Mermelada de Zapallo ―MR.

GOURD‖

INTEGRANTES:

• • • •

VANESSA LANDIRES SAMANTHA RESTREPO ERIKA SAAVEDA FABRICIO VILLENA

SITUACIÓN ACTUAL:
 La

población desconoce del alto valor nutricional que posee el zapallo por este motivo las familias no lo incorporan en su rutina alimenticia.

CAUSAS:

CONSECUENCIAS:

La población desconoce los nutrientes que posee el zapallo Los niños y jóvenes evitan el consumo del zapallo por su sabor. No existe la mermelada de zapallo en el mercado

Por la falta de producción de la mermelada de zapallo, la mayoría de la población se limita a no consumirla. Al evitar los niños y jóvenes el consumo de este producto ocasiona en ellos la perdida de los nutrientes que proporciona esta fruta. Debido a que no existe producto en el mercado, no se le da al consumidor otras alternativas para que puedan satisfacer sus necesidades.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
 ¿Cómo

realizar una mermelada de zapallo, que aportará con los nutrientes necesarios de una dieta balanceada para poder satisfacer las necesidades del consumidor?

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
 El

zapallo, conocido también como calabacita, cidra o squash, es de color amarillo y de forma algo más alargada, también hay variedades de color anaranjado oscuro. Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Probablemente, la mayoría de las especies sean de Norteamérica, aunque también se cree que pueda ser sudamericano.

Valor x 100grs 89. mg mg mg mg mg mg mg Valor x 100grs 15 0.58 14 23 350 4 0.071 Minerales CALCIO HIERRO MAGNESIO FOSFORO POTASIO SODIO COBRE Unid.20 AGUA ENERGIA PROTEINA CARBOHIDR AZUCAR g kcal g g g 94.76 34 0.95 8.35 17 38 262 2 0.21 3. mg mg 12.59 2.051 Valor x 100grs Vitaminas VITAMINA C VITAMINA A Unid.3 1367 Vitaminas VITAMINA C VITAMINA A Unid.TABLA DE NUTRICIÓN DE SEGÚN SU ESTACIÓN ZAPALLO DE INVIERNO ZAPALLO DE VERANO Macro Nutrientes Unid. AGUA ENERGIA PROTEINA CARBOHIDR AZUCAR g kcal g g g Valor x 100grs Macro Nutrientes Unid.64 16 1. mg mg mg mg mg mg mg 28 0.0 200 . mg mg Valor x 100grs 17.35 2.20 Valor x 100grs Minerales CALCIO HIERRO MAGNESIO FOSFORO POTASIO SODIO COBRE Unid.

a lograr las cualidades peculiares del producto terminado. las características de la pectina y el agua.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO FABRICACIÓN: GENERALIDADES SOBRE LA ELABORACIÓN INDUSTRIAL DE MERMELADAS Al procedimiento seguido en la preparación de mermeladas y al tipo de materias primas empleadas.  . se unen además ciertas condiciones fundamentales y de carácter general relacionado con la formulación. tarea a cargo del experto experimentado en la preparación de este tipo de conservas. Las fórmulas de fabricación están constituidas por varios factores que contribuyen. Estos factores son: *Sólidos solubles del producto terminado (expresados como ºBrix) *El óptimo de azúcar invertido y. necesario para que se logre obtener un producto que cumpla con las exigencias de calidad propias de las mermeladas. estos juntos. constituyen variables que provocan un continuo adaptamiento y ajuste de las fórmulas de elaboración. *Acidez total y el pH del producto Los otros factores como las características fisicoquímicas de la fruta.

. de zapallo. se los pesa con una balanza eléctrica. después de pesado pasa al proceso de cocción al 100ºc durante 30 minutos. se lo pela. la esencia de vainilla y la esencia de canela. de 20x20 mm. Finalmente se la deja enfriar por 2 horas. la pectina.Descripción del proceso  Se lavan los 12000 gr. se le agrega el azúcar.. el acido cítrico. se eliminan las semillas y se lo corta en trozos pequeños.

Algunos de los usos adicionales que se le dan al zapallo.POR QUÉ VAMOS A EXPORTAR EL PRODUCTO? • • • • • Quizás una de las mayores propiedades que se le atribuyen a este vegetal es su contribución a la prevención del cáncer. y esto debido a una alta concentración de betacarotenos en su composición. Actúa como un excelente desintoxicante al eliminar los residuos del organismo y puede ser consumido con mucha facilidad por quienes padecen desórdenes estomacales e intestinales. . lo convierten en un gran elemento para erradicar los parásitos del sistema digestivo. para lo cual se recomienda beber el agua que resulte del hervido de sus semillas. Recordemos que es por ello que se convierte en un alimento perfecto para los niños pequeños. El consumo diario de este producto se utiliza cuando se tratan de solucionar problemas relacionados con los riñones o con la vejiga. lo cual le da el característico color anaranjado a su comida. así como colaborando en la formación de sus huesos y en su sistema neurálgico. ayudando a la regulación del estómago.

secas y tostadas. hemorragias uterinas. el zapallo también contiene hidratos de carbono o carbohidratos. hemorroides. disentería. el zapallón. A parte del enorme aporte de betacarotenos. El zapallo es una hortaliza muy digestiva y nutritiva que aporta al organismo fibra y celulosa. el chilete. E y minerales de reacción alcalina que neutralizan los ácidos gástricos. el de corteza dura que se utiliza para la preparación de la fanesca. paludismo. B. el pepón.POR QUÉ VAMOS A EXPORTAR EL PRODUCTO? • • • • Estas semillas. la calabaza. Existen diversas variedades de zapallo que se cultivan en la Costa y en la Sierra. por ejemplo: el zapallito italiano. enfermedades inflamatorias y renales. Contiene vitaminas A. se pueden usar en distintas preparaciones de alimentos convirtiéndose en una fuente muy importante de grasas y proteínas. que resultan de enorme importancia para el proceso digestivo de las personas. los cuales son esencialmente importantes para el organismo. Este producto es beneficioso para el tratamiento contra inflamaciones. diarreas. . Es bajo en calorías y no posee colesterol. etc. además también se destaca por su aporte en fibras. C.

rica y sana para el consumidor presentándolo en forma de MERMELADA para que así pueda ser consumido por grandes y pequeños.POR QUÉ EXPORTAR ESTE PRODUCTO? Conociendo los beneficios del zapallo decidimos promocionarlo como una manera atractiva. . Además podemos desde ya identificar dos mercados potenciales que son las mujeres y los bebés por los beneficios medicinales que aporta el zapallo a estos grandes grupos.

POR QUÉ EXPORTAR ESTE PRODUCTO? SIEMBRA DEL ZAPALLO EN ECUADOR El zapallo igualmente tiene un futuro promisorio. sabor dulce y corteza dura color verde . color amarillo naranja brillante. .amarillo. por lo que importantes agricultores de la zona del trasvase están realizando ensayos con diferentes tipos de semillas. dulce y colada las cuales son exhibidas en las diferentes ferias. su actividad artesanal es la elaboración de productos a base de zapallo orgánico como son mermelada. Tenemos una gran oportunidad para la obtención de la materia prima ya que en la Península de Santa Elena en la parroquia Atahualpa. de acuerdo a esto recalcamos que nuestro producto en cien por ciento natural proporcionando seguridad al cliente o consumidor. Las características sensoriales de su pulpa son: olor característico del zapallo. El zapallo que se utilizó en el desarrollo de la compota pertenece a la variedad ―cucúrbita máxima‖ en su estado maduro.

Visión: Ser reconocidos a nivel internacional como una empresa productora y exportadora de mermelada de zapallo de excelente calidad. ¿Cuáles son las líneas de productos y/o servicios? Elaboración y exportación de Mermelada de zapallo. Gourd  ¿Cuál es el tipo de negocio de la empresa? El tipo de negocio será producción.INFORMACION BASICA  Nombre comercial de la empresa Mr. Misión: Tiene como política empresarial brindar productos de alta calidad que satisfagan las necesidades de los consumidores.  .

Expandir nuestro mercado.Obtener un 15% de utilidades como mínimo en este periodo. (objetivo Canadá)  • • Específicos. Capacitar y entrenar al personal de ventas a fin de brindar un mejor servicio  SLOGAN • "Feel the sweet taste of nature" • "Siente el sabor dulce de lo natural" .Crear una nueva línea de productos cada tres años.Objetivos:  • • Generales.

ofrecen un amplio espectro de posibilidades de exportación. Debido a la alta dependencia del mercado canadiense de las importaciones de frutas y hortalizas. la mayoría se encuentran exentas del pago de aranceles.CANADÁ Las fuertes y diversas corrientes migratorias hacia el Canadá. . el interés creciente en probar nuevos productos y el alto poder adquisitivo de los canadienses.MERCADO OBJETIVO INTERNACIONAL. Los pocos aranceles que existen se aplican únicamente durante la temporada de producción interna de algunos productos y variedades que se cultivan comercialmente en Canadá. la preocupación cada vez mayor de los consumidores por preservar la salud.

026 habitantes. CIUDADES PRINCIPALES Y SUS POBLACIONES Las ciudades canadienses más importantes son Toronto (5. en 2007 es de 32.150.000) .050.2 años.2 años y los hombres hasta los 77. Montreal y Vancouver.600.1 personas de los cuales 1.1 son niños. El último censo nacional de población se llevó a cabo en 2006.400. es decir el 77%. . región de la capital nacional (1. viven en zonas urbanas y el 23% en regiones rurales.000). Montreal (3.000). PROMEDIO DE VIDA Las canadienses pueden llegar a vivir hasta los 81. FAMILIA PROMEDIO La familia canadiense en promedio cuenta con 3.DATOS GENERALES POBLACION TOTAL POBLACION TOTAL La población estimada de Canadá.976. Ottawa-Hull.000). El 30% de la población (10 millones de personas) vive en las tres ciudades más grandes: Toronto. Vancouver (2.200. POBLACION URBANA Y RURAL La mayoría de los canadienses.000) y Edmonton (1.

el nivel de vida de Canadá es aún más alto. SALUD Y SEGURIDAD SOCIAL Salvo en casos de servicios dentales. aportaron su modo de vestir. sus preferencias alimenticias y sus costumbres. el Canadá abrió sus puertas a inmigrantes de todos los rincones del mundo y en 1988.DATOS GENERALES POBLACION TOTAL NIVEL DE VIDA El nivel de vida del Canadá ocupa el quinto lugar entre los más altos del mundo (según el PIB). si se consideran otros factores además del PIB. Canadá está igualmente dotado de un gran sistema de seguridad social que incluye la pensión de vejez. el conjunto de la población canadiense goza de acceso gratuito a los cuidados de salud. que empezaron a llegar a Canadá desde el siglo XVII. como los beneficiarios de ayuda social. puesto que los otros canadienses inmigraron a este país. Los inmigrantes. Así mismo. el seguro de desempleo y las prestaciones de bienestar social. . Al comienzo del siglo XX. Alemania y Japón y. CULTURA La única cultura realmente canadiense es la de los autóctonos. Lo preceden únicamente Estados Unidos. los subsidios familiares. pueden recibir sin costo la mayoría de los medicamentos prescritos. como son: esperanza de vida y educación. la mayoría de las personas mayores de 65 años. Suiza. Luxemburgo. o primeras naciones. el carácter multicultural del país fue oficialmente declarado al adoptar el gobierno federal la ley sobre el multiculturalismo canadiense.

de la pulpa y el papel. LAS PRINCIPALES IMPORTACIONES El Canadá importa igualmente maquinaria y material industrial (inclusive equipo de comunicaciones y material electrónico). la industria forestal y la agricultura. PRINCIPALES INDUSTRIAS Las principales industrias canadienses se encuentran en el campo de la fabricación de automóviles. vehículos y repuestos para automotores.DATOS GENERALES POBLACION TOTAL MULTICULTURALISMO Diversidad étnica y racial de Canadá El multiculturalismo es una característica fundamental de la sociedad canadiense. MERCADO META. francés o aborigen. lana y otros textiles). materiales industriales (ya sea minerales metálicos. hierro y acero. productos químicos y materia plástica. productos manufacturados y alimenticios. Nuestra sociedad ha sido siempre pluralista y diversa y tiende a serlo cada vez más. las acerias y ferrerías. Va dirigido a nichos pequeños ya que nuestro producto esta dirigido a amas de casa y niños por su alto valor nutricional. la fabricación de maquinaria y equipo. En la actualidad aproximadamente dos quintas partes de la población canadiense tiene un origen distinto al británico. algodón. metales preciosos. . la extracción de combustibles fósiles. las minas.

Este acuerdo exonera total o parcialmente del pago de aranceles a productos agrícolas o industriales.Nuestro margen de utilidad de acuerdo a las fuentes internas y externas es de un 25% de ganancia por producto. ―material eléctrico‖ y ―camarones‖ presentan una participación de mercado reducida. el ―aceite de hígado de pescado‖. los ―tableros de madera‖. . Hay productos que se están exportando actualmente en mayor cantidad y otros en menor cantidad. los ―atunes de aleta amarilla‖. compuestas por productos agrícolas como el trigo y también productos manufacturados como unidades de memoria. el ―petróleo crudo‖. Por otro lado. ―frutos congelados‖. UNA OPORTUNIDAD PARA EL ECUADOR Las relaciones entre el Ecuador y Canadá se han desarrollado desde 1947 bajo el Arancel Preferencial General (APG). elaborados y procesados en territorio nacional. las ―sardinas‖. Las importaciones canadienses de productos ecuatorianos son muy diversificadas. También funciona bajo el trato de Nación más favorecida por el que ciertos productos se benefician cuando cumplen determinadas normas de origen como el ser exclusivamente obtenidos. El Ecuador exporta a Canadá un número de productos cada vez mayor. Sin embargo existen determinados productos de alto valor agregado como medicamentos y partes de aviones que están ganando más mercado con el tiempo. las ―conservas de hortalizas‖. PROPÓSITO DEL PLAN DE EXPORTACIÓN EL MERCADO CANADIENSE. ―camarones procesados‖. El caso de las vitaminas desde el Ecuador es muy curioso ya que en los últimos cinco años han generado un crecimiento en exportación del 290 Los productos mejor posicionados en el mercado canadiense con respecto a todos los países del mundo que los exportan son los productos como el ―palmito‖. Fundamentalmente exporta productos con escaso valor agregado como son las flores y los camarones. ―turbinas de gas‖. los ―aceites de pescado‖ y las ―flores‖.

RENTABILIDAD En el mercado en el que nosotros vamos a ingresar es importante saber que no tenemos una competencia directa ya que no existe otra marca que ofrezca la mermelada de zapallo y tenemos una gran ventaja ya que este producto contiene una gran cantidad de vitaminas y en el país que nosotros escogimos para exportar nuestro producto. a través del tiempo. las tendencias cambian y la sociedad va a estar dispuesta a probar algo diferente. En el mercado. por ello tenemos que estar atento a los cambios que se producen en la sociedad por que si no estamos atentos los cambios nos afectaran negativamente. servicios muy distintos entre ellos que satisfacen necesidades y deseos de los clientes consumidores. OBJETIVOS DE LA IMAGEN Se detecto una necesidad insatisfecha por parte de los consumidores la cual nos permitió innovar y participar en el segmento de las mermeladas. llegando a tener un 10% de ese mercado. ofrecer algo diferente a la sociedad. logrando un atractivo sabor para el cliente. al publico en general que tienen las necesidades y deseos bien definidos. . aparecen productos. Se pretende alcanzar un cierto volumen de ventas del mercado total. tener una alimentación saludable es fundamental. El zapallo le da un plus y una diferenciación con el resto de las otras mermeladas. marcas.PLAN DE MARKETING OBJETIVOS DE VENTAS. Bajo de este contexto hicimos este producto para poder tener algo distinto.

. COMPETENCIA DIRECTA No existe en el mercado canadiense una competencia directa de mermelada de zapallo ya que no ahí una mermelada con este mismo sabor. COMPETENCIA INDIRECTA Nuestra competencia indirecta seria los diferentes sabores de mermeladas que tenga el mismo cuadro nutricional que ofrece nuestro producto. la creciente calidad. El mercado de alimentos agrícolas procesados no ha dejado de crecer durante la última década.600 dólares que registra Canadá. sabor y conveniencia de estos alimentos procesados.INVESTIGACIÓN DE MERCADO La economía canadiense ha presentado un sólido crecimiento en los en las últimas décadas. Este alto nivel es atribuido principalmente a la creciente conciencia del consumidor canadiense de los beneficios a la salud asociados con el consumo de frutas y vegetales. El ingreso per cápita de aproximadamente US$ $39. al mismo tiempo que ha aumentado significativamente la variedad de venta de frutas y verduras en el comercio. permite que una gran parte de los consumidores pueda adquirir productos de mayor valor agregado. textura.

y en otros solo es un acompañamiento con algún otro producto perteneciente al mismo concepto ―ready to eat‖ o fácil de preparar. básicamente en el desayuno como acompañamiento al pan y galletas. Esto genera un producto más atractivo.FORMAS DE CONSUMO DEL PRODUCTO. también como adornos en ciertos platos en restaurantes. sobre todo en una sociedad donde para muchos consumidores el tiempo está directamente relacionado con dinero. también es posible encontrarlas en postres diversos. Los canadienses suelen dedicar poco tiempo a la compra y preparación de alimentos. además de utilizaciones en el hogar para realizar diversos alimentos. Las alternativas saludables están generando un aumento en las comidas orgánicas y aquellas percibidas con beneficios para la salud. . tortas. Si consideramos los productos analizados en este trabajo investigativo. Además. logrando cobrar mayores precios debido al aumento en la disposición a pagar por productos con estas características. INVESTIGACIÓN DE MERCADO La forma de consumo tanto de las mermeladas son las tradicionales. pasteles. se focalizan en comidas fáciles y convenientes de preparar. podemos observar que cumplen con los requisitos anteriormente mencionados. Para el caso del producto en este trabajo se puede consumir directamente del envase.

pero en el verano canadiense (junio a septiembre) existe una gran oferta de productos locales (Artesanales). . La gran ventaja de los productos procesados respecto a sus homólogos es que se conservan por más tiempo y requieren menos viajes al supermercado. En general. estos tres productos compiten en forma férrea con las mermeladas. fáciles y rápidos de preparar.INVESTIGACIÓN DE MERCADO TEMPORADAS DE MAYOR DEMANDA/CONSUMO DEL PRODUCTO. estos son: miel. La disponibilidad de este producto es durante todo el año. También es necesario considerar tres productos disponibles en estas fechas y hasta fines de diciembre o casi todo el año. el mercado doméstico para productos comestibles de preparación fácil y rápida está en expansión. Los canadienses se ven atraídos hacia aquellos productos que son cómodos. lo cual se debe considerar como una posible baja en las compras de este tipo de productos importados. una comodidad que ésta muy apreciado por los consumidores. lo que representa oportunidades significativas para la importación de estos productos. crema de miel y Syrup de erable.

Una característica del sistema de distribución canadiense es que se suelen concentrar los envíos a estos tres núcleos urbanos.64 millones) •Vancouver (2. . ya que son considerados por los importadores y agentes como buenos predictores del comportamiento del resto del país.12 millones) •Ottawa‐Gatineau (1. Montreal y Vancouver. Canadá tiene aproximadamente 33 millones de habitantes.13 millones) •Edmonton (1. Con frecuencia se utilizan Toronto y Vancouver para realizar una exploración inicial del mercado.03 millones) Los principales mercados se encuentran en Toronto. La población se concentra en grandes centros urbanos repartidos en las zonas centro y oeste del país.5 millones) •Montreal (3. Las ciudades más importantes son: •Toronto (5.INVESTIGACIÓN DE MERCADO PRINCIPALES ZONAS O CENTROS DE CONSUMO DEL PRODUCTO. 90% de los cuales reside en un radio de 100 millas de la frontera con los Estados Unidos.

gc. A continuación se detallan los reglamentos que se aplican específicamente a los productos comestibles agrícolas: http://www.R.ca/english/toce. De especial relevancia es el capítulo 11 dedicado a las Frutas.ca •Food and Drug Act and Regulations Regula los aditivos.ENTORNO LEGAL IDENTIFICACIÓN DE LAS AGENCIAS ANTE LAS CUALES SE DEBEN TRAMITAR PERMISOS DE INGRESO. http://laws.inspection. El artículo B. REGISTRO DE PRODUCTOS Y ETIQUETAS: Los productos comestibles agrícolas. http://laws. de especial relevancia en el caso de productos preparados en conserva son las disposiciones del Processed Products Regulations. y el artículo B.870/index.justice. ya sean frescos o procesados (enlatados.html .ca.C. las Verduras y sus Derivados.11. inspección. secos o congelados) están regulados por las leyes y reglamentos abajo mencionados y es la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) la encargada de velar por el cumplimiento de dichas disposiciones.gc./en/F‐27/C.002 especifica las provisiones relativas a la preparación de vegetales procesados.justice. conservantes y otras sustancias autorizadas en el caso de productos de alimentación comestibles. En su página Web1 se encuentra toda la información referente a requisitos de importación.shtml •Canadá Agricultural Products Act Regula la categoría de los productos y el tamaño de los envases.050 se refiere específicamente a las aceitunas.‐c. Dentro de la legislación general para todos los productos comestibles agrícolas. conservados.gc. normativas fitosanitarias y reglamento para el envasado y el etiquetado de alimentos.11.

. y obtener su aprobación antes de imprimirlas. La CFIA cobra una cantidad por examinar las etiquetas si así lo solicitan las empresas.gc.asp?l=E . Se puede obtener información sobre las normas de envasado y etiquetado exigidas por las autoridades canadienses en la siguiente página Web: http://laws. destino y uso final. entrega información actualizada y exacta sobre los requerimientos de importación basados en el Código del Sistema Armonizado del producto.justice.gc. disponible en Internet en http://airs‐sari. Si faltara algún dato en las etiquetas de los exigidos por las autoridades canadienses se prohibiría la venta del producto.inspection. Los exportadores deberán consultar con el comprador local los datos que deberán incluir en las etiquetas.ENTORNO LEGAL •Consumer Packaging and Labeling Act and Regulations Sólo se podrán utilizar en los productos importados aquellas etiquetas que estén conformes con las disposiciones vigentes en Canadá en materia de etiquetado.ca/AIRS/airs_decisions.html El sistema de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) denominado Automated Import Reference System (AIRS).ca/en/C‐38/index. su origen.

Así mismo. Se encarga de la elaboración. es competencia del Ministerio de la Cooperación internacional. impulsa el comercio exterior y la atracción de inversiones. El Ministerio de Industria se encarga de fomentar la inversión y el comercio. La cooperación al desarrollo internacional. . negociación y administración de los Acuerdos y reglas comerciales.ENTORNO LEGAL RELACIONES COMERCIALES CON CANADA A nivel internacional. quien se ocupa de velar por los intereses comerciales canadienses es el Ministerio de Asuntos Exteriores y Comercio Internacional. a través de su extensa red internacional de delegaciones comerciales y a través de diferentes organismos: -Canadian Comercial Corporation -Investment in Canada -Secretariado del TLCAN20 -Trade Facilitation Office -Export Development Canada Las aduanas son competencia de la Agencia canadiense de servicios en frontera (Canada Border Services Agency) que depende del Ministerio de Seguridad Pública y Protección Civil. la competitividad y el desarrollo industrial y tecnológico en la economía canadiense. a través de la Agencia Canadiense para el Desarrollo Internacional.

las exportaciones de Ecuador al Mundo y de las importaciones realizadas por Canadá del Mundo. . por partida arancelaria a 6 dígitos del Sistema Armonizado General del valor de las exportaciones de Ecuador a Canadá. en el caso de que el Ecuador esté reduciendo sus exportaciones al mercado ecuatoriano y a su vez el Canadá esté aumentando la demanda del producto a nivel mundial. pasando de USD 16. Se calculó además el nivel de posicionamiento de cada uno de los productos de exportación ecuatorianos en el mercado canadiense. Oportunidades perdidas.522.Con esta información se caracterizó a los productos de la oferta exportable en el Canadá de la siguiente manera: Estrella.940 en el 2010 a USD 92.000 en el 2011. en el caso de que el Ecuador esté incrementando sus exportaciones al mercado canadiense y a su vez el Canadá esté aumentando la demanda del producto a nivel mundial.613. Para cada una de las tres variables referidas.Comercio Las exportaciones hacia Canadá han registrado variaciones considerables durante los últimos años. se obtuvo el promedio del período así como la tasa de crecimiento promedio anual. Se recolectó información para el período anual 2009-20011.

Entre los principales están: las demás frutas preparadas o en conserva. acido o-acetilsalicílico. . pañuelos de cuello. chales. velos y artículos similares de punto. bananas o plátanos frescos. mantillas. al natural o en almíbar.En la siguiente Tabla se indican los productos con mayor potencial de exportación a Canadá. bufanda.

.

fabricados a partir de materia prima en buen estado y envasados con garantías sanitarias. Esta declaración deberá ser cumplimentada por el importador o su representante. Aquellos productos procedentes del extranjero que no pasen la inspección serán expulsados del país. Los proveedores debieran chequear con el importador acerca de estas medidas para asegurar su complimiento ante requerimientos actualizados. lo único que se necesita es que una Declaración de Importación (Import Declaration) acompañe el envío por duplicado. los productos comestibles procesados no están sujetos ni a cuotas ni a permisos de importación. etiquetado.inspection. No obstante.gc. la CFIA se reserva del derecho de realizar inspecciones al azar y sin mediar aviso para comprobar que dicho producto alimenticio cumple con los requisitos mínimos en materia de composición. Tampoco estos productos estarán sujetos a inspecciones por parte de las autoridades oficiales. envasado y sanidad. Una vez cumplidos dichos requisitos.ca/english/for/pdf/c4560e. saludables.pdf La empresa importadora deberá abonar una cuota por cada envío en concepto de verificación de la declaración de importación.BARRERAS ARANCELARIAS Ó PRIVILEGIOS FISCALES A diferencia de otros productos de alimentación. . A nivel federal no se exige que la empresa importadora tenga que solicitar licencias de importación ni realizar ningún trámite de carácter oficial previo a la importación de la mercancía. En junio de 2005 esta cuota ascendía a $14 por envío. El enlace es: http://www. Los alimentos procesados deben ser sanos. sino también a los que viajan de una provincia a otra en el interior del país. aunque la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) no descarta que se exija este requisito en un futuro no muy lejano. aplicándose esto no sólo a productos comestibles procesados importados del extranjero. aptos para el consumo humano. En las páginas web de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) se puede descargar una copia de la declaración. más las tres normativas más abajo señaladas.

una lista de importaciones controladas para las cuales se requiere un permiso especial de importación. y aunque en esta lista se encuentran algunos productos agrícolas. Este es el caso de aves de corral y productos lácteos. el cual debe ser solicitado por el importador canadiense. Existen. La Lista de Importaciones Controladas contiene también algunos productos agrícolas que no pueden ingresar a este país sin un permiso especial de la Oficina de Relaciones de Intercambios Especiales del Departamento de Relaciones Exteriores. Existen otros productos cuya importación esta prohibida. los bienes y productos que tienen vedada su entrada al Canadá son más que todo aquellos estimados peligrosos para la salud de los canadienses. dentro de la cual están incluidos algunos artículos de la industria textil y prendas de vestir. .Importaciones Controladas y Prohibidas La mayoría de las importaciones pueden ingresar al Canadá sin necesidad de un permiso o aprobación especial. sin embargo.

Registrar los datos ingresando en la página:www.aduana.gob. 2.ec. se deberá gestionar previamente el RUC en el Servicio de Rentas Internas. Exportadora. Para obtener el registro como Exportador ante la Aduana.Llenar la Solicitud de Concesión/Reinicio de Claves que se encuentra en la misma página web y presentarla en cualquiera de las ventanillas de Atención al Usuario del SENAE. una vez realizado este paso se deberá: 1. de no existir novedades se acepta el Registro inmediatamente. firmada por el Exportador o Representante legal de la Cía. menú: Registro de Datos y enviarlo electrónicamente. Una vez obtenido el registro se podrá realizar la transmisión electrónica de la Declaración de Exportación . link: OCE’s (Operadores de Comercio Exterior). Recibida la solicitud se convalidan con los datos enviados en el formulario electrónico.PROCEDIMIENTOS LEGALES DE ECUADOR PARA LA EXPORTACIÓN Cómo obtener el Registro de Exportador?.

   Certificado de Origen. Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:   Factura comercial original. siguiendo las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones para ser presentada en el distrito aduanero donde se formaliza la exportación junto con los documentos que acompañen a la misma.¿Qué es una Declaración de Exportación? Es un formulario Declaración Aduanera Única de Exportación en el que todas las exportaciones deben ser presentadas. (cuando proceda) Documento de Transporte. Orden de Embarque impresa . Autorizaciones previas (cuando proceda). ¿Cuáles son los Documentos que acompañan a la Declaración de exportación?.

publicado en la página web de la Aduana. cantidad. . el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino final. descripción de mercancía. ciertas mercancías requieran cumplir una formalidad aduanera adicional antes de ser embarcadas.¿Como se tramita una Exportación? FASE DE PRE-EMBARQUE: Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código 15). Una vez aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE). utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de Embarque. Existe la posibilidad que ante una restricción o control solicitado por otras instituciones reguladoras o por control aduanero. peso y factura provisional. en la cual se registrarán los datos relativos a la exportación tales como: datos del exportador. que es el documento que consigna los datos de la intención previa de exportar.

Si el proceso de validación es satisfactorio. Esta declaración y sus documentos de acompañamiento y de soporte deberán presentarse hasta 15 días posteriores a la finalización del mes. realizados dentro de un mismo mes. para varios embarques hacia un mismo destino. Así mismo se aclara que los tiempos de transmisión y entrega de documentos físicos se ajustarían cuando se encuentre implementado el nuevo sistema informático . Numerada la DAU. se enviará un mensaje de aceptación al exportador o agente de aduana con el número de refrendo de la DAU. El SICE validará la información de la DAU contra la del Manifiesto de Carga.FASE POST-EMBARQUE: Se presenta la DAU definitiva (Código 40). los transportistas de carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación con sus respectivos documentos de transportes. Para las exportaciones por vía aérea de productos perecibles en estado fresco podrá presentarse una sola Declaración Aduanera. Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación. Se deberá considerar que la norma contempla que hasta que esté listo el nuevo sistema informático. la DAU de exportación y sus documentos de acompañamiento y soporte deben ser entregados físicamente dentro del término de 15 días posteriores a la aceptación electrónica a la administración aduanera correspondiente. el exportador o el agente de aduana deberán presentarla ante el Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la mercancía junto con los documentos que acompañan a la misma. en un plazo no mayor a 30 días hábiles posteriores al embarque de las mercancías. que es la Declaración Aduanera de Exportación.

Grado. El contenedor deberá tener las instrucciones de envío. Un embalaje de baja calidad puede dañar el producto y crear problemas para el importador cuando estos productos pasan la aduana y al comercializarlos en Canadá. (Para identificar los embarques individuales) En general.Peso de la caja en libras y Kilogramos y el número de items por contenedor. .UPC/PLU u otro código de barra.ca/en/C‐0. . idéntico al de los productos en forma individual.REQUERIMIENTOS DE EMPAQUE Normas de Envasado Las normas de envasado se rigen por las especificaciones detalladas en las Tablas de las Processed Products Regulations (PPR) http://laws. Un embalaje que se puede usar varias veces en lugar de ser desechable es apreciado al tomar en cuenta las preocupaciones ambientales.C. el mismo embalaje para enviar los productos desde sus lugares de almacenamiento. . mientras que los paquetes interiores deberán contar con el número de artículo correspondiente. Debido a que los compradores usan. Empaque exterior (de embarque).gc. . los paquetes deben ser de tamaño estándar.R. Por lo general las cajas de empaque deben ir etiquetadas en inglés y francés con la siguiente información: .html .Nombre y tipo de producto. claramente estampadas en un mínimo de dos lados con tinta indeleble. (si es aplicable) . embalado uniforme y deberían estar acomodados en los contenedores de forma ordenada.Nombre y dirección del productor o exportador.justice. . . .‐c. generalmente.País de origen.291/index.4/C.Número de lote. los paquetes deberían ser lo suficientemente resistentes como para que puedan ser renviadas varias veces.Tamaño de la caja. Estas normas se refieren a la dimensión exacta de los envases metálicos y/o a la cantidad neta del producto a envasar.

•Tabla de nutrientes.ca . •Fecha de duración.inspection. El organismo responsable de velar por el cumplimiento de estas normas es la Canadian Food Inspection Agency (CFIA). desde la página principal debe dirigirse a ―Labelling/Retail Food‖ y luego a ―2003 Guide to Food Labelling and Advertising‖ Algunos de los requerimientos básicos a ser exhibidos en la etiqueta en inglés y francés son: •Nombre Común. . Antes de imprimir las etiquetas obtenga la aprobación de ellas por el comprador.gc. • Lista de ingredientes. De igual forma es posible consultar la normativa completa para productos procesados en la Guide to Food Labelling and Advertising en la pagina web de la CFIA www. •Declaración de cantidad Neta. si algún requerimiento no se cumple el producto no podrá ser vendido. • Nombre y dirección del Distribuidor/Importador.REQUERIMIENTOS DE EMPAQUE Normas de Etiquetado Los productos envasados en la manera que serán vendidos al consumidor final deben seguir las normas de etiquetado definidas en Canadá.

Ejemplos de Etiquetado de productos .

y ciertas frutas y vegetales frescos. el exportador colombiano debe obtener de la CFIA el número de licencia de su importador. Los empaques son generalmente atractivos en este país y parte integrante de la competencia por posibles clientes potenciales. Antes de iniciar cualquier exportación de este tipo de productos. los cuales son sometidos a inspección. Todo importador que participa en el comercio internacional o interprovincial de productos frescos debe obtener una licencia previa por parte de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA). Estándares Sanitarios Existen estándares sanitarios especiales aplicables a la industria de frigoríficos.Empaque El estándar para el empaque varía de acuerdo al producto y depende de si dicho producto va a ser enviado directamente a un establecimiento de venta al detal para consumo del usuario final o a un intermediario canadiense. o con una lista de contenido que no sea exacta y detallada. los paquetes deben ser fabricados. rellenados y exhibidos de forma que el consumidor no sea confundido o engañado en cuanto a la calidad o cantidad del producto contenido en el paquete. plantas y semillas. Se recomienda también utilizar empaquetados susceptibles de ser reciclados ya que este es un tema al que el canadiense otorga mucho valor. frutos del mar. mariscos. es importante tener en cuenta que el canadiense como consumidor no va aceptar un empaquetado de inferior calidad al promedio. . Si el producto va a ser enviado al minorista directamente. De acuerdo a la ley canadiense.

Las tarjetas de visita suelen entregarse al principio de las reuniones de negocios y se dejan a la vista encima de la mesa para poder consultarlas si hiciera falta durante la reunión. pero directo al punto de interés. El empresario canadiense es poco protocolario y de trato cercano y afable. aproveche al máximo sus contactos: el importador canadiense es una fuente de información magnífica sobre la situación del mercado. Enseguida le tratará por el nombre. pero dejará de contactarle si su propuesta no le interesa. En la mayor parte de los casos.Forma de hacer negocios: ENTORNO CULTURAL Trato personal informal pero riguroso y profesional en el cumplimiento de los compromisos. tolerantes y pragmáticas. Los canadienses aprecian a las personas tranquilas. . aunque debe hacerse hincapié en la capacidad y competencia de uno mismo. y es muy abierto a compartir sus conocimientos y opiniones con sus visitas. una persona puede ser sustituida por otra sin que las negociaciones se resientan. El canadiense suele ser práctico y directo:―Business is business‖. Además. Es muy importante no comportarse de manera arrogante.

No son aceptables la fluctuación en la calidad o el incumplimiento de las condiciones pactadas. Asesórese antes de contratar. Los retrasos injustificados de más de 15 minutos están muy mal vistos. También hay compañías especializadas que proporcionan informes financieros. Sea prevenido. Sea riguroso y profesional en el cumplimiento de sus compromisos. . Investigue la fiabilidad comercial de su socio. Los desayunos generalmente se organizan muy temprano –antes de las 8 de la mañana—para no interferir con el resto de la jornada laboral. El asesoramiento legal independiente le evitará disgustos. Los almuerzos de trabajo se celebran normalmente entre las 12 y las 2 de la tarde.ENTORNO CULTURAL Las comidas y desayunos de negocios suelen ser de corta duración. obtenga referencias bancarias y de financiación pública. averigüe su antigüedad en el negocio. La primera fuente de información es su interlocutor. La puntualidad en los negocios es una virtud muy importante en Canadá.

ENTORNO POLITICO .

.229.128 millones de dólares canadienses. En el Canadá el PIB de 2010 se elevó a 1.ENTORNO ECONÓMICO PRODUCTO INTERNO BRUTO El producto interno bruto (PIB) mide el valor de todos los bienes y servicios producidos por un país durante el curso de un año.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA EMPRESAS ECUATORIANAS EXPORTADORAS DE MERMELADAS CODIGO NANDINA EXPORTADOR F FUENTE: MINISTERIO DE INDUSTRIALIZACIÓN COMERCIO EXTERIOR Y PEZCA (MICIP) .

el festival Solo para reir con alimentos de vida sana y otros. constituye una de las tendencias más destacables del sector agroalimentario y sus consecuencias son variadas. además de que al eliminar elementos de la cadena de distribución. . como por ejemplo la Fòrmula de Montreal con bebidas energéticas. aunque en la actualidad no exceden el 20% y están pues en plena expansión.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ESTRATEGIAS Y CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR LA COMPETENCIA • • • • • Lo más utilizado son las degustaciones en los puntos de ventas y de preferencia los días sábados. La gran ventaja de las marcas propias es que resulta más fácil mantener la lealtad de los consumidores. Se utilizan en cierta medida los eventos locales como ventana de publicidad para generar uniones de conceptos. De hecho. donde se concentran la mayor cantidad de ventas a retail. Se espera que la proporción de marcas propias en el mercado se estabilice alrededor del 30%. suelen resultar más económicas. Una característica del mercado canadiense es la proliferación de marcas propias en los supermercados y grandes superficies de alimentación. La importancia de este dato radica en que productores de todo el mundo compiten por exportar sus productos a este mercado. Canadá es uno de los países del mundo con la más alta importación per cápita. el festival de jazz con alta costura.

.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA PRECIOS DE REFERENCIA – RETAIL Y MAYORISTA RETAIL Los siguientes son precios medios al consumidor en dólares canadienses obtenido desde tiendas especializadas en la ciudad de Toronto.

Los márgenes de los importadores son generalmente de un 10%. . los márgenes de los mayoristas están alrededor del 30% del precio mayorista.5% a 18.5% del precio de venta. mientras que los retailers generalmente operan con un margen entre el 3040%. En el caso de un problema con la carga. El exportador puede ser solicitado de una rebaja como resultado de una calidad pobre del producto. puede ser cobrada una comisión previamente negociada y que está entre el rango de un 12. daños sufridos antes y durante el embarque o por envió tardío.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA MAYORISTAS Tradicionalmente.

Ontario Fecha: 4‐6 de Marzo Website: www.com/sial/fr/index. Quebec Fecha: 9 ‐ 11 de Mayo Website: www. Ferias y eventos locales a realizarse en el mercado en relación al producto A continuación se presentas las ferias de alimentos más relevantes de Canadá: •Grocery Innovations Lugar: Toronto.sialcanada.ca .com/index. Ontario Fecha: 24 ‐25 de Octubre Website: http://www.groceryinnovations. para que de está manera entrar de una forma mas directa con el consumidor.foodandwineexpo.sn •The Canadian Food and Beverage Show (CRFA) Lugar: Toronto. Ontario Fecha: 9‐ 13 de Noviembre Website: http://www.crfa.ca/tradeshows/crfashow/ Expo •Toronto Gourmet Food & Wine Lugar: Toronto. Ontario Fecha: 17 ‐ 20 de Noviembre Website: www.html •SIAL Canada Montreal.SELECCIÓN DEL MODO DE ENTRADA Nuestro modo de entrada es mediante ferias y eventos que se re realizan en el país.ottawawineandfoodshow.com •Ottawa Wine & Food Show Lugar: Ottawa.

Los canadienses consumen mucho este tipo de dulces mientras están trabajando en estos lugares IDEAL COFFEE THE DRAKE CAFÉ LUNA CAFÉ TANGO PALACE COFFEE COMPANY El precio de nuestra mermelada en el mercado canadiense será de $6 y nuestro costo será de $2.MODO DE ENTRADA El producto va dirigido a los cafés de la ciudad de Toronto porque se lo puede utilizar como un piqueo .3 la distribución es directa con el comprador y estamos dirigidos solo a Toronto .

se distribuirán 2 por cada café. El mantenimiento de la página Web es por mes promocionando el producto también se enviaran e-mail con las características generales del producto.PROGRAMACIÓN DE ACCIONES.50 m. también se lo colocará una isla en cada feria en la que participaremos para dar a conocer nuestro producto Venta Directa Consistirá en enviar 3 degustadoras en cada feria a la que asistamos para que den a conocer el producto y la forma en que pueden consumirlo. MEZCLA DE MARKETING: Estrategias Y Tácticas Marketing Directo Se hará la realización de una página Web. Merchandising Se realizaran banners de 1 * 1. .

confituras. que demanda productos fáciles de preparar. son por lo general. al mismo tiempo el envase de vidrio es reciclable por lo cual se contribuye con el medio ambiente. consumir y conservar. y aumentado su durabilidad. sabor. para las mermeladas. manteniendo sus atributos: olor. El tipo de envase en jarro de vidrio resulta especialmente adecuado para el consumidor canadiense.CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO La presentación de los envases observados en la ciudad de Toronto. en envases de vidrio. textura y dureza. . debido a que estos permiten preservar de mejor manera el producto.

Logística de la distribución internacional • Vía maritima Tipo de transporte El tipo de transporte que se utilizará será el multimodal porque así se reducen los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega. .Distribución Y Logística Oferta Exportable Mr. Gourd tendrá una capacidad de producción: • * Mes : 3000 frascos de 250g Forma de Distribución La forma de distribución es bajo pedidos ya que será distribuido directamente a los cafés de la ciudad de Toronto.

. Para entender este conjunto de reglas de comercio internacional es importante hacer la distinción entre: •Transporte Local: transporte de los bienes desde las instalaciones del vendedor hacia el lugar donde se va a realizar el transporte principal de la mercancía al exterior. •Transporte Final: Transporte de los bienes recibidos en el punto o puerto de llegada a su destino final. •Transporte Principal: Transporte de los bienes hasta el puerto o punto extranjero de última destinación.LA RELACION CONTRACTUAL: INCOTERMS Y OTRAS GARANTÍAS INCOTERMS es la compilación de términos y condiciones de venta aceptados a nivel mundial que van a definir las responsabilidades del comprador y las responsabilidades del vendedor en una transacción internacional. Es importante que el exportador se familiarice con estas condiciones de venta para así evitar sorpresas de última hora relacionadas con los riesgos por pérdida y retraso en la entrega de la mercancía.

•FCA: FREE CARRIER Título y Responsabilidad de los bienes se transfieren en las instalaciones del transportador. (No incluye pago de gastos de nacionalización de la mercancía) DDP: DELIVERED Titulo y Responsabilidad de los Bienes se transfieren •DUTY PAID cuando los bienes llegan a las instalaciones del comprador. (Incluye pago de gastos de nacionalización de la mercancía) . (Incluye seguros y fletes) •DAF: DELIVERED AT FRONTIER Título y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando los bienes llegan a la frontera del otro país.INCOTERM DEFINICIÓN •EXW: EX WORKS Título y Responsabilidad de los bienes se transfieren en las instalaciones del vendedor. •FOB: FREE ON BOARD Título y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando la mercancía ya esta cargada en el barco. •FAS: FREE ALONG SIDE VESSEL AT THE NAMED PORT Título y Responsabilidad de los bienes se transfieren cuando la mercancía esta siendo cargada en el borde de la nave. •CPT CARRIEGE PAID TO Título y Responsabilidad de los bienes se transfieren cuando la mercancía ya esta cargada en el avión. •DDU: DELIVERED DUTY UNPAID Título y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando los bienes llegan a las instalaciones del comprador. barco u otro medio de transporte. •CIF: COST INSURANCE AND FREIGHT Título y Responsabilidad de los Bienes se transfieren cuando la mercancía ya esta cargada.

Según las costumbres comerciales canadienses. tales como: • • • • • • Lugar y plazo de entrega Condiciones de pago Vigencia del contrato Sanciones por incumplimiento Exclusividad Ley aplicable . el exportador debe acordar con su cliente en Canadá otros términos de la negociación. preferiblemente por escrito. Además de establecer. un INCOTERM apropiado para el tipo de transacción comercial que se vaya a realizar. la mayoría de los negocios de exportación o importación se realizan utilizando los Incoterms CIF y FOB.

.Documentos Claves para Importar en Canadá Todo cargamento que entra a Canadá está sujeto a procedimientos aduaneros específicos. El ceñirse a estos procedimientos y la adecuada preparación de la documentación requerida va a determinar el que hayan o no tropiezos durante el proceso aduanero. y debe estar acompañado de una serie de documentos que varían de acuerdo al tipo de bien que se está importando. El éxito de una transacción comercial a nivel internacional depende en gran medida del grado de conocimiento que se tenga sobre los reglamentos comerciales del país extranjero al cual se quiere ingresar.

.CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los sistemas de distribución de frutas y hortalizas confitadas se encuentran diferenciados entre las distintas regiones canadienses en consideración a factores tales como: ubicación geográfica. densidad de población y mezclas étnicas existentes en cada una de ellas. Los principales mercados mayoristas canadienses son los de Toronto y Montreal y atienden tanto a pequeños comerciantes como a cadenas de supermercados que adquieren productos especializados o a aquellos que les permitan atender déficit coyunturales de algún producto.

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