Mod de preparare Baba Ghannouj

1. Se cresteaza usor vanata, pentru a evita sa plesneasca, si se coace pe gratar la foc mediu spre iute cate 7 minute pe fiecare parte. Timpul total de coacere este de 30 minute. 2. Se ia vanata de pe foc si se lasa la racit. 3. Indata ce s-a racit se decojeste si se elimina codita dupa care se lasa la scurs in strecuratoare. 4. Se mixeaza usturoiul, sucul de lamaie, tahini si frunzele de patrunjel. 5. Se adauga vanata scursa bine. 6. Se asezoneaza cu sare si piper, dupa care se amesteca din nou. 7. Se poate suplimenta dupa gust cu tahini si suc de lamaie. Daca vi se pare amarui se poate adauga putin zahar brun sau miere.