Quirera Com Su

Ingredientes:

02 xcaras de quirerinha amarela 01 tomate inteiro 02 cebolas picadas 03 dentes de alho picados 01 kilo de costela, su suna ou Frango. 300gr de calabresa finas fatiada Tempero verde Organo 1 Pimenta dedo de moa picada e sem sementes Alecrim Caldo de legumes (a quantidade vai depender do ponto da canjica), pode ser tambm caldo de Porco ou galinha. 1 colher de sobremesa leo de soja ou de banha de porco, pimenta e sal. Modo de fazer: Deixar de molho a quirera por no mnimo 2 horas. Em uma panela refogar a costelinha ou frango deixar bem douradinho e sem muito sal, eu coloco apenas um tablete de caldo como sal, pois a quirera vai ser temperada e reservar. Em uma outra panela grande refogue a calabresa e depois coloque as cebolas, o alho e a pimenta. Acrescente a quirera e deixe refogar um pouco, depois coloque o restante dos temperos (a gosto), a salsinha somente no final antes de servir, e coloque as costelinhas ou frango. Baixe o fogo e aos poucos coloque o caldo at a canjica ficar macia, se preferir bem molhado deixe um pouco mais de caldo.

Dica : Caso queira pode cozinhar a quirera na panela de presso por mais ou menos 20 minutos, contar o tempo depois que o pininho comear a fazer barulho. OBS: A quirera da foto foi feita com carne de frango caipira.