TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL

OPERACIONES UNITARIAS
CECILIO LABASTIDAS MANJARRES
Ing. Agrnomo_ UDEC.

GENERALIDADES DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECIFICOS

INTRODUCCION

OPERACIONES PRELIMINARES

OPERACIONES DE LIMPIEZA

1.

Mtodos de limpieza en seco

a.

Tamizado

b.

Limpieza por abrasin

c.

Limpieza por aspiracin

d.

Limpieza magntica

2.

Mtodos de limpieza en hmedo

a.

Lavado por inmersin

b.

Lavado por aspersin

c.

Lavado por flotacin

3.

Mtodos de limpieza combinados

4.

Seleccin y clasificacin
Seleccin por peso
Seleccin por tamao y forma
Seleccin mecnica por color (seleccin fotomtrica)

APLICACIN:
Elabore un documento escrito que permita dar respuesta a los siguientes
interrogantes:
Qu entiende por proceso? D un ejemplo de un proceso que desarrolle en su vida
cotidiana y realice un diagrama de flujo en el que establezca adems los agentes de
ese proceso (materiales de ingreso, de salida, fuerzas necesarias, etc.).

Con base en libros, revistas o pginas Web, mencione las operaciones unitarias que se
realizan en el proceso de obtencin de los siguientes productos:
Azcar, Aceites vegetales, Cuero, Lcteos, Madera, Concentrados para alimentacin
animal.
Defina y describa los fundamentos de las operaciones de separacin fsico-mecnicas
(reduccin de tamao, tamizado, filtracin, centrifugacin prensado, mezcla y
agitacin) grafique y explique el principio de funcionamiento de los equipos utilizados
en las diferentes operaciones.