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MINISTERIO DE EDUCACIN UNIDAD DE GESTION EDUCATIVA LOCAL DE ANDAHUAYLAS INSTITUCIN EDUCATIVA AGROPECUARIO N0 08 PROYECTO CURRICULAR INSTITUCIONAL 2012.

SAN JERNIMO-ANDAHUAYLAS San Jernimo, marzo 2012

SEMBRANDO PARA EL FUTURO

PROYECTO CURRICULAR DIVERSIFICADO INSTITUCIONAL 2012 1.- DATOS INFORMATIVOS. 1.1.- DRE 1.2.- UGEL 1.3.- INSTITUCIN EDUCATIVA 1.4.- DISTRITO 1.5.- PROVINCIA 1.6.- DIRECTOR 1.7.- SECCIONES 18.-ASESORES : Apurmac : Andahuaylas. : Agropecuario N 08 : San jernimo : San jernimo : Prof. Diomedes Crdenas Peceros. : 23 : Prof. Guillermo M. Romn Flores : Prof. Janet Quispe Gutirrez : Prof. Baldomero Molina Palomino

2.- INTRODUCCIN. La Institucin Educativa Agropecuario N 8, tiene 65 aos al servicio de la educacin de la regin y el pas, en su trayectoria institucional ha destacado en la formacin tcnica, cvica , disciplinar y en la formacin deportiva de sus estudiantes, cuyo testimonio se describe en los lauros obtenidos que se muestran en nuestro recinto y en la memoria colectiva. A la fecha nuestra institucin participa de los cambios globales, en el orden social, econmico y cultural, enfrenta algunas carencias sociales como la prctica de valores, que se expresan en la falta de responsabilidad, solidaridad, poca identidad institucional en los estudiantes, la preservacin, conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos, por lo qu, en el presente ao bajo el compromiso de sus miembros, se pretende superar estas carencia, iniciando con el ejemplo prctico de sus docentes en el trabajo diario en las diferentes reas acadmicas y con el apoyo fuera del espacio institucional de los padres de familia, responsables de direccionar la educacin de sus pupilos. La falta de inters de nuestros estudiantes en su formacin acadmica, debido a la ausencia de un proyecto de vida o visin de futuro, ha generado un bajo rendimiento acadmico promedio en todas las reas curriculares, por lo que en el presente ao se pretende enfrentar este problema, mejorando las estrategias de intervencin docente en el aula, el acompaamiento tutorial y desarrollando las habilidades para el aprendizaje y manejo de informacin en los estudiantes.

3. VISION DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA AGROPECUARIO N 08 Ser una institucin educativa lder en la formacin tcnica y cientfico humanista que forme alumnos con visin empresarial y prctica de valores con una cosmovisin etno-ecolgica, predisposicin a impartir sus conocimientos en su comunidad; que a travs de la innovacin permanente compitan, en el mbito local, regional y nacional. Ser una institucin con capacidad de autofinanciamiento, infraestructura moderna y equipada que satisfaga las demandas internas y externas. Contar con un equipo de trabajadores capacitados por reas, padres de familia comprometidos en el que hacer educativo Interrelacionados democrticamente con todos los estamentos de la institucin educativa. 4. MISIN DE LA INSTITUCIN AGROPECUARIO N 08 Nuestra responsabilidad es brindar una educacin cientfico-humanista, productiva formando educandos competentes, capaces de contribuir al desarrollo local, regional y nacional; con capacitacin especializada permanente y comprometida de los docentes y trabajadores de la institucin, con principios de identidad cultural y social, impartiendo con el ejemplo la prctica de valores. Contribuimos como institucin ejecutando proyectos experimentales y

productivos dentro y en la comunidad, promoviendo la transformacin de conocimientos cientficos y tecnolgicos en eventos de extensin. Nuestros valores institucionales son: Respeto, identidad, solidaridad y responsabilidad.

5. DETERMINACIN DE LA DEMANDA PEDAGGICA PRIORIZACION DE LA PROBLEMTICA PEDAGOGICA. PROBLEMAS


CAUSAS
Desinters de los estudiantes por aprender. Falta de un proyecto de vida en los estudiantes. Desconocimiento de tcnicas y estrategias de estudio. Falta de hbitos y espacios de lectura, escritura y comprensin. Interferencia lingstica. Diversidad social y cultural de los estudiantes. Desnutricin (desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos) Indisciplina estudiantil. Estudiantes conformistas. Descoordinacin y falta de comunicacin entre docentes respecto a acciones en el aula. Uso inadecuado o desconocimiento de estrategias de enseanza de los docentes. Desinters y escasa participacin de los padres de familia en el proceso de aprendizaje de sus hijos. Deficiencias en el desarrollo de capacidades de lecto escritura en el nivel primario.. Prctica de conductas inadecuadas. Incumplimiento de funciones de la comunidad educativa. Inadecuada distribucin de horas. Estudiantes procedentes de zonas lejanas y rurales con descuido y abandono familiar.

POSIBLES FORMAS DE SOLUCION


Evaluacin de entrada y procesual para el diagnstico y seguimiento de los aprendizajes. Trabajo de los docentes en equipo. Desarrollo de habilidades bsicas de lectura, escritura y comprensin. Uso de las horas de libre disponibilidad para el taller de lectura y escritura. Estrategias de control del alumnado por parte de los auxiliares a cargo en coordinacin con los docentes y brigadieres. Control del uso de la agenda. Establecer mecanismos de solucin de los padres de familia a los problemas de sus hijos. Conformacin de un comit para el desarrollo del plan lector. Elaboracin de la programacin anual diversificado que responda a las necesidades de aprendizaje de los estudiantes. Contar con un programa de recuperacin acadmica y nivelacin para los ingresantes y desaprobados. Escuela de padres. Comunicacin y coordinacin de la IE con los presidentes de comunidad para la participacin de los padres de familia. Seguimientos y operativos a los estudiantes en los lugares de vicio. Elaboracin de la distribucin de horas despus del anlisis de PCI. Talleres de capacitacin a los docentes en el manejo de estrategias en el desarrollo de la lectura y la escritura. Reuniones trimestrales de inter aprendizaje

NECESIDADES DE APRENDIZAJE
Estrategias y tcnicas de lectura y escritura. Ortografa. Estilos de vida saludable. Cuidado del entorno. Principios y valores fundamentales Alimentacin, nutricin y salud: dieta equilibrada.. La lengua Quechua Costumbres y valores andinos Uso y manejo de tics Diversidad cultural, estereotipos y manifestaciones. Creencias y supersticiones: resistencia de las creencias, ideas y valores. Relaciones interpersonales y resolucin de conflictos. Manejo de habilidades sociales. Inteligencias mltiples, Estilos y ritmos de aprendizaje. Tcnicas y estrategias de aprendizaje

TEMAS TRANSVERSALES

EDUCACIN PARA EL XITO.

BAJO RENDIMIENTO ACADMICO

Influencia de su entorno social: corrupcin, abandono, y violencia familiar. Uso inadecuado de medios de comunicacin(televisin internet)

INADECUADA PRACTICA DE VALORES

Pocos modelos positivos a imitar.

Uso permanente del Aula de Innovacin pedaggica por todos los docentes y auxiliares para orientar adecuadamente el uso de la informacin, en televisin, Internet, otros. y brindarles otras opciones de uso de la tecnologa. En el rea de PP FF y RR.HH, los estudiantes deben establecer su horario de rutina diaria, su proyecto de vida (donde se establezca su visin, misin, sus dificultades para lograr dicho proyecto), para promover el buen uso del tiempo libre y priorizar sus actividades diarias. Establecer como norma, en las agendas deben tener: su compromiso personal, su proyecto de vida, su horario de actividades diarias; estos deben ser evaluados peridicamente. Establecer las normas de convivencia a nivel de Institucin para trabajadores y estudiantes, las normas de convivencia por aula y compromisos entre el docente y los estudiantes en cada rea las que debern ser consideradas como indicadores para evaluar Actitud Ante el rea. Trabajo permanente con los padres de familia, a travs de los tutores, coordinadores y profesores de aula, fortaleciendo la escuela de padres. Orientacin y tratamiento oportuno de casos problema (responsables del TOE y preventorios escolares). Asumir con toda responsabilidad la tutora, como funcin inherente a la labor docente con actitud emptica y desarrollar la hora de tutora con toda responsabilidad dentro de lo establecido. Incorporacin de elementos culturales (arqueologa, lengua, costumbres) locales en la diversificacin curricular que permitan su valoracin y uso.

La Tecnologa: sus bondades, consecuencias e impacto social y ambiental. Uso y manejo de tics. Desarrollo de la Inteligencia Emocional y Estilos de vida saludable. Deontologa: Formacin tica. . Alimentacin, nutricin y salud: dieta equilibrada. Cosmovisin andina y medio ambiente. Desarrollo tecnolgico impacto ambiental. y su

EDUCACIN EN VALORES O FORMACIN TICA

Prdida de autoridad de docentes y de padres de familia. Falta de seguimiento y acompaamiento a los estudiantes por parte de los docentes y padres de Familia. Prejuicios respecto a los patrones culturales que genera prdida de Identidad cultural.

DESINTERES EN LA PREVENCIN DE RIESGOS Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE.

Falta de conciencia de las consecuencias de previsin Carencia de actitudes. Indiferencia de los estudiantes y docentes en las actividades de simulacros. Descoordinacin de instituciones en la ejecucin de simulacros. Falta de cultura de preservacin medio ambiental a nivel del entorno familiar. Falta de sensibilizacin en la conservacin del medio ambiente y previsin de riesgos

Programas de capacitacin: talleres, charlas en gestin de riesgos y conservacin del medio ambiente. Movilizacin institucional para la sensibilizacin en la conservacin ambiental Coordinar y elaborar un plan conjunto con las instituciones de la jurisdiccin para los simulacros y trabajos de conservacin del medio ambiente.

-Normas de prevencin y atencin de desastres naturales. -Normas referidas a la proteccin, higiene, salud personal y colectiva. -Primeros auxilios -Formas y niveles de contaminacin ambiental. - Cuidado y proteccin del medio ambiente. -Roles y funciones de las brigadas en la ejecucin de simulacros.

EDUCACIN PARA LA CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y GESTIN DE RIESGOS.

6.-DETERMINACIN DE NECESIDADES DE APRENDIZAJE Y TEMAS TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE TEMAS TRANSVERSALES


Estrategias y tcnicas de lectura y escritura. Ortografa. Estilos de vida saludable. Principios y valores fundamentales Alimentacin, nutricin y salud: dieta equilibrada.. La lengua Quechua Costumbres y valores andinos Uso y manejo de tics Diversidad cultural, estereotipos y manifestaciones. Creencias y supersticiones: resistencia de las creencias, ideas y valores. Relaciones interpersonales y resolucin de conflictos. Manejo de habilidades sociales. Inteligencias mltiples, Estilos y ritmos de aprendizaje. Tcnicas y estrategias de aprendizaje La Tecnologa: sus bondades, consecuencias e impacto social y ambiental. Uso y manejo de tics. Desarrollo de la Inteligencia Emocional y Estilos de vida saludable. Deontologa: Formacin tica. Alimentacin, nutricin y salud: dieta equilibrada. Cosmovisin andina y medio ambiente. Desarrollo tecnolgico y su impacto ambiental. Normas de prevencin y atencin de desastres naturales. Normas referidas a la proteccin, higiene, salud personal y colectiva. Primeros auxilios.

EDUCACIN PARA EL XITO

EDUCACIN EN VALORES O FORMACIN TICA

EDUCACIN PARA LA CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y GESTIN DE RIESGOS

Formas y niveles de contaminacin ambiental Cuidado y proteccin del medio ambiente. Roles y funciones de las brigadas en la ejecucin de simulacros.

7. CARTEL DE VALORES Y ACTITUDES VALORES RESPONSA BILIDAD ACTITUDES Presenta sus tareas en forma oportuna. Planifica la ejecucin de sus tareas. Asume sus errores y los corrige. Participa en forma permanente en las actividades programadas. Cuida el patrimonio de la Institucin. Respeta la propiedad ajena. Es corts con sus compaeros, profesores y todo el personal de la institucin. Respeta la diversidad cultural. Se respeta asimismo y a los dems Cumple con las normas de convivencia de la IIEE. Es solidario con problemas de sus compaeros Demuestra compaerismo y comparte sus conocimientos, experiencias y materiales. Muestra disposicin democrtica y cooperativa. Toma iniciativa para representar a la institucin educativa. Muestra inters y aprecia las costumbres, manifestaciones culturales y artsticas local, regional y nacional. Practica sus costumbres y manifestaciones. DE COMPORTAMIENTO Cumple sus tareas y obligaciones Participa con entusiasmo en las actividades programadas. Es puntual en sus compromisos asumidos. Es responsable con el cuidado del ambiente. Practica normas de convivencia establecidas. Mantiene el ornato y la limpieza Demuestra aseo personal Emplea vocabulario adecuado. Se comunica con asertividad. Respeta la diversidad cultural Respeta los acuerdos de la mayora. Muestra cortesa con los trabajadores de la Institucin.

RESPETO

SOLIDARIDAD

Es emptico con sus compaeros. Colabora con sus compaeros Resalta los logros de su compaeros Comparte sus saberes con sus compaeros. Se identifica y participa activamente en las actividades programadas por la I.E. Participa activamente en las actividades culturales y tradicionales. Practica sus costumbres sin prejuicios. Se interesa y participa en el desarrollo de proyectos institucionales Vivencia sus costumbres y manifestaciones culturales.

IDENTIDAD

8. OBJETIVOS ESTRATEGICOS: 1. Mejorar el rendimiento acadmico de los estudiantes, con el trabajo comprometido de toda la comunidad educativa. 2. Desarrollar, conocimientos, habilidades y actitudes para la gestin de riesgos y cuidado del medio ambiente. 3. Fortalecer la adecuada prctica de valores e identidad cultural entre los miembros de la comunidad educativa.

9. CALENDARIZACIN TRIMESTRE I II III Vacaciones de medio ao

Del Del Del Del

DURACIN 12-03-2 012 al 08-06- 2012 11-06-2012 al 21-09-2 012 24-09-2 012 al 28-12- 2 012 31 julio al 10 de agosto

N DE SEMANAS 13 semanas 13 semanas 14 semanas 02 semanas

10. FORMULACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS PARA EL AO 2012 N TOTAL DE HORAS POR GRADO AREAS CURRICULARES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Matemtica Comunicacin Ingls Arte Formacin Ciudadana y Cvica Historia, Geografa y Economa Persona, Familia y Relaciones Humanas Educacin Fsica Educacin Religiosa Ciencia, Tecnologa y Ambiente Educacin para el Trabajo Tutora y Orientacin Educativa VI CICLO 1 6 6 2 2 2 3 2 2 2 3 4 1 2 6 6 2 2 2 3 2 2 2 3 4 1 3 6 5 2 2 2 3 2 2 2 4 4 1 CICLOS VII CICLO 4 6 5 2 2 2 3 2 2 2 4 4 1

5 6 5 2 2 2 3 2 2 2 4 4 1

TOTAL

805

REA EDUCACIN PARA EL TRABAJO ORGANIZACIN DEL REA DE EDUACCIN PARA EL TRABAJO:

PROYECTOS DE COMPONENTE INICIAN LABORAL 1ro 2do Proyecto de Proyecto de la opcin la opcin INICIACIN ocupaciona ocupacional LABORAL l industrias Actividades alimentarias. agrarias. FORMACIN ESPECFICO MODULAR

FORMACIN ESPECFICA MODULAR 3ro 4to 5to

Opcin ocupacional Actividades Agrarias. Opcin ocupacional Industrias Alimentarias.

DOCENTES DEL AREA DE EDUCACIN PARA EL TRABAJO: 1 Prof. Baldomero MOLINA PALOMINO Asesor (e) (Formacin Modular) 2 Prof. Mara Elizabeth GONZALES CAVERO Produccin Agropecuaria ( Inc. Laboral y Formacin Modular ) 3 Prof. Eliseo PALOMINO SAYARI Industrias Alimentarias (Iniciacin Laboral y Formacin Modular ) 4 Prof. Ernestina VIGURIA NAVEROS _ Industrias Alimentarias (Formacin Modular) 5 Prof. Juan HUAMN CUSI _ Produccin Agropecuaria (Iniciacin Laboral Formacin Modular) Produccin Agropecuaria

ANEXO -Actividades programadas para el presente ao (2012) PROBLEMA POSIBLES FORMAS DE SOLUCIN Evaluacin de entrada y procesual para el diagnstico y seguimiento de los aprendizajes. Trabajo de los docentes en equipo. Desarrollo de habilidades bsicas de lectura, escritura y comprensin. Uso de las horas de libre disponibilidad para el taller de lectura y escritura. Establecer como norma, en las agendas deben tener: su compromiso personal, su proyecto de vida, su horario BAJO de actividades diarias; estos deben ser evaluados RENDIMIENTO peridicamente. ACADMICO Estrategias de control del alumnado por parte de los auxiliares a cargo en coordinacin con los docentes y brigadieres. Control del uso de la agenda. Establecer mecanismos de solucin de los padres de familia a los problemas de sus hijos. Escuela de Padres Comunicacin y coordinacin con las instituciones de y presidentes de comunidad para garantizar la participacin de los padres de familia Conformacin de un comit para el desarrollo del plan lector. Elaboracin de la programacin anual diversificado que responda a las necesidades de aprendizaje de los estudiantes. Contar con un programa de recuperacin acadmica y nivelacin para los ingresantes y desaprobados Seguimientos y operativos a los estudiantes en los lugares de vicio. ACTIVIDADES -Evaluacin de diagnstico por grados y por reas con informe a las asesoras -Aplicacin de test estilos de aprendizaje -Reuniones de inter aprendizaje por reas y grados cada 2 meses -Reuniones en forma conjunta( todos) cada trimestre -Lecturas reflexivas -Plan Lector -Elaboracin de la agenda escolar -Uso de agenda escolar -Uso del cuaderno anecdotario y ficha de seguimiento. -Registro de asistencia -Talleres para Escuela de padres, por grados y secciones. -Plan de trabajo de los auxiliares -Convenio con programa JUNTOS, PNP, gubernatura, salud etc. -Compromiso del presidente de APAF -Conformacin en reunin. -Trabajos en taller -Elaboracin del plan Proyecto de recuperacin acadmica y nivelacin, se considere en el PEI. -Trabajo coordinado entre los cuatro Auxiliar de Educacin RESPONSABLES -Docentes Asesores y tutora -Asesora, Prof. Vilma Salazar -Docentes -Direccin, docentes Docentes (auto ayuda) -Comit del Plan lector y asesora de letras. -PPI - Auxiliar de Educacin y docenes -Auxiliar de Educacin -Docentes y Auxiliar de Educacin. -PPI, tutores, auxiliares -PPI, Auxiliar de Educacin -Direccin y PPI -Asesora de letras y todos los docentes de comunicacin. -Todo el personal de la I. Educativa Director, asesoras, Prof. Maril Quispe, Fidela Viguria N. -PPI, Auxiliares de Educacin -Auxiliar de Educacin y PPI TIEMPO Inicioprocesosalida -Bimestral -Trimestral -Marzo a Diciembre -Marzo -Marzo a Diciembre -Marzo a Diciembre -Marzo a Diciembre -Mensual -Marzo -Marzo -Marzo -Marzo -Abril -Marzo

Uso permanente del Aula de Innovacin pedaggica por todos los docentes y auxiliares para orientar adecuadamente el uso de la informacin, en televisin, Internet, otros. y brindarles otras opciones de uso de la tecnologa. INADECUADA PRCTICA DE VALORES En el rea de PP FF y RR.HH, los estudiantes deben establecer su horario de rutina diaria, su proyecto de vida (donde se establezca su visin, misin, sus dificultades para lograr dicho proyecto), para promover el buen uso del tiempo libre y priorizar sus actividades diarias. Establecer las normas de convivencia a nivel de Institucin para trabajadores y estudiantes, las normas de convivencia por aula y compromisos entre el docente y los estudiantes en cada rea las que debern ser consideradas como indicadores para evaluar Actitud Ante el rea. Orientacin y tratamiento oportuno de casos problema Asumir con toda responsabilidad la tutora, como funcin inherente a la labor docente con actitud emptica y desarrollar la hora de tutora con toda responsabilidad dentro de lo establecido. Incorporacin de elementos culturales (arqueologa, lengua, costumbres) locales en la diversificacin curricular que permitan su valoracin y uso. Programas de capacitacin: talleres, charlas en gestin de riesgos y conservacin del medio ambiente. Movilizacin institucional para la sensibilizacin en la conservacin ambiental Coordinar y elaborar un plan conjunto con las instituciones de la jurisdiccin para los simulacros y trabajos de conservacin del medio ambiente.

Horario de trabajo de docentes -Talleres de inter aprendizaje por trimestre (en las tarde) -Establecer horario de trabajo y proyecto de vida, compromiso ante el rea del alumno. Al inicio de clases

-Encargada en la sala de innovacin prof. Maril Quispe P.

-Marzo

-Marzo -Docentes por reas

-PPI, Tutores, docentes y auxiliares. -Estrategias para el trabajo tutorial -Desarrollo de sesin de aprendizaje -Incorporar contenidos culturales en la diversificacin curricular .Viernes culturales, peridico hablado -PPI, Tutores, Auxiliares y Docentes. -Doc. Arte y comunicacin y cultura.

-Marzo a Diciembre

-Abril a Diciembre

DESINTERES EN LA PREVENCIN DE RIESGOS Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE.

Charlas, capacitaciones, programar simulacros inopinados ( -Jornada de reforestacin cerco vivo de la I.E. (noviembre- Diciembre) -Visitas a focos de contaminacin ambiental en el distrito -Campaa de sensibilizacin de conservacin ambiental en el distrito. -Reunin de coordinacin y realizacin de convenios.

-Comit de gestin de riesgos, medio ambiente y Direccin -Direccin y Comit De Gestin y Medio ambiente -Comit de Gestin, medio ambiente y tutores. -Direccin y PPI

-02 durante el ao -Noviembre Diciembre -Junio -Abril

COMPETENCIAS POR CICLO CICLO VI GESTIN DE PROCESOS Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin de la produccin de bienes y servicios de diversas opciones ocupacionales. CICLO VII Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin, comercializacin de bienes o servicios de uno o ms puestos de trabajo de una especialidad ocupacional especfica. Ejecuta procesos para la produccin de un bien o prestacin de un servicio de uno o ms puestos de trabajo de una especialidad ocupacional especfica, considerando las normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposicin emprendedora. Comprende y aplica principios y procesos del diseo, principios para la transmisin y transformacin de movimientos, electricidad y electrnica bsica y las herramientas informticas que se aplican para la produccin de bienes y/o servicios.

EJECUCIN DE PROCESOS

Ejecuta procesos bsicos para la produccin de bienes y prestacin de servicios de diferentes opciones ocupacionales, considerando las normas de seguridad y control de localidad, mediante proyectos sencillos. Comprende y aplica elementos y procesos bsicos del diseo, principios tecnolgicos de estructuras, mquinas simples y herramientas informticas que se utilizan para la produccin de un bien o servicio.

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

Comprende y analiza las caractersticas del mercado local, regional y nacional y las habilidades y actitudes del emprendedor. Comprende, analiza y evala planes de negocios, normas y procesos para la constitucin y gestin de microempresas, salud laboral y legislacin laboral.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL ACTIVIDADES AGRARIAS PRIMER GRADO


GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la ejecucin de proyectos sencillos, de la opcin ocupacional actividades agrarias. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos sencillos en la opcin de actividades agrarias. Realiza procesos bsicos de control de calidad de la produccin en la actividad desarrollada. Ejecucin de procesos Interpreta croquis y especificaciones tcnicas para la ejecucin de proyectos sencillos en actividades agrarias. Selecciona materiales e insumos para la ejecucin de proyectos sencillos considerando las especificaciones tcnicas del diseo planificado. Realiza tareas y operaciones con herramientas para la ejecucin de proyectos sencillos, considerando normas de seguridad y control de calidad. Comprensin y aplicacin de tecnologas. Diferencia los campos de aplicacin empresarial, los procesos generales y los elementos bsicos del diseo. Aplica tcnicas y procedimientos de dibujo geomtrico, bocetos y croquis aplicado a las actividades agrarias. Elabora documentos que se utilizan en la produccin agropecuaria utilizando el procesador de textos. Comprende las caractersticas CONOCIMIENTOS Iniciacin Laboral Entorno productivo Actividades productivas agropecuarias en el entorno local y regional. Recursos agropecuarios potenciales para la actividad productiva del entorno local y regional. Necesidades y problemas en la produccin agropecuario en el entorno local y regional. Diseo del bien Anlisis de funcin y funcionamiento de los diferentes trazos en campo. Anlisis de trazos similares y presentacin comparativa de soluciones. Dibujo de taller y/o especificacin tcnica en la produccin agropecuaria. Planificacin de la produccin Diagrama de operaciones y procesos para los diferentes procesos de produccin agropecuario. Presupuesto para produccin de un proyecto agropecuario sencillo. El taller: organizacin de los alumnos participantes, normas de seguridad en las diferentes tareas. Produccin del bien Materiales e insumos (caractersticas, propiedades, usos, precios y almacenamiento). Herramientas, mquinas y equipos: principios de funcionamiento, tipos, normas de seguridad en el uso. Tareas y operaciones bsicas para la ejecucin de proyectos sencillos en actividades agrarias. Comercializacin del bien Presentacin y embalaje de los productos agropecuarios obtenidos. Proceso bsicos de la comercializacin del producto: promocin, publicidad y ventas. Evaluacin de la produccin Control de calidad: procesos bsicos Balance econmico de costos de produccin. Evaluacin del proceso y del producto obtenido. Tecnologa de Base Diseo Diseo: definicin, importancia, relacin con la creatividad, el arte y la artesana. Elementos bsicos del diseo: punto, lnea, plano, textura. El diseo de los objetos en la poca Prehispnica, iconografa. Campos de aplicacin empresarial del diseo: en el producto, en la comunicacin del producto y en la imagen de la empresa. Procesos generales del diseo: analtico, creativo y de

del mercado de consumo local, el mercado laboral local y las caractersticas del emprendedor en las actividades agrarias. Identifica y aplica los principios tecnolgicos de los materiales, de estructuras en la produccin de las actividades agrarias. Analiza y evala las habilidades sociales que se requieren para desempear las actividades agrarias.

formalizacin. Instrumentos y materiales de dibujo. Tcnicas de dibujo: a mano alzada y con instrumentos. Dibujo geomtrico: lneas. El boceto y el croquis. Informtica El ordenador: elementos, funcionamiento y manejo bsico. Sistemas operativos a nivel de usuario (monousuario y multiusuario) Procesador de textos aplicados al procesamiento de informacin y elaboracin de documentos, utilizados en la produccin de bienes y servicios. Gestin empresarial Mercado Local: caractersticas, recursos y oportunidades de negocio en las actividades agrarias. Emprendimiento Roles que las personas desempean en las empresas agropecuarias. Experiencias emprendedoras de generacin de pequeas empresas. Caractersticas del empresario agropecuario. Recursos tecnolgicos Materiales: naturales (madera, arcilla, algodn, curo, etc.) Transformados (metales, plsticos, vidrio, papel) y nuevos materiales (fibra de vidrio, sintticos). Tecnologa tradicional. Estructuras: funciones, tipos, elementos (soportes o pilares, vigas, escuadras y tirantes) esfuerzos que soportan; traccin, comprensin y flexin, triangulacin. Formacin y orientacin laboral. Mercado laboral: actividades laborales, profesionales y oportunidades de empleo. Habilidades para el trabajo: habilidades sociales, trabajo en equipo y las emociones en el trabajo.

ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS SEGUNDO GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la ejecucin de proyectos sencillos, de la opcin ocupacional industrias alimentarias. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos sencillos en la opcin de industrias alimentarias. Realiza procesos bsicos de control de calidad de los productos obtenidos en taller. Ejecucin de procesos Interpreta rdenes de trabajo y especificaciones tcnicas para la presentacin de un servicio en el campo de industrias alimentarias. Selecciona y organiza espacio, materiales, equipos e insumos para la produccin de un producto sencillo. Realiza tareas y procesos bsicos para la produccin de un producto sencillo, considerando las normas de seguridad y control de calidad. CONOCIMIENTOS

Iniciacin Laboral Entorno productivo Actividades productivas de industrias alimentarias en el entorno local y regional. Necesidades y problemas en la produccin agroindustrial en el entorno local y regional. Diseo del servicio Anlisis de la funcin y procesos de un empaque. Anlisis de servicios similares y presentacin comparativa de soluciones. Especificaciones tcnicas para la prestacin de servicios. Planificacin del servicio Diagrama de operaciones (GANTT, PERT) para los diferentes procesos de produccin. Presupuesto para la produccin de un producto sencillo. Desarrollo del servicio Infraestructura y equipamiento para la produccin para la prestacin de un servicio. Materiales e insumos: caractersticas y usos en los diferentes procesos de industrias alimentarias. Proceso de la prestacin de un servicio en industrias alimentarias. Comercializacin del servicio Proceso de comercializacin de servicios, publicidad, promocin y venta de servicios en industrias alimentarias. Evaluacin del servicio Control de calidad: procesos bsicos para determinar calidad Comprensin y aplicacin de Balance econmico de costos de produccin. tecnologas. Evaluacin del proceso y del servicio terminado. Diferencia los elementos bsicos y los procesos del diseo de bienes. Tecnologa de Base Aplica normas de formato, Diseo rotulacin y tipos de lneas en la Elementos bsicos del diseo: contorno, formas, proporcin. elaboracin de dibujos de taller. Tipos de diseo: grfico, arquitectnico, industrial, publicitario. Realiza clculos y procesa Proceso de diseo: anlisis de necesidades, anlisis de funciones y caractersticas, formulacin y seleccin de informacin de los procesos alternativas, elaboracin de dibujos y especificaciones productivos mediante hojas de tcnicas, elaboracin del prototipo preliminar, aplicacin de clculo. pruebas tcnicas y comerciales y elaboracin del prototipo definitivo. Normalizacin de formatos Analiza las caractersticas del mercado regional y global y la Rotulacin normalizada importancia de la capacidad Dibujo geomtrico: figuras. emprendedor para el individuo, la Informtica

empresa y la sociedad en la Hoja de clculo aplicado al procesamiento de informacin de la actividad de la industrializacin de produccin de productos alimenticios: tablas, elaboracin de alimentos. grficas, funciones estadsticas elementales. Tecnologas de la comunicacin Internet: herramientas y Identifica y aplica los principios aplicaciones bsicas para bsquedas, intercambio y tecnolgicos de las mquinas publicacin de informacin de uso en la produccin de un bien simples y mquinas motorizadas o servicio. en industrias alimentarias. Gestin empresarial Mercado regional, nacional y global: caractersticas, recursos y Identifica y analiza las oportunidades de negocios en industrias alimentarias. necesidades, motivos y Emprendimiento: la capacidad emprendedora y empresarial en motivaciones que permiten el xito de las empresas, la importancia de la capacidad desempeos eficientes en la emprendedora y empresarial en el individuo y en la sociedad, actividad de industrias caractersticas e importancia del autoempleo, el riesgo alimentarias. empresarial. Recursos tecnolgicos Mquinas simples utilizadas en los sistemas de produccin: palancas, rueda, engranajes, poleas, piones. Mquinas motorizadas utilizadas en los sistemas de produccin de industrias alimentarias. Formacin y orientacin laboral. Mercado laboral: Las profesiones universitarias, las familias profesionales tcnicas. Habilidades para el trabajo: necesidades humanas, la motivacin, toma de decisiones, conflictos, resolucin de problemas.

ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL ACTIVIDADES AGRARIAS. TERCER GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de animales menores y pastos y forrajes. Organiza y ejecuta procesos de diseo de construcciones e instalaciones para la crianza de animales menores y pastos y forrajes. Realiza procesos bsicos de control de calidad del producto obtenido. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos de produccin de animales menores y pastos y forrajes. Ejecucin de procesos Organiza el proceso de manejo y crianza de animales menores y pastos y forrajes de acuerdo al programa de produccin. Maneja y conduce el acondicionamiento de crianza de animales menores. Controla el proceso alimentario de los animales menores, segn la especie y sus requerimientos nutricionales. Controla la aplicacin de las CONOCIMIENTOS Formacin Modular Ocupacional 1. Mdulo Profesional: Crianza de animales menores Tipos de animales menores Cuyes. Razas. Caractersticas. Anatoma y fisiologa. Conejos. Razas. Caractersticas. Anatoma y fisiologa. Instalaciones de crianza Instalaciones de crianza de cuyes: Pozas. Tipos. reas. Ventajas. Preparacin y acondicionamiento. Tcnicas de limpieza y desinfeccin. Bebederos y comederos. Preparacin y acondicionamiento. Tcnicas de limpieza y desinfeccin. Instalaciones de crianza de conejos: Jaulas. Componentes: nidos, comederos y bebederos. reas Ventajas. Preparacin y acondicionamiento. Tcnicas de limpieza y desinfeccin. Desarrollo de la crianza de animales menores Anatoma y fisiologa del aparato reproductor. poca y momento de la reproduccin. Mtodos y procedimientos. Empadre y seleccin de los reproductores. Procedimientos de diagnstico de la gestacin. Cuidados y asistencia a la hembra gestante. Preparacin al parto. Sntomas. Cuidados y asistencia a la madre y a las cras despus del parto. Registro del nmero de cras por camada. Cuidados y labores a realizar durante la lactancia y destete. Tcnica para determinar el sexo de las cras. Cuidados y labores a realizar durante el perodo de recra Tcnicas de agrupacin por lotes segn tamao y sexo. Criterios de seleccin y clasificacin de gazapos para la reproduccin. Criterios de seleccin y clasificacin de gazapos para su aprovechamiento y consumo. Alimentos Sistema digestivo de los cuyes y conejos. Fisiologa de la digestin. Necesidades nutricionales. Tipos de alimentos (forrajes e insumos). Composicin qumica y nutritiva Importancia e influencia de la alimentacin en la produccin. Caractersticas de la alimentacin de animales menores segn la especie y raza. Ingredientes usados en la alimentacin de los animales.

medidas sanitarias en el Formulacin de raciones y economa de las mismas. proceso de manejo y crianza Proveedores de alimentos preparados y tipos de alimentos que de animales menores pastos ofrecen. y forrajes. Enfermedades de animales Enfermedades ms comunes. Sntomas y causas. Tratamientos Diferenciar los distintos tipos Administracin de medicamentos. de suelos y sus Medidas de prevencin y control. caractersticas, relacionndolas con las Tcnicas de muestreo. Toma de muestras y envo al laboratorio. labores de preparacin y conservacin a realizar para el desarrollo de los cultivos. Determinar las necesidades hdricas de los cultivos y aplicar la cantidad necesaria de agua, segn el tipo de suelo y cultivo. Fertilizar el terreno por diversos mtodos y aplicar distintos tipos de abono y sus mezclas segn el tipo de cultivo y suelo. Reconocer las principales plagas y enfermedades que atacan a los cultivos ms comunes de la regin y realizar un manejo eficaz de los controles fitosanitarios. 2. Mdulo Profesional: Pastos y Forrajes El suelo agrcola. Suelo. Factores de formacin. Perfil de suelo. Capas principales. Composicin del suelo. Caractersticas fisicoqumicas. Tipos de suelos. Anlisis de suelos. Procedimientos de toma de muestras. Labores de preparacin del suelo y mantenimiento de los cultivos. Operaciones de preparacin de tierras agrcolas. Labores preliminares. Finalidad. Maquinaria y herramientas. Labranza primaria y secundaria. Finalidad. Maquinarias y herramientas. Operaciones de mantenimiento del cultivo. Finalidad. Maquinarias y herramientas. Riegos. El agua en el suelo: disponibilidad, retencin, infiltracin. Necesidades de agua de la planta. El riego: sistemas de riego. Eficiencia. Funcionamiento, instalacin. Cantidad y frecuencia de riego. Fertilizacin. Materia orgnica en el suelo. Influencia en las caractersticas fsicas y qumicas en funcin del desarrollo de las plantas. Nutricin de las plantas. Factores que influyen en el proceso de nutricin. Elementos nutritivos. Elementos mayores. Elementos secundarios. Fertilizacin. Factores a tener en cuenta para la Agricultura de Sierra fertilizacin. Abonos. Tipos. Mecanismos a seguir para el uso racional del abono. Mtodos de abonamiento. Maquinaria y herramientas. Plagas y enfermedades. Agentes nocivos de las plantas: Plagas. Enfermedades. Malas hierbas. Plagas: Morfologa y fisiologa de los insectos. Clasificacin. Vida y costumbres. Mtodos de evaluacin de plagas. Enfermedades: morfologa y fisiologa de las enfermedades. Clasificacin. Sntomas y propagacin. Malas hierbas. Formas de propagacin. Medios de lucha. Herbicidas. Control de plagas y enfermedades. Productos fitosanitarios. 2. Mdulo Profesional: Pastos y Forrajes El suelo agrcola. Suelo. Factores de formacin. Perfil de suelo. Capas principales.

Comprensin y aplicacin de tecnologas. Diferencia los elementos bsicos del diseo y los procesos y tcnicas para analizar funciones y caractersticas de los bienes y servicios. Realiza dibujos de taller aplicando normalizacin de lneas escala y proyeccin isomtrica. Realiza presentaciones de los productos publicidad grfica utilizando herramientas informticas. Formula ideas de negocios y planes de mercadeo en el campo de las actividades agrarias.

Identifica

aplica

los

principios de energa y de Composicin del suelo. Caractersticas fisicoqumicas. Tipos de los mecanismos para suelos. transmitir movimiento. Anlisis de suelos. Procedimientos de toma de muestras. Labores de preparacin del suelo y mantenimiento de los cultivos. Identifica y analiza los Operaciones de preparacin de tierras agrcolas. Labores principios de salud laboral, preliminares. Finalidad. Maquinaria y herramientas. tcnicas de primeros auxilios Labranza primaria y secundaria. Finalidad. Maquinarias y y los compromisos y herramientas. convenios internacionales Operaciones de mantenimiento del cultivo. Finalidad. Maquinarias y referentes a la conservacin herramientas. del medio ambiente. Riegos. El agua en el suelo: disponibilidad, retencin, infiltracin. Necesidades de agua de la planta. El riego: sistemas de riego. Eficiencia. Funcionamiento, instalacin. Cantidad y frecuencia de riego. Fertilizacin. Materia orgnica en el suelo. Influencia en las caractersticas fsicas y qumicas en funcin del desarrollo de las plantas. Nutricin de las plantas. Factores que influyen en el proceso de nutricin. Elementos nutritivos. Elementos mayores. Elementos secundarios. Fertilizacin. Factores a tener en cuenta para la Agricultura de Sierra fertilizacin. Abonos. Tipos. Mecanismos a seguir para el uso racional del abono. Mtodos de abonamiento. Maquinaria y herramientas. Plagas y enfermedades. Agentes nocivos de las plantas: Plagas. Enfermedades. Malas hierbas. Plagas: Morfologa y fisiologa de los insectos. Clasificacin. Vida y costumbres. Mtodos de evaluacin de plagas. Enfermedades: morfologa y fisiologa de las enfermedades. Clasificacin. Sntomas y propagacin. Malas hierbas. Formas de propagacin. Medios de lucha. Herbicidas. Control de plagas y enfermedades. Productos fitosanitarios. Tecnologa de Base Diseo Elementos bsicos del diseo: color, ritmo e iluminacin. Antropometra y ergonometria Procesos del diseo: mtodos y tcnicas para analizar, funciones y caractersticas de bienes y procesos de la prestacin de servicios. Normalizacin de lneas. Escala. Proyeccin isomtrica y oblicua. Informtica Herramientas para presentar a los clientes los productos que produce la empresa. Herramientas de diseo grfico aplicados a la publicidad de bienes o servicios, empaques. Gestin empresarial La empresa: definicin, clases de empresas, sector formal e informal. Ideas de negocio: formas de generacin de ideas de negocios,

Oportunidades de negocio, factores que influyen para iniciar una empresa. Marketing: estudio de mercado (procedimientos, instrumentos), anlisis de mercado, perfil del cliente, estrategia de mercado: producto, precio, plaza y promocin Recursos tecnolgicos Energa utilizados en la produccin: tipos (elctrica, elica, hdrica, solar) ahorro de energa. Efectos de la corriente elctrica: luz, calor y movimiento. Mecanismos de transmisin y transformacin del movimiento de las mquinas y herramientas: ejes, excntricas, tornillo sin fin, cremalleras, cadenas y fajas, rboles de transmisin. Formacin y orientacin laboral (salud laboral) Condiciones de trabajo y seguridad. Salud laboral. Calidad de vida. Impacto de la actividad productiva y tecnolgica en el medio ambiente, conservacin y compromisos internacionales. Accidentes de trabajo: factores, medidas de prevencin y proteccin. Casos prcticos. Seguridad industrial. Primeros auxilios: tcnicas. Casos prcticos. ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente. Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. TERCER GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES CONOCIMIENTOS Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de Formacin Modular Ocupacional mercado para la produccin de 1. Mdulo Profesional: Procesamiento de frutas productos a base frutas de Acondicionamiento de materia prima estacin. Medicin Maquinarias equipos e instrumentos Organiza cronograma y ejecuta Caractersticas de la materia prima procesos de elaboracin de Operaciones productos utilizando frutas de Insumos estacin y de mercado local. Seguridad e higiene industrial Produccin de Zumos, jugos, pulpas, masas, pastas, Realiza procesos bsicos de mermeladas, jales nctares, almbar, frutas confitadas, vinos. control de calidad del producto Maquinarias y equipos obtenido. Operaciones de elaboracin Control de calidad Ejecucin de procesos Organiza el proceso de Materias primas e insumos elaboracin de productos a base Aditivos de frutas de estacin y del Seguridad e higiene industrial. Tratamiento y conservacin de alimentos mercado local. Maquinarias y equipos Maneja y conduce el Control de calidad acondicionamiento de la Tcnicas de conservacin de alimentos. produccin en taller. Conservacin de alimentos. Operaciones de conservacin de alimentos Controla la aplicacin de las Tratamientos trmicos para la conservacin medidas sanitarias en el proceso Envases y embalajes de produccin en el taller. Medicin Envasado Diferencia los distintos materias Etiquetado primas e insumos para el Equipos para envasar y embalar procesamiento de las frutas. Control de calidad Determina los equipos e instrumentos de medicin y control Redaccin de informes de calidad de los productos Programacin de envasado y embalaje Seguridad e higiene industrial. obtenidos. Seguridad e higiene en la industria alimentaria Formula los insumos para la Los alimentos

Microbiologa de los alimentos Alteraciones y transformaciones de los productos terminados. Comprensin y aplicacin de Normas y medidas sobre higiene en la industria alimentaria tecnologas. Limpieza de instalaciones y equipos Diferencia los elementos bsicos Factores de riesgo ambiental por la industria alimentaria. del diseo y los procesos y tcnicas para analizar funciones y Medidas de proteccin ambiental caractersticas de los bienes y Seguridad en las industrias alimentaria. Tecnologa de Base servicios. Realiza dibujos de taller aplicando Diseo normalizacin de lneas escala y Elementos bsicos del diseo: color, ritmo e iluminacin. Antropometra y ergonometria proyeccin isomtrica. Realiza presentaciones de los Procesos del diseo: mtodos y tcnicas para analizar, funciones y caractersticas de bienes y procesos de la productos publicidad grfica prestacin de servicios. utilizando herramientas informticas. Normalizacin de lneas. Formula ideas de negocios y Escala. planes de mercadeo en el campo Proyeccin isomtrica y oblicua. de las actividades agrarias. Informtica Herramientas para presentar a los clientes los productos que Identifica y aplica los principios produce la empresa. tecnolgicos de las mquinas Herramientas de diseo grfico aplicados a la publicidad de simples y mquinas motorizadas bienes o servicios, empaques. en industrias alimentarias. Gestin empresarial La empresa: definicin, clases de empresas, sector formal e Identifica y analiza las informal. necesidades, motivos y Ideas de negocio: formas de generacin de ideas de negocios, motivaciones que permiten Oportunidades de negocio, factores que influyen para iniciar desempeos eficientes en la una empresa. actividad de industrias Marketing: estudio de mercado (procedimientos, instrumentos), alimentarias. anlisis de mercado, perfil del cliente, estrategia de mercado: producto, precio, plaza y promocin. Recursos tecnolgicos Energa utilizados en la produccin: tipos (elctrica, elica, hdrica, solar) ahorro de energa. Efectos de la corriente elctrica: luz, calor y movimiento. Mecanismos de transmisin y transformacin del movimiento de las mquinas y herramientas: ejes, excntricas, tornillo sin fin, cremalleras, cadenas y fajas, rboles de transmisin. Formacin y orientacin laboral (salud laboral) Condiciones de trabajo y seguridad. Salud laboral. Calidad de vida. Impacto de la actividad productiva y tecnolgica en el medio ambiente, conservacin y compromisos internacionales. Accidentes de trabajo: factores, medidas de prevencin y proteccin. Casos prcticos. Seguridad industrial. Primeros auxilios: tcnicas. Casos prcticos. ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente. Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo. Cumple con las normas de seguridad elaboracin de productos.

Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL ACTIVIDADES AGRARIAS. CUARTO GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de hortalizas y plantones de frutales de la zona. Organiza cronograma y ejecuta procesos de produccin de hortalizas y propagacin de frutales de acuerdo a la poca de produccin. Realiza procesos bsicos de control de plagas y enfermedades de los campos de produccin. CONOCIMIENTOS Formacin Modular Ocupacional 1. Mdulo profesional: Siembra y plantacin de cultivos hortcola y frutcolas Cultivos hortcola y frutcolas Especies. Variedades comerciales. Caractersticas botnicas y fisiolgicas. Siembra de hortalizas Siembra indirecta: Instalacin de almcigos: medicin del terreno. Construccin de las camas almacigueras. Materiales. Procedimientos de siembra. Seleccin de semillas. Preparacin de sustratos. Procedimientos de desinfeccin. Productos desinfectantes. Siembra directa: Preparacin del terreno. Operaciones de limpieza y preparacin. Surcado del terreno. Operaciones de siembra. Manejo de maquinaria y equipos de preparacin del terreno y siembra. Plantacin de frutales Sistemas de plantacin. Operaciones de plantacin. Dosis de siembra. Labores de desinfeccin y preparacin de los plantones. Manejo de maquinaria y equipos de preparacin del terreno y siembra. Tutores Conceptos bsicos. Usos. Tipos. Operaciones de instalacin de tutores. Materiales para tutores.

Ejecucin de procesos Realizar la siembra indirecta de hortalizas, aplicando los procedimientos adecuados. Realizar la siembra directa de cultivos hortcola, teniendo en cuenta el estado del terreno y los requerimientos de la especie hortcola. Realizar las labores de plantacin de cultivos frutcolas, teniendo en cuenta los requerimientos especficos de la especie y variedad del frutal

Herramientas para la instalacin de tutores. Operaciones de Realizar la instalacin de tutores, mantenimiento de las herramientas. siguiendo los procedimientos Medidas de seguridad e higiene. establecidos, segn especie y Podas variedad de cultivo. Sistemas de conduccin de frutales. Podas. Tipos Tipos de corte. Realizar las podas de formacin y pocas de poda. fructificacin, siguiendo las tcnicas adecuadas y cumpliendo Instrumentos de poda. con las medidas higinicas Cicatrizantes. Tipos. Preparacin. Manejo de los instrumentos para las labores de poda. sanitarias adecuadas. Operaciones de mantenimiento de las herramientas. Comprensin y aplicacin de Medidas de seguridad e higiene. tecnologas. Analiza y aplica tcnicas para Tecnologa de Base seleccionar prototipos del diseo. Diseo Realiza dibujos de taller en Mtodos y tcnicas para explorar, seleccionar y evaluar proyeccin ortogonal y acotada. soluciones en el diseo. Realiza presupuestos y base de Representaciones grficas y especificaciones tcnicas. datos de productos proveedores y Pruebas tcnicas y comerciales de los prototipos. clientes de industrias alimentarias. Proyeccin ortogonal. Identifica y analiza los procesos Acotado. bsicos de la gestin de personal, Informtica la gestin financiera y la Hoja de clculo aplicado a la elaboracin de costos, comercializacin de los productos presupuestos, anlisis y proyecciones. procesados en taller de industrias Herramientas para el manejo de informacin sobre productos, alimentarias. clientes y proveedores. Identifica y aplica principios Gestin empresarial bsicos de electricidad y Gestin de personal: seleccin de personal, contratos transformacin de movimientos en laborales, planillas, seguro social, CTS, Sistema Privado de mecanismos para la Pensiones. transformacin de materia prima. Gestin financiera: costos y presupuestos, registros contables, Identifica y analiza la legislacin estados financieros, instituciones financieras bancarias y no laboral y los convenios bancarias: productos, servicios, crditos, y centrales de internacionales referidos al riesgos, obligaciones tributarias. trabajo. Comercializacin: distribucin, promocin y publicidad, estrategias y procesos de ventas. Recursos tecnolgicos Identifica y analiza los procesos Electricidad: generadores (corriente continua o alterna), bsicos de la gestin de personal, operadores elctricos (transformadores, fuentes de la gestin financiera y la alimentacin, conductores, conectores, fisibles), operadores de comercializacin de los productos control (interruptores, conmutadores y pulsadores), circuitos procesados en taller de industrias elctricos bsicos. alimentarias. Transformacin de movimientos: incremento y reduccin de Identifica y aplica principios velocidades, inversin de giro, transformacin del movimiento bsicos de electricidad y (lineal, circular, movimiento en X, Y, Z, excntrico, articulado, transformacin de movimientos en locomocin) en las mquinas y herramientas de produccin mecanismos para la industrial. transformacin de materia prima. Relacin fuerza velocidad. Identifica y analiza la legislacin Formacin y orientacin laboral. laboral y los convenios Ley de Fomento al Empleo. internacionales referidos al Relacin laboral y relacin civil. Modalidades. Tipos de trabajo. contrato. Convenios laborales. Negociacin colectiva. Convenios internacionales referidos al derecho en el trabajo.

ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y liderar equipos de trabajo. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CUARTO GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES
Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de productos a base de lcteos.

CONOCIMIENTOS MODULO II 1. Mdulo Profesional: Procesamiento de lcteos


Calidad. Caractersticas: fsico y qumica, nutritiva y microbiolgica. Operaciones de recepcin y tratamiento previo de la leche: pesado, higienizacin y normalizacin. Finalidad. Condiciones de ejecucin y control elemental. Insumos. Material de envasado. Conservadores. Estabilizadores. Equipos y maquinaria. Funcionamiento. Manejo. Mantenimiento de rutina. Almacenamiento de leche. Condiciones de ejecucin y control. Tratamientos trmicos: pasteurizacin, esterilizacin. Finalidad y mtodos (UHT u otros). Diferencias. Parmetros de ejecucin y control bsico. Homogeneizacin. Objetivos. Parmetros y control bsico. Equipos especficos. Funcionamiento. Mantenimiento de rutina. Seguridad y limpieza. Operaciones de evaporacin y secado. Deshidratacin. Fundamento. Niveles. Condiciones de ejecucin y control elemental. Normas de seguridad e higiene en plantas de industrias lcteas. Sistemas preventivos de control de puntos crticos (HACCP). Sistemas de limpieza. Detergentes y desinfectantes. Caractersticas. Principio activo. Dosificacin. Modo de empleo. Concentracin. Tiempo de contacto. Temperatura. Peligros de contaminacin. Procesamiento de helados Calidad fsico qumica, nutritiva y microbiolgica de la leche. Preparacin de la leche. Pesado. Higienizacin y normalizacin. Helados. Definicin. Tipos. Clasificacin. Ingredientes lcteos y no

Organiza y ejecuta procesos de diseo de etiquetas para los productos envasados.

Realiza procesos bsicos de control de calidad del producto obtenido.

Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos de produccin de productos lcteos.

Ejecucin de procesos

Realiza y controla el procesamiento de leches de consumo. Realiza y controla el procesamiento de helados.

Realiza y controla el procesamiento de manjar blanco y postres lcteos

lcteos. Insumos. Estabilizadores. Emulsificantes y saborizantes. Operaciones de elaboracin. Preparacin de la mezcla base. Mezclado. Parmetros de ejecucin y control elemental. Sistemas de control de puntos crticos y prevencin. Equipos especficos para heladera Funcionamiento y manejo. Mantenimiento de rutina. Seguridad y limpieza. Procesamiento de manjar blanco y postres lcteos Calidad. Caractersticas: fsico y qumica, nutritiva y microbiolgica de la leche. Preparacin de la leche para la elaboracin de manjar blanco y postres lcteos. Elaboracin de manjar blanco y postres lcteos. Definicin. Clasificacin. Ingredientes lcteos y no lcteos. Insumos. Estabilizadores. Saborizantes. Conservadores. Operaciones de mezclado. Preparacin. Tratamiento trmico (pasteurizacin o esterilizacin). Concentracin. Mtodos. Parmetros de ejecucin y control elemental. Sistemas preventivos de control de puntos crticos. Equipos especficos de elaboracin de manjar blanco y postres lcteos. Funcionamiento. Mantenimiento de rutina. Seguridad y limpieza. Normas de seguridad e higiene en plantas de industria lctea. Sistemas de limpieza. Detergentes y desinfectantes. Caractersticas. Principio activo. Dosificacin. Modo de empleo. Concentracin, tiempo de contacto, temperatura. Peligros de contaminacin. Elaboracin de quesos rea de trabajo. Calidad. Caractersticas: fsico y qumica, nutritiva y microbiolgica de la leche. Preparacin de la leche para quesera. Pasteurizacin. Homogeneizacin. Fermentos lcticos para queseras. Clasificacin. Formas de uso. Presentaciones comerciales. Conservacin. Cuajos. Finalidad. Clases. Formas de uso. Utilizacin de aditivos. Presentaciones comerciales. Tecnologa de elaboracin de quesos. Procesos. Controles. Maduracin de los quesos. Finalidad y control. Conservacin de los quesos. Parmetros. Aprovechamiento del suero de quesera. Elaboracin de requesn. Evaporacin y secado. Concentrados proteicos. Otras aplicaciones. Sistemas preventivos de control. Equipos especficos para quesera. Funcionamiento. Mantenimiento de rutina. Seguridad y limpieza. Mtodos de registro. Tipos y funcin. Elaboracin de leches fermentadas Calidad. Caractersticas fsicas y qumicas, nutricionales y microbiolgicas de la leche. Preparacin de la leche para la elaboracin de leches fermentadas. Pasteurizacin. Homogeneizacin. Fermentacin lctica. Cultivo de yogurt. Definicin, manejo y divisin. Agentes. Modalidades. Condiciones de ejecucin y control elemental. Tecnologa de procesamiento de leches fermentadas. Conservacin de leches fermentadas. Parmetros. Toma de muestras. Tcnicas.

Realiza y controla la elaboracin de diversos tipos de quesos.

Realiza y controla la elaboracin de diversos tipos de yogurt.

Realiza y controla la elaboracin de mantequillas.

Comprensin y aplicacin de tecnologas. Analiza y aplica tcnicas para seleccionar prototipos del diseo. Realiza dibujos de taller en proyecciones ortogonales y acotadas. Realiza presupuestos y base de datos de productos proveedores y clientes de industrias alimentarias. Identifica y analiza los procesos bsicos de la gestin de personal, la gestin financiera y la comercializacin de los productos procesados en taller de industrias alimentarias. Identifica y aplica principios bsicos de electricidad y transformacin de movimientos en mecanismos para la transformacin de materia prima. Identifica y analiza la legislacin laboral y los convenios internacionales referidos al trabajo. Identifica y analiza los procesos bsicos de la gestin de personal, la gestin financiera y la comercializacin de los productos procesados en taller de industrias alimentarias. Identifica y aplica principios bsicos de electricidad y transformacin de movimientos en mecanismos para la transformacin de materia prima.

Sistemas preventivos para control de riesgos. Equipos especficos para la elaboracin de leches fermentadas. Funcionamiento. Mantenimiento de rutina. Seguridad y limpieza. Normas de seguridad e higiene. Elaboracin de mantequilla rea de trabajo. Calidad. Caractersticas: fsico y qumica, nutricional y microbiolgica de la leche. Insumos. Antioxidantes. Colorantes. Saborizantes y conservadores. Crema o nata. Obtencin. Condicionamiento y procesamiento posterior. Tecnologa de procesamiento de mantequilla. Procesos. Controles. Conservacin de la mantequilla. Parmetros. Usos del suero de mantequilla. Sistemas preventivos de control de riesgo. Equipos y mquinas de elaboracin. Funcionamiento. Mantenimiento bsico. Seguridad y limpieza. Normas de seguridad e higiene en plantas de industrias lcteas. Sistemas de control de puntos crticos. Sistemas de limpieza (detergentes y desinfectantes). Caractersticas. Principio activo. Dosificacin. Modo de empleo. Concentracin. Tiempo de contacto. Temperatura. Peligros de contaminacin. Tecnologa de Base Diseo Mtodos y tcnicas para explorar, seleccionar y evaluar soluciones en el diseo. Representaciones grficas y especificaciones tcnicas. Pruebas tcnicas y comerciales de los prototipos. Proyeccin ortogonal. Acotado. Informtica Hoja de clculo aplicado a la elaboracin de costos, presupuestos, anlisis y proyecciones. Herramientas para el manejo de informacin sobre productos, clientes y proveedores. Gestin empresarial Gestin de personal: seleccin de personal, contratos laborales, planillas, seguro social, CTS, Sistema Privado de Pensiones. Gestin financiera: costos y presupuestos, registros contables, estados financieros, instituciones financieras bancarias y no bancarias: productos, servicios, crditos, y centrales de riesgos, obligaciones tributarias. Comercializacin: distribucin, promocin y publicidad, estrategias y procesos de ventas. Recursos tecnolgicos Electricidad: generadores (corriente continua o alterna), operadores elctricos (transformadores, fuentes de alimentacin, conductores, conectores, fisibles), operadores de control (interruptores, conmutadores y pulsadores), circuitos elctricos bsicos. Transformacin de movimientos: incremento y reduccin de velocidades, inversin de giro, transformacin del movimiento (lineal, circular, movimiento en X, Y, Z, excntrico, articulado, locomocin) en las mquinas y herramientas de produccin industrial. Relacin fuerza velocidad. Formacin y orientacin laboral.

Identifica y analiza la legislacin laboral y los convenios internacionales referidos al trabajo.

Ley de Fomento al Empleo. Relacin laboral y relacin civil. Modalidades. Tipos de contrato. Convenios laborales. Negociacin colectiva. Convenios internacionales referidos al derecho en el trabajo

ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL JARDINERA. QUINTO GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES CONOCIMIENTOS Gestin de Procesos Formacin Modular Ocupacional Realiza procesos de 1. Mdulo Profesional: Cultivo en Viveros estudio de mercado para la Los vegetales y el medio natural en que se desarrollan - Factores agronmicos principales: suelo, humedad, aire, produccin de plantas temperatura. ornamentales apropiadas Partes de las plantas. Funciones para la zona. Instalacin de viveros Organiza y ejecuta - Medicin del terreno. procesos de diseo de - Preparacin del terreno para la instalacin del almcigo. camas de propagacin para - Construccin de las camas almacigueras y de repique. - Materiales utilizados. las plantas a cultivar. - Normas de seguridad e higiene. Adapta su desempeo Siembra laboral a las distintas - Propagacin sexual y asexual. exigencias de trabajo, - Material de multiplicacin y reproduccin: semillas, bulbos, estacas. ocasionadas por las - Procedimientos de seleccin del material de propagacin. innovaciones tecnolgicas - Sustratos. Composicin. Preparacin del sustrato. que inciden en su actividad Procedimientos de desinfeccin. Productos desinfectantes. - Siembra y plantacin: procedimientos de siembra y plantacin. laboral Densidad. Cuidados y mantenimiento de las plantas - Operaciones de repique. Construccin de camas de repique. Ejecucin de procesos - Cuidados culturales: deshierbe, fertilizacin, riego, tratamientos fitosanitarios. Cultivo en viveros. - Productos fitosanitarios. Tipos. Prepara el almcigo para la - Abonos. Tipos. siembra - Normas de seguridad e higiene. Seleccin y almacenamiento de las plantas Realiza la siembra del - Seleccin de las plantas para su almacenamiento. material vegetativo

(semillas, estacas, bulbos, - Operaciones de almacenamiento. entre otros) y las labores - Manipulacin de las plantas. culturales hasta el repique - Operaciones de limpieza e higiene de los almacenes. de las plantas. Productos utilizados. Manejo y mantenimiento rutinario de los equipos y herramientas Realiza las operaciones de - Preparacin y manejo de equipos y herramientas. repique y la obtencin de - Preparacin y manejo de herramientas de siembra. las plantas, - Preparacin y manejo de instrumentos de poda. - Manejo de equipos de riego. almacenndolas adecuadamente hasta su - Preparacin y manejo de equipos manuales de aplicacin de plantacin o agroqumicos. - Operaciones de mantenimiento rutinario. comercializacin. - Normas de seguridad e higiene. Medio ambiente Medio ambiente. - Agroqumicos. Impacto ecolgico. Labores de jardinera. Realiza la preparacin del - Medidas de conservacin del medio ambiente.0 terreno para la plantacin o 2. Modulo Profesional: Labores de Jardinera siembra de rboles, Preparacin del terreno para la siembra o plantacin arbustos, flores, csped y - Operaciones de preparacin del terreno: limpieza, nivelado, remocin. otras plantas ornamentales. Otras labores de acondicionamiento. Realiza las operaciones de - Labores de rayado o surcado del terreno para su plantacin o siembra. siembra y plantacin de - Preparacin y manejo de equipos y herramientas de preparacin del flores, rboles, arbustos, terreno. csped y otras plantas -Normas de seguridad e higiene. Siembra y plantacin ornamentales. -Plantacin de rboles, arbustos y otras plantas decorativas. - Siembra de csped. Realiza los cuidados - Preparacin y manejo de la maquinaria y herramientas de siembra. necesarios de las plantas, - Normas de seguridad e higiene. rboles, arbustos, csped y Operaciones de mantenimiento de las plantas, rboles y arbustos del otras plantas ornamentales jardn instaladas en el jardn. - Operaciones de mantenimiento de rboles, arbustos y otras especies vegetales del jardn. Manejo de los equipos y herramientas para las labores Realiza las operaciones culturales. bsicas de mantenimiento - Resiembra de especies vegetales. de la infraestructura y - Riego de las plantas del jardn. Manejo de los sistemas de riego. elementos decorativos del - Control de plagas y enfermedades. Aplicacin de tratamientos jardn. fitosanitarios. Productos fitosanitarios. Preparacin y manejo de equipos manuales de aplicacin de agroqumicos. - Normas de seguridad e higiene. Jardinera Operaciones de mantenimiento de la infraestructura y elementos decorativos del jardn - Operaciones de mantenimiento de la infraestructura del jardn: caminos, puentes, lozas deportivas, entre otros. - Operaciones de mantenimiento de los elementos decorativos del jardn (bancas, faroles, entre otros). Mantenimiento rutinario de las maquinarias, equipos y herramientas de jardinera - Manejo de la maquinaria, equipos y herramientas de jardinera. - Operaciones de mantenimiento rutinario. - Normas de seguridad e higiene. Medio ambiente - Medio ambiente. - Agroqumicos. Impacto ecolgico. - Medidas de conservacin del medio ambiente. Tecnologa de Base Comprensin y Diseo aplicacin de Expediente tcnico.

tecnologas. Produce un producto en la actividad agraria y disea la comunicacin del producto y la imagen de la empresa. Realiza dibujos de taller con cortes, detalles y representacin de materiales. Realiza dibujos de taller utilizando herramientas informticas. Formula planes de negocios e identifica las normas y procedimientos para la constitucin de un micro empresa.

Diseo de la comunicacin del producto: marca, etiquetas, envases, embalajes, catlogos. Diseo de la imagen de la empresa. Cortes y detalles. Normalizacin de representaciones de materiales. Informtica Herramientas para diseo asistido por computadoras (manejo virtual de objetos 3D) Gestin empresarial Plan de negocios. - Evaluacin de las caractersticas y habilidades para iniciar una empresa. - Idea de negocio. - Estudio de mercado. - Plan de mercadeo. - Organizacin de la empresa para iniciar el negocio. - El estudio tcnico del proceso productivo (ingeniera del proyecto). - Los costos y gastos. - Fuentes de inversin para iniciar su negocio. Formalizacin de la empresa - Formas de organizacin empresarial. - Constitucin de empresa. - Rgimen laboral para la micro y pequea empresa.

Identifica y aplica Recursos tecnolgicos principios de la - Electrnica: mediciones, componentes pasivos (resistencias, electricidad bsica. condensadores) y activos (diodos, transistores), circuitos integrados. - Sistemas electrnicos (dispositivos de entrada, de proceso y salida). Formacin y orientacin laboral. Identifica y analiza - El mercado laboral. Perspectivas del entorno. fuentes y procedimientos - Bsqueda de empleo. Fuentes de informacin, currculum vital, para la insercin laboral. entrevista personal. - Mecanismos de seleccin de personal para un puesto de trabajo. - Anlisis y evaluacin de capacidades e intereses para un puesto de trabajo. ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente. Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

CARTEL DE CONTENIDO DIVERSIFICADO DE LA OPCIN OCUPACIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. QUINTO GRADO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de productos a base de granos y tubrculos. Organiza y ejecuta procesos de produccin en el taller. Adapta su desempeo laboral a las distintas exigencias de trabajo, ocasionadas por las innovaciones tecnolgicas que inciden en su actividad laboral Ejecucin de procesos Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. CONOCIMIENTOS
Formacin Modular Ocupacional 1. Mdulo Profesional: Procesamiento de Granos y tubrculos Planta para el procesamiento de cereales y tubrculos Composicin y distribucin del espacio. Equipos genricos. Clasificacin. Funcionamiento. Composicin. Aplicaciones. Mantenimiento de rutina. Procedimientos. Herramientas. Operaciones de limpieza. Criterios. Seguridad en la utilizacin de equipos. Muestreo e interpretacin de resultados Mtodos de muestreo. Instrumentos y tablas. Usos. Interpretacin de resultados de los anlisis. Criterios. Acondicionamiento de cereales y tubrculos Materia prima. Procedimientos de recepcin. Caractersticas fisicoqumicas, biolgicas y organolpticas de la materia prima. Operaciones de acondicionamiento. Parmetros. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Procesos de refinamiento de cereales y obtencin de maltas Operaciones de refinamiento de cereales. Parmetros del proceso. Caractersticas de calidad de los cereales refinados. Proceso para la obtencin de maltas a partir de cereales. Parmetros del proceso. Caractersticas de calidad de las maltas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Operaciones de molturacin y separacin de granos y tubrculos

Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas.

Efecta y controla las operaciones de molturacin (molienda) y separacin de granos de cereales o tubrculos, de acuerdo a los parmetros de calidad establecidos.

Molturacin. Tipos. Tamizado. Tipos. Caractersticas de calidad de las harinas o pastas obtenidas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Elaboracin de pastas alimenticias Operaciones para la elaboracin de pastas alimenticias. Formulaciones. Caractersticas de calidad de las pastas alimenticias. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Elaboracin de clases de harinas Operaciones de mezclado. Formulaciones. Clases de harinas. Caractersticas de calidad de las distintas clases de harinas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Procesos de obtencin de almidones y protenas Operaciones de los procesos. Concentracin. Parmetros. Centrifugacin. Parmetros. Caractersticas de calidad de los almidones y protenas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Formacin Modular Ocupacional 2. Mdulo Profesional: Produccin de pan y pastelera Medicin Sistemas y unidades de medida. Instrumentos de medicin. Sistemas automticos de medicin. Equipos de uso en la panificacin Amasadora. Divisora. Formadora. Horno. Congeladora. Operaciones en la panificacin Caractersticas fsicas y qumicas del amasado. Homogenizacin en el amasado. Hidratacin en el amasado. Mtodos de amasado. Corte. Boleado. Procesos trmicos Coccin. Enfriamiento. Congelacin. Fermentacin Etapas de la fermentacin. Procesos qumicos en la fermentacin. Formas de fermentacin. Fermentacin controlada. Seguridad e higiene industrial Normas. Medidas de higiene. Equipos e implementos de uso personal. Materia prima e insumos Caractersticas fsicas. Caractersticas organolpticas. Medicin Sistemas y unidades de medida.

Aplica y controla el proceso de produccin de pastas alimenticias, de acuerdo a los parmetros de calidad establecidos.

Efecta y controla el proceso de obtencin de almidones y protenas a partir de pastas de cereales o tubrculos, de acuerdo a los parmetros de calidad establecidos. Realizar el acondicionamiento del rea de trabajo y los recursos necesarios para la produccin en panadera.

Realizar el proceso de formacin de masas y su tratamiento posterior

Realizar el proceso de coccin y congelacin de la masa.

Realizar el acondicionamiento necesario para la produccin

panadera. Realizar el proceso de formacin de masas y su tratamiento posterior.

Realizar el proceso de coccin de la masa. Realizar la preparacin de cremas y rellenos para los pasteles.

Instrumentos de medicin. Sistemas automticos de medicin. Equipos de uso en pastelera Amasadoras. Refrigerador. Horno. Operaciones y procesos en pastelera Caractersticas fsicas y qumicas del amasado. Homogenizacin en el amasado. Hidratacin en el amasado. Mtodos de amasado. Procesos trmicos Coccin. Enfriamiento. Rellenos Elaboracin. Tipos. Decoracin Diseos. Tcnicas de decoracin. Equipos. Seguridad e higiene industrial Normas. Medidas de higiene. Equipos e implementos de uso personal. Materia prima e insumos Caractersticas fsicas. Caractersticas organolpticas Tecnologa de Base Diseo - Expediente tcnico. - Diseo de la comunicacin del producto: marca, etiqueta, envases, embalajes, catlogos. - Diseo de la imagen de la empresa. - Cortes y detalles. - Normalizacin de representacin de materiales. Informtica - Herramientas para diseo asistido por computadoras (manejo virtual de objetos 3D). Gestin Empresarial Plan de negocios. - Evaluacin de las caractersticas y habilidades para iniciar una empresa. - Idea de negocio. - Estudio de mercado. - Plan de mercadeo. - Organizacin de la empresa para iniciar el negocio. - El estudio tcnico del proceso productivo (ingeniera del proyecto). - Los costos y gastos. - Fuentes de inversin para iniciar su negocio. Formalizacin de la empresa - Formas de organizacin empresarial. - Constitucin de empresa. - Rgimen laboral para la micro y pequea empresa. Electrnica: mediciones, componentes pasivos (resistencias, condensadores) y activos(diodos, transistores), circuitos integrados. - Sistemas electrnicos (dispositivos de entrada, de proceso y salida). Formacin y orientacin laboral.

Comprensin tecnologas.

aplicacin

de

Produce un producto en la actividad agraria y disea la comunicacin del producto y la imagen de la empresa. Recursos tecnolgicos Realiza dibujos de taller con cortes, detalles y representacin

de materiales. Realiza dibujos de taller utilizando herramientas informticas. Formula planes de negocios e identifica las normas y procedimientos para la constitucin de una micro empresa. Identifica y aplica principios de la electricidad bsica. Identifica y analiza fuentes y procedimientos para la insercin laboral.

El mercado laboral. Perspectivas del entorno. Bsqueda de empleo. Fuentes de informacin, currculum vital, entrevista personal. Mecanismos de seleccin de personal para un puesto de trabajo. Anlisis y evaluacin de capacidades e intereses para un puesto de trabajo.

ACTITUDES Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar dediciones y actuar. Tiene disposicin para trabajar cooperativamente. Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo. Cumple con las normas de seguridad Valora la biodiversidad del pas y se identifica con el desarrollo sostenible.

PROGRAMACIN CURRICULAR ANUAL I. DATOS GENERALES: Institucin Educativa rea Opcin Ocupacional Modulo Grado Horas semanales Director Profesores FUNDAMENTACIN:
El rea de Educacin Para el Trabajo tiene como propsito el desarrollo de las capacidades; Gestin de Procesos, Ejecucin de Procesos y Comprensin y Aplicacin de Tecnologas de la Opcin Industrias Alimentarias. Durante el presente ao desarrollarn proyectos en el mdulo de Procesamiento de Frutas vivenciando los procesos de investigacin de mercado, planificacin de la produccin y venta del producto terminado.

: Agropecuario N 8 San Jernimo : Educacin Para el Trabajo : Industrias Alimentarias : Procesamiento de Frutas : Tercero : 04 horas : Diomedes Crdenas Peceros : Prof. Ernestina Viguria naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II.

III.

COMPETENCIAS DEL CICLO GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE PROCESOS CICLO VII


Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin, comercializacin del producto del mdulo de Procesamiento de Frutas en la opcin de Industrias Alimentarias. Ejecuta procesos para la elaboracin de productos a base de frutas de estacin de la opcin Industrias Alimentarias, considerando las normas de seguridad industrial y control de calidad en forma creativa y disposicin emprendedora. Comprende y aplica principios y procesos del diseo, principios para la transmisin y transformacin de movimientos, electricidad y electrnica bsica y las herramientas informticas que se aplican para la produccin de bienes y/o servicios. Comprende, analiza y evala planes de negocios, normas y procesos para la constitucin y gestin de microempresas, salud laboral y legislacin laboral.

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

IV. VALORES
RESPONSABI LIDAD

VALORES Y ACTITUDES A DESARROLLAR. ACTITUDES ACTITUDES


- Asume compromisos con la institucin educativa - Corrige sus errores y aprende de ellos. - Practica el buen trato - Respe la propiedad ajena

DE COMPORTAMIENTO

Cumple sus tareas y obligaciones Conserva el patrimonio institucional: (muebles infraestructura, etc.) Respeta y practica normas de convivencia Expresa sus ideas y ayuda a los dems Mantiene el ornato y la limpieza Demuestra aseo personal Emplea vocabulario adecuado Se identifica con su institucin y valora sus costumbres de procedencia Demuestra empata a su compaero Colabora con sus compaeros. Resalta los logros de su compaero

RESPETO

SOLIDARIDA D

IDENTIDAD

- Comparte sentimientos con sus compaeros - Demuestra compaerismo - Apoya moralmente a sus compaeros - Se identifica con la institucin educativa en toda circunstancia - Revalora las costumbres de su localidad

Participa activamente en las actividades programadas por la I.E. Participa activamente en las actividades culturales

y tradicionales

V.

TEMAS TRANSVERSALES. Tema Transversal N 1 Tema Transversal N 2 Tema Transversal N 3 Nombre del tema transversal Educacin para el xito Educacin en valores o formacin tica Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos.

VI. ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS. 6.1. Unidades Didcticas de Formacin Especfica Modular CRONOGR AMA TITULO DE LA TIPO DE TIEMPO (Trimestres) UNIDAD UNIDAD I II III Elaboracin de Proyecto 39 horas Mermeladas de ( 3 horas X diferentes frutas de semanales) estacin. Elaboracin de Licores Proyecto 39 horas de frutas de estacin. (3 horas X semanales Elaboracin de Proyecto 42 horas Nctares y frutas en (3 horas X almbar.. semanales 6.2. Unidades Didcticas del Componente Tecnologas de Base CRONOGR AMA TITULO DE LA TIPO DE TIEMPO (Trimestres) UNIDAD UNIDAD I II III -Diseo - Unidad de 13 horas informtica. aprendizaje (1 hora X semanales) -Gestin Unidad de 13 horas empresarial aprendizaje (1 hora X formalizacin de la semanales empresa. -Recursos Unidad de 14 horas tecnolgicos - aprendizaje (1 hora X Formacin y semanales orientacin laboral VII. ESTRATEGIAS METODOLGICAS. MTODOS Y TCNICAS. o Mtodo de proyectos. o Mtodo demostrativo. o Estudio dirigido. o Tcnicas grupales. o Dinmicas motivacionales.

VIII. o o o o o IX

MEDIOS Y MATERIALES. Papelgrafo Materiales para el proyecto Materia prima Insumos Utilizacin de TICs.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN. Teniendo en consideracin los indicadores de evaluacin, se seleccionarn los siguientes instrumentos: o Lista de cotejo o Ficha de observacin o Pruebas de desarrollo o Mapas conceptuales o Gua de prctica o La evaluacin de valores y actitudes ser plasmada en actitud ante el rea BIBLIOGRAFA. o o o o o Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

X.

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/5 TECNOLOGA DE BASE I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) COMPONENTE e) HORAS SEMANALES f) PROFESORES DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 3 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Tecnologa de base : 1 hora acadmica : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: El diseo - Informtica III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes que permitan identificar, aplicar e inferir los elementos bsicos del diseo; procesos del diseo y dems componentes de igual forma en informtica las herramientas del diseo grfico y otros y aplicar en el proceso productivo de su entorno. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para el xito. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la valoracin del rea de educacin para el trabajo, en vista de que, en el presente ao se trabajar en procesamiento de frutas en la que el estudiante desarrollar competencias laborales que le servir para la vida. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se ha perdido en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES/ CAPACIDADES ESTRATEGIAS Comprensin y Aplicacin de Diseo. Tecnologas los elementos Elementos bsicos del Identifican diseo: color, ritmo, e bsicos del diseo y definen en forma precisa. Diferencia los elementos bsicos del iluminacin. diseo y los procesos y tcnicas para Antropometra y analizar funciones y caractersticas de ergonoma. los bienes y servicios. Procesos del diseo: Definen, discuten y realizan mtodos y tcnicas para mediciones antropomtricas. analizar, funciones y Realizan procesos de diseo con los mtodos y tcnicas caractersticas de bienes y para analizar funciones en el procesos de la prestacin proceso de prestacin de de servicios. servicios. Realiza dibujos de taller aplicando Normalizacin de lneas. normalizacin de lneas, escala y Escala. proyeccin isomtrica. Proyeccin isomtrica y oblicua. Informtica: Herramientas para presentar a los clientes los Disean normalizacin de productos que produce la lneas con la tcnicas necesitaras. empresa. Representan figuras i lneas Herramientas del diseo Realiza presentaciones de los utilizando escala. grfico aplicados a la productos publicidad grfica utilizando proyecciones publicidad de viene o Disean herramientas informticas. isomtricas y oblicuas servicios, empaques. utilizando materiales de dibujo tcnico. Actitudes Disean el logotipo de los Muestra disposicin emprendedora productos utilizando Tiene disposicin y confianza en s mismo herramientas de la informtica. Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas.

TIEMPO

1 horas 1 horas 3 horas

2 horas

3horas

3 horas

Disean publicidad del producto elaborado utilizando herramientas del diseo.

VII. CRITERIOS

MATRIZ DE EVALUACIN CAPACIDADES Diferencia los elementos bsicos del diseo y los procesos y tcnicas para analizar funciones y caractersticas de los bienes y servicios. Realiza dibujos de taller aplicando normalizacin de lneas, escala y proyeccin isomtrica. INDICADORES % ITEMS PTJE INSTRUMEN TOS

Comprensin aplicacin de teologas.

Realiza presentaciones de los productos publicidad grfica utilizando herramientas informticas.

Reconoce los elementos bsicos del diseo describiendo las formas con ayuda del docente. Demuestra en dibujos normalizacin de lneas utilizando escala. Domina las herramientas de informtica para el diseo de la publicidad. Disea publicidad, etiquetas del producto obtenido.

25

2(2p/c)

25

4(1p/c 4 Fichas de prctica Evaluacin escrita

25 25

4(1p/c) 4(1p/c)

4 4

Actitud ante al rea

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo.

Ficha de seguimient o de actitudes

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/3 FORMACIN MODULAR I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) OPCIN OCUPACIONAL e) MODULO f) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 3 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Industrias Alimentarias : Procesamiento de frutas : 3 horas : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sallari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: Procesando frutas de estacin. III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes emprendedoras en los estudiantes de tercer grado, en el primer trimestre se desarrollarn trabajos de procesamiento de frutas aplicando conocimientos cientficos tecnolgicos en la actividad mencionada. Estas actividades se constituirn adems en elementos de formacin personal y profesional dentro de las actividades productivas que brinda la opcin Industrias Alimentarias en el presente ao acadmico. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para el xito. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la valoracin del rea de educacin para el trabajo, en vista de que, en el presente ao se trabajar en procesamiento de frutas en la que el estudiante desarrollar competencias laborales que le servir para la vida. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se est perdiendo en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de mermeladas, jaleas y frutas confitadas a base frutas de estacin. CONOCIMIENTOS 1. Mdulo: Procesamiento de frutas Acondicionamiento de materia prima Medicin Maquinarias equipos e instrumentos Caractersticas de la materia prima Operaciones Insumos Seguridad e higiene industria. ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS TIEMPO

Estudio de oferta y demanda de 4 horas mermeladas, jaleas y frutas confitadas de frutas nativas de la zona que tengan mayor venta. Realizan prcticas de 4 horas acondicionamiento de la materia prima en forma directa y real. 4 horas Reconocen y describen los equipos y materiales para procesamiento de 4 horas mermeladas, jaleas y frutas confitadas. Exponen normas de seguridad e 8 horas higiene industrial en una zona visible del taller. 8 horas Utilizan equipos de control de calidad 8 horas indicando los estndares de calidad. 4 horas Calculan con las formulas establecidas el uso de los insumos y 4 horas aditivos. 2 horas 2 horas

Organiza cronograma y ejecuta procesos de elaboracin de productos utilizando frutas de estacin y de mercado local. Realiza procesos bsicos de control de calidad del producto obtenido.

Ejecucin de procesos Organiza el proceso de elaboracin de productos a base de frutas de estacin y del mercado local. Maneja y conduce el acondicionamiento de la produccin en taller. Controla la aplicacin de las medidas sanitarias en el proceso de produccin en el taller. Formula los insumos y aditivos para la elaboracin de los productos.

Mermeladas, jales, Frutas confitadas. Maquinarias y equipos Operaciones de elaboracin Control de calidad Materias primas e insumos Aditivos Seguridad e higiene industrial.

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas.

VII. PRESUPUESTO. N 1 2 3 4 5 DESCRIPCION Frutas Estabilizante Preservante Otros. CANTIDAD 20 20 UNIDAD DE MEDIDA Unidad @ COSTO COSTO UNITARIO TOTAL (S/) (S/) 3.00 60.00 2.00

Total costo de materiales del proyecto VIII. MATRIZ DE EVALUACIN CRITERIOS CAPACIDADES Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de mermeladas, jaleas y frutas confitadas a base frutas de estacin. Organiza cronograma y ejecuta procesos de elaboracin de productos utilizando frutas de estacin y de mercado local. INDICADORES Realiza estudio de mercado local de oferta y demanda de mermeladas, jaleas y frutas confitadas de frutas nativas en la localidad. Organiza adecuadamente los procesos de produccin en taller. Gestiona la venta del producto a las tiendas y entidades con ayuda del docente. % ITE MS PTJE INSTRUM ENTOS

Gestin de Procesos

4(2p. c/u) 40 8

Lista de cotejo Fichas de prctica Evaluacin escrita

Organiza el proceso de elaboracin de productos a base de frutas de estacin y del mercado local. Maneja y conduce el acondicionamiento de la produccin en taller. Controla la aplicacin de las medidas sanitarias en el proceso de produccin en el taller.

Ejecucin de Procesos

Se organiza por grupos e imparte responsabilidades. Manipula los equipos y materiales con cuidado y responsabilidad. Considera en todo momento las medidas de seguridad al momento de la produccin. 50 Describe con precisin las caractersticas organolpticas de la materia prima.

5(2p. c/u)

10

Actitud ante al rea

Formula los insumos y aditivos para la elaboracin de los productos. Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo de taller.

10

2(1p. c/u)

Ficha de seguimient o de actitudes

BIBLIOGRAFIA BASICA Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Separata Universidad Nacional Agraria la Molina Lima Per. Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

PROGRAMACIN CURRICULAR ANUAL III. DATOS GENERALES: Institucin Educativa rea Opcin Ocupacional Modulo Grado Horas semanales Director Profesores : Agropecuario N 8 San Jernimo : Educacin Para el Trabajo : Industrias Alimentarias : Procesamiento de Lcteos. : Cuarto : 04 horas : Diomedes Crdenas Peceros : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sallari

IV.

FUNDAMENTACIN: El rea de Educacin Para el Trabajo en el cuarto grado, tiene como propsito el desarrollo de las capacidades; Gestin de Procesos, Ejecucin de Procesos y Comprensin y Aplicacin de Tecnologas de la Opcin Industrias Alimentarias. Durante el presente ao desarrollarn proyectos en el mdulo de Procesamiento de Lcteos vivenciando los procesos de investigacin de mercado, planificacin de la produccin y venta del producto terminado. COMPETENCIAS DEL CICLO CICLO VII Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin, comercializacin del producto del mdulo de Procesamiento de Lcteos en la opcin de Industrias Alimentarias.

III.

GESTIN DE PROCESOS EJECUCIN DE

PROCESOS

Ejecuta procesos para la elaboracin de productos a base de Leche y similares de la opcin Industrias Alimentarias, considerando las normas de seguridad industrial y control de calidad en forma creativa y disposicin emprendedora. Comprende y aplica principios y procesos del diseo, principios para la transmisin y transformacin de movimientos, electricidad y electrnica bsica y las herramientas informticas que se aplican para la produccin de bienes y/o servicios. Comprende, analiza y evala planes de negocios, normas y procesos para la constitucin y gestin de microempresas, salud laboral y legislacin laboral.

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

IV.

VALORES Y ACTITUDES A DESARROLLAR. VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO Cumple sus tareas y obligaciones Conserva el patrimonio institucional: (muebles Infraestructura, etc.) Respeta y practica normas de convivencia Expresa sus ideas y ayuda a los dems Mantiene el ornato y la limpieza Demuestra aseo personal Emplea vocabulario adecuado Se identifica con su institucin y valora sus costumbres de procedencia Demuestra empata a su compaero Colabora con sus compaeros. Resalta los logros de su compaero

ACTITUDES - Asume compromisos con la institucin RESPONSABILIDAD educativa - Corrige sus errores y aprende de ellos. - Practica el buen trato - Respe la propiedad ajena RESPETO

SOLIDARIDAD

IDENTIDAD

- Comparte sentimientos con sus compaeros - Demuestra compaerismo - Apoya moralmente a sus compaeros - Se identifica con la institucin educativa en toda circunstancia - Revalora las costumbres de su localidad

Participa activamente en las actividades programadas por la I.E. Participa activamente en las actividades culturales y tradicionales

V.

TEMAS TRANSVERSALES. Tema Transversal N 1 Tema Transversal N 2 Tema Transversal N 3 Nombre del tema transversal Educacin para el xito Educacin en valores o formacin tica Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos.

VIII. ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS. 6.1. Unidades Didcticas de Formacin Especfica Modular CRONOGR AMA TITULO DE LA TIPO DE TIEMPO (Trimestres) UNIDAD UNIDAD I II III Elaboracin de Yogurts Proyecto 39 horas de diferentes tipos y ( 3 horas X helados. semanales) Elaboracin de Manjar Proyecto 39 horas blanco y mantequilla. (3 horas X semanales Elaboracin de quesos Proyecto 42 horas de diferentes tipos y (3 horas X otros. semanales

6.2. Unidades Didcticas del Componente Tecnologas de Base CRONOGR AMA TITULO DE LA TIPO DE TIEMPO (Trimestres) UNIDAD UNIDAD I II III -Diseo - Unidad de 13 horas informtica. aprendizaje (1 hora X semanales) -Gestin Unidad de 13 horas empresarial aprendizaje (1 hora X formalizacin de la semanales empresa. -Recursos Unidad de 14 horas tecnolgicos - aprendizaje (1 hora X Formacin y semanales orientacin laboral VII. ESTRATEGIAS METODOLGICAS. MTODOS Y TCNICAS. o Mtodo de proyectos. o Mtodo demostrativo. o Estudio dirigido. o Tcnicas grupales. o Dinmicas motivacionales. o MEDIOS Y MATERIALES. Papelgrafo

VIII.

o o o o IX

Materiales para el proyecto Materia prima Insumos Utilizacin de TICs.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN. Teniendo en consideracin los indicadores de evaluacin, se seleccionarn los siguientes instrumentos: o Lista de cotejo o Ficha de observacin o Pruebas de desarrollo o Mapas conceptuales o Gua de prctica o La evaluacin de valores y actitudes ser plasmada en actitud ante el rea BIBLIOGRAFA. o o o o o Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

X.

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/4 TECNOLOGA DE BASE I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) COMPONENTE e) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 4 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Tecnologa de base : 1 hora acadmica : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: Diseo - Informtica. III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes que permitan identificar, aplicar e inferir los mtodos y tcnicas para explorar, seleccionar y evaluar soluciones en el diseo representando grficas, prototipos y otros del mismo modo manejo de hoja de calculo aplicado a la elaboracin de costos, presupuestos, anlisis y proyecciones manejo de herramientas para el manejo de base de datos en el proceso productivo de su entorno. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para el xito. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin, la valoracin del rea de educacin para el trabajo, en vista de que, en el presente ao se trabajar en procesamiento de frutas en la que el estudiante desarrollar competencias laborales que le servir para la vida.

V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se ha perdido en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA. CONOCIMIENTOS CAPACIDADES

ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS

TIEMPO

Comprensin y Aplicacin de Tecnologas Analiza y aplica tcnicas para seleccionar prototipos del diseo.

Realiza dibujos de taller en proyecciones ortogonales y acotadas.

Realiza presupuestos y base de datos de productos proveedores y clientes

Diseo: Mtodos y tcnicas para explorar, seleccionar y evaluar soluciones en el diseo de publicidad. Representaciones grficas y especificaciones tcnicas. Pruebas tcnicas y comerciales de los prototipos de etiquetas. Proyeccin ortogonal. Acotado Informtica: Hoja de clculo aplicado a la elaboracin de costos, presupuestos, anlisis y proyecciones. Herramientas para el manejo de informacin sobre productos, cliente y proveedores. Evaluacin

Identifican mtodos y tcnicas para disear tipos de publicidad 2 horas del producto obtenido. Elabora representaciones grficas 2 horas con especificaciones tcnicas para un producto determinado. Elaboran prototipos de etiquetas para una presentacin de los productos obtenidos. Realizan trazos de proyeccin ortogonal y acotadas utilizando materiales de dibujo tcnico. Elabora hojas de clculo aplicando herramientas de informtica. Elabora directorio de clientes y proveedores de materia prima e insumos de industrias alimentarias. 2 horas

2 horas 2horas 2 horas 1 hora

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas. IX. CRITERIOS MATRIZ DE EVALUACIN CAPACIDADES Analiza y aplica tcnicas para seleccionar prototipos del diseo. Realiza dibujos de taller en proyecciones ortogonales y acotadas. Realiza presupuestos y base de datos de productos proveedores y clientes. INDICADORES % ITEMS PTJ INSTRUMENTO E S 25 2(2p/c) 4

Comprensin aplicacin de teologas.

Aplica mtodos y tcnicas para disear un producto utilizando herramientas de informtica. 4(1p/c Disea prototipo de publicidad y etiquetas para los productos 25 obtenidos utilizando herramientas de informtica. Elabora hoja de clculo de 4(1p/c) materia prima e insumos en 25 computadora. Elabora base de datos de los 4(1p/c) proveedores y clientes utilizando 25 herramientas de informtica. .

Fichas de prctica Evaluacin escrita

4 4

Actitud ante al rea

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados.

Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo.


UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/4 FORMACIN MODULAR

Ficha de seguimiento de actitudes

I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) OPCIN OCUPACIONAL e) MODULO II f) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA

: Agropecuario N 8 San Jernimo : 4 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Industrias Alimentarias. : Procesamiento de lcteos. : 3 horas : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: Elaboracin de yogurts de diferentes tipos y helados. III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes emprendedoras en los estudiantes de cuarto grado, en el primer trimestre se desarrollarn trabajos de elaboracin de yogurts de diferentes tipos aplicando conocimientos cientficos tecnolgicos en la actividad mencionada. Estas actividades se constituirn adems en elementos de formacin personal y profesional dentro de las actividades productivas que brinda la opcin Industrias Alimentarias en el presente ao acadmico. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la conservacin del medio ambiente principalmente, en vista de que, en el presente ao se trabajar con desechos orgnicos e inorgnicos. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se est perdiendo en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES Gestin de Procesos CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS TIEMPO

Elaboracin de yogurt. Calidad: Caractersticas: fsicas y Describe las caractersticas de la 3 horas leche de acuerdo a los parmetros qumicas, nutricionales y establecidos en industrias Realiza procesos de microbiolgicas de la leche. alimentarias. estudio de mercado para la produccin de Operaciones de recepcin y Vivencia las operaciones de recepcin 3 horas productos a base de tratamiento previo de la leche: y tratamiento previo de la leche con leche. pesado, higienizacin y los instrumentos de medicin. normalizacin. Realiza procesos Dialoga la importancia del 3horas bsicos de control de Almacenamiento de leche. almacenamiento de la leche y las calidad del producto Condiciones de ejecucin y pone en prctica. obtenido. control. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de productos lcteos. Ejecucin de procesos Realiza y controla el procesamiento de leches de consumo. Tratamientos trmicos: pasteurizacin, esterilizacin. Finalidad y mtodos (UHT u otros). Fermentacin lctica. Cultivo de yogurt. Definicin, manejo y divisin. Homogeneizacin. Objetivos. Parmetros y control bsico. Tecnologa de procesamiento de leches fermentadas. Conservacin de leches fermentadas. Parmetros. Equipos especficos para la elaboracin de leches fermentadas. Funcionamiento. Mantenimiento de rutina. Normas de seguridad e higiene en plantas de industrias lcteas. Realiza los procesos de 3 horas pasteurizacin y esterilizacin de la leche y enumera las finalidades de esta. Describe las condiciones fermentacin de la leche. de 3 horas

Reconoce el cultivo del yogurt 3 horas definiendo la composicin del contenido. 3 horas Elaboran el diagrama de flujo de la leche fermentada y las pone en 6 horas prctica. Describe los parmetros conservacin del yogurt. de 3 horas

Realiza y controla la elaboracin de diversos tipos de yogurt.

Describen las condiciones especficas del equipo de fermentacin y su 3 horas funcionamiento. Establecen las normas de seguridad e higiene en un lugar visible del taller. 3 horas PRCTICA CALIFICADA. 3 horas

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas.

VII. PRESUPUESTO. N 1 2 3 4 5 DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA COSTO UNITARIO (S/) COSTO TOTAL (S/)

Leche Leche en polvo Cultivo Azcar Otros Total costo de materiales del proyecto VIII. MATRIZ DE EVALUACIN CAPACIDADES
Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de productos a base de leche. Realiza procesos bsicos de control de calidad del producto obtenido. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de productos lcteos.

CRITERIOS

INDICADORES

ITEMS

PTJE

INSTRUMEN TOS

Gestin de Procesos

Realiza estudio de mercado local de oferta y demanda de yogurt con cuadros estadsticos. Realiza control de calidad del producto obtenido utilizando instrumentos de medicin. Conforman grupos de trabajo con responsabilidades impartidas con la ayuda del docente.

40

4(2p.c/u)

Lista de cotejo Fichas de prctica Evaluacin escrita

Realiza y controla el procesamiento de leches de consumo.

Ejecucin de Procesos

Realiza y controla la elaboracin de diversos tipos de yogurt.

Explica los procedimientos de la pasteurizacin de leche con equipos e instrumentos de medicin. Describe las caractersticas organolpticas del yogurt de acuerdo a los estndares de calidad. Describe los procedimientos de elaboracin de yogurt con un flujograma.

5(2p. c/u)

10

50 10
2(1p.c/u)

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. Actitud ante al rea Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo de taller.. Maneja el trabajo de taller con responsabilidad y perseverancia.

Ficha de seguimiento de actitudes

Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa

BIBLIOGRAFIA BASICA

Separata Universidad Nacional Agraria la Molina Lima Per. Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

PROGRAMACIN CURRICULAR ANUAL I. DATOS GENERALES: Institucin Educativa rea Opcin Ocupacional Modulo III Grado Horas semanales Director Profesor : Agropecuario N 8 San Jernimo : Educacin Para el Trabajo : Industrias Alimentarias : Procesamiento de granos y tubrculos : Quinto : 04 horas : Diomedes Crdenas Peceros : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II.

FUNDAMENTACIN: El rea de Educacin Para el Trabajo tiene como propsito el desarrollo de las capacidades; Gestin de Procesos, Ejecucin de Procesos y Comprensin y Aplicacin de Tecnologas de la Opcin Ocupacional Industrias Alimentarias durante el presente ao desarrollarn proyectos en el Mdulo III del Procesamiento de granos y Tubrculos vivenciando los procesos de investigacin de mercado, planificacin de la produccin y venta del producto. COMPETENCIAS DEL CICLO CICLO VII Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin, comercializacin del producto del Mdulo III de Procesamiento de Granos y Tubrculos de la opcin ocupacional Industrias Alimentarias. Ejecuta procesos para la produccin de alimentos de consumo humano a base de granos y tubrculos de la zona en la opcin ocupacional Industrias Alimentarias, considerando las normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposicin emprendedora. Comprende y aplica principios y procesos del diseo, principios para la transmisin y transformacin de movimientos, electricidad y electrnica bsica y las herramientas informticas que se aplican para la produccin de bienes y/o servicios. Comprende, analiza y evala planes de negocios, normas y procesos para la constitucin y gestin de microempresas, salud laboral y legislacin laboral.

III.

GESTIN DE PROCESOS

EJECUCIN DE PROCESOS

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

VALORES Y ACTITUDES A DESARROLLAR. ACTITUDES VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO - Asume compromisos con la institucin Cumple sus tareas y obligaciones RESPONSABILIDAD educativa Conserva el patrimonio institucional: - Corrige sus errores y aprende de ellos. (muebles Infraestructura, etc.) - Practica el buen trato - Respe la propiedad ajena RESPETO Respeta y practica normas de convivencia Expresa sus ideas y ayuda a los dems Mantiene el ornato y la limpieza Demuestra aseo personal Emplea vocabulario adecuado Se identifica con su institucin y valora sus costumbres de procedencia Demuestra empata a su compaero Colabora con sus compaeros. Resalta los logros de su compaero Participa activamente en las actividades programadas por la I.E. Participa activamente en las actividades culturales y tradicionales

IV.

SOLIDARIDAD

IDENTIDAD

- Comparte sentimientos con sus compaeros - Demuestra compaerismo - Apoya moralmente a sus compaeros - Se identifica con la institucin educativa en toda circunstancia - Revalora las costumbres de su localidad

V.

TEMAS TRANSVERSALES. Tema Transversal N 1 Tema Transversal N 2 Tema Transversal N 3 Nombre del tema transversal Educacin para el xito Educacin en valores o formacin tica Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos.

VI. ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS. 6.1. Unidades Didcticas de Formacin Especfica Modular TITULO DE LA UNIDAD Operaciones de molturacin y separacin de granos y tubrculos. Elaboracin de pastas alimenticias. Elaboracin de clases de harinas. Produccin de panes y pasteles de diferentes clases. TIPO DE UNIDAD Proyecto Proyecto Proyecto TIEMPO 39 horas (3 horas semanales) 39 horas (3 horas semanales 42 horas (3 horas semanales CRONOGRAMA (Trimestres) I II III X X X

6.2. Unidades Didcticas del Componente Tecnologas de Base TITULO DE LA UNIDAD -Diseo - informtica. TIPO DE UNIDAD Unidad de aprendizaje TIEMPO 13 horas (1 horas semanales) 13 horas (1horas semanales 14 horas (1 horas semanales X X X CRONOGRAMA (Trimestres) I II III

-Gestin empresarial formalizacin Unidad de de la empresa. aprendizaje -Recursos tecnolgicos - Formacin Unidad de y orientacin laboral aprendizaje VII. ESTRATEGIAS METODOLGICAS. MTODOS Y TCNICAS. o Mtodo de proyectos. o Mtodo demostrativo. o Estudio dirigido. o Tcnicas grupales. o Dinmicas motivacionales. o o o o o IX MEDIOS Y MATERIALES. Papelgrafo Materiales para el proyecto Materia prima Insumos Utilizacin de TICs.

VIII.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN. Teniendo en consideracin los indicadores de evaluacin, se seleccionarn los siguientes instrumentos: o Lista de cotejo o Ficha de observacin o Pruebas de desarrollo o Mapas conceptuales o Gua de prctica o La evaluacin de valores y actitudes ser plasmada en actitud ante el rea BIBLIOGRAFA. o o o o o Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

X.

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/5 TECNOLOGA DE BASE I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) COMPONENTE e) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 5 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Tecnologa de base : 1 hora acadmica : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: El expediente tcnico - Informtica III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes que permitan identificar, aplicar e inferir los elementos bsicos del expediente tcnico y herramientas para diseo asistido, la presente unidad pretende que los educandos analicen la forma, estructura del expediente tcnico y aplicar en el proceso productivo de su entorno. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la conservacin del medio ambiente principalmente, en vista de que, en el presente ao se trabajar con desechos orgnicos e inorgnicos. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se ha perdido en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES Comprensin y Aplicacin de Tecnologas CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS TIEMPO

Diseo. El expediente tcnico. Produce un producto y disea la Formulacin del comunicacin del producto y la expediente tcnico imagen de la empresa. Exploran el Internet utilizando el Realiza dibujos de taller con buscador google cortes, detalles y representacin para definir el de materiales. expediente tcnico. Diseo de la Realiza dibujos de taller comunicacin del utilizando herramientas producto: marca, informticas. etiquetas, envases, embalajes, catlogos. Diseo de la imagen de la empresa. Cortes y detalles. Normalizacin de representacin de materiales. Informtica Herramientas para diseo asistido por computadoras (manejo virtual de objetos 3D) Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y auto motivacin para el logro de sus metas.

Definen, el expediente tcnico con los componentes 2 horas correspondientes. Formulan el expediente tcnico 2 horas con ejemplos. Utilizan Internet Explorer para 2 horas buscar temas relacionados al expediente tcnico Practican diseo comunicacin del marca, etiquetas, embalajes, catlogos. de la producto: enveses, 2 horas

Disean la imagen de la empresa. Definen y practican cortes y detalles. 2 horas Definen y grafican la normalizacin de representacin de materiales. 1 horas 1 horas Evaluacin 1 hora

I. MATRIZ DE EVALUACIN CRITERIOS CAPACIDADES Produce un producto y disea la comunicacin del producto y la imagen de la empresa. Realiza dibujos de taller con cortes, detalles y representacin de materiales. Realiza dibujos de taller utilizando herramientas informticas. INDICADORES Reconoce y formula el expediente tcnico para un proceso productivo la las pone en prctica.. Explora el Internet para informarse sobre el expediente tcnico y formula el proyecto. Disea mercas y embalajes para un producto con ayuda informtico. Reconoce herramientas para diseo en Internet asistido y saca prototipos. % ITEMS PTJE INSTRUMEN TOS

25 2(2p/c) 25 4(1p/c 4 25 4(1p/c) 25 4(1p/c) 4 4 Fichas de prctica Evaluacin escrita 4

Comprensin aplicacin de teologas.

Actitud ante al rea

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados.

Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo.

Ficha de seguimiento de actitudes

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/5 FORMACIN MODULAR I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) OPCIN OCUPACIONAL e) MODULO III f) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 5 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Industrias Alimentarias : Procesamiento de granos y tubrculos : 3 horas : Prof. Ernestina Viguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: Procesando operaciones de molturacin y separacin de granos y tubrculos. III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes emprendedoras en los estudiantes de quinto grado, en el primer trimestre se desarrollarn trabajos de operaciones de molturacin y separacin de granos y tubrculos aplicando conocimientos cientficos tecnolgicos en la actividad mencionada. Estas actividades se constituirn adems en elementos de formacin personal y profesional dentro de las actividades productivas que brinda la opcin Industrias Alimentarias en el presente ao acadmico. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la conservacin del medio ambiente principalmente, en vista de que, en el presente ao se trabajar con desechos orgnicos e inorgnicos. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se est perdiendo en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse disminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna con orgullo.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS TIEMPO

Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de productos a base de granos y tubrculos. Organiza y ejecuta procesos de produccin en el taller. . Ejecucin de procesos Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Efecta y controla las operaciones de molturacin (molienda) y separacin de granos de cereales o tubrculos, de acuerdo a los parmetros de calidad establecidos.

Mdulo III Procesamiento de Granos y tubrculos Planta para el procesamiento de cereales y tubrculos Composicin y distribucin del espacio. Equipos genricos. Clasificacin. Funcionamiento. Composicin. Aplicaciones. Mantenimiento de rutina. Procedimientos. Herramientas. Operaciones de limpieza. Criterios. Seguridad en la utilizacin de equipos. Acondicionamiento de cereales y tubrculos Materia prima. Procedimientos de recepcin. Caractersticas fisicoqumicas, biolgicas y organolpticas de la materia prima. Operaciones de acondicionamiento. Parmetros. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Procesos de refinamiento de cereales y obtencin de maltas Operaciones de refinamiento de cereales. Parmetros del proceso. Caractersticas de calidad de los cereales refinados. Proceso para la obtencin de maltas a partir de cereales. Parmetros del proceso. Caractersticas de calidad de las maltas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Operaciones de molturacin y separacin de granos y tubrculos Molturacin. Tipos. Tamizado. Tipos. Caractersticas de calidad de las harinas o pastas obtenidas. Equipos especficos. Composicin. Funcionamiento. Regulacin. Evaluacin

Los estudiantes programan 3 horas visitas a las empresas que se dedican al procesamiento de granos y tubrculos e indagan los tipos de equipos y la distribucin de los espacios en el taller. Describen las operaciones bsicas de los equipos con la 3 horas ayuda del docente y los tcnicos del taller. Enumeran las condiciones principales de la materia prima. 3 horas Describen las caractersticas fisicoqumicas, biolgicas y organolpticas de la materia 3 horas prima. Investigan los parmetros las operaciones de 3 horas acondicionamiento. Investiga las operaciones de refinamiento de cereales y parmetros del proceso Investigan procesos para la 3 horas obtencin de maltas a partir de cereales. Describen la caracterstica de la 3 horas calidad de las maltas. Reconocen los equipos especficos para el proceso de 3 horas maltas. Definen molturacin y los tipos 3 horas de molturacin de granos y tubrculos. 3 horas Describen las caractersticas de la calidad de las harinas o pastas obtenidas. 3 horas Reconocen y describes equipos 3 horas de molturacin. 3 horas

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas.

VII. PRESUPUESTO.

N 1 2 3 4 5 Habas Trigo Arvejas choclo papa

DESCRIPCION

CANTIDAD

UNIDAD DE MEDIDA

COSTO UNITARIO (S/)

COSTO TOTAL (S/)

Total costo de materiales del proyecto VIII. MATRIZ DE EVALUACIN CAPACIDADES


Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de productos a base de granos y tubrculos.

CRITERIOS

INDICADORES

ITEMS

PTJ INSTRUMEN E TOS

Gestin de Procesos

Organiza y ejecuta procesos de produccin en el taller. .

Realiza estudio de mercado local de oferta y demanda de productos a base de granos y tubrculos. Ejecutan procesos de produccin en taller 40 utilizando materia prima disponible. Se organiza por grupos con responsabilidades compartidas y trabaja con responsabilidad. Organiza el taller adecuadamente de acuerdo a los parmetros de seguridad e higiene industrial. Identifica los equipos especficos para el procesamiento de 50 granos y tubrculos y las diferencia con exactitud. Efecta las operaciones de molturacin de granos y tubrculos para un determinado producto y envasa adecuadamente.

4(2p.c/ u)

Lista de cotejo Fichas de prctica Evaluacin escrita

Ejecucin de Procesos

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. Actitud ante al rea Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo de taller. Maneja los equipos de taller con responsabilidad y perseverancia. IX. BIBLIOGRAFIA BASICA

Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Identifica y prepara las condiciones de trabajo, maquinaria y equipos necesarios para el procesamiento de cereales y tubrculos, de acuerdo a las normas de higiene y seguridad establecidas. Efecta y controla las operaciones de molturacin (molienda) y separacin de granos de cereales o tubrculos, de acuerdo a los parmetros de calidad establecidos.

5(2p. c/u)

10

10

2(1p.c/ u)

Ficha de seguimiento de actitudes

o o o o o o

Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Separata Universidad Nacional Agraria la Molina Lima Per. Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

PROGRAMACIN CURRICULAR ANUAL I. DATOS GENERALES: Institucin Educativa: Agropecuario N 8 San Jernimo rea : Educacin Para el Trabajo Grado : 2 Horas semanales : 4Horas (3 h. Iniciacin laboral 1 h. Tecnologa de Base) Director : Diomedes Crdenas Paceros Profesor : Prof. Ernestina VIguria Naveros Prof. Eliseo Palomino Sayari FUNDAMENTACIN: El rea de Educacin Para el Trabajo, con la finalidad de que los alumnos de 2 grado desarrollen sus aptitudes e intereses, desarrollar como mnimo tres proyectos sencillos de la opcin Industrias Alimentarias. Cada proyecto productivo se programar y ejecutar considerando: el estudio de mercado, el diseo del bien o servicio, la venta del producto obtenido y la evaluacin del proceso de ejecucin del proyecto desarrollando transversalmente los contenidos de Tecnologa de Base para luego en tercer grado elegir una opcin definitiva para su formacin modular. COMPETENCIAS DEL CICLO CICLO VI GESTIN DE PROCESOS Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin de la produccin de bienes y servicios de la opcin ocupacional industrias alimentarias. Ejecuta procesos bsicos para la produccin de bienes y prestacin de servicios de la opcin ocupacional industrias alimentarias, considerando las normas de seguridad y control de localidad, mediante proyectos sencillos. Comprende y aplica elementos y procesos bsicos del diseo, principios tecnolgicos de estructuras, mquinas simples y herramientas informticas que se utilizan para la produccin de un bien o servicio. Comprende y analiza las caractersticas del mercado local, regional y nacional y las habilidades y actitudes del emprendedor.

II.

III.

EJECUCIN DE PROCESOS

COMPRENSIN Y APLICACIN DE TECNOLOGAS

VALORES Y ACTITUDES A DESARROLLAR. ACTITUDES VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO - Asume compromisos con la institucin Cumple sus tareas y obligaciones educativa Conserva el patrimonio institucional: RESPONSABILIDAD - Corrige sus errores y aprende de ellos. (muebles Infraestructura, etc.) - Practica el buen trato - Respe la propiedad ajena RESPETO Respeta y practica normas de convivencia Expresa sus ideas y ayuda a los dems Mantiene el ornato y la limpieza Demuestra aseo personal Emplea vocabulario adecuado Se identifica con su institucin y valora sus costumbres de procedencia Demuestra empata a su compaero Colabora con sus compaeros. Resalta los logros de su compaero Participa activamente en las actividades programadas por la I.E. Participa activamente en las actividades culturales y tradicionales

IV.

SOLIDARIDAD

IDENTIDAD

- Comparte sentimientos con sus compaeros - Demuestra compaerismo - Apoya moralmente a sus compaeros - Se identifica con la institucin educativa en toda circunstancia - Revalora las costumbres de su localidad

V.

TEMAS TRANSVERSALES. Nombre del tema transversal Educacin para el xito Educacin en valores o formacin tica Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos.

Tema Transversal N 1 Tema Transversal N 2 Tema Transversal N 3 VI.

ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS.


CRONOGRAMA (Trimestres)

6.1. Unidades Didcticas de Iniciacin Laboral TITULO DE LA UNIDAD Elaboracin de mermeladas. Elaboracin de yogurt. Elaboracin de almidn de papa. TIPO DE UNIDAD Proyecto Proyecto Proyecto TIEMPO 39 horas (3 horas semanales) 39 hora (3 horas semanales 42 hor (3 horas semanales
I X X X II III

VI.2. Unidades Didcticas de Tecnologas de Base TITULO DE LA UNIDAD -Diseo informtica -Gestin empresarial - Emprendimiento TIPO DE UNIDAD Unidad aprendizaje Unidad aprendizaje TIEMPO
CRONOGRAMA (Trimestres)

I X

II

III

de 13 horas (1 horas semanal) de de 13 horas (1 hora semanales 14 horas (1 horas semanales

X X

-Recursos tecnolgicos - Formacin y Unidad orientacin laboral aprendizaje

VII.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS. MTODOS Y TCNICAS. o Mtodo de proyectos. o Mtodo demostrativo. o Estudio dirigido. o Tcnicas grupales. o Dinmicas motivacionales. o o o o o MEDIOS Y MATERIALES. Papelgrafo Materiales para el proyecto Materia prima Insumos Utilizacin de las TICs.

VIII.

IX

ESTRATEGIAS DE EVALUACIN. Teniendo en consideracin los indicadores de evaluacin, se seleccionarn los Siguientes instrumentos: o Lista de cotejo o Ficha de observacin o Pruebas de desarrollo o Mapas conceptuales o Gua de prctica o La evaluacin de valores y actitudes ser plasmada en actitud ante el rea BIBLIOGRAFA. o o o o o Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer

X.

UNIDAD DE APRENDIZAJE N 01/1 TECNOLOGA DE BASE I. INFORMACIN GENERAL: a) INSTITUCIN EDUCATIVA b) GRADO Y SECCIN c) REA CURRICULAR d) COMPONENTE e) HORAS SEMANALES f) PROFESOR DEL REA : Agropecuario N 8 San Jernimo : 1 de Secundaria : Educacin para el trabajo : Tecnologa de base : 1 hora acadmica : Prof. Baldomero Molina Palomino

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: El Diseo - Informtica III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes que permitan identificar, aplicar e inferir los elementos bsicos del diseo, la presente unidad pretende que los educandos analicen los campos de aplicacin empresarial del diseo en informtica conocern el ordenador sus elementos, funcionamiento y manejo bsico. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para la conservacin del medio ambiente y gestin de riesgos. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la conservacin del medio ambiente principalmente, en vista de que, en el presente ao se trabajar con desechos orgnicos e inorgnicos. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin, como en la sociedad que se est perdiendo en sus diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse desminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES Comprensin Aplicacin Tecnologas CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS Reconoce los elementos bsicos del diseo y defines cada una de ellos con datos bibliogrficos. Investigas los tipos de diseo y dibuja un ejemplo de cada uno de ellos. Detalla los procesos de diseo y elabora prototipos con las especificaciones tcnicas establecidas. Elabora un prototipo de etiqueta comercial utilizando herramienta informtico. Realiza normalizacin de formatos. Elaboran dibujos geomtricos y figuras utilizando materiales de dibujo tcnico. TIEMPO 2 horas

y Diseo. de Elementos bsicos del diseo: contorno, formas, proporcin. Tipos de diseo: grfico, Diferencia los arquitectnico, industrial, publicitario. elementos Proceso de diseo: anlisis de bsicos y los necesidades, anlisis de funciones y procesos del caractersticas, formulacin y diseo de seleccin de alternativas, bienes. elaboracin de dibujos y especificaciones tcnicas, Aplica normas elaboracin del prototipo preliminar, de formatos, aplicacin de pruebas tcnicas y comerciales y elaboracin del rotulacin y tipos de lneas prototipo definitivo. en la Normalizacin de formatos elaboracin de Rotulacin normalizada dibujos de Dibujo geomtrico: figuras. taller. Informtica Hoja de clculo aplicado al Realiza procesamiento de informacin de la clculos y produccin de productos alimenticios: procesa tablas, elaboracin de grficas, informacin de funciones estadsticas elementales. los procesos Tecnologas de la comunicacin productivos Internet: herramientas y aplicaciones mediante bsicas para bsquedas, intercambio hojas de y publicacin de informacin de uso clculo. en la produccin de un bien o servicio.

1 horas 1 horas

1 horas 1 horas 1 horas

Elabora hojas de clculo de materia prima e insumos en el 1 horas proceso de produccin. Elaboran tablas estadsticos de productos en el mercado. 1 horas Reconocen las herramientas de bsqueda en internet y obtienen 1 horas informacin de los temas de inters, Evaluacin 1horas

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas. Muestra autonoma para tomar decisiones y actuar Tiene disposicin para trabajar cooperativamente y disposicin para liderar. Cumple con las normas de seguridad.

VII. CRITERIOS

MATRIZ DE EVALUACIN CAPACIDADES Diferencia los elementos bsicos y los procesos del diseo de bienes. INDICADORES % ITEMS PTJE INSTRUMEN TOS

Comprensin aplicacin de teologas.

Aplica normas de formatos, rotulacin y tipos de lneas en la elaboracin de dibujos de taller. Realiza clculos y procesa informacin de los procesos productivos mediante hojas de clculo.

Diferencia los elementos bsicos del diseo describiendo cada uno de ellos. Rotulan formatos, y tipos de lneas utilizando materiales de dibujo tcnico. Procesa informacin de materia prima e insumos aplicando hojas de clculo.

25

2(2p/c)

25

4(1p/c 4 Fichas de prctica Evaluacin escrita

25 25

4(1p/c) 4(1p/c)

4 4

Actitud ante al rea

Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo.

Ficha de seguimient o de actitudes

UNIDAD DIDCTICA POR PROYECTO N 01/1 INICIACIN LABORAL I. INFORMACIN GENERAL: Institucin Educativa rea Curricular Componente del rea Grado Horas Semanales Docente : Agropecuario N 8 San Jernimo : Educacin para el Trabajo. : Iniciacin Laboral (opcin industrias alimentarias) : 2 : 3 Horas : Prof. Ernestina Viguria Naveros : Prof. Eliseo Palomino Sayari

II. NOMBRE DE LA UNIDAD: Elaborando mermeladas de frutas de estacin. III. JUSTIFICACIN: Con la finalidad de desarrollar capacidades y actitudes vocacionales en los estudiantes de segundo grado, en el primer trimestre se desarrollarn proyectos sencillos de la opcin industrias alimentarias en procesamiento de frutas aplicando conocimientos cientficos tecnolgicos en la actividad mencionada. Estas actividades se constituirn adems en elementos de formacin personal dentro de las actividades productivas que brinda la opcin industrias alimentarias en el presente ao acadmico. IV. TEMA TRANSVERSAL. Educacin para la salud y la conservacin del medio ambiente. Este tema transversal, se ha considerado con la finalidad de tomar en consideracin la conservacin del medio ambiente principalmente, e vista de que, en el presente ao se trabajar con actividades de crianza y manejo de animales menores. V. VALORES. Los valores a considerar en el presente ao son los siguientes: Responsabilidad.- La responsabilidad se considera con finalidad de desarrollar compromiso con el estudiante principalmente en el cumplimiento de sus deberes tanto en la institucin como en el aula. Respeto.- Un valor muy importante para la formacin de los educandos en la institucin como en la sociedad que se ha perdido en diferentes contextos. Solidaridad.- Los educandos deben ser solidarios con sus compaeros en diferentes circunstancias y contextos de la vida cotidiana. Identidad.- Los estudiantes de esta institucin no deben sentirse desminuidos por su procedencia rural y deben conservar la cultura y su lengua materna en la comunicacin cotidiana con los miembros de la sociedad.

VI. ORGANIZACIN DE LA UNIDAD DIDACTICA CAPACIDADES


Gestin de Procesos Realiza procesos de estudio de mercado para la ejecucin de proyectos sencillos, de la opcin ocupacional industrias alimentarias. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos sencillos en la opcin de industrias alimentarias. Realiza procesos bsicos de control de calidad de los productos obtenidos en taller. Ejecucin de procesos Interpreta rdenes de trabajo y especificaciones tcnicas para la presentacin de un servicio en el campo de industrias alimentarias. Selecciona y organiza espacio, materiales, equipos e insumos para la produccin de un producto sencillo. Realiza tareas y procesos bsicos para la produccin de un producto sencillo, considerando las normas de seguridad y control de calidad.

CONOCIMIENTOS
Iniciacin Laboral Entorno productivo Actividades productivas de industrias alimentarias en el entorno local y regional. Necesidades y problemas en la produccin agroindustrial en el entorno local y regional. Diseo del servicio Anlisis de la funcin y procesos de un empaque. Anlisis de servicios similares y presentacin comparativa de soluciones. Especificaciones tcnicas para la prestacin de servicios. Planificacin del servicio Diagrama de operaciones (GANTT, PERT) para los diferentes procesos de produccin. Presupuesto para la produccin de mermelada. Desarrollo del servicio Infraestructura y equipamiento para la produccin para la prestacin de un servicio. Materiales e insumos: en el proceso de produccin de mermelada Proceso de la prestacin de un servicio en industrias alimentarias. Comercializacin del servicio Proceso de comercializacin de servicios, publicidad, promocin y venta de servicios de mermeladas de diferentes frutas de estacin. Evaluacin del servicio Control de calidad: procesos bsicos para determinar calidad Balance econmico de costos de produccin. Evaluacin del proceso y del servicio o producto terminado.

ACTIVIDADES/ ESTRATEGIAS
Estudio de oferta y demanda de mermeladas de frutas especficas en el mercado local. Investigan y detallan las actividades productivas de procesamiento de mermeladas en la localidad. Reconocen los recursos naturales potenciales para la actividad de procesamiento de frutas. Estudian las necesidades y problemas en la obtencin de mermeladas. Analizan el producto obtenido considerando los principios tcnicos.

TIEMPO
3 horas 3 horas 3 horas 3 horas 3 horas

Comparan otros productos similares de mermeladas y analizan la rentabilidad y 3 horas factibilidad. Acondicionan el taller especificaciones tcnicas. con las 3 horas

Elaboran diagrama de operaciones para el 3 hora proceso de produccin de mermelada. Formulan el presupuesto para la produccin de mermeladas. 3 horas Organizan el taller con las normas de seguridad correspondientes. 3 horas Evaluacin de la produccin de mermelada. 3 horas 3 horas

Evaluacin prctico

3 horas

Actitudes Muestra disposicin emprendedora Tiene disposicin y confianza en s mismo Tiene voluntad y automotivacin para el logro de sus metas.

VII. PRESUPUESTO. N 1 2 3 4 5 DESCRIPCION Fruta Azcar Pectina Acido ctrico Otros Total costo de materiales del proyecto VIII. MATRIZ DE EVALUACIN CRITERIOS CAPACIDADES Realiza procesos de estudio de mercado para la ejecucin de proyectos sencillos, de la opcin ocupacional industrias alimentarias. Organiza, cronograma y ejecuta las actividades para la produccin de proyectos sencillos en la opcin de industrias alimentarias. Realiza procesos bsicos de control de calidad de los productos obtenidos en taller. INDICADORES % ITEMS PTJE INSTRUMEN TOS CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA COSTO UNITARIO (S/) COSTO TOTAL (S/)

Gestin de Procesos

Realiza estudio de mercado local de oferta y demanda de mermeladas de diferentes frutas exticas con cuadros estadsticos. Analiza y deduce las 40 factibilidades de produccin de mermeladas en la localidad.. Determina las necesidades y problemas de produccin de mermeladas en la localidad.

8 4(2p.c/u)

Lista de cotejo Fichas de prctica Evaluacin escrita

Interpreta rdenes de Realiza las trabajo y especificaciones especificaciones tcnicas para tcnicas para la elaborar logotipos de presentacin de un marca. servicio en el campo Selecciona y utiliza Ejecucin de Procesos de industrias materia prima alimentarias. atractivo en la Selecciona y organiza elaboracin de 50 espacio, materiales, mermeladas. equipos e insumos Desarrolla las para la produccin de operaciones de un producto sencillo. produccin de Realiza tareas y mermeladas con las procesos bsicos para especificaciones la produccin de un tcnicas conocidas. producto sencillo, considerando las normas de seguridad y control de calidad Comunica el cumplimiento de sus deberes en su oportunidad. Actitud ante al rea Demuestra emprendimiento en los trabajos programados. 10 Pregunta, sus dudas para mejorar su trabajo de taller. Maneja el taller con responsabilidad y perseverancia. IX. o o o o o o BIBLIOGRAFIA BASICA

5(2p. c/u)

10

2(1p.c/u)

Ficha de seguimient o de actitudes

Desarrollando capacidades emprendedoras y empresariales. Ministerio de trabajo y promocin del empleo. Catlogo Nacional de ttulos y certificaciones. Emprende empresa Separata Universidad Nacional Agraria la Molina Lima Per. Educacin para el trabajo (Ediciones Amauta) Internet Explorer.

SESIN DE APRENDIZAJE DATOS GENERALES Institucin Educativa : Agropecuario N 8 San Jernimo rea Curricular : Educacin para el Trabajo. Componente del rea : Iniciacin Laboral Opcin Ocupacional : Agropecuaria Grado : 1 F Duracin de la sesin : 3 Horas Docente : Baldomero Molina Palomino I. II. APRENDIZAJES ESPERADOS Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de patos criollos en la opcin ocupacional de actividades agrarias. RECURSOS Lluvia de ideas TIEMPO 20 minutos

III. SECUENCIA DIDCTICA ACTIVIDADED/ESTRATEGIAS Despertar el inters mediante reflexiones de las oportunidades de negocio con la crianza de patos en la localidad. Descubrir y activar los saberes previos de los estudiantes, mediante un dilogo sobre experiencias de crianza de patos criollos.

Disertacin de experiencias familiares de la 20 minutos crianza de patos por los estudiantes. Realiza procesos de estudio de mercado para la Hoja de encuesta crianza de patos en la localidad en equipo de 5 80 minutos estudiantes. IV. EVALUACIN CAPACIDADES Realiza procesos de estudio de mercado para la produccin de patos criollos en la opcin de actividades agrarias. INDICADORES Realiza estudio de mercado local de oferta y demanda de patos criollos utilizando encuesta. Procesa la informacin obtenida en el estudio de mercado y demuestra estadsticamente las posibilidades de crianza. Toman decisiones para la crianza de patos en equipos de trabajo. INSTRUMENTOS Ficha de encuesta.

CRITERIOS Gestin de procesos

Hoja de procesamiento de informacin

Actitud ante el rea

Realiza su trabajo con seriedad Ficha de Asume las responsabilidades observacin de compartidas con sus compaeros. actitudes

DISEO CURRICULAR

(NOMBRE DEL REA)

DOCENTE ASESOR

COMPETENCIAS POR CICLO: Sacar del DCN, CICLO CICLO

CARTEL DE CAPACIDADES, CONTENIDOS Y ACTITUDES DIVERSIFICADOS (por grado) CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

ACTITUDES -

PROGRAMACIN CURRICULAR I.- DATOS INFORMATIVOS: Formular los datos informativos relevantes.

II.- PRESENTACIN DEL REA: Describir las caractersticas relevantes del rea, su finalidad y lo que va a desarrollarse en el grado respectivo III.-COMPETENCIAS POR CICLOS: algunas reas tienen 2 o ms competencias DCN COMPETENCIAS CICLO CICLO

IV.-TEMAS TRANSVERSALES: transcribir del PCI V.-CARTEL DE VALORES Y CATITUDES DE COMPORTAMIENTO: se formulan los valores y actitudes de comportamiento que se ha seleccionado en el PCI. VALORES ACTITUD DE UNIDAD DIDCTICA COMPORTAMIENTO Sacar del PCI Sacar del PCI I II III VI.-ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS TTULO DE LA UNIDAD debe tener relacin con el tema transversal formulado en plural indicando relacin con capacidades del rea que se va a desarrollar CAPACIDADES DCN ejm. CONOCIMIENTOS Seleccionadas para desarrollarlas Ej. ARTES VISUALES TEMAS TRANSVERSAL Del PCI I De 15-03 a TIEMPO

Expresin y apreciacin artstica

MUSICA TEATRO DANZA ACTITUD ANTE EL REA ACTITUD REFERIDA A LAS NORMAS -

II III

V.-ORIENTACIONES METODOLOGICAS

METODOS Ejm. Deductivo (sntesis) Inductivo (anlisis) Descubrimiento

TECNICAS/ ESTRATEGIAS Ejm. Dinmica grupal Obsrvacin Exposiciones etc.

MATERIALES Ejm DVD Multimedia Internet etc.

VI.-ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIN: Indicar las orientaciones para la evaluacin que va a utilizar.

VII.-REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Sugerir bibliografa bsica que est al alcance del estudiante, pg., web bien claro si los va a usar. Para el docente: Para el estudiante:

UNIDADES Nombre de la unidad I.- DATOS INFORMATIVOS: Formular los datos informativos relevantes.

II.-JUSTIFICACIN: formular de acuerdo a los aprendizajes que se lograr en la unidad

III.-TEMA TRANSVERSAL: Del PCA , slo lo que se va a trabajar sta unidad

IV.-VALORES Y ACTITUDES: Del PCA, lo que se va a trabajar esta unidad VALORES ACTITUDES DE REA DE COMPORTAMIENTO

V.-CARTEL DE CONTENIDOS: CAPACIDAD CAPACIDAD

CONOCIMIENTOS

ACTIVIDADES

TIEMPO

(1)

(2)

ESTRATGICOS

VI.- MATRZ DE EVALUACIN CRITERIO CAPACIDADES ACTITUDES INDICADORES % ITMS PUNTJ TCN./INSTRM

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