CONTAGEM DE CARBOIDRATOS A contagem de Carboidratos ajuda a manter seu nível de glicose sanguínea nos níveis normais.

Grãos feijões, batata, frutas, sucos de frutas, leite, iogurte e doces, contém carboidratos. Como contar carboidratos? Contagem de carboidratos é fácil. Tudo que você precisa é contar os alimentos que você ingere que contém carboidratos. Por exemplo: uma refeição com frango, purê de batatas, tomate, salada de frutas e leite. Você deve contar a batata, salada de frutas e o leite- os grupos dos alimentos que contêm carboidratos. Tomate tem apenas uma pequena quantidade de carboidratos, você deve contar somente se você ingerir uma grande quantidade (mais de 1 xícara e ½). Gramas de carboidratos  você deverá somar os carboidratos de cada refeição, podendo utilizar qualquer alimento, de acordo com sua preferência e carboidratos pré-definidos por refeição. O carboidrato é medido em gramas, mas não confunda isso com o peso em gramas do alimento. Um alimento pode pesar 250 gramas e conter apenas 15 gramas de carboidrato ou pesar 30 gramas e ter 45 gramas de carboidrato. Substituições de carboidratos  você aprende através de uma lista de substituições a conhecer a quantidade de carboidrato de cada grupo de alimentos, possibilitando a troca dentre os mesmos grupos. Você precisa saber quantas escolhas de carboidratos contém cada alimento. O número de escolhas depende do tamanho da porção porque: 1 escolha de carboidrato = 15g de carboidrato. A lista de equivalentes classifica alimentos em categorias e porções baseada em gramas de carboidratos, proteínas e gordura. Você pode trocar porções de amido por porções de frutas em seu plano alimentar. Você pode fazer isso porque 1 escolha de cada porção de amido ou fruta fornece 15 gramas de carboidrato. Os alimentos do grupo de leite cantem uma quantidade similar de carboidratos (12g). Quando você conta carboidratos, trocas por alimentos do grupo do leite podem ser também ser substituídas por fruta ou amido. 1 escolha de carboidrato = 15g de carboidrato = 1 porção do amido, fruta ou leite. Outro excelente ponto da contagem de carboidratos é que fica fácil de incluir comida de conveniência no seu plano alimentar. Os rótulos dos alimentos sempre indicam o total de gramas de carboidratos por porção ou por 100g do produto. Você pode, através dessas informações, determinar o quanto consumir de carboidratos.
Escolhas de Carboidratos

Uma escolha de carboidratos corresponde a 15gr de carboidrato contida em um alimento e que varia em proteína de gordura. vegetais Tamanho da Porção Escolhas de com CHO CHO Aipim cozido 1 pedaço P 1 Arroz branco cozido 2 colheres de sopa 1 Aveia 2 colheres de sopa 1 Batata inglesa cozida 1 unidade P 1 Bolacha de água e sal 3 unidades 1 Cereal matinal ½ xícara de chá 1 Ervilha 3 colheres de sopa 1 Farofa 2 colheres de sopa 1 Feijão cozido 4 colheres de sopa 1 Macarrão Cozido 2 pegador ou 100g 1½ Mandioca cozida 100g 2 Milho verde 2 colheres de sopa 1 Pão francês com miolo ½ unidade 1 Pão de forma 1 fatia 1 Pão de hambúrguer ou cachorro ½ unidade 1 quente Polenta 2 colheres de sopa 1 Pipoca estourada 3 xícaras de chá 1 Purê de batatas 2 colheres de sopa 1 Frutas Abacaxi Ameixa vermelha Banana maçã ou prata Banana caturra Caqui Damasco seco Figo Kiwi Laranja Mamão formosa Maçã Mamão papaia Manga Maracujá Melão Melancia Mimosa Morango Uva Itália Tamanho da Porção 1 fatia de 1 cm 2 unidades 1 unidade ½ unidade 1 unidade pequena 6 unidades 1 unidade média 1 unidade grande 1 unidade média 1 fatia média 1 unidade pequena ½ unidade 1 unidade pequena 1 unidade grande 1 fatia 1 fatia média (250g) 1 unidade média 6 unidades 10 unidades Escolhas de CHO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . Amido: grãos. feijões.

Uva-passa Leite / iogurtes/ substitutos do Leite Leite integral Leite desnatado Leite em pó integral Leite em pó desnatado Iogurte natural desnatado Iogurte light Iogurte Não light Combinações de Alimentos / Lanches Bolinho de Arroz Bolinho de Bacalhau Cachorro quente Cheeseburguer Coxinha de galinha Esfiha de carne Big Mac Lasanha Panqueca Pastel de queijo Pizza Macarrão 4 Queijos Macarrão à Bolonhesa Salpicão de frango Sopa de feijão com macarrão Sopa de legumes com carne Souflé de legumes Tutu de feijão Doces Açúcar Abacaxi em calda 1 colher sopa cheia Tamanho da Porção 1 copo duplo cheio 240ml 1 copo duplo cheio 240ml 2 colheres de sopa cheia 3 colheres de sopa cheia 200 ml 200 ml 200 ml Tamanho da Porção 1 unidade média 4 unidades médias 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade 1 pedaço pequeno 1 unidade – massa fina 2 unidades grandes 1 fatia média 1 xícara de chá cheia 1 xícara de chá cheia 1 prato de sobremesa 1 concha pequena 3 conchas pequenas 3 colheres de sopa 3 colheres de sopa cheia Tamanho da Porção 1 colher de sobremesa cheia 1 fatia média 1 Escolhas de CHO 1 1 1 1 1 1 2 Escolhas de CHO 1 1 2 2 1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 1 1 1 1 Escolhas de CHO 1 1 .

Uma porção é igual a ½ xícara de vegetal cozido ou 1 xícara de vegetal cru. Asse. 2 gramas de proteína e 25 Kcal.Vitela assada sem gordura. .Porco assado sem gordura. mais ou menos o equivalente ao tamanho de carta de baralho. camarão ou frutos do mar. sem pele.Carne Bovina.Peixe. Três porções equivalem á 1 escolha de carboidrato. . Aipo Aspargos Abóbora Berinjela Beterraba Brócolis Cebola Cenoura Cogumelo Couve Couve-flor Jiló Pimentão Quiabo Rabanete Repolho Tomate Vagem Carnes / Substitutos da carne ( ingerir 5 porções/ dia) Cada 30g contém 7 gramas de proteína. Uma média de porção é 90gr. . .Água de côco Arroz doce Bala Barra de cereais Biscoito de maisena Biscoito waffer de chocolate Bolo simples de fubá Bombom sonho de valsa Brigadeiro Coca-cola Chocolate Mousse de chocolate Nescau Pavê de chocolate Picolé de frutas Quindim Sorvete de creme 300ml 1 colher de sopa cheia 4 unidades 1 unidade 4 unidades 2 unidades 1 fatia pequena 1 unidade 2 unidades pequenas 1 copo cheio P – 150ml 1 barra P – 30g 2 colheres de sopa cheia 2 colheres de sopa 1 pedaço pequeno 1 unidade 1 pedaço pequeno 1 bola pequena Vegetais 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Cada porção tem 5 gramas de carboidratos.Carneiro assado. . 3-8 gramas de gordura.Frango ou Peru. Substitutos da Carne ( uma porção é igual 30g de carne). . Atum. enlatado em água ¼ xícara. Ovos 2 unidades. grelhe ou cozinhe as carnes. . muito pouco ou nenhum carboidrato e 100-200 calorias. não fritos.

MELHOR! Cada porção tem 5 gramas. Nescau – 1 colher sobremesa rasa. Gorduras insaturadas (melhores escolhas) margarina light – 1 colher de chá. QUANTO MENOS. adoçantes. chicletes diet. mostarda – 1 coler de sopa cheia geléia diet – 1 colher de sobremesa cheia. mel – 2 colheres de café. Melado. Geléia normal – 1 colher de sobremesa rasa. Eles não tem efeitos significativos nos níveis de glicose sanguínea e não precisam ser contados no seu plano alimentar. Maionese light Óleo – 1 colher de chá Azeitona – 8 unidades. Gorduras Saturadas (menos saudável) Bacon – 1 fatia Manteiga – 1 colher de chá. Cream – cheese 1 colher de chá Creme de Leite Alimentos Livres São aqueles que tem menos de 5 gramas de carboidrato e menos que 20Kcal por porção. 1 porção é livre: Condimentos: catchup. refrigerante diet/ light. pouco ou nenhum carboidratos e proteína e contém 45Kcal. gelatina diet. À vontade: café ou chá com adoçante. Maionese – 1 colher de chá. água mineral.- Queijo Magro ou sem gordura – 1 fatia – 30g. Queijo cottage – 1/3 xícara Queijo mussarela – 1 fatia – 30g Presunto light – 2 fatias Hamburguer – 30g GORDURAS (INGERIR 3 PORÇÕES POR DIA). .

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