DPG Recepttár 294.

Szalkay Zsuzsanna

Olcsó, gyors
sütemények
Leközölte: Győrödi Lajos

1988. Budapest.Metrum. Kiadja a Metrum Felelős kiadó: Szűcs Péter .

.... 6 10....... 5 1..................................................... Poharas piskóta.............................................................................................. Gyümölcstorta......................................................................................................... Sajtrolád.............................................................................................................................................................. 7 11.............................. 3 Ajánló............................................................. ... 6 8............................ gyors sütemények................................................................................................................................................................................. ................................. 5 6..................... 5 3...................... Piskótahasábok kókuszban...................................... 1 Olcsó........................................................................... Diós kocka.................................................... Egyszerű teasütemény........................................................................ 5 5.................. 9 ........................................................................................................................................................................................ 6 9........................................................................................................................................ Diós rudak.............................................. Túrókrémes.. 8 20..................................................................... Ízes kocka.................. Linzerperec............. Fehérlinzer................................. 1 Tartalomjegyzék..................................................................... Pöttyöske............................Felelős szerkesztő: Cser Teréz A borító M...................................................................... ................................................ 8 18............................................................................... 8 17........ 5 2........................ 1988 ISBN: %3 10 8102 8 METRUM Tartalomjegyzék DPG Recepttár............................. 7 12......................................... 7 14. 7 Édes sütemények...................................................................................................................................................................... 8 19............... Lőcsei Ágnes munkája Azonossági szám: 42392 A könyv megjelentetésében közreműködött az Interart Stúdió Készült: ARTUNION Dorogi Nyomdájában Lektorálta: Guoth János A sütemények elkészítésénél közreműködött Szalkay Erika A fotókat készítette M................ Kókuszcsók..................................................................................... 8 16............................................................................... 4 Sütés nélküliek.. 7 15........................... 6 7...... Burgonyás patkó.................................................................... Túrós-diós pogácsa.............. ................................................................................ Túrós párnácska. Burgonyás linzer............................... 1 Szalkay Zsuzsanna......................................................................................................................... Lőcsei Ágnes és Mózer István ^ Szalkay Zsuzsanna...................................... 7 13..................... Rumos dióbomba................................................................................................................................ 5 4.. Kókuszos golyó....... Vajas teasütemény..................................

............................................. 13 AJÁNLÓ Ezzel a kis könyvecskével a dolgozó nőknek szeretnénk segíteni........... Szerencsére mégis sokan vannak........................................................................ 23...............................................................5 dkg .......... 9 Szerecsenfánk...................................... Teapogácsa....... 27................................................... Tudják... 11 34.......................... 9 Gyümölcskenyér...........................1........................................... Sonkás vagy gombás batyu..................................................... Azért................................................. hogy a napi étkezés valamelyikét kiegészítse ebből a könyvecskéből kiválasztott olcsó.................. közöljük egy-két gyakrabban előforduló alapanyag egyszerű mérési módját...............................................................................5 dkg Kb............................................................ 12 38............................................. és tudják......... 9 Olajban sült párnácska..... 1.. 22........................................................ akik fontosnak tartják a sütést-főzést............ Sonkás lepény...................21........ 2 dkg Kb..................... együtt elfogyasztott ebédnek vagy vacsorának családösszetartó ereje van................... hogy az otthon főzött........................ 10 Margit-szelet................. Sajtos puffancs.................... 26.................................. 11 33.......................................5 dkg Kb....................................................................................................... 1 dkg kb........................................................................... Tejeskalács.. Az itt látható sütemények nem cukrászati remekművek..................................... Sajtos fillér.................................................................. gyors süteménnyel..................................................... Krumplis lángos................................... 10 Marcsa pogácsa............................................... hogy a saját munkával komoly megtakarítás érhető el........................................................ 10 Beigli......... hogy a sütési munka még könnyebb és gyorsabb legyen..................................... Így kedvet kap ahhoz........................ Sós stangli......................................... 11 35................................................ Töpörtyűs almás....................................... . A napi nyolcórai munka után a háziasszonyok számos teendőjük közül némelyikre szinte már csak perceket tudnak szánni..................................................... 11 32.................... 12 37.................................. 11 30........................................... 1........... Finom sajtos...... Reggeli sütemény. 10 29.............................. 11 31.... 13 40...................................... 1 dkg kb. 12 36......... 1 csapott evőkanál 1 evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál 1 csapott evőkanál Cukor Kakaó Zsír Liszt Gríz Só Kb................................................ 28...................... hogy ezt ő is könnyen el tudja készíteni........... 9 Virágfánk............ 24.................................. Átlagosan felszerelt konyhában sütöttük meg őket........................ A látott képek minden háziasszonyban azt az érzést keltik................. 10 Sós sütemények.......................... Sajtos lapocskák.. 12 39......... Túrófelfújt..................................................................................... 25.......

.

a kakaóval és a megpuhult vajjal. Gyümölcstorta Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük. és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik. 20 dkg cukor. 5 evőkanál vizet állandóan keverve felforralunk. 1 csomag gyümölcskocsonya por. vagy készen megvásároljuk). A kekszet ledaráljuk. 10 dkg vaj. 1 Rama margarin. majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. 1 doboz Medve sajt. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük. másfél dl tej. hogy formálható legyen. 1 gerezd fokhagyma. 2 evőkanál kakaó. Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk). a piskótát tálra tesszük és rácsurgatjuk a forró csokoládét! 3. többször megkeverjük. Tortaformába tesszük. 1/2 dl rum. a darabokat híg csokoládéöntetbe mártjuk. rumot is használhatunk. Ráöntjük az összetört kekszre. Beletesszük a margarint. Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá. 1 puncspuding. és újra felforraljuk. 25 dkg vaj. meggybefőtt leve. Figyelem: Hűtőszekrényben több napig eláll! 4. 1 banánpuding. A tűzről levéve egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). 20 dkg porcukor. 3 evőkanál cukrot. A piskótát 3 lapra vágjuk. 1 evőkanál liszt. majd rétegezzük: piskótalap. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. hatfelé). Sajtrolád Hozzávalók: 25 dkg Eidámi sajt. 20 dkg gépsonka. banánpuding. piskótalap és végül banánpuding. Pöttyöske Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz. Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra! 5. 1 csomag kókuszreszelék. kisebb-nagyobb darabokra vágjuk. . piskótalap. Kókuszos golyó Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz. 1 mokkáskanálnyi rumaroma. Nedves kézzel golyókat készítünk. és a rummal meglocsoljuk.SÜTÉS NÉLKÜLIEK 1. elkeverjük a cukorral. kókuszreszelék. csokoládéöntet. míg megkeményedik. 3 dkg kakaó. snidling. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá azért kell puding. a cukrot. A tejet. Míg kihűl. 25 dkg idénygyümölcs. Figyelem: Ha nincs kókuszreszelék. fakanállal alaposan összekeverjük. Figyelem: Ha nem kapunk rumaromát. de akkor a csemegét ne adjuk gyereknek! 2. és körbe lefolyik. Piskótahasábok kókuszban Hozzávalók: piskóta. puncspuding.

A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. 10 dkg darált háztartási keksz. Poharas piskóta Hozzávalók: 1 egész tojás. hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. 1. a citromhéjat. friss tehéntúró. 10 dkg cukor. majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle. 1 csomag sütőpor. hogy hajlítható legyen! 6. 3 órát pihentetjük. 1 tojás a kenéshez. majd beletesszük a diót. 10 dkg margarin. és a lapok közé töltjük. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk. deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. elnyújtjuk. 1-2 kávéskanál rum. A két lapot egyszerre süthetjük úgy. és két egyforma lapot sütünk belőle. 25 dkg liszt. a lisztet. vajat. és a tésztát előmelegített sütőben. 4 evőkanálnyi forró tej. Kizsírozott. 1 pohár liszt. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. . késhát vastagságúra nyújtjuk. 10 dkg porcukor. Rumos dióbomba Hozzávalók: 10 dkg darált dió. kilisztezett. és kettéhajtjuk. Csak másnap vágható fel! 8. Az anyagokat alaposan kikeverjük. egy diószemet teszünk rá. kristálycukor (meggybefőtt). közepes nagyságú tepsibe elsimítjuk és megsütjük. 20 dkg liszt. 1 pohár tej. a tetejüket megkenjük tojással. Az anyagokat összegyúrjuk. Fél óra hosszat állni hagyjuk. apró pogácsákat szaggatunk belőle. Figyelem: Vékonyra szeletelt sonkát használjunk. erre rákenjük a főzés ideje alatt összedolgozott Medve sajtot. A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük. 1/2 kg túró. befedjük a sonkaszeletekkel. 8-10 perces fövés után szűrőlapáttal deszkára tesszük. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt. 25 dkg porcukor. Az anyagokból tésztát készítünk. 25 dkg vaj.5 l forrásban lévő vízbe. 1/2 csomag sütőpor. sütés közben kifolyik! 9. rum helyett a befőttlevet is használhatjuk! 7. 2 egész tojás. csipet citromhéj és fél citrom leve. Felgöngyöljük. különben megég! 10. Az édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük. mert a híg lekvár. és négyszög alakú darabokra vágjuk. a tejet. kis lángon világossárgára sütjük. 1 csomag vanillincukor. 2 mokkáskanálnyi sütőpor.) Figyelem: Ha rumosmeggyet használunk. egy késhegynyi só. Túrós párnácska Hozzávalók: 20 dkg vaj. és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. kevés só. Túrós-diós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg áttört. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk. 10 dkg dió. 1 citrom reszelt héja. 20 dkg túró. Töltelék: 20 dkg Rama margarin. Az anyagokat jól összedolgozzuk. 1 pohár cukor. 5 dkg vaj. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk. és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. az apróra vágott snidlinget (vagy petrezselyemzöldet) és az összetört fokhagymát. 10 dkg mazsola.A 25 dkg Eidámi sajtot beletesszük kb. Figyelem: A tészta lágy lesz. 1 kávéskanál szalalkáli. ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. 1 pohár apróra vágott dió.

Erre nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. 3 dkg porcukor. Apró szeletekre vágjuk. 1/2 csomag sütőpor. A tepsi alját kikenjük vajjal. Mindkét tésztát 1/2 órát pihentetjük hűtőszekrényben. 25 dkg porcukor. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Kis lángon. és apró formákra szaggatjuk. 30 dkg liszt. a kenéshez tojás. és így fejezzük is be! 15. tojással lekenjük. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig így sütjük! . kilisztezett tepsibe öntjük. 2 kávéskanál őrölt fahéj. Figyelem: Ha fóliával letakarva tároljuk. 5 dkg tisztított mandula. és forró sütőben kisütjük. szalámi vastagságúra kisodorjuk. Egyszerű teasütemény Hozzávalók: 6 kanál liszt. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. és porcukorral meghintjük. 1 szem őrölt szegfűszeg. A két tésztát kinyújtjuk. 10 dkg cukor. 8 dkg vágott dió.Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. az összetört szegfűszeget és a diót.) Figyelem: A rudak melegen törnek! ÉDES SÜTEMÉNYEK 13. forró sütőbe tesszük. Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). egy csipet só. Az anyagokból tésztát gyúrunk. 17 dkg liszt. nyitott sütőajtónál megszárítjuk. 4 evőkanál olvasztott méz. Figyelem: A kókuszcsók melegen törik! 14. Hozzátesszük a mézet. Kókuszcsók Hozzávalók: 4 tojásfehérje. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük is be! 11. és világosra sütjük. Az anyagokat összegyúrjuk és félujjnyi vastag. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. (Készíthetjük darált földimogyoróval is. 1 evőkanál liszt. 1 szelet reszelt csokoládé. A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. 25 dkg kókuszreszelék. és egyenletesen megszórjuk liszttel. 10 dkg vaj. és takaréklángon 20-25 percig sütjük. Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet. azzal is jól elkeverjük. kb. Vajas teasütemény Hozzávalók: 20 dkg vaj. kockákra vágjuk. Diós kocka Hozzávalók: 3 tojás. Diós rudak Hozzávalók: 24 dkg liszt. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk. beletesszük a porcukrot és a kókuszreszeléket. Ha megsült. egymásra tesszük. 15 dkg porcukor. 10 dkg darált dió. 1 citrom reszelt héja. 1 kanál víz. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük. kb. több napon keresztül is friss marad! 12. 6 kanál cukor. 1 egész tojás. és világossárgára sütjük. 18 dkg margarin. 1 kávéskanálnyi vaj. kb. A masszát alaposan kizsírozott. ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle.

és meghintjük kristálycukorral. 15 dkg vaj. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. áttört burgonyát. a sütőport. Először meleg. 1 dl tejszín. a sót és a porcukrot jól összekeverjük. 2. 6 dkg vaj. Burgonyás linzer Hozzávalók: 20 dkg zsír.a burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet -. Jól kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük. Vékonyra kinyújtjuk. 1/2 csomag sütőpor. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. Burgonyás patkó 8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral. mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk. 10 dkg liszttel . kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk. Figyelem: A frissen kisült perec. lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal. vékonyra vágott mandula. a lisztet. tojásfehérje a kenéshez. A megsült aprósüteményt bemárthatjuk olvasztott csokoládéba. és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral. kristálycukor. Figyelem: Vigyázzunk a burgonyával. a tejszínt. a mandulával meghintjük. A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. 17. minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. törékeny! 18. vagy után. 5 dkg mazsola. Ízes kocka Hozzávalók: 1/4 kg liszt. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével. Linzerperec Hozzávalók: 6 dkg liszt. Tojásfehérjével megkenjük. elmorzsoljuk a vajjal.5-3 evőkanál víz. majd közepes hőmérsékleten kb. tölthetjük. Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát. A tésztából lisztes kézzel kb. tegyük próbára. a citromhéjat. és kis négyszögekre vágjuk. 5 dkg porcukor. kevés fahéj. lapos kanálon forró olajba téve barnára sütjük. amíg ki nem hűl. Az elkészítési mód a tasakon látható.16. Az anyagokat összegyúrjuk. kevés sóval és kb. a fahéjat. hozzáadjuk a főtt. 21. cukorral megszórjuk és kisütjük. 1 tojásfehérje. 50 dkg liszt. 2 egész tojás. mert némelyik fajtája lágyabb tésztát ad! 19. 3 dkg cukor. 1 egész tojás. áttört burgonya. A lisztet. beledolgozzuk a két egész tojást. Fehérlinzer Hozzávalók: A tasak tartalma. patkó alakúra formáljuk. kis pogácsákat szaggatunk. kevés só. és apró pereceket készítünk. 8 cm hosszú. Ha elkészült. 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája. a sütőport. tojásfehérjével megkenjük. a tészta eltörik! 20. lekvár. és jól összegyúrjuk. 20 dkg főtt. a mazsolát. 20 dkg cukor. fél citrom reszelt héja. lágy tésztává gyúrjuk. mert különben a patkó kinyílik. Töpörtyűs almás . 20 percig sütjük. A süteményt ízlés szerint sütés előtt. 22 dkg margarin. 1/2 sütőpor. lekvár.

és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. kevés só. fél dióbéllel megtűzdeljük. lassan sütjük. . 14 dkg mandula. mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg tojást! 23. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. mint a virág. kevés fahéj. kevés reszelt citromhéj. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor. Figyelem: Ha a tészta megsült. Az anyagokból masszát készítünk. 3 egész tojás. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 3 kanál tejföl.Hozzávalók: 10 dkg finomra darált. A kisült darabokat porcukorral meghintjük. 1 tojás. és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni. Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró. akkor nem süllyed le. 5 dkg porcukor. Melegen és hidegen is kitűnő. és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet. 30 dkg liszt. tojással megkenjük. 1 csomag vanillincukor. amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. és ebből fánkokat szaggatunk.vagy málnalekvár. Sütés közben a tészta kinyílik. a sütőt lekapcsoljuk. 1 sütőpor. Szerecsenfánk Hozzávalók: 8 dkg vaj. 20 dkg liszt. gyümölcsízzel tálaljuk. Forró olajban kisütjük. 2 kanál tej. késhát vékonyságúra nyújtjuk. 1/2 csomag sütőpor. 3 egész tojás. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 1 mokkáskanál só. olaj a kisütéshez. 3 evőkanál cukor. ajtaját kinyitjuk. 20 dkg liszt. és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. a tésztát kinyújtjuk. 1/2 csomag vanillincukor. 1 csomag sütőpor. 1/2 csomag sütőpor. Virágfánk Hozzávalók: 35 dkg liszt. A réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. Figyelem: A fánkokat távolabb rakjuk egymástól. 1/2 vanillincukor. 4 kanál tejföl. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk. olaj a kisütéshez. friss töpörtyű. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk. akkor azt a levétől kinyomkodva használjuk fel! 22. felgöngyölítjük. 10-12 szem dió. 15 dkg cukor. 14 dkg mazsola. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen. 14 dkg liszt. 4 dkg kakaó. barack. Az anyagokat összegyúrjuk. és forró olajban kisütjük. 15 dkg porcukor. mert a tészta a hideg olajban szétfolyik! 24. 10 dkg mazsola. Az anyagokból tésztát készítünk. gyúródeszkán jól kidolgozzuk. 2 egész tojás és kevés fahéj. és mazsolával beszórjuk. és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú darabokat vágunk ki. 2 evőkanál cukor. A 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük. 3-4 reszelt alma. 1/4 csomag sütőpor. Figyelem: Forró olajban süssük! 25. A tésztatömeget jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük. a "virágkelyhek" közepébe lekvárt csepegtetünk. 4 dl tej. 2 tojás. Olajban sült párnácska Hozzávalók: 50 dkg liszt. és három-négy pogácsát egymásra rakunk. és tojással bekenve lapon sütjük. 14 dkg apró kockára vágott alma. 1 tojás a kenéshez. kinyújtjuk és a finomra cukrozott almával. 26. Az anyagokból tésztát gyúrunk.

Az elkészítési mód a tasakon látható. tojással megkenjük. kétszeresére dagad. 2 dl langyos tej. szúrjunk bele egy villát. végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. és ha kihűlt. Figyelem: A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni! 28. kis pogácsákat. Tetejüket tojásfehérjével megkenjük. a tejeskávét. és félórás szünettel kétszer kinyújtjuk. hajtogatjuk. . 1 egész tojás. Ha úgy gondoljuk. kettévágjuk. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük. 25 dkg margarin. csipet só. 1 mokkáskanál szódabikarbóna. 2 dkg só. Tejeskalács Hozzávalók: A tasak tartalma. Ha kihűlt. 17 dkg margarin. 2 dl tejföl. A margarint kikeverjük a cukorral. Margit-szelet Hozzávalók: 10 dkg margarin. tetszés szerinti töltelék. Előmelegített sütőben. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. és megszórjuk sajttal. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk. tojás a kenéshez. 1 evőkanál kakaó. közepes tűzön sütjük. Vékonyra kinyújtjuk. A tészta kb. áttört burgonya. a lisztet és a sütőport. majd hozzáadjuk a tojást. Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír. Beigli Hozzávalók: A tasak tartalma. Az elkészítési mód a tasakon látható. lekvár. beledolgozzuk a burgonyát. sűrűn meghintjük a sajttal. cseresznyés vagy meggyes lepényt. és pogácsának kiszaggatjuk. 1 egész tojás. A lisztet a margarinnal. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral. 20 dkg főtt. reszelt sajt. Figyelem: Ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró. 1/4ó csomag sütőpor. 10 dkg cukor. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk! 27. és lekvárral megtöltjük. 30 dkg liszt. 10 dkg cukor. tojás a kenéshez. úgy sütjük meg. valóban megsült. 29. 10 dkg reszelt sajt. és ha már nem ragad rá a tészta. 8 dkg margarin. hogy készen van. Sajtos lapocskák Hozzávalók: 50 dkg liszt. is! SÓS SÜTEMÉNYEK 30. és előmelegített sütőben lassú tűznél megsütjük. 2 dkg élesztő. túrós batyut stb. a tejföllel és a sóval összedolgozzuk. kibéleljük vele a tepsit. összesülnek! 31. a maradék tojásfehérjével megkenjük. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben sütjük. 1 dkg élesztő. 20 dkg liszt. A tésztából készíthetünk ízes kiflit. A tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót.1 mokkáskanál só. Éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk. 1 dl tejeskávé. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 1 egész tojás. széttördeljük a kockákat. a kakaót.

a zsemlemorzsát. 3 egész tojás. A sajtból egy kicsit félreteszünk. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. Alaposan kidolgozzuk. Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra (közben összehajtogatjuk). A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. beletesszük a reszelt szerecsendiót. 2 dkg margarin. Hozzátesszük az áttört túrót. rövid ideig sütjük. megsózzuk. felolvasztjuk benne a margarint. 2 dkg só. 1 dl tejföl. Sós stangli Hozzávalók: 30 dkg liszt. és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. és előmelegített sütőben . a hozzávalókat összegyúrjuk.32. 4 evőkanál tejföl. és a tetejüket megkenjük tojássárgájával. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük. A lisztet összegyúrjuk a margarinnal. 3 kanál tejföl. 1 evőkanál rum. 1 kiskanál liszt. Az anyagokat jól összegyúrjuk. Végül beletesszük a sajtot. só. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! 35. Figyelem: 1/4 óra alatt készül el! 34. 33. és csíkokra vágjuk. és a másik tésztacipóból nyújtott lappal befedjük. kis lángon kb. Beletesszük az elkészített keveréket. 12 dkg vaj. Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. Sajtos puffancs Hozzávalók: 1/4 l tej. különben a tészta összeesik. és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. a rummal és annyi tejföllel. törött bors. és liszttel megszórunk. sóval és köménymaggal meghintjük. sajttal megszórjuk. 15 dkg margarin. 2 egész tojás. 35 percig sütjük. 3 egész tojás. inkább csak szárítjuk. tojás a kenéshez. tojás a kenéshez. hogy rugalmas tésztát kapjunk. míg a massza az edény falától elválik. Felforraljuk a sózott tejet. kaporpor. 1/2 szerecsendió reszelve. a tésztát vékonyra kinyújtjuk. 1 dkg só. 12 dkg reszelt sajt.vízfürdőben -. kockára vágjuk. és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. 1 tojássárgája. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj. 1 dkg köménymag. Az egyiket kinyújtjuk. borssal ízesített tölteléket. 1 kiskanál vaj. 10 dkg reszelt sajt. akkor a tűzről levéve. a tojások sárgájával. sütőlemezre tesszük. Tojással megkenjük. a töltelékhez 40 dkg darált tarja. sütőlemezre tesszük. előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. A tetejét villával . 36. Szép aranysárgára sütjük. rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. 1 evőkanál zsemlemorzsa. állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást. és két cipóba osztjuk. Addig kevergetjük a tűzön. a tetejét tojással megkenjük. villával megszurkáljuk. kevés tejföl. só. 16 dkg liszt. és majdnem kihűlésig tovább keverjük. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be. 25 dkg tehéntúró. 8 dkg margarin.

Az anyagokból tésztát készítünk. 4 dl tejföl.megszurkáljuk. 1/2 evőkanál só. kb. Cipót. mert a tarja elég sós. 1 mokkáskanálnyi cukor. és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. majd tojással megkenjük. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk. VÉGE . kevés víz. kb. 1 tojás.5 dl tej. fél órát hagyjuk kelni. Reggeli sütemény Hozzávalók: 1/2 kg liszt. és közepes tűznél egyenletesen megsütjük. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk. és lassú tűznél kisütjük. és ízlés szerint köménymag. egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az elején félreteszünk. 1 tojás. 37. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka. pogácsaszaggatóval kiszakítjuk. 0. Figyelem: Sózni nem szabad.) Figyelem: Ha gombát használunk. Az anyagokból kemény tésztát készítünk. és megéghet! 39. három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem. kevés petrezselyem. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 12 dkg margarin. most ezzel bekenjük a pogácsákat. 2. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is). Az elkészítési mód a dobozon látható. 1 sütőpor. zsemlét és kiflit formálunk. csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát. 3 dkg élesztő. Forró sütőbe tesszük. a tésztát aznap fogyasszuk el! 38. A margarint elmorzsoljuk a liszttel. mint az édes lepényeket. 21 dkg fagyos zsír. közepükre halmozzuk a tölteléket. 1 csomag sütőpor. 3 kanál tejföl. tetejüket késsel recésre bevágjuk.) Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy.5 l tej. Teapogácsa Hozzávalók: 48 dkg liszt. mert a kifli hamarabb sül. 8 dkg zsír. apróra vágott gomba. 40. esetleg mák (darálatlan). kevés bors. csipet só. 3 dkg élesztő. kevés bors. csipetnyi só. Krumplis lángos Hozzávalók: A doboz tartalma. tojásfehérjével megkenjük. tetejét vízzel megkenjük. (Vagy kevés vajon megpárolt. és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel. Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók: 20 dkg liszt.

Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997. . 08. 12.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful