You are on page 1of 8

A vilg 6 legpiknsabb grill-fogsa

A balatonlellei Club Regatta Minihotel kapitnya parancsba adta legnysgnek: "Tstnt gyjtstek ssze Nekem a vilg legnycsiklandozbb grillreceptjeit egyetlen egy kdexbe!" k gy is tettek. Felszerelkeztek, s hajra szlltak. Kincset r, titkos fogsok receptjeivel megrakodva trtek haza a minap. Leggyesebb rnokuk pedig egyetlen egy kdexbe vste a legpiknsabb fogsokat. Remljk, hamarosan a fedlzeten dvzlhetjk nt! De addig is fergeteges grillezst kvnunk! dv, a Club Regatta legnysge www.clubregatta.hu

Grg boros-rozmaringos brny nyrson


Hozzvalk: 1 cssze szraz vrsbor cssze olvaolaj 3 gerezd fokhagyma, vkony szeletekre vgva 1 ek. aprra vgott friss kakukkf, vagy 1 tk. szrtott 1 ek. aprra vgott friss rozmaring, vagy 1 tk. szrtott 1 kg kicsontozott brnyhs, 2 s centimteres kockkra vgva s, bors 4-5 friss rozmaringszr

A Club Regatta legnysge gy kszti: A pchoz mly vegtlban vagy nagy, lezrhat manyag dobozban sszekeverjk a bort, az olajat, a fokhagymt, a kakukkfvet s a rozmaringot. Hozzrakjuk a kockra vgott hst, lefedjk a tlat s 12 rra htszekrnybe tesszk. Idnknt megforgatjuk. A marinrozs vgn kihalsszuk a hsdarabokat, s 6 db fmnyrsra hzzuk. zls szerint szzuk s borsozzuk. A grillrcsot beolajazzuk, hogy a hs ne ragadjon r. A nyrsakat lefedve, kzepes hmrskleten, 8-12 percig stjk, kzben egyszerktszer megforgatjuk. Ezutn eltvoltjuk a fedelet, s a grillezs utols 4-5 percben a fasznre dobljuk a rozmaringszrakat. Grillezett kenyrrel tlaljuk. Tipp a legnysgtl: Brnycombbl vagy lapockbl is lehet kszteni. A combnak erteljesebb az ze, s knnyebb feldarabolni, ezzel szemben valamivel rgsabb. A lapocka zsrosabb, s ezltal levesesebb hsrsz. Egy azonban fontos: brmilyen rszt hasznl, vgja egyforma nagyra a hskockkat.

Francia mustrban s limeban pcolt csirke


Hozzvalk: 2 kicsontozott csirkemell, bre nlkl (kb. 20 dkg) cssze lime-l 3 ek. pikns mzes mustr 2 tk. olvaolaj tk. rlt kmny 1/8 tk. fokhagyma granultum 1/8 tk. rlt pirospaprika cssze + 2 ek. csirkehsleves cssze fzetlen rizs 1 cssze brokkoli rzsira szedve 1/3 cssze srgarpa, gyufaszl mretre vgva

A Club Regatta legnysge gy kszti: A csirkt lebltjk, majd megszrtjuk paprtrlvel. Egy nagy, lezrhat manyag dobozba tesszk. A lime levt sszekeverjk 2 ek. mustrral, az olvaolajjal, a kmnnyel, a fokhagyma granultummal s a pirospaprikval. A pcot a csirkre ntjk, majd lezrjuk a dobozt, s 2 rra htszekrnybe tesszk. Egy lbasban sszekeverjk a rizst cssze csirkelevessel, hozzadjuk a maradk mustrt. Felforraljuk, majd lefedjk, s mrskelt tzn 12 percig proljuk. Ha a rizs mr majdnem megpuhult, hozzadjuk a brokkolit s a rpt is, belentjk a maradk hslevest, s lefedve tovbb proljuk 2-3 percig, amg a rizs s a zldsg megpuhul. Ekzben a csirkt kivesszk a pcbl. Elksztjk a grillstt kzvetlen stshez. Kzepesen forr hmrskleten 10-13 percig stjk,amg a hs kifehredik. Tipp a legnysgtl: A csirkt nem kell okvetlenl fstlni, ha mgis megtesszk, csnjn adagoljuk a fstt, hogy el ne nyomja a csirke finom lime-os zt. Ha egsz csirkt stnk, faszenes grillen, sose mulasszuk el, hogy zsrfog tlct tegynk al.

Kubai fokhagyms, citromos sertsszelet


Hozzvalk: 6 kicsontozott sertskaraj (kb.70 dkg), 2 centimteres szeletekre vgva 2 ek. olvaolaj 2 ek. citroml 2 ek. narancsl 2 tk. zzott fokhagyma tk. s tk. pirospaprika-pehely (chili-pehely) 2 kis mag nlkli narancs, meghmozva, feldarabolva 1 kzepes uborka, meghmozva, kimagozva, feldarabolva 2 ek. vrshagyma, aprra vgva 2 ek. friss korianderzld, aprra vgva

A Club Regatta legnysge gy kszti: Nagy, lezrhat manyag dobozba tesszk a hsszeleteket. Hozzadjuk az olajat, a gymlcsleveket, a fokhagymt, a pirospaprikt, s megszzuk. Lezrjuk a dobozt s megrzogatjuk, hogy a pc egyenletesen befedje a hst. 24 rra a htbe tesszk. A narancsot, az uborkt, a hagymt s a koriandert sszekeverjk egy kis tlban. A salst lefedjk, s egy rra vagy jszakra htszekrnybe tesszk. Csak tlals eltt szzuk meg. Kivesszk a hst a pclbl. 6-8 percig grillezzk mindkt oldalt, amg a hs teljesen tsl. A salsval tlaljuk. Tipp a legnysgtl: Az egszsges tpllkozs eszmjnek trhdtsa nyomn az elmlt vtizedekben a sertshs egyre sovnyabb lett, de ezzel sokat vesztett az zbl. Ha egy tlagos sertskarajt stnk meg grillen, hosszasan eltprenghetnk azon, mi a csudtl tudott gy kiszradni. Megvan a trkkje annak, hogy a karajszeletnek visszaadjuk a zamatt: grillezs eltt pcoljuk st is tartalmaz lben.Ez a l behatol a hsba, s szaftoss, zekben gazdagg varzsolja.

Amerikai Hot dog csps paprikval s sajttal tltve


Hozzvalk: 8 vastag hot dog kolbsz 4-6 jalapeno paprika, vagy ms ers zld szn paprika, megmosva, keresztben felszelve (32 szelet) 15 dkg cheddar vagy egyb aroms sajt, cskokra vgva 8 db hot doghoz val zsemle 2 ek. olvasztott vaj tlalshoz: mustr, ketchup, fszeres zestk s/vagy vrshagyma szeletek

A Club Regatta legnysge gy kszti: Vgjuk mindegyik kolbszba nylst, s tltsk meg paprikval s sajttal. Kssk t vkony zsineggel, hogy ki ne potyogjon belle a tltelk. Ksztsk el a grillezt s melegtsk forrra. Tegyk a forr rostlyra a kolbszokat gy, hogy a rcsok megtmasszk ket, s sssk amg az aljuk s a kt oldaluk is kellemesen barns lesz, sszesen 8-10 percen t. Az utols 2 percre mindegyik szlat fordtsuk keresztbe a rcsokon, hogy kialakuljon grillmintzat. Tegyk t a kolbszokat egy tlra s tvoltsuk el rluk a zsineget. A kettvgott zsemlk belsejt kenjk meg olvasztott vajjal, s pirtsuk ket a rostlyon 1 percig. Knljuk a hot dogot a kivlasztott zestkkel, zlsnk szerint. Tipp a legnysgtl: Knnyebb sztvgni s megtlteni a kicsit vastagabb kolbszokat. Ne fljnk az ers papriktl, a sts valamelyest megszeldti. Ha mg tomptani akarjuk a cspssgt, szedjk ki a magjait. Billentgessk ide-oda a sl hot dogokat, hogy oldalt ugyanolyan szpen megpiruljanak, mint alul. Ne feledjk tlals eltt leszedni a zsinegeket. A hot dog csak akkor j, ha a zsemlje is az. Vsroljunk mindig egszen frisset.

Kanadai mustrmzas lazac


Hozzvalk: 6 brs lazacfil darab (egyenknt 15-20 dkg) a fszerezshez: 1 ek. olvaolaj vagy olvasztott vaj durva szemcsj s durvra rlt fekete bors a mzhoz: 4 kk. pirtott srga mustrmag cssze majonz 1/3 cssze magos mustr 1 ek. lebltett, aprtott friss kapor 1 kk. barnacukor (ami ki is hagyhat) durva szemcsj s durvra rlt fekete bors A Club Regatta legnysge gy kszti: Foly hideg vz alatt kvl-bell bltsk le a haldarabokat, aztn itassuk szrazra paprtrlvel. Brs oldalukat kenjk meg olajjal, majd mindkt felket szrjuk meg sval s borssal. Ksztsk el a mzat. Egy kevertlban kzi habvervel keverjk ssze a majonzt, a mustrt, a kaprot s a barnacukrot, kt kvskanlnyi mustrmaggal, majd szzuk, borsozzuk zls szerint. Ksztsk el a grillezt s melegtsk kzepes hfokra. Olajozzuk be a rostlyt, majd vatosan fektessk r a lazacdarabokat, brs felkkel lefel. Egyenletesen osszuk el a tetejkn a mzat, majd szrjuk meg a flretett mustrmaggal. Fedjk le a grillt. Grillezzk a lazacdarabokat, amg tslnek, 12-15 percen t. A brnek sttnek s ropogsnak kell lennie. gy tlhetjk meg, elkszlt-e a hal, hogy az egyik darabba beleszrunk egy kis fmnyrsat, majd ezt 20 msodperc mlva kihzzuk, s megrintjk. Ha nagyon forr, a hal tslt. A haldarabok tetejnek enyhn meg kell pirulnia. Tipp a legnysgtl: Minden ehet br hal sthet ezzel a mdszerrel, de kerljk a kemny breket, vagy amelyeken apr pikkelyek vannak.

Quesadillk zldflkkel s sajttal tltve


Hozzvalk: 8 db tortilla a tltelkhez: 15 dkg cheddar sajt, vkonyra szelve 3-4 paradicsom, megmosva, vkonyra szelve 3-4 friss (vagy savanytott) zld s/vagy piros jalapeno paprika, megmosva, vkonyra szelve 4 zldhagyma, tiszttva, felkarikzva cssze friss korianderlevl 3 ek. olvasztott vaj

A Club Regatta legnysge gy kszti: Fektessk a tortillkat a munkaasztalra, s mindegyiknek az egyik felre rakjunk nhny darabka sajtot, paradicsomot s jalapenot, ezekre pedig zldhagymt s korianderleveleket. Hajtsuk kett a tortillkat. Ksztsk el a grillstt s ftsk fel kzepes hmrskletre. Tegyk a tortillkat a meleg rostlyra, s grillezzk, amg aranyosra pirulnak, a sajt pedig kiss megolvad. Azonnal helyezzk t a guesadillkat a grillst hvsebb rszre, ha a tortillk kezdennek meggni. Knljuk azonnal, egszben vagy cikkekre vgva. Tipp a legnysgtl: A tortillk szinte brmivel megtlthetk: kecskesajttal s napon aszalt paradicsommal; sajttal s slt paprikval; ugyangy szeletelt grillezett serts-,csirke-, s kacsahssal, homrral, garnlval.

J tvgyat kvn a Club Regatta legnysge!