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Pastelería

Maestría

Maestría

Salmón • Sable de Parmesano • Mignardise saladas • Empanadillas Ricota/Esp Pastelería internacional • Crumble de manzanas y mora • Muffin de chocolate Cakes y ponqués • Ingles.6:30 pm 9:00 am . bourdaloue • Tarta Normanda. Weekend • Marmoleado. así como la práctica y repetición de las recetas en casa. Gorro. Besos de dama • Lenguas de gato • Macaron y Macaron • Financiers café y Pistacho Bounty El Chocolate • Temperado. Paris Brest • Torta Vasca • Torta de Niza • Delicias con Nueces • Pissaladiere • Pirojsky. Mendigos • Rochers au chocolat Hojaldres • Mil Hojas. Materia prima. • Ojos de Tigre almendra • Congoles.5:00 pm 6:00 pm .) 9:00 am . le acercarán a una formación más completa durante su permanencia en la escuela. de Mangas • Diamantes • Diamantes de coco • Palets Chocolat • Crocantes de Almendras • Bretonas. Genoise Postres de Restaurantes Petitsfour variados • Tejas coco. La proactividad y asertividad del estudiante.VIERNES: SABADOS DOMINGOS 9:00 am .1:00 pm 1:30 pm . Magdalenas • Pan miel y especies Mermeladas • Mora. Sacristanes • Tequeños.9:00 pm JUEVES . Bombones • Orangettes.3:00 pm El procedimiento de trabajo reforzará el aprendizaje en grupo a través de la realización de todas las preparaciones en brigadas de trabajo. Gauffres • Vaklava.12:00 m 6:00 pm . producto salado o un postre. Higos • Naranja amarga • Ponqué Laurence.9:00 pm 2:00 pm . Guías. naranja. Sorbetes • Nougat Glace. Productos elaborados y Diploma - Inscripción condicionada a previa entrevista con la gerencia de la escuela - Precios sujeto a cambios sin previo aviso . Parfait café • Sorbetes Limón y parchita • Helados choc. le  garantizarán un nivel de desempeño verdaderamente sobresaliente” NOTA - 8 es el número mínimo de alumnos para iniciar un curso - Incluye: Filipina. DURACIÓN LUNES . Cebollas • Quiche Champiñón. Praline Masa levada y hojaldrada • Croissant. Praliné • Mazapán. Joconde • Buche chocolate-Pistacho • Torta Alhambra • Torta Laduree • Le Concorde • Miroir passion • Bavarois tres sabores • Opera • Coulis • Chutney • Selva Negra • Sacher • Moelleux Pistacho Choc • Le Truffe au chocolat • Torta Frangelico • Creme Brulee Bases • Almíbar Ligero • Crema Mousseline • Ganache. Cornes de Gaselle Masas Sucree • Tarta alsaciana. Pain au Chocolat • Croissant de almendras • Oranais. Molinos Prueba Final Creación y Presentación por cada alumno. Cada estudiante deberá ir rotando por las brigadas de manera de practicar la mayor cantidad de preparaciones posibles. Vatrouska • Brownies. MARTES MIERCOLES-JUEVES 28 semanas (7 meses aprox. Almendrados • Tarta Limón . durante su estadía en la academia.Chantilly Limón • Tarta Tatin Masa brioche • Brioche Parisien • Kugelhops • Caracolas • Pan de jamón • Pomme Dauphine • Chausson Napolitano • Fougasse aceitunas y hierbas • Tarte Ardechois (castaña) Pasta choux • Profiteroles. Delantal. Gougeres • Eclair.12:00 m 8:00 am . la investigación personal. Frutas • Tarta Tatin. Genova • Biscuit Savoie. mantec. Pie de Limón Pastelería regional francesa Masa brisee o foncer • Quiche Ajo porro. Coco. Palmeras • Voulevants.Pastelería Masas Sablee • Nantais y Lentes • Sablee Holandés. Bandas de frutas • Dartois salados Helados. sin embargo.