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Les Etats de La Matiere-Document Prof

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Document du professeur 1/5

Niveau 5ème
Programme

Physique - Chimie Les états de la matière

L’EAU DANS NOTRE ENVIRONNEMENT
EXEMPLES D’ACTIVITES Mise en évidence expérimentale de :

NOTIONS-CONTENUS COMPETENCES Première approche des états de la Identifier et décrire un état matière. physique à partir de ses propriétés. Propriétés spécifiques de chaque état physique. Respecter sur un schéma les propriétés liées aux états de la matière (horizontalité de la surface d’un liquide…)

- la forme propre de l’eau solide (glace) ; - l’absence de forme propre de l’eau liquide comme de tous les autres liquides ; - l’horizontalité de la surface libre d’un liquide au repos ; Citer les trois états physiques de - l’expansibilité et la compressibilité des gaz l’eau (solide, liquide, vapeur).

Pré requis de l’élève o Cycle III de l’école primaire : l’élève connaît le nom des différents états de la matière et quelques propriétés physiques de ces derniers. o L’eau existe naturellement sur Terre sous les trois états. Mots-clé o o o o

solide liquide gaz eau

Liste de matériel Poste élève o Bécher forme haute 100 mL o Bécher forme haute 400 mL o Cristallisoir o Erlenmeyer Col Large o Bouchons en caoutchouc o Verre à pied non gradué VO o Portoir en bois o Seringue 60 mL o Tube à essais Bureau o Ballon fond plat o Tube effilé droit o Tube à essais o Bouchon avec 1 trou o Pipette graduée 5 mL o Verre à pied non gradué VO Liste de matériel de sécurité Elève o Blouse de laboratoire o Lunettes de protection Bureau o Lunettes de protection o Pipeteur de sûreté

Références 06675 06677 06562 06222 07534 06798 00022 02217 08666 06520 06631 08666 07502 06987 06798

01085 ou 01086 12534 12534 06706

© PIERRON 2006

L’eau dans notre environnement (page 1)

o Cette séance nécessite l’utilisation d’une verrerie variée. En revanche. o Titan satellite de Saturne a été placé sous les feux de l’actualité en début d’année 2005 par la mission Cassini-Huygens. A l’heure actuelle. Compétences qu’il est possible d’évaluer Expérimentales Respecter les consignes expérimentales lors du contrôle de la mise en œuvre des manipulations Porter une blouse. la matière va révéler aux élèves ses différents états physiques et quelques propriétés qui y sont attachées. L’eau dans notre environnement (page 2) Théoriques © PIERRON 2006 . o La mission Deep Impact a percuté la comète 9P/Tempel-1 le 4 juillet 2005 : la présence d’eau à sa surface et dans le noyau a été confirmée. ce qu’elle est devenue reste un mystère.Document du professeur 2/5 Liste de consommables Bureau o Acide éthanoïque TP o Alcool isoamylique o Acide sulfurique TP 019125 573980 049980 Remarques. Cette séance peut intervenir très tôt dans l’année scolaire avant même l’étude du cycle de l’eau afin de familiariser les classes avec les termes solide. liquide. o Préparation de l’arôme de banane (acétate de méthyle).Mieux appréhender le terme à trouver : liquide. Attendre quelques minutes. Cette dernière a jeté un doute sur la présence d’eau sur cette lune où il était considéré que son sous-sol possédait un océan souterrain d'eau liquide. Travailler debout pendant les manipulations. A charge pour l’enseignant d’expliquer l’origine de cette odeur au moment opportun lors de la séance. Cette coloration permet d’éviter aux élèves de dire que ce contenu est de l’eau afin de : . Cette observation permet de supposer la présence d’un océan liquide sous 100 km de glace. les images de sa surface montrent de véritables icebergs d’une largeur de 30 km « semblant flotter sur un lit d’eau glacée » (cf Futura-sciences. Placer dans un tube à essais 5 mL d’acide éthanoïque. verser alors le contenu du tube à essais dans un verre à pied contenant de l’eau salée. o Le liquide contenu dans le bécher 2 est de l’eau avec de la fluorescéine. notre planète constitue une exception par la présence naturelle des 3 états. l’arôme de banane peut alors se répandre dans la salle.Comprendre que le terme « eau » ne définit pas un état de la matière. Ne pas faire de chapitre consacré aux noms de la verrerie. o Il est préférable de réaliser cet arôme avant l’entrée des élèves dans la classe pour qu’ils sentent l’odeur en entrant. . Prolongements o L’eau extra terrestre en exposé ou en recherche. Savoir observer en vue d’une représentation Ranger le matériel et nettoyer la paillasse Réaliser une synthèse des résultats lors de chaque activité. les scientifiques s’accordent à dire que l’eau liquide a réellement existé sur cette planète. Placer sur le tube à essais un bouchon percé muni du tube en verre. astuces o Au cours de cette séance expérimentale. o L’eau n’est pas un composé rare en dehors de la Terre. o Europe (satellite de Jupiter) fut survolé en 1996 par la sonde Galiléo . l’odorat des élèves se sature ou s’habitue progressivement et l’arôme n’est pas bien perçu. Réalisé en cours.com). La phase aqueuse se mélange à l’eau tandis que la phase organique (acétate d’isoamyle) moins dense surnage . Accepter l’attribution des différents rôles au sein des groupes Lire correctement les consignes. o La présence d’eau liquide sur mars et son ruissellement est encore aujourd’hui sujet à de nombreuses controverses. l’élève apprend ainsi le nom des différents matériels. gazeux. Toutefois. 5 mL d’alcool isoamylique et quelques gouttes d’acide sulfurique. un cycle de méthane semble être l’hypothèse retenue.

Chimie Les états de la matière L’EAU DANS NOTRE ENVIRONNEMENT TENSION ELECTRIQUE DANS UN .Connaître les caractéristiques de chaque état. 1°) Observer et décrire le contenu de chaque bécher : bécher 1 : une masse marquée bécher 2 : un liquide jaune bécher 3 : rien Objectifs : Activité 1 : Découverte des états de la matière. l’état gazeux est / n’est pas un état de la matière. elle a / n'a pas pris la place du gaz « air » contenu dans celui-ci. Des échantillons de matière trouvés dans la salle de classe ont été placés dans trois béchers. 2°) Indiquer le bécher contenant : un liquide : bécher 2 un solide : bécher 1 et que contient le bécher 3 ? Apparemment RIEN ! 3°) Le bécher 3. . prendre deux béchers l’un de 400 mL.Document du professeur 3/5 Nom : Prénom : Classe : Date : Physique . EN CONCLUSION : La matière qui nous entoure peut se présenter sous trois états .Connaître la verrerie en chimie. Coller au fond du plus petit bécher un morceau de papier de brouillon. Comment est le papier ? Le papier est sec bien que le bécher ait été immergé entièrement dans l’eau. En dehors du papier que contenait alors le petit bécher ? Le bécher contenait de l’air. Comment est-il possible de l’expliquer ? Une matière a empêché l’eau d’entrer dans le bécher. le second de 100 mL. elle peut être solide. Pour cela. Dans le plus grand. Retourner ce petit bécher et l’immerger entièrement dans le plus grand (l’eau de débordement se vide dans le cristallisoir). © PIERRON 2006 L’eau dans notre environnement (page 3) . verser de l’eau puis le placer dans un cristallisoir. . Le retirer et toucher le papier. Qu’arrive-t-il si on incline le petit bécher enfoncé verticalement l’ouverture vers le bas dans le cristallisoir rempli d’eau ? Des bulles d’air s’en échappent Raye les propositions en italiques qui ne conviennent pas : L’eau est / n’est pas entrée dans le bécher. Ainsi. L’eau est-elle entrée dans le petit bécher lorsqu’il était immergé ? L’eau n’est pas entrée dans le bécher. Il s’agit de vérifier que ce bécher contient effectivement une matière.Observer l’eau sous chacun de ses états.Montrer que la matière peut se présenter sous différents états. . liquide ou gazeuse.

Tous les récipients peuvent / ne peuvent pas l’accueillir. représenter alors au niveau de la flèche la surface du liquide dans ces différents récipients. Est-ce possible dans chacun d’eux ? Oui.Document du professeur 4/5 Activité 2 : Les caractéristiques de l’état solide 1°) Essayer de placer successivement le solide dans différents récipients : verre à pied. 3°) De l’air est enfermé dans une seringue bouchée avec le doigt. quelle odeur (état gazeux) a empli la salle ? banane . Serait-ce possible avec de l’eau au lieu de l’air ? non… Pourquoi ? …l’eau est incompressible… Rayer les mentions inexactes : Le gaz occupe / n’occupe pas tout l’espace qui lui est offert. Si oui. Le liquide prend / ne prend pas la forme du récipient qui l’accueille.plane / courbée / ondulée et . 2°) Un petit grain de diiode solide est placé dans un ballon légèrement chauffé. 2°) Rayer les expressions incorrectes. Qu’est-il possible de remarquer rapidement ? Un gaz coloré se forme et occupe tout le volume du ballon. Peut-il être placé dans chacun d’eux ? Non Pour quelle raison ? Ne pouvant pas être déformé. il a / n’a pas une forme propre. Il prend / ne prend pas la forme du récipient qui l’accueille. Tous les récipients peuvent / ne peuvent pas l’accueillir. Il est / n’est pas compressible. il a / n’a pas une forme qui lui est propre. GAZ LIQUIDES SOLIDES ont une forme particulière OUI occupent tout l'espace OUI dans un récipient large. Activité 3 : Les caractéristiques de l’état liquide 1°) Verser une quantité de liquide dans les différents récipients. erlenmeyer. 3°) Le bécher contenant un liquide est penché comme indiqué ci-contre. EN CONCLUSION : Réaliser la synthèse des observations. la surface du liquide. en indiquant OUI dans les cases correspondantes. 2°) Rayer les affirmations incorrectes. le gaz s’est diffusé. les dimensions de cet objet ne permettent pas de le placer dans certains récipients. tube à essais. Comment est-il possible d’expliquer que cette odeur bien que provenant du dispositif situé au bureau puisse être sentie dans toute la salle ? L’odeur s’est répandue dans toute la classe. Le solide prend / ne prend pas la forme du récipient qui l’accueille. Est-il possible d’enfoncer le piston ? oui…… Que cela signifie-t-il ? …l’air est compressible…………………………………. Représenter dans chaque cas au niveau de la flèche.oblique / verticale / horizontale Activité 4 : Les caractéristiques de l’état gazeux 1°) En entrant. leur surface libre est plane OUI et horizontale sont compressibles OUI © PIERRON 2006 L’eau dans notre environnement (page 4) . il a / n’a pas une forme qui lui est propre. Observations : la surface libre d’un liquide au repos dans un récipient large est (entourer la bonne réponse): .

4°) Qu’est-il possible d’observer sur les parois extérieures du récipient ? De la buée 5°) Qu’est-ce que la buée ? Sous quel état se trouve-t-elle ? La buée est de l’eau à l’état liquide.Document du professeur 5/5 Activité 5 : ET L’EAU ? Placer 3 glaçons dans l’erlenmeyer précédent et fermer avec un bouchon.Gazeux (entourer la réponse correcte) EN CONCLUSION. deux états de l’eau sont mis en évidence. Glaçons Eau liquide Buée Observations et analyse 1°) Qu’est-il arrivé aux glaçons ? Ils ont fondu. Une quinzaine de minutes est nécessaire pour réaliser l’observation. liquide ou à l’état de gaz. 6°) D’où vient cette eau à l’extérieur du récipient ? Des glaçons – de l’air – de la table (entourer la réponse correcte) 7°) Sous quel état physique se trouvait cette eau qui s’est déposée ? Solide – Liquide . © PIERRON 2006 L’eau dans notre environnement (page 5) . elle peut être solide. Bouchon Erlenmeyer Au bout d’environ 15 minutes. 2°) Quel état de l’eau est apparu dans le récipient au cours de ces 15 minutes ? L’état liquide. compléter les flèches ci-contre. 3°) Au cours de cette observation. Lesquels ? Solide et liquide sont mis en évidence au cours de cette observation. L’eau peut exister sous trois états.

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