ALMEJAS SALTEADAS

zzzLa despensa de Maria

Con estos das de calor que aun tenemos no hay muchas ganas de platos calientes, pero si de platos lijeros. Las almejas me gustan mucho y mas salteadas con su vinito y los ajitos, ummm!!!. Aparte de las vitaminas y minerales que contienen su fuente principal es el hierro, as que son buenisimas para la anemia. Esta receta es muy sencilla y rpida de hacer, as que en unos minutos tienes un entrante para chuparte los dedos.

Ingredientes: 500grs de almejas chirlas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, perejil seco o fresco, 1 vasito de vino blanco. A cocinar: Lavamos bien las almejas y las ponemos en un bol con un puado de sal y cubrimos de agua al ras. Las dejamos unos 15

minutos para que espulsen bien la tierra, aunque vienen depuradas siempre les queda algo. Pasado los 15 minutos escurrimos y reservamos. Ponemos en una sartn el aceite de oliva y los ajos laminados.

Cuando los ajos empiecen a bailar echamos las chirlas y el perejil picado.

Cuando empiecen a hacer shop, shop, aadimos el vinito.

Dejamos hervir a fuego fuerte para que se abran y reduzca un poquito el vino y se haga la salsita.

Y listas para comer