INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS DEL ESTADO LARA

El huerto
Una alternativa de producción familiar

Jorman Rodríguez Ramón Díaz Mirian Gallardo Gil Augusto García Alexis Parra

SERIE D - N° 7

El Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas es un instituto autonómo, creado de acuerdo a la Gaceta Oficial N° 36.920 del 28 de marzo de 2000, adscrito al Ministerio de Ciencia y Tecnología. De acuerdo con el Reglamento de Publicaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, aprobado por la Junta Administradora del FONAIAP en su sesión 576, celebrada el 14 de septiembre de 1999, es una publicación Serie D. Serie D: corresponde a publicaciones sobre temas diversos, incluyendo temas teóricos sobre las ciencias agropecuarias y/o traducciones de otro idioma que por su contenido pueden considerarse como una obra de consulta permanente. Si se trata de un estudio recapitulativo puede conformar uno de los tipos de obra siguientes: Compilación, Recopilación o Revisión de literatura propiamente dicha.

Rodríguez, J.; Díaz, R.; Gallardo, M.; García, G. A.; Parra, A. 2006. El huerto. Una alternativa de producción familiar. Maracay, Ven., Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara. 39 p. (Serie D N° 7). AGRIS: E20 - F01 Descripción temática: Venezuela; Huertos familiares; Sistema de explotación; Cultivos; Hortalizas; Manejo del Cultivo.

Una alternativa de producción familiar

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS CENTRO INVESTIGACIONES AGRÍCOLAS DEL ESTADO LARA

El huerto
Una alternativa de producción familiar
Jorman Rodríguez* Ramón Díaz* Mirian Gallardo* Gil Augusto García* Alexis Parra*

*INIA. Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara. Barquisimeto. Venezuela.

SERIE D - N° 7

1

© Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas - INIA, 2011 Edif. Gerencia General del INIA Av. Universidad, vía El Limón, Maracay, Aragua. Venezuela. Teléfonos: (58) 243 - 2404642 - 2404911 Apartado postal 2103 http://www.inia.gob.ve Coordinación editorial: Elio A. Peréz S. Diagramación: Raquel González Impresión y encuadernación: Taller de Artes Gráficas del INIA. Hecho el Depósito de Ley Vesión impresa Depósito Legal: lf 2232006630553 ISBN 980-318-208-0 Versión digital Depósito Legal: lfi22320115303974 ISBN 978-980-318-270-0 Esta obra digital es propiedad del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, publicado para el beneficio y la formación plena de la sociedad. Por ello se permite el uso y la reproducción total o parcial del mismo, siempre que no se haga con fines de lucro, se cite al autor y la institución conforme a las normas vigentes.

que pertenecen a la red de beneficiarios bajo el marco de los proyectos: investigación/transferencia en los sistemas de producción agrícola del valle de Quíbor e investigación/extensión agrícola orientada al desarrollo sustentable de siete comunidades en los municipios Jiménez. Andrés Eloy Blanco y Crespo del estado Lara. produciendo alternativas de consumo y producción sanas y a bajo costo. que involucrados en un proceso de cambios buscan mejorar el bienestar de los integrantes de la familia. en el valle de Quíbor.Una alternativa de producción familiar Agradecimiento Especialmente a los diferentes grupos de familias de la comunidad Los Ejidos. 3 .

El huerto 4 .

Contenido El Huerto ¿Qué es el huerto? Huerto familiar Ventajas del huerto familiar Selección del terreno Herramientas necesarias Construcción de canteros Tipos de canteros Tipos de hortalizas Ubicación de las hortalizas en el huerto Siembra Cobertura Riego Fertilización Estiércol de animales de corral Compostero o abonera Humus de lombriz Control de malezas Control de insectos-plaga Cosecha Bibliografía consultada 7 10 11 14 15 15 15 18 20 24 27 28 29 29 30 31 31 33 34 36 37 .

.

su construcción y operatividad. ventajas del huerto. como la disponibilidad de alimentos. donde se discuten las bondades del consumo de las hortalizas.Una alternativa de producción familiar El huerto La finalidad de este folleto es servir de apoyo a las personas interesadas en iniciarse en la construcción y manejo de huertos familiares para mejorar la disponibilidad de alimentos para que tengan una mejor nutrición y seguridad alimentaria. con la participación de los miembros del grupo familiar. debe satisfacer sus necesidades nutricionales para desarrollar una buena actividad física y mental. La alimentación del ser humano. Hablar de alimentación y nutrición es hablar de consumo de alimentos. la educación e información y del ingreso económico familiar. con el objetivo de producir hortalizas sanas y a bajo costo. que en conjunto deberían converger en una respuesta para la preservación de un óptimo estado de salud del individuo. el tamaño y composición de la familia. los hábitos y creencias alimentarias. la cual se debe brindar en forma adecuada en cada etapa de desarrollo de la vida. 7 . tema muy polémico y divergente desde el punto de vista político. El consumo de alimentos dependerá de una serie de factores. desde su nacimiento hasta la ancianidad. económico y social. Es el resultado de consultas bibliográficas realizadas por especialistas y de experiencias vividas por técnicos del Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara (CIAE Lara) del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA).

vitamina C y folato que contienen las hortalizas. la zanahoria y el pimiento (Cuadro 1). Son ricos en vitamina C. pimiento y perejil y en vitamina A. carecen en general de estas vitaminas. El consumo de verduras y hortalizas logran un aporte equilibrado en vitaminas. es masificando el consumo de hortalizas. contienen pequeñas cantidades de vitamina B1. las coles. como el tomate. El huerto familiar o casero ofrecen muchas posibilidades para mejorar la seguridad alimentaría de las familias y mitigar las deficiencias de micronutrientes. celery) son una buena fuente de calcio. repollo. ya que los cereales. Muchas de ellas. fósforo y otros minerales. las cuales son una buena fuente de riboflavina (vitamina B2). B2 y niacina. al punto que los nutricionistas las ubican entre los siete alimentos de consumo obligado diario. También es aconsejable el consumo de verduras y hortalizas por su alto contenido de fibra. La creación de huertos puede mejorar la seguridad alimentaría en distintas formas. por su alto valor nutricional. como el caso de las hortalizas verdes (lechuga. fundamentalmente. hierro. la cual tiene afecto positivo en la regulación de motilidad gastrointestinal. En cuanto al aporte de vitaminas. que generalmente se encuentran en cantidades muy bajas en los alimentos de la dieta tradicional. espinacas. brócoli. así como legumbres y productos animales. su verdadero valor vitamínico radica en las cantidades importantes de B-caroteno (provitamina A). Sin embargo. Además. principalmente.El huerto Una de las formas de ayudar a suplir la deficiencia alimentaria de las familias de bajos recursos. lo que demuestra la importancia del valor alimenticio de las hortalizas. porque proporciona un acceso directo a una variedad de alimen8 . las que tienen un color acusado. contribuye a la saciedad alimentaría. Destacando las verduras foliáceas. ayudando al seguimiento de un régimen hipocalórico.

03 0.0 43.0 95.1 90.12 0.45 0.0 0.4 2.0 57.7 1. 2.0 340.10 0.0 118.0 29.0 14.18 79.7 0.0 91.5 23.0 10.80 — 0.0 0.0 26.9 0.04 0.04 Proteína Calcio Fósforo (g) (g) (mg) Vitamina B (mg) Vitamina B (mg) Niacina Vitamina (mg) C (mg) 0.8 0.0 5.0 70.8 0.8 Una alternativa de producción familiar Fuente: Behar.0 10.0 trazas 100 Va 266.05 0. Icaza S..04 0.0 0.0 52.3 1.098 0.0 14.177. M.60 0.4 3.0 40. Hierro Vitamina (mg) A (mg) 1 2 Hortalizas Agua (g) 7.4 0.0 29.7 0.0 2. México.8 4.04 0.8 1.0 3.6 1.3 0.40 0.1 87.2 0.0 20.7 1.13 34.06 0.0 43.2 0.040 0.0 trazas 30 V.23 4.0 11.1 92. Nutrición.8 5.12 0.03 0.0 350 V.04 0.03 0.0 1.4 0.0 24.0 46.4 93.03 0.0 trazas 10.I 9.0 36.04 0.0 50.6 1.4 77.000 V.04 0.2 1.76 1.06 0.7 1.0 3.5 0.0 80.0 0.4 2.0 5.8 89.0 27.0 60.03 0.2 93.0 30.21 0.0 89.0 24.2 1.4 0.06 0.0 40.0 30.0 5.03 0.11 0.04 0.I 1.0 Tomate Pepino Rábano Calabacín Lechuga Fresa Espinaca Brócoli Zanahoria Remolacha Berenjena Perejil Cebolla Espárrago Celery Ajo Nabo Repollo Papa 93.05 0.10 0.0 20.0 16.7 93. 1990.0 3.3 0.0 0.0 8.06 0.80 1.0 60.7 2.0 32.6 92.8 95.I.Cuadro 1.9 0.0 150.03 0.3 0.0 36.0 76.17 0.01 0.0 26.20 0.0 trazas 0.20 0.04 0.015 0.5 91.0 8.19 30.06 0.6 0.02 0.0 0.04 0.0 28.06 0. Composición nutricional de las principales hortalizas (contenido por cada 100 gramos comestible). Interamericana 9 .7 0.0 28.0 43.0 1.8 2.07 0.0 26.05 0.0 21.0 38.8 88.0 25.0 0.2 1.04 1.

Hortalizas y verduras necesarios en la alimentación familiar. con énfasis en las hortícolas.El huerto tos nutritivos. por el ahorro en la compra de alimentos y gracias a los ingresos obtenidos de la venta de productos del huerto familiar y proporciona una reserva de alimentos para los periodos de escasez. Dependiendo del objetivo éste puede ser comercial. se dispone de mayor capacidad de compra. donde se desarrollan actividades agrícolas de una manera más o menos intensiva y con diversidad de especies. escolar o familiar. Huerto comercial: se llama de esta manera cuando su objetivo principal está centrado en llevar la producción al mercado y aun10 . ¿Qué es el huerto? El huerto es una extensión de terreno. generalmente de pequeño tamaño.

platabandas. involucra a profesores. Es una pequeña extensión de terreno ubicada en la casa o cerca de ella. el ancho de los canteros no debe ser mayor de 80 cm para facilitar el manejo de los escolares. están el almacenamiento. generalmente. trabajadores de terreno y padres y representantes. Esta actividad puede ser desarrollada en cualquier espacio libre. en el contexto alternativo. tanto en la casa como en su alrededor. el cual incluye alimentos. lavado y secado de los alimentos. con la finalidad de producir alimentos para el consumo familiar. como un método práctico de enseñanza. económicas y sociales. se encuentra ubicado en un área cercana a la vivienda. se encuentran las actividades productivas. además de la cría de aves. en balcones. forraje. cuyes. La educación alimentaría nutricional para el proceso de enseñanza-aprendizaje. En este tipo de huerto. se contrata personal para realizar estas labores. En las económicas. árboles frutales. generalmente. conejos y otros animales 11 . La educación es un medio importante para elevar el nivel nutricional de la población estudiantil. a través de un impacto al consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos (hortalizas). como el huerto mixto. Huerto familiar: este tipo de huerto implica que buena parte de los integrantes de la familia participen en las tareas agrícolas.Una alternativa de producción familiar que en su manejo puede participar la familia. en materia de alimentación y nutrición. Huerto escolar: es una pequeña extensión de terreno cultivos con fines didácticos. instructores. jardines y/o los más comunes en los solares. Entre las funciones físicas del huerto familiar. el cual combina las funciones físicas. condimentos. plantas medicinales. Huerto familiar El huerto familiar es un sistema integrado de producción.

animales menores y otros productos. lo cual significa un ahorro significativo. como los vegetales. o una parte al consumo y otra parte para la venta. Los alimentos producidos pueden estar destinados. para mejorar su alimentación. al consumo familiar. durante todo el año (o varios meses al año). como para la comercialización. llamados así porque complementan aquellos básicos (arroz. por la venta de los productos excedentes. el mejoramiento o la promoción de huertos y granjas en las familias de áreas rurales de bajos recursos económicos y deficiencias alimentarías. pueden llegar a proporcionar una variedad de alimentos de origen vegetal y animal. La venta de los excedentes de los alimentos y otros productos ayudan a mejorar el ingreso familiar. papas. los cuales están dirigidos para el consumo familiar. También pueden generar ingresos adicionales. 12 . o estar dirigidos a la venta. Por esta razón. con relación a su adquisición en el mercado. De acuerdo a su dimensión y grado de productividad. tiene gran importancia para el mejoramiento dela seguridad alimentaría y nutricional del grupo familiar. yuca y otros). primero el consumo familiar con los alimentos producidos. El huerto constituye un sistema de producción de alimentos complementarios. maíz. principalmente. cebada. está bajo el manejo y control de los componentes del grupo familiar. trigo. Los huertos familiares son sistemas de producción de alimentos para el autoconsumo. En cuanto a las sociales. Generalmente. Los huertos y granjas familiares producen una variedad de alimentos complementarios. frutas. exclusivamente. los cuales contribuyen a mejorar la seguridad alimentaría y la economía de las familias campesinas de bajos recursos. hortalizas. Los productos obtenidos del huerto permiten a la familia consumir su propia producción. juegos de los niños y otras actividades importantes de la familia. Se espera que la familia tenga como prioridad satisfacer.El huerto menores. incluye un espacio para reuniones.

educación. En el huerto familiar se puede desarrollar viveros. La venta de los productos del huerto y la granja puede contribuir notablemente a mejorar los ingresos de la familia. vivienda. pérdidas poscosecha. es compartida por los miembros de la familia. u otros fenómenos naturales). pérdida de la cosecha (inundaciones. enfermedad del agricultor que le impida trabajar normalmente.Desarrollo de la unidad de producción. Estos alimentos pueden también constituir parte de las provisiones adicionales.Una alternativa de producción familiar La responsabilidad para el manejo. y otros problemas. los cuales requiere conservar la familia como reserva en casos de emergencias. con la finalidad de utilizarlos posteriormente para la expansión de los cultivos. durante todo el año o varios meses al año. en otros casos. para el procesamiento y conservación de semillas. semilleros y pies de cría. debido a las otras actividades que realiza dentro y fuera del hogar. En el huerto familiar se puede obtener: . En los casos.Ingresos por la venta de los productos. ayudar a cubrir las necesidades básicas (salud. un mayor número de miembros de la familia. recae sobre la mujer. y para incrementar la producción pecuaria. existe una garantía de que los alimentos producidos serán destinados al consumo de la familia. implementación y control del huerto. pero no se debe dejar toda la responsabilidad en ella. recreación y otros) y obtener servicios para los diferentes miembros de la familia. .Suficiente cantidad de alimentos variados para toda la familia. en algunos casos. . heladas. 13 . en la medida que contribuyan a su desarrollo. donde la mujer asume la mayor responsabilidad. Los huertos y granjas familiares pueden ser actividades que alcancen mucho éxito. comprar los insumos necesarios para el huerto.

14 . Participación activa de la familia. Ayuda a la formación de los niños en la adquisición de responsabilidad. destrezas y conocimientos. - - Compartiendo las experiencias sobre los logros obtenidos. Permite obtener ingresos extras con la venta de los excedentes.El huerto Ventajas del huerto familiar Permite producir alimentos más sanos y económicos durante todo el año. Se ahorra dinero en la compra de la cesta familiar. Ayuda en la integración del grupo familiar.

No debe ser sombreado. plásticos. Construcción de canteros Luego de la selección del lote de terreno. los cuales pueden interferir en las labores. piedras y otros. Se deben evitar terrenos con pendientes pronunciadas. metales. a unos 10 . Protegido de los animales. se procede a limpiarlo retirando los desperdicios de una manera selectiva. Escardilla. como vidrios. Herramientas necesarias Pico. Regadera.15 centímetros. hasta que quede 15 .Una alternativa de producción familiar Selección del terreno Ubicado lo más cerca posible de la casa. Rastrillo. Después se remueve el suelo. Cercano a una fuente de agua. Construir los canteros cuidando que el lado más largo esté orientado de norte a sur. cuyo tamaño debe estar de acuerdo con la demanda de los integrantes de la familia y al espacio disponible.

se hace el trazado de las melgas o canteros recordando que se deben orientar en sentido norte-sur. deben estar bien nivelados y con bordes de 5-10 centímetros para evitar el arrastre de las semillas por el agua de lluvia o riego. como estiércol de ganado vacuno. Implementos necesarios para la preparación del suelo en los canteros: escardillas. es conveniente incorporar materia orgánica. Posteriormente. 16 . El ancho de los canteros no debe ser mayor de 1.20 metros para facilitar las labores. caprino u otros. mezclándolo con el suelo. la cual esté lo suficientemente descompuesto. y aplicar 100 gramos de fertilizante de una fórmula completa (14-14-14. Si el suelo está muy pesado. 12-24-12) por metro cuadrado de cantero. rastrillo y pico. con alto contenido de arcilla.El huerto completamente suelto.

Desterronado del suelo. 17 .Una alternativa de producción familiar Separación de desperdicios y otros materiales.

Levantado permanente con bordes de bloque. Tipo poceta. madera o piedras. Tipos de canteros Levantados de corta duración (semipermanentes) con bordes de tierra. permite riego por inundación. 18 . Levantado tipo barbacoa.El huerto Incorporación de materia orgánica al suelo.

Nivelación de canteros.Una alternativa de producción familiar Elaboración de canteros. 19 .

En el Cuadro 3 se muestra una guía sobre estos aspectos. distancia de siembra y aportes nutricionales. Antes de sembrar. además de la calidad de la semilla que se 20 . son también bastante complejas. Tipos de hortalizas Entre las características que presentan las hortalizas se encuentra la gran variabilidad de las especies del grupo. Por esta razón y por las implicancias biológicas y culturales que ello implica. es importante reconocer los órganos que se consumen en cada una de ellas (Cuadro 2). Es importante considerar la adaptabilidad del cultivo a la zona donde se desarrolle el huerto. en algunos casos. así como también sus órganos de consumo. se debe considerar las necesidades de la familia. la duración del cultivo desde siembra hasta la cosecha.El huerto Construcción de canteros semipermanentes. los cuales representan también estructuras morfológicas diversas que.

Organo Raíz Hortalizas Betarraga. pimiento. berenjena. poroto lima. Hortalizas [en línea]. Ajo. cebollino. Alcachofa. lechuga. Konar E. italiano. poroto pallar. zanahoria. poroto pallar. Papa. salsifí. sandía. berro.Una alternativa de producción familiar Cuadro 2. haba. pepino dulce. endibia. pepino. puerro. Tubérculo Tallo Bulbo Hoja Pecíolo Inflorescencia Fruto inmaduro Fruto maduro Semilla inmadura Fuente: Krarup H. repollo. rutabaga. topinambur. cebolla. coliflor. rábano. espinaca. repollo chino. melón. repollo de Bruselas. berro de agua. zapallo. arveja china. espárrago. ruibarbo. achicoria. C.. Apio. chalota. chalota. raíz picante. Chile. pastinaca. hinojo. CEDICO. Disponible en: http://www. brócoli. Arveja. cilantro.cl/sw_educ/hortalizas/html/ 21 . radicchio. ciboulette. Ají. soya verde. lufa. P. Consultado el 9 de octubre de 2005. alcayota. choclo. Tipos de hortalizas de acuerdo con su órgano comestible. chayote. Acelga.uc. perejil. pimiento. poroto verde. poroto granado. Colirrábano. Ají.. 2005. tomate. zapallo. okra. nabo. col crespa.. camote. diente de león.

6 0. Ciclo de vida de las hortalizas y distancia de siembra en el huerto. Hortalizas Días a la germinación Tomate 7-14 Pepino 7-14 Rábano 3-5 Calabacín 7-10 Lechuga 5-10 Fresa 20 Espinacas 7-12 Coliflor 6-10 Zanahoria 12-18 Remolacha 7-12 Berenjena 10-14 Perejil 15-20 Cebolla 7-12 ./.6 0.6 3-5 El huerto Cuadro 3.5-2.5 0.22 Días a la cosecha Distancia entre hileras Distancia entre plantas Profundidad de siembra (cm) 55-90 50-70 25-35 50-70 35-50 —— 40-50 70-90 60-80 50-65 80-90 75-90 85-120 30-50 40-50 80-100 20-60 40-80 60-90 40-80 40-80 40-80 90-150 80-100 10-20 40-60 5-10 40-50 5-7 7-10 50-60 10-25 5-7 30-50 2-3 90-120 30-50 90-120 40-60 0.5 0.5 1.6 0..6-1..5 0. continúa .6 —0.6 2.6 1.

23 . 1981.. continuación Cuadro 3 90-100 2 años hasta 2 años 40-60 100-120 1 año 70-90 60-70 80-90 50-60 60-70 50-60 70-80 60-70 60-100 40-100 40-80 50-70 80-100 40-100 70-100 70-120 30-40 10-20 20-40 30-50 10-5 10-20 20-40 10-15 120-150 80-120 70-90 25-35 40-90 7-15 40-90 15-20 90-150 30-40 0.3 3-5 2-3 3-5 2-3 2-3 60-90 10 15-20 Ajo Porro 10 Espárrago — Celery 10-20 Nabo 5-10 Papa 15-20 Alcachofa 20 Repollo 7-10 Acelga 7-10 Pimentón 7-10 Maíz dulce 5-7 Cebollín 8-10 Vainita 5-7 Ají 8-10 Cilantro 6-7 Una alternativa de producción familiar Fuente: Casseres.6 0.. E.. Costa Rica.0 2.6 7-10 —1.0 1. Producción de hortalizas./. 387 p.6 0. Instituto Interamericano de Cooperación de la Agricultura. San José.

Se extraen las semillas en forma manual. En caso de no disponer de semillas certificadas. una vez abierto el envase. tamaño. lo cual permitirá tener disponibilidad de un mayor número de productos. buen grado de maduración y libres de enfermedades. éstas se consiguen en las casas agrícolas y viene en envases herméticamente cerrados para su protección. berenjena. El quinchoncho. cebolla. maíz dulce. tomate son de ciclo largo y deben estar en la parte exterior. acelga deben estar en la parte central del cantero ya que son de ciclo corto. cilantro. tanto en el tamaño de la planta como en el tamaño de la semilla. y la familia B siembra pimentón. deben - - 24 . Luego se intercambian entre ellas. El rábano. lechuga y cebollón. Ubicación de las hortalizas en el huerto En el grupo de hortalizas que se pueden sembrar en el huerto. guardarlas en ambiente fresco. posteriormente. cebolla de bulbo. luego se lavan y se dejan secar a la sombra y. ají dulce. se envasan en recipientes limpios y secos. lechuga se deben colocar separadas para evitar la sombra de las especies de mayor tamaño. por lo que se recomienda. por lo que es recomendable hacer un pequeño programa de siembra (figuras 1 y 2 ). debido a que garantizan buenos resultados. Se recomienda la organización de la producción diversificada de hortalizas entre grupos de familia. por ejemplo la familia A siembra perejil. Es necesario el uso de semillas certificadas. rábano. existe mucha variabilidad. ajo. Igualmente. Ejemplos: El cebollín.El huerto va a utilizar. se deben seleccionar frutos que presenten buen aspecto. manteniendo el envase bien cerrado .

Acelga 21. 20. auyama. 5. Eneldo Figura 1. Berenjena Malojillo 25. Ajo Porro Albahaca Pimentón Coliflor Espinaca 16. 3. Cebolla Cebollín 23. Modelo de huerto familiar I 25 20 metros . calabaza. Lechuga 10. 1 6 11 16 21 2 0. como: patilla. debido a que son invasoras. Tomate 11. 13.5 metros 7 12 17 22 3 8 13 18 23 4 9 14 19 24 5 10 15 20 25 22 metros 1. 12. 14. 2. 19.Una alternativa de producción familiar hacerse pequeños surcos en las periferias de la parcela para sembrar plantas rastreras. Celery Maíz dulce Remolacha Cilantro Berenjena 6. Zanahoria 9. 18. 4. Tomillo Menta-Hierba buena 22. 17. Sábila Ají 24. Perejil 8. Jenjibre 7. 15.

5 metros Auyama.5 metros Acelga Parchita -Lechosa Parchita Lechosa Acelga Vainita Vainita 2 metros 0. Patilla Patilla y/o Semillero Semillero Semillero Semillero 3 metros Figura 2. y/oMelón Melón Auyama.5 metros 10. Modelo de huerto familiar II .26 Cebollín Cebollín Celery Celery 2 metros 4 metros 0.5 metros El huerto Maízdulce dulce Maíz Rabano Rabano Cilantro cilantro Lechuga Lechuga Cilantro Cilantro Hierbabuena Hierbabuena Berenjena Berenjena Perejil Perejil Plantas Plantas Medicinales Medicinales Tomate Tomate Perejil Perejil Vainilla Vainita 2 metros 0.

las cuales van a servir para aumentar la diversidad de especies cultivadas. así como también de repelente natural contra insectos-plaga y como una alternativa en la medicina preventiva y curativa familiar. 27 .Una alternativa de producción familiar Recuerda que al diseñar la siembra de un huerto familiar. hay que incluir plantas medicinales. por más de un ciclo. Siembra Posteriormente a la nivelación del suelo en los canteros. como palo de escoba o una tabla. se procede a hacer pequeños surcos usando cualquier utensilio. dichos surcos deben estar a la distancia y profundidad de acuerdo al cultivo a sembrar. Se debe considerar que el huerto se cultiva en forma intensiva y no se debe sembrar el mismo tipo de hortalizas en el mismo sitio. Luego se colocan las Siembra y tapado de la semilla.

a las distancias de acuerdo con el tipo de cultivo. cáscara de arroz. En un principio se pueden colocar las semillas a chorro corrido y después. si es el caso. es recomendable cubrir los canteros con sacos de sisal. 28 . hojas de cambur. rayos solares y animales. Lechuga recién trasplantada al cantero. cuando tengan cierto tamaño. polvillo o cualquier mezcla que impida el tapizado de la misma. Con esta práctica se logra mantener la humedad del suelo en el cantero por más tiempo y lo protege contra las lluvias fuertes. Cobertura Luego de la siembra y hasta la germinación de las semillas. se entresacan y resiembran.El huerto semillas. pero nunca con plástico. tamo de maíz u otro tipo de material. tapándolas con aserrín.

al construir los canteros. El primer riego se debe realizar inmediatamente al tapar las semillas. al evitar el encharcamiento y arrastre de las semillas. Los riegos deben hacerse con regadera o manguera. con una frecuencia diaria.Una alternativa de producción familiar Riego Si se realiza una buena nivelación del suelo. pero siempre en forma de llovizna. Fertilización Una de las formas de aportar los nutrientes a las plantas cultivadas en el huerto es con la aplicación de 100 gramos por metro cuadrado Riego de canteros. se está dando un paso importante en el uso eficiente del riego. mientras ocurre la germinación. con la finalidad de evitar el impacto del agua a las semillas o a las plantas. 29 .

En pleno desarrollo del cultivo. por ejemplo una fórmula completa (14-1414. fósforo y potasio. y es recomendable someterlos al lavado o envejecimiento por un período no menor de 6 meses antes de utilizarlos. Sin embargo. Suministra la mayoría de los nutrientes necesarios en la planta. la cual tiene las ventajas siguientes: Aumenta la capacidad de retención de humedad en suelos arenosos. vacuno y aves. se recomienda aplicar 50 gramos de urea o 100 gramos de sulfato disueltos en 10 litros de agua. 30 . Es más económicos. debe usarse mezclado con tierra y arena en proporción de 1: 2: 1. El reabonamiento debe coincidir con el riego. la forma más recomendable de aplicar nutrientes a las plantas es mediante el uso de materia orgánica. Ayuda a mantener la humedad. 12-24-12. 8-16-8) o cualquier otro que contenga nitrógeno. - Las formas más prácticas y económicas de producir y aprovechar la materia orgánica son: Estiércol de animales de corral Los más frecuentes son los de ganado caprino. Mejora la estructura del suelo. colocándolo y removiéndolo antes de realizar la nivelación del suelo en el cantero. Facilita la preparación de los canteros.El huerto de fertilizante químico.

Una alternativa de producción familiar Compostero o abonera Una forma práctica de construir una abonera es abriendo un hueco de un metro por un metro. la cual va revertida de plástico de color negro (las lombrices huyen de la claridad). vidrios. transformándolo en humus. piedras y otros no biodegradables. restos vegetales. En la abonera no se debe agregar materiales como plásticos. el abono estará listo para ser utilizado en las siembras. Aproximadamente. conchas de verduras y hortalizas. con la finalidad de obtener un buen abono orgánico a los tres o cuatro meses. sucesivamente hasta llenar el hueco. el cual es un excelente abono orgánico. Después de cuatro a cinco meses. dejando la tierra del fondo suelta. 31 . después del llenado de la misma. Un método práctico y seguro para construir un pequeño criadero de lombrices. Es recomendable mantener una buena humedad en el compostero o abonara. es colocar un armazón o troja de un metro de ancho por tres metros de largo. a una altura de 50 centímetros del suelo. metales. Humus de lombriz Es el resultado de la descomposición que hace la lombriz roja californiana del estiércol de algunos animales. no mayores de cinco centímetros. cubriéndolas posteriormente con cal y tierra. en cuyo fondo se colocará una capa de abono (20 a 25 centímetros). Agregar tres kilogramos de lombriz roja californiana y distribuirla en el fondo del criadero. Los residuos se deben cubrir con una capa de tierra para evitar la presencia de moscas y otros insectos. los cuales se ponen en pequeñas capas. En este hueco se van colocando restos de cosecha. restos de cocina. cada mes se deben agregar capas de 20 centímetros de estiércol y se debe regar periódicamente para mantener una buena humedad. preferiblemente de caballo o caprino entre 50-60 días de duración. verduras y demás restos orgánicos.

el cual se tamiza y queda listo para su uso. a los dos o tres días se podrá observar que la población de lombrices se ha mudado a este extremo. pudiendo hacer uso del humus. Como cosechar el abono Cuando la cama del criadero toma un color negruzco y olor agradable debe socavarse en uno de los extremos y colocar allí alimento nuevo. para lo cual se han hecho unas perforaciones al polietileno. 32 . previamente al llenado. Además del humus granulado se puede aprovechar el líquido que se encuentra en el extremo más bajo del criadero. por donde va a salir el humus líquido. el cual es recolectado en un envase de plástico.El huerto Criadero de lombriz roja californiana.

con la finalidad de evitar la germinación de las malezas. debido al daño que causa al suelo y al alto costo de los mismos. esta protección puede hacerse con material plástico negro o algún tipo de tamo. Se recomienda el uso de alguna protección en el suelo desnudo. El uso de herbicidas químicos no es recomendable. arrancando el monte o usando una escardilla.Una alternativa de producción familiar Control de malezas La eliminación de plantas indeseables (malezas) se debe hacer en forma manual. 33 . Control de malezas en forma manual en el cantero. cuando este comience a nacer para evitar su enraizamiento y competencia con el resto de las plantas.

34 . menta. romero. Se debe utilizar guantes de goma y mascarilla para su preparación. ubicadas en el huerto en forma intercalada. sirven de repelentes naturales. evitando de esta manera la alta incidencia de insectos-plaga. La mezcla se espolvorea en el Colocación de trampas amarillas en un cultivo de pepino. donde se deben sembrar plantas comestibles y medicinales. el uso de insecticidas químicos. Sin embargo. las cuales. 200 gramos de azúcar o melaza y 100 gramos de insecticida en polvo.El huerto Control de insectos-plaga En este tipo de producción agrícola se tiene que tomar en cuenta la convivencia de múltiples especies de plantas. en casos extremos se recomienda el uso de cebos. por lo que no es necesario. como por ejemplo: sábila. como por ejemplo: Dipterex. los cuales se preparan con un kilogramo de nepe o afrecho. malojillo. ruda. ni económico.

Con un kilogramo de esta mezcla se logra proteger.Una alternativa de producción familiar huerto en horas de la tarde. También se recomienda el uso de purines para el control de insectos-plaga. 20 metros cuadrados de cantero. además evita que otras plagas aniden en el suelo. pasote u otros. cebolla. los cuales se preparan colocando en remojo plantas y algunos productos como ajo. Colocación de trampas amarillas en un cultivo lechuga. aproximadamente. Para el control de insectos voladores se utilizan trampas amarillas (platos de color amarillo con pega) colocadas en los canteros. sábila. ruda. y contrala gusanos cortadores y hormigas. 35 . Las babosas se pueden controlar con la aplicación de sal común en los puntos más húmedos del terreno o directamente sobre ellas.

se deben cosechar con cuidado para no ocasionar lesiones. Una cosecha a tiempo y un cuidado del producto al momento de esta. aprovechando las horas de la mañana. sobre todo cuando se cosecha sólo una parte de la planta. como el caso del tomate. cajas de cartón y cestas plásticas. Para consumo inmediato sólo se debe cosechar la cantidad necesaria. deben empacarse en recipientes adecuados: bandejas.El huerto Cosecha La cosecha debe hacerse una vez que la planta haya cumplido su ciclo biológico. como magulladuras o estrangulamiento de los tejidos. para evitar marchitamiento. 36 . se debe considerar el destino inmediato de los productos. ya que si va a la venta. Cuando las hortalizas son de hojas o productos suculentos. garantiza un buen producto en calidad y apariencia Además.

Instituto Interamericano de Cooperación de la Agricultura. 72 p. Un huerto para todos.asp?url_file=/DOCREP/V5290S/V5290S00. Producción de hortalizas. E. Roma. ¿Qué es el huerto familiar? Hoja Divulgativa CIARCO (Ven. 4 p. Carrillo. M. 1990. Disponible en: http://www. J. ¿Por qué debemos consumir hortalizas? Barquisimeto. FAO. Fao. 1981. Interamericana. 1990. 1979.. Manual de capacitación para trabajadores de campo en América Latina y el Caribe (en línea). Díaz. Santiago de Chile.org/documents/ show_cdr. San José. Estación Experimental El Cují. 1981. FAO. 387 p.. Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares.fao. Costa Rica. Chile. México. 2000. Italia.Una alternativa de producción familiar Bibliografía consultada Behar.HTM 37 . Icaza S. Nutrición. Manual de auto instrucción.) 4(6):4 Casseres. Ven. R.

A.cl/sw_educ/hortalizas/html/ López. 32 FONAIAP.El huerto FONAIAP. En: Informe anual del Proyecto investigación – transferencia en los sistemas de producción hortícola del valle de Quibor. Barquisimeto. García. p. 1994. Consultado el 9 de octubre de 2005. Ven. Disponible en: http:// www. En: Informe anual del Proyecto investigación – transferencia en los sistemas de producción hortícola del valle de Quibor. 8. Horticultura.. Chile. Ven. Barquisimeto. Hortalizas [en línea]. p. 1997. T. Curso Convenio Fonaiap – Prosalafa. 386 p. 1997. En: Manejo de producción de hortalizas. Barquisimeto. Implementación de proyectos de desarrollo tecnológico y organizativo en Quibor.uc. G. Rodríguez. C. M. P. Propuesta de intervención en fincas representativas del sistema de producción hortícola en Quibor En: Informe final del Proyecto investigación– transferencia en los sistemas de producción hortícola del valle de Quíbor.. La Habana. Instituto Cubano del libro.1999. Trillas. 1974. A. 1998 . 1998.. Fundamentos de la Horticultura Cubana. Ven. G. J. Parra. Elementos a considerar en semilleros con fines de producción hortícola. 355 p. p. 38 . Konar E. 2005.. p. CEDICO. 39.. Implementación de proyectos de desarrollo tecnológico y organizativo en Quibor... Krarup H. 33 FONAIAP. Guenko. México. Convenio Fonaiap – Fundacite Lara. Cuba..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful