MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVMNTULUI PROFESIONAL I TEHNIC

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: LUCRTOR HOTELIER NIVELUL 2 Varian ! r"#i$%i !

&UCURETI

2''(

AUTORI:

)* ANDREI CRISTINA + Prof. gradul I, Colegiul 2* &UCURA DANA ALICE , Prof. gradul I, Colegiul Economic I. Ghica Trgovite -* &U.DUVEANU TANASE , Prof. gradul II, Colegiul Comercial Carol I Constanta /* &URUIAN GIANINA , Prof. gradul II, Gru !colar Economic i "dministrativ Piatra #eam$ (* COSTACHE RODICA % Prof. gradul I, Gru ul !colar &'oievodul Gelu& (al)u 0* CHIOSA IOAN , Prof. gradul II, Gru !colar Economic i "dministrativ *ei$a 1* DINA FLORIANA , Prof. gradul I, Gru C)lim)neti 2* DUMITRASCU , NICU DUMITRA + Prof. gradul I, Colegiul Economic 'iilor ,ucureti 3* ISMAIL NELIDA % Prof. gradul II, Colegiul Economic -angalia )'* LUNGU LIA RODICA , Prof. gradul I, Colegiul Comercial Carol I Constanta ))* POPA VICTORIA , Prof. gradul I, Colegiul Economic ./ionisie Po -ar$ian "l0a Iulia )2* SASU IOANA , Prof. gradul I, Colegiul Economic 'iilor ,ucureti )-* VIAN CARMEN,CORINA , Prof. gradul I, Colegiul Economic &-ihail 1og)lniceanu& % 2ocani !colar Economic, "dministrativ i de +ervicii

CONSULTANI: CIO&ANU GA&RIELA LILIANA % Ins ector de s ecialitate Centrul #a$ional de /e3voltare a 4nv)$)mntului Profesional i Tehnic DINC CRISTIAN , Prof. gradul II, Colegiul Economic ./ionisie Po -ar$ian "l0a Iulia

UNITI DE COMPETEN COMPETENE CHEIE: 6. Comunicare i numera$ie 2. 8tili3area calculatorului i relucrarea informa$iei 5. Comunicare 9n lim0a str)in) :. "sigurarea calit)$ii ;. /e3voltare ersonal) <. Igiena i securitatea muncii =. >ucrul 9n echi ) COMPETENE TEHNICE GENERALE: ?. A. @rgani3area unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie Promovarea roduselor i serviciilor CREDITE: (4' 6,7 6,7 6,7 7,; 7,; 7,; 7,; -4' 6,7 6,7 6,7 14' 7,; 2,7 7,; 2,7 2,7

67. Eviden$a o erativ) COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE: 66. Comunicarea rofesional) 9n industria hotelier) 62. 4ntre$inerea i cur)$enia s a$iilor de ca3are 65. P)strarea integrit)$ii 0unurilor turitilor din hotel 6:. "dministrarea inventarului com artimentului de etaB 6;. Prestarea serviciilor su limentare

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)* C78%ni9ar" :i n%8"ra6i" 2 6.7

6. 2ormulea3) o inii ersonale e o tem) dat) 2. *eali3ea3) o scurt) re3entare utili3nd imagini ilustrative 5. Citete i utili3ea3) documente scrise 9n lim0aB de s ecialitate :. Prelucrea3) i inter retea3) grafic re3ultatele o0$inute e o sarcin) dat)

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

)* C78%ni9ar" :i n%8"ra6i" 2ormulea3) o inii ersonale e o tem) dat)

Ela0orarea o iniilor ersonale e o tem) dat) EC unerea de motive 9n lim0aB de s ecialitate Evaluarea interven$iei ersonale 9n func$ie de o iniile celorlal$i

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": @ inii ersonaleD EC unere de motive Evaluarea interven$ieiD o0serva$ii, Budec)$i de valoare, scurte inform)ri documentate argument)ri e 0a3a eC erien$ei, e 0a3a unui eC eriment reali3at, relu)ri de motive din manuale i articole de s ecialitate urm)rirea reac$iilor artici an$ilor, notarea r)s unsurilor rimite, reconsiderarea ro riei o3i$ii 9n func$ie de o iniile audien$ei

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise Eti eseuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) ela0ore3e o inii ersonale e o tema data, 9n lim0aB de s ecialitate, conform criteriilor de erforman$) EaF i condi$iilor de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti Boc de rolF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) eC un) o interven$ie i s) o evalue3e 9n func$ie de o inia celorlal$i, conform criteriilor de erforman$) E0F i EcF i condi$iilor de a lica0ilitate.

<

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

)* C78%ni9ar" :i n%8"ra6i" *eali3ea3) o scurt) re3entare utili3nd imagini ilustrative

+electarea i ordonarea logic) a teCtului i imaginilor asociate, din surse variate "legerea unei modalit)$i ilustrative de eC unere a informa$iilor Pre3entarea ilustrat) a materialului folosind diferite miBloace de ilustrare

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Imagini asociateD -odalit)$i i miBloace de ilustrareD EC unerea informa$iilorD desene, diagrame, schi$e, fotografii, grafice ostere, dia o3itive, filme, a lica$ii grafice e calculator indic) sursele cercetate, folosete date, argumentea3), contact vi3ual cu audien$a, accentuea3) ideile rinci ale, lim0aBul tru ului, vor0ire clar) tehnici de re3entare cu su ort vi3ual

Pre3entare ilustrat)D Pr7@" ;" "#a5%ar":

Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e, s) ordone3e informa$iile, s) aleag) modalit)$i ilustrative de eC unere a acestora i s) re3inte materialul reali3at conform criteriilor de erforman$) EaF, E0F i EcF, i condi$iilor de a lica0ilitate.

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

)* C78%ni9ar" :i n%8"ra6i" Citete i utili3ea3) documente scrise 9n lim0aB de s ecialitate

+electarea documentelor din surse s eciali3ate 8tili3area informa$iilor 9n activit)$i rofesionale Com letarea sau redactarea corecta a documenta$iei entru sarcini de lucru

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +urse s eciali3ateD "ctivit)$i rofesionaleD *edactarea corect)D /ocumenta$ieD manuale, articole, reviste, studii, Internet, documenta$ii tehnice activit)$i definite 9n cadrul calific)rii ortografie, unctua$ie, forma structurata registre, 0onuri, evidente sim le, Burnale, cores onden$) oficial), C'G uri

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e documentele, s) eCtrag) i s) sinteti3e3e informa$iile necesare e o anumit) tem), conform criteriului de erforman$) EaF, 9n concordan$) cu condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) utili3e3e lim0aBul de s ecialitate 9n activit)$i rofesionale, conform criteriului de erforman$) E0F, 9n concordan$) cu condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e scrise i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) com lete3e documente, conform criteriului de erforman$) EcF, 9n concordan$) cu condi$iile de a lica0ilitate

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a /:

)* C78%ni9ar" :i n%8"ra6i" Prelucrea3) i inter retea3) grafic re3ultatele o0$inute e o sarcin) dat)

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;? Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate 9ntrGo sarcin) dat) +electarea metodelor grafice adecvate *e re3entarea grafic) corecta a re3ultatelor rin diferite miBloace grafice 8tili3area miBloacelor grafice entru inter retarea re3ultatelor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Calcule cu grad mediu de dificultateD formule de calcul, algoritmi de calcul -iBloace graficeD *e re3entare corect)D Inter retareD schi$e, grafice, diagrame, h)r$i, scheme tehnologice scara, legenda, forma 9ngriBit), acurate$e, toleranta condi$ii de admisi0ilitate a arametrilor calcula$i, com ara$ii cu valori, ro0e etalon sau standarde

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) calcule3e, s) o ere3e cu miBloace grafice i s) inter rete3e re3ultatele o0$inute, conform criteriilor de erforman$) aF, 0F i EcF, 9n concordan$) cu condi$iile de a lica0ilitate

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

2* U i5i$ar"a 9a59%5a 7r%5%i :i <r"5%9rar"a in=7r8a6i"i 2 6.7

6. EC loatea3) 0a3e de date 2. Pre3int) informa$ii inclu3nd teCt, numere i imagini 5. Comunic) rin Internet

67

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

2* U i5i$ar"a 9a59%5a 7r%5%i :i <r"5%9rar"a in=7r8a6i"i EC loatea3) 0a3e de date

Ilustrarea ti urilor de date Pre3entarea structurii unei 0a3e de date 4nc)rcarea unei 0a3e de date 4ntre$inerea unei 0a3e de date

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Ti uri de dateD +tructura 0a3ei de dateD 4nc)rcareD 4ntre$inerea 0a3ei de dateD numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de caractere, memo ta0ele Enume com onente, ti , dimensiuneF introducere i validare date ad)ugare, actuali3are, tergere, salvare, consultarea documenta$iei auCiliare

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) eCem lifice ti uri de date conform criteriului de erforman$) EaF cu rin3nd condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e scriseHorale rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) descrie structura unei 0a3e de date conform criteriului de erforman$) E0F cu rin3nd condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) 9ntre$in) o 0a3a de date conform criteriilor de erforman$) EcF i EdF cu rin3nd condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) utili3e3e o 0a3) de date conform criteriului de erforman$) EeF cu rin3nd condi$iile de a lica0ilitate.

66

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

2* U i5i$ar"a 9a59%5a 7r%5%i :i <r"5%9rar"a in=7r8a6i"i Pre3int) informa$ii inclu3nd teCt, numere i imagini

Indicarea formatelor de re3entare a informa$iilor Com letarea unui format cu teCt, numere i imagini *eali3area unei eC uneri adecvate temei alese Pre3entarea a lica$iei

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": 2ormate de re3entareD Com letare formateD *eali3area eC uneriiD Pre3entarea a lica$ieiD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i orale rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) com lete3e formatul de re3entare, s) reali3e3e i s) re3inte o eC unere, conform criteriilor de erforman$) EaF, E0F, EcF i EdF i condi$iilor de a lica0ilitate ti uri redefinite, 0utoane de ac$iune editare teCt, inserare imagini, sunet, ta0el 9nl)n$uirea aginilor, crearea leg)turilor derularea aginilor Eautomat, manualF, anima$ie

62

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

2* U i5i$ar"a 9a59%5a 7r%5%i :i <r"5%9rar"a in=7r8a6i"i Comunicare rin Internet

8tili3area tehnicilor de c)utare adecvate surselor de informa$ii ECtragerea informa$iilor relevante 2olosirea metodelor de schim0 al informa$iilor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +urse de informa$iiD Tehnici de c)utareD -etode de schim0D Internet, fiiere de e dischete, C/G*@-Guri motoare c)utare Internet, cuvinteGcheie, gru uri de cuvinte EGmail, dialog, de30atere onGline, forum, liste de discu$ie a informa$iilor

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) utili3e3e tehnici de c)utare, s) eCtrag) i s) fac) schim0 de informa$ii, conform criteriilor de erforman$) EaF, E0F i EcF i condi$iilor de a lica0ilitate.

65

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! 2 6.7

6. *ece tea3) mesaBe orale 2. *ece tea3) mesaBe scrise 5. EC rim) mesaBe orale :. EC rim) mesaBe scrise ;. Partici ) la conversa$ii

6:

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! *ece tea3) mesaBe orale

4n$elegerea unctelor esen$iale 9n vor0irea standard clar) e teme familiare Eactivit)$i cotidiene, etrecerea tim ului li0erF /es rinderea ideilor rinci ale din emisiuni radio i T' e teme de actualitate, interes ersonalH rofesional +ta0ilirea leg)turilor 9ntre mesaBul audiat i ro ria eC erien$)

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": 'or0ire standardD Teme de actualitateD Pro ria eC erien$)D Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0) de evaluare scris) Eti testF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) 9n$eleag) unctele esen$iale i s) des rind) ideile rinci ale, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F i 9n condi$iile de a lica0ilitate Pro0) de evaluare oral) rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) sta0ileasc) leg)turi 9ntre mesaBe, aa cum se reci3ea3) 9n criteriul de erforman$) EcF i 9n condi$iile de a lica0ilitate cuvinte, eC resii, ro o3i$ii, fra3e legate de ro riul .eu i leg)turi afectivGemo$ionale dintrGun teCt as ecte legate de organi3area vie$ii cotidiene, economice, sociale, culturale activitateHevenimente rofesionale, tr)ire afectivGemo$ional)

6;

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! *ece tea3) mesaBe scrise

4n$elegerea unor teCte redactate intrGun lim0aB u3ual sau s ecific ersonalH rofesional Prelucrarea informa$iilor o0$inute din descrierea evenimentelor /ecodarea informa$iilor cu rinse 9n ta0ele, scheme, diagrame

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": >im0aB u3ualHs ecificD Prelucrarea informa$ieiD /ecodareD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0) de evaluare scris) Eti testF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) 9n$eleag) teCte i s) relucre3e informa$ii, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F i 9n condi$iile de a lica0ilitate Pro0) de evaluare oral) rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) decode3e informa$ii, aa cum se reci3ea3) 9n criteriul de erforman$) EcF i 9n condi$iile de a lica0ilitate cuvinte, eC resii, termeni s ecifici i 9ncadrare 9n conteCt 9n$elegere, ada tare, utili3are de termeni i terminologii s ecifice domeniului des rinderea sensului, codurilor lingvistice

6<

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! EC rim) mesaBe orale

8tili3area unor eC resii coerente 9n descrierea eC erien$elor i a altor activit)$i din roCimitate Pre3entarea unei activit)$i legate de rofesiune "rgumentarea o iniilor, roiectelor ersonale i rofesionale

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": ProCimitateD "ctivit)$i @ iniiD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0) de evaluare scris) Eti testF i orale rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) utili3e3e eC resii i s) re3inte activit)$i, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F i 9n condi$iile de a lica0ilitate Pro0e orale rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) enun$e i s) argumente3e o iniile ersonale, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EcF i 9n condi$iile de a lica0ilitate coal), colegi, comunitate, domeniu rofesional s ecifice fiec)rui domeniu rofesional ro i contra 9n sus$inerea unor sarcini de lucru

6=

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a /: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! EC rim) mesaBe scrise

*edactarea unui teCt coerent e teme familiare sau de interes ersonalH rofesional Ela0orarea cores onden$ei ersonale i com letarea documentelor de lucru /escrierea im resiilor asu ra evenimentelor cotidiene i a eC erien$elor rofesionale

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Teme familiareD Cores onden$)H documente de lucruD EC erien$e rofesionaleD descrierea familiei, rofesionale re etate rogramul 3ilnic, o 3i de lucru, activit)$i

scrisori ersonale, facturi roGform), facturi, documente de eviden$) rimar), inventarieri, C'Gul euro ean reali3)ri i succese 9n activitate, ne9m liniri rofesionale, motiva$ie, rela$ii 9n echi ), interese

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0) de evaluare scris) rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) redacte3e teCte, s) ela0ore3e cores onden$a i s) descrie im resiile, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F, EcF i 9n condi$iile de a lica0ilitate

6?

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a (: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@?

-* C78%ni9ar" An 5i8@a 87;"rn! Partici ) la conversa$ii

+us$inerea s ontan) de conversa$ii e teme familiare, de interes ersonal i rofesional /escrierea as ectelor comune mai multor domenii de activitate

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Conversa$ie e teme familiareD 9n diverse miBloace de trans ort 9ntrGo regiune unde se vor0ete lim0a sau lim0a este selectata conven$ional, des re tim ul li0er, familie, o era$iuni de lucru, metode de o erare, interac$iuni cu alte meserii i rela$ii de lucru o era$iuni de lucru comune sau de interes reci roc 9n cadrul aceleiai organi3a$ii sau cu al$i 0eneficiari Efurni3oriHdistri0uitoriF

"s ecte comuneD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0) de evaluare oral) rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) converse3e i s) descrie as ecte comune mai multor domenii, aa cum se reci3ea3) 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F i 9n condi$iile de a lica0ilitate

6A

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

/* ABiC%rar"a 9a5i !6ii 2 7,;

6. " lic) normele de calitate 9n domeniul de activitate 2. 8tili3ea3) metode standardi3ate de asigurare a calit)$ii.

27

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a nr* ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

/* ABiC%rar"a 9a5i !6ii " lic) normele de calitate 9n domeniul de activitate

Identificarea normelor de calitate s ecifice domeniului ro riu de activitate *elatarea cerin$elor de calitate im use de normative entru ro riul loc de munc) 8tili3area normelor de calitate 9n activitatea curent)

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": #orme de calitateD Cerin$e de calitateD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) identifice i s) utili3e3e norme de calitate s ecifice domeniului s)u de activitate, aa cum reiese din criteriile de erforman$) EaF i EcF i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e orale rin care candidatul s) demonstre3e c) este ca a0il s) re3inte criteriile de calitate din norme s ecifice locului s)u de munc) aa cum este s ecificat 9n criteriul de erforman$) E0F i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate. instruc$iuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i indicatori na$ionale, euro ene i interna$ionale care reglementea3) activitatea ca roces Eintr)ri, de3voltare, ieiriF

26

Ti 5%5 %ni !6ii : C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

/* ABiC%rar"a 9a5i !6ii 8tili3ea3) metode standardi3ate de asigurare a calit)$ii

Enumerarea metodelor standardi3ate de asigurare a calit)$ii /escrierea rocedurilor s ecifice metodelor standardi3ate de asigurare a calit)$ii " licarea metodelor standardi3ate de asigurare a calit)$ii 9n activitatea ro rie

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": -etode standardi3ateD " licareD definite 9n func$ie de modelul de management al calit)$ii ado tat de organi3a$ie autoevaluarea ro riei activit)$i 9n ra ort cu indicatori i criterii din standardele interna$ionale rivind calitatea, ado tate de modelul de management al calit)$ii 9n organi3a$ie eta ele i ac$iunile de evaluare, autoevaluare i control % ordonate logic G cores un3)toare metodelor standardi3ate definite mai sus

Proceduri s ecificeD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) eC lice i s) a lice metode standardi3ate de asigurare a calit)$ii, aa cum este s ecificat 9n criteriile de erforman$) EaF, E0F, EcF i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate.

22

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

(* D"$#75 ar" <"rB7na5! An B97<%5 7@6in"rii <"r=7r8an6"i 2 7,;

6. "nali3ea3) caracteristicile de3voltarea carierei

ersonale i factorii im lica$i 9n

2. EC rim) o $iuni rivind traseul ersonal de educa$ie i formare rofesional)

25

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a nr* ):

(* D"$#75 ar" <"rB7na5! An B97<%5 7@6in"rii <"r=7r8an6"i "nali3ea3) caracteristicile de3voltarea carierei ersonale i factorii im lica$i 9n

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? Identificarea rogresului 9n de3voltarea ersonal) >@? "nali3area factorilor care influen$ea3) de3voltarea carierei >9? Estimarea oten$ialului de schim0are ersonal) i rofesional) C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": 2actoriD Poten$ial de schim0are ersonal)D Poten$ial de schim0are rofesional)D Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale de evaluare rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) anali3e3e caracteristicile ersonale i factorii im lica$i 9n de3voltarea carierei, 9n condi$iile criteriilor de erforman$) EaF i E0F i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e orale de evaluare rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) estime3e oten$ialul de schim0are ersonal) i rofesional) 9n condi$iile criteriului de erforman$) EcF i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate. ersonali, socialiI favora0iliGnefavora0iliI interniGeCterni diferen$a dintre as ira$ii, interese i osi0ilit)$i ra ortul dintre com eten$ele ersonale i comanda social)

2:

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a nr* 2:

(* D"$#75 ar" <"rB7na5! An B97<%5 7@6in"rii <"r=7r8an6"i EC rim) o $iuni rofesional) rivind traseul ersonal de educa$ie i formare

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? Identificarea traseelor osi0ile de educare i formare rofesional) >@? Corelarea cerin$elor de formare rofesional) cu osi0ilit)$ile ro rii >9? Proiectarea o $iunii de formare rofesional) e termen scurt i mediu C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +trategieD Termen scurtD Termen mediuD o0iective, ac$iuni, metode, miBloace 6 an 2G5 ani

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale de evaluare rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) roiecte3e o o $iune de formare rofesional) e termen scurt i mediu, $innd cont de traseele osi0ile i 9n corelare cu osi0ilit)$ile ro rii, 9n condi$iile criteriilor de erforman$) EaF G EcF i cu rin3nd toate condi$iile de a lica0ilitate.

2;

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

0* ICi"na :i B"9%ri a "a 8%n9ii 2 7,;

6. " lic) legisla$ia i reglement)rile rivind securitatea i s)n)tatea la locul de munc), revenirea i stingerea incendiilor 2. Ia m)suri entru reducerea factorilor de risc de la locul de munc)

2<

Ti 5%5 %ni !6ii:

0* ICi"na :i B"9%ri a "a 8%n9ii

C78<" "n6a ):

" lic) legisla$ia i reglement)rile rivind securitatea i s)n)tatea la locul de munc), revenirea i stingerea incendiilor

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? 4nsuirea dre turilor i res onsa0ilit)$ilor la locul de munc) 9n func$ie de normele rev)3ute la instructaBele de rotec$ia muncii 'erificarea eCisten$ei i integrit)$ii miBloacelor de rotec$ie la locul de munc) *a ortarea situa$iilor care un 9n ericol securitatea individual) i colectiv)

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": /re turi D *es onsa0ilit)$iD -iBloace de rotec$ieD +itua$iiD instructaB eriodic, echi ament de rotec$ie 9nsuirea, res ectarea, a licarea normelor echi amente de rotec$ie s ecifice locului de munc) Eecrane de rotec$ie, casc), masc) de ga3, or$, m)nuiF a0sen$a miBloacelor de rotec$ie, integritatea miBloacelor de rotec$ie

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e oraleHscrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) recunoasc) dre turile i res onsa0ilit)$ile conform criteriilor de erforman$) EaF , aco erind aria de a lica0ilitate s ecificat). Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) verifice eCisten$a i integritatea miBloacelor de rotec$ie la locul de munc) i s) ra orte3e situa$iile care un 9n ericol securitatea individual) i colectiv) conform criteriilor de erforman$) E0F , EcF aco erind aria de a lica0ilitate s ecificat).

2=

Ti 5%5 %ni !6ii:

0* ICi"na :i B"9%ri a "a 8%n9ii

C78<" "n6a 2:

Ia m)suri entru reducerea factorilor de risc

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? Identificarea factorilor de risc *a ortarea re3en$ei factorilor de risc 4nl)turarea factorilor de risc

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": 2actori de risc D *a ortareD 4nl)turareD su0stan$e ericuloase, virui, 0acterii, curen$i de aer, tem eratur), umiditate, ventila$ie, 3gomote, vi0ra$ii, radia$ii oral) sau scris) remedierea defec$iunilor a )rute la echi amentele de res ectarea normelor de rotec$ie rotec$ie,

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice rin care elevul este ca a0il s) identifice i s) 9nl)ture factorii de risc de la locul de munc) conform criteriilor de erforman$) EaF, EcF aco erind aria de a lica0ilitate s ecificat). Pro0e scrise Horale rin care elevul este ca a0il s) ra orte3e factorii de risc de la locul de munc) conform criteriilor de erforman$) E0F aco erind aria de a lica0ilitate s ecificat).

2?

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

1* L%9r%5 An "9Di<! 2 7,;

6. Identific) sarcinile i resursele necesare o0iectivelor 2. 4i asum) rolurile care 9i revin 9n echi )

entru atingerea

5. Cola0orea3) cu mem0rii echi ei entru 9nde linirea sarcinilor

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

1* L%9r%5 An "9Di<! Identific) sarcinile i resursele necesare entru atingerea o0iectivelor

Identificarea o0iectivelor lucrului 9n echi ) /escrierea sarcinilor de lucru 9n echi ) +electarea resurselor necesare atingerii o0iectivelor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": @0iectiveD +arcini D *esurse D Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) identifice o0iectivele lucrului 9n echi ) i s) descrie sarcinile de lucru 9n echi ), conform criteriilor de erforman$) a? i @? i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e resursele necesare atingerii o0iectivelor, conform criteriului de erforman$) 9? i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. informa$ionale, organi3atorice, ac$ionale rofesionale, sociale informa$ii, materiale, umane

57

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

1* L%9r%5 An "9Di<! 4i asum) rolurile care 9i revin 9n echi )

*a ortarea o3i$iei individuale la ceilal$i "sumarea i romovarea atitudinilor constructive 9n gru Ini$ierea ac$iunilor 9n gru

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Po3i$ia individual)D "titudiniD "c$iuniD inclus, eCclus, su0ordonat, coordonator, ini$iator, ra ortor s riBin, im licare, interes, 9ncuraBare, motivare, solidari3are finali3are de sarcini ro rii, distri0uire de sarcini 9n echi ), su ravegherea finali3)rii unor o era$iuni, ra ortarea re3ultatelor

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice Eti eCerci$iu, Boc de rolF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) ra orte3e o3i$ia individual) fa$) de ceilal$i, s)Gi asume i s) romove3e atitudini constructive 9n gru , s) ini$ie3e ac$iuni 9n gru , conform criteriilor de erforman$) a?4 @?4 9? i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate.

56

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -:

1* L%9r%5 An "9Di<! Cola0orea3) cu mem0rii echi ei entru 9nde linirea sarcinilor

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? *ecunoaterea com eten$ei mem0rilor echi ei Corelarea ro riilor sarcini cu ale echi ei "do tarea unor m)suri de eficienti3are a lucrului 9n echi )

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Com eten$aD Corelare de sarciniD -)suriD reg)tire rofesional), motivare, interese o3i$ia fa$) de gru , atitudini, grad de

eC lica$ii de sarcini, 9ncadrare 9n tim , res ectarea unui lan comun, asigurarea echili0rului de sarcini 9n echi ), negocierea sarcinilor verific)ri ale calit)$ii sarcinilor, corec$ii i ada t)ri ale comun, recunoaterea meritelor lanului

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise Eti fie de autoevaluareF, rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) recunoasc) com eten$ele mem0rilor echi ei i s) corele3e ro riile sarcini cu ale echi ei, conform criteriilor de erforman$) a?4 @? i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e scrise i ractice Eti eCerci$iuF, rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) ado te unele m)suri de eficienti3are a lucrului 9n echi ) conform criteriului de erforman$) 9? i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate.

52

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

2* OrCani$ar"a %ni !6i57r ;" a5i8"n a6i" :i ;" D7 "5!ri" 2 6.7

6. Preci3ea3) com artimentele eCistente 9n unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie. 2. /esf)oar) activit)$i 9n com artimentele unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie. 5. "ctuali3ea3) cunotin$e s ecifice industriei turismului.

55

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ):

2* OrCani$ar"a %ni !6i57r ;" a5i8"n a6i" :i ;" D7 "5!ri" Preci3ea3) com artimentele eCistente 9n unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? Enumerarea com artimentelor eCistente 9n unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie Identificarea rela$iilor eCistente 9ntre com artimente

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Com artimente o era$ionale de alimenta$ieD Com artimente o era$ionale de ca3areD Com artimente func$ionaleD R"5a6ii: 0uc)t)rie, cofet)rieG atiserie, 0ar, sal) de servire frontGoffice, etaB, sala de conferin$e resurse umane, resurse vn3)riGmarJeting financiare, tehnicGadministrativ,

r"9"<6i" + a5i8"n a6i"E r"9"<6i" + " aFE r"9"<6i" + "Dni9E " aF + a5i8"n a6i"E <r7;%96i" + B"r#ir"*

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e oraleHscrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) enumere com artimentele eCistente 9n unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriului de erforman$) EaF 9n condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) identifice rela$iile dintre com artimente, conform criteriului de erforman$) E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate.

5:

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2:

2* OrCani$ar"a %ni !6i57r ;" a5i8"n a6i" :i ;" D7 "5!ri" /esf)oar) activit)$i 9n com artimentele unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie.

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? /esf)urarea activit)$ilor s ecifice ti urilor de unit)$i de alimenta$ie /esf)urarea activit)$ilor s ecifice ti urilor de unit)$i de de hotel)rie

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Ti uri de unit)$i de alimenta$ie du )D "ctivit)$iD Ti uri de unit)$i de hotel)rie du )D "ctivit)$i legate deD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) enumere activit)$ile din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriului de erforman$) EaF i E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) desf)oare activit)$ile din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriilor de erforman$) EaF i E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate. ca acitate, form) de ro rietate, categoria de clasificare a rovi3ionare, conform comen3ilor, de o3itare, 9n func$ie de natura materiilor rime, trans ort, conform fluCurilor tehnologice. ca acitate, form) de ro rietate, grad de confort reg)tirea rimirii turitilor, seBurul turitilor, lecarea turitilor

5;

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

2* OrCani$ar"a %ni !6i57r ;" a5i8"n a6i" :i ;" D7 "5!ri" "ctuali3ea3) cunotin$e s ecifice industriei turismului.

Investigarea surselor de informare s ecifice industriei turismului. +electarea informa$iilor s ecifice activit)$ii din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie. Integrarea noilor informa$ii 9n activitatea curent).

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +urse de informareD +electarea informa$iilor 9n func$ie deD Integrare 9n func$ie deD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) investighe3e sursele de informare s ecifice industriei turismului, conform criteriului de erforman$) EaF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e informa$iile s ecifice activit)$ii din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriului de erforman$) E0F i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) integre3e noile informa$ii 9n activitatea curent), conform criteriului de erforman$) EcF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. internet, legisla$ie, reviste de s ecialitate, alte surse massGmedia im ortan$a lor, osi0ilit)$ile de a licare. ti ul de unitate, activitatea desf)urat).

5<

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

3* Pr787#ar"a <r7;%B"57r :i B"r#i9ii57r 2 6

6. Identific) nevoile i ate t)rile clien$ilor 2. Prestea3) servicii ada tate nevoilor clien$ilor 5. 8tili3ea3) tehnici romo$ionale s ecifice unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie

5=

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@?

3* Pr787#ar"a <r7;%B"57r :i B"r#i9ii57r Identific) nevoile i ate t)rile clien$ilor

8tili3area tehnicilor de comunicare atractive entru identificarea nevoilor clien$ilor. "ntici area ate t)rilor entru nevoile identificate.

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Tehnici de comunicare atractiveD #evoi identificateD "ntici area ate t)rilorD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) utili3e3e tehnici de comunicare atractive entru identificarea nevoilor clien$ilor, conform criteriului de erforman$) EaF 9n condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e orale i ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) antici e3e ate t)rile entru nevoile identificate, conform criteriului de erforman$) E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate. dialog, convor0ire telefonic), comunicare cores onden$). rin internet i faC,

de confort, de am0ient, de hran), de siguran$), de destindere, de a fi res ectat. reg)tirea 9n vederea rimirii clien$ilor.

5?

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

3* Pr787#ar"a <r7;%B"57r :i B"r#i9ii57r Prestea3) servicii ada tate nevoilor clien$ilor

Efectuarea activit)$ilor s ecifice, conform nevoilor clien$ilor "da tarea activit)$ilor din unitate, la nevoile clien$ilor Evaluarea gradului de satisfacere a nevoilor clien$ilor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": "ctivit)$i s ecificeD "da tarea activit)$ilor din unitateD Evaluarea gradului de satisfacere rinD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) efectue3e activit)$i s ecifice, conform nevoilor clien$ilor, reci3ate 9n criteriul de erforman$) EaF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e orale i ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) efectue3e activit)$i ada tate la nevoile clien$ilor i s) evalue3e gradul de satisfacere al acestora, conform criteriilor de erforman$) E0F i EcF, 9n condi$iile de a lica0ilitate. crearea am0ientului, rimirea clien$ilor, servirea, ca3area, oferirea de servicii su limentare. oferirea de informa$ii, ada tarea ofertei rivind rodusele i serviciile din unitate. o0servare, dialog, chestionare

5A

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -:

3* Pr787#ar"a <r7;%B"57r :i B"r#i9ii57r 8tili3ea3) tehnici romo$ionale s ecifice unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? +electarea tehnicilor romo$ionale s ecifice unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie /istri0uirea materialelor romo$ionale Promovarea imaginii unit)$ii rin calit)$ile ersonale i rofesionale

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Tehnici romo$ionaleD -ateriale romo$ionaleD Promovarea rinD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e tehnici romo$ionale s ecifice unit)$ilor de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriului de erforman$) EaF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) distri0uie materiale romo$ionale i s) contri0uie la romovarea imaginii unit)$ii, conform criteriului de erforman$) E0F i EcF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. u0licitate, romovarea vn3)rilor Ereduceri de romo$ionaleF, vn3area ersonal), eC o3i$ii re$uri, cadouri

0rouri, liante, afie, anouri u0licitare, lan meniu, fluturai i cadouri romo$ionale $inut), com ortament, calitatea serviciilor restate

:7

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)'* E#i;"n6a 7<"ra i#! 2 6

6. *ecunoate documentele de eviden$) o erativ) din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie 2. 8tili3ea3) documentele de eviden$) o erativ) din hotel)rie 5. 8tili3ea3) documentele de eviden$) o erativ) alimenta$ie

:6

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ):

)'* E#i;"n6a 7<"ra i#! *ecunoate documentele de eviden$) o erativ) din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? Identificarea documentelor de eviden$) o erativ) din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie +electarea documentelor de eviden$) o erativ) 9n func$ie de o era$iile economicoG financiare

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": /ocumente de eviden$) o erativ) 9n hotel)rieD /ocumente de eviden$) o erativ) 9n alimenta$ieD 0on de redareGtransferGrestituire, declara$ie de inventar, fia de maga3ie. avi3 de 9nso$ire a m)rfii, factura, fia de maga3ie, nota de lat), 0on de consum, nota de comand), 0orderou, ra ort 3ilnic de gestiune, monetar, registru de stocuri, nota de rece $ie, 0on de redareGtransferGrestituire, declara$ie de inventar a rovi3ionare, 9ncasare % lat), desc)rcare de gestiune, vn3are, inventariere, rece $ie

@ era$ii economicoGfinanciareD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i scrise rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) identifice documentele de eviden$) o erativ) din unit)$ile de alimenta$ie i de hotel)rie, conform criteriului de erforman$) EaF i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) selecte3e documentele de eviden$) o erativ) 9n func$ie de o era$iile economicoGfinanciare, conform criteriului de erforman$) E0F i a reci3)rilor din condi$iile de a lica0ilitate.

:2

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@?

)'* E#i;"n6a 7<"ra i#! 8tili3ea3) documentele de eviden$) o erativ) din hotel)rie

Com letarea documentelor de eviden$) o erativ) s ecifice activit)$ii de hotel)rie *es ectarea normelor de 9ntocmire a documentelor s ecifice turismului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": /ocumente de eviden$) o erativ) #ormeD 0on de redareGtransferGrestituire, declara$ie de inventar, fia de maga3ie. 9n num)r de eCem lare conform legiiI f)r) modific)ri, ters)turi, ad)ugiriI cu date reale i com lete

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) com lete3e documentele de eviden$) o erativ) din hotel)rie, conform criteriul de erforman$) EaF 9n condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) res ecte normele de 9ntocmire a documentelor din turism, conform criteriului de erforman$) E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate.

:5

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!:

)'* E#i;"n6a 7<"ra i#! 8tili3ea3) documentele de eviden$) o erativ) din alimenta$ie

>a? Com letarea documentelor de eviden$) o erativ) s ecifice activit)$ii de alimenta$ie >@? *es ectarea normelor de 9ntocmire a documentelor s ecifice alimenta$iei C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": /ocumente de eviden$) o erativ)D avi3 de 9nso$ire a m)rfii, factura, fia de maga3ie, nota de lat), 0on de consum, nota de comand), 0orderou, ra ort 3ilnic de gestiune, monetar, registru de stocuri, nota de rece $ie, 0on de redareGtransferG restituire, declara$ie de inventar. 9n num)r de eCem lare conform legiiI f)r) modific)ri, ters)turi, ad)ugiriI cu date reale i com lete

#ormeD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e orale i ractice rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) com lete3e documentele de eviden$) o erativ) 9n alimenta$ie, conform criteriul de erforman$) EaF 9n condi$iile de a lica0ilitate. Pro0e ractice Eti eCerci$iuF rin care elevul demonstrea3) c) este ca a0il s) res ecte normele de 9ntocmire a documentelor din alimenta$ie, conform criteriului de erforman$) E0F 9n condi$iile de a lica0ilitate.

::

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

))* C78%ni9ar" <r7="Bi7na5! An in;%B ria D7 "5i"r! 2 7,;

6. Comunic) turitilor, la cerere, informa$ii structurii de rimire 2. Informea3) su eriorii asu ra nevoilor turitilor

rivind oferta

5. *a ortea3) su eriorului modul de 9nde linire a sarcinilor

:;

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ):

))* C78%ni9ar" <r7="Bi7na5! An in;%B ria D7 "5i"r! Comunic) turitilor, la cerere, informa$ii rivind oferta structurii de rimire

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? 8tili3area unui lim0aB adecvat la 9ntm inarea turitilor 2urni3area de informa$ii cu rivire la oferta structurii de rimire 4ndrumarea turitilor entru re3olvarea ro0lemelor a )rute e durata seBurului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": >im0aBD Informa$iiD clar, concis, oliticos, fluent, coerent corecte, clare, ertinente, suficiente cu rivire la ti urile de s a$ii de ca3are, dotarea s a$iilor, servicii su limentare oferite, ersonalul s eciali3at 9n restarea unor servicii s re ersonalul s eciali3at com artimentele s eciali3ate 9n restarea unor servicii, s re

4ndrumareD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i orale rin care candidatul demonstrea3) c) este ca a0il s) comunice turitilor informa$ii rivind oferta structurii de rimire, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date.

:<

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

))* C78%ni9ar" <r7="Bi7na5! An in;%B ria D7 "5i"r! Informea3) su eriorii asu ra nevoilor turitilor

Identificarea nevoilor clien$ilor i informarea su eriorilor cu rivire la acestea #otarea nevoilor clien$ilor 9n momentul comunic)rii de c)tre acetia "legerea formelor de comunicare cu su eriorii a nevoilor turitilor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": #evoi ale clien$ilorD #otareD 2orme de comunicareD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a informa su eriorii cu rivire la nevoile turitilor, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date informa$ii, 9nchirieriHcom let)ri o0iecte de inventar, servicii 0locGnotes, o0iect de scris, num)rul camerei, numele clientului, nevoile clientul comunicare ver0al), comunicare telefonic), note scrise, ra ort

:=

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

))* C78%ni9ar" <r7="Bi7na5! An in;%B ria D7 "5i"r! *a ortea3) su eriorului modul de 9nde linire a sarcinilor

"legerea formelor de informare a su eriorului cu rivire la 9nde linirea sarcinilor "legerea momentului de informare a su eriorului cu rivire la 9nde linirea sarcinilor *a ortarea ver0al) *a ortarea scris)

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": 2orme de informareD -omentul inform)riiD *a ortare ver0al)D *a ortare scris)D Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i orale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a ra orta su eriorului modul de 9nde linire a sarcinilor, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date informare ver0al), informare telefonic), note scrise, ra ort du ) eCecutarea fiec)rei sarcini, la sfritul rogramului de lucru lim0aB, tonul vocii, informa$ii transmise forma de re3entare, structura informa$iilor

:?

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)2* n r"6in"r"a :i 9%r!6"nia 9a8"r"57r :i a B<a6ii57r 978%n" 2 2.7

6. Efectuea3) servicii de cur)$enie 9n camere 2. Efectuea3) servicii de cur)$enie 9n gru urile sanitare 5. "menaBea3) camerele i gru urile sanitare :. Efectuea3) servicii de cur)$enie i amenaBea3) s a$iile comune

:A

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

)2* n r"6in"r"a :i 9%r!6"nia 9a8"r"57r :i a B<a6ii57r 978%n" Efectuea3) servicii de cur)$enie 9n camere

+electarea materialelor i echi amentelor necesare cur)$eniei Efectuarea cur)$eniei mo0ilierului i a o0iectelor auCiliare ECecutarea o era$iilor de 9ur)$are a mochetelor, covoarelor, ardoselii 'erificarea st)rii mo0ilierului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": CamereD "ctivit)$i de cur)$areD single, du0le, garsoniere, a artament as irarea mochetelor, covoarelor, tergerea ardoselii, tergerea rafului, 9ntre$inerea o0iectelor auCiliare, tergerea geamurilor

-o0ilier i o0iecte auCiliareD mese, scaune, dula uri, no tiere, fotolii, cana ele, cuiere, oglin3i, scrumiere, ahare, c)ni de a ), va3e de flori, ta0louri -ateriale i echi amenteD c)rucior de cur)$enie, as irator, g)le$i, mo Guri, cr e, detergen$i entru mochete i covoare, detergen$i entru geamuri, solu$ii entru cur)$at mo0ilierul, detergen$i universali f)r) 3grieturi, cu ui 9n stare de func$ionare, lustruit, ta i$erie intact), mnere intacte

+tarea mo0ilieruluiD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a efectua servicii de cur)$enie 9n camere, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date.

;7

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;? >"?

)2* n r"6in"r"a :i 9%r!6"nia 9a8"r"57r :i a B<a6ii57r 978%n" Efectuea3) servicii de cur)$enie 9n gru urile sanitare

+electarea materialelor i echi amentelor necesare cur)$eniei o0iectelor sanitare i ardoselii ECecutarea activit)$ilor de cur)$are a o0iectele sanitare i auCiliare din gru urile sanitare i a ardoselilor 4nlocuirea i com letarea consuma0ilelor din gru urile sanitare +chim0area inventarului teCtil 'erificarea i ra ortarea st)rii de func$ionare a o0iectelor sanitare

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": -aterialeD Echi amenteD "ctivit)$iD -aterial teCtilD @0iecte sanitareD @0iecte auCiliareD Consuma0ileD detergen$i, solu$ii de de3infectare, cr e, lavete g)leat), mo , erii tergerea ardoselii, s )larea i de3infectarea o0iectelor sanitare, 9ntre$inerea o0iectelor auCiliare rosoa e 0aie, rosoa e fa$), rosoa e icioare, halate de 0aie KC, cad), chiuvet), ca0in) du co de gunoi, etaBer), erie KC s) un de toalet), am on, hrtie igienic)

#orme interne ale unit)$ii hoteliere Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i orale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a efectua servicii de cur)$enie 9n gru urile sanitare, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date

;6

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

)2* n r"6in"r"a :i 9%r!6"nia 9a8"r"57r :i a B<a6ii57r 978%n" "menaBea3) camerele i gru urile sanitare

ECecutarea activit)$ilor de 9ntre$inere a am0ian$ei interioare a camerei i gru ului sanitar utili3nd diferite materiale "ranBarea atului Punerea 9n ordine a o0iectelor ersonale ale clientului "ranBarea consuma0ilelor din inventar

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": -aterialeD "ctivit)$iD deodorant de camer), lenBerie entru at, rosoa e, halate de 0aie, erdele, ta0louri, va3e cu flori odori3area camerei, aranBamente florale, aranBarea o0iectelor turistului, aranBarea lenBeriei de at, aranBarea dra eriilor i a erdelelor, aranBarea cuverturilor de e at trus) cu ac, a$) i nasturi, crem) de ghete, materiale u0licitare, s) un, am on

Consuma0ileD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a amenaBa camerele i gru urile sanitare, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date

;2

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a /: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

)2* n r"6in"r"a :i 9%r!6"nia 9a8"r"57r :i a B<a6ii57r 978%n" Efectuea3) servicii de cur)$enie i amenaBea3) s a$iile comune

+electarea materialelor i echi amentelor necesare cur)$eniei Efectuarea cur)$eniei mo0ilierului i a o0iectelor auCiliare ECecutarea o era$iilor de 9ur)$are a mochetelor, covoarelor, ardoselii 'erificarea st)rii mo0ilierului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": + a$ii comuneD "ctivit)$i de cur)$areD holuri, sc)ri de acces, ascensoare as irarea mochetelor, covoarelor, tergerea ardoselii, tergerea rafului, 9ntre$inerea o0iectelor auCiliare, tergerea geamurilor

-o0ilier i o0iecte auCiliareD mese, fotolii, cana ele, oglin3i, scrumiere, va3e de flori, ta0louri -ateriale i echi amenteD c)rucior de cur)$enie, as irator, g)le$i, mo Guri, cr e, detergen$i entru mochete i covoare, detergen$i entru geamuri, solu$ii entru cur)$at mo0ilierul, detergen$i universali f)r) 3grieturi, cu ui 9n stare de func$ionare, lustruit, ta i$erie intact), mnere intacte

+tarea mo0ilieruluiD

Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a efectua servicii de cur)$enie 9n camere, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date.

;5

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)-* P!B rar"a in "Cri !6ii @%n%ri57r %ri: i57r An D7 "5 2 7,;

6. ECecut) cerin$ele ostului de camerist) 0unurilor clien$ilor

rivind

)strarea

2. Pred) la rece $ie orice o0iect uitat de client 9n camer)

;:

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ):

)-* P!B rar"a in "Cri !6ii @%n%ri57r %ri: i57r An D7 "5 ECecut) cerin$ele ostului de camerist) rivind )strarea 0unurilor clien$ilor

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? +electarea din regulamentul structurii de rimire a normelor cu referire la integritatea 0unurilor turitilor din hotel " licarea cerin$elor ce revin cameristei cu rivire la integritatea 0unurilor turitilor +electarea i 9nso$irea oric)rei turistului ersoane din hotel care tre0uie s) intre 9n camera

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": @0liga$iile cameristeiD Personal din hotelD conform normelor interne ale unit)$ii hoteliere rece $ioner, instalator, electrician, mecanic, valet

#orme referitoare la integritatea 0unurilor turitilor Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a a lica cerin$ele ostului de camerist) rivind )strarea 0unurilor clien$ilor, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date

;;

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@?

)-* P!B rar"a in "Cri !6ii @%n%ri57r %ri: i57r An D7 "5 Pred) la rece $ie o0iectele uitate de client 9n camer)

Identificarea o0iectelor uitate de c)tre turiti 9n camer) i redarea acestora la rece $ia hotelului 4ntocmirea documentului de eviden$) .>ista o0iectelor uitate

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": @0iecte uitate de turistD /ocumenteD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a )stra integritatea o0iectelor uitate de turiti 9n camer), conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date documente, haine, 9nc)l$)minte, etc. lista o0iectelor uitate

;<

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)/* A;8iniB rar"a in#"n ar%5%i 978<ar i8"n %5%i ;" " aF 2 2.7

6. +electea3) com onentele atrimoniale ale etaBului 2. 4ntocmete documentele rivind redareaH reluarea lenBeriei 5. Pred) i reia la i de la s )l)torie lenBeria etaBului numai e 0a3) de documente :. Partici ) la inventarierea atrimoniale ale etaBului eriodic) a com onentelor

;=

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ): Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

)/* A;8iniB rar"a in#"n ar%5%i 978<ar i8"n %5%i ;" " aF +electea3) com onentele atrimoniale ale etaBului

*ecunoaterea din atrimoniul structurii de rimire a elementelor care a ar$in etaBului conform listei de inventar a etaBului *ecunoaterea o0iectelor de inventar 9n func$ie de structura camerelor " licarea #ormelor Interne 9n ca3ul dis ari$iei unor o0iecte de inventar care a ar$in etaBului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": @0iecte ce a ar$in etaBuluiD @0iecte de inventarD conform listei de inventar de e fiecare etaB aturi, dula uri, no tier, T', mas), scaune, fotolii, )turi, lenBerie at, veio3e, ta0louri, ahare, c)ni, umerae, erii, scrumiere, rosoa e, mini0ar, etc. camere cu at sim lu, du0lu, matrimonial, camere cu mai multe aturi, garsoniere i a artamente

Ti uri de camereD

#ormele interne ale structurii de rimire Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a selecta com onentele atrimoniale ale etaBului, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date

;?

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@?

)/* A;8iniB rar"a in#"n ar%5%i 978<ar i8"n %5%i ;" " aF 4ntocmete documente rivind redarea reluarea lenBeriei

Identificarea documentelor rivind redarea H reluarea lenBeriei Com letarea documentelor rivind redarea H reluarea lenBeriei

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": /ocumenteD Ti o era$iuneD Com letareD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a 9ntocmi documentele rivind redarea H rimirea lenBerie, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date 0on de redareH rimire redare, rimire ti uri de lenBerie, num)r 0uc)$i, data, semn)tura

;A

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a -:

)/* A;8iniB rar"a in#"n ar%5%i 978<ar i8"n %5%i ;" " aF Pred) i reia la i de la s )l)torie lenBeria etaBului documente e 0a3) de

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? +ortarea lenBeriei ce tre0uie redat)H reluat) "ranBarea 9n oficiu a lenBeriei reluate utili3nd miBloacele de de o3itare

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": >enBeriaD /ocumenteD +ortareD -iBloace de de o3itareD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a reda i relua la i de la s )l)torie lenBeria etaBului, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date cearafuri, fe$e de ern), )turi, erdele, cuverturi 0on de redareH rimire e ti uri, dimensiuni, materiale, culori rafturi, dula uri, stelaBe

<7

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a /:

)/* A;8iniB rar"a in#"n ar%5%i 978<ar i8"n %5%i ;" " aF Partici ) la inventarierea eriodic) a com onentelor atrimoniale ale etaBului

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? *ecunoaterea com onentelor atrimoniale su use inventarierii la nivelul etaBului 4nregistrarea o0iectelor use su limentar la dis o3i$ia clien$ilor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Com onente atrimonialeD @0iecte su limentareD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a artici a la inventarierea eriodic) a com onentelor atrimoniale ale etaBului, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date lenBerie, o0iecte de inventar, materiale consuma0ile )turi, erne, aturi, fier de c)lcat, usc)tor )r, televi3or, radio

<6

Ti 5%5 %ni !6ii: Ni#"5: Va57ar" 9r";i : C78<" "n6":

)(* Pr"B ar"a B"r#i9ii57r B%<5i8"n ar" 2 2.7

6. Informea3) turitii 9n leg)tur) cu serviciile su limentare care le oate resta 2. +electea3) cerin$ele de servicii su limentare ale clientului 5. Prestea3) servicii su limentare :. *e3olv) reclama$iile clien$ilor la nivelul com eten$ei sale

<2

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a ):

)(* Pr"B ar"a B"r#i9ii57r B%<5i8"n ar" Informea3) turitii 9n leg)tur) cu serviciile su limentare e care le oate resta

Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? *ecunoaterea serviciilor su limentare care se ot resta la nivelul etaBului Transmiterea c)tre turiti a informa$iilor cu rivire la serviciile su limentare restate la nivelul etaBului

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +ervicii su limentareD reluarea comen3ilor rivind s )larea, cur)$area i c)lcarea 9m0r)c)mintei, cur)$area 9nc)l$)mintei, su limentarea o0iectelor de inventar ver0al, scris

Transmiterea informa$iilorD Pr7@" ;" "#a5%ar":

Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a oferi servicii su limentare clien$ilor, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date

<5

Ti 5%5 %ni !6ii:

)(* Pr"B ar"a B"r#i9ii57r B%<5i8"n ar"

C78<" "n6a 2: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

+electea3) cerin$ele de servicii su limentare ale clientului

Identificarea cerin$elor 9n func$ie de solicitarea clientului Com ararea cerin$elor cu osi0ilit)$ile eCistente 9n oferta hotelului Convenirea cu clientul asu ra detaliilor tuturor serviciilor

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": Cerin$eD @ferta hoteluluiD ConvenireD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a selecta cerin$ele de servicii su limentare ale clientului, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date cur)$are i c)lcare 9m0r)c)minte, su limentarea o0iectelor de inventar cur)$area 9nc)l$)mintei,

servicii de 0a3), servicii su limentare cu lat) Hgratuite ver0al), scris)

<:

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9?

)(* Pr"B ar"a B"r#i9ii57r B%<5i8"n ar" Prestea3) servicii su limentare

@ferirea cu rom titudine a serviciilor su limentare @ferirea serviciilor su limentare conform cerin$elor de calitate 2urni3area serviciilor su limentare 9n condi$ii de siguran$)

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +ervicii su limentareD Cerin$e de calitateD Condi$ii de siguran$)D Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i oraleHscrise rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a oferi servicii su limentare clien$ilor, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date cur)$are i c)lcare 9m0r)c)minte, cur)$area 9nc)l$)mintei conform normelor interne i @PCGului entru restator , entru 0eneficiar, entru echi ament

<;

Ti 5%5 %ni !6ii: C78<" "n6a /: Cri "rii ;" <"r=7r8an6!: >a? >@? >9? >;?

)(* Pr"B ar"a B"r#i9ii57r B%<5i8"n ar" *e3olv) reclama$iile clien$ilor la nivelul com eten$ei sale

Tratarea cu calm a situa$iilor ne l)cute "do tarea m)surilor necesare i clarificarea ne9n$elegerilor a )rute rivind re3olvarea reclama$iilor clien$ilor Tratarea 9n mod discret a ro0lemelor minore i informarea 9ntotdeauna a su eriorului des re ac$iunile 9ntre rinse 4nlocuirea imediat) a rodusele deteriorate din diverse motive, reclamate de clien$i

C7n;i6ii ;" a<5i9a@i5i a ": +itua$ii ne l)cuteD -)suriD Produse deteriorateD Pr7@" ;" "#a5%ar": Pro0e ractice i scriseHorale rin care candidatul s) fac) dovada ca acit)$ii de a re3olva cerin$ele clien$ilor la nivelul com eten$ei sale, conform criteriilor de erforman$) i condi$iilor de a lica0ilitate date datorate clientului, datorate ersonalului hotelier, datorate altor clien$i, datorate echi amentului 9n conformitate cu normele interne o0iecte de inventar, materiale consuma0ile

<<