TABEL PASTEURISASI

KELOMP OK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 SAMPEL Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting Udang vanamei Kerang darah Kepiting pH 7,10 5,48 6,87 6,62 5,18 7,45 7,28 5,27 7,13 7,6 5,14 7,47 7,13 5,72 6,83 7,11 5,81 6,94 6,92 4,97 6,61 15’’ +++ ++ +++ +++ +++ +++ +++ ++ +++ ++ +++ ++ ++ +++ +++ ++ +++ + + ++ +++ WAKTU 30’’ +++ +++ +++ ++ ++ +++ ++ +++ +++ +++ +++ +++ ++ +++ +++ +++ ++ ++ ++ + +++ 45’’ +++ ++ +++ ++ + +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ ++ +++ +++ +++ +++ +++ ++ +++ +++ KET (optimal) >45’’ dg suhu 60o >30’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >15’’ dg suhu 60o >15’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o >45’’ dg suhu 60o

NB: Gelembung sangat banyak (+++) Gelembung banyak (++) Gelembung sedikit (+)

TABEL MINYAK IKAN

Jumlah minyak sangat banyak (+++) Jumlah minyak banyak (++) Jumlah minyak sedikit (+) TABEL PENDINGINAN KELOMP JENIS HASIL LAMA . awal (ml) HASIL B. akhir (ml) Rendemen (%) KET NB: KET.KELOMP OK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 JENIS IKAN B.

akhir Suhu Pusat Awal Suhu Pusat Akhir PEMBEKUA N .OK 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 BAHAN B. awal B.

28 % Ca(OH)2 6% TABEL AGAR-AGAR No.82 Rende men 41. 2.5 % Berat Awal (gr) 50 50 Berat Akhir (gr) 5.78 % .35 10.7 % 9.89 % Rende men 10. 2.35 % 4.4 % 43. 1. Sampel Eucheu ma spinosu m Pelarut Berat Awal (gr) 25 25 Berat Akhir (gr) 10. 1.TABEL KARAGENAN No. Sampel Gracillaria verrucosa Pelarut KOH 3 % CH3CO OH 0.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful