BG kulinar

Аз правя една туршия, в която слагам освен цели моркви, още и цветно зеле, зелени
домати, зелени чушки и кервиз. Но ти след като желаеш можеш да си я направиш
само с моркови.
В два 3-литрови буркана си нареждаш морковите, като между тях си слагаш и
листа кервиз. Когато се напълнят бурканите в тенджера си слагаш за заврат 3 литра
вода с 6 с.л. едра сол. Щом заври, слагаш 1 ч.ч. оцет и веднага снемаш от котлона и
както е вряло си заливаш туршията. Затваряш си бурканите и 2 - 3 дни ги обръщаш
нагоре - надолу.
Ами това е. След една седмица туршията е готова за консумация. Нашата дори я
преполовихме и мисля да сложа още мъничко, защото туршията става много
хрупкава.
Дано ти хареса. Маринатата е точно за тези 2 з-литрови буркана.
Усолената сланина се нарязва на парчета.В тенджера се слага вода да заври.
Пускат се парчетата сланина и се изчаква да заври отново водата.
Изважда се сланината и се овалва в подправки предварително смесени:
- червен пипер, черен пипер и чубрица.
Слага се във фризера да замръзне и се вади по парчета докато свърши.
Предлагам ти рецептата на моята майка за туршия с карфиол -за компотен буркан.Според
нея по хубаво е да се сложат и малко морковки.
До ръбчето на буркана/долното/ се слага оцет,1с.л морска сол,3с.л захар,2 аспиринасчукани.Подправки-целина, черен пипер, чесън,бахар.Налива се студена вода.Запечатва
се.Бурканите се обръщат всеки ден в продължение на 1 седмица.
Ако не обичаш много кисело намали малко оцета.
У нас туршията се прави в три литрови буркани.. и в промишлени количества.На обяд и
вечеря , а понякога и на закуска на масата винаги винаги трябва да има чиния с туршия.
Дозата за 3- литров буркан:до ръбчето оцет,4с.л морска сол,12с.л захар,6
аспирина,подправки.

аз правя такава туршия,но и слагам малко зел.доматчета и зеле,но това е по
желание.иначе рецептата е:за 1 буркан(може компотен или на винт)
1с.л.мед,2с.л. захар,5с.л. оцет,3с.л. олио,1с.л. равна сол,3 аспирина(предварително
разтворени в малко вода)1 даф.лист,няколко зърна черен пипер.нарязват се
зеленчуците.редят се на пластове,като се притискат хубаво,в твоя случай морковите и
карфиола,след което се залива с вряща вода до гърлото на буркана.капачката се затваря
и буркана се обраща.туршията е готова за консумация на др.ден

Аз правя такава сурова туршия всяка година,много я
обичаме...Значи...зелени домати(ако са големи ги нарязвам,ако са
цели ги надупчвам с вилицата),моркови,целина,карфиол(на
розички).Ти може да си я направиш и само с домати и моркови де;)

.Всичко се натъпква в буркани.Отделно си разтварям морска сол
със студена вода на вкус( т.е. колкото искаш да ти е солено) и
заливам бурканите догоре.Слагам капа4ка,но без да ги
затварям(само похлупване) и изнасям на балкона на хладно.Това е!
Не е трудно,а е много полезна тази туршийка
Аз тази годин направих туршия от зелени домати и моркови. Обаче само със сол и вода.
Моите я обичат много. На 14 чаши вода слагам една чаша сол. И през 2-3 дни обръщам
буркана. (в моя случай, изливам водата и после я наливам пак, защото буркана ми не се
затваря добре). След някой друг ден ще сложа и зеле.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful