Dalton’s Catering Menu

2429  Foxon  Road,  North  Branford  CT  (203)  481-­‐4711  Fax  (203)  234-­‐2104  Visit  us  at  www.daltonct.com  

Large  orders  require  a  24  hr  notice. Menu  items  also  available  per  request.

Small
(serves  8-­10)

Large
(serves  18-­20)

Mixed  greens  salad  Balsamic  vinaigrette Romaine  salad  Caesar  dressing Stuffed  Scallops  (minimum  20)  in  a  lobster  cream  sauce Stuffed  Shrimp  (minimum  20)  in  a  pesto  cream  sauce Clams  Casino  (minimum  20) Stuffed  mushrooms  (minimum  20)  in  a  lemon  wine  sauce Oysters  Ludal  (minimum  20)  spinach,  Manchego  cheese,  Pernod  &  crispy  bread  crumbs Shrimp  Cocktail  (minimum  20) Fresh  Mozzarella  and  tomato  fresh  basil,  virgin  olive  oil,  and  balsamic  glaze Fried  Mozzarella   Fried  Calamari  or  Napolitan  style Panecotta  white  beans,  escarole  and  croutons Rigatoni  with  Vodka  cream  sauce Rigatoni  Bolognese  heart  meat  ragu  with  Grana  padano  cheese   Eggplant  Rollatini  with  ricotta  cheese  in  a  Pomodoro  sauce Jumbo  Sweet  potato  ravioli  in  a  brandy  sauce Jumbo  cheese  ravioli  in  a  Pomodoro  sauce Sausage  and  peppers  and  onions Chicken  Francese  egg  battered  in  a  lemon  and  white  wine  sauce Chicken  Marsala  prosciutto,  mushrooms,  and  scallion Veal  or  Chicken    Parmigian Veal  Matese    prosciutto,  spinach  and  mozzarella Roasted  potatoes   Shrimp  Gabriela    mushrooms,  spinach  in  Madeira  sauce Chicken  Salentina    prosciutto  &  mozzarella  in  white  wine  sauce,  touch  of  marinara Veal  Arabiata  olives  and  roasted  peppers  in  a  spicy  pomodoro  sauce  over  cavatelli Tilapia  Limone  egg  battered  over  spinach  and  lemon  white  wine  sauce Gnocchi  and  Sausage  Italian  sausage,  plum  tomatoes,  and  peas  in  a  Parmiggiano   Reggiannno  Vodka  cream  sauce  

$  12.00 $  15.00 $  4.00  ea. $  4.00  ea $  1.50  ea $  1.50  ea. $  2.00  ea. $  3.00  ea. $  35.00 $  30.00 $  45.00 $  35.00 $  30.00 $  35.00 $  35.00 $  35.00 $  35.00 $  35.00 $  40.00 $  40.00 $  40.00 $  45.00 $  25.00 $  60.00 $  40.00 $  50.00. $  60.00 $  35.00

$  24.00 $  30.00

$  70.00 $  60.00   $  90.00 $  70.00 $  60.00 $  70.00 $  70.00 $  70.00 $  70.00 $  70.00 $  80.00 $  80.00 $  80.00 $  90.00 $  45.00 $  120.00 $  80.00 $  100.00 $  120.00 $  70.00