P - 4.5 - 90 22.5 100
Espigado fórmico
Maíz
Inicio
Hierba P 4 Deshidratado 172 16 75
Espigado
(0, 2 y 4 kg)
Inicio 4.5 Pescado
Hierba P Espigado - 125 15.5 84
4.5 Soja
Inicio 0
Ácido
Hierba P Espigado - 4.5 Cebada - 150 15 71
Espigado fórmico
4.5 Maíz
0 – 600 g
Hierba R Espigado - 4.5 - 78 24.8 50
Melazas
*Maíz
Inicio Ácido 7 (14-18%
Hierba P - Deshidratado 78 18 108
Espigado fórmico PB)
*Alfalfa
*Ensilado
Inicio maíz Ensilado
Hierba P - 3.6 88 22 50
Espigado *Ácido maíz
fórmico
1: kg de materia seca; P: Plataforma; R : Rotopaca; M : Macrobolsa

Tabla 3 Variables nutricionales utilizadas en la estimación

Variable Descripción Unidad
Composición química del forraje
FNDf Fibra Neutro Detergente % sms
PBf Proteína Bruta % sms
PDRf Proteína Degradable en Rumen % sPB
PNDRf Proteína No Degradable en Rumen % sPB
Almif Almidón % sms
EMf Energía Metabolizable MJ/kg MS
Ingestión de nutrientes
MSi Materia Seca Kg/d
Kg F Forraje Kg/d
FNDi Fibra Neutro Detergente Kg/d
PBi Proteína Bruta Kg/d
CNFi Carbohidratos No Fibrosos Kg/d
PDRi Proteína Degradable en Rumen Kg/d
PNDRi Proteína No Degradable en Rumen Kg/d
PBSi Proteína Bruta Soluble Kg/d
Almii Almidón Kg/d
EMi Energía Metabolizable MJ/día
NDR MJ Nitrógeno Degradable en Rumen / MJ EMi g / MJ
MODi Materia Orgánica Digestible Kg/d
MOi Materia Orgánica Kg/d
Ni Nitrógeno G/d
MODr Materia Orgánica Digestible en Rumen K g/d
G N/kg MO Gramos de N / Kg de Materia Orgánica G
Concentración nutritiva de la dieta
FNDc Fibra Neutro Detergente % sms
PBc Proteína Bruta % sms
CNFc Carbohidratos No Fibrosos % sms
PDRc Proteína Degradable en Rumen % sms
PNDRc Proteína No Degradable en Rumen % sms
PBSc Proteína Bruta Soluble % sms
Almic Almidón % sms
EMc Energía Metabolizable MJ/kg MS
DMOc Digestibilidad de la Materia Orgánica % sms

28
 Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
17
nº 22
nº 13

Tabla 4 Características de las dietas y producción

Dietas con ensilados Dietas a pastoreo Sig
Media Rango sd n Media Rango sd n
MS, kg/d 16.6 8.7-22.3 2.8 1747 15.5 7.1-22.3 2.2 1045 ***
Forraje, % 76.5 50-100 9.5 1747 83.6 57-100 10.1 1045 ***
Concentrado, % 23.4 0-49.9 9.5 1747 16.3 0-42.9 10.1 1045 ***
Leche, kg/d 17.8 8-37.5 3.7 1663 20.8 4.83-32.8 5.1 1034 ***
N ingerido, g/d 445 90-650 117 1747 480 191-757 102 1045 ***
N heces, g/d 156 41-258 56 1101 120 66-159 26 433 ***
N orina, g/d 138 41-267 50 1101 188 138 286 433 ***
N, heces + orina, g/d 294 88-468 99 1101 308 208-443 63 433 ***
Orina, l/d 22.3 9.3-38 7 1101 20.3 9-31 4.5 433 ***
Heces, kg MS/d 4.94 1.8-9.4 1.3 1064 4.06 2.3-5.2 0.63 433 ***
sd: desviación estándar. n: número de datos

En condiciones de pastoreo, con la composición química del
forraje (CQF) no se obtienen coeficientes de determinación acep-
tables para la suma del N excretado en heces y orina, sin grandes
mejoras en modelos polinomiales (Tabla 5). Por el contrario, para la
ingestión de nutrientes (IN) y la concentración de nutrientes (CN),
los coeficientes de determinación son similares en modelos lineales
y polinomiales, los cuales contribuyen a explicar por encima del
50% de la variabilidad del N excretado (Tabla 5). Para las dietas
con ensilados, la CQF, IN y CN se obtienen mejores coeficientes de
determinación para estimar el N excretado en heces, imputable a
la uniformidad del material en el tiempo; por el contrario, factores
como manejo, humedad, temperatura, abonado, etc., impiden que
en pastoreo el alimento sea uniforme. La energía metabolizable
del forraje está estrechamente relacionada con su contenido en
fibra, así en el modelo lineal y en dietas con ensilados la energía
metabolizable explicó el 52% del N excretado en heces, y el 70% en
modelos polinomiales cuando se suma a la ecuación la fibra neutro
detergente. No obstante, el N excretado en heces y orina disminuye
83.5 g/d por incremento en un punto la energía metabolizable del
forraje y dentro del rango de 7.54 a 12.4 MJ/kg MS.
porcentaje la digestibilidad de la materia orgánica de la dieta;
incrementando hasta el 68% cuando se incluye en el modelo el
consumo de materia orgánica (Tabla 5. La composición química del
forraje no parece buena variable predictora para dietas a pastoreo,
con bajos coeficientes de determinación (Tabla 5) y si, con ensilados.
Para estos últimos, el que la pendiente de la ecuación lineal fuese
negativa, cabe imputarlo al consumo de materia seca, quién está
estrechamente relacionado con el contenido de fibra neutro deter-
gente del forraje (r2=0.40), mejorando significativamente cuando se
incluye además el contenido en energía metabolizable. De nuevo, la
ingestión de nutrientes y la concentración de los mismos presentan
coeficientes de determinación por encima del 60% en dietas a

Tanto en dietas con ensilados como en pastoreo, la excreción

de N en heces y orina está más relacionada según el modelo CQF
con las variables analíticas de origen energético; según el modelo
IN con las de origen proteico y según el modelo CN con ambas a
la vez.

Para el conjunto de datos, la excreción de heces expresada

en kilos de materia seca vaca y día fue 4.7±1.2 kg. Entre dietas, la
mayor cantidad de heces se registró con ensilados (4.9±1.2 respecto
al 4.1±0.6 kg/d en pastoreo; P<0.001). Para las dietas con ensilados
y en modelos lineales, las heces están relacionadas negativamente
con la concentración de fibra neutro detergente del forraje, variable
que explica el 44% de la varianza (Tabla 5) originado por el menor
consumo (r2=0.45). Por el contrario, en pastoreo, lo hace con igual
Figura 1. Relación N ingerido respecto al excretado en heces y orina (g/d).
pastoreo. Para las dietas con ensilados, la estimación de las heces
no es tan uniforme como en pastoreo, atribuido posiblemente a la
diversidad de ensilados estudiados, con ensilados muy digestibles
como los de trébol o maíz hasta muy fibrosos como los de trigo.
En dietas a pastoreo, el volumen medio de orina fue 20.2 l/d,
estadísticamente inferior (P<0.001) a 22.3 l/d con ensilados (Tabla 4),
coincidente para la primera con el CNCPS (Fox et al., 2003), donde se
estiman volúmenes de 20.6 l/d y ligeramente superior a 19.1 l/d con
ensilados. En líneas generales y para las tres variables utilizadas en
la estimación de las excretas (CQF, IN y CN), el volumen de orina pre-
sentó mejor coeficiente de determinación que el de las heces, tanto
en dietas a pastoreo como con ensilados (Tabla 5). Para las dietas
con ensilados, la orina disminuye conforme incrementa la concen-
tración de fibra neutro detergente del pasto, posiblemente debido
al menor porcentaje de agua y proteína, como lo muestra el modelo
lineal para la ingestión de nutrientes, donde la proteína ingerida
explicó el 43% del volumen. Efectos similares fueron observados por
Salcedo (2005) en ovinos alimentados con forraje de trigo desde los
estados de madurez al inicio del encañado hasta el estado de grano
pastoso. Para las dietas con ensilados y en modelos lineales dentro
de la CQF, el volumen de orina disminuye cuando la concentración
de energía metabolizable del forraje aumenta (r2=0.49), mejorando
29
S alcedo, G.

Tabla 5
Ecuaciones de predicción de las excretas
Pastoreo
Composición química del forraje ± r2
MS heces, kg/d 7.10 – 0.042 PDR f 0.60 0.10
8.44 – 0.043 PDR f – 0.027 FND f 0.58 0.14
Orina, l/d 49.57 – 0.607 FND f 3.93 0.34
71.58 – 0.611 FND f – 0.292 PDR f 3.68 0.42
N heces + orina, g/d 672.9-7.5 FNF f 61.3 0.25
833.9 – 7.26 FND f – 25.7 Almi f 56 0.38
Ingestión de nutrientes
MS heces, kg/d 0.84 + 0.229 M O i 0.34 0.68
1.67 + 0.41 MO i – 0.018 EM i 0.29 0.76
Orina, l/d 0.162 + 6.48 PB i 3.79 0.43
-4.09 + 5.58 PB i + 6.57 Almi i 3.66 0.47
N heces + orina, g/d 191.7+ 49.8 PBS i 15.4 0.49
191.6 + 38.1 PBSi + 37.6 PNDR i 14.6 0.55
Concentración de nutrientes
MS heces, kg/d -0.153 + 0.048 DMO c 0.44 0.44
-1.21 + 0.04 DMO c – 0.036 CNF c 0.37 0.61
Orina, l/d 6.78 + 2.53 PNDR c 3.87 0.40
21.42 + 2.09 PNDR c – 0.257 FND c 3.65 0.47
N heces + orina, g/d 116.9 + 1.75 DMO c 15.8 0.47
127.6 + 1.1 DMO c + 4.6 PBS c 14.5 0.55
Ensilados
Composición química del forraje
MS heces, kg/d 10.63 – 0.11 FND f 0.98 0.44
14.03 – 0.095 FND f – 0.425 EM f 0.92 0.51
Orina, l/d 78.27 – 5.63 EM f 4.88 0.49
47.1 – 4.33 EM f + 1.08 PB f 3.92 0.67
N heces + orina, g/d 1122.9 – 83.5 EM f 57.9 0.52
1244.1 -66.4 EM f – 5.6 FND f 53.4 0.70
Ingestión de nutrientes
MS heces, kg/d 1.42 + 0.23 MS i 0.43 0.33
0.48 + 0.49 MS i – 0.431 MODR i 0.30 0.66
Orina, l/d 2.53 + 8.85 PDR i 1.15 0.96
5.74 + 8.79 PDR i – 0.181 MO i 1.12 0.96
N heces + orina, g/d 121.3 + 88.7 PDR i 21.3 0.87
19.4 + 88.9 PDR i +13.8 FND i 17.6 0.91
Concentración de nutrientes
MS heces, kg/d 9.20 – 0.049 DMO c 0.47 0.19
13.78 – 0.076 DMO c – 0.149 PB c 0.42 0.36
Orina, l/d 4.46 + 1.5 PDR c 1.91 0.88
12.43 + 1.31 PDR c – 0.359 Almi c 1.72 0.90
N heces + orina, g/d 604.1 – 16.7 PDR c 31.8 0.70
183.1 – 12 Almi c + 6.7 PNDR C 19.9 0.88
f : forraje; i : ingestión de nutrientes; c : concentración de nutrientes; PDR: proteína degradable en rumen; PBS: proteína bruta soluble;
FND: fibra neutro detergente; MO: materia orgánica; EM: energía metabolizable (MJ/d); PB: proteína bruta; Almi: Almidón;
DMO: digestibilidad de la materia orgánica; CNF: carbohidratos no fibrosos; PNDR: proteína no degradable en rumen; MS:
materia seca; MODR: materia orgánica degradable en rumen.

hasta r2=0.67 cuando se incluye el porcentaje de proteína bruta del
forraje. Para la ingestión de nutrientes, la variable mejor relacio-
nada es la proteína degradable en rumen (r2=0.96) sin diferencias
respecto al modelo polinomial (Tabla 5). De nuevo la concentración
de nutrientes la proteína degradable en rumen es la variable mejor
relacionada con el volumen de orina.
La Tabla 6 señala las estimas para cada modelo (composición
química del forraje, ingestión de nutrientes y concentración de
nutrientes) para el conjunto de datos. Como se desprende de la
misma tabla, el N excretado en heces y orina (g/d); materia seca
de heces (kg/d); volumen de orina, heces frescas y orina expresado
estos últimos en toneladas por año es sobreestimado por la con-
centración de nutrientes en un 11.4%, 11.5%, 11.9%, 9.7% y 3.9%
sin diferencias significativas para la composición química del forra-
je e ingestión de nutrientes respecto a los valores observados.
La figura 2 representa la relación entre los valores observa-
dos y estimados para el volumen de heces (kg MS/d), orina (l/d) y
excreción de N (g/d). Para el primero, la composición química del
forraje y la ingestión de nutrientes muestran coeficientes de deter-
minación aceptables (r2= 0.507 y r2=0.598, respectivamente). Por el
contrario, para el volumen de orina (l/d), la composición química
del forraje presenta inferior correlación (r2=0.518) que la ingestión
de nutrientes y la concentración de nutrientes (r2=0.844 y r2=0.761,
respectivamente; Figura 2).
Bajo las condiciones de los ensayos, la producción anual de
estiércol fresco (heces + orina) por vaca fue de 21043 kg; reparti-
dos al 37.7% la orina y el 62.3% las heces. Entre dietas, la cantidad
de heces fue menor en pastoreo (11408 vs 13814 kg), atribuido a
la mayor digestibilidad de la dieta (74.1% vs 70.5%, respectiva-
mente). Las dietas con ensilados y para un rango de digestibilidad
de la materia seca variable de 44.3% a 88.4% y de 66.9% a 81.0%
en pastoreo, cada incremento en una unidad porcentual, la pro-

Tabla 6
Excretas observadas vs estimadas
Valores observados Valores estimados
Composición Química Ingestión de Concentración de
del Forraje Nutrientes Nutrientes
Media n et Media n et Media n et Media n et
N excretado, g/d 298 1534 2.2 278 1534 1.8 300 1534 2.1 332 1534 1.3
Heces, kg MS /d 4.6 1534 0.03 4.4 1534 0.02 4.8 1534 0.02 5.13 1173 0.02
Orina, l/d 21.8 1534 0.1 21.8 1534 0.1 22 1534 0.17 24.4 819 0.2
Heces frescas,
13.3 1534 87 12.0 1534 63 14.6 1534 74 14.6 1534 54
t/vaca año
Orina, t/año 8.0 1534 60 9.7 1534 46 8.1 1534 63 9.0 839 70

30
 Estimación de excretas en sistemas de producción de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
17
nº 22
nº 13

Figura 2
Relación de heces (kg MS/d), orina (l/d) y N (g/d) observado vs estimado

Composición química forraje Ingestión de nutrientes Concentración de nutrientes

LEVEL A.$02/4%).3500,%-%.4!4)/./.(%2"!'%).4!+%!.)-!,&%%$
ducción de estiércol sólido disminuye 438 kg para el conjunto de
3#)%.#%!.$4%#(./,/'9 
datos; -483 y -407 kg para las dietas a pastoreo y con ensilados
respectivamente. $%,()%22//!24%48%!0).4/- 02/9%#4/'2%%.$!)29"!,!.#%3$%. 0
9-­2'%.%3%#/.¼-)#/3!.)6%,$%%80,/4!#)¼.!#4!3$%,!38,6)2#$%,!
3%%06)4/2)!0­' 
Como conclusiones señalamos que el mejor modelo obtenido
en el presente estudio sería un modelo polinomial utilizando la
ingestión de nutrientes como variable, ya que es la mejor relacio-
nada con la excreción de heces, orina y nitrógeno.

Bibliografía

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KRISTENSEN, V.F., T. KRISTENSEN, O. AAES, O.K. HANSEN. 1998. THE AMOUNT AND COM- ).6%34!'202/$3!.)$!.)-6/,  
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82: 2697-2708.
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17
nº 22
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 Breves apuntes Las primeras incorporaciones
femeninas a la veterinaria

sobre la A principios del siglo XX se comenzó a publicar, en las

revistas profesionales españolas, escuetas noticias sobre la
incorporación femenina a la profesión veterinaria en otros paí-

incorporación ses. Así, se comentaba el nombramiento, como profesora de la

Escuela de Veterinaria de Munich, de la Srta. Dra. Dña. Mariana
Plehn 1; o la revalidación, el 4 de agosto de 1915, en la Escuela
Superior de Veterinaria de Berlín, de la Srta. finlandesa Dña. Inés

de la mujer a la Sioberg, de Kanhejoki 2.

También se señalaba que en septiembre de 1916, Eleonor

Mc. Grath fue la primera veterinaria en ser admitida como

veterinaria miembro en la asociación The American Veterinary Medical

Association de Chicago 3.

Sin embargo, estas incorporaciones no estuvieron exen-

tas de polémica en los medios de comunicación españoles,
defendiéndose incluso el rechazo de las veterinarias en las
Begoña Flores Ocejo1, Joaquín Sánchez Prieto de Lollano2 asociaciones profesionales. Esta desaprobación es comentada
1 y aplaudida en el artículo titulado “Los veterinarios ingleses
Doctora en Veterinaria, Consejería de Sanidad, Comunidad no quieren veterinarias” (1915) 4. Los autores se adhieren a la
de Madrid negativa mostrada por el Royal College of Veterinary Surgeons
hacia la incorporación femenina, que se publicó en el periódico
2
Profesor Doctor Contratado, Historia de la Veterinaria, The Times.

Facultad de Veterinaria, UCM Llama la atención de este artículo, no sólo la admisión de

E-mail: begona.flores@salud.madrid.org la deficiente argumentación del rechazo, sino que además se
justificase con el siguiente comentario (p. 97):

“Deficiente y todo el argumento, estamos de acuerdo con

El acceso de las primeras muje-
res a la enseñanza veterinaria fue
polémico y controvertido dentro
de la profesión. La apertura de
nuevos campos de actuación de
la veterinaria, acompañada de
un cambio en el pensamiento de
los profesionales, contribuyeron a
una lenta e irregular, pero impa-
rable, incorporación de la mujer a
Mac Fadyean principalmente por galantería y amor. ¡Resultaría
tan poco poética una linda miss vaciando el recto de un asno ó
asistiendo al parto de una vaca! Este terrible feminismo ingles,
con ansias de absorberlo todo, no cabe en nuestra comprensión
y lo rechaza nuestra sensibilidad de meridionales.”
En España, el sólo hecho de mostrar inclinación hacia los
estudios de veterinaria por parte de las mujeres era ya motivo
de polémica.
Quizás una de las causas de este rechazo fuera, según
comentaba SANZ EGAÑA (1941) que durante un siglo y medio,
los estudios de veterinaria desde su inicio en la Escuela de
Madrid, en 1792, y posteriormente en las de Córdoba y Zaragoza,
en 1847, y en la de León, en 1852, eran realizados por la mayoría
de sus alumnos en régimen de internado militar 5.
Contribuían a ello las leyes, ya que hasta la publicación
de la Real Orden de 11 de junio de 1888, las mujeres no podían
cursar estudios universitarios, aunque a partir de dicha fecha
solamente se les permitiría acceder con autorización especial
de las autoridades académicas, del padre o tutor y siempre bajo
matrícula libre.

las facultades de veterinaria y al Otra posible justificación, de la demora y lentitud en la

incorporación femenina a los estudios de veterinaria es, según
ejercicio profesional. otros autores (ROJO VÁZQUEZ, 2002 6; CASTAÑO ROSADO, 2003 7),
por la dureza de la profesión al tener que ser desarrollada en el
medio rural y con gran empleo de la fuerza física, lo que pro-
pició que no fuera hasta la segunda mitad del siglo XX cuando
se iniciara la incorporación de las mujeres a estos estudios
universitarios, al producirse la ampliación de nuevos ámbitos
profesionales.
34
 Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
Por todo ello, en España habría que esperar al año
1922 para tener noticias de la primera mujer matriculada en
una Escuela de Veterinaria. Según se recoge en un artículo
titulado “La primera veterinaria” (1922) 8, publicado en la
Revista de Higiene y Sanidad Pecuaria, fue Justina González
Morilla, concretamente en la Escuela de Veterinaria de León,
ingresando como alumna oficial después de haber cursado el
bachillerato y el preparatorio de ciencias.
Primeros intentos de incorporación
femenina a las aulas
Sin embargo, los intentos de incorporación de mujeres a
los estudios de veterinaria ya se habían producido años antes.
En el año 1916 aparecerían diversos artículos, en revistas
profesionales, recogiendo los avatares de Dña. Juliana Vidal
Rodríguez para ser admitida en las aulas.
Entre ellos encontramos, el titulado “La Veterinaria y el
MURCIA
MADRID
GALICIA
EXTREMADURA
C. VALENCIANA
CATALUÑA
CASTILLA LEÓN
CANARIAS
ARAGÓN
ANDALUCÍA
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Total de alumnos matriculados Total de alumnos mujeres
Fuente: INEbase (2007a): Estadísca de Enseñanza Universitaria. Curso 2004-2005, hp://www.ine.es (consultada el 12 de febrero de 2007).
bello sexo” (1916) 9, publicado en la Revista Veterinaria de
España, donde se recogía el nombramiento como veterinario
colegiado de honor del Colegio de Veterinarios de Palencia
de la Srta. Dña. Juliana Vidal Rodríguez, que había mostrado
gran interés hacia la profesión.
Otro artículo en la Revista de Higiene y Sanidad
Veterinaria, titulado “Nuestra distinguida compañera”
(1916) 10, hacía una encendida defensa de las actitudes
intelectuales y predisposición de Juliana Vidal para que
fuera admitida en los estudios de veterinaria, a la vez que
se señalaba el beneficio que reportaría para la profesión el
punto de vista femenino.
Con los apoyos profesionales indicados, Juliana Vidal
debió solicitar al Ministerio de Instrucción Pública el
ingreso a dichos estudios, hecho recogido en distintas
publicaciones, como ocurre en el artículo “El feminismo
en Veterinaria” (1916a) 11, en donde se volvían a ensalzar
las ventajas de la incorporación femenina a la profesión,
brindándose al mismo tiempo esta iniciativa a Raquel
nº 22
nº 13
Rodríguez, que también había mostrado su inclinación hacia
los estudios de veterinaria.
Nuevamente en el artículo titulado “Juliana Vidal”
(1916a) 12 se manifestaba el apoyo e ilusión a esta iniciativa
de Juliana Vidal por parte de la profesión veterinaria. Se
comentaba que se había escrito una carta a los presidentes
de los colegios provinciales veterinarios para que inter-
vinieran favorablemente ante el Ministerio con el fin de
lograr su admisión. Reforzaban sus consideraciones en el
hecho de que ya poseía el título de maestra superior, por lo
que tenía más ciencia y más cultura que el otorgado por el
título de bachillerato, necesario para acceder a los estudios
de veterinaria.
En el mismo año de 1916, en la Revista de Higiene y
Sanidad Veterinaria, en el artículo titulado “Juliana Vidal”
(1916b) 13, se confirmaba la solicitud realizada por esta
mujer al Ministerio de Instrucciones Públicas para la conva-
Total de alumnos Total de alumnos
matriculados mujeres
711 481
1.421 1.048
1.075 722
662 378
847 594
945 706
889 594
515 336
1.064 756
1.315 822
lidación de los estudios de grado superior de maestra a fin
de poder ingresar en la Escuela de Veterinaria, volviéndosele
a reiterar el apoyo de la profesión.
Sin embargo, dicha solicitud fue desestimada, hacién-
dose de nuevo eco de la noticia las revistas profesionales de
la época. Así, en El Pecuario Español, a través de un artículo
titulado “El feminismo se impone” (1916) 14, lejos de mostrar
desaliento, se comentaba cómo en Valladolid, reunida la Junta
de los Veterinarios del partido de Mota del Marqués, se invitó a
Raquel Rodríguez a presidirla, animándola de este modo para
que comenzase los estudios de veterinaria el próximo curso.
Ante los diversos intentos por incorporar a la mujer a
los estudios de veterinaria, SANZ EGAÑA (1923) 15, mediante
una carta dirigida a Juliana Vidal, incluida en su libro Ensayos
sobre sociología veterinaria, se retrotraería a pensamientos de
años anteriores cuando afirmaba en la página 106 de dicho
libro:
“La figura de la mujer va mal con la clínica veterinaria.”
Dejaba entrever que sólo la clínica de pequeños animales
35
F lores, O.; Sánchez, J.
sería apropiada para su naturaleza, y teniendo en cuenta que
en aquellos años ésta era incipiente, llegaba a preguntarse
(p. 106):
“¿merece estudiarse la carrera por esta especialidad?”
Continuaba su carta haciendo una defensa de la mujer
como auxiliar femenino en los laboratorios municipales de
higiene y en los bacteriológicos pecuarios.
Una opinión muy diferente se mantenía, en cambio, en
el artículo “El feminismo en veterinaria” (1916c)16, publicado
en la Revista Veterinaria de España, donde se transcribía
el artículo de Elena Ada, que había sido publicado en The
Veterinary News con el título “La mujer veterinaria”. En su
texto se desmontaban las reticencias expresadas por diver-
sos sectores, señalándose que los supuestos trabajos que
requieren esfuerzo físico han sido desempeñados por mujeres
cuando los hombres han tenido que ausentarse, casi siempre
por motivos bélicos; además, si se consideraba que el cuidado
de los enfermos había estado encomendado secularmente a
manos femeninas, el salto al desarrollo de estas actividades
con base científica no debería causar tanta polémica.
Las pioneras
En España, según señala CASTAÑO ROSADO (2006) 17,
habría que esperar al año 1925 para que por primera vez una
mujer obtuviese el título de veterinario. Se llamaba María
Cerrato Rodríguez y estaba matriculada de forma libre en la
Escuela de Veterinaria de Córdoba. Terminó sus estudios en
ese año de 1925, apareciendo su nombre reflejado en el apar-
tado “Informaciones Oficiosas. Nuevos Veterinarios” (1925) de
la revista profesional La Semana Veterinaria.
Después de María Cerrato terminaría la carrera, la ya
citada, Justina González Morilla en la Escuela de Veterinaria
de León, según lo cuenta ella misma en una carta transcrita
íntegramente en la revista profesional La Semana Veterinaria,
que escribe como réplica a una entrevista de radio realizada
en 1935 a un grupo de estudiantes de veterinaria en la cual
se afirmaba que la única mujer que había terminado la carrera
de veterinaria era María Cerrato (GONZÁLEZ, 1935) 19. Justina
González les informaba que ella había sido la primera mujer en
comenzar los estudios de veterinaria a la vez que los de medi-
cina, concluyendo ambos en enero y junio de 1928, ejerciendo
desde entonces de odontóloga-puericultora en Valencia de
Don Juan (León), existiendo por tanto, en ese año de 1935, dos
mujeres con los estudios de veterinaria terminados.
La entrevista radiofónica antes mencionada fue realiza-
da por la periodista Matilde Muñoz, y trascrita en la revista
profesional La Semana Veterinaria con el título “La mujer
en veterinaria” (MUÑOZ, 1935) 20. En ella se preguntaba a
seis las mujeres de un total de 699 alumnos matriculados, tres
de ellas en el primer curso. Por último, en el curso académico
1932-1933, en la columna de alumnos oficiales, figuran siete
mujeres, y dos en la de alumnos no oficiales.
De Elvira Caamaño Díaz existe constancia de haber escri-
to un artículo científico titulado “Contribución a la técnica y
determinación histológica de la vitamina C”, derivado de un
trabajo realizado, en 1937, en el laboratorio de Histología de
la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid, firmando como
estudiante (CAAMAÑO DIAZ, 1937) 22.
La trayectoria de estas primeras estudiantes de la
Escuela de Madrid y de sus dos antecesoras es descrita en un
reciente artículo (2006) 23, publicado en la revista profesional
Información Veterinaria. Inicia su exposición con las biogra-
fías de María Cerrato y de Justina González, las dos primeras
mujeres ya mencionadas que habían terminado la carrera de
veterinaria. Sobre las alumnas entrevistadas en Madrid, en
1935, realiza un breve resumen de la actividad profesional de
cada una de ellas. Además, describe de forma cuantitativa la
progresiva incorporación de las mujeres en las aulas y en la
profesión veterinaria.
Pero sería en los años 70 del siglo XX cuando se va a ini-
ciar un ascenso imparable en el número de mujeres matricu-
ladas en las Facultades de Veterinaria, llegando a alcanzar, en
el curso 2005-2006 en la Facultad de Madrid, un porcentaje
del 75% sobre el total de alumnado matriculado el primer
curso.
Al consultarse los datos del Instituto Nacional de
Estadística, se observa, que para el curso académico 2004-
2005 en todas las Facultades de Veterinaria existentes en
España el porcentaje de mujeres ya superaba ampliamente el
50% del total del alumnado matriculado, siendo su porcentaje
medio a nivel nacional de 68,8%.
Notas
* 1“Feminismo y veterinaria” (1914): En Revista Vete-
rinaria de España, nº 3 (Barcelona, 1 de marzo de
1914), p. 206.
* 2“La Veterinaria y el bello sexo” (1915): En Revista
Veterinaria de España, nº 7 (Barcelona, 1 de sep-
tiembre de 1915), p. 590.
* 3“El feminismo en veterinaria” (1916c): En Revista
Veterinaria de España, nº 10 (Barcelona, octubre de
1916., p. 612.
4
* “Los veterinarios ingleses no quieren veterinarias”
(1915): En Revista de Higiene y Sanidad Veterina-
ria, tomo V (León, abril 1915 - marzo 1916), p. 97.
las estudiantes de veterinaria, África Medina, María Roldán,
Ángela Aguirre, Luz Zalduegui, Brunilda Gordón y Elvira
Caamaño, sobre sus proyectos y perspectivas de trabajo al
finalizar sus estudios.
Por otra parte, tenemos constancia a través de los Anales
de la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid (1937) 21,
donde aparece información sobre el número total de alumnos
matriculados en diferentes años académicos, que en el año
académico 1930-1931 estaban inscritas, examinadas y apro-
badas tres mujeres. En el siguiente curso de 1931-1932 son ya
36
* 3!.:%'!»!# (ISTORIADELAVETERINARIA
5
Española. Albeitería, mariscalería veterinaria.
Espasa Calpe. Madrid.
6
* ROJO VÁZQUEZ, J. (2002): “Primeras mujeres veteri-
narias graduadas en la Escuela de León: Aspectos
de su ejercicio profesional.” En VII Jornadas Na-
cionales y II congreso Iberoamericano de Historia
de la Veterinaria (León 22 y 23 de noviembre de
2002). Asociación Leonesa de Historia de la Veteri-
naria, pp. 339-344.
 Breves apuntes sobre la incorporación de la mujer a la veterinaria
nº 22
nº 13

* 7#!34!»/2/3!$/- h)NMEMORIANv%N6))) * 16“El feminismo en veterinaria” (1916c): Ob. cit, p. 612.
Congreso de Historia de la Veterinaria (Donosita –
San Sebastián y Bilbao, 24 y 25 de octubre de 2003),
pp. 316-320.
8
* “La primera veterinaria” (1922): Revista de Higiene y
Sanidad Pecuaria (octubre de 1922), pp. 504 y 505.
* 9“La Veterinaria y el bello sexo” (1916): En Revista Vete-
rinaria de España, nº 4 (Barcelona, abril de 1916), p.
238.
* 10“Nuestra distinguida compañera” (1916): En Revista
* 17#!34!»/2/3!$/- h0RIMERASMUJERES
veterinarias. La evolución de la mujer veterina-
ria en la Comunidad de Madrid”. En Información
Veterinaria, Revista de la Organización Colegial
Veterinaria Española (Madrid, octubre de 2006),
pp. 27-29.
* 18“Informaciones Oficiosas, Nuevos veterinarios”
(1925): En La Semana Veterinaria, nº 445 (de 5 de
julio de 1925), pp. 310-311.
de Higiene y Sanidad Pecuaria, tomo VI (abril 1916 - * 19'/.:!,%:* h-UJERESVETERINARIASv%N,A
marzo 1917), pp. 49-50. Semana Veterinaria, nº 949 (domingo, 3 de marzo
* 11“El feminismo en Veterinaria” (1916a): En El Pecuario de 1935), pp. 147-148.
Español, nº 17 y 18 (Madrid, 20 y 30 de junio de
1916), p. 140.
* 12h*ULIANA6IDALvA %N'ACETADE#IENCIAS0ECUA-
rias, nº 14, (15 de julio de 1916), p. 224.
* 13“Juliana Vidal” (1916b): En Revista de Higiene y Sani-
dad Veterinaria, tomo VI (abril 1916- marzo 1917),
p. 275.
* 20-5»/:- h,AMUJEREN6ETERINARIAv%N,A
Semana Veterinaria, nº 946 (domingo, 10 de febre-
ro de 1935), pp. 90-94.
* 21Anales de la Escuela Superior de Veterinaria de Ma-
drid (1937): “Datos Administrativos” (vol. 1935).
Escuela Superior de Veterinaria de Madrid. Madrid,
pp. 31-33.
* 14“El feminismo se impone” (1916): En El Pecuario Es- * 22#!!-!»/$·!:% h#ONTRIBUCIØNALA
pañol, nº 20 y 21 (Madrid, 20 y 31 de julio de 1916), técnica y determinación histológica de la vitamina
pp. 164-165. C”. En Anales de la Escuela Superior de Veterinaria,
* 153!.:%'!»!# %NSAYOSSOBRESOCIOLOGÓAVE- 1937. Escuela Superior de Veterinaria de Madrid.
terinaria. Editado por Revista Veterinaria de España. Madrid.
Barcelona, pp. 105-111. * 23#!34!»/2/3!$/- /BCITPP





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comunicación
Cría salud
y
PORCINO nº 22

Mal Rojo

Control y prevención de la
Circovirosis porcina ¿Con qué
armas contamos?

Sarna sarcóptica porcina

Papel de los probióticos en la

microbiota intestinal porcina y su
repercusión en los rendimientos
reproductivos
 nº 22
PFIZER lanza en Suiza su nueva
vacuna frente al “olor sexual” en la
carne de cerdo
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ENLOSPRØXIMOSMESESSEESPERASUAUTORIZACIØN
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acorde con el bienestar animal.
40
Pfizer Salud Animal presentó el pasa-
do día 2 de septiembre en Zurich (Suiza)
una nueva vacuna frente al olor sexual
de la carne de porcino, que estimula el
sistema inmune del cerdo, produciendo
anticuerpos que bloquean temporalmente
la función testicular del animal. Se reduce
así considerablemente la cantidad de tes-
tosterona y androsterona liberadas por el
testículo y se elimina el escatol, sustancias
todas ellas responsables del olor sexual.
En la presentación, Marco Leone,
director de Grupo de Marketing de Porcino
de Pfizer para Europa, explicó que se trata
de un producto ya introducido en Australia
desde hace más de diez años, habiéndose
iniciado ahora su presentación en Europa,
concretamente en Suiza. “Es difícil que
hoy día -dijo- un producto revolucione la
industria porcina, pero la nueva vacuna
lo hará, pues aporta beneficios a todos
los eslabones de la cadena, desde el pro-
ductor, pasando por la industria cárnica, !LBERT"OURLA0RESIDENTEDEÉREADE%UROPA­FRICAY-EDIO%STE
hasta el consumidor”.

Albert Bourla, presidente de Área

de Pfizer Animal Health para Europa,
expuso algunos datos obtenidos por la
empresa en el último ejercicio, señalando
el esfuerzo en I+D de la compañía, “que
actualmente –afirmó- tiene 189 proyec-
tos en marcha y 46 nuevos productos de
sanidad animal en fase de registro”.

Stéphan Martin, director de

Marketing de Porcino de la compañía,
habló sobre la necesidad actual de imple-
mentar elevados estándares en la pro-
ducción porcina. “Con el nuevo producto
–aseguró- se alcanzan objetivos hasta
ahora irreconciliables, como la preven-
ción del olor sexual en el producto final,
la rentabilidad, el bienestar animal y la
sostenibilidad medioambiental”. Aseguró
que la preocupación por el bienestar
animal de los consumidores europeos va
en aumento, “hasta el punto –dijo- que
el eurobarómetro 2007 afirma que estos
están dispuestos a cambiar sus hábitos
de compra en función de la información
que obtengan sobre el bienestar de los
animales en granja”.
Jim Allison, del Departamento de
Marketing de Nuevos Productos de Pfizer
Animal Health en Estados Unidos, expuso
aspectos técnicos relacionados con el
nuevo producto. “El 75% de los consu-
Marco Leone, Director de Grupo de Marketing de Porcino Pfizer para Europa.
midores –informó- son “moderadamente
sensibles” o “muy sensibles” al olor sexual
en la carne de cerdo, de ahí la importan-
cia de eliminar el mismo”.
Explicó que se necesitan dos dosis
vacunales para anular la función testicu-
lar. La primera, que solamente sensibiliza
el sistema inmune, ha de aplicarse des-
pués de las 8 semanas de vida. La segunda
dosis, administrada de 4 a 6 semanas
antes del sacrificio, es la que realmente
suprime de forma temporal la actividad
testicular.
Un aspecto de gran relevancia es que
la vacunación frente el olor sexual de la
carne mejora la productividad del animal
con respecto a la castración física, que se
realiza en la primera semana de vida, “ya
que –afirmó Allison- hasta la aplicación
de la segunda dosis vacunal, el cerdo con-
vierte como un macho entero. Por otra
parte esta pauta evita los problemas de
agresividad e hiperactividad sexual que
muestran los cerdos enteros al final de la
fase de engorde. Además las canales de
cerdos vacunados tienen menos porcen-
taje de grasa que la de aquellos que han
sido castrados y, en definitiva, una mayor
calidad”.

El consumidor europeo
dispuesto a cambiar sus
hábitos de compra en
FUNCIØNDELBIENESTAR
animal

Xaver Sidler, profesor de Medicina

Porcina en la Universidad de Zurich,
comparó las estrategias existentes para
41
 nº 22

producto y aseguró que el manejo de los

animales es muy sencillo, basta con un
operario.

Hanspeter Ottiger, veterinario de la

Autoridad Suiza de Autorizaciones (IVI),
incidió en el mecanismo de acción de la
vacuna y mostró los numerosos estudios
de seguridad realizados con el nuevo pro-
ducto. Explicó que se trata de una molécula
sintética similar al Factor de Liberación de
Gonadotropina (GnRH), que controla el
desarrollo de la función testicular en los
cerdos, de manera que la vacuna induce
al sistema inmune a producir anticuerpos
frente el GnRH natural. Resaltó que “esta-
mos hablando de un antígeno que actúa
sobre el sistema inmune, no de una hor-
mona ni de un fármaco, por lo que no deja
residuos en el producto final”.

*IM!LLISONDEL$EPARTAMENTODE-ARKETINGDE.UEVOS0RODUCTOSDE0FIZER
Animal Health en Estados Unidos.

acabar con el problema: de la castra- rendimiento equivalente al de machos

ción física (99% efectividad, ausencia
de bienestar animal, disminuye el rendi-
miento del animal); el sacrificio tempra-
no de los machos (limita la producción);
y la nueva vacunación (99% de efectivi-
dad, compatible con el bienestar animal,
enteros).
También se ofreció a los asistentes
el punto de vista de los productores. Hans
Breteinmoser, porcinocultor de la región
suiza de Appenzell, ha probado ya el nuevo

8AVER 3IDLER PROFESOR DE

-EDICINA 0ORCINA EN LA 5NIVERSIDAD
de Zurich.

Finalmente Stephan Martin, tomó de

nuevo la palabra para mostrar los datos
de una macroencuesta realizada por Pfizer
(más de 1.000 llamadas telefónicas a con-
sumidores de 15 países). Según la misma,
el 77% de los consumidores se muestran
partidarios de la vacunación frente a la
castración física de los animales. Además,
en países tradicionalmente con mayor con-
sumo de carne de cerdo, concretamente en
Holanda, más del 79% de los encuestados
)ZQUIERDA(ANSPETER/TTIGERVETERINARIODELA!UTORIDAD3UIZADE!UTORIZACIONES manifestaron su preocupación por la
$ERECHA(ANS"RETEINMOSERPORCINOCULTORDELAREGIØNSUIZADE!PPENZELL presencia de olor sexual en este pro-
ducto”.
42
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 nº 22

XLI Edición de SEPOR 2008

La Semana Nacional de Ganado

Cortesía de Sepor.
Porcino de Lorca celebró durante el pasado
mes de septiembre su 41 Edición: SEPOR’08.
Aunque, la presentación Oficial la realizó el
día 11 de septiembre, en el Palacio de San
Estaban, el Consejero de Agricultura y Agua
de la Región de Murcia, D. Antonio Cerdá
Cerdá y el Alcalde de Lorca, D. Francisco
Jódar Alonso, junto a la gerente de SEPOR,
Patrocinio Bermúdez; la Muestra abrió
sus puertas en el Recinto Ferial de Santa
Quiteria de Lorca los días del 15 al 18 de
septiembre, ambos inclusive, bajo el eslogan
progresar es vencer obstáculos.

Como viene ocurriendo todos los años,

el Certamen contó con la exposición de
animales selectos de las especies ganaderas
de mayor incidencia socioeconómica en la

44
Región de Murcia, más de 300 expositores
y la participación de firmas comerciales de
porcino procedentes de España y Francia.
Asimismo, también estuvieron repre-
sentados todos los sectores relacionados
con la ganadería y la agricultura, como
son: Organismos Oficiales, Asociaciones
e Instituciones, Laboratorios Veterinarios,
Casas de Piensos y Correctores, Industrias
de Maquinaria y Material Ganadero,
Empresas de Servicios Agropecuarios,
Informática, Industrias Cárnicas, Medios de
Comunicación, etc.
Las Jornadas Técnicas, seña de identi-
dad de la feria, donde participaron princi-
palmente ponentes españoles, pero también
de otros países como Suiza y Dinamarca, se
celebraron a lo largo de los días en los que
transcurrió la Muestra. Los temas tratados
fueron varios; desde la necesidad de con-
tar con profesionales de la comunicación
formados e informados, a las perspectivas
de los precios de las materias primas, la
prevalencia y el control de Salmonella en
Dinamarca, o temas más científicos como
el desarrollo a lo largo de estos últimos 15
años de las técnicas de análisis de ADN que
nos han permitido caracterizar marcadores
genéticos asociados o responsables de carac-
teres de interés productivo. Sin embargo, él
grueso de las conferencias estuvo orientado
hacia temas medioambientales y de calidad.
Por un lado, se abordaron los controles,
la trazabilidad y los puntos críticos en las
empresas fabricantes de piensos, pero tam-
bién en la propia granja, ya que hoy en día el
nivel de confianza que exige el consumidor
actual a los productos de origen animal
sólo puede ser proporcionado mediante
herramientas tales como los protocolos de
trazabilidad. Por otro lado, se planteó la
Antonio Muñoz Luna, en un momento de su intervención.
necesidad de reducir el impacto medioam-
biental de nuestras granjas mediante nuevos
diseños, tratamientos de valorización del
purín y reutilización del agua.
Dentro de la programación de otras
actividades técnicas se realizaron las con-
ferencias de rumiantes, de acceso libre,
organizadas por ADS de Bovino, ACRIMUR
en caprino, COAG-IR en Ovino y Caprino
y FECOAM en Caprino y donde se trataron
los temas más importantes vinculados con
dichos sectores.
Una novedad de esta edición han sido
las Jornadas sobre Alimentación, que el día
17 estuvieron destinadas a los adultos y el
día 18 al público infantil y juvenil. EL audito-
rio del primer día, que la organización cifra
Más de 300
EXPOSITORESYLA
PARTICIPACIØNDEFIRMAS
comerciales de porcino
PROCEDENTESDE%SPA×AY
Francia
en 600 participantes, recibió información de
expertos sobre el consumo saludable de la
carne de cerdo, la importancia de la higiene
en la cadena alimentaria o la influencia de
una buena alimentación para la prevención
del cáncer y las enfermedades cardiovascu-
lares. Al día siguiente, más de 500 escolares
pertenecientes a 10 colegios de Lorca apren-
dieron cómo realizar una alimentación sana
y apropiada para su edad.
Asimismo, Sepor sirvió de platafor-
ma para la presentación del VI Congreso
Mundial Taurino de Veterinaria, que se cele-
brará en Murcia del 6 al 8 de noviembre, en
la que participaron veterinarios especialistas
en toros de lidia con una disertación sobre
“El toro: realidades y contradicciones de un
destino”.
Los responsables de esta muestra, que
según la organización ha recibido unos
66.000 visitantes, han calificado esta 41
edición de SEPOR como muy positiva, ya
que ha servido de punto de encuentro para
expositores y ganaderos y ha aportado
seguridad y confianza tanto al productor
como al consumidor.
45
 nº 22
Mal Rojo
XIII Congreso
Internacional
Ana del Cura, Veterinaria
ANEMBE de
Medicina Bovina
El Mal Rojo del cerdo o
Erisipela porcina es una
enfermedad infecciosa cuyo
agente etiológico es Erysipelothrix
rhusiopathiae, una bacteria de
distribución mundial. Aunque esta
bacteria puede afectar a un gran
número de especies como
ovejas, vacas, caballos, aves, peces
e incluso el hombre, la más
sensible es el cerdo,
especialmente cerdos jóvenes
mayores de tres meses.
46
En el cerdo la infección desencadena cuadros septicémicos, cutáneos
y crónicos, asentados estos últimos en articulaciones y válvulas cardíacas.
El agente persiste de forma latente principalmente en las tonsilas, incluso
en los animales vacunados.
Etiología
E. rhusiopathiae es un pequeño bacilo (0’8-2’5 μm X 0’2- 0’4 μm),
recto, gram-positivo, carente de flagelos (inmóvil), acapsulado, no esporu-
lado y microaerófilo.
Esta bacteria es relativamente resistente a las condiciones medio-
ambientales y aún más en presencia de materia orgánica. Puede sobrevivir
durante meses y años en tejidos a 4 ºC y es relativamente resistente a la
congelación, a la desecación y al calor (sobrevive hasta 15 minutos a 60ºC).
La capacidad de sobrevivir durante largo tiempo en el suelo le confiere
particular importancia en explotaciones en extensivo o en el caso de la cría
del cerdo ibérico.
Hasta ahora, se han diferenciado 28 serotipos o serovariantes,
ninguno de los cuales induce inmunidad protectora. Tanto los serotipos
como las cepas de E. rhusiopathiae difieren entre sí respecto a su capa-
cidad patógena: la mayor parte de las cepas adscritas a los serotipos 1a
y 1b son particularmente agresivas y se asocian a formas septicémicas;
las clasificadas N resultan poco patógenas y, a lo sumo, originan procesos
artríticos; y el serotipo 2 ocupa un estado intermedio produciendo síntomas
cutáneos agudos o formas crónicas. Entre los serotipos conocidos, el 2 y el
1a, además de ser los más patógenos, también son los que se aíslan más
frecuentemente en el cerdo.
Epidemiología
Pese a que la presentación de la enfermedad es netamente
enzoótica, existen brotes epizoóticos que suelen ser de carácter
estacional coincidiendo con el final de la primavera y el verano.
 Signos clínicos
El erisipeloide es una antropozoonosis producida por Erysipelothrix rhusiopathiea. Esta bacteria El cuadro clínico puede ser hiperagu-
infecta a numerosas especies de animales domésticos y salvajes, principalmente mamíferos, pájaros, do, agudo o crónico. Los índices de morbi-
animales acuáticos, etc. El hombre contrae la enfermedad por contacto con animales enfermos o por- lidad son variables, la mortalidad suele ser
tadores, manipulando productos de origen animal u objetos contaminados por los animales. La bacteria alta sobre todo en los casos sobreagudos y
a menudo penetra en el organismo por heridas o abrasiones cutáneas. agudos (las muertes súbitas son más habi-
tuales en animales de 45 a 90 kg), aunque
Está considerada una enfermedad profesional. Los grupos profesionales expuestos son: guardas al tratarse de una enfermedad de fácil tra-
de caza, guardas forestales, ganaderos, veterinarios, trabajadores de mataderos, trabajadores de pes- tamiento puede controlarse relativamente
quería y pescadería, trabajadores de acondicionamiento y puesta en conserva de productos alimentarios bien.
de origen animal, etc.
Frecuentemente se observa fiebre alta,
A menudo las lesiones cutáneas se asientan en las manos y en los dedos después de una herida además de disnea, artritis (las articula-
(el plazo máximo de aparición es de 7 días). Esta lesión cutánea es eritematosa y edematosa y puede ciones aparecen calientes y dolorosas al
acompañarse de lesión articular. La evolución es, en general, benigna. Excepcionalmente se han obser- tacto), cojera, inapetencia, pérdida de peso
vado afecciones cardíacas y septicémicas. y abortos.

Sin embargo, en los otoños muy lluviosos y En la fase septicémica tanto la sangre
en los primeros días de la entrada de cerdos como las excretas (orina y heces), la saliva y el
en montanera es muy frecuente la presen- alimento vomitado son muy contaminantes.
tación de brotes de Mal Rojo. Los enfermos crónicos suelen ser portado-

Las lesiones en la piel son patognomó-

A las 24 a 48 horas tras iniciarse los síntomas clínicos, aparecen unas lesiones redondas o poliédricas, bien delimi-
tadas y ligeramente sobresalientes, de color rojo cada vez más oscuro, que tienden a confluir cuando son muy
abundantes.
La especie porcina es el reservorio
natural de E. rhusiopathiae. Cerdos aparen-
temente sanos portan con frecuencia el ger-
men en las tonsilas, válvula íleocecal, placas
de Peyer y, en general, en el tejido linfoide;
eliminándolo con las heces y con la saliva
del mismo modo que lo hacen los enfermos,
aunque estos últimos con mayor profusión.
Existe un transmisión directa a través de
pequeñas heridas en la piel, por contacto
con heces infectadas, así como por la saliva
y secreciones nasales; e indirecta por vía oral
con el agua y los alimentos.
res permanentes. Los animales recuperados
pueden mantener su condición de portador,
incluso hasta los animales vacunados pueden
seguir albergando el germen.
Una serie de factores ambientales y de
manejo condicionan la presentación de la
enfermedad: los cambios bruscos de tempe-
ratura, el hacinamiento y la falta de limpieza,
las parasitosis, el transporte, la aplicación de
vacunas, el anillado, las extracciones sanguí-
neas y, en general, cualquier actuación que
suponga estrés.
nicas: a las 24 a 48 horas tras iniciarse los
síntomas clínicos, aparecen pápulas sobre
todo en la cara externa de las extremidades
posteriores, en la zona dorso-lumbar, en la
espalda y en las orejas, que en ocasiones
se extienden a todo el cuerpo. Estas lesio-
nes son redondas o poliédricas (“lesión de
diamante”), de 5 a 6 cm de diámetro, bien
delimitadas y ligeramente sobresalientes, de
color rojo cada vez más oscuro, calientes,
escasamente dolorosas y tendentes a con-
fluir cuando son muy abundantes. Al final
surgen vesículas que se transforman en
costras. En 8 a 10 días evolucionan hacia la
curación, salvo agravamientos hacia formas
septicémicas o complicaciones sépticas que
dan lugar a dermatitis crónicas.
Lesiones
Frecuentemente de detectan lesiones
en las articulaciones, donde la inflamación
crónica produce una fibrosis severa y la des-
trucción de los cartílagos articulares. También
se aprecia una hipertrofia de los ganglios
linfáticos y, ocasionalmente, se detecta una
endocarditis valvular, que conduce al fallo
circulatorio y a la muerte súbita; e infartos
en órganos como riñón y bazo.
47
 nº 22

¿Cuándo sospechar que estamos ante esta enfermedad?: z#UÉNDOVACUNAR

s-UERTESSÞBITASSINSÓNTOMASPREVIOS s 0RIMERIZAS cuando se seleccionan

y de nuevo 4-6 semanas después.
s#ERDOSENFERMOSCONRIGIDEZENLASARTICULACIONESYTEMPERATURASPORENCIMADEª#
s #ERDAS dos veces al año, o bien
tres semanas antes del parto o al destete.
s,ESIONESENLAPIELCONFORMADEDIAMANTEOMANCHASROJASENLAPIEL
La vacunación al destete provee de una alta
inmunidad durante la gestación, mientras que
s#ERDOSQUEREHUSANLEVANTARSEOMOVERSEAPESARDEESTARALERTA la vacunación poco antes del parto aporta
una excelente inmunidad a los lechones a
s-UERTEORECUPERACIØNDEANIMALESCONPOCOSDÓASDEDIFERENCIA través del calostro.

s 6ERRACOS cuando se seleccionan,

s%STRE×IMIENTOCONHECESDURASYSECAS
de nuevo 4-6 semanas después, y a partir de
ese momento cada 6 meses.
s!BORTOS
s ,ECHONES DESTETADOS según el
s2ÉPIDARESPUESTAALAPENICILINA consejo del veterinario.

s #ERDOS DE CEBO en rebaños con

enfermos, podemos tratar el resto de los problemas, la primera vacunación a la entrada
Diagnóstico animales en agua o pienso, durante cinco a cebadero y la revacunación a las 4-6 sema-
días con tetraciclinas o penicilina procaina nas. En cerdos ibéricos revacunar antes de
El diagnóstico está basado en los sínto- (excepto en cerdas preñadas). entrar en montanera.
mas clínicos observados, los hallazgos post-
morten y el aislamiento del germen en cultivo
bacteriano de sangre o de muestras de órga-
nos procedentes de un animal muerto en fase
aguda. Las pruebas serológicas a realizar son
ELISA indirecto, IHA (inhibición de la hema-
glutinación), microaglutinación, fijación de
complemento y más recientemente PCR.

Tratamiento
prevención y control
El fármaco de elección es la penicilina
y sus derivados (amoxicilina), que usualmen-
te producen una respuesta inmediata en
24-36 horas. Otros antibióticos útiles son las
Salvo agravamientos hacia formas septicémicas o complicaciones sépticas, que dan lugar a dermatitis crónicas,
tetraciclinas, la lincomicina y la tilosina. Tras
en unos 10 días evolucionan hacia la curación.
el tratamiento de los cerdos evidentemente

48
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intramuscular en el músculo del cuello dos veces con un intervalo de 48 horas, utilizando una aguja de 16 de galga. El volumen administrado por punto de inyección no debe exceder 3 ml. Se recomienda tratar a los animales en estadios
tempranos de enfermedad y evaluar la respuesta al tratamiento en las 48 horas siguientes a la segunda inyección. Si los signos clínicos de enfermedad respiratoria persisten 48 horas después de la última inyección, el tratamiento debe ser
cambiado utilizando otra formulación u otro antibiótico y continuando hasta que los signos clínicos se hayan resuelto. CONTRAINDICACIONES: No administrar a verracos destinados a la cría. No administrar en casos de reacciones alérgicas
previas a florfenicol. PRECAUCIONES: Desinfectar el tapón antes de extraer cada dosis. Utilizar una jeringa y aguja secas estériles. No usar en lechones de menos de 2 kg. No perforar el vial más de 25 veces. El producto debe ser utilizado
junto a ensayos de sensibilidad y ténganse en cuenta las políticas antimicrobianas oficiales y locales. No utilizar el producto en casos conocidos de sensibilidad al propilenglicol y polietilenglicoles. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 18 días.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: No almacenar por encima de 25º C. No refrigerar. No congelar. Tras retirar la primera dosis, utilizar el producto dentro de los 28 días siguientes. Uso Veterinario. Instrucciones completas en el prospecto.
Prescripción veterinaria. Manténgase fuera del alcance de los niños. PRESENTACIONES: Viales de 100 y 250 ml. Reg. Nº: 1349 ESP. SCHERING-PLOUGH, S.A. Km.36, Carretera Nacional I. 28750 San Agustín de Guadalix (Madrid)

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Calidad

49
Frente al Complejo Respiratorio Porcino C. R. P.
 nº 22
PCV2: Control y prevención de la
Circovirosis porcina ¿Con qué armas
contamos?
Aunque la aparición de vacunas ha
mejorado mucho la situación de nume-
rosas explotaciones respecto al PCV2,
todavía se desconocen muchos de los
factores desencadenantes de la circovi-
rosis porcina y, por ende, qué elementos
hay que tener en cuenta para conseguir
un verdadero control de la enfermedad.
La aparición de este síndrome se ha
ligado a factores ambientales, pautas de
manejo incorrectas, determinadas líneas
genéticas, enfermedades concomitantes,
etc.
A lo largo del tiempo se han pro-
puesto diversas actuaciones para el tra-
tamiento y control del síndrome de
desmedro, como el uso de antibióticos
50
y antiinflamatorios o la sueroterapia. En
general, la respuesta a los tratamientos
antibióticos no es buena y en algún caso
puede resultar hasta negativa, sobre-
todo en aquellos donde el Síndrome de
Desmedro Postdestete aparece conjun-
tamente con el Síndrome de dermatitis y
nefropatía porcino ya que al existir lesio-
nes renales la eliminación de las sustan-
cias inyectadas puede verse alterada.
Además, los tratamientos inyectables
generalizados originan estrés y lo único
que consiguen es aumentar el número
de bajas. Respecto a los resultados obte-
nidos con la sueroterapia (aplicación
intraperitoneal o subcutánea de un suero
hiperinmune frente a PCV2 procedente
de la misma granja) inicialmente fueron
prometedores, sin embargo sucesivos
estudios han mostrado resultados varia-
bles posiblemente en función del estado
sanitario que posea la granja.
Hoy por hoy las intervenciones pro-
puestas son: APLICAR EL PLAN DE LOS 20
PUNTOS DE MADEC y VACUNAR.
El plan de los 20 puntos consiste
en un grupo de medidas que serían
potencialmente aplicables a la mayoría
de los procesos clínicos que cursan con
desmedro, con independencia de las cau-
sas que los provocan. Incluyen una serie
de acciones tanto en paridera como en
transición y engorde, así como aspectos
genéricos de la granja.
51
 nº 22
Área de parideras
1. Realizar un manejo “todo den-
tro-todo fuera” y vaciar, lim-
piar y desinfectar las fosas de
purines entre lotes.
2. Lavar las cerdas y desparasitar-
las antes de parir.
3. Utilizar adopciones solamente
en caso necesario y, únicamen-
te, en las primeras 24 horas
post-nacimiento.
Área de transición
4. Corralinas pequeñas y con par-
ticiones sólidas.
5. Vaciar, limpiar y desinfectar
las fosas de purines entre lotes
y realizar un estricto manejo
“todo dentro-todo fuera”.
6. Disminuir la densidad de ani-
males por corralina (3 lecho-
nes/m 2).
7. Incrementar el espacio de
comedero por cerdo (mínimo
7cm/lechón).
8. Mejorar la calidad del aire
(NH3<10 ppm; CO2<0,1%;
humedad relativa<85%, etc.).
9. Mejorar el control de tempera-
tura.
10. No mezclar lotes.
­READEENGORDEYFINALIZACIØN 17. Programa vacunal apropiado.
11. Corralinas pequeñas y con par-
ticiones sólidas.
12. Vaciar, limpiar y desinfectar
las fosas de purines entre lotes
y realizar un estricto manejo
“todo dentro-todo fuera”.
13. No mezclar con cerdos que
procedan de la transición.
14. No remezclar entre cerdos de
distintas corralinas de finaliza-
ción.
52
Europa la primera vacuna frente a PCV2.
Esta vacuna inactivada, se comenzó a
aplicar en cerdas en Francia y Alemania
con licencias de uso temporal y, actual-
mente, es la única autorizada en nuestro
país. Por otro lado, en esas fechas los
científicos norteamericanos empezaron
a trabajar intensamente en esta enfer-
medad y, a partir de 2006, este mer-
cado dispone de cuatro vacunas frente
al virus: la destinada a cerdas y tres de
aplicación en lechones. Cabe destacar el
espectacular resultado que las vacunas
frente a PCV2 han tenido en escenarios de
enfermedad epizoótica, especialmente en
Estados Unidos y Canadá, pero también
en Europa.
15. Disminuir la densidad de ani- Las ventajas obtenidas al aplicar la
males por corralina (espacio vacuna en cerdas son: 1) disminución
mayor de 0,75 m 2/cerdo). de la mortalidad en todas las fases de
PCV2 se encuentra ampliamente difundido a nivel mundial entre la cabaña ganadera porcina. Aunque
en muchas explotaciones la infección es de tipo subclínico, se asocia a diversos cuadros patológicos
como el Síndrome de Adelgazamiento Post Destete (PMWS), el Síndrome de Dermatitis y Nefropatía
Porcino, la Necrosis Pulmonar Proliferativa, el Tremor Congénito tipo 2, fallos reproductivos y se ha
podido aislar como componente del Complejo Respiratorio Porcino en muchas granjas.
La ruta de transmisión que se considera más probable para el PCV2 es la vía aerógena. También
se ha detectado el virus en heces, orina, saliva, secreciones oculares y semen, pero se desconoce si
ésta puede ser realmente una vía de contagio. Experimentalmente, la infección de cerdas gestantes
produce fallos reproductivos como lechones nacidos muertos o momificados. Además, es posible el
nacimiento de lechones ya infectados. En general, los animales seroconvierten entre las 2 y 4 semanas
postinfección.
El PMWS es una enfermedad que se presenta en cerdos poco tiempo después de finalizar el destete,
especialmente entre las 6 y 14 semanas de vida. Clínicamente se caracteriza por retraso en el creci-
miento. Los hallazgos macroscópicos más representativos son: canal caquéctica, nódulos linfáticos
(especialmente los inguinales superficiales y los mesentéricos) aumentados de tamaño y ausencia
de colapso pulmonar, con o sin patrón lobulillar evidente, lo que evidencia de forma probable una
neumonía intersticial.
A la hora de establecer un diagnóstico positivo de circovirosis porcina debemos basarnos en diversos
criterios. En primer lugar, la sintomatología clínica, por otro lado los hallazgos anatomopatológicos,
el historial productivo y sanitario de cada explotación y, por último, cabe conseguir la detección del
agente vírico o de su genoma, por “hibridación in situ” o inmunohistoquímica, en las lesiones de los
tejidos linfoides de los cerdos afectados.
16. Mejorar la calidad del aire y la crecimiento (lactación, destete y cebo),
temperatura. 2) homogenización de las camadas, 3)
mejora de los índices de crecimiento y
Puntos adicionales conversión y 4) reducción del gasto en
medicamento.
18. Adecuado flujo entre edificios Desde el punto de vista de la rentabili-
(de animales, de aire, etc.). dad es conveniente vacunar siempre que en la
19. Higiene estricta (en el corte de explotación se den las siguientes premisas:
colas y colmillos, durante las - Que en la granja en cuestión haya
inyecciones, etc.). cuadros clínicos compatibles, en una cier-
20. Rápida separación de los cer- ta medida, con PCV2.
dos enfermos a la zona que - Que se confirme en un laboratorio
hayamos reservado para este la implicación del PCV2 en la situación de
fin, o bien, eutanasia de los la granja.
mismos. - Que la estimación de los resultados
consecutivos a la vacunación dé un retor-
En el año 2004 se comercializó en no de inversión suficiente.
53
 Sarna sarcóptica Se trata de una de las parasitosis más difundida en el sector
porcino, pudiendo considerarla como una de las más importantes;
pues, no obstante, es la más prevalente y la de mayor importancia
sanitaria y económica, tanto por las pérdidas directas en todas las

porcina fases productivas como indirectas por su efecto inmunosupresor.

Se estima que la Sarna puede llegar a causar pérdidas por valor
de 80-110 C por cerda reproductora, fundamentalmente, debido
al retraso del crecimiento (6%), aumento del índice de conversión
(7%) y aumento del periodo de cebo (7 días) en los cerdos de cebo.
También se aprecia en las cerdas reproductoras aumento de los
días no productivos (18 días), disminución del número de lechones
destetados por cerda y año (1,5), disminución de la producción lác-
tea de la cerda (10%) lo que repercute en el tamaño de la camada
al destete y disminución de la fertilidad y pérdida de la condición
corporal. A lo que habría que añadir los gastos en medicamentos
y los posibles decomisos en matadero, con la consiguiente pena-
lización.

Etiología
El agente causal es Sarcoptes scabiei, var. suis.

Su forma es redondeada y aplanada dorso-ventralmente.

Alberto Quiles
Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30071-Murcia.
quiles@um.es
La Sarna sarcóptica es
una ectoparasitosis que
afecta a la piel, caracterizada
por prurito, presencia de
pápulas e hiperqueratosis,
De color gris-blanquecino. Respecto al tamaño, existe dimorfismo
sexual: mientras los machos miden 0,25-0,35 x 0,18 mm, las hembras
son mayores 0,4-0,5 x 0,18 mm. El sex ratio es 1:2 ó 1:3.
El ciclo biológico es el periodo comprendido entre la fecun-
dación de la hembra y la formación del ácaro adulto con capacidad
fecundante. Su duración oscila entre 10 y 20 días (Figura 1), depen-
diendo de las condiciones ambientales.
Los cuatro estadios del parásito: huevo, larva, ninfa y adulto, se
desarrollan sobre la epidermis del cerdo. A los 4-5 días de la cópula,
la hembra pone los huevos en los túneles y galerías excavados en los
estratos espinosos de la piel. Pone de 40-50 huevos en total, a razón
de 2-3 huevos/día, muriendo al cabo del mes. Los huevos permane-
cen viables en condiciones normales de 2 a 3 semanas. De ellos eclo-
sionan al cabo de 3-10 días una larva hexápoda, que en un periodo
de 3-5 días pasará por dos estadíos ninfales (protoninfa y teleninfa)
para, finalmente, mudar a estado adulto al cabo de 3-5 días.
El parásito puede sobrevivir fuera del hospedador durante un
periodo que oscila entre una hora y 10 días, dependiendo de las
condiciones medioambientales de temperatura y humedad, si bien
no puede multiplicarse. La supervivencia disminuye a medida que

concerniendo a todas las aumenta la temperatura y decrece la humedad. Así, por ejemplo,

categorías de animales Corte histológico de la piel, donde se aprecia un ácaro excavando una galería
(H-E 10x).

(lechones, cerdos de
cebo y reproductores).

54
 Sarna sarcóptica porcina
ADULTOS
3-5 días
cópula
NINFAS 2ª
10-15 días
NINFAS 1ª
3-5 días
LARVAS
a una temperatura de 25º C los adultos son capaces de sobrevivir
durante 4 días; sin embargo, a 30º C la supervivencia es inferior a
una hora. Debido a estas circunstancias la mayor prevalencia de la
enfermedad se ha observado en los meses de invierno, ya que las
condiciones ambientales son más favorables para la supervivencia
del parásito.
Vista dorsal de hembra de Sarcoptes scabiei, var. suis.
Epidemiología
La principal vía de entrada del parásito es a través de la
adquisición de cerdas nulíparas portadoras asintomáticas. También
pueden actuar como reservorios las cerdas reproductoras multíparas
y los verracos con lesiones crónicas, fundamentalmente, a nivel de
las orejas.
Una vez introducido el parásito en la granja, se disemina por
contacto directo entre animal enfermo y sano. De esta manera, se
nº 22
Puesta de huevos por la
hembra en las excavaciones
de la epidermis: 2-3 huv/día
HUEVOS
Eclosión de los huevos
a los 3-10 días
efectúa el contagio entre la cerda y su camada (transmisión verti-
cal) inmediatamente tras el nacimiento, debido al intenso contacto
entre ambos; o bien, entre los cerdos durante las fases de crecimien-
to y cebo (transmisión horizontal), donde las elevadas densidades de
animales por m2 y las bajas temperaturas favorecen el contagio, ya
que los animales tienden a juntarse para conservar el calor.
Otras vías de contagio pueden ser el contacto con camas,
utillaje ganadero o paredes de los corrales contaminados, los cuales
no han sido suficientemente limpiados y desinfectados. Recordemos
que los ácaros pueden sobrevivir varios días fuera del hospedador y
desplazarse hasta un metro, pudiéndose transmitir entre animales
que estuvieran dentro de esta distancia de separación, aunque se
trata de un contagio poco frecuente. Así mismo, el contagio puede
efectuarse en los camiones de transporte del ganado, cuando éstos
han trasladado cerdos sarnosos y, posteriormente, no han sido des-
infectados y desinsectados.
El grado de prevalencia es muy variable de unas explotaciones
a otras, ya que existen una serie de factores ambientales y/o de
manejo que favorecen la presencia del parásito, tales como: tem-
peraturas bajas y humedades relativas altas, carencias nutritivas,
principalmente avitaminosis A, niacina y biotina, anemia ferropéni-
ca, factores estresantes que inciden en una disminución del sistema
inmunológico, falta de higiene, características de los alojamientos,
tipo manejo etc.
Patogenia
El parásito actúa a nivel de la piel del cerdo, depositando la
hembra sus huevos sobre la epidermis. Al cabo de 2-5 semanas se
desarrolla un cuadro de hipersensibilidad alérgica, lo que motiva
que los animales se rasquen y rocen intensamente contra las pare-
des, barrotes de las jaulas o entre ellos mismos, dando lugar, en los
casos más intensos, a erosiones a nivel de la piel. La presencia de
máculas y pápulas de color rojizo en la piel de los lechones, están
relacionadas con estas reacciones de hipersensibilidad.
55
Q uiles, A.
El primer punto de infección suele ser la superficie interna de
las orejas, pasando a cara, cuello y, finalmente, termina por disemi-
narse por todo el cuerpo y extremidades.
La patogenia de Sarcoptes scabiei es debida a su poder de
excavación y perforación de los estratos superficiales de la piel
(epidermis), en busca de nutrientes necesarios para su desarrollo,
a partir de la linfa. Ello causa verdaderas galerías, al ir eliminando
las células epidérmicas. A la vez, son capaces de provocar cierto
nivel de intoxicación, debido a la saliva tóxica que expelen y a sus
deyecciones. Todo ello da lugar al prurito característico de esta
enfermedad, por las reacciones de hipersensibilidad alérgica.
Síntomas
El periodo de incubación (desde la infestación hasta la aparición
de los primeros síntomas) oscila entre 3 y 11 semanas.
El síntoma más característico es el prurito, como consecuencia
de la hipersensibilidad a los ácaros. Es de intensidad y duración varia-
ble, al principio intermitente y finalmente permanente. Este prurito
obliga a los cerdos a rascarse, con frecuencia las orejas, el cuello y la
cabeza, utilizando las patas, y a frotarse contra todas aquellas super-
ficies que les sean posibles (paredes de los corrales, barrotes de las
jaulas, bebederos, comederos, etc.), lo que puede ocasionar algunos
Sarna crónica en cerdas.
daños en las instalaciones. En ocasiones se aprecia agitación de la
cabeza, con movimientos repetitivos, que pueden ser confundidos
con procesos encefalíticos.
Esta situación de irritabilidad es mucho más acentuada al medio
día en las explotaciones al aire libre, donde la incidencia directa de
los rayos solares sobre la piel provoca una mayor actividad de los
ácaros.
Los parámetros productivos se ven afectados como consecuen-
cia del estrés ocasionado por el prurito: disminución de la ganancia
media diaria (4-12%) y aumento del índice de conversión del pienso
(9-12%). A nivel reproductivo repercute en aumento del intervalo
destete-celo, disminución de la tasa de fertilidad, del número de
lechones destetados y del consumo de pienso por parte de las cerdas
en lactación, con la consiguiente disminución en la producción láctea.
En las cerdas lactantes, también se observa una mayor irritabilidad y
56
nerviosismo, disminuyendo su instinto maternal, lo que puede provo-
car un aumento de la mortalidad por aplastamiento de los lechones,
especialmente los de menor peso en los primeros días de vida. Esta
situación de nerviosismo generalizado, también, se traslada a los
lechones sarnosos en sus primeras etapas de crecimiento, siendo más
proclives a desarrollar comportamientos anómalos como la caudofa-
gia y las peleas.
El índice de mortalidad es muy bajo, afectando, principalmente,
a lechones y cerdos jóvenes con una elevada infestación; sin embargo,
no podemos decir lo mismo de la morbilidad que es muy elevada.
Cuadro lesional
Las lesiones aparecen a las 3-4 semanas después de la infec-
ción, siendo muy evidentes en el interior de las orejas, cara y cuello
en las cerdas reproductoras. Comienzan como pequeñas pápulas
eritomatosas urticariformes de 1-2 mm, para dar lugar a la forma-
ción de vesículas que dejan fluir un líquido, que al secarse forma
pequeñas costras de aspecto ceruminoso. Posteriormente, estas
costras aumentan de tamaño, uniéndose unas a otras hasta formar
verdaderas placas, que llegan a cubrir el 70% de la superficie. Se
trata de lesiones de hiperqueratosis, con proliferación del tejido
conectivo de la dermis, a nivel de la cara interna de las orejas, cue-
llo y alrededores de los ojos, de color marrón-rojizo, consecuencia
de la coagulación de los exudados derivados de las excavaciones
dérmicas. A nivel histológico se pueden observar focos de vasculitis
eosinofílica. Estas lesiones, cuando no existe inmunización frente a
Sarcoptes, se extienden al resto del cuerpo y extremidades (prefe-
rentemente a los corvejones, pliegues de las articulaciones, abdo-
men, lomos y partes distales de las extremidades); dando a la piel
un aspecto rugoso, con aumento de su grosor. Este tipo de lesiones
corresponden a la llamada Sarna crónica o hiperqueratósica,
vulgarmente llamada “roña”, siendo mucho más prevalente en las
cerdas reproductoras y verracos.
Sin embargo, en los lechones y cerdos jóvenes en crecimien-
to que han desarrollado hipersensibilidad al ácaro de la sarna, se
aprecian máculas o pápulas de color rojizo sobre la cadera, flancos
y abdomen. En los casos más graves llegan a afectar a toda la super-
ficie corporal, pudiendo ser causa de decomisos en el matadero. Esta
dermatitis se caracteriza por reacción generalizada con urticaria
y erupción eritomatosa, con focos de 3 mm de diámetro. En este
caso hablamos de una Sarna hipersensible o eritomatosa, que
cursa con eritema y formación de pápulas, siendo el prurito muy
intenso.
Como consecuencia de estas heridas, la piel inflamada se
agrieta, pudiendo contaminarse por infecciones bacterianas secun-
darias. Un ejemplo de ello es la complicación con la Epidermitis
Exudativa del lechón, ya que la presencia del ácaro perfora la epi-
dermis, facilitando la penetración del Staphylococcus hyicus.
Diagnóstico
Para el diagnóstico sintomático se puede utilizar la existen-
cia de prurito, junto con el cuadro lesional a nivel de la piel ante-
riormente referido, lo que hace sospechar la presencia de ácaros en
la explotación.
Las observaciones de prurito se cuantifican mediante el denomi-
nado “ÍNDICE DE PRURITO”. Este índice se calcula contando el número
de episodios de rascado durante 15 minutos, en un corral de cerdos de
cebo o en un grupo de cerdas reproductoras. Este valor se divide por
 Sarna sarcóptica porcina
el número de animales que forman el grupo observado. Así se puede
cuantificar la reacción de hipersensibilidad en la forma alérgica de la
Sarna. De esta manera, un índice menor de 0,1 significa ausencia de
Sarna. Entre 0,1 y 0,4 significa que es posible la existencia de Sarna,
debiéndose repetir el índice transcurrido un cierto tiempo. Un índice
de 0,4 ó superior se considera positivo. Este índice es muy sensible pero
poco específico, ya que las incidencias de rascado pueden deberse a
otros procesos aislados o concomitantes.
El diagnóstico sintomático tiene que ser confirmado con el diag-
nóstico laboratorial mediante la identificación del ácaro adulto en los
raspados cutáneos de piel sospechosa, principalmente, en la cara inter-
na de las orejas (raspados auriculares), o bien, en los exudados del canal
auditivo externo, donde se acumulan una gran cantidad de parásitos.
La especificidad de estos raspados es máxima (100%), ya que la sola
presencia de un ácaro o de huevos indica que ese animal es positivo.
Sin embargo, es muy poco sensible en la fase de Sarna eritomatosa o
hipersensible, por la dificultad de encontrar ácaros.
El raspado auricular es un método muy específico para el diagnóstico de la
Sarna.
La toma de la muestra se efectuará mediante un bisturí o una
cuchara de Volkmann. El raspado auricular debe ser profundo, incluso
hacer sangre, para asegurarse que se toma piel y no solo cerumen.
La cantidad de piel a tomar ha de ser como mínimo de 2,5 cm2. La
muestra se colocará en una placa de Petri sellada a temperatura de
10-15º C, hasta su observación. Ésta se puede realizar directamente,
mediante una lupa, para lo cual es conveniente calentar la muestra
a 37º C durante 24 horas, para conseguir una mayor actividad de
los ácaros. La muestra se depositará sobre un fondo negro, para una
mejor apreciación. También podemos recurrir a la microscopía óptica
de pocos aumentos (4X ó 10X), para ello someteremos a la muestra a
una digestión con hidróxido de potasio al 10% o lactofenol; aplicando,
posteriormente, técnicas de flotación (uso de sacarosa de Seather D
= 127).
En las explotaciones en las que este raspado de negativo, pero
se observe un cuadro sintomático sospechoso, se repetirá pasadas
2-4 semanas, siendo muy probable que en este segundo raspado se
observen ácaros. Hemos de tener en cuenta que dependiendo de la
prevalencia de la enfermedad, es frecuente obtener raspados negativos,
de ahí que sea muy importante elegir adecuadamente a los animales,
esto es, aquellos cuyo interior del pabellón auditivo presente un aspec-
to sucio.
El diagnóstico laboratorial se puede completar con pruebas
serológicas, como la técnica ELISA, altamente específica y sensible.
Este diagnóstico se realiza a nivel de granja, pues para ello existen
kits comerciales, con una gran especificidad y sensibilidad, por lo que
resultan muy prácticos en los programas de control y de erradicación.
También son útiles en el chequeo sanitario de las cerdas nulíparas
nº 22
nº 13
durante el periodo de cuarentena. Este diagnóstico permite clasificar
a los animales en positivos, negativos o dudosos. Si bien hemos de ser
cautos a la hora de interpretar sus resultados, ya que los anticuerpos
frente al Sarcoptes pueden mantenerse en los animales adultos hasta
nueve meses después de un tratamiento con acaricida, apareciendo a
las 5-6 semanas post-infección. Sin embargo, es muy eficaz a la hora
de evaluar la tasa de anticuerpos en lechones nacidos después de apli-
car un tratamiento de erradicación. En este caso se ha de tener la pre-
caución de que la muestra de sangre se tome a partir de la eliminación
de los anticuerpos maternales que suele oscilar entre 8 y 12 semanas.
El diagnóstico ELISA deberá confirmarse con la presencia de
ácaros vivos en la piel de los animales.
Por último, la evaluación en mataderos de canales, buscando
lesiones papulares en la piel, es un método muy utilizado para demos-
trar la presencia de Sarna y confirmar su gravedad, es el denominado
ÍNDICE DE DERMATITIS, que valora las canales porcinas tras su escal-
dado en función de las lesiones de dermatitis atribuibles a la Sarna.
Este método clasifica a las canales en cuatro grados, dependiendo
de la gravedad y la extensión de las lesiones. El grado 0 corresponde
a canales sin lesiones; el grado 1 a lesiones papulares localizadas en
cabeza, región abdominal y caudal y en las extremidades posteriores;
el grado 2 cuando las lesiones se muestran generalizadas y su grave-
dad oscila entre ligera a moderada y de grado 3 lesiones generalizas y
gravedad intensa.
La especificidad de estas lesiones papulares con la Sarna es muy
alta. En efecto, la especificidad de las lesiones de grado 1 es del 78% y
las de grado 2 y 3 es del 95% y 98%, respectivamente.
La media aritmética de las diferentes canales, es el denominado
“ÍNDICE DE VALORACIÓN MEDIA DE DERMATITIS”, el cual sirve para
evaluar la gravedad de la extensión de la Sarna o, bien, para compro-
bar su evolución después de la puesta en marcha de un programa de
control o de erradicación en una determinada explotación.
ÍNDICE DE VALORACIÓN MEDIA DE DERMATITIS =
Nº puntuaciones grado 1 + nº puntuaciones grado 2 x 2 +
nº puntuaciones grado 3 x 3
Nº de canales analizadas
Si el resultado es menor de 0,5 significa ausencia de Sarna o
Sarna bajo control. Un valor mayor de 0,5, significa presencia de la
enfermedad, se deben revisar las medidas de control y un valor superior
a 1,5 indica que la Sarna es un grave problema en la explotación.
En otro orden de cosas, se debe efectuar diagnóstico diferencial
frente aquellas infecciones que provoquen lesiones en la piel como:
Eczema húmedo, Paraqueratosis, Hiperqueratosis, Dermatitis estafilocó-
cica, Dermatomicosis, Viruela porcina, Sarna Demodécica, Pitiriasis rosá-
cea, Tiña, Pediculosis, Estrongiloides ransomi, quemaduras solares, etc.
Tratamiento y control
Los tratamientos control no logran eliminar el parásito de
la explotación, pero sí reducen al mínimo el número de animales
infectados, con lo que la repercusión sobre los rendimientos pro-
ductivos puede ser mínima.
Estos tratamientos se efectúan de forma periódica, en diferentes
momentos del ciclo productivo, a todas las categorías animales. Así, se
realizará tratamiento de mantenimiento a las cerdas reproductoras 10-14
57
Q uiles, A.
días antes del parto, a las cerdas nulíparas antes de la cubrición, a los
lechones al destete (solo si se considera técnicamente necesario) y a los
verracos cada 3-4 meses. No trataremos a los animales con infección
crónica o hiperqueratósica, los cuales serán sacrificados. Si no se efectúa
un buen control sobre las cerdas reproductoras, la parasitosis se vuelve
incontrolable, ya que hay una masiva transmisión de ácaros a los lecho-
nes. Cuando se interrumpe el tratamiento puede haber un rebrote de la
enfermedad.
Los tratamientos más comúnmente utilizados son los siguientes:
- Pulverización con amitraz al 1% sobre toda la superficie cor-
poral, con especial hincapié en el riego de los pabellones auriculares.
Los animales deben estar limpios, ya que la suciedad puede interferir la
penetración y eficacia del producto. Es esencial que el producto prefunda
a todas las superficies afectadas donde se encuentre S. scabiei. Se reali-
zará un tratamiento inicial doble con un intervalo de 7-14 días a todos
los animales de la granja. Se aprovechará para pulverizar, también, las
paredes, suelo, jaulas, comederos y bebederos a razón de 1 g por cada 20
m2. Con el segundo tratamiento nos aseguramos de matar a las formas
larvarias y ninfas que hayan eclosionado de los huevos presentes después
del primer tratamiento, ya que estos productos no matan a los huevos.
- Aplicación de vertido dorsal (pour on) con fosmet, incluyendo
la aplicación del pabellón auricular. Se realizará un tratamiento inicial
doble con un intervalo de 7-14 días y, posteriormente, se llevarán a cabo
tratamientos de mantenimiento.
-Por vía oral a través del pienso. Es un tratamiento que requiere
menos mano de obra, pero tiene el inconveniente de su dosificación,
ya que al administrarse vía pienso aquellos cerdos que no consuman la
cantidad suficiente puede que no reciban la dosis adecuada, pudiendo
quedar como reservorios de ácaros. No es recomendable para lechones
lactantes, cerdas destetadas y cerdas en la semana anterior y posterior al
parto, en este último caso no se impide la transmisión vertical al lechón.
Utilizamos ivermectina (100 μg/kg de peso vivo) durante 7 días consecu-
tivos, dos veces al año.
- Vía subcutánea o I.M., utilizando ivermectina o doramectina
en dosis única (300 μg/kg de peso vivo). Con este tratamiento se ase-
gura la correcta dosificación del producto a nivel individual, aunque
requiere mayor mano de obra. Este tratamiento controla los huevos de
los ácaros gracias al fenómeno de persistencia tisular (12-18 días) de
manera que es capaz de interrumpir la evolución del ciclo biológico,
Etiología Fase infectante
Sarcoptes scabiei , var. Principalmente, hembras
Suis. fertilizadas.
Periodo de incubación Categoría animal
3-11 semana. Cerdas reproductoras,
verracos, lechones y
cerdos en cebo.
Lesiones Diagnóstico
- Sarna hipersensible: Diagnóstico sintomático
pápulas eritomatosas. Índice de prurito.
- Sarna crónica: Raspado auricular.
hiperqueratosis. ELISA
Índice de valoración de
dermatitis en las canales.
58
matando las larvas que van saliendo de los huevos e impidiendo la rein-
festación por ácaros de vida libre. La ivermectina se aplicará 10-14 días
antes del parto y la doramectina 21 días antes del parto.
Con el tiempo, estos tratamientos de control resultan costosos,
fundamentalmente, por la necesidad de mano de obra, por lo que es más
rentable realizar programas de erradicación.
Programas de erradicación
y prevención
Los programas de erradicación son tremendamente eficaces,
convirtiendo a la Sarna en una parasitosis susceptible de ser erradicada
en la mayoría de las explotaciones porcinas. Estos programas logran la
máxima eficacia cuando se apoyan en programas de bioseguridad bien
diseñados, sobre todo en lo relativo a la higiene y desinfección de ani-
males e instalaciones.
Para erradicar la sarna se puede llevar a cabo el vaciado total de la
granja, y posterior repoblación con animales libres de Sarna; previa lim-
pieza, desinfección y desinsectación de las instalaciones con un acaricida
eficaz, dejándolas en vacío sanitario durante un periodo mínimo de 21
días. Ahora bien, esta actuación resulta tremendamente costosa. Para
evitar esto, se aplicarán tratamientos estratégicos a todos los animales
de la explotación, mediante acaricidas eficaces. El personal cualificado
encargado del programa tiene que tener un perfecto conocimiento del
ciclo biológico del parásito, de la farmacodinámica del producto, de las
vías de transmisión de S. scabiei y de los métodos de diagnóstico para
determinar la prevalencia de la enfermedad. En este sentido, debemos
tener en cuenta que ningún acaricida es ovicida, por tanto, solo vamos
a eliminar los ácaros conforme vayan eclosionando. El tiempo entre la
puesta y la eclosión puede extenderse hasta los 10 días.
El número de tratamientos depende del periodo de actividad del
producto en el organismo animal. Se aplicarán a todos los animales de la
explotación, si bien, previamente se han de eliminar todos aquellos con
Sarna crónica y aquellos que presentando Sarna clínica (hiperqueratosa)
no hayan respondido al tratamiento curativo.
Los principales tratamientos de erradicación utilizados son:
- Tratamiento con fosmet, vía pour on, realizándose tres trata-
Vías de contagio Ciclo biológico
Contacto directo. Sobre la epidermis del
hospedador 10 -15 días.
Prevalencia Síntomas
Frecuente. Prurito.
Disminución de los
índices técnicos.
Tratamiento Prevención
Amitraz. Programas de erradicación.
Fosmet. Cuarentena de nulíparas.
Ivermectina. Bioseguridad.
Doramectina.
 Sarna sarcóptica porcina
nº 22
nº 13

mientos con un intervalo de 7 días cada uno, ya que la duración de la Bibliografía

actividad del producto en el organismo animal es de 4-6 días. Los resul-
tados con este tratamiento suelen ser parciales. AL/.3/$%6%'!&-%.$%:$%6)'/*/24):*-!24).%:
#!22!3#/#
!,"!,!$%*/!925):$%)"­»%:-2%6!,5!4)/./&4(%02%6!,%.#%
- Tratamiento con ivermectina (300 μg/kg de peso vivo), vía subcu- /&3!2#/04)#-!.'%).3,!5'(4%2%$&!44%.).'0)'3).3/54(%!34%2.
tánea o I.M, a todo el efectivo. Como la ivermectina tiene una actividad SPAIN. VET. PARASITOL., 76 (3): 203-209.
media de 9 días en el cerdo, se aplican dos tratamientos con un intervalo
!.¼.)-/3!2#/04)#-!.'%-!).!24)#,%/.-!.'%7770)'3)4%#/-
de 10-14 días. Los lechones que nazcan en los 10 días posteriores al inicio
VISITADO EN FEBRERO DE 2006.
del tratamiento serán tratados el día 10 de vida (1ª dosis) y a los 14 días se
aplicará la 2ª dosis. Para facilitar este tratamiento a los lechones de poco !2%.$3*34!.)3,!7#9'%2$/.$%&&%#43/&3!2#/04)#-!.'%/.
peso se puede diluir la ivermectina con propilenglicol (1:3) aplicando 1 ,!#4!4).'37).%!.$'2/7).'0)'3*!.)-3#)

ml/8 kg de PV.
"25.!'9!,$!:!%,)-).!4)/./&-!.'%&2/-!.!452!,).&%3-
4%$30!.)3(&!22/74/&).)3((%2$53).'/.%).*%#4)/.02/'2!-
Para aquellos animales (cerdas gestantes, verracos, lechones deste- WITH DECTOMAX (DORAMECTIN 1%). 2ND INTERNATIONAL SWINE DISEASE
tados o animales de cebo) en los que se pueda garantizar el consumo de ERADICATION SYMPOSIUM, P. 13.
pienso se puede utilizar la vía oral a razón de 100 μg de ivermectina/kg
de PV durante un periodo consecutivo de 16 días.
- Tratamiento con doramectina, vía subcutánea o I.M (300 μg/
kg de peso vivo). Se efectúa un único tratamiento, ya que tiene una
#!2'),,#&0/).4/.!-$!6)%3029'!2#·!253).'3,!5'(4%2
).30%#4)/.34/%6!,5!4%3!2#/04)#-!.'%).&%34!4)/./&&).)3().'
SWINE. VET. PARÁSITOL., 70: 191-200.
DAVIES, P. R. 1991. SARCOPTIC MITE HYPERSENSITIVITY AND SKIN LESIONS IN
duración media de actividad de 18 días. Se aplica a todos los animales el 3,!5'(4%2%$0)'36%42%#

mismo día, excepto a los lechones menores de 3 días.
$!6)%3023!2#/04)#-!.'%!.$02/$5#4)/.0%2&/2-!.#%/&37).%
VET. PARÁSITOL., 60: 249-264.
Junto a estos tratamientos es muy recomendable que un mes
antes y después de la aplicación de los mismos se utilice algún producto $!6)3$09-//.2$0252)453!.$"%(!6)/52/&0)'3).&%34%$"9
acaricida (phoxim, diazinón, lindano, malathion, triclorfox, etc) aprove- ITCH MITES SARCOPTES SCABIEI (ACARI: SARCOPTIDAE). J. ECON. ENTOMOLO.,

chando los días de vacío sanitario tras la limpieza y desinfección. De esta 83: 1439-1445.

manera se evita la reinfestación de animales ya tratados con ácaros que DOBSON, K.J. Y DAVIES, P.R. 1992. EXTEMAL PARASITES. EN: DISEASES OF SWINE,
hayan podido quedar en el ambiente. %$,%-!.!$3)2!7"%-%.'%,).'7,9#/,%$3 )/7!34!4%
UNIVERSITY PRESS, AMES, IA, PP. 668-679.
La mejor época para llevar a cabo la erradicación de la Sarna es en
'54)³22%:*&$%6)'/*-#!34%,,­*-5»/:%9&%22%2$
verano, ya que en esta estación el ácaro libre tiene menos probabilidades
02%6!,%.#%/&3!2#/04)#-!.'%).&!44%.).'0)'33!#2)&)#%$!
de supervivencia.
3,!5'(4%2(/53%/&./24(%!34%2.30!).6%40!2!3)4/, 

Estos tratamientos deben ser chequeados periódicamente, para HOLLANDERS, W. Y VERCRUYSSE, J. 1990. SARCOPTIC MITE HYPERSENSITIVITY: A
evaluar su eficacia, y para ello se recomiendan raspados auriculares, #!53%/&$%2-!4)4)3).&!44%.).'0)'3!43,!5'(4%26%42%#
buscando ácaros; el uso del índice de rascado; chequeos serológicos 310.

mediante ELISA; o, bien, evaluar el índice de dermatitis en las canales en *!#/"3/.-"/2.34%).397!,,'2%.04(%%&&)#!#9/&3)-0,)&)%$
matadero. Para la realización de estos análisis hemos de elegir un número %2!$)#!4)/.342!4%')%3!'!).343!2#/04)#-!.'%-)4%).&%#4)/.37).%
de representativo de animales del total de la población. HERDS MONITORED BY AN ELISA. VET. PARASITOL., 81: 249-258.

KESSLER, E.; MATTHES, H.F.; SCHEIN, E. Y WENDT, M. 2003. DETECTION OF ANTIBODIES

Tras la instauración de un programa de erradicación se apreciará
).3%2!/&7%!.%$0)'3!&4%2#/.4!#4).&%#4)/.7)4(3!2#/04%33#!")%)
un incremento de los índices técnicos (GMD e IC), mejora en la calidad
6!235)3!.$!&4%242%!4-%.47)4(!.!.4)0!2!3)4)#!'%.4"94(2%%
de la carne y del bienestar de los animales, lo que supondrá una rápida
DIFFERENT INDIRECT ELISAS. VET. PARASITOL., 114: 63-73.
amortización de lo los costes del tratamiento.
,¼0%:$9,¼0%:!3!2.!3!2#¼04)#!0/2#).!-5.$/'!.!$%2/
Respecto a la prevención, un punto clave es el control de las cerdas NOV.: 20-24.
nulíparas cuando su origen sea externo a la explotación, en cuyo caso -%,!.#/.**3!2#/04)#-!.'%).37).%#522%.402%6!,%.#%
han de proceder de núcleos negativos a Sarna (la confirmación se hará COMPEND CONT EDUC PRACT VET., 20: 87-95.
serológica). Se ha de evitar el contagio durante el transporte, porque éste
-%.$%:$%6)'/*'!2#·!2'54)%22%:*&$)%:0'¼-%:-9!,/.3/$%
se efectuará en camiones limpios y desinfectados con un acaricida. Si
6%'!&345$9/&4(%02%6!,%.#%/&3!2#/04)#-!.'%).0)'3!4
hubiera duda, y para evitar la entrada de portadores, someteremos a las
3,!5'(4%2(/53%3).-!*/237).%02/$5#4)/.!2%!3).30!).02/#).4
nulíparas a un periodo de cuarentena (mínimo 21 días), con flujo todo
0)'6%43/#,!(!9!00
dentro/todo fuera, administrándoles un tratamiento parasitario (con
ivermectina dos veces con un intervalo de 10-14 días o con una sola /24%'!,-02/'2!-!3$%$%30!2!3)4!#)¼.%.0/2#)./6!,/2!#)¼.9
dosis de doramectina), previa inspección de las orejas y los pliegues del EFICACIA. ANAPORC, 201: 5-20.
corvejón. También se pueden efectuar chequeos serológicos, en busca de SMETS, K. Y VERCRUYSSE, J. 2000. EVALUATION OF DIFFERENT METHODS FOR THE
anticuerpos anti-Sarcoptes scabiei, para determinar su estatus sanitario. $)!'./3)3/&3#!")%3).37).%6%40!2!3)4/, 

Junto a ello es imprescindible la instauración de un programa de 6%2#25933%*93-%43+4(%$)!'./3)3/&37).%-!.'%!%52/0%!.

bioseguridad que contemple la tecnología todo dentro/todo fuera, con 0%230%#4)6%02/#%%$).'3/&4(%4()063#/.'2%33-%,"/52.%
AUSTRALIA, 17-20 SEPTEMBER 2000, PP. 266.
los correspondientes vacíos sanitarios, así como todas aquellas medidas
referentes a control de insectos y roedores, de animales salvajes, de vehí- 7!,,'2%.09"/2.34%).34(%302%!$/&3!2#/04)#-!.'%$52).'
culos, de visitas, de cadáveres y materias contumaces, etc. 4(%&!44%.).'0%2)/$2%6%!,%$"9$%6%,/0-%.4/&!.4)"/$)%34/
SARCOPTES SCABIEI. VET. PARASITOL., 73: 315-324.
59
 Papel de los Introducción
Aunque el término probiótico es de reciente aceptación, la
práctica de su utilización es muy vieja. La primera mención de lo

probióticos en que ahora denominamos probiótico proviene de Rusia, del cientí-

fico Metchnikoff, el cual observó que en Bulgaria había hombres
muy longevos y lo asoció con un determinado alimento, el consu-

la microbiota mo regular de grandes cantidades de yogur. Se atribuyó su buena

salud a la reducción de los productos de la putrefacción en el
intestino grueso, debido a éste alimento, en el cual hay unas deter-
minadas especies bacterianas, Bacillus bulgaricus y Lactobacillus

intestinal bulgaricus.

Los probióticos contienen en determinados substratos cul-

porcina y su
tivos microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de
los vertebrados, estos substratos proporcionan la materia para que
haya un crecimiento de estas bacterias intestinales que formarán
parte de la microbiota intestinal del cerdo.

repercusión en Las fases de la cría porcina más delicadas, donde más estrés
se produce, son la fase neonatal, el destete y los traslados de los
animales sean a cebo o a otras instalaciones. En estas fases es

los rendimientos donde más se van a notar los efectos beneficiosos de los probió-
ticos, fases donde hay un mayor compromiso inmunitario y una
menor secreción de enzimas digestivas por las glándulas anejas del

reproductivos aparato digestivo, etc.

Jesús M. Lamana
Asesor Veterinario porcino.
jesusmlamana@gmail.com

Los probióticos van a ayudar Granja experimental, transición de lechones en prueba.

a resistir la colonización por Microbiología intestinal del lechón

microorganismos patógenos
entéricos, produciendo ácidos
grasos volátiles, bacteriocinas,
Al nacimiento el tracto gastrointestinal del lechón está estéril,
no hay bacterias ni otros microorganismos en su intestino. Dentro
de las 24 horas siguientes al nacimiento el intestino será colonizado
por un gran número de bacterias y levaduras (Wilbur y col 1960),
(Canibe, Borj 2005). La procedencia de éstas será en principio de

factores inmunoestimulantes
y bajando el nivel de pH.
60
la vagina de la madre (momento del parto), de los pezones (al ir a
mamar), de las heces de la madre (los lechones ingieren heces de
la cerda madre) y del medio ambiente (jaula de partos, suelo, etc.).
De aquí se puede deducir la gran importancia que tiene la previa
limpieza diaria de las heces de la cerda anteparto, de las ubres y
en general de la piel de la cerda. En las granjas donde se realizan
éstas tareas a fondo y de forma sistemática, hay mucha menos
incidencia de colibacilosis entérica en los lechones jóvenes. De ésta
 Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
nº 22

Laboratorio de control microbiológico (arriba).

Cámaras de conservación de cultivos bacterianos (derecha).

,AUTILIZACIØNDEPROBIØTICOS
en el pienso de las cerdas madres
ESCLAVEPARAQUEPREDOMINENUN
determinado tipo de gérmenes
SAPROFITOSBENEFICIOSOSENEL
intestino del lechón

manera se consigue rebajar considerablemente el microbismo de la
cerda y el de su ambiente. Esto concierne no sólo a bacterias sino
también a virus (rotavirus principalmente) y a ciertos parásitos,
ácaros (sarna), coccidios y criptosporidios.
Como he comentado ya, en el proceso del parto el lechón se
contamina con las bacterias que porta la madre en la vagina, por
este motivo en la fundación de núcleos históricos de genética a nivel
de bisabuelas (GGP) no se dejaba a la cerda que tuviera un parto
normal, sino que era sacrificada y su útero se extraía en condiciones
hospitalarias, con objeto de que los lechones no se contaminaran al
nacer, consiguiendo animales SPF. Esto no aseguraba la ausencia de
problemas entéricos en los lechones SPF.

Las heces maternas van a ser la mayor fuente de microorga-

nismos saprofitos y patógenos para los lechones, la utilización de
probióticos en el pienso de las cerdas madres es clave para que pre-
dominen un determinado tipo de gérmenes saprofitos beneficiosos
en el intestino del lechón, desplazando a los patógenos, excluyéndo-
los de la microbiota intestinal del lechón.

Durante la lactación las bacterias predominantes en el estó-

mago e intestino del lechón van a ser los Lactobacilos, ligados a una
dieta láctea exclusiva. En el intestino grueso se encuentran cepas de
E.Coli, Estreptococos y Clostridim welchii que normalmente ya no se
encuentran en la fase de destete. El E.Coli hemolítico no se detecta
hasta las 4 semanas de vida, decreciendo a las 8 semanas.

Hay documentadas más de cien especies microbianas en la

Placa de Petri con Enterococcus faecium. microflora indígena del lechón (Finegold 1973, Conway 1997). A las
61
M. Lamana, J.

2-3 horas postparto se pueden encontrar en el intestino de los

lechones; Lactobacilos, E. Coli, Estreptococos y Clostridios. A los
dos días, los predominantes son los Lactobacilos y han disminuido
el número de colonias del resto de gérmenes.
,OSBENEFICIOSQUEVANAAPORTAR
LOSPROBIØTICOSSONLOSDEREFORZAR
Tubos de ensayo con cepas microbianas probióticas.
Según el tramo intestinal también hay diferencias microbia-
nas tanto en el número como en las especies, conforme avanzamos
hacia la parte distal del intestino cada vez encontramos un mayor
número de microorganismos. En las zonas más cercanas al estóma-
go, y debido al alto nivel de acidificación, lo que implica niveles de
pH muy bajos por debajo de 5 y también debido a una velocidad
de vaciado de éstas zonas muy rápido, se reduce la posibilidad de
multiplicación de gran número de microorganismos. Esta es la base
de lo que vamos a utilizar, imitando a la naturaleza con los acidifi-
cantes nutricionales para combatir las bacterias patógenas.
El 80% de las enfermedades entéricas que afectan al ganado
porcino son producidas por microorganismos que forman parte
Laboratorio de microbiología.
habitual de la microbiota intestinal del lechón sano. Todo éste
conjunto de microorganismos, bacterias, levaduras, etc., es lo que
actualmente denominamos MICROBIOTA INTESTINAL, imprescin-
dible para la correcta fisiología del intestino del lechón, así como
flora sintetizadora de ciertas vitaminas del complejo B (B12), muy
importante para el adecuado crecimiento del lechón.
62
YMANTENERLAFLORACOMENSALUNO
de los mecanismos implicados en la
resistencia a los patógenos
Los promotores de crecimiento antibiótico (PCA), hoy pro-
hibidos en la UE, producían una modificación de ésta microbiota
intestinal, tanto de las bacterias beneficiosas como de las patóge-
nas. Se reducía la microflora del íleon, disminuyendo el grosor de la
pared intestinal, lo cual favorecía la absorción de nutrientes y por
lo tanto mejoraba el crecimiento de los lechones y cerdos de cebo,
Proceso de fermentación de cultivos microbianos probióticos.
ésta era una de las vías de la mejora en el crecimiento producida
por los PCA.
Fisiología gastrointestinal del lechón RCS LALLEMAND 405 720 194 LSB 04/08 Crédit photo : Getty Images
El tracto gastrointestinal está implicado en la captación de
nutrientes y ,a su vez, es el lugar de entrada de gran cantidad de
gérmenes patógenos. La integridad y salud intestinal implica una
resistencia a la infección microbiana y a la ausencia de patologías
entéricas en el lechón.
Las funciones generales de las distintas partes del intestino
se pueden resumir de la siguiente forma: el intestino delgado es
fundamentalmente un órgano de absorción, por aquí se absorben
el 90% de los hidratos de carbono y el 85% de los aminoácidos, así
como la mayor parte de las grasas simples. En el intestino grueso
se absorben el agua (colon), los electrolitos y vitaminas, con una
producción de ácidos grasos volátiles y ciertas vitaminas. En el
ciego, bien desarrollado en los cerdos adultos, hay una degradación
microbiana del material fibroso y la producción de ácidos grasos
volátiles y vitaminas.
 Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
¿Cuáles son los mecanismos implicados en la resistencia a los
patógenos?
- La secreción de inmunoglobulinas de tipo A.
- La microbiota comensal (saprofita).
- Unas condiciones microambientales inhibitorias para
los microorganismos patógenos.
- Una barrera de mucina en los enterocitos.
- La peristalsis intestinal funcional.
Funciones de los probióticos
Los beneficios que van a aportar los probióticos son los de
reforzar y mantener ésta flora comensal. Van a ayudar a resistir la
colonización por microorganismos patógenos entéricos, por medio
de la denominada “exclusión competitiva”, produciendo ácidos gra-
sos volátiles, bacteriocinas, factores inmunoestimulantes y consi-
guiendo uno de los efectos más importantes en el medio intestinal
bajando el nivel de pH, la acidificación del medio.
Los Enterococos en su propia fermentación producen una
gran cantidad de ácido láctico que provoca una bajada del pH,
llegando a ser un limitante de su propio cultivo. Los ácidos grasos
volátiles también ayudan a mantener el pH intestinal e inhiben
el crecimiento de algunos patógenos. Estimulan los movimientos
peristálticos del intestino y aportan energía al lechón. Cuando se
producen cambios en el ecosistema intestinal se provocan altera-
ciones en las poblaciones microbianas, este ecosistema intestinal
mantiene unas condiciones de crecimiento muy específicas para los
microorganismos como son:
Le vadu ra v iva p a ra ce rd a s y le c ho ne s
El secreto de mi bienestar interior es gracias a mi madre.
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nº 22
nº 13
- Un rango de pH determinado.
- Substratos de nutrientes específicos.
- Metabolitos de otras bacterias.
- Puntos de adhesión a la mucosa intestinal.
Ejemplo de alteración es el que se produce en la fase de des-
tete precoz en los lechones, en la cual las poblaciones bacterianas
de Lactobacilos disminuyen considerablemente. Lactobacilos que
han sido los principales componentes de la microbiota intestinal
del lechón lactante. Paralelamente aumentan considerablemente
las colonias de E. Coli, posteriormente mes a mes se van a ir recu-
perando y cambiando otra vez los porcentajes de éstas bacterias.
Así mismo, en el período de destete aumentan los ácidos grasos
volátiles y disminuyen los niveles de lactato.
No solo los contajes de microorganismos resultan afectados
por el destete sino también la diversidad. En el postdestete suele
haber un tipo de E. Coli que predomina, la diversidad de bacterias
y fenotipos es un factor primordial para la estabilidad del micro-
sistema intestinal.
La reducción de la diversidad de los microorganismos reducirá
la competencia por los puntos de colonización con los fenotipos
que provocan diarreas. La reducción de la diversidad de Coliformes
puede ser, por tanto, un factor que contribuya al desarrollo de la
diarrea postdestete.
Se ha demostrado la evidencia de la “exclusión competitiva”
de los patógenos en lechones. Para generar problemas entéricos
con E.Coli y Salmonella spp., se necesita un dintel para provocar
enfermedad clínica, su sola presencia no afecta gravemente al
Le va d u ra v i va p a ra c e r d a s y l e c h o n e s
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M. Lamana, J.

lechón. Los cultivos de Bifidobacterias, Lactobacilos y Clostridios

no patógenos son capaces de conseguir la inhibición del E. Coli
enteropatógeno en el intestino porcino. Esta es la base de la efi-
ciencia de los probióticos en el ganado porcino, en especial a la
cepa probiótica Enterococcus faecium.

Los microorganismos patógenos intestinales en especial los

E. Coli enteropatógenos (ETEC) se unen a las glicoproteínas de las
microvellosidades con sus flagelos provocando el fenómeno de la
adhesión, sin el cual el E. Coli no es capaz de provocar patología
entérica. Los Lactobacilos bloquean los puntos de unión de los E.
Coli a la mucosa intestinal.

Otro factor de defensa de la mucosa intestinal está produ-

cido por un tipo de células que ésta posee, las células de Globet,
situadas en las microvellosidades intestinales y que producen las
denominadas mucinas, éstas cubren y protegen con una lámina
de moco todas las microvellosidades. Entre sus funciones están
las de defender la mucosa contra las abrasiones provocadas por
los alimentos ingeridos, de los enzimas digestivas y no dejar que
se adhieran los patógenos adherentes antes de que lleguen al Cultivo industrial de los microorganismos probióticos.
tejido intersticial.

Tanque industrial de crecimiento de cultivos microbianos (izquierda). Cultivo industrial de los microorganismos probióticos (derecha).

Las mucinas también son fuente de nutrientes para Composición y administración

algunas bacterias, ya que son un tipo de azúcar (galactosa).
Cuando el intestino se mantiene sano hay un equilibrio entre
la producción de moco y su degradación por las bacterias. Si
hay pérdida parcial o total de esta capa defensora, sea por una
mala nutrición, sea por los alérgenos del pienso (factores anti-
nutricionales) o enfermedad, se provocan lesiones en el intesti-
no con invasión por microorganismos patógenos y disminución
de la absorción de nutrientes.
Los piensos de destete deben de tener en su composición
un alto nivel de productos lácteos y la transición hacia los
piensos muy ricos en cereales sin tratar (almidones) deben de
ser progresiva. Estos componentes lácteos protegen la mucosa
y promueven una microflora beneficiosa intestinal y un mejor
estado sanitario del lechón.
64
de los probióticos
Los probióticos son bacterias vivas o cultivos de leva-
duras que promueven la colonización del intestino por
microorganismos beneficiosos, a veces se pueden utilizar
con prebióticos. Estos son aditivos que favorecen el creci-
miento de la microbiota beneficiosa como son los azúcares
complejos denominados fructooligosacáridos o mananooli-
gosacáridos (Rowland 1992).
Los probióticos pueden estar compuestos por una cepa
o por varias (múltiples), normalmente complementarias,
como son las de Lactobacilos, Enterococos, Bifidobacterias,
Bacilos, Levaduras y otros.
 Papel de los probióticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusión en los rendimientos reproductivos
nº 22
nº 13

Las formas de administración pueden ser en pasta oral

para los lechones neonatos, polvo premix o en forma soluble,
esto para ganado porcino.

Las cepas utilizadas tienen que estar registradas en la

UE, ser no patógenas, no tóxicas, viables, estables y resistir las
temperaturas de granulación. Su concentración se mide por
ufc (unidades formadoras de colonias) por gramo de producto,
normalmente entre 10 elevado a 9 y 10 elevado a 10 ufc por
gramo.

Los probióticos pueden estar

COMPUESTOSPORUNACEPAOPORVARIAS
normalmente complementarias, como
son las de Lactobacilos, Enterococos,
"IFIDOBACTERIAS"ACILOS,EVADURASETC
Ventajas productivas que podemos
conseguir con la utilización de los
Probióticos en las diferentes fases
productivas en la cría porcina
%.#%2$!3-!$2%3
La incidencia de diarreas producidas por E. Coli en lechones
lactantes es algo habitual en toda la producción porcina mundial
(Volker y cols. 2008). La utilización de los probióticos puede reducir
de una forma rentable y eficaz los E.Coli patógenos en las granjas
de cerdas madres. En las granjas donde se vacuna y revacuna a las
cerdas gestantes con vacunas inactivadas contra la colibacilosis, se
puede dejar de vacunar una vez si se administra un probiótico en el
pienso de las cerdas madres. La administración del probiótico es un
factor de seguridad en cerdas primerizas, ya que sus camadas son
las más afectadas por la toxemia bacteriana neonatal.
Almacén de productos probióticos terminados y envasados, preparados para su
expedición.
Autoclave.
Los probióticos se tienen que administrar a una determi-
nada concentración durante toda la gestación o a una dosis
más alta los 60 últimos días de gestación. Las pruebas publi-
cadas recogen datos de aislamientos bacterianos de cepas de
E.Coli patógeno al día cero cuando no había tratamiento con
un 50% de cepas patógenas de E.Coli y después del tratamiento
con el probiótico al día 60 no hay cultivo de E. Coli patógeno,
aumentando la flora normal, siendo en ambos casos negativas
las heces a Salmonella. Es decir, se puede conseguir a través de
la alimentación de las cerdas madres con probióticos el cambio
de la microflora intestinal, eliminando o reduciendo los E. Coli
patógenos.
Esto es muy importante porque de esta manera la cerda,
como antes he indicado, no puede considerarse como una
fuente de infección para los lechones recién nacidos. Además,
se reduce la necesidad de terapias masivas y continuadas de
antibióticos.
%.,!&!3%$%,!#4!#)¼.
En las granjas que poseen instalaciones adecuadas con
depósitos parciales y bebederos de alta sensibilidad se pue-
den administrar los probióticos a través del agua de bebida,
con productos solubles líquidos. También hay la posibilidad
de administrarlos con aplicadores directamente a la boca del
lechón. Mi experiencia es muy positiva en el control de la
patología entérica con la administración vía oral a los lechones
los primeros días de vida, en sus diferentes formas en granjas
afectadas de patología entérica durante la lactación.
Con la administración de estos probióticos a dosis altas, ya
que los consumos de agua en esta fase son bajos, se consigue
que la microbiota de los lechones lactantes vaya poblándose
de estos microorganismos beneficiosos y competidores de las
cepas patógenas de E.Coli. Se mejora el estado sanitario de los
lechones, consiguiendo que haya menos problemas entéricos
durante la lactación y un mayor peso de la camada al destete.
65
M. Lamana, J.

ADMINISTRACIÓN EN CERDAS GESTANTES Y

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La muerte súbita de cerdas tanto gestantes como lac-

tantes debida a diversos tipos de Clostridium es hoy un gran
problema en las granjas de porcino. Se calcula que ocasiona
aproximadamente más del 3% de la mortalidad de cerdas
madres en granja a nivel nacional.

La adición de los probióticos en agua o pienso en cerdas

gestantes, durante toda la gestación y lactación contribuye a
disminuir de una forma drástica la incidencia de éstas muertes
súbitas, en concreto las cepas de Bacillus amyloliquefaciens
controlan la población bacteriana de Clostridium spp.

Así mismo se consigue en la cerda que los Colis de tipo

ETEC (enterotooxigénicos) se reduzcan y los lechones neonatos
pueblen su intestino al comer las heces de la madre con otro
tipo de microorganismos patógenos, clave para no desarrollar
diarreas a lo largo de la lactación.

Los probióticos no necesitan receta veterinaria para su

compra, no son medicamentos, no dañan el medio ambiente,
no son OMG y en general son casi todos compatibles con el
antibiótico colistina y con el óxido de zinc, dos de los produc-
tos más utilizados en las medicaciones entéricas para combatir
las diarreas postdestete.

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Posiblemente el destete sea la fase más delicada de toda

la cría porcina. En la primera semana postdestete las dosis
del probiótico tienen que ser altas para posteriormente poder Liofilizador (congelación en seco).
bajarlas. Los probióticos previenen el estrés del destete, crean
una barrera biológica intestinal contra las bacterias patógenas Bibliografía
y disminuye la intensidad y el número de afectados por la coli-
bacilosis postdestete. Ayudan a mejorar la digestibilidad del ALLTECH. MANIPULANDO LA MICROFLORA INTESTINAL A TRAVÉS DE LA NUTRI-
pienso estimulando la secreción de enzimas y por consiguiente #)¼.$%,/3#!2"/()$2!4/3

se mejora el crecimiento postdestete. BOSSOW, H. NEONATAL DIARROHEA-OBSERVATIONS AND CONCLUSIONS. 20TH

IPVS P05-001. 2008.
&!3%$%#2%#)-)%.4/ #%"/ EL PAIS BIOMEDICINA. TODO UN AMAZONAS EN EL INTESTINO. 2008.

Las dosis aplicables a estas fases son bajas como corres-
ponden a un promotor no antibiótico de crecimiento, que se
aplica de una forma continuada a lo largo del crecimiento y
cebo. Se pueden aplicar vía agua o en forma premix para el
pienso.
Al igual que en las cerdas madres, se pueden utilizar
para el control de las muertes súbitas por Clostridium spp., en
especial en las épocas de calor, nuevas cosechas de cereales,
cambios de materias primas y entradas a cebo. No solo vamos
a conseguir disminuir el nivel de bajas en la ceba, sino tam-
bién reducir los blandeos de las heces, consiguiendo un mejor
*)-%.%:'!3!()6%4,/302/")¼4)#/3/42!!,4%2.!4)6!883)-0/3)5-
DE ANAPORC.
KRITAS, S.K. AND COLS. CAN PROBIOTICS SUBSTITUTE FOR SUBTHERAPEUTIC
!.4)")/4)#3!&)%,$%6!,5!4)/.)!,!2'%0)'.523%29)063 TH.
LINK, R AND COLS. EVALUATION OF HEALTH STATUS, PERFORMANCE AND CON-
6%23)/./&&%%$).7%!.%$0)'3!&4%202/")/4)#!$-).)342!4)/.
IPVS 20TH.
./2%,.!452%3!)¦$%345$)/$%,!02/$5##)¼.$%"!#4%2)/#).!30/2
ECOBIOL Y SU ACTIVIDAD FRENTE A CLOSTRIDIUM. 2002.
NOREL&NATURE S.A. CAPACIDAD DE CONTROL DE LA FLORA MICROBIANA EN
LECHONES TRATADOS CON COLISTINA. 2004.
3%22!./09#/,3#)4!-)#2/")/4!'!342/).4%34).!,954),):!#)¼.$%
crecimiento e índice de conversión.
02/")¼4)#/3%.,%#(/.%3%.42!.3)#)¼.!.!0/2#

4%,,%:'!.$#/,302%")¼4)#/302/")¼4)#/393)-")¼4)#/3350!0%,

Conclusiones 3/"2%,!).4%'2)$!$).4%34).!,!64%#0/2 

La utilización de los probióticos en los piensos de porcino
supone una mejora en la productividad en todas las fases de
!3'2/74(02/-/4%2).0)',%43
la cría porcina. Esto ha supuesto una nueva vía de control
y profilaxis de la patología entérica, así como una ayuda al
4/+59!-!+!.$#/,34(%%&&%#4/&6)!",%"!#),,)/&0)'02/$5#4)/.
IPVS 13 TH. P 297.
TOURNUT, J. Y COLS. S. CEREVISIAE)
RESULTS AFTER 3 WEEKS ADMINISTRATION. IPVS 13TH, P298.
6/,+%247%4!,4(%53%/&02/")/4)#34/2%$5#%0!4(/'%.)#E.COLI IN
mantenimiento de la sanidad en el ganado porcino.
A SOW HERD. 19TH IPVS. 2006.

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